Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου στο σπίτι σε ένα τηγάνι. Shashlik σε τηγάνι - δεν χρειάζεται άνθρακας Πώς να μαγειρέψετε αρνί shashlik σε τηγάνι

Μεταφέροντας τους επισκέπτες στο σπίτι, μπορείτε να τους καταπλήξετε με ένα εκπληκτικά νόστιμο, και το πιο σημαντικό, ασυνήθιστο πιάτο, όπως ένα κεμπάπ σε ένα τηγάνι αρνιού.

Μερικοί άνθρωποι είναι δύσπιστοι για το αρνί, πιστεύοντας ότι είναι σκληρό και έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Μάταια. Επειδή οι διατροφολόγοι συνιστούν πολύ συχνά αυτό το συγκεκριμένο προϊόν, επειδή περιέχει σχεδόν το ήμισυ του λίπους και της κακής χοληστερόλης από το χοιρινό και το βόειο κρέας που έχουμε συνηθίσει.

Δεν είναι τυχαίο ότι το πρόβειο κρέας κατέχει μια αξιοπρεπή θέση στη διατροφή των Καυκάσιων, κατοίκων της Βαλκανικής Χερσονήσου, διάσημη για τη μακροζωία και την αρμονία τους. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα κεμπάπ σε μια κατσαρόλα αρνιού, τότε θα σας πούμε ένα μυστικό. Το κύριο κόλπο το γεγονός ότι πρέπει να είναι το κρέας ενός νεαρού ζώου, το οποίο δεν είναι περισσότερο από ένα έτος. Έχει ανοιχτό κόκκινο χρώμα, με λευκά, όχι κιτρινωπά, λιπαρά στρώματα.

Για το επιδιωκόμενο πιάτο, το ζαμπόν αρνιού ή μια ωμοπλάτη, ταιριάζει καλύτερα. Το νεαρό αρνί ουσιαστικά στερείται οποιασδήποτε δυσάρεστης οσμής. Όταν μαγειρεύεται σωστά, είναι εκπληκτικά τρυφερό και μαλακό.

Προεπεξεργασία κόλπα

Έχετε λοιπόν ένα αξιοπρεπές κομμάτι αρνιού. Τώρα πρέπει να κοπεί σε τμήματα. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να είναι κοντά σε τετράγωνα σε σχήμα, με πλευρά περίπου 4 εκατοστά. Το πολύ ψιλοκομμένο κρέας μετά την επεξεργασία θα γίνει ξηρό, σκληρό, άγευστο και όχι ζουμερό.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα αρνιού κεμπάπ. Υπάρχουν επίσης αποχρώσεις εδώ. Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να αγοράσετε φρέσκο \u200b\u200bκρέας, τότε δεν έχει νόημα να το εμποτίσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρκεί να αναμίξετε τα κομμένα κομμάτια με αλάτι (ενάμισι κιλό περίπου 1 κουταλιά της σούπας) και στη συνέχεια να προσθέσετε μερικά κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια.

Υπάρχει λίγος χρόνος - οι πεινασμένοι επισκέπτες λιποθυμούν στο τραπέζι, τότε είναι καλύτερο να ζυμώνουμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού με έναν πλάστη - τότε ο χυμός θα βγει από αυτούς πιο γρήγορα. Σε αυτήν τη μαρινάδα, το μελλοντικό κεμπάπ αρνιού, πρέπει ακόμα να παρασκευάζετε για μερικές ώρες. Προσθέστε άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε, αν θέλετε.

Ασυνήθιστες συνταγές

Και πώς να μαρινάρετε ένα κεμπάπ πρόβειου κρέατος για μια ειδική περίσταση, για παράδειγμα, για διακοπές; Υπάρχουν πολλοί τρόποι, αλλά μία από τις νόστιμες συνταγές είναι με τις ντομάτες και το barberry. Σε αυτήν την περίπτωση, θα λάβουμε:

• περίπου ένα κιλό κρέατος.
• πέντε κεφαλές κρεμμυδιών
• μισό ποτήρι σάλτσα tkemali
• πέντε ώριμες ντομάτες
• μια κουταλιά της σούπας barberry?
• 50 γραμμάρια λιωμένου λίπους ουράς
• ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
• αλάτι για γεύση
• βότανα (κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο) - όσο θέλετε.

Στη συνέχεια, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και ζυμώστε τους έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει. Βάζουμε τις πλυμένες ντομάτες σε βραστό νερό για ένα δευτερόλεπτο ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτές. Κόψαμε. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε κομμάτια αρνιού, γεμίστε με σάλτσα tkemali και λίπος ουράς λίπους, που είχε προηγουμένως λιώσει. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε για μερικές ώρες.

Επιλογή μαρινάδας με λεμόνι, σκόρδο

• 1 κιλό κρέας
• 3 κρεμμύδια
• 5 σκελίδες σκόρδου
• χυμός λεμονιού (½ μέτρια φρούτα είναι αρκετά)?
• μισό ποτήρι λάδι, κατά προτίμηση ελιά.
• καρυκεύματα και βότανα (θυμάρι, βασιλικός, δεντρολίβανο, μαύρο πιπέρι) για γεύση.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πολτοποιήστε για να δώσετε ελεύθερο έλεγχο στον χυμό. Δοκιμάστε το σκόρδο με ένα πάτημα. Προσθέστε αυτά τα συστατικά σε αλατισμένο κρέας, πιπέρι, σεζόν με ελαιόλαδο. Η τελική συμφωνία είναι μπαχαρικά. Και τώρα το μελλοντικό μας κεμπάπ πρέπει να μείνει για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 12 ώρες.

Κορδίζουμε κομμάτια αρνιού σε σουβλάκια, προ-εμποτισμένα σε νερό για 30 λεπτά. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με βούτυρο και απλώστε το κεμπάπ. Τηγανίστε καθεμία από τις τέσσερις πλευρές για 3-5 λεπτά, γυρίστε την ώρα.

Τώρα γνωρίζετε σχεδόν όλες τις λεπτές αποχρώσεις του τηγανίσματος ενός κεμπάπ σε ένα τηγάνι. Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κατάλληλο μαγειρικά σκεύη με πυκνό πυθμένα και χωρίς αντικολλητική επίστρωση. Μην βάζετε τα κομμάτια κρέατος πολύ σφιχτά, έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να μπορεί να εξατμιστεί κατά το τηγάνισμα και το πιάτο σας να μην μετατραπεί σε κανονικό στιφάδο.

Εάν θέλετε μπάρμπεκιου, και βρέχει και έχει κακές καιρικές συνθήκες, μην απελπιστείτε. Με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο σουβλάκι σε ένα τηγάνι.

Μερίδες: 5-6

Μια απλή συνταγή για shashlik σε ένα αρνί του σπιτικού μαγειρέματος βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Εύκολο μαγείρεμα στο σπίτι σε 3 ώρες και 20 λεπτά. Περιέχει μόνο 38 kilocalories. Συντακτική συνταγή για μαγειρική στο σπίτι.

• Χρόνος προετοιμασίας: 11 λεπτά
• Ώρα προετοιμασίας: 3 ώρες 20 λεπτά
• Θερμίδες: 38 kilocalories
• Μερίδες: 5 μερίδες
• Περίσταση: Για μεσημεριανό

• Περίπλοκο: Απλή συνταγή
• Εθνική κουζίνα: κουζίνα στο σπίτι
• Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα, Shashlik

Συστατικά για δέκα μερίδες

• Αρνί - 1 κιλό
• Κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2-3 πρέζα
• Χυμός ροδιού - 100 γραμμάρια
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Δεν είναι πάντα δυνατό να τηγανίζετε κεμπάπ στη φύση, ο καιρός παρεμβαίνει και μετά την έλλειψη χρόνου. αλλά υπάρχει μια διέξοδος - χρησιμοποιήστε τη συνταγή για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου σε ένα τηγάνι αρνιού. Shish kebab μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι γεύση σχεδόν καθόλου κατώτερο από αυτό που μαγειρεύεται στα κάρβουνα. Η μόνη διαφορά είναι ότι δεν υπάρχει μυρωδιά καπνού. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος να μην μαγειρεύουμε κεμπάπ σε ένα τηγάνι. Λοιπόν, σας λέω πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου σε ένα τηγάνι αρνιού.
2. Το στήθος ή το στήθος είναι το καλύτερο για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου σε ένα τηγάνι. Το κρέας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει ελαφρώς.
3. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια των 50-60 γραμμάρια.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια.
5. Βάζουμε έτοιμο κρέας και κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ. Αλατοπίπερο. Μπορούν να προστεθούν και άλλα μπαχαρικά. Ανακατέψτε όλα καλά και γεμίστε το με χυμό ροδιού. Βάζουμε στο ψυγείο για μιάμιση ώρα έως δύο.
6. Κτυπάμε κρέας στα σουβλάκια και τηγανίζουμε βούτυρο... Πρώτα, είναι καλύτερο να τηγανίζετε το κρέας σε υψηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν και να μειώσετε τη φωτιά. Τα κεμπάπ πρέπει να περιστρέφονται συνεχώς έτσι ώστε να τηγανίζονται ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.
7. Όταν ροδίσετε όλα τα κεμπάπ, στοίβα τα ένα πάνω στο άλλο σε ένα τηγάνι και προσθέστε λίγο νερό σε αυτό. Κλείστε το καπάκι και φέρετε τα κεμπάπ σε ετοιμότητα για 20 λεπτά.
8. Νόστιμο μπάρμπεκιου για εσάς!

Τι να κάνετε αν θέλετε ένα κεμπάπ τώρα, αν και θεωρητικά μπορείτε να πάτε στο πλησιέστερο πάρκο και να το μαγειρέψετε, αλλά δεν θέλετε πραγματικά να παγώσετε; Φυσικά, μαγειρέψτε μπάρμπεκιου σε ένα τηγάνι!

Το Shashlik σε ένα ταψί είναι η τεχνογνωσία των δημιουργικών και δημιουργικών σεφ μας, έτοιμοι να κάνουν οτιδήποτε για τα αγαπημένα τους πιάτα και την ευκαιρία να τα απολαύσουν οποιαδήποτε στιγμή, οπουδήποτε. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι απλή: όσον αφορά το παραδοσιακό μπάρμπεκιου, το οποίο μαγειρεύεται σε κάρβουνα, το κρέας παρασκευάζεται και μαρινάρεται, κρεμασμένο στα σουβλάκια, μόνο τηγανίζεται όχι πάνω στα κάρβουνα, αλλά σε ένα συνηθισμένο τηγάνι. Όλα είναι πολύ απλά και νόστιμα!

Μια άλλη επιλογή για την παραγωγή μπάρμπεκιου στο σπίτι είναι το ψήσιμο στο φούρνο, αλλά σήμερα θα θεωρήσουμε ένα απλούστερο "Τηγάνι", επειδή υπάρχει ένα τηγάνι σε κάθε σπίτι, αλλά, δυστυχώς, δεν υπάρχει σχάρα.

Όπως ένα παραδοσιακό κεμπάπ, ένα σουβλάκι σε ένα τηγάνι μπορεί να παρασκευαστεί από απολύτως οποιοδήποτε κρέας: χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, αρνί κ.λπ. επιλέξτε αυτό που θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και επιλέξτε την κατάλληλη συνταγή.

Η συνταγή για το μαγείρεμα σουβλάκι χοιρινού κρέατος σε FAN.

Θα χρειαστείτε:

1 κιλό χοιρινό, 200 ml νερό, 3 κρεμμύδια, 1/2 λεμόνι, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι.

Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια shashlik. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε το με χοντρό αλάτι με τα χέρια σας. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το κρέας, ρίξτε χυμό λεμονιού σε ένα ποτήρι, συμπληρώστε με νερό, ανακατέψτε, πασπαλίστε το κρέας και τα κρεμμύδια με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (ρίγανη, βασιλικό, δεντρολίβανο, πιπέρι - μπιζέλια κ.λπ.), ρίξτε νερό λεμονιού, ανακατέψτε τα πάντα σωστά και αφαιρέστε για 5-10 ώρες στο ψυγείο για τουρσί. Όταν το κρέας μαριναριστεί, αφαιρέστε το από το ψυγείο, θερμάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, βάζουμε το κρέας χωρίς κρεμμύδια, το πιέζουμε ελαφρώς, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά για 3-5 λεπτά, χωρίς ανάδευση και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε, με τον ίδιο τρόπο τηγανίζουμε στην άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Όταν τα κομμάτια κρέατος ροδίσουν σε όλες τις πλευρές, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας τη μαρινάδα αν έχει απομείνει λίγο χυμό ή έχει εξατμιστεί. ΠΡΟΣ ΤΟ έτοιμο κρέας προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 5 λεπτά και σερβίρετε χοιρινό κεμπάπ με λαχανικά.

Αυτή η συνταγή δεν προτείνει χορτάρι κρέατος στα σουβλάκια, μπορείτε να το κάνετε αν θέλετε: βάλτε το κρέας σε ξύλινα σουβλάκια (πρέπει να τα μουλιάσετε για μισή ώρα σε κρύο νερό εκ των προτέρων) και τηγανίστε το κεμπάπ σε ένα τηγάνι απευθείας στα σουβλάκια.

Συνταγή χοιρινού κεμπάπ στη σόγια - μαρινάδα με τζίντζερ σε ένα τηγάνι.

Θα χρειαστείτε:

500 γρ. Χοιρινό πολτό, 1 cm ρίζα τζίντζερ, 1 σκελίδα σκόρδο, 1/4 λάιμ / λεμόνι, 2-3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι.

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια περίπου 30 g, ψιλοκόψτε το τζίντζερ και το σκόρδο, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε το τζίντζερ με σκόρδο και μαρινάρετε το κρέας, αφήστε το να μαρινάρεται για 2-3 ώρες. Περάστε το μαριναρισμένο κρέας σε ξύλινα σουβλάκια (εμποτισμένα για 10-15 λεπτά σε νερό), θερμάνετε το τηγάνι, τηγανίστε τα σουβλάκια σε κάθε πλευρά για 5 λεπτά - περίπου 20 λεπτά συνολικά.

Από το χοιρινό, ας προχωρήσουμε στο δεύτερο πιο δημοφιλές είδος κρέατος, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης πολύ συχνά για μπάρμπεκιου - αρνί. Κάποιος το λατρεύει για τη χαρακτηριστική του γεύση, και κάποιος δεν το κάνει, αλλά αν είστε οπαδός αυτού του τύπου κρέατος, αφού μαγειρέψετε ένα κεμπάπ από αυτό σε ένα τηγάνι, σίγουρα δεν θα απογοητευτείτε.

Συνταγή κεμπάπ σε μια κατσαρόλα αρνιού.

Θα χρειαστείτε:

500 g αρνιού (ο πολτός του πίσω ποδιού ή των νεφρών), 200 g ντομάτας, 100 g πράσινα κρεμμύδια, 2 κρεμμύδια, 1/2 λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι και επιτραπέζιο ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού, μαύρο τριμμένο πιπέρι, άλας.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια για μπάρμπεκιου, βάζουμε σε ένα μη οξειδωτικό δοχείο, πιπέρι και αλάτι, βάζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε δακτυλίους, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και ξύδι, ανακατεύουμε, αφαιρούμε για 2-3 ώρες στο κρύο για να τουρσί. Περάστε το κρέας σε σουβλάκια, βάζοντας τα κρεμμύδια ανάμεσα στα κομμάτια κρέατος, στη συνέχεια τηγανίστε το κεμπάπ σε ένα τηγάνι με βούτυρο, φέροντας μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν.

Πρώτα, είναι καλύτερο να τηγανίζετε το κεμπάπ σε υψηλή θερμοκρασία, να μαυρίζει, τότε μπορείτε να βάλετε όλα τα κεμπάπ σε ένα τηγάνι το ένα πάνω στο άλλο, ρίχνετε τη μαρινάδα σε αυτό και φέρεται σε ετοιμότητα κάτω από το καπάκι για 20-30 λεπτά.

Συνταγή αρνιού κεμπάπ σε μαρινάδα μήλου σε FAN.

Θα χρειαστείτε:

1 κιλό αρνί, 100 ml χυμό μήλου και λευκό ξηρό κρασί, 50 g φυτικού ελαίου, 1 λεμόνι, 2 κλαδάκια μέντας, πιπέρι, αλάτι.

Ξεπλύνετε το κρέας, αφαιρέστε τις μεμβράνες, κόψτε σε κομμάτια για μπάρμπεκιου, τρίψτε με πιπέρι και αλάτι, ρίξτε με ένα μείγμα κρασί και χυμό μήλου, ανακατέψτε, βάλτε στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Περάστε το μαριναρισμένο κρέας σε ξύλινα σουβλάκια εμποτισμένα εκ των προτέρων, τηγανίστε σε τηγάνι με ζεστό λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.

Λόγω των ιδιαιτεροτήτων αυτού του κρέατος, το shish kebab παρασκευάζεται λιγότερο συχνά από βόειο κρέας παρά από χοιρινό και αρνί, αλλά οι λάτρεις αυτού του τύπου κρέατος, αν προσπαθήσουν, μπορούν να μαγειρέψουν νόστιμα shish kebab μέσα και έξω από ένα τηγάνι.

Συνταγή βόειου κρέατος σε FAN.

Θα χρειαστείτε:

500 γραμμάρια φιλέτου βοείου κρέατος, 70 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια και γκι, 2 κρεμμύδια, αλεύρι, ξύδι, πιπέρι, αλάτι.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια για μπάρμπεκιου, βάζουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού, πασπαλίζουμε με ξύδι, πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια σας, βάζουμε στο κρύο για 2-3 ώρες για να μαρινάρετε. Περάστε το κρέας σε ξύλινα σουβλάκια εμποτισμένα με νερό - 7-8 φέτες το καθένα, ρίξτε αλεύρι, τηγανίστε σε γκι μέχρι να ροδίσουν, περιστρέφοντάς το περιοδικά όπως όταν τηγανίζετε μπάρμπεκιου πάνω σε κάρβουνα.

Και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, κοτόπουλο. Από αυτό, το shish kebab μπορεί να αποδειχθεί ξηρό, αλλά μόνο αν δεν γνωρίζετε τις περιπλοκές του μαγειρέματος αυτού του shish kebab.

Συνταγή για το μαγείρεμα κεμπάπ κοτόπουλου σε ΑΝΕΜΙΣΤΗΡΑ.

Θα χρειαστείτε:

500 γρ φιλέτο κοτόπουλο, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 2 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, 1-1, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πάστα ντομάτας, 1/4 κουταλάκι του γλυκού άλας.

Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτό πλαστικό, ανακατεύουμε την πάστα ντομάτας με πιπέρι και αλάτι, προσθέτουμε το σκόρδο με το λάδι, ανακατεύουμε. Ξεπλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους περίπου 4 cm, ρίξτε πάνω στη μαρινάδα και ανακατέψτε έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα στο φιλέτο, αφαιρέστε για 4-5 ώρες στο κρύο. Περάστε το κρέας σε ξύλινα σουβλάκια εμποτισμένα με νερό, τηγανίστε σε ξηρό τηγάνι (ή με λίγο λάδι) μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές σε υψηλή θερμοκρασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή για ένα παραδοσιακό κεμπάπ για το μαγείρεμα κεμπάπ σε ένα τηγάνι, απλά μαγειρεύετε μαρινάροντας το κρέας, όχι πάνω από κάρβουνα, αλλά ακριβώς έτσι ή σε ξύλινα σουβλάκια σε ένα τηγάνι.

Ας πάρουμε Ζαμπόν ή ένα λαιμό και φτιάξτε ένα εξαιρετικό αρωματικό κεμπάπ από αυτό. Αν θέλετε να τηγανίσετε πικάντικο, μέτρια πικάντικο και αρωματικό κρέας σε γούνες, τότε η σάλτσα σόγιας είναι ο καλύτερος βοηθός σας. Σε αυτήν τη συνταγή, κυριολεκτικά εμπλέκονται όλοι οι βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου, οπότε θα αποδειχθεί πολύ, πολύ νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό - 2 κιλά
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• χόρτα - 100 γρ.
• σκόρδο - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας
• μοσχοκάρυδο - 1 κουταλιά της σούπας
• κόλιανδρο - 1 κουταλιά της σούπας
• μαντζουράνα - 1 κουταλιά της σούπας.
• βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας
• κόκκινο και μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
• αλάτι - 1 κουτάλι επιδόρπιο.

Παρασκευή:

1. Πάρτε χοιρινό και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Είναι επιθυμητό να έχουν το ίδιο μέγεθος. Τοποθετήστε το κρέας σε μια βαθιά κατσαρόλα.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας σε μπλέντερ. Προσθέστε επίσης βότανα και 5 σκελίδες σκόρδο. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.

3. Ετοιμάστε ένα μικρό δοχείο και συνδυάστε την πάπρικα, το μοσχοκάρυδο, το κορίανδρο, τη μαντζουράνα, το βασιλικό, το κόκκινο και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών στο κρέας. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι.

4. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρά δαχτυλίδια. Μαζί με τα φύλλα δάφνης, προσθέστε το στο χοιρινό τηγάνι.

5. Ρίχνουμε το κρέας με τη μαρινάδα. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι.

6. Βάλτε το έτοιμο μείγμα στο ψυγείο για 5 ώρες. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετό για το κρέας να έχει χρόνο να μαρινάρει καλά.

Τηγανίζουμε τα έτοιμα κομμάτια χοιρινού κρέατος πάνω σε κάρβουνο μέχρι να μαγειρευτούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουβλάκια ή σχάρα σχάρας. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Ελέγξτε την ευγένεια κόβοντας ένα από τα κομμάτια κρέατος. Το χοιρινό πρέπει να είναι ανοιχτό γκρι στο εσωτερικό, όχι ροζ. Το ροζ κρέας δεν έχει μαγειρευτεί ακόμα.

Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bένα τέτοιο χοιρινό κεμπάπ με σάλτσα σόγιας μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί ή μια χορδή σε λεπτά ξύλινα σουβλάκια. Αυτό θα κάνει ένα υπέροχο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο ή ακόμα και για διακοπές.

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, ακόμη και οι συνταγές μαγειρέματος μπάρμπεκιου στο φούρνο μπορεί να είναι τόσο διαφορετικές, ξεκινώντας από τη μαρινάδα και τελειώνοντας με την τεχνική μαγειρέματος. Αλλά ταυτόχρονα, υπάρχουν κοινά μυστικά που θα μοιραστώ μαζί σας τώρα:

• Δεν έχει σημασία τι είδους κρέας επιλέγετε, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκο \u200b\u200bκαι παγωμένο.
• Για να αποτρέψετε το κάψιμο των ξύλινων σουβλαριών στο φούρνο, φυλάξτε τα μέσα ζεστό νερό 20-30 λεπτά.

• Κόψτε το κρέας σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια, περίπου 3-5 εκ. Δεν πρέπει να το κόψετε πολύ καλά, αλλιώς θα αποδειχθεί υπερέκθεση και στεγνό.

• Προθερμάνετε το φούρνο εκ των προτέρων, κατά μέσο όρο 230-250 βαθμούς.
• Για να κάνετε το κρέας ζουμερό και μαλακό, αξίζει να το κρατάτε πρώτα στη μαρινάδα για δύο ή περισσότερες ώρες. Δείτε τις συνταγές παρακάτω.
• Τα κρεμμύδια είναι συνήθως ένα από τα κύρια συστατικά τουρσί κρέατος. Ο χυμός του μαλακώνει καλά, επομένως, όταν το ζυμώνετε, ζυμώνετε απευθείας με τα χέρια σας.

Λοιπόν, τώρα ας δούμε άμεσα την προετοιμασία. Υπάρχουν πολλές συνταγές, διάλεξα τις πιο ενδιαφέρουσες, κατά τη γνώμη μου.

Shashlik σε ένα τηγάνι με καπνό. Shish kebab σε ένα τηγάνι

Συστατικά:
Κοτόπουλο (και κατά προτίμηση οποιοδήποτε κρέας) - 1 κιλό.
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Σάλτσα σόγιας) - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Λεμόνι - 1 τεμ.
Μπαχαρικά (πιπεριές, ξηρά βότανα) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Κάρβουνο - 2 τεμ.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος:
Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μπάρμπεκιου στην κουζίνα σας; Όταν έμαθα για πρώτη φορά αυτήν τη μέθοδο, μου φάνηκε ότι έμαθα κάτι κρυφά σημαντικό! Χάρη σε μια αραβική οικογένεια. Λοιπόν, φυσικά, το κορίτσι από τη "ζούγκλα από μπετόν" ... είχαμε μόνο μπάρμπεκιου το καλοκαίρι, όταν βγήκαμε από τη θάλασσα. Πραγματικός, με φυσικό καπνό. Αυτή η μέθοδος θα σας δώσει την ευκαιρία να κάνετε μπάρμπεκιου ανά πάσα στιγμή, χωρίς να φύγετε από το σπίτι σας και χωρίς να ανάψετε φωτιά στο διπλανό δωμάτιο :).

Ο κύριος χαρακτήρας είναι κάρβουνο. Ναι, αυτό είναι ακριβώς το είδος του άνθρακα που πωλείται σε σούπερ μάρκετ στα τμήματα μπάρμπεκιου.

Κάθε κρέας για ένα κεμπάπ σε ένα ταψί είναι κατάλληλο. Πήρα το κοτόπουλο ως επιλογή, αλλά συνιστώ ανεπιφύλακτα να μαγειρεύω χοιρινό, βοδινό ή αρνί. Τότε θα έχετε ένα πραγματικό μπάρμπεκιου!

Η μαρινάδα με τα κρεμμύδια παρέμεινε να περιμένει την «καλύτερη» ώρα.

Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, βάλτε το τουρσί κρεμμύδι με λεμόνι στο τηγάνι.

Ενώ το κρέας μαγειρεύει, ετοιμάστε το κάρβουνο. Χρειάζεστε μόνο δύο μικρά κομμάτια. Θα δώσουν τη φυσική μυρωδιά και τη γεύση του μπάρμπεκιου. Τα κάρβουνα πρέπει να ανάβουν. Το να τα κρατάς στον καυστήρα είναι πολύ καιρό. Έχω χύσει λίγο κονιάκ πάνω τους και τα έβαλα στον καυστήρα. Η φλόγα τους τυλίγει για λίγο και ανάβουν πιο εύκολα. Τα κάρβουνα πρέπει να ανάβουν σε κόκκινη κατάσταση. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο!

Τώρα έρχεται το πιο σημαντικό πράγμα. Μετακινήστε το κρέας μακριά από τις άκρες του τηγανιού, αφήνοντας έναν κενό χώρο στο κέντρο. Μαντέψτε τι; Σωστά. Για άνθρακα.

Τώρα κάντε τα πάντα πολύ γρήγορα. Βάλτε τα κάρβουνα απευθείας στο λίπος. Δεν θα υπάρχει λίπος, ούτε καπνός. Μόνο τα κάρβουνα κόκκινα από τη ζέστη θα δώσουν αρκετό καπνό για να απορροφήσει το κρέας τη μυρωδιά του.

Και κλείστε το τηγάνι σφιχτά με ένα καπάκι. Μην ανοίξετε το καπάκι! Πρέπει να κρατήσουμε τον καπνό κάτω από αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο. Θα είναι ήδη 2 λεπτά όταν θα αισθανθείτε τον εαυτό σας σε ένα πικνίκ. Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, τότε ο καπνός θα πρέπει να καλύπτεται για περίπου 5 λεπτά. (προσοχή! μην πνίξεις άνθρακα σε λίπος, τότε δεν θα υπάρχει καπνός!)

Είναι κρίμα που οι φωτογραφίες δεν μεταφέρουν τη μυρωδιά.

Shish κεμπάπ σε ένα τηγάνι. Πόσο να τηγανίζετε ένα κεμπάπ σε ένα τηγάνι;

Αυτό το πιάτο είναι μια ευχάριστη έκπληξη για κάθε άνδρα. Μπορείτε να τηγανίσετε τα μαριναρισμένα κεμπάπ στο σπίτι σε μόλις μισή ώρα, αλλά χρειάζονται περίπου 6 ώρες για να μουλιάσετε το ίδιο το κρέας, γι 'αυτό σας συνιστούμε να εμποτίσετε τα φιλέτα κομμένα σε βέλτιστα κομμάτια το πρωί, έτσι ώστε το μοσχάρι να μαριναριστεί τέλεια μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

1. Κόψτε το κρέας σε κύβους 2,5 cm και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους δακτυλίους, περίπου 5 mm το καθένα και στείλτε το στο κρέας.
3. Ρίξτε καρυκεύματα κεμπάπ, πιπέρι, αλάτι εκεί, ρίξτε ξύδι, προσθέστε υγρό καπνό και βάλτε το σκόρδο ψιλοκομμένο σε πρέσα σκόρδου. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το κρέας να μουλιάσει για 6 ώρες.
4. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, θερμάνετε ένα λαδωμένο τηγάνι σε υψηλή φωτιά και βάλτε κομμάτια κρέατος σε αυτό, τα τηγανίζετε μέχρι να φουντωθούν για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το δοχείο με καπάκι, μειώνουμε τη φλόγα και σιγοβράζουμε το κεμπάπ σε μέτρια (ή ελαφρώς μικρότερη από μέτρια) θερμότητα για άλλα 10 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το καπάκι, και πάλι μεγαλώστε τη φλόγα, βάλτε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα σε ένα τηγάνι, τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν και το κρέας να έχει μια τραγανή κρούστα.

Ένα τέτοιο shish kebab αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ζουμερό και το πιο σημαντικό - με μια ευχάριστη (ελαφριά) καπνιστή νότα.

Βίντεο Shish kebab σε ένα τηγάνι. Πραγματικό, χωρίς τουρσί, κάρβουνο και ...

Κόψτε τα στήθη σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, καλύψτε με κεφίρ, προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε δαχτυλίδια και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπαχαρικά!

Βυθίστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό, το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια.

Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι σε λάδι, τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

Αυτά είναι νόστιμα σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια σε ένα τηγάνι. Καλή όρεξη!

Σήμερα θα μαγειρέψουμε ένα κεμπάπ σε ένα βάζο. Αποδεικνύεται πιο νόστιμο από ό, τι στη σχάρα, και όλοι, χωρίς εξαίρεση, θα το αρέσει. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, θα μαγειρέψουμε στο φούρνο, οπότε δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς, ώστε να μην καίει τίποτα. Αυτό το shish kebab μπορεί να σερβιριστεί γιορτινό τραπέζιόλοι οι επισκέπτες θα λατρέψουν την προσέγγισή σας. Για μπάρμπεκιου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, σήμερα θα πάρουμε χοιρινό. Επειδή το χοιρινό μαγειρεύεται γρήγορα, προσθέστε λίγο λαρδί και κρεμμύδια, με αποτέλεσμα το κεμπάπ να είναι απίστευτα ζουμερό και τρυφερό.

Συστατικά Kebab:

• χοιρινό - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• λαρδί - 70 g;
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, χυμό λεμονιού - γεύση
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου σε ένα βάζο

Προετοιμάστε τα πάντα απαραίτητα συστατικά από τη λίστα. Επιλέξτε μια φρέσκια φέτα χοιρινού κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μπριζόλα, λαιμό, ωμοπλάτη κ.λπ. για μπάρμπεκιου. Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και στεγνώστε. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, ώστε να είναι βολικό να χτυπάτε τα σουβλάκια.

Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και τυχόν μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Πρέπει επίσης να πιέσετε λίγο χυμό λεμονιού απευθείας στο μπολ με κρέας, να προσθέσετε μερικές σταγόνες λάδι και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Προετοιμάστε ξύλινα σουβλάκια, αν θέλετε, μπορείτε να τα κάψετε λίγο, ώστε να έχετε ένα ακόμη πιο φωτεινό αποτέλεσμα. Περάστε το κρέας σε σουβλάκια, δέστε το μπέικον, που είχε προηγουμένως κοπεί σε πλάκες, ανάμεσα στα κομμάτια χοιρινού κρέατος.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια, βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα έτοιμο βάζο shashlik.

Μεταφέρετε σουβλάκια με κεμπάπ σε ένα βάζο, σφραγίστε με αλουμινόχαρτο. Μετακινήστε το βάζο σε κρύο φούρνο και μετά ενεργοποιήστε το και μαγειρέψτε το shish kebab για 60-70 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε έτοιμο κεμπάπ.

Καλή όρεξη!

Εάν πηγαίνετε στη φύση, αλλά ο καιρός σας έχει απογοητεύσει, μην ανησυχείτε: τα σχέδιά σας για ένα νόστιμο και ζουμερό μπάρμπεκιου μπορούν να πραγματοποιηθούν μόνο στην κουζίνα. Εγώ ο ίδιος έχω συναντήσει μια τέτοια κατάσταση περισσότερες από μία φορές, και πάντα με βοήθησε η συνταγή για μπάρμπεκιου σε ένα χοιρινό τηγάνι με κρεμμύδια.

Ένας φίλος μου πρότεινε να μαγειρέψω κρέας με αυτόν τον τρόπο: πολύ συχνά φτιάχνει shish kebab στο σπίτι σε ένα χοιρινό τηγάνι, ειδικά επειδή είναι αρκετά απλό και γρήγορο. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να παίζετε με μπάρμπεκιου και κάρβουνα, να ανησυχείτε για το βαθμό ψησίματος, να ανησυχείτε ότι το κεμπάπ θα στεγνώσει ή, αντίθετα, θα παραμείνει ωμό ...

Και όλα αυτά γιατί τα σουβλάκια χοιρινού κρέατος σε ένα τηγάνι λαμβάνονται απολύτως πάντα και για όλους - φυσικά, αν έχετε σωστή συνταγή... Λοιπόν, σας έδινα ενδιαφέρον; Τότε ας ξεκινήσουμε για δουλειά - πηγαίνουμε στην κουζίνα και μαγειρεύουμε μαζί σπιτικά σουβλάκια χοιρινού κρέατος σε ένα τηγάνι.

Συστατικά για 1 μερίδα:

• 300 g χαρτοπολτού
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών κεμπάπ.
• 1 κουταλιά ξύδι
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 200 ml νερού.

Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ σε ένα χοιρινό τηγάνι:

Shish kebab σε ένα τηγάνι φωτογραφία 1:

Λίγο για την επιλογή κρέατος για μπάρμπεκιου. Για να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου σε μια κατσαρόλα, επιλέξτε τον πολτό από την κορυφή της ωμοπλάτης - εδώ το κρέας είναι μέτρια λιπαρό και το πιο τρυφερό. Μπορείτε να πάρετε μέρος του λαιμού, αλλά όχι πολύ λιπαρό. Ένα τέτοιο κρέας - τρυφερό, με λίγη ποσότητα λίπους - θα δώσει στο κεμπάπ απαλότητα και ζουμερότητα.

Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μέρη του σφαγίου - φιλέτο, φιλέτο, αλλά θα απαιτήσουν μακρύτερα μαρινάρισμα. Ένα κεμπάπ που παρασκευάζεται από το πίσω μέρος του σφαγίου θα γίνει σκληρό και στεγνό, οπότε τέτοιο κρέας δεν είναι κατάλληλο για κεμπάπ.

Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια, περίπου 3 εκ. Όλα τα κομμάτια πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος έτσι ώστε ο χρόνος μαγειρέματος να είναι ίδιος.

Βάλτε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά (μπορείτε να βάλετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά) και το μισό από το φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά και, καλύπτοντας με αλουμινόχαρτο, αφήστε το να μαρινάρετε για 40-50 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι καλά (με πυκνό πυθμένα) με φυτικό λάδι, βάζουμε το κρέας σε 1 στρώση και τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε το κρέας και το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Αυτό θα αφήσει όλο το χυμό στο κρέας.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια. Κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους (ή μισούς δακτυλίους) και απλώστε το πάνω στο κρέας.

Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.

Αραιώνουμε το δάγκωμα με νερό, το ρίχνουμε στο τηγάνι στο κρέας και σιγοβράζουμε στη φωτιά ελαφρώς κάτω του μέσου όρου έως ότου εξατμιστεί το υγρό, 15-20 λεπτά.

Περιστασιακά αναποδογυρίζετε το κρέας - θα πρέπει να έχει ένα χρώμα σαν ένα πραγματικό κεμπάπ στη φωτιά.

Το σουβλάκι χοιρινού είναι έτοιμο! Σερβίρουμε το κεμπάπ ζεστό, αμέσως μετά το μαγείρεμα, με φρέσκα λαχανικά και χόρτα.

Τώρα ξέρετε πώς να τηγανίζετε το χοιρινό σε ένα τηγάνι σαν κεμπάπ. Δεν υπάρχει κάτι δύσκολο γι 'αυτό; Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν, μετά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, αφήστε τα σχόλια και τις φωτογραφίες σας στα σχόλια.

Εάν σας άρεσε η συνταγή - βάλτε αστερίσκους ⭐⭐⭐⭐⭐, μοιραστείτε τα σε κοινωνικά δίκτυα ή γράψτε ένα σχόλιο με μια αναφορά φωτογραφίας του πιάτου που μαγειρέψατε. Τα σχόλιά σας είναι η καλύτερη ανταμοιβή για μένα!

Το αρνί θεωρείται μια από τις λιγότερο κοινές ποικιλίες κρέατος στην παραγωγή και την πώληση, η οποία επηρεάζει αισθητά τον όγκο της κατανάλωσής του από τον πληθυσμό. Εκτός από αυτό, λόγω των διαδεδομένων φήμων ότι το μαγειρεμένο αρνίσιο κρέας ειδικό άρωμα και δυσάρεστη γεύση, οι κάτοικοι, ακόμη και παρουσία πρόβειου κρέατος, προτιμούν όλο και περισσότερο τους πιο γνωστούς τύπους κρέατος για αυτούς - πουλερικά, βόειο κρέας και χοιρινό.

Η κατανάλωση πρόβειου κρέατος σίγουρα αξίζει τον κόπο, ειδικά για ηλικιωμένους και παιδιά - αυτό λέγεται επίσης από εκπροσώπους των λαών του Καυκάσου και της Ασίας, οι οποίοι παραδοσιακά τρώνε κεμπάπ πρόβειο κρέας και άλλα πιάτα από αυτό το κρέας (και είναι διάσημα για τη μακροζωία τους), ακόμη και γιατρούς. ΕΝΑ υπέροχη μαρινάδα για ένα μπάρμπεκιου, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις παραδόσεις των προαναφερθέντων λαών ή απλά λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες του πρόβειου κρέατος, είναι σε θέση να ερωτευτεί για πάντα ακόμη και τους πιο εξελιγμένους γκουρμέ.

Πώς να επιλέξετε το σωστό αρνί για μπάρμπεκιου

Για να είναι επιτυχημένο το κεμπάπ αρνιού, πρέπει να δώσετε προτεραιότητα στην ποιότητα του κρέατος που χρησιμοποιείται. Το ζαμπόν, η οσφυϊκή χώρα και το άνω μέρος της ωμοπλάτης του νεαρού αρνιού (δεν πρέπει να είναι άνω των 1 έτους) είναι τέλεια - το ανοιχτό κόκκινο μαλακό κρέας τους δεν έχει απολύτως δυσάρεστη μυρωδιά, φλέβες και στρώματα λίπους.

Η ιδανική επιλογή για ένα shish kebab είναι το αρνί γαλακτοπαραγωγής, του οποίου η ηλικία δεν ξεπερνά τους 2 μήνες, αλλά θα είναι δυνατόν να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια τέτοια εξαιρετική λιχουδιά μόνο την άνοιξη. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι όσο νεότερο ήταν το αρνί, τα πρόβατα και το αρνί, τόσο πιο τρυφερό και νόστιμο θα ήταν το shish kebab από το κρέας τους.

Δεν συνιστάται να μαρινάρετε φρέσκο \u200b\u200bκρέας από απλώς σφαγμένο αρνί, αρνί ή πρόβατο - για να αποφύγετε την ακαμψία του κεμπάπ, αξίζει να δώσετε στο κρέας την ευκαιρία να ξαπλώσει λίγο (έτσι ώστε οι μύες του νεκρού ζώου να χαλαρώσουν).

Στην περίπτωση αγοράς αρνιού σε ένα κατάστημα, όπου στις περισσότερες περιπτώσεις είναι αδύνατο να μάθετε την πραγματική ηλικία του σφαγίου που κόβεται, θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από το χρώμα και τη μυρωδιά του κρέατος, καθώς και από τον βαθμό κατάψυξης του. Το κρέας ενός παλιού προβάτου ή ενός παλιού κριού έχει μια σκούρα κόκκινη απόχρωση και μια μυρωδιά που θα ενταθεί μόνο κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος (με αυτό το σημάδι κρέατος ακατάλληλο για φαγητό που θέλουν να φοβίσουν τους ανθρώπους).

Το κεμπάπ Shish από τέτοιο κρέας είναι απίθανο να έχει γεύση λόγω της ξηρότητας και της σκληρότητάς του. Το κίτρινο λίπος και οι μεγάλες αρθρώσεις του ίδιου χρώματος είναι επίσης σημάδια γήρατος προβάτου.

Το επανειλημμένα κατεψυγμένο κρέας δεν είναι κατάλληλο για shish kebab και χωράει μόνο για κιμά ή σούπες. Δεν θα είναι δύσκολο να το προσδιορίσετε - η εγκοπή που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της πίεσης με το δάχτυλό σας στο κρέας δεν θα εξαφανιστεί και μπορεί ακόμη και να γεμίσει με αίμα.
Αφού βεβαιωθήκατε τελικά ότι το αρνί για το μελλοντικό μπάρμπεκιου αγοράστηκε σύμφωνα με τις υποδεικνυόμενες συστάσεις, μπορείτε τελικά να αρχίσετε να το μαζεύετε.

Προετοιμασία αρνιού για τουρσί

Η μαρινάδα είναι ένα μείγμα φυτικών ελαίων, αρωματικών μπαχαρικών και φυσικών ουσιών που περιέχουν οξέα, που χρησιμοποιούνται για την προσθήκη μαλακής συνοχής και πρόσθετης γεύσης στο κρέας ή για τη διατήρησή του.

Για το αρνί, μαζί με το βόειο κρέας και το χοιρινό, οι πιο πλούσιες μαρινάδες είναι πιο κατάλληλες. Είναι απαραίτητο να διατηρείτε τα κεμπάπ πρόβειου κρέατος σε τέτοιες μαρινάδες κατά μέσο όρο από 1 έως 12 ώρες, ανάλογα με το βαθμό σκληρότητας του κρέατος και το γήρας του. Ταυτόχρονα, είναι προτιμότερο να μην προσθέτετε μεγάλη ποσότητα αλατιού ή οξέος στη μαρινάδα, έτσι ώστε το κεμπάπ να μην στεγνώνει όταν τηγανίζετε.

Πριν μαρινάρετε, το αρνί δεν χρειάζεται να ξεπλυθεί με κρύο νερό - απλώς σκουπίστε το κομμάτι κρέατος με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Αφού αφαιρέσετε όλες τις μεμβράνες, τους τένοντες και το υπερβολικό λίπος, το μελλοντικό κεμπάπ πρέπει να κοπεί σε τρίγωνα ή κύβους και να τοποθετηθεί σε ένα ποτήρι ή σμάλτο με λίπος (λαρδί) προς τα κάτω - οπότε όταν τηγανίζετε αρνί κεμπάπ, το κρέας θα γίνει πολύ πιο τρυφερό.

Η συγκεκριμένη μυρωδιά του κρέατος μπορεί εύκολα να ξεφλουδιστεί με προ-εμποτισμό στη βότκα ή προσθέτοντας κανέλα και κουκουνάρι στη μαρινάδα.
Ένα κατεψυγμένο κομμάτι αρνιού απαιτεί προκαταρκτική απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου.

Αρνί μαρινάδα - συνταγές για ένα λεπτό και νόστιμο μπάρμπεκιου

Το αρνί λατρεύει πολύ τις μαρινάδες, ένα σημαντικό μέρος των οποίων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσες για σαλάτες ή σάλτσα για πιάτα κρέατος.
Οι ακόλουθοι τύποι μαρινάδων είναι πιο γνωστοί και διαδεδομένοι:

• κλασσικός;
• με θαλασσινό αλάτι
• παραδοσιακοί λαοί του Καυκάσου και της Ασίας ·
• λεμόνι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ασβέστης αντί για λεμόνι).
• μουστάρδα;
• κρασί (κονιάκ);
• ρόδι;
• σόγια;
• αίθουσα μπύρας
• λαχανικά (συμπεριλαμβανομένης της ντομάτας)
• καφές;
• τσάι;
• μαρινάδα με βάση το ξίδι (συμπεριλαμβανομένων μήλων, κρασιού κ.λπ.).
• μαρινάδα με βάση το μεταλλικό νερό ·
• εξωτικά (όπως ακτινίδιο ή αβοκάντο).

Μπορείτε να μαρινάρετε το αρνί κεμπάπ με οποιονδήποτε από τους παρακάτω τρόπους, εστιάζοντας στο γούστο σας.
Μερικές φορές ο τύπος της μαρινάδας μπορεί να προκαθοριστεί εκ των προτέρων - για παράδειγμα, οποιαδήποτε συνταγή για κεμπάπ σύμφωνα με τις παραδόσεις του Καυκάσου δεν επιτρέπει τη χρήση ξιδιού και μαγιονέζας στη μαρινάδα (μόνο χυμός λεμονιού, αλάτι, μπαχαρικά και κρεμμύδια).

Κλασική μαρινάδα

Η κλασική συνταγή μαρινάδας είναι μία από τις πιο απλές. Γι 'αυτό είναι πιο συνηθισμένο στα καταστήματα καταστημάτων. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε χονδροκομμένα κρεμμύδια, πιπέρι, ξύδι και αλάτι. Τα μειονεκτήματα αυτής της επιλογής τουρσί είναι η δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά του τελικού κεμπάπ, που προκαλείται από ξύδι.

Μια πολύ κοινή μαρινάδα με θαλασσινό αλάτι. Προστίθενται τυχόν μπαχαρικά στο αρνί για γεύση και πριν το τηγάνισμα το κρέας πασπαλίζεται με θαλασσινό αλάτι. Αυτό θα δώσει στο κεμπάπ μια ασυνήθιστη γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Παραδοσιακή μαρινάδα των λαών του Καυκάσου και της Ασίας

Αυτές οι μαρινάδες διαφέρουν από όλες τις άλλες με την παρουσία καρυκευμάτων και μπαχαρικών που είναι μοναδικά για την κουζίνα αυτών των λαών. Απαγορεύεται η προσθήκη ξιδιού, μαγιονέζας. Οι πιο δημοφιλείς τύποι βοτάνων που χρησιμοποιούνται είναι το κόλιαντρο και η μαντζουράνα. Το ξίδι αντικαθίσταται με χυμό εσπεριδοειδών, ο οποίος περιέχει επίσης ένα όξινο συστατικό.

Μαρινάδα μουστάρδας

Η μαρινάδα παρασκευάζεται με βάση τη σκόνη μουστάρδας, ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη μουστάρδα, αραιωμένη εκ των προτέρων με νερό. Η γαλλική μουστάρδα λειτουργεί επίσης καλά - σε αντίθεση με την κανονική μουστάρδα, δεν είναι τόσο ζεστή. Μερικές φορές αντικαθίσταται η μουστάρδα φυστικοβούτυρο, το οποίο δεν επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του μπάρμπεκιου.

Μαρινάδα κρασιού (κονιάκ)

Η πιο νόστιμη μαρινάδα από όλα, καθώς το κρασί ταιριάζει καλά με αυτό το είδος κρέατος. Το αρνί χύνεται με ξηρό ή ημι-ξηρό κρασί με την προσθήκη ελαίων, βοτάνων και μπαχαρικών. Είναι δυνατή η αντικατάσταση του κρασιού με κονιάκ.

Μαρινάδα ροδιού

Απαιτείται φρέσκος χυμός ροδιού, συσκευασμένος που αγοράζεται στην περίπτωση αυτή δεν είναι κατάλληλος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα. Με τη βοήθεια ενός κονιάματος, τρίβονται βότανα, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα (για παράδειγμα, πάπρικα), μετά τα οποία τρίβονται τα έτοιμα κομμάτια αρνιού με την προκύπτουσα σκόνη. Στο τέλος προστίθεται χυμός ροδιού.

Μαρινάδα σόγιας

Συστατικά: σάλτσα σόγιας, εστραγκόν, πιπέρι, θαλασσινό (ή συνηθισμένο) αλάτι, βότανα της Προβηγκίας. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και στη συνέχεια προστίθενται στο κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε τα κρεμμύδια (συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών) στη γεύση.

Μαρινάδα μπύρας

Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά στο κρέας, μετά το οποίο το αρνί πρέπει να βρίσκεται για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, προστίθεται μια ελαφριά ή σκούρα μπύρα (μη αλκοολική). Λόγω της μπύρας, το κρέας αποκτά μια λεπτή γεύση.

Λαχανικά (συμπεριλαμβανομένης της ντομάτας)

Συστατικά: ντομάτες, βουλγαρικές κόκκινες ή πράσινες πιπεριές, πιπεριές τσίλι, κουκουνάρι (για γεύση), μερικά κουτάλια ελαιόλαδο, άλας. Όλα τα συστατικά διαβιβάζονται σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αναμειγνύονται με κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο στη μαρινάδα.

Μαρινάδα καφέ

Ο αδύναμος φρεσκοπαρασκευασμένος καφές κρυώνει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προστίθενται αλάτι, μπαχαρικά και βότανα στον καφέ. Όλα αναμιγνύονται και χύνονται στο κρέας, μετά το οποίο αφήνεται να μαριναριστεί για 20-60 λεπτά.

Μαρινάδα τσαγιού

Τα φύλλα μαύρου τσαγιού παρασκευάζονται και ψύχονται. Για ένα λίτρο τσαγιού, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, μπαχαρικά και βότανα. Το μείγμα πρέπει να παραμείνει για 10-15 λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να προστεθεί στο κρέας.

Μαρινάδα με ξύδι (συμπεριλαμβανομένων μηλίτη μήλου, κρασί κ.λπ.)

Στον πυρήνα του, μοιάζει με μια παραδοσιακή μαρινάδα στην οποία μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο είδος ξιδιού. Η πιο πρωτότυπη έκδοση της μαρινάδας βασίζεται στο ξίδι μηλίτη μήλου, το οποίο δίνει στο κρέας μια ξινή γεύση. Αν θέλετε μια γλυκιά γεύση κεμπάπ, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι κεράσι. Φροντίστε να προσθέσετε φυτικό λάδι.

Μαρινάδα με βάση μεταλλικό νερό

Οποιοδήποτε μη φαρμακευτικό μεταλλικό νερό είναι εμπλουτισμένο με ένα μείγμα βοτάνων, βοτάνων και μπαχαρικών. Απλά κρεμμύδια ή κρεμμύδια προστίθενται στη γεύση. Το κρέας εγχύεται σε αυτή τη μαρινάδα για 1-2 ώρες.

Εξωτικά (όπως ακτινίδιο ή αβοκάντο)

Για 1 κιλό αρνιού, λαμβάνονται 200 \u200b\u200bg αποφλοιωμένου ακτινίδιου ή αβοκάντο, τα οποία τρίβονται μέσω κόσκινου ή σε μπλέντερ. Στο προκύπτον πουρέ 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μπαχαρικά και αλάτι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προστεθούν κρεμμύδια σε αυτήν τη μαρινάδα - είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε ξεχωριστά ως συνοδευτικό πιάτο μαζί με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, αλάτι και μπαχαρικά.

Η μαρινάδα αρνιού κεμπάπ μπορεί να έχει μια πολύ διαφορετική και, μερικές φορές, ασυνήθιστη σύνθεση, που υπαγορεύεται από τις προτιμήσεις γεύσης και το επιθυμητό αποτέλεσμα από το τηγάνισμα του κρέατος που μαρινάρεται σε αυτό. Τα λαχανικά μαγειρεμένα σε κάρβουνο είναι ιδανικά για αρνί κεμπάπ. Όσον αφορά τις σάλτσες για τα κεμπάπ, είναι δυνατό να συζητήσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα - οι γνώστες υποστηρίζουν ότι ένα καλό κεμπάπ δεν απαιτεί επιπλέον σάλτσες σε αυτό, ενώ οι άνθρωποι δεν φαντάζονται πλέον κεμπάπ χωρίς κέτσαπ και σάλτσες.

Είναι σημαντικό μόνο να θυμάστε ότι η καλύτερη και νόστιμη μαρινάδα δεν αγοράζεται από το κατάστημα, αλλά γίνεται με τα χέρια σας, με ψυχή και υγειονομική περίθαλψη. Με τον πειραματισμό με διάφορα συστατικά, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική μαρινάδα, η οποία δεν είναι κατώτερη από τις μαρινάδες εστιατορίων με γεύση.

Το χειμώνα, πολλοί δεν μπορούν να μαγειρέψουν αρωματικά κρέατα ανοιχτή εστία φωτιάς... Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση - shashlik σε ένα τηγάνι στο σπίτι. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι σχεδόν ίδια με την παραδοσιακή έκδοση: πρώτα, το κρέας μαγειρεύεται, μαρινάρεται και στη συνέχεια τηγανίζεται σε ένα τηγάνι.

Όλα προετοιμάζονται πολύ απλά και γρήγορα. Εξετάστε πολλά πρωτότυπες συνταγές για οικιακή χρήση.

Συνταγή χοιρινό σουβλάκι σε μαρινάδα τζίντζερ

Μπορείτε απλά να μαγειρέψετε το κρέας χωρίς πρόσθετα. Αλλά αν χρησιμοποιείτε την αρχική μαρινάδα, τότε η γεύση θα είναι απλά αξεπέραστη και το ίδιο το κρέας είναι πολύ μαλακό και ζουμερό. Μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα πιάτα ή σαλάτες λαχανικών.

Πάρτε τέτοια προϊόντα: 0,5 κιλά χοιρινό, 1 cm ρίζα τζίντζερ, ένα γαρίφαλο σκόρδο, 1/4 λεμόνι, 2,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το κρέας, αφαιρέστε τις μεμβράνες και κόψτε σε κομμάτια βάρους περίπου 30 γραμμάρια. Τρίψτε το τζίντζερ μαζί με το σκόρδο, προσθέστε χυμό λεμονιού και μέλι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το χοιρινό στη μαρινάδα για 3 ώρες.
2. Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 15 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα τους αποτρέψει από το κάψιμο. Βάλτε το κρέας στα ραβδιά, αλλά χαλαρά. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο τηγάνι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. από κάθε πλευρά.

Σουβλάκια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Το κοτόπουλο είναι ο πιο εύκολα διαθέσιμος τύπος κρέατος, έτσι πολλοί μπορούν να το αντέξουν οικονομικά. Το σπιτικό shashlik δεν διαφέρει ουσιαστικά από τις επιλογές στη σχάρα.

Πάρτε τέτοια προϊόντα: στήθος κοτόπουλου κλίμακες 600 g, λάδι, μεγάλο κρεμμύδι, αλάτι, 50 g μαγιονέζας, 2 σκελίδες σκόρδο, πιπέρι, 55 g κέτσαπ και βότανα.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και κόψτε το σε μεγάλους κύβους. Προετοιμάστε το στήθος αφαιρώντας τις μεμβράνες, το υπερβολικό λίπος και τα οστά και μετά κόψτε το σε μεσαία κομμάτια.
2. Συνδυάστε το κρεμμύδι και το κρέας σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το κέτσαπ και τη μαγιονέζα ξεχωριστά και μετά προσθέστε το προκύπτον μείγμα στα άλλα συστατικά. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας και στείλτε το δοχείο στο ψυγείο για μερικές ώρες.
3. Βάλτε το κρέας στα σουβλάκια εμποτισμένα με νερό, εναλλάσσοντας με κρεμμύδια. Πάρτε ένα μεγάλο ταψί, προσθέστε λάδι και τοποθετήστε τα κεμπάπ. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν για 15 λεπτά.

Shish kebab σε μια κατσαρόλα αρνιού

Πιστεύεται ότι το πραγματικό shish kebab είναι φτιαγμένο από αρνί, αλλά αυτό το κρέας έχει μια συγκεκριμένη γεύση και πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν. Αν, αντίθετα, είστε οπαδός αυτού του κρέατος, τότε χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή.

Προετοιμάστε ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων: 1 κιλό φιλέτο αρνιού, 80 g βούτυρο, κρεμμύδι, 100 ml χυμός ροδιού, βότανα, μπαχαρικά και κόκκους ροδιού.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά το αρνί και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε τις φλέβες και κόψτε το κρέας σε κομμάτια, το βάρος των οποίων πρέπει να είναι 50-60 g. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το πρόβειο κρέας εκεί. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να τηγανίσετε το αρνί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 5 λεπτά. σε μέτρια φωτιά με το καπάκι ανοιχτό. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε το χυμό, κλείστε το καπάκι και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφήστε το αρνί για μισή ώρα. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και σπόρους ροδιού.

Πώς να τηγανίσετε τα σουβλάκια στο βόειο κρέας σε ένα τηγάνι στο σπίτι;

θέλω να νόστιμο κρέας, και δεν υπάρχει ευκαιρία να πάει στη φύση; Επωφεληθείτε από αυτήν τη συνταγή για να ικανοποιήσετε την επιθυμία να φάτε κάτι νόστιμο οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για 3-4 μερίδες.

: 0,5 κιλά βοδινό, 2 κρεμμύδια, μισό λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Κόψτε το ήδη προετοιμασμένο κρέας σε κομμάτια, όπως για ένα κανονικό κεμπάπ. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε κύβους και προσθέτουμε στο κρέας. Προσθέστε το πιπέρι και ανακατέψτε τα καλά. Ψεκάστε με χυμό λεμονιού στην κορυφή, καλύψτε και ψύξτε για μερικές ώρες.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε το βόειο κρέας στα προ-εμποτισμένα σουβλάκια. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το shish kebab σε ένα τηγάνι σχάρας, αλλά το συνηθισμένο πιάτο θα κάνει. Είναι σημαντικό να ρίξετε λίγο λάδι σε αυτό. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Τέλος, προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε καρδιάς κοτόπουλου shashlik σε ένα τηγάνι στο σπίτι;

Μια νόστιμη λιχουδιά μπορεί επίσης να φτιαχτεί από τα εντόσθια. Ένα παρόμοιο πιάτο μπορεί να βρεθεί στα ιαπωνικά μενού εστιατορίων. Πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι θα πρέπει να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο μαρινάρισμα και όλα προετοιμάζονται εξαιρετικά γρήγορα.

Προϊόντα που απαιτούνται για μαγείρεμα: 0,5 κιλά καρδιές κοτόπουλου, Ρίζα τζίντζερ 3,5 cm, 4,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας, βότανα Προβηγκίας, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξίδι μηλίτη μήλου.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Αρχικά, προετοιμάστε τις καρδιές από τις οποίες θέλετε να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος, τους θρόμβους και τα αιμοφόρα αγγεία. Μετά από αυτό, γεμίστε τα με κρύο νερό και αφήστε για μισή ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, ξεπλύνετε τα πάντα με τρεχούμενο νερό.
2. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ξεφλουδίστε το τζίντζερ και τρίψτε το. Βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε σάλτσα, διάφορα μπαχαρικά, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και φροντίστε να δοκιμάσετε, και αν είναι απαραίτητο, διορθώστε τη γεύση.
3. Βάλτε τις καρδιές στην τελική μαρινάδα, ανακατέψτε και αφήστε κάτω από το καπάκι στο ψυγείο για 2 ώρες. Βάλτε τις καρδιές στα εμποτισμένα σουβλάκια και τηγανίστε σε λάδι για 5 λεπτά. από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με τη σάλτσα.

Συνταγή για το μαγείρεμα μοσχαρίσιο κρέας σε ένα τηγάνι

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να επιλέξουν μοσχάρι για αυτό το πιάτο, καθώς είναι πολύ τρυφερό και διαιτητικό κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές μαρινάδες, προτείνουμε να εξετάσετε μια απλή επιλογή. Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για 6 μερίδες.

Για να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου, θα πρέπει να πάρετε τέτοια προϊόντα: 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, 2 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Το κρέας, πλένεται και στεγνώνει με χαρτοπετσέτες, πρέπει να τεμαχίζεται σε κύβους μεγέθους περίπου 4x4 εκ. Κόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και ρίχνουμε πάνω του για 2 λεπτά. βραστό νερό για να απαλλαγούμε από υπερβολική δυσφορία. Συνδυάστε το κρεμμύδι με μοσχάρι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μετά προσθέστε κρασί. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας και αφήστε να μαρινάρετε για 3 ώρες.
2. Βάζουμε 3-4 φέτες μοσχαρίσιο κρέας στα έτοιμα σουβλάκια, εναλλάσσοντας με κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι, πρώτα χωρίς καπάκι μέχρι να ροδίσουν, και μετά καλύψουμε και φέρνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Συνταγή σολομού κεμπάπ σε ένα τηγάνι

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν κόκκινα ψάρια στη σχάρα, πράγμα που σημαίνει ότι ένα τέτοιο κεμπάπ μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι στο σπίτι. Συνιστάται να σερβίρεται με σφήνες λεμονιού. Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για 2 μερίδες.