Μαγείρεμα ζαμπόν από χοιρινό πόδι χωρίς ζαμπόν. Σπιτικό ζαμπόν - για όσους καταλαβαίνουν

Το καλύτερο σπιτικό ζαμπόν είναι φτιαγμένο από συνδυασμό διαφόρων τύπων κρέατος. Χάρη σε αυτό, θα αποδειχθεί ζουμερό και πικάντικο στη γεύση. Εάν θέλετε, προσθέστε μπαχαρικά στο ζαμπόν - θα ξεκινούν τη γεύση του χοιρινού και του βοείου κρέατος.

Το βρασμένο μαρμάρινο ζαμπόν διατηρεί το σχήμα του τέλεια και δεν θρυμματίζεται κατά τον τεμαχισμό. Παρεμπιπτόντως, χωρίς τηγάνισμα ή περιβλήματα - καθαρίστε μόνο κρέας με ελάχιστη ποσότητα λίπους. Η απίστευτη γεύση και το γευστικό άρωμα του βρασμένου ζαμπόν θα σας δώσει μια πραγματική απόλαυση. Δοκιμάστε το μόνοι σας: σίγουρα θα λατρέψετε το σπιτικό χοιρινό και βοδινό ζαμπόν.

Σπιτική συνταγή χοιρινού κρέατος και ζαμπόν

Συστατικά

• κρέας - 1 κιλό (300 γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος, χοιρινό με λίπος, βόειο κρέας και 100 γραμμάρια μπέικον ή λαρδί)
• αλάτι - 17 γραμμάρια
• μαύρο πιπέρι (για γεύση)?
• άλλα μπαχαρικά για πιάτα κρέατος(κατά την κρίση σας)

Πώς να φτιάξετε κιμά

1. Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρούς κύβους.
2. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια, το οποίο δίνει το ζαμπόν, μαγειρεμένο στο σπίτι από χοιρινό και άλλα κρέατα, χυμώδη και πικάντικα.
3. Χωρίστε το χοιρινό λαιμό σε δύο ίδια κομμάτια. Κόψαμε ένα από αυτά σε κύβους και από το δεύτερο φτιάχνουμε πολύ μικρό κιμά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος ή μπλέντερ: αλέστε το φιλέτο σε κατάσταση ζύμης. Χρειαζόμαστε κιμά για να συνδέσουμε τα κομμάτια κρέατος μαζί.
4. Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρέας και τον κιμά σε ένα βαθύ δοχείο.
5. Ρίχνουμε πιπέρι στο γουδί (χρησιμοποιώ τόσο μαύρο όσο και μπαχάρι), το συνθλίβουμε καλά, το προσθέτω στο κρέας.
6. Στη συνέχεια, σεζόν με μπαχαρικά της επιλογής σας. Αλατίζουμε τη μάζα του κρέατος και ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά. Καλύπτουμε το δοχείο με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, έτσι ώστε η μάζα να εγχυθεί.

Πώς να φτιάξετε ένα καρβέλι

1. Ξεδιπλώνουμε τη μεμβράνη προσκόλλησης, απλώνουμε το ένα τρίτο του μείγματος κρέατος στη μία άκρη. Βρένουμε τα χέρια μας με νερό και πιέζουμε καλά το κρέας σχηματίζοντας ένα λουκάνικο. Στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά με ρολό. Εάν παρατηρήσετε φυσαλίδες αέρα, πάρτε μια οδοντογλυφίδα και τρυπήστε απαλά το χτύπημα έτσι ώστε η μεμβράνη να κολλήσει ομαλά στο κρέας. Αυτό θα κάνει το βόειο κρέας και το χοιρινό ζαμπόν ομαλό και ολόκληρο, όπως λέει η συνταγή.
2. Μετά από αυτό, πάρτε το λουκάνικο από τις ουρές και τυλίξτε το εμπρός και πίσω στην επιφάνεια εργασίας: με αυτόν τον τρόπο, το ζαμπόν θα γίνει ακόμη πιο πυκνό και πιο νόστιμο.
3. Ξεδιπλώστε ξανά την ταινία: βάλτε το λουκάνικο στην άκρη, πιέστε τις ουρές κάτω από το κάτω μέρος και τυλίξτε το δεύτερο στρώμα. Τυλίγουμε το ζαμπόν στην επιφάνεια: όπως στην πρώτη περίπτωση. Στη συνέχεια φτιάχνουμε το τρίτο και το τέταρτο στρώμα φιλμ χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία με τη συνταγή κοτόπουλο ζαμπόν.
4. Σχηματίστε δύο ακόμη μπάρες λουκάνικου με τον ίδιο τρόπο. Συνολικά, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή για σπιτικό χοιρινό και βοδινό ζαμπόν, λαμβάνονται τρία καρβέλια.

Πώς να μαγειρέψω

1. Βάζουμε ένα δοχείο νερού στη φωτιά: η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 80 βαθμούς - δηλαδή, δεν το βράζουμε. Στη συνέχεια βυθίζουμε το σπιτικό ζαμπόν, το καλύπτουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε με ρυθμό 50 λεπτών ανά 1 κιλό βάρους καρβέλι.
2. Το βραστό ζαμπόν πρέπει να κρυώσει, καθώς συνιστάται να το τρώτε κρύο. Στη συνέχεια, για λίγες ώρες, θα το στείλουμε στο ψυγείο: έτσι το λουκάνικο θα γίνει πιο αρωματικό και πυκνό.
3. Με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά το κέλυφος, κόψτε τα σε κομμάτια και σερβίρετε. Σπιτικό ζαμπόνπολύ νόστιμο και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε το πιο νόστιμο ζαμπόν στο σπίτι.

Από καιρό σε καιρό, κάθε νοικοκυρά έχει λυπημένες σκέψεις για τη σύνθεση των προϊόντων κρέατος που αγοράζονται στο κατάστημα. Και φαίνεται σαφές ότι τα συντηρητικά, οι βαφές, οι σταθεροποιητές και άλλες "χημικές ουσίες" είναι απίθανο να ωφελήσουν το σώμα, αλλά τι γίνεται αν είναι παντού τώρα; Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε λιχουδιές στο σπίτι! Πιστεύεις ότι είναι μακρύ και δύσκολο; Όχι αν έχετε ζαμπόν. Για παράδειγμα, το ζαμπόν σε ένα ζαμπόν, η συνταγή για την οποία θα εξετάσουμε παρακάτω, θα απαιτήσει έναν ενεργό χρόνο μαγειρέματος όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Και μέσα σε μια μέρα, αποκτάται ένα απολύτως φυσικό και πολύ νόστιμο προϊόν. Ας δοκιμάσουμε?

Παρά το γεγονός ότι οι ζαμπόν είναι στην αγορά για τουλάχιστον πέντε χρόνια, πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν καν την ύπαρξή τους. Μια ατυχής παρεξήγηση, που προκαλείται ίσως από κάπως ρουστίκ εμφάνιση... Η μονάδα είναι ένας ψηλός, κοίλος κύλινδρος από ανοξείδωτο ατσάλι που μπορεί να ασφαλιστεί και στις δύο πλευρές με καλύμματα. Προσελκύονται μεταξύ τους από ισχυρά ελατήρια, συμπιέζοντας το περιεχόμενο του κυλίνδρου.

Ο σχεδιασμός είναι απλός και όλοι οι κατασκευαστές ζαμπόν λειτουργούν το ίδιο, αλλά οι κατασκευαστές, προσπαθώντας να προσελκύσουν έναν αγοραστή, προτείνουν βολικές επιλογές για τα προϊόντα τους.

Υπάρχουν λοιπόν ζαμπόν:

• εξοπλισμένο με θερμόμετρο.
• μηχανισμός ανελκυστήρα για την ανάκτηση του περιεχομένου ·
• το μοναδικό ελατήριο που απλοποιεί το κλείδωμα της κατασκευής.
• με σταθερό πάτο.
• διάφορα σχήματα (στρογγυλά, τετράγωνα).

Αυτές οι απλές συσκευές έχουν διαφορετικό όγκο και απόδοση του τελικού προϊόντος, η οποία κυμαίνεται από 500 γραμμάρια έως ενάμισι κιλό. Αλλά η αρχή της λειτουργίας είναι η ίδια για όλα τα μοντέλα. Από εμπειρία, οι οικοδέσποινες έχουν από καιρό αποδείξει ότι εάν οι μεμονωμένοι παρασκευαστές ζαμπόν είναι πιο βολικοί στη χρήση, τότε αυτό δεν επηρεάζει καθόλου την ποιότητα του ίδιου του ζαμπόν.

Πώς λειτουργεί το ζαμπόν

Παρά την απλότητα του σχεδιασμού, το μαγείρεμα ζαμπόν σε έναν κατασκευαστή ζαμπόν απαιτεί κάποια δεξιότητα. Η κατανάλωση κρέατος είναι συνήθως μεγαλύτερη από ένα κιλό, συν τα μπαχαρικά και τα πρόσθετα συστατικά δεν είναι η φθηνότερη απόλαυση.

Επομένως, για να μην μεταφράσετε προϊόντα, ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες:

1. Πάντα να τοποθετείτε μια σακούλα ψησίματος στο ζαμπόν πριν γεμίσετε. Καλύτερα ακόμα, δύο. Λένε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο και μαγειρικό μανίκι, αλλά η εμπειρία έχει δείξει ότι η τσάντα είναι πιο βολική.
2. Μην είσαι άπληστος. Γεμίστε ολόκληρο τον όγκο του ζαμπόν όσο πιο σφιχτά γίνεται. Τότε ολοκληρωμένο προϊόνδεν θα καταρρεύσει όταν κοπεί.
3. Αφιερώστε χρόνο για να μαρινάρετε το κρέας και να το φτιάξετε. Πολλοί άνθρωποι απλώς έκοψαν το κρέας σε κομμάτια και το έβαλαν αμέσως σε μια σακούλα. Αυτό είναι αποδεκτό και ένα πιάτο μαγειρεμένο βιαστικά, θα εξακολουθεί να τρώγεται με ευχαρίστηση. Αλλά αν θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε νόστιμη απόλαυση, στη συνέχεια προ-μαρινάρετε το κρέας, αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια ζυμώνουμε σαν ζύμη, ή ακόμα και χτυπάμε τα κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, γεμίστε τον κύλινδρο, σφίξτε με ελατήρια. Αφήστε το κρέας να ωριμάσει για τουλάχιστον άλλες δύο ώρες, αλλά μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο για δύο ημέρες.
4. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζαμπόν σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πολυκουζινάκι, κουζινάκι, φούρνο ή απλά στο φούρνο. Αλλά, το πιο σημαντικό, πάρτε το χρόνο σας! Το αργό μαγείρεμα θα δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα. Τοποθετήστε το ωριμασμένο κρέας κρύο σε κρύο νερό και θερμαίνετε σταδιακά. Ένα ιδανικό προϊόν, ροζ και ζουμερό, θα βγει έξω με σιγοβράσιμο στους 75-85 βαθμούς. Έτσι, το κρέας δεν είναι μαγειρεμένο, αλλά υποχωρεί δικό χυμό... Ο σωστός χρόνος μαγειρέματος είναι τουλάχιστον τρεις ώρες.
5. Το μαγειρεμένο ζαμπόν πρέπει να ψύχεται αμέσως, όπως βραστά αυγά, τοποθετώντας το αμέσως κάτω από τρεχούμενο νερό (φυσικά, ακόμα στο ζαμπόν) και στη συνέχεια αφήστε το σε κρύο νερό για μισή ώρα ή μια ώρα. Όταν κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο. Βγάλτε το από την τσάντα το πρωί και δοκιμάστε το.

Συνταγές ζαμπόν σε ζαμπόν

Το μαγείρεμα ζαμπόν σας δίνει απίστευτη ελευθερία φαντασίας! Μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικούς τύπους κρέατος - λιπαρά με άπαχο, πουλερικά με χοιρινό κρέας, κρέας με εντόσθια και ούτω καθεξής. Μη διστάσετε να προσθέσετε ελιές, αυγά, μανιτάρια ή βότανα, μπιζέλια, μπέικον, μπαχαρικά, δαμάσκηνα και ούτω καθεξής στη σύνθεση. Αλέστε το κρέας κατά την κρίση σας, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα ολόκληρο κομμάτι και να το αλέσετε σε μια πάστα και να το περάσετε μέσω ενός μύλου κρέατος.

Οποιοσδήποτε κατασκευαστής ζαμπόν συνοδεύεται από οδηγίες του κατασκευαστή και βασικές συνταγέςμαγείρεμα. Αλλά με την εμπειρία θα μπορείτε να μαγειρεύετε ζαμπόν "από το μάτι", ρυθμίζοντας ανεξάρτητα το χρόνο και την ποσότητα των συστατικών.

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό αλάτι, αλλά είναι καλύτερα να το αναμίξετε στο μισό με νιτρώδες αλάτι. Είναι αυτή που θα δώσει τη μοναδική γεύση "ζαμπόν", η οποία δεν μπορεί να επιτευχθεί με άλλους τρόπους.

Δείτε λοιπόν πώς μαγειρεύεται το σπιτικό ζαμπόν σε ζαμπόν, συνταγές και κόλπα μαγειρικής.

Η κλασική συνταγή για την παρασκευή χοιρινού ζαμπόν σε ζαμπόν

Με τι συσχετίζετε τη λέξη "ζαμπόν"; Πιθανότατα, με χοιρινό, γι 'αυτό θα ξεκινήσουμε τα πειράματά μας με αυτό.

1. Για μαγείρεμα, πάρτε 1,0-1,2 kg χοιρινό πόδι... Επιλέξτε μια φέτα που δεν είναι πολύ λιπαρή.
2. Προετοιμάστε την άλμη. Για ένα λίτρο νερού, πάρτε 130-150 γραμμάρια αλάτι, μερικά φύλλα δάφνης, μια ατελή κουταλιά ζάχαρης, μαύρο πιπέρι και άλλα καρυκεύματα που σας φαίνονται κατάλληλα. Βράζουμε την άλμη, κρυώνουμε και βουτάμε το κρέας σε αυτό.
3. Αφήστε για δύο ή τρεις ημέρες. Τρυπήστε το κρέας περιοδικά, έτσι ώστε η διαδικασία να πηγαίνει πιο γρήγορα και να είναι πλήρως αλατισμένο.
4. Βάλτε το κρέας σε ένα ζαμπόν με σακούλα και στείλτε το στο multicooker. Στους 80 ° C, το ζαμπόν μαγειρεύεται σε τρεις ώρες.

Χοιρινό ζαμπόν στο ζαμπόν με χοιρινή γλώσσα

Ένα πολύ ενδιαφέρον αποτέλεσμα βγαίνει όταν χρησιμοποιείτε κιμά χοιρινό με κομμάτια γλώσσας. Ίσως έχετε δει ένα παρόμοιο μαγειρεμένο λουκάνικο στα καταστήματα. Μην αγαπάτε την ελπίδα ότι η δική σας θα είναι κάπως παρόμοια με την αγορά - χωρίς κανένα "E-shek" και άλλα πρόσθετα, η γεύση του θα σας εκπλήξει.

1. Πάρτε 300 γραμμάρια χοιρινού ποδιού, 200 - στήθος, 350 - γλώσσα.
2. Φτιάξτε κιμά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα.
3. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 350-400 γραμμάρια βαριάς κρέμας και αλέστε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής ομοιογενής πάστα.
4. Κόψτε τη γλώσσα σε κύβους σε μέγεθος όχι περισσότερο από ένα εκατοστό, ανακατέψτε με αλάτι και πιπέρι, αφήστε το να μαγειρευτεί.
5. Ανακατέψτε τη γλώσσα με την πάστα κρέατος και στείλτε την προκύπτουσα μάζα στον ζαμπόν για 3 ώρες.

Το "λουκάνικο" που προκύπτει θα είναι πιο πορώδες από το συνηθισμένο βραστό, και η γεύση του θα είναι πιο φυσική και πιο απαλή.

Χοιρινό ζαμπόν με κομμάτια ζελέ

Όταν θέλετε να βάλετε ένα νόστιμο κομμάτι πραγματικού κρέατος με ένα σφιχτό ζελέ στρώμα στο ψωμί σας, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή.

1. Πάρτε 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος με λαρδί και ένα για ποικιλία φιλέτο κοτόπουλοκαι μερικά πόδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό μόνο αν θέλετε, αλλά τα αλλαντικά θα εξακολουθούν να είναι πιο ενδιαφέροντα.
2. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
3. Προσθέστε 10 γραμμάρια ξηρής ζελατίνης στο κοκτέιλ κρέατος, αφήστε το να μείνει από αρκετές ώρες έως την ημέρα.
4. Απλώστε ολόκληρο το μείγμα στο ζαμπόν και μαγειρέψτε για δύο ώρες. Ψύξτε καλά και σερβίρετε. Προσοχή! Μην δαγκώνετε τα δάχτυλά σας - είναι νόστιμο!

Πικάντικο χοιρινό ζαμπόν σε ζαμπόν με καρύδια και δαμάσκηνα
Εάν έχετε ήδη βαρεθεί με κανονικό ζαμπόν, προσθέστε δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς στη γεύση του πιο εκλεπτυσμένη και ενδιαφέρουσα.

1. Χωρίστε ένα κιλό χοιρινό στο μισό. Κόψτε το ένα μέρος σε μικρά κομμάτια, στρίψτε το άλλο σε κιμά. Μείγμα.
2. Προσθέστε σκόρδο στη μάζα του κρέατος για γεύση, αλέστε με πιπέρι και αλάτι.
3. Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα και ψιλοκόψτε καρύδια... Προσθέστε τα συστατικά στο κρέας και ανακατέψτε έτσι ώστε τα πρόσθετα σας να κατανέμονται ομοιόμορφα.
4. Μάγειρας πικάντικο πιάτομιάμιση έως δύο ώρες, κρυώστε και σερβίρετε με πρωινό.

Δεν είναι κρίμα να εκπλήσσει τους επισκέπτες με ένα τέτοιο σπιτικό ζαμπόν. γιορτινό τραπέζικαι η απλότητα της προετοιμασίας επιτρέπει, εάν θέλετε, να το κάνετε όσο συχνά θέλετε.

Χοιρινό ζαμπόν σε ένα ζαμπόν με μανιτάρια

Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι το χοιρινό και τα μανιτάρια είναι ένας win-win συνδυασμός. Και το ζαμπόν δεν αποτελεί εξαίρεση. Για ένα κιλό κρέας, πάρτε 200 γραμμάρια μανιταριών, κρεμμυδιού και μπαχαρικών.

1. Στρίψτε το κρέας σε μύλο κρέατος, αλάτι, αλέστε με πιπέρι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν, προσθέτουμε τα μανιτάρια.
3. Μεταφέρετε το κρεμμύδι με μανιτάρια στον κιμά και ζυμώστε καλά. Εάν θέλετε, προσθέστε ζελατίνη και μια κουταλιά σιμιγδάλι.
4. Μεταφέρετε το μείγμα στο ζαμπόν και μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες ή περισσότερο.

Αφήστε το μαγειρεμένο ζαμπόν να κρυώσει και σερβίρετε μετά από 8-12 ώρες.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό χοιρινό ζαμπόν ώμου

Εάν δεν ξέρετε τι θα ήταν ενδιαφέρον να φτιάξετε από τον ώμο του χοιρινού κρέατος που βρίσκεται στον καταψύκτη, τότε μαγειρέψτε ένα εξαιρετικό ζαμπόν.

1. Πάρτε λίγο πάνω από ένα κιλό κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Για αυτήν την ποσότητα χοιρινού κρέατος, θα χρειαστείτε περίπου 20 γραμμάρια αλατιού. Αλάτι, θυμηθείτε προσεκτικά και καταψύξτε για μερικές ημέρες. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας αμέσως, αλλά τότε η γεύση θα είναι λιγότερο έντονη.
2. Πολτοποιήστε το ωριμασμένο κρέας ξανά, πιπέρι, προσθέστε μοσχοκάρυδο... Γεμίστε το ζαμπόν.
3. Το ώριμο ζαμπόν μπορεί να αφαιρεθεί μετά από περίπου μιάμιση ώρα.

Το τελικό προϊόν είναι πυκνό, ζουμερό και τρυφερό. Η γεύση του πραγματικού κρέατος, μαγειρεμένο χωρίς πρόσθετα, δεν θα αφήσει κανένα λουκάνικο που αγοράζεται στο κατάστημα.

Μαρμάρινο ζαμπόν σε ζαμπόν

Για να κόψετε το ζαμπόν με ένα όμορφο "μαρμάρινο" μοτίβο, πάρτε εξίσου δύο τύπους κρέατος - χοιρινό και άπαχο μοσχαρίσιο κρέας. Θα χρειαστείτε επίσης 300 γραμμάρια χοιρινού λίπους.

1. Κόψτε το κρέας και το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα για γεύση.
2. Γεμίστε το ζαμπόν και μαγειρέψτε με τον παραδοσιακό τρόπο για περίπου μιάμιση ώρα.

Μπορείτε να επιτύχετε ένα όμορφο "μαρμάρινο" μοτίβο στο κόψιμο χρησιμοποιώντας μόνο χοιρινό ώμο. Πάρτε το με πυκνό λίπος και κόψτε σε λεπτές, λεπτές λωρίδες. Αλατίστε το κρέας και αφήστε το να ωριμάσει για μία ή δύο μέρες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε ως συνήθως.

Εορταστικό ζαμπόν

Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας χωρίς σχεδόν καμία προσπάθεια; Φτιάξτε ένα πολύχρωμο, ζουμερό, γευστικό ζαμπόν με λαχανικά και διαφορετικά είδηκρέας.

1. Για ένα τέτοιο πιάτο, επιλέξτε κοτόπουλο και χοιρινό σε οποιεσδήποτε αναλογίες, με συνολικό βάρος περίπου ένα κιλό. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους ή στρίψτε το χοιρινό σε κιμά. Περίοδος με αλάτι, καρυκεύματα και πιπέρι, ζελατίνη και ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Πάρτε ένα πακέτο έτοιμο μεξικάνικο μείγμα λαχανικών. Ή μαγειρέψτε ξεχωριστά τα μπιζέλια, το καλαμπόκι, πιπεριά, καρότα και φασολάκια... Ψήστε το φωτεινό κούνημα λαχανικών και προσθέστε στο κρέας.
3. Βάλτε ολόκληρη τη μάζα στο ζαμπόν, κλείστε την όσο το δυνατόν πιο σφιχτά. Μαγειρέψτε για περίπου μιάμιση ώρα.

Συνταγή ζαμπόν ψαριού

Ποιος είπε ότι δεν υπάρχει ζαμπόν ψαριών; Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε ψάρι, να το κόψετε σε κομμάτια ή να φτιάξετε κιμά - η αρχή της προετοιμασίας παραμένει παραδοσιακή.

Προσπαθήστε να ευχαριστήσετε τα κατοικίδια ζώα σας το πιο τρυφερό ζαμπόναπό ένα κοκτέιλ στη θάλασσα.

Θα χρειαστείτε ένα κιλό πέστροφας και 300 γραμμάρια πέρκα και αποφλοιωμένες γαρίδες. Προετοιμάστε επίσης κρεμμύδια, μανιτάρια, σκόρδο και γάλα.

1. Ψιλοκόβουμε εκατό γραμμάρια σαμπινιών και τηγανίζουμε με κρεμμύδια.
2. Μουλιάστε μερικά κομμάτια καρβέλι σε γάλα, ξεφλουδίστε τρεις σκελίδες σκόρδου. Μετακινηθείτε τα πάντα σε ένα μύλο κρέατος.
3. Προετοιμάστε κιμά και προσθέστε ολόκληρες γαρίδες σε αυτό. Εισάγετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, και το μείγμα ψωμιού και σκόρδου.
4. Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα, γεμίστε το ζαμπόν και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.

Αυτό το ζαμπόν ταιριάζει καλά με σάλτσα ταρτάρ και φαίνεται υπέροχο σε γιορτινό τραπέζι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ζαμπόν από οποιοδήποτε είδος ψαριού. Προσπαθήστε να το φτιάξετε, για παράδειγμα, από γάδο και ροζ σολομό, αλλά κατ 'αρχήν, οποιοσδήποτε λογικός συνδυασμός θα έχει αποτέλεσμα. Στην περίπτωσή μας, ο συνδυασμός λευκού και κόκκινου κρέατος θα δώσει ένα όμορφο μοτίβο κοπής.

Πάρτε ένα κιλό φιλέτο μπακαλιάρου και αραιώστε τη γεύση του με 500 γραμμάρια ροζ φιλέτο σολομού. Για πικάντικο, ετοιμάστε ένα βάζο με μαύρες ελιές, αλάτι και καρυκεύματα που συνήθως χρησιμοποιείτε για πιάτα με ψάρι.

1. Κόψτε το φιλέτο και ανακατέψτε με το χέρι, ζυμώνοντας καλά. Υπερπλήρωση Κοκτέιλ θαλασσινώναλάτι και μπαχαρικά, προσθέστε ελιές. Αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.

Ένα εξαιρετικό ζαμπόν παρασκευάζεται από πουλερικά. Ας προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε πρώτα από την Τουρκία.

1. Πάρτε 700 γραμμάρια στήθους και πολτού από το μηρό σας. Εστιάστε στον όγκο του ζαμπόν σας.
2. Ετοιμάστε μια απλή άλμη: ανά λίτρο νερού, προσθέστε έως και 130 γραμμάρια αλατιού, μια ατελή κουταλιά ζάχαρης, προσθέστε πιπέρι και κόλιανδρο. Ζεσταίνουμε το νερό έτσι ώστε το αλάτι να διαλύεται και τα μπαχαρικά να «ανοίγουν».
3. Ενώ η άλμη κρυώνει, κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Αν θέλετε, μπορείτε να το αλάτιτε ολόκληρο.
4. Βουτήξτε την γαλοπούλα σε άλμη και καταψύξτε στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Σπρώξτε το κρέας με ένα ξύλινο ραβδί, ή ακόμα και εγχύστε την άλμη με μια σύριγγα.
5. Μεταφέρετε το ωριμασμένο κρέας στο ζαμπόν και στείλτε το στο μαγείρεμα. Το ψιλοκομμένο ζαμπόν γαλοπούλας μπορεί να αφαιρεθεί μετά από δύο ώρες. Αλλά αν μαγειρέψατε σε ολόκληρο κομμάτι, τότε μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό ζαμπόν κοτόπουλου (ζαμπόν διατροφής)



Για όσους προτιμούν τρόφιμα με λιγότερες θερμίδες, το κοτόπουλο ζαμπόν είναι μια εξαιρετική λύση. Βγαίνει αρκετά πυκνό, δεν καταρρέει, έχει μια λεπτή γεύση και ένα ορεκτικό στρώμα ζελέ στην επιφάνεια. Το κοτόπουλο ζαμπόν δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το χοιρινό και μαγειρεύει πιο γρήγορα.

1. Πάρτε μερικά κιλά μπούτια κοτόπουλου, αφαιρέστε τα οστά και το δέρμα. Στην έξοδο, θα έχετε λίγο πάνω από ένα κιλό κρέας.
2. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια, προσθέστε 25 γραμμάρια αλάτι, ένα τέταρτο κουτάλι ζάχαρης, μερικά φύλλα δάφνης και πιπέρι. Αφαιρέστε ολόκληρη τη μάζα στο ψυγείο - αφήστε το κοτόπουλο να στεγνώσει αλατισμένο για μια ημέρα.
3. Αφαιρέστε την lavrushka την επόμενη μέρα. Κυλήστε λίγο λιγότερο από το μισό κρέας σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και κουρκούμη.
4. Ανακατέψτε το κρέας με κιμά και στείλτε το στο μαγείρεμα. Το κοτόπουλο ζαμπόν σε ζαμπόν θα είναι έτοιμο σε μιάμιση ώρα.

Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να αγοράζουν ζαμπόν σε καταστήματα. Ωστόσο, ενώ το κάνουμε αυτό, δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος. Οι κατασκευαστές προσθέτουν συχνά χρωστικές και συντηρητικά στο ζαμπόν για να του δώσουν ένα όμορφο χρώμα και να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής. Το να κάνουμε χοιρινό ζαμπόν στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή.

Συστατικά

• Χοιρινό - 1 κιλό
• Νερό - 1 λίτρο
• Αλάτι - 100 g
• Πιπέρι τσίλι - 1 κομμάτι
• Μαύρο πιπέρι, άλλα μπαχαρικά - για γεύση

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος στο σπίτι

1. Προετοιμάζω απαραίτητα συστατικά... Ξεπλύνετε και στεγνώστε το χοιρινό. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα χρειαστείτε επίσης μια σύριγγα και μια σακούλα ψησίματος.

Παλαιότερα, κάλεσε ζαμπόν Ζαμπόν, το οποίο ήταν εμποτισμένο με άλμη, καπνίστηκε και αφέθηκε να αυξηθεί για αρκετές εβδομάδες. Από τότε, η διαδικασία έχει αυτοματοποιηθεί και απλοποιηθεί πολύ. Η ανθρωπότητα είχε ένα ωραίο ροζ ζαμπόν τέλειο σχήμα... Ωστόσο, αν σκάψετε βαθύτερα, θα βρείτε φωσφορικά άλατα, νιτρώδη άλατα, σταθεροποιητικά χρώματος, τρανσγλουταμινάση (η οποία συγκεντρώνει διακοσμητικά κρέατος) και αλάτι στο ζαμπόν.

Όσοι σκέφτονται για την υγεία των οικογενειών τους μεταβαίνουν σε μαγείρεμα στο σπίτιλιχουδιά. Ένας ζαμπόν θα βοηθήσει με αυτό.

Τι είναι το ζαμπόν και πώς λειτουργεί

Το ζαμπόν είναι ένα μικρό καλούπι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο μέταλλο ή πλαστικό ποιότητας τροφίμων. Το καλούπι χρησιμοποιεί ελατήρια για να σφραγίσει τα συστατικά του φαγητού σας σε ένα ολόκληρο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή του ψησίματος. Έτσι γίνονται το ζαμπόν και μερικά ρολά. Κάτω από τον τύπο, το κρέας σιγοβράζει σε θερμοκρασία περίπου 80 μοίρες, εκκρίνοντας χυμό με φυσικό τρόπο, δίνοντας στο σπιτικό ζαμπόν εξαιρετική γεύση.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο ζαμπόν χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με ένα πολυκουζινάκι ή αεροπλάνο, επειδή διατηρούν μια σταθερή θερμοκρασία σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε ζαμπόν χρησιμοποιώντας έναν συμβατικό ηλεκτρικό φούρνο και ακόμη και μια κατσαρόλα.

Με έναν τέτοιο βοηθό, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κλασικό ζαμπόν, αλλά και λουκάνικα, βραστό χοιρινό, πιάτα με ψάρια και ακόμη και τερίνα (ψητό πατέ). Μανιτάρια, ελιές, λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά - όλα όσα σας λέει η φαντασία σας μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διαδικασία μαγειρέματος.

Παρεμπιπτόντως, όλα τα συστατικά του ζαμπόν μπορούν να πλυθούν εύκολα στο πλυντήριο πιάτων. Θα χρειαστεί ελάχιστος χώρος στην κουζίνα. Και η τιμή για αυτό δεν μπορεί παρά να χαίρεται. Μια χρήσιμη απόκτηση από κάθε άποψη!

Βήμα προς βήμα συνταγή για λουκάνικο γιατρού σε ζαμπόν Redmond για αρχάριους

Ο ζαμπόν Redmond RHP-0 είναι μια συσκευή σχεδιασμένη για σπιτικό ζαμπόν, λουκάνικα, πατέ και πολλές άλλες λιχουδιές από κρέας, πουλερικά και ψάρια. Βασίζεται η αρχή της λειτουργίας της δράσης θερμική επεξεργασίαπροϊόντα ενώ πιέζετε μέσα στο καλούπι.

Αυτό το ζαμπόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε βραστή κουζίνα, φούρνο, κουζινάκι, φριτέζα και μόνο σε κατσαρόλα πέντε λίτρων. Ο ζαμπόν εφοδιάζεται με ένα βιβλίο μαγειρικής από κορυφαίους σεφ. Μπορεί να βρεθεί ως κλασικές συνταγέςμαγείρεμα και πρωτότυπο.

Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα ενεργής συμμετοχής. Δυσκολία: μεσαίο. Το ζαμπόν είναι ιδανικό για πρωινό, διακοπές, πικνίκ.

Συστατικά:

• χοιρινό - 800 γραμμάρια
• βόειο κρέας - 300 γραμμάρια
• αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ξηρή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
• κάρδαμο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένη πάπρικα - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα με μια φωτογραφία:

Πλύνετε καλά το κρέας σε κρύο νερό. Κόψτε σε κομμάτια για μύλο κρέατος. Μπορείτε να τα παγώσετε λίγο.

Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος 2 φορές.

Προσθέστε αυγό, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά.

Προσθέστε ξηρή κρέμα (γάλα) και ανακατέψτε καλά.

Ενεργώντας σύμφωνα με τις οδηγίες, βάλτε ένα ζαμπόν στο κάτω μέρος, τοποθετώντας το με κάθετες σχισμές. Τοποθετήστε μια σακούλα ψησίματος σε αυτήν. Προσέξτε να μην ξύσετε με αιχμηρές άκρες.

Βιδώστε σφιχτά τον έτοιμο κιμά στη σακούλα. Όσο πιο σφιχτή είναι, τόσο πιο πυκνό θα είναι το λουκάνικο. Δέστε ή στερεώστε το ελεύθερο άκρο της σακούλας με ένα κλιπ.

Καλύψτε το ζαμπόν με ένα καπάκι. Τραβήξτε το κάλυμμα και το κάτω μέρος μαζί με ελατήρια.

Βυθίστε το μελλοντικό λουκάνικο στο μπολ με πολλές κουζίνες, γεμίστε το πλήρως με νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα".

Μετά το σήμα από το multicooker, αφαιρέστε προσεκτικά το μηχάνημα. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες. Το τελικό αποτέλεσμα είναι αυτή η ομορφιά.

Διατροφική αξία 100 γραμμαρίων:

Σπιτικές συνταγές ζαμπόν

Το μαγείρεμα ζαμπόν στο σπίτι είναι μια δημιουργική και διασκεδαστική διαδικασία. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να επιλέξετε ανεξάρτητα συστατικά στο γούστο σας, να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και λαχανικά. Το κύριο πράγμα είναι ότι θα γνωρίζετε πάντα από τι είναι το ζαμπόν από το οποίο τρώτε εσείς και τα παιδιά σας.

Κοτόπουλο

Το σπιτικό κρέας κοτόπουλου είναι ένα από τα περισσότερα δημοφιλείς συνταγέςγια ζαμπόν. Φέτες πιάτο κοτόπουλο ζαμπόνσε οποιοδήποτε τραπέζι θα είναι το "highlight του προγράμματος". Αποδεικνύεται ζουμερό, όμορφο και πολύ τρυφερό.

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
• ωμά καρότα - 2 τεμάχια.
• ζελατίνη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
• ξηρή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
• πάγος - 180 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• κρεμμύδι - 2 κομμάτια
• αλάτι, μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• φρέσκο ​​adjika - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένη πάπρικα - 4 κουταλιές της σούπας.
• ξηρό σκόρδο - για γεύση.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Κόψτε το σφάγιο κοτόπουλου, χωρίζοντας το κρέας από τα οστά. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και βάλτε στον καταψύκτη για αρκετές ώρες.
2. Μετά από δύο ώρες, περάστε τα κατεψυγμένα κομμάτια μέσω μύλου κρέατος δύο φορές.
3. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη.
4. Τα κρεμμύδια μπορούν να τυλιχτούν σε μύλο κρέατος, μπορείτε να κόψετε σε μπλέντερ. Πιέστε τον υπερβολικό χυμό.
5. Προσθέστε ξηρή κρέμα, καρότα, μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι στο στριμμένο κρέας. Καλύψτε με ξηρή ζελατίνη. Προσθέστε ξηρή πάπρικα - θα δώσει στο ζαμπόν ένα ευχάριστο χρώμα.
6. Ανακατέψτε τον κιμά.
7. Σπάστε τον πάγο σε ένα μπλέντερ σε ψίχουλα και προσθέστε στον κιμά.
8. Βάλτε μια τσάντα ή ένα μανίκι στο ζαμπόν. Τοποθετήστε τον κιμά σφιχτά σε αυτό. Δέστε τη σακούλα ή ασφαλίστε με ένα κλιπ. Καλύψτε το ζαμπόν με καπάκι και τοποθετήστε το σε μια βαθιά κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό έτσι ώστε το νερό να καλύψει πλήρως τη μονάδα, ανάψτε τη μικρότερη φωτιά. Σιγοβράστε για 1 ώρα.
9. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε όλη τη νύχτα χωρίς να το αφαιρέσετε από τη μονάδα.

Το πρωί, βγάλτε το απαλά, κόψτε το σε πιάτα και μπορείτε να το φάτε.

Διατροφική αξία 100 γραμμαρίων:

Χοιρινό

Το σπιτικό χοιρινό ζαμπόν είναι ένα κλασικό είδος. Απαιτεί τουλάχιστον συστατικά - πιπέρι, αλάτι και σκόρδο. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη λιχουδιά.

Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα ενεργής συμμετοχής. Δυσκολία: μεσαίο. Η συνταγή είναι κατάλληλη για: πρωινό, διακοπές, πικνίκ.

Συστατικά:

• παγωμένο χοιρινό - 1,5 κιλό.
• στιγμιαία ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• κεφάλι σκόρδου - 1 κομμάτι.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Ανακατέψτε την ξηρή ζελατίνη με πιπέρι. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μείγμα.
2. Χοιρινό για να απαλλαγείτε από φλέβες, φιλμ και προφανώς λιπαρά κομμάτια (ιδανικά, χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό, το οποίο περιέχει ένα μικρό ποσοστό λίπους). Κόψτε φρέσκο ​​ή διατηρημένο με απλή ψύξη κρέας σε μικρά κομμάτια.
3. Τρίβουμε τα καρότα με μια μεγάλη λεπίδα, κόβουμε το σκόρδο. Προσθέστε στο κρέας, ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε ένα μείγμα αλάτι, πιπέρι και ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά.
4. Τοποθετήστε ένα μανίκι ψησίματος στο ζαμπόν. Σφίξτε τη μάζα σφιχτά. Δέστε τη σακούλα ή στερεώστε τις άκρες με ένα κλιπ. Καλύψτε το ζαμπόν με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Στείλτε στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου.
5. Ψήνουμε το ζαμπόν στους 180 βαθμούς για 90 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και περιμένετε να κρυώσει το καλούπι και στη συνέχεια αφήστε το στο ψυγείο για 3 ώρες.
6. Απελευθερώστε απαλά το τελικό ζαμπόν από το καλούπι και κόψτε σε φέτες.

Διατροφική αξία 100 γραμμάρια.

Τουρκία με καρδιές κοτόπουλου

Πολλοί μάγειρες αγαπούν το κρέας γαλοπούλας. Η Τουρκία είναι ένα πολύ τρυφερό, ελαφρύ και άπαχο κρέας που δεν απαιτεί ειδική μαγειρική τέχνη. Περιέχει βιταμίνες Α και Ε. Το ζαμπόν της Τουρκίας δεν μπορεί να χαλάσει, αποδεικνύεται πάντα υπέροχο.

Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα ενεργής συμμετοχής. Δυσκολία: μεσαίο. Η συνταγή είναι κατάλληλη για: πρωινό, διακοπές, πικνίκ.

Συστατικά:

• κρέας γαλοπούλας - 1 κιλό.
• καρδιές κοτόπουλου- 0,5 κιλά
• ωμά μεγάλα καρότα - 1 τεμάχιο.
• ξηρό σιμιγδάλι - 15 γραμμάρια.
• κρέμα 34% - 170 ml.
• αλάτι, σκόρδο, μπαχαρικά - για γεύση.

Το κρέας της Τουρκίας είναι εξαιρετικά χαμηλό σε χοληστερόλη, καθιστώντας εύκολο το σώμα να απορροφήσει.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Επεξεργαστείτε τις καρδιές: αφαιρέστε την ταινία και τις αρτηρίες από αυτές. Ξεπλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας και τις καρδιές κοτόπουλου με κρύο νερό και κομματίστε μερικές φορές. Κόψτε επίσης τα καρότα και το σκόρδο.
2. Προσθέστε παγωμένη κρέμα, καρότα και σκόρδο στον κιμά που προκύπτει. Ρίχνουμε σε ξηρό σιμιγδάλι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μείγμα.
3. Εισάγετε μια σακούλα ψησίματος στη ζαμπόν και τοποθετήστε τον κιμά σφιχτά σε αυτό.
4. Δέστε το ελεύθερο άκρο της τσάντας.
5. Βάλτε το καλούπι με το μελλοντικό ζαμπόν στο μπολ πολλαπλών κουζινών, ρίξτε κρύο νερό στο μέγιστο και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα" για μιάμιση ώρα.
6. Βγάλτε το καλούπι και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ψύξτε για 3 ώρες.
7. Αφαιρέστε απαλά από το καλούπι, κόψτε σε φέτες και απολαύστε το στο σπίτι.

Διατροφική αξία 100 γραμμαρίων:

1. Μην χρησιμοποιείτε μόνο στήθος πουλερικών όταν μαγειρεύετε κιμά - το προϊόν θα είναι ξηρό. Προσθέστε το κομμένο κρέας από τα πόδια σε αυτό.
2. Προς την μαγειρεμένο ζαμπόνψύχεται γρηγορότερα, βάλτε το σε καλούπι σε παγωμένο νερό.
3. Το σπιτικό ζαμπόν πρέπει να τεμαχιστεί μετά την ψύξη, διαφορετικά μπορεί να θρυμματιστεί.
4. Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση στο προϊόν.
5. Είναι καλύτερα να παγώσετε λίγο το κρέας πριν το μαγείρεμα, οι φέτες θα είναι πιο γευστικές.
6. Πριν το κόψετε, τα στρώματα κρέατος μπορούν να κτυπηθούν ελαφρώς, το ζαμπόν θα αποδειχθεί πιο τρυφερό.
7. Τα πειράματα είναι ευπρόσδεκτα - οι ελιές, τα δαμάσκηνα, οι ξηροί καρποί θα κάνουν το αριστούργημά σας πιο υπέροχο.
8. Αξίζει να αποθηκεύσετε σπιτικό λουκάνικο όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες, δεν υπάρχουν συντηρητικά σε αυτό.
9. Το κρέας μπορεί να μαριναριστεί εκ των προτέρων, το οποίο θα έχει πολύ ευεργετική επίδραση στη γεύση του τελικού προϊόντος.
10. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε ένα στρώμα σιλικόνης κάτω από το κάτω μέρος του κατασκευαστή ζαμπόν, τότε τα πιάτα δεν θα γδαρθούν από αιχμηρές άκρες.