20 Νοεμβρίου 2016 298

Σήμερα, όταν μια γυναίκα δουλεύει ισότιμα ​​με έναν άνδρα, και όταν έρθει σπίτι, βυθίζεται στο σπίτι, είναι πολύ δύσκολο να βρει χρόνο για γαστρονομικές απολαύσεις και θέλετε να περιποιηθείτε τους συγγενείς σας με κάτι νόστιμο και, κυρίως, χρήσιμο. Στη συνέχεια, έρχονται με τη βοήθεια των γρήγορων πίτες σε κεφίρ.

Τι είναι τόσο καλό kefir για το ψήσιμο; Πρώτον, είναι πιο χρήσιμο από, για παράδειγμα, ryazhenka ή γιαούρτι. Δεύτερον, η πιο άπειρη οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία μιας τέτοιας ζύμης. Τρίτον, η ζύμη κεφίρ χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός κέικ, με γλυκά και κανονικά γεμίσματα. Και τέταρτον, αυτή η ζύμη θεωρείται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Εξετάστε μερικές συνταγές για αυτά τα υπέροχα κέικ.

Γρήγορη κέικ με βιο-μαγειρεμένο με μαρμελάδα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• λάδι - 100 g.
• αλεύρι - 300 g.
• biokefir - 1,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 180 g.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βανίλια - 1/4 κουταλάκι κλπ.
• κανέλα - 1/4 κουταλιού της σούπας.
• μαρμελάδα βατόμουρου (μπορείτε οποιαδήποτε άλλη) - 250 g

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Πάστα θερμίδων - 200 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορη πίτα  σε κεφίρ με μαρμελάδα:

1. Για το κεφίρ προσθέστε λιωμένο στο ατμόλουτρο βούτυρο, κοκκοποιημένη ζάχαρη και βανιλίνη. Όλα ελαφριά χτυπήματος.
2. Στη ζύμη αναμειγνύουμε το αυγό, την κανέλα και τη σόδα, και ξανά χτυπάμε. Ειδικά δεν χρειάζεται να σβήνουν σόδα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε στη μάζα που προκύπτει και χτυπάμε ξανά. Η ζύμη πρέπει να είναι ιξώδης.
4. Η ίδια η φόρμα είναι καλυμμένη με χαρτί ψησίματος, λιπαίνεται με λάδι και χύνεται ζύμη στην κορυφή.
5. Το κέικ πρέπει να ψηθεί για 40 λεπτά στους 180 ° C έως ότου εμφανιστεί κρούστα.
6. Το μαχαίρι του κέικ κομμάται κατά μήκος, περίπου σε ίσα μέρη, και απλώνει το κάτω μέρος της μαρμελάδας.
7. Στη συνέχεια βάζουμε το πάνω κέικ στην κορυφή και πατάμε λίγο. Η κορυφή μπορεί επίσης να εξαπλωθεί με ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας.

Αλατοπίπερο σε γιαούρτι με βερίκοκα

Αυτή η συνταγή είναι απλή και θα προσελκύσει τους λάτρεις των αρωματικών βερίκοκων. Το κέικ είναι ασυνήθιστα τρυφερό και ευάερο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• φρέσκα βερίκοκα ή κονσέρβες - 500 g.
• αλεύρι - 325 g.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - 200 ml.
• αυγό - 3 τεμάχια.
• έλαιο - 80 ml.
• ζάχαρη - 240 g.
• τσάντα βανίλια - 1 κουταλιά τσαγιού.
• σκόνη ψησίματος - 3 κουταλιές της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά.

Θερμίδες - 249 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε:

Σοκολάτα ζαχαροπλαστικής σε κεφίρ με κεράσι

Αυτό το κέικ θα απολαύσει το γλυκό δόντι. Η γλυκιά σοκολάτα πηγαίνει καλά με ευχάριστη οξύτητα  κεράσια.

Απαιτούμενα συστατικά:

• βιοκεφίρη - 300 g.
• σόδα - 1 κουταλάκι χωρίς μια διαφάνεια.
• έλαιο - 150 g.
• υψηλής ποιότητας αλεύρι - 400 γρ.
• σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αυγό - 3 τεμάχια.
• λευκή ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κεράσια - 320 γραμ

Χρόνος μαγειρέματος κέικ - 40 λεπτά.

Πίτα θερμίδων - 300 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν με ζάχαρη και στη συνέχεια, προσθέτοντας λιωμένο βούτυρο, συνεχίζουν να χτυπάνε.
2. Ρίχνουμε σόδα σε κεφίρ, ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να αφρίσει. Σπάμε τα αυγά.
3. Προσθέστε κακάο και αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
4. Ρίχνουμε σε μια βουτυρωμένη παρασκευασμένη ζύμη, βάζοντας κεράσια σε αυτό.
5. Ψήστε το κέικ στο φούρνο, προθερμασμένο σε 200 μοίρες και 30 λεπτά. Ήδη μαγειρεμένα, αν θέλετε, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα.

Γρήγορη πίτα ζελέ με μήλα σε κεφίρ σε μια αργή κουζίνα

Μια πίτα καλείται σαν πίτα, η ζύμη της οποίας είναι τόσο υγρή που κυριολεκτικά χύνει τη γέμιση επάνω της. Multicooker - απλά ένα θεϊκό έπος για να κάνει ακριβώς αυτό το ψήσιμο. Σε αυτό, αποδεικνύεται γρήγορα και καλά ψημένο σε όλες τις πλευρές. Αυτό το κέικ, στην ουσία, είναι μια σάρλο. Οι φίλοι αυτού του ψησίματος πρέπει να προσπαθήσουν να το μαγειρέψουν.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• λίπος κεφίρ - 1 φλιτζάνι?
• σκόνη ψησίματος - 1 σακούλα (10 g).
• ηλιέλαιο- 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλεύρι - 340 g.
• σκόνη βανιλλίνης για γεύση?
• αυγό - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 240 g.
• φρέσκα μήλα - 3 τεμάχια.
• αλάτι - ένα τσίμπημα.

Χρόνος μαγειρέματος - 90 λεπτά.

Θερμίδες - 195 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Είναι απαραίτητο, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, να χτυπήσει αυγά και ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κεφίρ και ηλιέλαιο.
3. Λίγο και λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς, κοιμούνται αλεύρι, αλάτι, βανιλίνη και σκόνη ψησίματος. Η ζύμη θα πρέπει να είναι σαν τηγανίτες.
4. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.
5. Λιπάνετε το μπολ με λάδι, ρίχνετε ένα μέρος της ζύμης, τοποθετείτε προσεκτικά τα μήλα και "τα καλύπτετε" με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Βάλτε την αργή εστία για 80 λεπτά εργασίας στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Λευκή λάχανο πίτα με ξινόγαλα

Εκείνοι που αγαπούν τις πίτες λάχανου δεν θα περάσουν, και σίγουρα θα το μαγειρέψουν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αυτό το κέικ είναι πολύ τρυφερό. Και το πιο σημαντικό - είναι εύκολο να προετοιμαστεί.

Συστατικά που απαιτούνται για τη δοκιμή:

• βιοκεφίρη - 450 ml.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• αλάτι - ένα τσίμπημα?
• αλεύρι - 200 g.
• Σόδα - στην άκρη του μαχαιριού.

Για τη γέμιση:

• λάχανο - 200 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• κάθε χόρτα - 100 g.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Πίτα θερμίδων - 179,1 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε μια γρήγορη πίτα σε κεφίρ με λάχανο:

1. Ανακατέψτε το λάχανο και κόψτε τα κρεμμύδια, ανακατέψτε και σιγοβράστε μαζί σε βούτυρο για 6 λεπτά με αλάτι και βότανα. Οι Πράσινοι μπορούν να πάρουν, για παράδειγμα, πράσινα κρεμμύδια, κοράνιο ή άνηθο.
2. Τώρα τη ζύμη. Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και τη σόδα σε αυτό, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σταδιακά για να φτιάξετε τη ζύμη σαν τηγανίτες.
3. Ρυθμίσαμε το φούρνο για να ζεσταθεί σε 180 μοίρες.
4. Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο και ρίξτε μερικά από τη ζύμη επάνω σε αυτό, στη συνέχεια τοποθετήστε απαλά ομοιόμορφα το γέμισμα και ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη.
5. Ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά έως ότου η κρούστα έχει ωραίο χρυσό χρώμα.

Συνταγή για το ψήσιμο με πατάτες και τυρί

Αυτό το κέικ είναι πολύ παρόμοιο σε εμφάνιση και γεύση με τις πατάτες του Οσσετία. Είναι καλό να φάτε για πρωινό. Τα κατοικίδια θα σας ευχαριστήσουν για μια τόσο νόστιμη εκκίνηση της ημέρας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• βούτυρο - 120 g.
• υψηλής ποιότητας αλεύρι - 2 ποτήρια,
• βιοκεφίρη - 130 ml.
• μικρές πατάτες - 3 τεμάχια.
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
• Τυρί παρμεζάνα - 150 g.
• φρέσκα πράσινα (οποιαδήποτε είναι) - 10g?
• μπαχαρικά για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 70 λεπτά.

Θερμίδες - 201 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο με κεφίρ και αλάτι.
3. Ξεπλύνετε απαλά όλο το αλεύρι που έχει κοσκινιστεί στη ζύμη, ζυμώστε.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να διαιρέσετε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ένα λεπτό roll και βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος,
5. Ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες πατάτες.
6. Το απλώσαμε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Αλατοποιήστε και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Λίγο πασπαλίζουμε με ηλιέλαιο.
7. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους, τα καλύπτεται με πατάτες
8. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και βότανα. Είναι καλύτερα να μην το κόψετε, αλλά να το σκίσετε με τα χέρια σας.
9. Βάλτε το τυλιγμένο δεύτερο μέρος της ζύμης στην κορυφή, κάντε τα μαζί. Να είστε βέβαιος να τρυπήσει με ένα πιρούνι!
10. Θα πρέπει να ψήνουν 45-50 λεπτά, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 190 μοίρες.

Ψωμί πίτα

Πιάστε όπως τους λάτρεις των κονσερβοποιημένων ψαριών. Αποδεικνύεται πολύ μαλακό και ευάερο. Και επιλέγετε τα ψάρια σύμφωνα με το γούστο σας!

Απαιτούμενα προϊόντα:

• χωρίς κέφι - 200 g.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• αλεύρι - 350 g.
• ηλιέλαιο- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• καλό αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - μισή κουταλιά της σούπας.
• οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο ψάρι - 1 κουτί?
• Τυρί παρμεζάνα - 150 g.
• πατάτες (μικρό) - 1 τεμάχιο.
• χόρτα (άνηθος, μπορεί να καταψυχθεί) -10 g

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Θερμίδες - 320 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μια πίτα σε κεφίρ με ψάρια:

1. Ρίχνουμε αλεύρι στο δοχείο και το ανακατεύουμε με αλάτι.
2. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ρίξτε το κεφίρ, τη θερμοκρασία δωματίου, και προσθέστε τη σόδα, περιμένετε το κεφίρ να χαλαρώσει λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι.
3. Διασπάμε τα αυγά στη ζύμη και ανακατεύουμε με ένα χτύπημα, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τσίμπημα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε στη ζύμη ένα άλλο ποτήρι αλεύρι, ανακατεύοντας, φέρτε το πάχος της ξινή κρέμα.
5. Ανοίξτε ένα δοχείο κονσερβοποιημένου φαγητού. Το βούτυρο δεν είναι απαραίτητο να στραγγίσει μέχρι το τέλος, και στη συνέχεια το κέικ θα γίνει ξηρό. Τα ψάρια πρέπει να ζυμώνουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι.
6. Τρία τυριά σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τότε κάνουμε και με ακατέργαστες πατάτες  και δακρύζουν τα χόρτα εκεί.
7. Διαδώστε το πρώτο μισό της ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος και απλώστε απαλά το παραγέμισμα στην κορυφή και στη συνέχεια αφήστε τα υπόλοιπα.
8. Πριν από αυτό, ο φούρνος θα πρέπει να θερμανθεί σε 200 μοίρες, και ψήνεται για μισή ώρα έως το χρυσό καφέ.

Αυτή η πίτα τρώγεται καλύτερα ενώ είναι ζεστή.

1. Εάν το αλεύρι κοσκινίζεται μέσω κόσκινου, τότε τα κέικ θα είναι πιο πλούσια.
2. Όταν ανακατεύετε τη ζύμη, είναι καλύτερα να ρίχνετε το υγρό στο αλεύρι και να ανακατεύετε και όχι το αντίστροφο.
3. Αν υπάρχει λίγη ζάχαρη στη ζύμη, τότε τα κέικ θα είναι σκληρά και όχι εύθρυπα.
4. Αν υπάρχει αρωματική γέμιση στα κέικ, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε γεύσεις.
5. Εάν βάζετε πολλή ζάχαρη στη ζύμη, τότε το κέικ γρήγορα "κόκκινο" και η κρούστα μπορεί να καεί, και αν δεν είναι αρκετό, το κέικ θα είναι "χλωμό". Έτσι, κολλήστε στη συνταγή.
6. Εάν προσθέσετε περισσότερη σόδα από ό, τι είναι απαραίτητο, τότε το κέικ θα έχει δυσάρεστη οσμή και γεύση.
7. Τα σκεύη στα οποία ζυμώνεται η ζύμη πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά, δεν πρέπει να υπάρχουν ξένες οσμές.
8. Εάν χρησιμοποιείτε σταφίδες για το ψήσιμο, πρέπει να είναι καθαρό, στεγνό και χωρίς μίσχους. Εάν δεν ακολουθείται αυτό, τότε όταν ψήνετε γύρω από τα μούρα σχηματίζονται κενά.
9. Η επιφάνεια του τραπεζιού, στην οποία ξεδιπλώνεται η ζύμη, πρέπει να τρίβεται ελαφρά με ηλιέλαιο και να πασπαλίζεται με αλεύρι και στη συνέχεια η ζύμη να μην κολλάει σε αυτό.
10. Η δροσερή ζυμωμένη ζύμη μπορεί να κυλιθεί χρησιμοποιώντας μια φιάλη στην οποία χύνεται κρύο νερό. Αυτό θα κάνει τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη.
11. Για να πλύνετε εύκολα το μπολ στο οποίο ζυμώνετε τη ζύμη, πρέπει πρώτα να πλύνετε με κρύο και στη συνέχεια με ζεστό νερό.
12. Για να μην καεί η ζύμη στο φούρνο, πρέπει να τοποθετήσετε μια κατσαρόλα με νερό στο τηγάνι.
13. Δεν είναι απαραίτητο να μετακινήσετε το καλούπι κατά το ψήσιμο. Είναι καλύτερα να μην ανοίξει η πόρτα του φούρνου καθόλου για 10 λεπτά, το ψήσιμο δεν θα αυξηθεί, αλλά θα εγκατασταθεί.
14. Αν το κέικ στην πλευρά αρχίσει να καίει, τότε καλύψτε αυτό το μέρος με λαδωμένο χαρτί.
15. Για να διαπιστώσετε αν μια γρήγορη τούρτα είναι έτοιμη για το kefir ή όχι, τρυπήστε το με μια οδοντογλυφίδα, εάν είναι καθαρή, μπορείτε να πάρετε το κέικ.
16. Έτοιμο κέικ  λίγο στα άκρα πίσω από τη φόρμα και εύκολα αφαιρεθεί, χρειάζεστε μόνο λίγο για να το ψύξετε.
17. Θα είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε το δέρμα από τα μήλα εάν τα βάλετε σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.

Bon appetit και καλή διάθεση σε όλους!

Ποιος δεν συμπαθεί τις πίτες; Όλοι τους αγαπούν, καλά, ή σχεδόν όλοι. Παρέχει πάντα την άνεση και τη ζεστασιά, γι 'αυτό και είναι πολύ λάτρης των μαγειρικών σκύλων, για να ικανοποιήσουν τα νοικοκυριά τους με νόστιμα φαγητά ή να τροφοδοτήσουν τους αγαπημένους τους επισκέπτες. Και με αυτό που δεν μαγειρεύουν πίτες, όπως λένε, για κάθε γούστο και χρώμα - αυτό είναι θέμα της φαντασίας σας. Έτσι, το θέμα του σημερινού άρθρου είναι κεφίρ πίτες.

Πίτα με λάχανο σε κεφίρ

Προσφέρουμε συνταγή για ζελέ πίτα με λάχανο σε κεφίρ. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ενώ ταυτόχρονα χρησιμοποιείται πολύ λίγος χρόνος και συστατικά για την παρασκευή του.

Τι απαιτείται:

• 1,5 φλιτζάνια κεφίρ.
• μερικά αυγά?
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• ζευγάρι ποτήρια αλεύρου.
• 200 γραμμάρια φρέσκου λάχανου.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• αλάτι και μπαχαρικά μόνοι σας.

1. Λάχανο τεμαχίζεται.
2. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε το λάχανο. Αλατοπίπερο και γεύση.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα αυγά, τη σόδα, το αλάτι, το αλεύρι και το κεφίρ. Ανακατέψτε τη ζύμη.
4. Ρίξτε τη ζύμη στο φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τη γέμιση.
5. Μαγειρέψτε σε φούρνο προθερμανόμενο στους 200 ° C. Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί από τη χρυσή κρούστα.

Μερικές αποχρώσεις που θα βοηθήσουν να γίνει αυτό ζελέ πίτα  ακόμα καλύτερα:

• Μαγειρεύοντας την καλύτερη γέμιση με γάλα. Οι αναλογίες είναι οι εξής: για 400 γραμμάρια λάχανου, πάρτε μισό ποτήρι γάλα. Κατ 'αρχάς, το λαχανικό ψιλοκομμένο και ελαφρώς τηγανισμένο. Μετά από αυτό, το γάλα χύνεται στο τηγάνι στο λάχανο, όλα καλύπτονται με ένα καπάκι και αφήνονται να σιγοβράσουν για περίπου μισή ώρα. Αν είναι επιθυμητό, ​​το γέμισμα μπορεί να είναι ωριμασμένο και μην ξεχάσετε να το αλάσετε. Το λάχανο που μαγειρεύεται με τον τρόπο αυτό θα είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο.
• Για να γίνει πιο γευστικό το γέμισμα, είναι προτιμότερο να αγοράσετε μικρές μικρές διαστάσεις πιρούνι. Μην αφήνετε ραβδώσεις στο γέμισμα, είναι ελαφρώς στιγματισμένες και παραμένουν σκληρές, που επηρεάζουν αρνητικά το τελικό προϊόν.
• Πριν από την εκχύλιση της ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος, το τελευταίο πρέπει να καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος (περγαμηνή), το οποίο είναι προσυσκευασμένο με ηλιέλαιο.
• Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη συνοχή της ζύμης. Για να γίνει το κέικ άξιο, η πυκνότητα της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια με τη μάζα για τη δημιουργία τηγανιών ή παχιάς κρέμας. Πάρα πολύ ζύμη  δεν θα επιτρέψει το κέικ να αυξηθεί και μπορεί να αρπαχτεί άσχημα.
• Ρίξτε ένα τέτοιο κέικ μπορεί να είναι μια ποικιλία τρόπων. Το πιο εύκολο είναι να βάζετε τη γέμιση σε ένα βαθύ ταψί, ρίχνετε τη ζύμη στην κορυφή και ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι. Αλλά το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να ρίξετε πρώτα τη μισή ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε τη γέμιση και στη συνέχεια να την καλύψετε με τα υπολείμματα της ζύμης. Στη συνέχεια θα είναι πολύ παρόμοια με, στην πρώτη περίπτωση, μπορεί να μοιάζει με κατσαρόλα.
• Στο ρόλο της βάσης για την προετοιμασία της ζύμης, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο κεφίρ, αλλά και μαγιονέζα. Η πρώτη, φυσικά, είναι προτιμότερη όσον αφορά την ουδετερότητα της γεύσης. Η μαγιονέζα δίνει στη ζύμη πλούσια γεύση, αλλά το ψήσιμο είναι περισσότερο θερμιδική.

Γρήγορη κέικ σε κεφίρ

Και αυτή η συνταγή είναι επίσης ένας προϋπολογισμός, αλλά ήδη επιδόρπιο κέικ σε κεφίρ, πασπαλισμένο με streysel. Ετοιμάζεται, όπως και στην προηγούμενη έκδοση είναι πολύ γρήγορη και πολύ νόστιμο.

Τι χρειάζεστε:

• 250 ml kefirchik, το παχύτερο, το καλύτερο (μπορείτε, από την άλλη, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ξινό γάλα)?
• ζάχαρη σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις, αλλά το πρότυπο ποσό είναι ένα ποτήρι?
• μερικά αυγά?
• ένα ζευγάρι γυαλιά κοσκινισμένου αλεύρου (περίπου 300 g)?
• κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• ένα τρίτο φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο.
• βανιλίνη.

για την παρασκευή του Streysel απαιτεί:

• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• δύο κουταλιές της σούπας.
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• δύο κουταλιές της σούπας κακάο.

1. Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αφαιρεθεί ο αφρός.
2. Ρίχνουμε το κεφίρ στη μάζα των αυγών και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε σόδα και βανίλια, ανακατεύουμε ξανά.
3. Ξεκινήστε σταδιακά να εισάγετε αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι. Μην ανησυχείτε αν υπάρχουν θρόμβοι.
4. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ.
5. Φροντίστε την προετοιμασία του streisel. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το μαγειρεμένο βούτυρο, συνδυάστε το με ζάχαρη, κακάο και αλεύρι. Ανακατέψτε για να σχηματίσουν κομμάτια.
6. Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη. Κορυφή χύνεται μαγειρεμένο streysel. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για μισή ώρα. Έλεγχος ετοιμότητας με ξηρή οδοντογλυφίδα.

Ένα άλλο νόστιμο και γρήγορο κέικ, το οποίο βασίζεται σε κεφίρ. Στη συνταγή της ζύμης φαίνεται λίγο, έτσι ώστε είτε να πάρει μόνο μερικές φορές περισσότερο, ή να ψήνουν το κέικ στο καλούπι ήδη.

Τι απαιτείται:

• ένα ζευγάρι αυγά κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι λίπος κεφίρ?
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι.
• 250 g σκληρού τυριού ·
• 200 γραμμάρια λουκάνικων ή λουκάνικων.
• βούτυρο κρέμα?
• σιμιγδάλι ή ψωμί.

Συνταγή ζελέ πίτας για το κεφίρ

Οτιδήποτε μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμισμα για αυτό το κέικ, έτσι βασίζεστε στο γούστο και την επιθυμία σας.

Τι απαιτείται για τη δοκιμή:

• μισό λίτρο λίπους κεφίρ?
• μερικά αυγά κοτόπουλου?
• αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
• πρέζα ζάχαρης.
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• μισό κουταλάκι του γλυκού σάκχαρο που έχει σβήσει.
• αλεύρι - η ποσότητα του καθορίζεται κατά τη διαδικασία, χύνεται μέχρις ότου η μάζα γίνει, ως συνέπεια, σαν ζύμη για τηγανίτες.

Για την πλήρωση σε αυτή την περίπτωση, πάρτε πέντε μεσαίου μεγέθους πατάτες, κρεμμύδια, πιπέρι, αλάτι και κονσέρβες ψαριών.

1. Κονσέρβες με πιρούνι.
2. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις για πατάτες.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια.
4. Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με πατάτες, προσθέτουμε αλάτι. Τηγανίστε μέχρι το μισό έτοιμο.
5. Βάλτε το παραγέμισμα στην πλάκα, αφήστε το να κρυώσει λίγο και ενώ παίρνετε τη ζύμη.

Ζύμη μαγειρέματος.

1. Σε ένα μπολ ζυμώστε τη ζάχαρη, τα αυγά, τη σόδα που έχει σβήσει, το αλάτι, το κεφίρ και το βούτυρο.
2. Αρχίστε να προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι έως ότου η ζύμη έχει τη συνοχή της ξινή κρέμα.
3. Ψήστε ένα καλούπι για το ψήσιμο με λάδι, βάλτε τη γέμιση με τη μορφή πατάτας. Ομαλή με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε την πάστα ψαριών με το επόμενο στρώμα. Κορυφή με την προετοιμασμένη ζύμη και επαναφορά.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Τοποθετήστε το κέικ για να μαγειρέψετε για μισή ώρα. Έλεγχος ετοιμότητας με μια οδοντογλυφίδα.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να βάζετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο στην τούρτα: κρέας / αυγά με κρεμμύδια / λάχανο, κλπ.

Πίτα μήλου σε κεφίρ

Απλή και νόστιμη μήλο πίτα σε κεφίρ.

Τι χρειάζεστε:

• μήλα, περίπου 5 κομμάτια?
• 250 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 150 γραμμάρια ζάχαρης, μπορεί να προσθέσει και να μειώσει την ποσότητα του, όλα εξαρτώνται από την επιθυμία (περίπου 120 γραμμάρια εισέρχονται στη ζύμη, το υπόλοιπο χρησιμοποιείται για τη σκόνη)?
• φλιτζάνι κεφίρ, πάρτε παχύτερο, έτσι ώστε η ζύμη δεν εμπίπτει στη διαδικασία του μαγειρέματος?
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• κουταλιά της κανέλας?
• μία και μισή σκόνη ψησίματος κουταλιού.

1. Ανακατέψτε το βούτυρο με το αυγό και τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το φούρνο εκ των προτέρων για να προετοιμάσετε μέχρι 180 ° C.
2. Προσθέστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος στη μάζα των αυγών. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε κεφίρ. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί από ξινόγαλα.
3. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο adz σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Το κουτάλι στρώνει τη μάζα.
4. Ξεπλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τους σπόρους, τα κλαδιά και κόψτε σε επίπεδες φέτες. Βάλτε πάνω από τη ζύμη, βάζοντας τα πάνω στην άλλη. Θα πρέπει να κάνει κάτι σαν κλίμακες.
5. Πασπαλίστε με τη ζάχαρη στην κορυφή, η οποία αναμειγνύεται εκ των προτέρων με αλεσμένη κανέλα.
6. Τέλος, ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο πάνω από το κέικ.
7. Βάλτε το κέικ να ψήνεται για περίπου 40 λεπτά.

Η ζύμη αυτού του κέικ είναι λεπτή, αλλά πολύ νόστιμη. Καλό φαγητό!

Πιέστε με κεφίρ σε μια βραδεία κουζίνα

Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε τις πίτες σε μια βραδεία κουζίνα. Φαίνονται ομοιόμορφα τηγανητά και με μια χρυσή κρούστα.

Τι χρειάζεστε:

• ζευγάρι ποτήρια αλεύρου.
• ένα ποτήρι λιπαρό κεφίρ?
• ένα ποτήρι ζάχαρη.
• μερικά αυγά κοτόπουλου?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο μισό ποτήρι?
• ένα ζευγάρι κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος?
• μια πρέζα βανιλλίνης.
• σταφίδες ή ξηρούς καρπούς ως γέμιση - μπορείτε να πάρετε κατά βούληση.

Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται για οκτώ μερίδες.

1. Σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, το χτυπητήρι θα ταιριάζει τέλεια.
2. Ρίχνουμε kefirchik. Είναι πολύ σημαντικό να μην είναι κρύο, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε είναι καλύτερα να το βγάλετε εκ των προτέρων από το ψυγείο.
3. Προσθέστε φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.
4. Η σκόνη ψησίματος, η βανίλια και το κοσκινισμένο αλεύρι αναμειγνύονται μαζί σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αυτό είναι θεμελιώδες, αφού με αυτόν τον τρόπο η ξηρή μάζα είναι ομοιογενής.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι σε κεφίρ με αυγά, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε ξηρούς καρπούς με σταφίδες. Παρεμπιπτόντως, εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε καρύδια, καλό είναι να τα τηγανίζετε ή τουλάχιστον να τα στεγνώνετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Στη συνέχεια, το κέικ θα αποκτήσει μια έντονη γεύση καρυδιού. Η σταφίδα είναι καλύτερα να κυλήσει σε αλεύρι, έτσι ώστε να είναι λίγο στεγνό. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Αποδεικνύεται σχετικά υγρό, οπότε πρέπει να γίνει με ένα κουτάλι.
6. Βάλτε ένα κύπελλο multicooker με λάδι. Ρίξτε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος στη μονάδα. Ο μέσος χρόνος για να φτιάξετε ένα κέικ σε μια τέτοια μηχανή είναι περίπου 90 λεπτά. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από το συγκεκριμένο εμπορικό σήμα του αυτοκινήτου και τη δύναμή του, οπότε για πρώτη φορά θα πρέπει να ελέγχετε όλη τη διαδικασία.

Μπορείτε να πασπαλίζετε το τελικό κέικ με ζάχαρη σε σκόνη, ή να το αφήνετε όπως είναι.

Κέικ κεφίρ με μαρμελάδα

Αυτό το κέικ μαγειρεύεται μέσα σε μία ώρα. Για να το κάνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε μαρμελάδα, αλλά είναι ανεπιθύμητο να πάρετε πολύ υγρό, έτσι ώστε να μην εξαπλωθεί και δεν ρέει. Εάν όλη η μαρμελάδα είναι εξαιρετικά υγρή, μπορεί να παχυνθεί προσθέτοντας λίγο αλεύρι.

Τι απαιτείται:

• ένα φλιτζάνι κεφίρ?
• ένα ποτήρι μαρμελάδας?
• μερικά αυγά κοτόπουλου?
• ζευγάρι ποτήρια αλεύρου.
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• μια κουταλιά σούπας, αλλά χωρίς διαφάνεια.
• σκόνη σακχάρου.
• βανιλίνη.
• φυτικό έλαιο.

1. Ρίξτε την επιλεγμένη εμπλοκή σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε σόδα σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, ρίξτε κεφίρ σε αυτά, προσθέστε βανιλίνη. Κοσκινίστε το αλεύρι και αρχίστε να ρίχνετε σταδιακά στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Προσθέστε την παρασκευασμένη μαρμελάδα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
4. Ψήνουμε ένα καλούπι για το ψήσιμο με λάδι.
5. Έτοιμη ζύμη  Ρίξτε σε ένα καλούπι, ισιώστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι και βάλτε σε ένα ψήσιμο στον φούρνο, που θερμαίνεται στους 200 ° C, για 30 λεπτά.
6. Βγάλτε την προετοιμασμένη λιχουδιά και το πασπαλίζετε μέσα από κόσκινο με ζάχαρη σε σκόνη.

Μπορεί να ποτίζεται και να διακοσμείται ταυτόχρονα. ξινή κρέμαπου παρασκευάζεται ως εξής. Περίπου 200 γραμμάρια παχιά κρέμα χτυπήστε με εκατό γραμμάρια κοκκώδη ζάχαρη. Για γεύση μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανίλιας, για τους λάτρεις της κανέλας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από αυτό.

Ένα απλό κέικ με κεφίρ

Είναι μάλλον ένα κέικ σφουγγαριών με μια φόρμουλα για τυρί και μια τραγανή κρούστα από μια πίτα, αλλά μαγειρεύεται πολύ απλά, γρήγορα και μπορείτε να δοκιμάσετε τα δάχτυλά σας!

Τι απαιτείται:

• ένα ποτήρι λιπαρό κεφίρ?
• τρία αυγά κοτόπουλου: το ένα πηγαίνει στο γέμισμα του τυροπήγματος, και τα υπόλοιπα δύο στη ζύμη?
• 200 γραμμάρια ζάχαρης στη ζύμη και τρεις επιπλέον κουταλιές της σούπας θα χρειαστούν για το τυρόπηγμα.
• 300 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου.
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• κουταλάκι σκόνη ψησίματος κουταλακιών?
• 250 τυρί cottage: κάθε περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό, τα πιο νόστιμα τα αρτοσκευάσματα θα αποδειχθούν?
• βανιλίνη.
• φυτικό έλαιο περίπου 100 ml.

1. Ανακατεύετε σόδα σε κεφίρ και αφήνετε για 10 λεπτά για να φτάσετε.
2. Μετά από αυτό, προσθέστε σε αυτό δύο αυγά με ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
3. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι που διέρχεται από το κόσκινο με τη σκόνη ψησίματος και το βάζουμε σταδιακά στη συνολική μάζα, ανακατεύουμε ολόκληρη τη σύνθεση. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία της πλήρωσης.
5. Μείγμα τυριού με ένα αυγό και ζάχαρη. Προσθέστε βανίλια και ψήστε τη μάζα με ένα πιρούνι. Εάν η σύνθεση φαίνεται ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα, αλλά υγρό τυρί cottage δεν πρέπει να είναι.
6. Ρίξτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Η πλήρωση, δηλ. τυρί cottage, ρολό σε μπάλες, περίπου 13 πράγματα. Ποντάρετε αυτές τις μπάλες στο μισό σε όλη την επιφάνεια του κέικ.
7. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και βάζουμε το κέικ σε ψήσιμο. Μέχρι τη στιγμή που η φινέτσα παρασκευάζεται περίπου 40 λεπτά. Η επιθυμία, όπως και σε άλλες περιπτώσεις, καθορίζεται χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.

Ψωμί πίτα σε κεφίρ

Η τούρτα αποδεικνύεται πολύ πλούσια, νόστιμη και θρεπτική. Μπορεί να αντικαταστήσει το τελευταίο.

Τι απαιτείται:

• μερικά αυγά κοτόπουλου?
• ένα ζευγάρι γυαλιά λιπαρών κεφίρ?
• τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
• τρία ποτήρια κοσκινισμένου αλεύρου.
• κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• για την πλήρωση θα χρειαστεί: κεφάλι κρεμμυδιού, κονσέρβες ψαριών - ένα ζευγάρι δοχεία και βρασμένο ρύζι.

1. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι.
2. Προσθέστε σόδα και κεφίρ με κοσκίνισμα αλεύρι σε αυτά.
3. Βάλτε μαγιονέζα και ανακατεύετε καλά. Η ζύμη λαμβάνεται όπως συνήθως γίνεται για τηγανίτες.
4. Προετοιμάστε τη γέμιση. Τρίψτε καλά το κρεμμύδι.
5. Προσθέστε κονσέρβες ψαριού, βούτυρο και χυμό από το βάζο καθώς πηγαίνετε στο γέμισμα. Mash με ένα πιρούνι σε ένα πουρέ.
6. Προσθέστε ρύζι στο γέμισμα και ανακατέψτε καλά για να φτιάξετε τη μάζα.
7. Ετοιμάστε το έντυπο για το ψήσιμο, το βούτυρο βούτυρο.
8. Ρίξτε τη μισή μαγειρεμένη ζύμη στη φόρμα. Βάλτε όλη την προετοιμασμένη γέμιση επάνω και ισιώστε την επιφάνεια. Ρίξτε τα υπόλοιπα της ζύμης.
9. Βάλτε το κέικ ψημένο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C.
10. Όταν το κρούστα πίτας αργυρά, αφαιρέστε το και βουρτσίστε ολόκληρη την επιφάνεια με κρόκο και στείλτε το ξανά στο φούρνο. πλήρη ετοιμότητα. Λόγω της λίπανσης του κρόκου κρόκου θα είναι ομοιόμορφα ψητό, θα πάρει ένα όμορφο χρώμα.

Αυτό είναι όλο, έτοιμο, καλό φαγητό!

Πατάτα σε κεφίρ

Τι απαιτείται για την πίτα:

• μισό λίτρο λιπαρού κεφίρ.
• μερικά αυγά κοτόπουλου?
• αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
• ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 50 g μαργαρίνη.
• 50 g φυτικού ελαίου.
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• περίπου 4-5 πατάτες, ανάλογα με το μέγεθός τους.
• αλάτι και μπαχαρικά κατά την προσωπική κρίση.
• το αλεύρι λαμβάνεται "με το μάτι".

1. Ρίξτε το κεφίρ στο μπολ. Προσθέστε αυγά, ζάχαρη και αλάτι σε αυτό.
2. Λιώνουμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε αλάτι και σόδα, τα οποία πρέπει πρώτα να σβήσετε με βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Ξεκινήστε σταδιακά να ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς. Εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη, αλλά όχι πολύ λεπτή. Όπως παχιά ξινή κρέμα ή ζύμη για φρυγανιές. Προετοιμασμένη ζύμη για ψύξη.
3. Πλένετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα.
5. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τοποθετήστε ένα κομμάτι σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και απλώστε το κάτω μέρος. Πασπαλίζουμε με κρεμμύδια στην κορυφή, στη συνέχεια βάζουμε τις πατάτες, και πάλι κρεμμύδια και πατάτες, αλάτι και πιπέρι τα πάντα και προσθέτουμε λίγο λάδι. Καλύψτε με τα υπόλοιπα ζύμης στην κορυφή, λιπάνετε με χτυπημένο αυγό και κατευθείαν στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180-200 ° C για 40 λεπτά.

Πιάτο με κρέας στο Κεφίρ

Ένα θαυμάσιο κέικ με τραγανή κρούστα και ζουμερά γέμιση!

Τι απαιτείται:

• περίπου 2,5 ποτήρια κοσκινισμένου αλεύρου.
• ένα φλιτζάνι κεφίρ?
• ένα ζευγάρι κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• μια πρέζα σόδα?
• το ψεκασμό θα απαιτήσει το σουσάμι?

Για την πλήρωση θα χρειαστείτε:

• μια κιλό χοιρινό?
• ένα ζευγάρι κρεμμυδιών?
• ένα σκελίδα σκόρδο.
• πράσινα στη γεύση?
• τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα ή γάλα.
• αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι σύμφωνα με προσωπικές προτιμήσεις.

1. Ξεκινήστε κάνοντας ζύμη. Ανακατέψτε μερικά αβγά με αλάτι, ρίξτε κεφίρ, φυτικό λάδι και σόδα σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
2. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο προαναφερθέν τεμάχιο σε ποσότητα που το παίρνει η ίδια η ζύμη. Απαιτούνται περίπου δυόμισι ποτήρια. Θα πρέπει να είναι μαλακό, και λίγο κολλώδες, αλλά όχι πολύ. Μετά τη ζύμωση της ζύμης, πρέπει να καλύπτεται με μια καθαρή πετσέτα και να αφήνεται για ηρεμία για 20 λεπτά.
3. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ετοιμάστε το γέμισμα. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το κόβουμε μαζί με το σκόρδο και το μισό κρεμμύδι. Μετακινηθείτε με το μύλο κρέατος. Το παχύτερο κρέας θα είναι, το πιο γερό το γέμισμα θα είναι, κρατήστε αυτό το μυαλό.
4. Κόψτε το κρεμμύδι που έχει απομείνει, ψιλοκομίστε τα χόρτα και προσθέστε το σε κιμά. Luka μπορεί να προσθέσει περισσότερα, θα επηρεάσει θετικά μόνο τη γεύση. Προσθέστε κρέμα γάλακτος (ή γάλα, όποια από τις δύο επιλογές έχει επιλεγεί). Πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
5. Βγάλτε τη ζύμη στο τραπέζι σε έναν μεγάλο κύκλο. Ή το διαιρέστε σε δύο μέρη: ένα λίγο περισσότερο, το άλλο μικρότερο. Το πάχος της κυλινδρικής κλίνης δεν είναι μικρότερο από 8 mm. Στο κέντρο βάλτε το γέμισμα και το επίπεδο. Επιπλέον, εάν το κέικ είναι ένα, ξεκινήστε να συλλέγετε τις άκρες και να τις συνδέσετε σε ένα μέρος μεταξύ τους, στο κέντρο. Εάν υπάρχουν δύο tortillas, καλύψτε το γέμισμα με κύκλο στην κορυφή με μικρότερο και συνδέστε τις άκρες.
6. Γυρίστε το κέικ πάνω και τρυπήστε την επιφάνεια με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία, έτσι ώστε να μην διογκωθεί. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο.
7. Λιπάνετε το κέικ με κρέμα ή κίτρινο κρόκο, πασπαλίζετε με σουσάμι και σπάζετε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C για περίπου μισή ώρα.
8. Αφαιρέστε το τελειωμένο κέικ από το φούρνο, πασπαλίστε με νερό και καλύψτε με μια πετσέτα. Σε αυτή τη θέση, αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.

Πιάτο αυγών στο Κεφίρ

Τι χρειάζεστε:

• ένα ζευγάρι ποτήρια γάλα?
• 160 γραμμάρια βουτύρου.
• ζευγάρι κουταλιές ζάχαρης?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• μερικά αυγά κοτόπουλου?
• 280 g αλεύρι κοσκίνου ·
• ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.

Για την πλήρωση θα απαιτείται:

• πράσινο κρεμμύδι?
• ένα ζευγάρι αυγών κοτόπουλου?
• αλάτι και πιπέρι.

Προσαρμόστε τον εαυτό σας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Κάποιος αρέσει περισσότερο, κάποιος λιγότερο, οπότε ο αριθμός δεν διευκρινίζεται εδώ.

1. Βράζετε αυγά. Ετοιμάστε να ξεκολλήσετε και να κόψετε σε κύβους.
2. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και τα απομακρύνετε. Λιπάνετε το τηγάνι λίγο με λάδι και τηγανίζετε τα κρεμμύδια για λίγο, ώστε να γίνει πιο μαλακό και λίγο γαϊδουράκι. Αλατοποιήστε και πιπέρι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αυγά. Φροντίστε τη ζύμη.
3. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, κεφίρ και χτυπημένα αυγά σε αυτό. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε όλα αυτά στο γιαούρτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Λιπάνετε το ταψί και ρίχνετε μερικά από τη ζύμη. Βάλτε το παραγέμισμα στην κορυφή και ρίξτε τη ζύμη που απομένει.
5. Ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου μισή ώρα. Καλό φαγητό!

Πεταλούδες κεφίρ χωρίς ζυμομύκητες

Εάν δώσετε προσοχή, τότε απολύτως όλα τα κέικ που παρουσιάζονται παραπάνω δεν περιέχουν ζύμη. Αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα του ψησίματος στο κεφίρ, ότι η ζύμη και χωρίς τα βοηθητικά συστατικά αυξάνονται αξιοσημείωτα και γίνονται αφράτα και ελαφριά. Αξίζει επίσης να σημειωθεί η θετική επίδραση τέτοιων κέικ για εκείνους που ακολουθούν τακτικά το σχήμα. Αυτό το ψήσιμο θεωρείται διαιτητικό και δεν είναι σε θέση να προσθέσει επιπλέον κιλά, βέβαια, υπό την προϋπόθεση ότι θα καταναλωθεί με μέτρο.

Τέλος, σας προσφέρουμε μια συνταγή για νόστιμες οστέτιδες πίτες, η ζύμη για την οποία είναι επίσης προετοιμασμένη σε πολλά κεφίρ που αγαπήθηκε από πολλές οικοδέσποινες.

Τι απαιτείται:

• ένα ζευγάρι γυαλιά λιπαρών κεφίρ?
• αλεύρι - όσο παίρνει η ζύμη, έτσι το ποσό καθορίζεται κατά τη διαδικασία?
• μια πρέζα αλάτι?
• μια πρέζα σόδα?
• μισό κιλό κιμά: αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε είτε καθαρό χοιρινό είτε βόειο κρέας.
• ένα ζευγάρι κρεμμυδιών?
• μπαχαρικά για προσωπική προτίμηση.

1. Ρίχνουμε το κεφίρ σε μια κατσαρόλλα και το θερμαίνουμε, αλλά μην βράζουμε.
2. Προσθέστε σόδα σε αυτό και ανακατέψτε.
3. Ρίχνουμε αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε το μαλακό, αλλά όχι κολλώδες στα χέρια της ζύμης.
4. Το ήμισυ της προκύπτουσας μάζας ζύμης, ξεδιπλώστε το στρώμα και καλύψτε τα με ένα ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να λιπάνετε.
5. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε όπως γίνεται όταν μαγειρεύετε τις μπριζόλες.
6. Τοποθετήστε το γέμισμα στο κρεβάτι στο καλούπι. Από τα υπολείμματα της ζύμης, ρίξτε μια άλλη κέικ και την καλύψτε με το γέμισμα. Πιάστε τις άκρες του κέικ και κάντε τρύπες σε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ με ένα πιρούνι έτσι ώστε το άκρο να μην διογκώνεται κατά το μαγείρεμα.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 ° C και τοποθετήστε το κέικ σε αυτό για 35-40 λεπτά.
8. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί. Μετά από αυτό, θα είναι έτοιμο για χρήση.

Καλό φαγητό!

Δεν υπάρχει χρόνος ή απλά δεν επιθυμείτε να σταθείτε για ώρες δίπλα στη σόμπα για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με αρωματικά πλούσια αρτοσκευάσματα;

Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι συνταγές για κεφίρ πίτες θα είναι μια πραγματική σωτηρία. γρήγορο χέρι.

Επιλέγετε τη γέμιση για το κέικ ανάλογα με το γούστο σας ή ανάλογα με το τι έχετε στο ψυγείο.

Κέφι πίτα σε μια βιασύνη - τις γενικές αρχές του μαγειρέματος

Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα όλων αυτών των συνταγών είναι το ελάχιστο σύνολο συστατικών και η ταχύτητα ψησίματος. Για να ζυμώνετε τη ζύμη χρειάζεστε 5 λεπτά το πολύ, από 1 έως 5-7 λεπτά για να προετοιμάσετε το γέμισμα και 20-30 λεπτά για να ψήσετε.

Τα κύρια συστατικά της ζύμης είναι κεφίρ, αλεύρι και αυγά. Για να αυξηθεί η ζύμη και να γίνει ευχάριστη και ευγενή, χρησιμοποιήστε σόδα ή σκόνη ψησίματος. Το Kefir θα ταιριάζει σε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, θα πάρει μόνο φρέσκα αυγά και θα κοσκινίσει το αλεύρι πριν ζυματιστεί.

Ανάλογα με τον τύπο γέμισης, ζάχαρη, βούτυρο, μαγιονέζα και άλλα προϊόντα μπορούν να προστεθούν συστατικά στη ζύμη.

Αλλά η ίδια η γέμιση είναι ένας χώρος για φαντασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Οι πιο δημοφιλείς επιλογές είναι: κοτόπουλο, κονσερβοποιημένα ψάρια, μανιτάρια, πατάτες, λάχανο, αυγό, χόρτα. Και επίσης γλυκά πλήγματα: μήλα, αποξηραμένα φρούτα, μούρα, μαρμελάδες και μαρμελάδες, και πολλά άλλα.

Βασικά, η μισή από την τελική ζύμη χύνεται στην παρασκευασμένη μορφή, στη συνέχεια τοποθετείται η γέμιση, και στη συνέχεια καλύπτεται με τα υπολείμματα της ζύμης. Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε: για παράδειγμα, αφήστε το πάνω μέρος του κέικ ανοιχτό ή διαιρέστε τη ζύμη όχι σε δύο, αλλά σε πέντε μέρη, που διαδίδουν μαζί με το γέμισμα. Και μπορείτε να βγάλετε πρώτα το γέμισμα και στη συνέχεια να ρίξετε τη ζύμη από πάνω. Όπως θέλετε, δεν υπάρχει ακριβής συνταγή, αρκεί η ζύμη να μαγειρεύεται σύμφωνα με τη συνταγή, οτιδήποτε άλλο είναι κατά την κρίση σας.

Συνταγή 1: Κλασική κέφι πιπεριά σε μια βιασύνη

Είναι βασική συνταγή  ζύμη, πίτα πλήρωσης, μπορείτε να επιλέξετε για τον εαυτό σας, με βάση τις γεύσεις προτιμήσεις και τις επιθυμίες σας. Το τελειωμένο κέικ μπορεί να λιπαίνεται με συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα, μαρμελάδα. Αν θέλετε να μην έχετε γλυκό κέικ, και με τα συμπληρώματα των ψαριών, του τυριού ή του κρέατος, στη συνέχεια, μην χρησιμοποιείτε τη ζάχαρη στην προετοιμασία του κέικ.

Συστατικά:

500 ml κεφίρ.

Τέσσερα αυγά.

Δύο ποτήρια αλεύρου.

Μισό φλιτζάνι ζάχαρη.

Κουταλάκι του γλυκού σόδα?

Κουταλιά της σούπας ξύδι?

Μια πρέζα αλάτι?

10 γραμμάρια βουτύρου.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Σε ένα μικρό μπολ ρίξτε μισό φλιτζάνι γιαούρτι, ρίξτε σόδα, προσθέστε ξίδι. Αναμίξτε, αφήστε το μίγμα να παραμείνει για δύο λεπτά.

2. Χτυπάτε και τα τέσσερα αυγά μέχρι να μαλακώσετε, προσθέτοντας λίγο αλάτι και ζάχαρη.

3. Το υπόλοιπο kefir χύνεται στη μάζα των αυγών, αναμειγνύεται.

4. Αδειάστε το αλεσμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας τη ζύμη όλη την ώρα, ώστε να μην υπάρχουν άχυρα αλευριού.

5. Συνδυάστε τα δύο μείγματα, ζυμώστε ξανά τη ζύμη.

6. Ψήστε το κέικ σε ένα κεφίρ σε μια βιασύνη, και μπορείτε στο φούρνο και στη βραδεία κουζίνα.

7. Για τον πολυδιαμεριστή: λιπάνετε το μπολ με λάδι, ρίχνετε τη ζύμη, κλείστε το καπάκι της συσκευής. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα, μετά από την οποία το μαγειρικό σκεύος είναι απενεργοποιημένο και το ίδιο το κέικ αφήνεται να ετοιμάσει για 10-15 λεπτά.

8. Για το φούρνο: λιπάνετε το ταψί με λάδι, ρίχνετε στη ζύμη. Μαγειρέψτε σε 180 μοίρες για 30 λεπτά.

Συνταγή 2: Λάχανο πίτα σε κεφίρ σε μια βιασύνη

Και αυτό το κέικ quickie θα προσελκύσει όλους όσους θέλουν κάτι θρεπτικό, παράλογα νόστιμο, όχι πολύ υψηλών θερμίδων, αλλά ταυτόχρονα πολύ τεμπέλης να στέκονται κοντά στη σόμπα και να φτιάχνουν πάνω από κατσαρόλες. Φρέσκια γεύση από χόρτα, σκόρδο και μπαχαρικά θα προσθέσει επιπλέον γεύση και γεύση στην πίτα.

Συστατικά:

Ένα ποτήρι κεφίρ (250 ml).

Ένα ποτήρι μαγιονέζα.

Τρία αυγά.

Ένα αλεύρι και ένα μισό αλεύρι?

Σκωμένη Σόδα?

Για να δοκιμάσετε το αλάτι, το πιπέρι.

Φυτικά έλαια.

Τρία αυγά σκληρά βρασμένα.

300 γραμμάρια λευκό λάχανο?

Ένας μεγάλος αριθμός από διάφορα χόρτα (φτερά κρεμμύδι, φύλλα μαϊντανού, άνηθο)

Μέθοδος παρασκευής:

1. Γεμίστε το κεφίρ σε ένα αυγό αναμεμειγμένο με αλάτι, προσθέστε μαγιονέζα εδώ, προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες.

2. Ζυμώνουμε τη ζύμη στη σύσταση της παχιάς κρέμας, αν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε λίγο περισσότερο αλεύρι ή ρίχνουμε κεφίρ.

3. Πάνω έτοιμη ζύμη  σβήστε τη σόδα με ξύδι, ανακατέψτε.

4. Για την πλήρωση, κόβουμε σε μεγάλους κύβους βραστά αυγά, ψιλοκόβουμε και ψιλοκομίζουμε το λάχανο. Σιγουρίζουμε το λάχανο με αλάτι στα χέρια μας, ώστε να δίνει χυμό.

5. Ανακατέψτε δύο ψημένα και ψημένα αυγά με λάχανο και ψιλοκομμένα χόρτα.

6. Λιπάνετε ένα μικρό φύλλο ψησίματος με τις υψηλές πλευρές με λάδι, ρίξτε στα 2/3 της ζύμης.

7. Διαδώστε το γέμισμα ομοιόμορφα στη ζύμη, γεμίστε το με την υπόλοιπη μάζα κεφίρ.

8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

9. Serve το κέικ σε κεφίρ σε ζεστό, ζεστό ή κρύο με ξινή κρέμα ή γιαούρτι.

Συνταγή 3: Κέφι ψαροσαλάτα σε μια βιασύνη

Μαγειρέψτε ένα κέικ με κονσέρβες ψαριών  - αυτό δεν είναι κάτι απλό, αλλά πολύ απλό. Θα χρειαστείτε όχι περισσότερο από 5 λεπτά για να προετοιμάσετε το κέικ και το γέμισμα και 30 λεπτά για να ψήσετε το προϊόν. Και έτσι, θρεπτική, αρωματική και νόστιμο κέικ  Σε κεφίρ σε βιαστικά έτοιμη.

Συστατικά:

280 ml κεφίρ.

Ένα αυγό?

Ένα ποτήρι αλεύρι.

Ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Βούτυρο για τη λίπανση της φόρμας.

Τράπεζα κονσερβοποιημένης σοφίας.

Μια μεγάλη δέσμη πράσινου.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ανακατέψτε το αυγό με κεφίρ και αλάτι, προσθέστε αλεύρι.

2. Προσθέστε Slaked χυμό λεμονιού  σόδα, ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί όχι πολύ παχιά, αλλά όχι υγρή.

3. Αφαιρέστε τη σαύρα από το βάζο, αποστραγγίστε το υγρό, κόψτε το ίδιο το ψάρι σε μικρούς κύβους.

4. Ξεπλύνετε όλα τα χόρτα, ανακινείτε και αλέθετε.

5. Ανακατέψτε το ψάρι με τα χόρτα, εάν υπάρχει ανάγκη για αυτό, προσθέτουμε λίγο αλάτι στη γέμιση και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

6. Διαδώστε τη μισή ζύμη σε λιπαρή μορφή, απλώστε τη γέμιση επάνω της. Γεμίστε με υπολειμματική ζύμη.

7. Ψήνουμε 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

8. Μπορούμε επίσης να φτιάξουμε αυτή την πίτα σε ένα κεφίρ σε μια βιασύνη με μια ανοιχτή κορυφή, με τη μορφή τάρτας ψαριών. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι νόστιμο εάν 7-10 λεπτά πριν είναι έτοιμη να πασπαλίσουν το ψάρι γέμιση με τριμμένο τυρί.

Συνταγή 4: πίτα με κοτόπουλο σε κεφίρ σε μια βιασύνη

Η πίτα σε κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί σε μια βιασύνη από το υπόλοιπο φαγητό από το κύριο γεύμα: κρέας, μανιτάρια, λουκάνικα. Ενδιαφέρουσες, νόστιμες και ικανοποιητικές είναι το ψήσιμο με το κοτόπουλο.

Συστατικά:

0,5 λίτρα κεφίρ.

Δύο ποτήρια αλεύρου.

Τρία αυγά.

Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?

Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?

5 γραμμάρια σκόνης ψησίματος.

Λάδι για τη λίπανση της φόρμας (λαχανικό, κρεμώδη ή κανονική μαργαρίνη).

300 γραμμάρια βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου.

Δύο κρεμμύδια.

Μαϊντανός φύλλα?

Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Δύο κουτάλια φυτικό έλαιο για το γέμισμα.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεφλουδίστε τους βολβούς και τρίψτε καλά, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσετε, προσθέτετε ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τηγανίζετε, ανακατεύετε, για μερικά λεπτά.

2. Ψύξτε ελαφρά το γέμισμα, βάζετε βότανα, ψιλοκομμένα βότανα, καρυκεύματα, αλάτι.

3. Αυγά μαλάξτε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη και λίγο αλάτι.

4. ρίχνουμε σε κεφίρ, ρίχνουμε το αλεύρι που κοσκινίζεται μαζί με τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε όχι πάρα πολύ παχιά ζύμη.

5. Επεκτείνουμε το ένα τρίτο της ζύμης σε λιπαρή μορφή, τοποθετούμε το μισό από το γέμισμα πάνω από ένα λεπτό λεπτό στρώμα. Και πάλι το ένα τρίτο της ζύμης, το υπόλοιπο κοτόπουλο και το υπόλοιπο της ζύμης.

6. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν για 25 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 195 βαθμούς.

Συνταγή 5: Apple Kefir σε μια βιασύνη

Στο κεφίρ μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο πικάντικες πίτες με κρέατα, λαχανικά και ψάρια, αλλά και νόστιμες γλυκές πίτες. Χάρη σε ένα συνδυασμό από ζουμερά μήλα, κανέλα και ζύμη προσφοράς, η πίτα που προετοιμάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρωματική, απαλή και νόστιμη.

Συστατικά:

250 ml κεφίρ.

Τρία αυγά.

Ένα αλεύρι και ένα μισό αλεύρι?

Τρίτον ένα πακέτο βούτυρο?

150 γραμμάρια ζάχαρης.

5-7 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.

Κουτάλι (κουταλάκι του γλυκού) σκόνη ψησίματος?

Μια πρέζα αλάτι?

Τρία γλυκά μήλα.

Σούπας χυμό λεμονιού.

Δύο κουτάλια ζάχαρης σε σκόνη.

Για να δοκιμάσετε κανέλα.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Αυγά μαϊντανού με ζάχαρη, αλάτι και βανίλια ζάχαρη, ρίξτε κεφίρ και λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε.

2. Αδειάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύετε έως ότου η μάζα αποκτήσει ομοιόμορφη συνοχή.

3. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες αποφλοιωμένων σπόρων και φλούδων. Πασπαλίστε τα φρούτα με χυμό λεμονιού.

4. Αδειάστε τη μισή ζύμη σε λιπαρή μορφή, διπλώστε μήλα, πασπαλίστε τα με κανέλα, ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη.

5. Ψήνουμε 25-35 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας και, κατά συνέπεια, το πάχος του κέικ. Εύρος θερμοκρασίας - 190 μοίρες.

6. Ψύξτε το τελειωμένο κέικ σε κεφίρ και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη.

Συνταγή 6: Κέφι πίτα με μαρμελάδα σε βιασύνη

Και αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος, ακόμη και για την προετοιμασία της πλήρωσης. Ανάλογα με τον τύπο μαρμελάδας, το κέικ αποκτά μια ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα, καθώς και ένα ασυνήθιστο χρώμα.

Συστατικά:

Ένα ποτήρι κεφίρ.

100 γραμμάρια ελαίου (λιωμένο σε υδατόλουτρο).

Δύο αυγά.

Δύο και μισά φλιτζάνια αλεύρι.

Μισό φλιτζάνι ζάχαρη.

Σόδα, ξύδι;

Ένα ποτήρι μαρμελάδας.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Οδηγούμε στο ψυγμένο προηγουμένως λιωμένο βούτυρο αυγού, προσθέτουμε ζάχαρη, αναμειγνύουμε.

2. Εισάγετε το αλεύρι στη μάζα. Ζυμώνουμε ομοιογενή ζύμη.

3. Προσθέστε ενυδατωμένη σόδα, ανακατέψτε καλά.

4. Λιπάνετε το σχήμα του λαδιού. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

5. Απλώστε εναλλάξ, ξεκινώντας από το κέντρο, με μια κουταλιά της σούπας, πρώτα δύο φορές τη ζύμη, στη συνέχεια μια μαρμελάδα. Έτσι, μέχρι να εξαντληθούν όλα τα συστατικά.

6. Ψήστε το προϊόν για περίπου μισή ώρα.

Συνταγή 7: Πιάστε με σταφίδες και βερίκοκα σε κεφίρ σε μια βιασύνη

Juicy και γλυκό κέικ  σε κεφίρ με αποξηραμένα φρούτα προετοιμάζεται απίστευτα γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα ή θρυμματισμένα καρύδια.

Συστατικά:

Μισό φλιτζάνι ζάχαρη.

Ένα ποτήρι κεφίρ.

Μικρή κουταλιά σόδα?

Δύο ποτήρια αλεύρου.

50-70 γραμμάρια σταφίδας.

200 γραμμάρια βερίκοκου?

20 ml ηλιελαίου.

Σκόνη ζάχαρης.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη, αναμείξτε.

2. Ρίχνουμε κεφίρ, ρίχνουμε σόδα. Ανακατέψτε.

3. Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει κομμάτια.

4. Γεμίστε τις πλυμένες σταφίδες για 10 λεπτά με βραστό νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε και πιέστε απαλά.

5. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τα κόκαλα, κόψτε τα φρούτα τους εαυτούς τους σε μεσαίες κύβους.

6. Γεμίστε τα παρασκευασμένα αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη, ανακατέψτε.

7. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο, ρίχνετε στη ζύμη με σταφίδες και βερίκοκα, ψήνετε για 30 λεπτά στους 230 βαθμούς.

8. Ψύξτε το τελειωμένο κέικ σε κεφίρ και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη.

Μερικές φορές είναι δύσκολο να μαντέψετε με τις αναλογίες των συστατικών, όλα εξαρτώνται από την ποιότητα του αλεύρου και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ. Είναι καλύτερο να αναμιγνύετε πρώτα όλα τα υγρά συστατικά και στη συνέχεια να ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή συνοχή της ζύμης.

Η πίτα γεμισμένη με κοτόπουλο ή μανιτάρια μπορεί να ψεκαστεί για 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί με τριμμένο τυρί - αυτό θα δώσει στο τελικό προϊόν μια ιδιαίτερη γεύση. Τα γλυκά κέικ ψύχονται και διακοσμούνται με ζάχαρη σε σκόνη, σφυρήλατα καρύδια, νιφάδες καρύδας, μούρα.

Η ζύμη στο κέικ γιαουρτιού είναι πολύ βολική για την προετοιμασία. Μπορεί να γίνει ήπιος με σόδα ψησίματος ή σκόνη ψησίματος. Yummy συνταγή κέικ για κεφίρ είναι επίσης νόστιμο. Η πίτα μπορεί να μαγειρευτεί γλυκιά ή με γέμιση λαχανικών και κρέατος. Γιατί γλυκιά ζύμη  το περισσότερο απλή επιλογή  είναι κέικ κεφίρ, που θυμίζει κέικ σφουγγαριών. Από τις πίτες με γέμιση χωρίς ζάχαρη, τα πιο απλά είναι τα πληρωτικά, τα οποία δεν χρειάζεται να κυλήσουν. Απαιτούν ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο για να προετοιμαστούν. Πώς να ψήνουν Οσέτικα πίτα  στο κεφίρ, θα μάθετε διαβάζοντας το άρθρο στο τέλος. Ίσως ανάμεσα στις συνταγές θα βρείτε ένα που θα κερδίσει την καρδιά σας.

Προϊόντα για συνταγή

• κεφίρ 255 g.
• ζάχαρη 205g;
• σκόνη ψησίματος 10 g;
• φυτικό έλαιο 85 g.
• αλεύρι 305 g;
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• σκόνη κακάο 42 g;
• Βανιλλίνη 1 έτος

Μαγειρική

1. Προετοιμάστε προϊόντα για τη δοκιμή. Τα αυγά αναμειγνύονται με έναν αναμικτήρα ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα με κεφίρ, άοσμο φυτικό έλαιο (περίπου πέντε κουταλιές της σούπας), ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τη βανίλια. Θα πρέπει να αποδειχθεί η ζύμη χωρίς τα κομμάτια κρεμώδους συνοχής.
2. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Προστίθεται κακάο σε ένα μέρος, προστίθεται μια άλλη κουταλιά αλεύρι (έτσι ώστε η ζύμη να έχει την ίδια πυκνότητα). Η ελαφριά και σκοτεινή ζύμη χύνεται με τη σειρά. Συνιστάται να πληκτρολογείτε τη ζύμη με διαφορετικά κουτάλια για να μην αναμειγνύετε τα χρώματα.
3. Σε έναν προθερμασμένο φούρνο που έχει ρυθμιστεί να ψήνει το κέικ για 30 ή 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Πριν πάρετε για να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ, piercing αυτό με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.

Μια απλή συνταγή κέικ σοκολάτας

Προϊόντα για συνταγή

• αλεύρι 265 g.
• αυγά 1 τεμ.
• μαγειρική σόδα 5 g;
• μπαχαρικά ·
• ζάχαρη άχνη 10 g;
• μαρμελάδα 205 ml.
• κεφίρ 105 ml.
• κακάο 48 g.
• φυτικό έλαιο 50 g

Συνταγή μαγειρικής

1. Αυτό το κέικ εμφανίζεται νόστιμο βερίκοκο ή μήλο, όχι πολύ παχιά μαρμελάδα. Συνιστάται να μην ληφθεί μαρμελάδα κεράσι ή μαύρη σταφίδα, η οποία, όταν αντιδρά με σόδα, θα δώσει ένα μπλε χρώμα. Η μαρμελάδα χύνεται σε ένα μπολ και χύνεται μέσα του ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, ανακατεύουμε. Μια αντίδραση θα ακολουθήσει σύντομα, θα εμφανιστεί ένας άφθονος αφρός.
2. Συνδυάστε το κεφίρ με αυγό, ζάχαρη και άρωμα, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, ρίχνετε σε αφρώδη μαρμελάδα, ανακατεύετε. Μπορείτε να πάρετε βανιλίνη ή ζιζάνια εσπεριδοειδών από τα μπαχαρικά ή προσθέστε μια σειρά από τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο (για ένα μικρό τσίμπημα από κάθε συστατικό).
3. Μετά τα μπαχαρικά, προσθέστε το αλεύρι που έχει κοπεί (περίπου δύο ποτήρια 200 g) ανακατεμένο με κακάο. Η ζύμη θα πρέπει να είναι κρεμώδης με συνέπεια. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο. Ψήστε το κέικ σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 30 λεπτά. Έχοντας ελέγξει την ετοιμότητα, βγάζουν ένα νόστιμο κέικ με κεφίρ και το πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρης.

Απλή πίτα μήλου

Προϊόντα για συνταγή

• βούτυρο 105 g.
• ζάχαρη 195 g;
• μαγειρική σόδα 3 g;
• μπαχαρικά ·
• μήλα 520 g.
• αυγό 3 τεμάχια.
• κεφίρ 100 ml.
• αλεύρι 265 ml.

Συνταγή μαγειρικής

1. Ετοιμάστε ό, τι χρειάζεστε για το κέικ. Το κεφίρ αναμειγνύεται με σόδα και αφήνεται για κάποιο χρονικό διάστημα. Τα μήλα πλένονται, αποφλοιώνονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Το βούτυρο λιώνεται. Το αλεύρι κοσκινίζεται.
2. Χτυπήστε με ένα μίξερ ή χτυπήστε τα αυγά. Όταν η μάζα των αυγών θα αυξηθεί σε μέγεθος, προσθέστε ζάχαρη, και συνεχίστε να χτυπάτε. Συνδέστε όλα τα συστατικά της ζύμης μαζί. Στο μείγμα αυγού-ζάχαρης, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το κεφίρ με σόδα και ρίξτε τα μπαχαρικά. Μπορεί να είναι κανέλα ή βανίλια. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το αλεύρι (περίπου δύο μικρά ποτήρια). Η ζύμη θα πρέπει να κάνει μια κρεμώδη συνέπεια.
3. Προετοιμάστε ένα ταψί, λιπάνετε το με λάδι και ρίξτε μερικά κροτίδες στο κάτω μέρος. Διαδώστε τα μήλα στη φόρμα και ρίξτε τη ζύμη στην κορυφή. Βάλτε το κέικ σε ένα ζεστό φούρνο. Ψήστε 35 λεπτά σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με ζάχαρη σε σκόνη.

Πιάτα με συνταγή κέφι "Σαλιγκάρι με κεράσι"

Προϊόντα για συνταγή

• κεφίρ 195 ml.
• σκόνη ψησίματος 10 g;
• ζάχαρη βανίλιας 10 g.
• αλεύρι 510 g;
• βούτυρο 200 g;
• άλας ·
• νωπά κεράσια 505 g.
• ζάχαρη 110 g

Συνταγή μαγειρικής

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη σκόνη ψησίματος. Το βούτυρο δεν θερμαίνεται, πρέπει να είναι ασταθές. Ένα αλάτι, ζάχαρη βανίλιας, μια κουταλιά ζάχαρης προστίθενται στο αλεύρι, και είναι αλεσμένα για ομοιογένεια.
2. Στη συνέχεια, το κεφίρ χύνεται στο μπολ των τροφίμων, και μαλακή, ελαστική ζύμη ζυμώνεται, η οποία δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια. Η ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους περίπου 3 mm. Κόψτε το σχηματισμό σε ταινίες πλάτους 8 εκατοστών και μήκους 20 εκατοστών περίπου.
3. Βάλτε τα κεράσια στη μέση κάθε ταινίας, πασπαλίζετε με ζάχαρη και τα πιέζετε με τη μορφή μακριών λουκάνικων. Το καλούπι ψήνεται ή καλύπτεται με λαδωμένο χαρτί. Spread "λουκάνικα" σπείρα, και να τεθεί σε ένα ζεστό φούρνο.
4. Ψήστε περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Το τελειωμένο κέικ είναι διακοσμημένο με ζάχαρη σε σκόνη.

Πατάτα πίτα

Προϊόντα για συνταγή

• κεφίρ 495 ml.
• μαγειρική σόδα 10 g;
• πατάτες 1010 g;
• κρεμμύδι 110 g;
• βούτυρο 85 g;
• Όρεγκον.
• γάλα 50 g;
• αυγό 1 τεμ για λίπανση.
• αλεύρι 560 g;
• μαργαρίνη 245 g;
• αλάτι 10 g για τη δοκιμή + 5 g για την πλήρωση.
• σκληρό τυρί 90 g;
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• φυτικό έλαιο 34 ml.

Συνταγή μαγειρικής

1. Για αυτή τη ζύμη του κέικ θα πρέπει να κυλήσει. Επομένως, η μαργαρίνη δεν πνίγεται, αλλά βγαίνει εκ των προτέρων από το ψυγείο. Παρακολουθήτες υγιεινή διατροφή  μπορεί να αντικαταστήσει τη μαργαρίνη στη ζύμη με την ίδια ποσότητα βουτύρου, επειδή είναι πιο υγιεινή.
2. Ξεκινήστε το μαγείρεμα με βραστές πατάτες. Μικροί κόνδυλοι πλένονται καλά, αλλά μην ξεφλουδίζετε, ρίχνετε σε βραστό νερό και βράζετε μέχρι να είστε έτοιμοι για είκοσι λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, οι πατάτες είναι ελαφρώς αλατισμένες στο νερό. Όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι, οι πατάτες θα είναι μαλακές, το νερό θα αποστραγγιστεί και οι κόνδυλοι θα κρυώσουν.
3. Το κεφίρ χύνεται σε ένα μπολ με ψηλές άκρες, έτσι ώστε να μην τρέχει μακριά όταν αφρίζει, ρίχνει ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για πέντε λεπτά να περάσουν την αντίδραση σόδα σβέσης.
4. Το αλεύρι είναι κορεσμένο με αέρα και καθαρίζεται από ακαθαρσίες με κοσκίνισμα. Ρίξτε για ένα ποτήρι, το υπόλοιπο αλεύρι αναμειγνύεται με μαλακωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο, λείανση με την κατάσταση ψίχουλα. Δεν υπάρχουν αυγά στη ζύμη, επομένως το κεφίρ με σόδα προστίθεται στο αλεύρι, το αλάτι και η μαλακή ζύμη ζυμώνουν, τα οποία μπορούν να μορφοποιηθούν σε κώμα. Το αλεύρι γεμίζει όπως απαιτείται. Η τελική ζύμη μπορεί να βγει αμέσως χωρίς να το βγάλετε πρώτα στο ψυγείο, αλλά εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να το βάλετε σε μια πλαστική σακούλα και να την τοποθετήσετε στο "υπόλοιπο" για μισή ώρα στο κρύο.
5. Όταν η πατάτα ψύχεται, μπορείτε να μαγειρέψετε τα άλλα συστατικά της γέμισης. Κρεμμύδια για αυτό το ψιλοκομμένο, πλυμένο και προ-πλυμένο. Στείλτε τον για να περιηγηθείτε σε ένα τηγάνι με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε όλη την ώρα ώστε να μην καίει. Όταν τα κρεμμύδια παίρνουν μια ελαφριά χρυσή απόχρωση, το τηγάνι σβήνεται και το κρεμμύδι μεταφέρεται σε ένα μπολ για να φτιάξει το γέμισμα. Οι αποφλοιωμένες πατάτες αποφλοιώνονται, πιέζονται μαζί με ψητά κρεμμύδια και βούτυρο, προστίθενται στη γεύση αλάτι, μαύρο πιπέρι και ρίγανη (μπορεί να αντικατασταθεί με βότανα της Προβηγκίας, βασιλικό ή αποξηραμένο άνηθο). Σκληρό τυρί  τριμμένο, αναμειγμένο με θρυμματισμένες πατάτες. Η γέμιση είναι έτοιμη.
6. Η ζύμη αφαιρείται από το ψυγείο, κόβεται σε δύο κομμάτια και τυλίγεται στο μέγεθος ενός φύλλου ψησίματος, πάνω στο οποίο θα ψηθεί το κέικ. Τα υπόλοιπα ζύμης, αν υπάρχουν, κόβονται με κοφτερό μαχαίρι και χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση της κορυφής του κέικ. Το κάτω μέρος του κέικ πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από την κορυφή, ώστε να μπορείτε να λυγίζετε τη ζύμη για να γεμίσετε το φύλλο ψησίματος. Το φύλλο ψησίματος είναι λαδωμένο ή καλυμμένο με λαδωμένο χαρτί. Μεταφέρετε το κάτω μέρος του κέικ στο δίσκο ψησίματος με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου, σχηματίζοντας τις πλευρές, όπως σε ένα καλάθι. Διαδώστε στο "καλάθι" της πλήρωσης της ζύμης, καλύψτε το ανώτερο στρώμα. Πιάστε τις άκρες του κέικ έτσι ώστε το λιωμένο τυρί να μην ξεφύγει. Κορυφή του κέικ τσίμπημα με ένα πιρούνι σε διάφορα μέρη, έτσι δεν πρήζεται, και θα διατηρήσει το σχήμα του. Το αυγό χτυπήθηκε με δύο κουτάλια γάλακτος. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, βουρτσίστε την κορυφή του κέικ με μείγμα αυγών έτσι ώστε η τελική ζύμη να έχει ελκυστική εμφάνιση.

Κόψτε τα λουλούδια, τα φύλλα ή οποιαδήποτε άλλη μορφή από τα υπολείμματα της ζύμης και τα απλώστε στην κορυφή του κέικ. Ο φούρνος προθερμαίνεται. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Το τελειωμένο κέικ σερβίρεται με ποτά από ξινόγαλα ή τσάι.

Πίτα με λάχανο και φιλέτο

Προϊόντα για συνταγή

• φιλέτο κοτόπουλου 210 g;
• άλας ·
• κεφίρ 295 ml.
• μαγειρική σόδα 5 g;
• αλεύρι 320 g;
• φυτικό έλαιο 50 g;
• μπαχαρικά ·
• λευκό λάχανο 205 g;
• κρεμμύδι 55 g;
• μαγιονέζα 195 g.
• αυγά 2 τεμάχια

Συνταγή μαγειρικής

1. Για να γεμίσετε το πίτα, ψιλοκόψτε το λάχανο. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς ή μισούς δακτυλίους. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε και βάλτε τα κρεμμύδια και το λάχανο. Τηγανίζουμε το λάχανο, ανακατεύοντας το με ένα κουτάλι για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει απαλό και ανοιχτό μπεζ. Τα φιλέτα πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και αποστέλλονται στο λάχανο. Μετά από πέντε λεπτά, το λάχανο τουρσί και το φιλέτο, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση (για παράδειγμα, μαύρο πιπέρι). Καλύψτε το λάχανο με το κρέας με ένα καπάκι για δύο λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα. Έτοιμη γέμιση γεμάτη με ένα μπολ για να κρυώσει.
2. Προετοιμάστε ένα ταψί και ζυμάστε τη ζύμη. Θα είναι υδαρής. Δεν είναι απαραίτητο να κάνετε εντελώς υγρή ζύμη. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, προσθέστε λίγο, έτσι ώστε η ζύμη να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Ανακατέψτε το κεφίρ με σόδα, αφήστε το για λίγα λεπτά. Κοσκινίστε το αλεύρι. Μαγιονέζα, μια πρέζα αλάτι, αυγά και αλεύρι προστίθενται στο κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίξτε το μισό από τη ζύμη στο καλούπι, τοποθετήστε το παραγέμισμα στην κορυφή και στη συνέχεια ρίξτε ξανά τη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Έτοιμη νόστιμη πίτα με κεφίρ μπορεί να λιπαίνεται με βούτυρο, ή πέντε λεπτά πριν να είναι έτοιμη, βάλτε στην επιφάνεια του τον κρόκο που αναμιγνύεται με μια κουταλιά γάλακτος. Το ψήσιμο σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο ή στα πρώτα πιάτα αντί για το ψωμί.

Οσπιτιανή πίτα κρέατος

Προϊόντα για συνταγή

• αλεύρι 640 g;
• γάλα 205 ml;
• ξινή κρέμα 42 g;
• ζάχαρη 10 g.
• βόειο κρέας 410 g;
• μπαχαρικά ·
• άλας ·
• ζύμη 2 κουταλιές της σούπας.
• κεφίρ 195 ml.
• αυγά 1 τεμ.
• βούτυρο 50 g;
• πράσινο 1 μάτσο.

Συνταγή μαγειρικής

1. Η ξηρή μαγιά αραιώνεται σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα με δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και αλεύρι. Μετά από δέκα ή είκοσι λεπτά, όταν η ζύμη στο γάλα διαλύεται και εμφανίζεται ένας μικρός αφρός, προχωρήστε στη ζύμωση της ζύμης.
2. Γάλα με ζύμη, ζεστό κεφίρ, ξινή κρέμα, λιωμένο αλλά όχι ζεστό βούτυρο, αυγό και αλάτι χύνεται σε ένα μεγάλο κύπελλο για ζύμωμα ζύμης. Αφού αναμίξετε τα υγρά συστατικά, ρίξτε στο αλεύρι και κάντε μια μαλακή ζύμη, όπως το ψωμί. Δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια. Η ζύμη θα είναι κατάλληλη σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
3. Το βόειο κρέας είναι στριμωγμένο σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα, μια πρέζα κόκκινου και μαύρου πιπεριού και αλάτι.
4. Έτοιμο ζύμη ζύμης  χωρισμένο σε τρία ίσα μέρη. Από κάθε μέρος ξεδιπλώστε έναν κύκλο, στη μέση του οποίου βάζετε το γέμισμα. Οι άκρες του κύκλου τεντώστε και πρέζα πάνω από το γέμισμα, αποδεικνύεται ότι τρεις στρογγυλά κέικ με πλήρωση κρέατος  μέσα. Ψήστε τις πίτες στο φούρνο για είκοσι ή είκοσι πέντε λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Στην τούρτα εμφανίζεται ρόδινο κρούστα όταν είναι έτοιμο.
5. Η ζύμη από την οποία ψήνονται οι Οσετσιοί ζυμαρικά σε κεφίρ, κατάλληλο για άλλα γεμίσματα. Χάρη στο κεφίρ, δεν παραμένει παγωμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τέτοιες πίτες μπορούν να μαγειρευτούν με λάχανο, πατάτες, μανιτάρια, χόρτα και τυρί.

Απολαύστε το γεύμα σας!

Η ζύμη σε κεφίρ μαγειρεύεται γρηγορότερα από τη ζύμη ζύμης και τα κέικ είναι εξίσου πλούσια και γευστικά. Αυξάνει και χαλαρώνει τη ζύμη διοξειδίου του άνθρακα, η οποία απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της αλληλεπίδρασης κεφίρ και σόδας όξινο περιβάλλον. Είναι καλύτερα να ψήνετε πίτες με κεφίρ μόλις η ζύμη είναι έτοιμη. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο σε συμβατικό φούρνο όσο και σε βραδεία κουζίνα.

Cheesecake σε κεφίρ

Το νόστιμο και υγιεινό κέικ τυρί cottage θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για να κέικ cottage cheese  Μπορείτε επίσης να κάνετε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• κεφίρ - 250 ml,
• μαλακό τυρί cottage - 150 g,
• αυγά - 3 τεμ.
• βούτυρο - 50 g,
• ζάχαρη - 150 g,
• αλεύρι - 350-450 g,
• σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας,
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Cheesecake σε kefir: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Στο τυρί cottage, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και το κεφίρ, αναμίξτε με ένα μίξερ σε χαμηλές στροφές.
2. Χτυπάμε τα αυγά καλά με τη ζάχαρη και τη βανίλια, και στη συνέχεια ρίχνουμε τη μάζα πηγμένο γάλα σε σκόνη και ανακατεύουμε με ένα μίξερ.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε το σε μερίδες στη ζύμη. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να είναι σαν παχιά κρέμα γάλακτος.
4. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 180 μοίρες, ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήνουμε το κέικ μέχρι να είναι έτοιμο, περίπου 40 λεπτά.

Ζύμη ζύμης σε κεφίρ με γέμιση κρέατος

Πρόκειται για μια έκδοση ζύμης της δοκιμής για το κεφίρ. Εάν θέλετε να ψήσετε ένα κέικ με μια γλυκιά γέμιση, αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη και προσθέστε 50 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου.

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• κεφίρ - 250 ml,
• αλεύρι - 300-400 g,
• φυτικό έλαιο - 100 ml,
• ξηρή μαγιά - 10 g,
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Για την πλήρωση του κρέατος:

• στήθος κοτόπουλου (ή οποιοδήποτε άλλο κρέας) - 600 g,
• κρεμμύδι - 1-2 τεμ.,
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
• αυγό (κρόκος) για να λιπάνετε το κέικ - 1 τεμ.

Ζύμη ζύμης σε κεφίρ με γέμιση κρέατος: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Για την πλήρωση γεμίστε το κρέας με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Ψύξη και μύγα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας σε κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε σε 1 φλιτζάνι ζωμό στο οποίο το κρέας ήταν μαγειρεμένο. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα, τοποθετήστε τη γέμιση σε ένα πιάτο και ψήστε.
5. Για τη ζύμη σε ένα πυρίμαχο μπολ, ανακατεύουμε το κεφίρ, το φυτικό έλαιο, το αλάτι και τη ζάχαρη.
6. Τοποθετήστε το μπολ στο λουτρό νερού και θερμαίνετε το μίγμα σε ζεστή κατάσταση. Προσθέστε ζύμη και ανακατέψτε.
7. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και βάζουμε σταδιακά το μείγμα κεφίρ, ζυμώνουμε τη μαλακή ελαστική ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε για 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
8. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος. Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
9. Βάλτε την παρασκευασμένη γέμιση πάνω στη ζύμη και κατανέμετε ομοιόμορφα, βγαίνοντας ελαφρώς μακριά από την άκρη. Γυρίστε ένα μικρότερο τμήμα της λεπτής ζύμης, καλύψτε το με μια πίτα και άκρες κολλητών.
10. Αφήστε το κέικ να πλησιάσει για 30 λεπτά.
11. Λιπάνετε την κορυφή του κέικ με κρόκο και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες, ψήνετε μέχρι να γίνει, περίπου 30 λεπτά.

Ζελέ με πίτα σε κεφίρ

Αυτή η γλυκιά τούρτα προετοιμάζεται πολύ απλά - απλά ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα ταψί. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες φρέσκων φρούτων, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, μαρμελάδα.

Συστατικά:

• αυγό - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 150 g,
• κεφίρ - 250 ml,
• αλεύρι - 250 g,
• Σόδα - 0,5 τόπ.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 150 γραμ.

Jellied πίτα για Kefir: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Βάλτε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και κεφίρ, ανακατέψτε με ένα χτύπημα.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με σόδα και προσθέτουμε στο κεφίρ.
3. Κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κομμάτια και τα βάζουμε στη ζύμη.
4. Λιπάνετε τη φόρμα με το βούτυρο, ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα.
5. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε το κέικ μέχρι να είναι έτοιμο, περίπου 30 λεπτά.

Κέικ σοκολάτας σε κεφίρ

Προσφέρουμε αυτή τη συνταγή σε λάτρεις ψησίματος σοκολάτας.

Συστατικά:

• κεφίρ - 250 ml,
• αλεύρι - 450-500 g,
• αυγά - 3 τεμ.
• βούτυρο - 100 g,
• ζάχαρη - 200 g,
• σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.

Κέικ σοκολάτας σε κεφίρ: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Το βούτυρο βουτύρου λιώνει και κρυώνει.
2. Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέστε λειωμένο βούτυρο και κεφίρ, ανακατέψτε καλά.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι με κακάο και σκόνη ψησίματος. Σε μερίδες εισάγετε το αλεύρι μέσα στη ζύμη, αναμειγνύοντας με ένα μίξερ.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Ρίξτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή και ψήστε την κέικ μέχρι να είναι έτοιμη, 40-50 λεπτά.

Τηγανητές πίτες με λάχανο

Οι πίτες που παρασκευάζονται από αυτή τη ζύμη είναι πολύ πλούσιες. Αν σχεδιάζετε να κάνετε γλυκές πίτες, αυξήστε λίγο τη ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη.

Συστατικά:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια,
• αυγό - 1 τεμ.
• κεφίρ - 250 ml,
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για την πλήρωση λάχανου:

• λάχανο - 1 κεφαλή,
• κρεμμύδι - 1-2 τεμ.,
• αυγά - 3 τεμ.
• άνηθο - 1 μάτσο,
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Τηγανητές πίτες από λάχανο: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Για την πλήρωση, το λάχανο ψιλοκομμένο και τηγανίζουμε γρήγορα σε μικρές μερίδες σε φυτικό έλαιο.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βράζετε αυγά σκληρά, ξεφλουδίζετε και ψιλοκομίζετε.
3. Ο άνηθος ψιλοκομμένο.
4. Βάλτε το τηγανισμένο λάχανο σε ένα μπολ, προσθέστε κρεμμύδια, χόρτα και αυγά, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε.
5. Το αυγό σπάει σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, κεφίρ και χτυπήστε τα πάντα με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι.
6. Κοσκινίστε ένα φλιτζάνι αλεύρι, προσθέστε σόδα και προσθέστε στη ζύμη. Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέστε λίγο στη ζύμη μέχρι να έρθει μαζί σε ένα μπολ. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι πολύ μαλακή και τρυφερή.
7. Αλεύρια το τραπέζι, αλευριού από ένα κομμάτι της ζύμης και να το ρίξει έξω, βάλτε πλήρωση λάχανουΠιάστε τις άκρες. Με τον ίδιο τρόπο, κάντε τα κομμάτια από την υπόλοιπη ζύμη.
8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα πλακίδια και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.

Ανοιχτό κέικ σε κεφίρ με λαχανικά και τυρί

Σε αυτό το κέικ μπορείτε να βάλετε κάθε εποχιακά λαχανικά, καθώς και κομμάτια βρασμένων ψαριών ή κοτόπουλου.

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• κεφίρ - 125 ml,
• βούτυρο - 125 g,
• αυγό - 1 τεμ.
• αλεύρι - 250 g,
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• Σόδα - 0,5 τόπ.

Για τη γέμιση:

• σκληρό τυρί - 200 g,
• λαχανικά (μπρόκολο, πράσινα φασόλια, ντομάτες κεράσι) - 700 g,
• πράσο - 1 τεμ.,
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Ανοιχτό κέικ σε κεφίρ με λαχανικά και τυρί: μια συνταγή βήμα προς βήμα

1. Σε κεφίρ, προσθέστε σόδα και ανακατέψτε. Αλέστε το λάδι με αλεύρι σε ψίχουλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κτύπησε σε ένα αυγό. Ρίχνετε γιαούρτι σιγά-σιγά, συλλέγετε τα ψίχουλα σε ένα μαλακό κύπελλο ζύμης. Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και ψύξτε για 30 λεπτά.
2. Προετοιμάστε τα λαχανικά για το γέμισμα. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε μικρά πλιγούρια και τα καλύψτε μαζί με τα πράσινα φασόλια για λίγα λεπτά και στη συνέχεια διπλώστε σε ένα κόσκινο. Κόψτε το άσπρο μέρος του πράσου σε δαχτυλίδια και τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο. Ντομάτες κεράσι κομμένες στο μισό, ψιλοκομμένο τυρί.
3. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα, το βάζετε στη μορφή, σχηματίζοντας τις πλευρές. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά στη ζύμη, το αλάτι και το πιπέρι, πασπαλίζετε με τυρί.

Ψήνουμε το κέικ σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι το τυρί να γίνει χρυσό.