Κοτόπουλο ρολό με δαμάσκηνα στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με δαμάσκηνα.

Με την πρώτη ματιά, το πιάτο οικεία κοτόπουλο ρολό  με δαμάσκηνα στο φούρνο  Μπορεί να φαίνεται δύσκολο, αλλά είναι μόνο με την πρώτη ματιά. Η δυσκολία είναι μόνο σε ένα, χωρίζοντας προσεκτικά το κοτόπουλο από τα οστά ως σύνολο, χωρίς να καταστρέφει το δέρμα, και όλα τα άλλα είναι απλά. Μπορείτε να ψήνετε μόνο κοτόπουλο, αλλά μου αρέσει να προσθέτετε πατάτες στο τηγάνι. Ένιωσε χυμούς κοτόπουλου  και γίνεται μόλις νόστιμο, και αποδεικνύεται μόνο δύο σε ένα, και μια πλάκα πιάτο και το πιάτο κρέας.

Μαγειρέψτε σπιτικό ρολό κοτόπουλου με δαμάσκηνα στο φούρνο

Ας ξεκινήσουμε με το πιο δύσκολο στάδιο, θα χωρίσουμε το κοτόπουλο από τα κόκαλα. Γενικά, σύμφωνα με όλους τους κανόνες, είναι απαραίτητο να κοπεί το κοτόπουλο από την πλευρά του στήθους, αλλά προτιμώ από την πλάτη. Αυτή είναι η προσωπική μου άποψη και μόνο αυτή είναι πολύ πιο βολική για μένα. Κόβουμε την ουρά, κόβουμε στην πλάτη και διαχωρίζουμε προσεκτικά το δέρμα από τα οστά, φτάνοντας στους μηρούς. Για απλότητα, χωρίζουμε το ισχίο από το πόδι από το πόδι, το ίδιο πράγμα που κάνουμε με τα φτερά. Μην προσπαθήσετε να καθαρίσετε πλήρως το κρέας με τα οστά. Το ελεύθερο πλαίσιο οστών είναι ιδανικό για σούπα κοτόπουλου.

Αφού διαχωρίσετε το στήθος και από τις δύο πλευρές, τότε πρέπει να είστε προσεκτικοί ώστε να μην καταστρέψετε το δέρμα, διαχωρίζοντάς το από τη τρόπιδα. Αφαιρέστε το πλαίσιο. Τα πάντα είναι σχεδόν έτοιμα, παραμένει να κάνουμε περικοπές κατά μήκος της κοιλότητας και να αφαιρέσουμε το κόκαλο. Παρομοίως, αφαιρούμε τα οστά από τα φτερά, αφού αφαιρέσουμε τα δύο φαλάνγκα της πτέρυγας. Το βάζουμε στο τραπέζι και εάν υπάρχει έλλειψη κρέατος κάπου, το διανέμεται από άλλα μέρη σε ολόκληρη την επιφάνεια του δέρματος, κόβοντας το στήθος. Αλατοποιήστε λίγο, πιπέρι και αφήστε το στην άκρη.

Ας κάνουμε το γέμισμα. Για σπιτικά κυλίνδρους κοτόπουλου στο φούρνο, κόψτε με κοφτερό μαχαίρι, ατμηθείτε και μετά στεγνώστε ελαφρά σε κομμάτια. Αλλά σκληρό τυρί, είναι απαραίτητο να σχάρουμε σε ένα χοντρό τρίφτη εκ των προτέρων. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο σε μια πρέσα σκόρδου ή ψιλοκόψτε τα καρύδια και ψιλοκομμένα τα καρύδια. Ό, τι κόπηκε για την πλήρωση, ανακατέψτε το σε ένα βήμα.

Τώρα βάζουμε τη γέμιση στο μπιγέλι για τον σπιτικό ρολό κοτόπουλου στον φούρνο, αφήνοντας τις άκρες να μην είναι κλειστές στις τρεις πλευρές, και αφού τυλίξουμε το ρολό, έχοντας στρίψει τις άκρες και στις δύο πλευρές. Εάν κάπου το δέρμα εξακολουθεί να είναι κατεστραμμένο, τότε στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα. Κοτόπουλο ρολό τυλίγεται, βάλτε το σε ένα βαθύ, λαδωμένο φύλλο ψησίματος "ραφή" κάτω.

Τα προ-καθαρισμένα και χονδροειδώς κομμένα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, στις άκρες του κυλίνδρου κοτόπουλου. Αν έχετε λίγο τριμμένο τυρί, όπως το δικό μου, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με πατάτες. Το τυρί θα λιώσει και θα δώσει τις πατάτες την καλύτερη γεύση και όμορφη εμφάνιση. Κορυφή και ρολό, και πατάτες λίπος με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Πηγαίνετε στο τελικό στάδιο. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, λυγίζουμε τις άκρες και βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά. Αφού τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το ρολό κοτόπουλου από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και, για να δημιουργήσετε μια κόκκινη κρούστα, λιπαίνουμε το σφάγιο κοτόπουλου. Θα δώσει το πιάτο μας ένα όμορφο, χρυσό χρώμα. Και πάλι, βάλτε το φούρνο ψησίματος στο φούρνο για περίπου δεκαπέντε λεπτά, έτσι ώστε το σπιτικό ρολό κοτόπουλου σε φύλλα να γίνει κόκκινο.

Μέχρι να έρθει το πιάτο μας πλήρη ετοιμότητα  στο φούρνο, κάντε μερικές προετοιμασίες. Για αυτό το ξέβγαλμα κάτω κρύο νερό  φύλλα μαρουλιού και τα τακτοποιήστε σε πιάτα. Θα διακοσμήσουν θαυμάσια έτοιμο γεύμα. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και. Θα είναι επίσης κατάλληλες. Προσθέτω επίσης ένα κουτάλι κορεατικό καρότο, γιατί την αγαπώ πάρα πολύ, αλλά αυτή είναι η επιλογή σου. Βγάζουμε από το φούρνο σπιτικό ρόλερ κοτόπουλου, κόβουμε αμέσως σε κομμάτια και βγάζουμε πλάκες. Καλό φαγητό!

Συστατικά για σπιτικό ρολό κοτόπουλου στο φούρνο

• 1 τεμάχιο - ολόκληρο κοτόπουλο βάρους περίπου 1,6-1,8 κιλά.
• 150g - δαμάσκηνα
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεσμένα καρύδια
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 7-8 σκελίδες σκόρδο
• 2 κιλά φρέσκες πατάτες
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Κοτόπουλο με δαμάσκηνα - ένα πιάτο με γεύση αντίθεση. Είναι καλό να ξεκινήσετε ένα τέτοιο πιάτο όχι για την επόμενη ημερομηνία της οικογένειας, αλλά ακριβώς έτσι, τυχαία. Φανταστείτε την περιέργεια του σπιτιού - γιατί η μητέρα μου είναι τόσο διασκορπισμένη; Τα αρώματα είναι ανόργανα, η κρούστα είναι ρόδινη και εάν η συνταγή έχει επίσης σκόρδο ...

Κύλινδροι κοτόπουλου με δαμάσκηνα - οι γενικές αρχές μαγειρέματος

Χιόνι-λευκό κρέας φιλέτο κοτόπουλου  - το πιο κατάλληλο για την κατασκευή ρολών μέρος του σφαγίου κοτόπουλου.

Πριν από τη χρήση, το κοτόπουλο πρέπει να πλυθεί κάτω από το νερό και να στεγνώσει καλά με μια πετσέτα μίας χρήσης. Εάν το φιλέτο βρίσκεται σε χόνδρο ή οστό, χωρίζονται προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Θα πρέπει επίσης να κοπεί και το φιλμ με τα απομεινάρια του λίπους κοτόπουλου. Το μεταποιημένο κρέας αφήνεται ολόκληρο ή κόβεται σε διαμήκεις πλάκες. Έτσι ώστε τα προϊόντα να διπλώνονται εύκολα, χτυπάνε το κοτόπουλο, στη συνέχεια το σεζόν με τα μπαχαρικά και το αλάτι.

Πριν από τη χρήση, τα δαμάσκηνα πρέπει να ζεσταίνονται με βραστό νερό και να εμποτιστούν με νερό μέχρις ότου αισθητά μαλακωθούν. Στη συνέχεια ελαφρώς πιέστε και αλέστε σύμφωνα με τη συνταγή.

Μαζί με τα δαμάσκηνα, συχνά προστίθενται και άλλα προϊόντα στη γέμιση των ρολών, τα οποία συνδυάζονται καλά με τα κύρια συστατικά. Αυτά μπορεί να είναι τηγανητά μανιτάρια, σκληρά και τουρσί τυριά ή καρύδια.

Τα ρολά κοτόπουλου με δαμάσκηνα είναι στιφάδο στη σόμπα ή ψημένα στο φούρνο κάτω από μια ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα, στη ζύμη ή σε καλά αποχρωματισμένη επιφάνεια με μαγιονέζα. Συνήθως, τα προϊόντα είναι προ-τηγανισμένα σε ερυθρότητα σε φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα. Μερικές φορές, πριν από το τηγάνισμα, τα ημικατεργασμένα προϊόντα ψιλοκομμένα σε χοντροκομμένα λευκά ψίχουλα.

Σερβίρετε το πιάτο τόσο ζεστό όσο και κρύο, κομμένο σε λεπτές εγκάρσιες φέτες. Μπορεί να είναι ένα αυτόνομο σνακ ή να σερβίρεται με ένα πιάτο με πολτοποιημένες πατάτες ή ζυμαρικά.

Κοτόπουλο ρολά με δαμάσκηνα σε ζύμη ζύμη

Συστατικά:

Μια κιλό νωπού ή διατηρημένου με απλή ψύξη μαστού χωρίς κόκαλο.

500 γρ. παγωμένη κατεψυγμένη ζύμη?

Μια λίβρα του στήθους?

100 γρ. δαμάσκηνα ·

Νωπό άνηθο;

Φυτικά έλαια, καλύτερα εκλεπτυσμένα.

Ένα αυγό.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πλύνετε στήθος κοτόπουλου, στεγνώστε το φιλέτο με μια πετσέτα και κόψτε σε λεπτές διαμήκεις πλάκες. Κτυπήστε μια τσάντα ή μια στρώση με μεμβράνη τροφής και τρίψτε ελαφρά και στις δύο πλευρές με πιπέρι και αλάτι.

2. Βυθίστε τα δαμάσκηνα για 20 λεπτά, ρίχνοντας μέσα ζεστό νερό, διπλώστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, στεγνώστε.

3. Lay out ζαχαροπλαστική  από τη συσκευασία ώστε να αποψυχθεί καλά.

4. Κόψτε το στήθος σε λεπτές, διαμήκεις φέτες και κτυπήστε το κοτόπουλο καθώς και το κοτόπουλο.

5. Ξεπλύνετε το φρέσκο ​​άνηθο καλά με κρύο νερό και στεγνώστε τα κλαδάκια των χόρτων, απλώνοντας το σε μια πετσέτα. Μερίδα του άνηθρου ψιλοκομμένο, και αφήστε το μέρος για την εξυπηρέτηση.

6. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε ένα άκρο των πινακίδων κοτόπουλου, πασπαλίζετε τα μούρα με πράσινα και τα τυλίγετε σε μικρούς ρόλους.

7. Τυλίγετε κάθε τεμάχιο με το στήθος και τηγανίζετε ελαφρά σε όλες τις πλευρές του φυτικού ελαίου. Διαδώστε τα τηγανητά ρολά σε χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος.

8. Βυθίστε καλά τη ζύμη, κυλήστε σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε σε τετράγωνα. Στη μέση του καθενός κάνετε μια περικοπή και τυλίξτε σε αυτά τα τηγανητά κομμάτια έτσι ώστε οι περικοπές να είναι στην κορυφή.

9. Βάλτε τα προϊόντα στο φύλλο ψησίματος προς τα πάνω με κοψίματα, λιπαίνετε την επιφάνεια τους με ένα καλά χτυπημένο αυγό και βάλτε το ψήσιμο σε ένα ζεστό φούρνο, με τον θερμοστάτη σε 200 μοίρες, για μισή ώρα.

10. Βάλτε τους τελειωμένους κυλίνδρους κοτόπουλου σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με φύλλα σαλάτας και διακοσμήστε με φρέσκο ​​άνηθο.

Φέτες ψητού κοτόπουλου με δαμάσκηνα και φέτα

Συστατικά:

Τέσσερα φιλέτα κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους.

Πέντε μεγάλα κολοκυθιακά δαμάσκηνα.

60 γρ. τυρί φέτα;

Μεγάλο κρεμμύδι.

Φυτικά έλαια, κατεψυγμένα, για το τηγάνισμα.

Μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε τις φέτες σε φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν. Βεβαιωθείτε ότι αλατίζετε ελαφρά το ψητό κρεμμύδι ενώ μαγειρεύετε.

2. Τυρίστε με βραστό νερό. Εάν τα μούρα είναι πολύ ξηρά, βυθίστε τα σε ζεστό νερό, στη συνέχεια στεγνώστε καλά και ψιλοκόψτε.

3. Ψήνουμε προσεκτικά το τυρί με ένα πιρούνι και το ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια και δαμάσκηνα.

4. Πλύνετε το επιλεγμένο κρέας στο κρύο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε κάθε κομμάτι σε τρία ίσα μέρη πάχους, χτυπήστε τα και τρίψτε με μπαχαρικά.

5. Στην άκρη κάθε σπασμένου κομμάτι, βάλτε λίγο μαγειρεμένο γέμισμα και μάλλον σφικτά ρίξτε τα κενά σε συμπαγή ρολά. Βεβαιωθείτε ότι σφραγίζετε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα έτσι ώστε η γέμιση να μην πέσει.

6. Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα ημικατεργασμένα προϊόντα σε ένα βουτυρωμένο τηγάνι ψησίματος και ψήνετε σε 180 μοίρες μέχρι να γίνει μια χοντρή χρυσή κρούστα.

Η απλούστερη σπιτική συνταγή για ρολά κοτόπουλου με δαμάσκηνα στο φούρνο κάτω από μαγιονέζα

Συστατικά:

Ένα χιλιόγραμμο στήθη κοτόπουλου με απλή ψύξη.

300 γρ. δαμάσκηνα ·

Αρτύματα;

Μαγιονέζα 72% λιπαρά.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό για 10-12 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε και ελαφρά στεγνώστε.

2. Φιλέτο κοτόπουλου που πλένεται με κρύο νερό, τοποθετείται σε μια σακούλα και κτυπά σε πάχος 0,8 cm, δίνοντας το σχήμα ενός ορθογωνίου.

3. Κάθε κομμάτι πασπαλίζουμε ελαφρά με μπαχαρικά αναμεμειγμένα με αλάτι και τοποθετούμε δαμάσκηνα, περίπου πέντε μούρα, σε στενότερο άκρο των στρωμάτων κρέατος. Τυλίξτε προσεκτικά, ξεκινώντας από την πλευρά της γέμισης, σε χοντρά ρολά και τοποθετήστε σε ένα λιπαρό μπρεζέ. Οι άκρες των ημικατεργασμένων προϊόντων δεν είναι απαραίτητα στερεωμένες.

4. Ανακατέψτε μαγιονέζα με σκόρδο, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.

5. Εφαρμόστε το παρασκευασμένο μείγμα σκόρδου πάνω από τα τεμάχια που βρίσκονται πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε τα αντικείμενα στον φούρνο με θερμοκρασία περίπου 180 μοιρών για μισή ώρα.

Ψιλοκομμένα κοτόπουλα με δαμάσκηνα και μανιτάρια με σάλτσα ξινή κρέμα

Συστατικά:

Έξι μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου.

50 γρ. "Ολλανδικά" ή "ρωσικά" τυριά.

400 ml χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Τα δαμάσκηνα χωρίς πέτρες - 150 γρ.

100 γρ. νωπά ζαχαρωτά.

Νωπό άνηθο, πιπέρι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ετοιμάστε τα μανιτάρια. Ξεφλουδίστε τα υπολείμματα του εδάφους από τα πόδια τους, ξεφλουδίστε τα καπάκια και κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Βάλτε σε ένα στεγνό τηγάνι και βάλτε μια μικρή φωτιά.

2. Όταν εξαντληθεί η εξαντλημένη υγρασία, προσθέστε μια και μισή κουταλιά σούπας λάδι στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ψήστε.

3. Σκληρό τυρί  τρίψτε το στα καλύτερα μάρκες. Το ψίχουλο τυριού πρέπει να είναι σύντομο και λεπτό. Απολαύστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

4. Όταν χωρίζετε το φιλέτο, διαχωρίστε ένα μικρό κομμάτι από το κομμάτι, δεν είναι χρήσιμο. Τα υπόλοιπα μεγάλα κομμάτια του κοτόπουλου χτυπάνε λίγο μέσα από την τσάντα και τα ψεκάζουν ελαφρά πάνω από ένα μείγμα πιπέρι και αλάτι.

5. Στη στενότερη πλευρά των σπασμένων στρώσεων κρέατος, πιο κοντά στην άκρη, βάλτε μερικά μανιτάρια, ψιλοκομμένα δαμάσκηνα δίπλα τους και πασπαλίστε όλα τα τσιπς τυριού. Αναπτύξτε τους κυλίνδρους, χτυπήστε τις άκρες τους με μικρά ξύλινα σουβλάκια και βάλτε τα αντικείμενα σε ένα παχύ τοίχωμα.

6. Γεμίστε ξινή κρέμα και βάλτε σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν τα περιεχόμενα της κάψας αρχίζουν να βράζουν, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο στη σάλτσα για πικάντικη. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράστε για σαράντα λεπτά.

Κοτόπουλο ρολά με δαμάσκηνα στο φούρνο με ξινή κρέμα

Συστατικά:

600 γρ. κοτόπουλο χωρίς κόκαλα μεγάλα χωρίς κόκαλα ή φιλέτο?

Ένα μισό φλιτζάνι 20% ξινή κρέμα?

100 ml πετρελαίου, άπαχο.

200 γρ. κολοκυνθοειδή δαμάσκηνα.

100 γρ. τυρόπηγμα τυριού?

Ένα αυγό?

Θρυμματισμένα λευκά κροτίδες.

Σουσάμι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Σε ένα ξύλο κοπής, απλώστε το φιλμ τροφής σε ένα στρώμα, τοποθετήστε τα πλυμένα, καλά αποξηραμένα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου και καλύψτε με ένα άλλο στρώμα φιλμ στην κορυφή. Το μαγειρικό σφυρί χτύπησε κομμάτια κρέατος σε πάχος 0,7 cm, δίνοντάς τους ένα ορθογώνιο σχήμα.

2. Βυθίστε τα δαμάσκηνα καλά, ξεπλύνετε καλά αρκετές φορές, στεγνώστε και κόψτε τα στο μισό.

3. Διαδώστε τα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου πασπαλισμένα με τυρί και τριμμένα σε λεπτό τρίφτη και βάλτε τα μισά δαμάσκηνα σε μια λωρίδα κατά μήκος του κέντρου τους. Μετά από αυτό, το περιτύλιγμα της γέμισης στο κρέας, σχηματίζουν τα καθαρά προϊόντα με τη μορφή ρολών.

4. Βυθίστε κάθε ημιτελικό προϊόν σε ένα χτυπημένο αυγό και το βάλτε καλά μέσα στο μίγμα. ψωμιά  με σουσάμι.

5. Σε ένα παχύ τοίχωμα με μέτρια φωτιά, θερμαίνετε καλά το φυτικό λάδι και βάλτε τα ροκανίδια μέσα σε αυτό. Ελαφρά καφέ σε κάθε πλευρά, χωρίς να καλύπτεται με καπάκι, και να μεταφέρεται σε βαθύ αχυρόστρωμα χωρίς λαβή.

6. Γεμίστε περίπου μισό ποτήρι ζεστού νερού ή ζωμό κοτόπουλου στα ημιτελικά προϊόντα. Προσθέστε ξινή κρέμα και τοποθετήστε το στο φούρνο, αυξάνοντας τη θερμοκρασία σε αυτό στους 180 βαθμούς πριν. Σβήστε τις ρουλέτες στο ρυθμισμένο καθεστώς θερμοκρασίας για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Κοτόπουλο ρολά με δαμάσκηνα και καρύδια ψημένα στο φούρνο

Συστατικά:

Δύο μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου.

Μια μικρή χούφτα πυρήνες καρυδιών?

Σκουλαρίκια χωρίς πέτρες - 5 τεμ.

Τέσσερα κουτάλια πολύ λιπαρής μαγιονέζας.

Σκόρδο - για γεύση?

Τρία κουτάλια κρέμας 15% λίπος?

Μπαχαρικά, αποξηραμένο βασιλικό - για γεύση?

Ένα μικρό μάτσο νεαρών μαϊντανό?

Κατεψυγμένο φυτικό έλαιο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε σε κρύο νερό, καλά αποξηραμένο φιλέτο πετσετών κομμένο σε λεπτές πλάκες κατά μήκος των ινών και απλώστε απαλά κάθε κομμάτι και στις δύο πλευρές. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με κλοπή φιλμ τροφίμων - τα στρώματα κρέατος δεν θα σπάσουν και δεν θα κολλήσουν στο σφυρί.

2. Ανακατεύουμε λίγο αλάτι με καρυκεύματα. Πασπαλίστε ή ελαφριά τρίψτε το μείγμα κομματιών κοτόπουλου και στις δύο πλευρές και, προσεκτικά διπλωμένα σε ένα μπολ, αφαιρέστε για μισή ώρα σε δροσερό μέρος.

3. Για τουλάχιστον 20 λεπτά, χύστε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό, στη συνέχεια πιέστε απαλά τα φρούτα. Κόψτε τα καρύδια με ένα μικρό εργαλείο κοπής και ξεφλουδίστε το σκόρδο.

4. Βάλτε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα καρύδια με μπλέντερ. Αποξηραμένα δαμάσκηνα κομμένα σε λεπτές λωρίδες και συνδυάζονται με μάζα σκόρδου-παξιμαδιών. Προσθέστε, ανακατεύοντας, δύο κουταλιές μαγιονέζας.

5. Βάλτε δυο κουτάλια μαγειρεμένου γέμισης στα κομμάτια κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου και σχηματίζετε κυλίνδρους. Οι άκρες των προϊόντων πρέπει να συρράπτονται με οδοντογλυφίδες και να τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας ραφή κάτω.

6. Συμπληρώστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα με μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα και τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο.

7. Σε 180 μοίρες, μαγειρέψτε κυδώνια κοτόπουλου με δαμάσκηνα για τουλάχιστον 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή τους.

Κοτόπουλο ρολά με δαμάσκηνα - κόλπα μαγειρέματος και συμβουλές

Βεβαιωθείτε ότι έχετε απορρίψει το φιλέτο σε φέτες ή ολόκληρο το φιλέτο. Οι πλάκες είναι μόνο ελαφρώς και τα ολόκληρα κομμάτια σε ένα πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,8 εκατοστά. Οι κύλινδροι από το σπασμένο κρέας θα κυλήσουν ευκολότερα και θα είναι πιο τρυφερό.

Για να αποφύγετε την περιστροφή του προϊόντος, στερεώστε απαλά τις άκρες τους με λεπτά λεπτό σουβλά από ξύλο ή σκεπάζετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα με ένα μαγειρικό σπείρωμα, το οποίο πρέπει να κόψετε πριν το σερβίρετε.

Εάν ψήνετε προϊόντα στο φούρνο, βεβαιωθείτε ότι έχετε προθερμαίνει τη θερμοκρασία στην επιθυμητή θερμοκρασία. Αν βάζετε το προϊόν στον ψυχρό φούρνο, το πιάτο είναι πιθανό να βγει από το φούρνο.

Κοτόπουλο ρολό με δαμάσκηνα μαγειρεμένα στο φούρνο αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Κοτόπουλο ρολό μαγειρεύεται γρήγορα και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια από εσάς.

Λόγω του γεγονότος ότι τα δαμάσκηνα προστίθενται στο ρολό κοτόπουλου, το ορεκτικό βγαίνει με μια ελαφρώς καπνιστή γεύση. Το δίνει μια ιδιαίτερη γεύση! Σε γενικές γραμμές, τίποτα περιττό, όλα είναι πολύ αρμονικά!

Μην καθυστερείτε, μαγειρέψτε κοτόπουλο με δαμάσκηνα τώρα!
  σε 100 gr. - 131,58 kcal
  B / F / L - 17,59 / 3,36 / 6,85

Προϊόντα:

1. Φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - 600 γρ.
  2. Δαμάσκηνα - 10 τεμ.
  3. Ξηρή κρέμα 15% - 100 ml.
  4. Αυγό - 1 τεμ.
  5. Σκόρδα - 3 σκελίδες
  6. Αλάτι για γεύση
  7. Προετοιμασία για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε ρολό κοτόπουλου με δαμάσκηνα στο φούρνο:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το φιλέτο κοτόπουλου, να πλύνετε και να μουλιάσετε τα δαμάσκηνα.
  2. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου από τις δύο πλευρές.
  3. Κόψτε το φιλέτο σε δύο μέρη και αλάτι (μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρύκευμα κοτόπουλου). Πιάστε το σκόρδο πάνω από τις φέτες πάνω από τα κομμάτια και απλώστε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα. Στα τελικά ρολά του σκόρδου παραμένει μόνο μια ελαφριά μυρωδιά, η γεύση του κρέατος δεν είναι πικρή και δεν καίγεται.
  4. Περιστροφή κομμάτια κοτόπουλου  σε κυλίνδρους και στερεώστε τα με ξύλινα σουβλάκια (ή οδοντογλυφίδες). Τα σουβλάκια είναι καλά επειδή μετά το μαγείρεμα παίρνετε κάτι σαν ένα μίνι κουταμπάκι.
  5. Τώρα πρέπει να κάνετε σάλτσα ξινή κρέμα. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ένα αυγό.
  6. Με αυτό σάλτσα κρέμας λιπαίνετε κοτόπουλα και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
  7. Τα ρολά με δαμάσκηνα γίνονται μαλακά με ένα ελαφρύ γλυκό φιλέτο.
  8. Πριν από την τοποθέτηση σε ένα πιάτο, μπορείτε να τραβήξετε τα σουβλάκια και να τα κόψετε σε φέτες. Αλλά μπορείτε να υποβάλετε απευθείας στο σουβλάκι, θα αποδειχθεί ασυνήθιστο και ορεκτικό. Σερβίρετε ρολό φιλέτο κοτόπουλου με χόρτα και λαχανικά και ρίχνετε ξινή κρέμα στην κορυφή.

Επισκεπτόμενοι διάφορους εορτασμούς, σχεδόν όλοι μας έχουμε δοκιμάσει ρολά κρέατος με εκπληκτική ομορφιά και γεύση. Αλλά για κάποιο λόγο, κανείς δεν σκέφτεται το γεγονός ότι ένα τέτοιο πιάτο μπορεί εύκολα να επαναληφθεί στο σπίτι επιλέγοντας ένα γέμισμα. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε κουλουράκι με δαμάσκηνα.

Καταπληκτική αρμονία

Αυτός ο συνδυασμός είναι μάλλον περίεργος για μερικούς, επειδή το κρέας έχει μια γλυκιά γλυκιά γεύση. Τερματίζει ήδη ένα συνηθισμένο πιάτο και γίνεται ένα ερασιτεχνικό πιάτο. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ρολό, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι θα πρέπει να είναι μαλακό ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, διαφορετικά το ρολό θα χάσει τη λεπτότητα και το μεγαλείο του. Η καλύτερη λύση θα ήταν το ρολό κοτόπουλου με δαμάσκηνα. Το κοτόπουλο στη διαδικασία μαγειρέματος απορροφά το χυμό και γίνεται απαλό και τρυφερό για γεύση και αυτό ακριβώς χρειαζόμαστε. Ανάλογα με το συμβάν, μπορείτε να κάνετε είτε ένα μεγάλο ρολό, είτε μερίδα μικρών κυλίνδρων για κάθε ένα. Αλλά δεν είναι καθόλου απαραίτητο να περιμένετε για τις επόμενες διακοπές να μαγειρέψουν τέτοια νόστιμο πιάτο. Μετά από όλα, μπορεί να γίνει σε μια συνηθισμένη ημέρα, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η παρουσία της επιθυμίας να δημιουργηθεί.

Τι χρειαζόμαστε;

Το μαγειρεμένο ρόφημα κοτόπουλου με δαμάσκηνα αρχίζει με την καταγραφή όλων των συστατικών που χρειάζεστε. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το ρολό κοτόπουλου, τότε είναι προτιμότερο να πάρετε το τελικό φιλέτο (περίπου 500 γρ.). Θα χρειαστείτε επίσης: 200 γρ. (περίπου 200 γρ.), περίπου δύο κουταλιές ψιλοκομμένα καρύδια, σκόρδο, αλάτι, καρυκεύματα που περιέχουν πιπέρι και μαγιονέζα.

Η διαδικασία δημιουργίας ενός μαγειρικού "αριστουργηματικού"

Κοτόπουλο ρολό με δαμάσκηνα αρχίζουν με τα φιλέτα μαγειρέματος. Αρχικά, πρέπει να ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό, να ξηραίνεται και να κόβεται σε πλάκες (όπως το βόειο κρέας). Για να κάνετε το κρέας ακόμα πιο μαλακό, μπορείτε να το απωθήσετε. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και μαγειρεμένα καρυκεύματα. Κορυφή με μαγιονέζα και αφήνετε για 10 λεπτά ώστε να απορροφά μέρος της μαρινάδας. Προσφέρουμε να μην κάνουμε ένα μεγάλο ρολό, αλλά να προσεγγίσουμε το μαγείρεμα με μεγαλύτερο μερίδιο φαντασίας, έχοντας προετοιμάσει μικρούς ρόλους. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αρχίστε να μαγειρεύετε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, σε μια πλάκα, ανακατέψτε τα πλυμένα δαμάσκηνα, καρύδια, τριμμένο τυρί και λίγο σκόρδο. Η γέμιση δεν είναι ακριβώς στη μέση, αλλά πιο κοντά στην άκρη, ώστε να μπορείτε αργότερα να ανασηκώσετε το ρολό κοτόπουλου με δαμάσκηνα. Συμπερασματικά, τυλίγουμε το ρολό και το εξετάζουμε προσεκτικά. Πρέπει να είναι εντελώς κλειστό, ώστε να μην χάσει το γέμισμα και το χυμό. Εάν δεν είστε σίγουροι για την αξιοπιστία, μπορείτε να το συνδέσετε με μια συμβολοσειρά. Κορυφή με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά, αλάτι και τυλίγουμε σε λαδωμένο φύλλο. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε περίπου 200 μοίρες. Το ρολό μας είναι έτοιμο για περίπου 40 λεπτά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου και αφήστε το στο φούρνο για άλλα δυο λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να γίνει κόκκινο και να ετοιμαστείτε στο τέλος.

Συμπέρασμα

Αφαιρέστε το από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και αφαιρέστε το νήμα. Ετοιμάστε το ρολό κοτόπουλου με δαμάσκηνα κομμένα σε κύκλους και σερβίρετε με το επιλεγμένο πιάτο και βότανα.