Cómo cocinar patas de pato en una sartén. Patas de pato - recetas de cocina. Receta para patas de pato guisadas

Y tú, ¿cómo pasaste estos días? Bueno, estas son personas, fines de semana: una gran charla, muchas risas, una estufa de leña que arde y una comida deliciosa. La conversación se dio por vencida, ¡y dormimos casi a las 3 de la mañana! Entre el "pellizco" para los bocadillos y los sorbos de kaipi se está preparando el almuerzo. Sal y pimienta al gusto.

Cocine los trozos de pato con sal y pimienta y colóquelos en una fuente para hornear engrasada con aceite de oliva. Cubra con papel laminado y hornee en un horno precalentado durante 1 hora. En medio de este tiempo, retire el pato del horno y empápelo con la salsa.

Regreso del pato al horno, ahora sin el laminado. Déjelo allí durante otros 30 minutos o hasta que esté dorado y la salsa quede firme. Mientras el pato termina en el horno, prepare los espárragos: córtelos en rebanadas finas, cocine durante 5 minutos en agua hirviendo, luego fría con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

¿Qué especias son mejores para el pato?

Chicos, el pato estaba delicioso, pero dulce y salsa agridulce   le dio un toque especial. Que esta misma salsa es deliciosa. lomo de cerdo! Si decide aumentar el número de patos, no aumente la salsa, ya que sirve hasta aproximadamente 10 caderas. La lluvia ha cesado, y podemos ver una hermosa puesta de sol!

Pollo de pato al horno

¡Un beso especial y una gran semana para todos los que pasen por aquí! Pato con salsa de frutos rojos y salsa de papas - delicioso almuerzo de domingo. La cocina tiene grandes cosas. Además del hecho de que la terapia, que es responsable de llenar el reloj con un buen astral y placer, da satisfacción porque puede ver el resultado completo de algunos momentos alrededor del horno, convertido en aromas y aromas.

Y si esto no fuera suficiente, para aquellos que tienen un poco más de tiro con ollas, todavía existe el arte de la improvisación. Inicialmente, pensaba en una comida específica y experimentaba algunas dificultades a toda prisa, revelando la necesidad de un cambio radical en las direcciones de un menú predeterminado.

Eso es lo que pasó el domingo, hubo una cena solitaria desde casa. Y hay paréntesis: lo difícil que es cocinar para una sola persona. Las medidas no ayudan, las divisiones no aprueban, las cuentas no se cierran. La idea de hoy era aprovechar este último muslo de pato, que se ha almacenado durante mucho tiempo. Y después de la ola de usar ingredientes que ya estaban disponibles, el acompañamiento me pareció lógico para el limón siciliano mascarpone que presentaron allí: risotto siciliano de limón y mascarpone.

Luego, simplemente empujaría su muslo y lo pondría en la parte superior, aunque también compró una mora dulce y hermosa. No sería tanto, dos o tres ingredientes, y todo está en orden. Tanto así que después de un rato estuvo en casa otra vez, tratando de separar todo del lugar equivocado. Y luego una inesperada realización: no había más arroz leñoso.

¿Cómo cocinar un plato a la parrilla?

Como mínimo, quizás, una cuchara, que ni siquiera regalaría una parte de una persona. ¿Qué se puede controlar? Fueron elegidos, lavados y enviados a la sartén con la corteza y todo el resto. Unos minutos más tarde hervir, y luego dirigirse a la sartén, para que se fríe.

Con grasa de pato, claro. Con este movimiento, las moras volvieron a la escena y se convirtieron en participantes del plato principal, que finalmente se determinó: paté de muslo con salsa de arándanos. Cortar la calabaza en rodajas finas. Para hacer esto, use un cuchillo grande y afilado o mandolina de cocina. Cocine la calabaza en la olla al vapor durante 10 minutos o hasta que se ablande. Pon la calabaza en el centro del plato.

En un tazón, mezcle el vinagre, el azúcar, la pimienta y la sal, y déjelo reposar en la nevera durante 15 minutos. Verter la salsa sobre las rodajas de calabaza, espolvorear con menta y decorar con pimienta. Deje enfriar por 40 minutos y luego sirva. Muslo de pato con salsa de frutos rojos.

Retire la mayor cantidad de grasa externa de las caderas azucaradas como sea posible, pero mantenga la piel y la grasa del muslo. Póngalos en forma y hornéelos a temperatura media hasta que el exceso de grasa fluya y la piel se vuelva crujiente. Para la salsa, retire una cucharada pequeña de grasa que ha salido de las caderas en el horno, póngala en la sartén y fríe la cebolla. Una vez que la cebolla esté dorada, agregue jalea, vinagre y luego el vino. Agregar las moras y hervir por unos minutos, picar la sal y la pimienta. Agregue el tomillo y cocine hasta que esté espeso.

Arregle el muslo en cada plato y rocíe con salsa de mora. Servir las papas pequeñas, precocidas y fritas en grasa de pato. Contacto: Blog anterior. Cuando este chef alemán estuvo en Sao Paulo en julio, preparó cuatro receta única   para el blog. Dos de ellos ya han sido publicados. Heiko Grabol, chef Senaka en Blumenau, encabeza esta gran fiesta, que durante 18 días será un brindis de visitantes con comida, cerveza y tradiciones alemanas. Aquellos que participaron en lanzamientos anteriores notarán muchos cambios.

Si no puedes ir a una fiesta, tráela. Abre una buena cerveza fría y ríndete a estos platos divinos. Otras recetas del chef Heiko Grabol se pueden encontrar en su blog y en el libro de cocina alemán. Cerca de 30 gramos de azúcar5 Manzanas peladas y cortadas en cubitos Fuji2 cucharadas de jugo de naranja1 cucharada de limón siciliano1 un pedazo pequeño de canela. Sazone el pato con sal y pimienta. Colóquelo en una bandeja para hornear y cocine a baja temperatura durante aproximadamente 2 horas y media.

Si no se cocina ese día, mantenga el pato en su grasa. Servir con repollo morado y compota de manzana. Repollo morado: Mezcle todos los ingredientes, amáselos a mano y déjelos a un lado en el refrigerador durante 24 horas. El día de la cocción, coloque la mezcla en una cacerola y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que esté cocida y húmeda. Compota de manzana: Hervir 100 ml de agua. Agregue los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que las manzanas se rompan. Añadir más agua si es necesario.

Tomar canela y enfriar por al menos 1 hora. Encienda el procesador hasta que esté suave. Cocine los tulipanes en un caldo de pollo bien sazonado durante aproximadamente 1 hora y media. Escurrir el caldo, dejar enfriar y limpiar el fondo, al lado del hueso, de cada uno de los tulipanes. Antes de servir, cepille los tulipanes en harina y fríalos gradualmente, en aceite muy caliente, durante 5-10 minutos. Retire con una cuchara ranurada y colóquelo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Servir con queso. ¡A veces no es necesario que los recoja para familiares o amigos! Aquí hay un sencillo y receta deliciosa: patas de pato al horno con un chorro fino de aceite de oliva. ¡Solo 10 minutos de cocción, cocción perfecta, para la fiesta del rey, que todos recordarán! Ser revisado urgentemente y mantenerlo durante mucho tiempo.

Guía de preparación: pato al horno

A partir de 10 minutos Disponible es fácil. . Reservarlos durante 4 horas en la nevera. Enjuague patas de pato agua fria   y planche con una toalla de papel, luego colóquelos en una fuente para hornear y agregue aceite de oliva. Luego, reduzca la temperatura del horno a 4 y continúe cocinando durante 40 minutos, hasta que se vuelvan crujientes y doradas. Al salir del horno, deje que los patos se estiren un poco sobre la rejilla.

Para crear patas de pato en el horno, necesitamos: correo

Reportar un error. Esta receta también se puede utilizar como base. Puede personalizarlo agregando, por ejemplo, cebollas, romero o tomillo. Y para una comida completa, incluso puedes agregar papas! Simplemente córtelos en rodajas finas y colóquelos en el fondo de la fuente para hornear.

Si es necesario, retire el exceso de grasa y la piel del lado de las patas de pato. Con la punta del cuchillo, realice varias incisiones en diagonal sobre la piel de los muslos, procurando no perforar la carne. En una cacerola pequeña, derrita la grasa de pato a fuego medio. L. sal y 1 cda. Pimienta en dos platos para hornear. L. Mezcle la grasa de pato derretida en cada plato y revuelva para cubrir los chalotes. Asar los chalotes, revolviendo ocasionalmente, durante 20 a 30 minutos o hasta que se vuelvan marrones. Mientras tanto, usando toallas de papel, corta las patas cerradas del pato.

Espolvorear con la sal restante y pimienta. Verter la grasa restante del pato en una sartén grande y calentar a fuego medio hasta que esté caliente, sin fumar. Agregue 4 muslos de pato, lance la piel y cocine durante 3-5 minutos o hasta que la piel se vuelva dorada. Con unas pinzas, gire las patas del pato y cocine durante 2 minutos o hasta que el fondo se vuelva dorado. Deja las patas de pato en un plato cubierto de papel. Las patas de descanso del pato marrón son las mismas. Coloque las patas de pato, la piel encima, en los platos, sobre la preparación de chalotes fritos.