Queso frito de diferentes formas: mejora los clásicos.

Quien parezca una perra aburrida, puede hacer la receta un poco mejor. Pero incluso puedes envolverlo en tocino antes de empacarlo o agregarle especias. migas de pan En lugar de migas de pan o huevos. Hay muchas opciones, solo para conectarte con la fantasía. ¿Cómo hacer panqueques con mermelada, para que queden crujientes y cómo freírlos en aceite, para no quemarlos? Todos piensan que los panqueques con mermelada son los más fáciles de hacer, y mientras tanto se queman o son demasiado blandos: se comen, por supuesto, pero no son tan sabrosos.

El secreto del éxito de los panqueques con mermelada consiste en dos elementos: primero, eso. La segunda condición para panqueques con mermelada exitosos es su asado adecuado. Aquí encontrará la cantidad de mermelada y la duración de la fritura, la intensidad de la fritura y su intuición culinaria, lo que requiere cierta experiencia.

¿Cómo freír tortitas crujientes con mermelada?

Engrasamos la mitad de los panqueques con una capa no muy gruesa de mermelada y doblamos los panqueques en triángulos. Es muy importante engrasar los panqueques antes de colocarlos en la sartén, ya que si lo hiciste mucho antes, el panqueque habría absorbido el atasco.


La sartén es preferiblemente la misma que usó para freír los panqueques: colóquelos en un hornillo grande y coloque el fuego del centro debajo. Vierta dos cucharadas grandes de aceite de colza en él y agregue dos cucharadas grandes de aceite. Espere hasta que la sartén se caliente correctamente, pero tenga cuidado de no quemar la mantequilla. Deben comenzar inmediatamente a chisporrotear en la sartén; si esto no sucede, aumente el calor ligeramente, pero tenga cuidado de no quemarlos. A menudo verifique con una espátula de madera si se ha sonrojado bien desde el fondo.


Si ya están bañadas en un lado, dóblalas todas con una espátula de madera. Probablemente drenarán un poco de jugo de mermelada, pero no te preocupes por eso. El asado en el otro lado debe durar poco tiempo, pero intensamente, los panqueques se deben enfriar moderadamente hasta que se vuelvan buenos.

• Panqueques, por ejemplo, 8 piezas.
• Aceite de colza y aceite de cocina.
• Coloque cuatro tortitas con triángulos en una sartén caliente.
• Luego, póngalos rápidamente en un plato.

¿Por qué freír es malo para tu salud?

El proceso de fritura toma un poco de tiempo, y como el fuego bajo la sartén será un poco más, es mejor mantenerlo bajo su vigilancia. Comer alimentos fritos también puede ser una causa. El tostado mejora significativamente el sabor de los platos, tiene un efecto positivo en su apariencia   y el sabor, por lo tanto, a pesar de las objeciones de los nutricionistas, sigue siendo un tratamiento culinario ampliamente utilizado.

Una de las principales desventajas de usar este método de preparación es la absorción de grandes cantidades de grasa por los alimentos fritos. Los requisitos nutricionales también causan cambios adversos en la grasa cuando se calientan. El tostado y el tostado producen efectos mutagénicos peligrosos: oxidación, polimerización, hidrólisis, ciclación. Estos procesos reducen significativamente el valor nutricional de los alimentos.

La compresión proporciona muchas calorías y dificulta la pérdida de peso.

Los peróxidos obtenidos tienen las propiedades de los radicales libres: pueden dañar las células, las enzimas, promover el desarrollo y el crecimiento de tumores. El asado lleva al hecho de que productos terminados Pierde preciosas vitaminas solubles en grasa, ya que son sensibles a las altas temperaturas.

Durante la cocción, especialmente en manteca y mantequilla, aumenta el contenido de calorías de los alimentos preparados. Por lo tanto, a partir de un producto bajo en calorías, podemos obtener alimentos de alta energía. Su valor calorífico puede aumentar incluso varias veces. El hábito y la falta de conciencia sobre el contenido calórico de los ingredientes utilizados hacen que nuestra dieta diaria sea rica en alimentos altos en grasa. Carne frita, mayonesa, salsas, papas fritas, todos los alimentos grasos son altos en calorías.

Su consumo excesivo conduce al aumento de peso y contribuye a un perfil lipídico desfavorable. Estos productos no tienen nada que ver con los principios. alimentación saludable. La mejor solución sería la eliminación o reducción de los platos de freír. Esto es especialmente recomendado para personas que padecen enfermedades del sistema digestivo. Sin embargo, si la exclusión completa de la fritura no es posible, vale la pena intentar que este proceso sea lo más seguro posible para nuestra salud.

Para aumentar el valor nutricional de los alimentos, elija el tipo correcto de grasa para freír. El asado debe ser lo más corto posible y, lo que es más importante, desechable. Solo de esta manera le proporcionaremos al cuerpo ácidos grasos insaturados y vitaminas saludables. Vale la pena recordar que, habiendo alcanzado una grasa vegetal de buena calidad, no solo podemos aumentar el valor nutricional del producto frito, sino que también reducir la nocividad potencial del proceso de fritura. Sin embargo, es importante usar solo grasa fresca y, después de cocinarlos, seque la comida en una servilleta o toalla de papel.

La pérdida de peso efectiva y saludable implica eliminar la fritura, especialmente con aceites. Una dieta reductora debe limitar la grasa al mínimo. Una alternativa a la fritura es la evaporación o la cocción al vapor. Asar a la parrilla es una buena opción, especialmente cuando usamos pescado o verduras en lugar de la carne de engorde tradicional.

Relaciones hostiles maiar

Bajo la influencia de tal temperatura, ocurren cambios en los alimentos que afectan la apariencia, el sabor y el olfato, lo que aumenta el apetito. Se forman formas de maiar, o combinaciones de azúcares y proteínas. Le dan al plato un color marrón dorado y un sabor y aroma especial. Durante la fritura hay reacciones entre hidratos de carbono y aminoácidos. Esto es así. Reacción de Maillard. Los compuestos obtenidos no pueden ser absorbidos fácilmente por el cuerpo humano. Por lo tanto, valor nutricional Tales productos se reducen. Además, estos compuestos pueden convertirse en otras sustancias adversas para la salud.

La grasa frita no es saludable

Aunque la comida parece apetitosa, es completamente insalubre. La grasa es muy sensible al calor. Durante el tratamiento térmico, las grasas sufren autooxidación, es decir, oxidación. Hay compuestos que demuestran propiedades tóxicas. Estos cambios son mayores, cuanto mayor sea la temperatura y el tiempo que afectará al producto. Especialmente susceptibles a los procesos oxidativos son los aceites que contienen grandes cantidades de ácidos grasos insaturados. Por lo tanto, no se recomienda freír aceite de girasol, linaza   y efectos de alta temperatura. acroleína.

La presencia de acroleína se puede ver en el humo azul, irritante que se levanta de la sartén. Este compuesto es tóxico e irrita las membranas mucosas del tracto respiratorio superior. Los peróxidos mencionados anteriormente tienen propiedades que atacan rápidamente los ácidos grasos intactos restantes y los hacen más radicales libres. Estos compuestos pueden dañar las células, inactivar las enzimas y promover el desarrollo de la aterosclerosis y el cáncer, y pueden dañar los riñones y el hígado.

¿Cómo minimizar la nocividad de freír?

Elija grasas con una alta temperatura de humo, por ejemplo, aceite clarificado, aceite de colza, aceite de palma, nunca vuelva a freír con la misma grasa, después de freír, drene la grasa del plato con una toalla de papel. Use la grasa adecuada para freír. . Las uñas frágiles, frágiles y débiles son un problema para muchos de nosotros. Para fortalecerlos, a menudo logramos suplementos nutricionales o de uñas. Esta segunda solución es una muy buena idea, porque es importante recordar que las uñas débiles pueden ser el resultado de deficiencias de vitaminas y minerales.