Cómo cocinar una deliciosa salsa de alforfón. Cómo cocinar una deliciosa salsa para alforfón: recetas. Salsa De Tomate Con Hierbas Y Hierbas

Receta de cocina trigo sarraceno con carne

Trigo sarraceno clasificado y lavado en varias aguas. Luego escurrir en una sartén, puede agregar literalmente 10 g. manteca. Es suficiente colocar el alforfón en una sartén durante solo 1 a 2 minutos, para que después de la cocción sea desmenuzado e inusualmente sabroso. Vierta el agua hervida sobre el trigo sarraceno seco, cocine a fuego medio hasta que hierva.

Agregue el calabacín tallado a cubos muy pequeños, rollos y agua. Agregue el trigo sarraceno al horno y envuélvalo bien con una espátula. Retirar y reservar en un recipiente aparte. Barra la parte inferior de una pasta grande y alta con trigo sarraceno y verduras y coloque las placas de lasiannones sobre su cabeza. Traslape otro pedazo de salsa y continúe, alternando la lasaña con el relleno, terminando con la lasaña.

Hornear en unos 30 minutos. Nota Puedes cocinar el alforfón en una sartén Yammi. Sin embargo, la espuma resultante de la cocción tiende a elevarse hasta la parte superior de la sartén, lo que puede causar salpicaduras de líquido hirviendo. Por este motivo, aconsejamos al cliente que hornee el grano en la estufa.

Luego agregue sal y disminuya la velocidad del fuego. En total, el alforfón se debe cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos (el tiempo se calcula para cocinar 1 taza de alforfón)

Después de 15-20 minutos, cuando toda el agua de la papilla se evapore, apague el fuego y cubra la papilla con una tapa, puede envolverla con una toalla encima.

Para un holgazán sin lactosa sin gluten, use lasaña sin gluten. Prepare la salsa bechamel con leche sin lactosa o sin azúcar con leche vegetal y reemplácela. harina de trigo Harina de arroz o maicena. Espolvoree el queso lastose libre de lasaña sobre la superficie.

La consistencia de la salsa y el tiempo de preparación varían dependiendo de los ingredientes utilizados. Cuando un amigo te pide que publiques recetas con trigo sarraceno, y otro amigo te dice que tu pie favorito es la nectarina, eventualmente se fusiona, y terminas haciendo una receta que complace a los griegos y los troyanos, ¿verdad?

Mientras tanto, encienda la carne. Carne seca y prelavada cortada en cubos de tamaño pequeño. Sal y pimienta, dejar por 5-10 minutos.

Justo en este momento, pelar y picar la cebolla, y rallar las zanahorias. Las verduras se pueden cortar a lo grande.

Salsa de trigo sarraceno "Seta Glade"

Ahora déjame preguntarte si hay quienes no hayan probado el alforfón todavía. Si contestó “¿qué?” Trigo, permítame decir que aunque el nombre es trigo, este pseudo grano no pertenece a la familia del trigo. ¿Y por qué se llama pseudo-cereal? De hecho, el grano - no es grano, sino los frutos de la planta. Para aquellos que piensan que este es un ingrediente más moderno, no son reproducibles, el alforfón se usa ampliamente en la cocina rusa, polaca y ucraniana, conocida como gachas de avena; en comida japonesa Es la mierda que se hacen los famosos fideos Ever; y aún en la cocina bretona como ingrediente de los famosos crepes de la región.

Luego freír la carne a fuego alto en una sartén con aceite vegetal.

Cuando vea que el "bronceado" en la carne ya es suficiente, agregue verduras. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Los beneficios del alforfón están estrechamente relacionados con el hecho de que las personas que padecen la enfermedad celíaca pueden consumirla, ya que no tiene gluten y también es más rica en proteínas que el trigo, el arroz o el maíz. Por lo tanto, si no lo has probado, aquí tienes una excelente receta para la prueba. Y para aquellos que no tienen tiempo en la mañana, esta receta es excelente y está lista en un abrir y cerrar de ojos. Lo único que deben recordar es dejar el trigo sarraceno en una salsa antes de acostarse. Por la mañana, simplemente gotee, lave y agregue todos los ingredientes en una licuadora, póngalos en un tazón y coma pronto, o póngalos en un frasco y coma por el camino.

Luego vierta la carne con verduras en la sartén, agregue la harina, luego vierta el agua (puede estar caliente o fría, pero hervida).

Hervir la salsa de carne durante 15 minutos sin tapa, poniendo a fuego medio. Una pequeña cantidad de harina en la salsa le dará un sabor espeso y agradable.

Y ya que estamos hablando de cosas rápidas, ¿por qué no hacer nuestra propia leche de coco? Ya tengo una razón importante: es mucho más barato que comprar y es muy fácil de hacer. Está hecho con coco rallado, y lo mejor es que pueden usar lo que queda después de licuar la leche para pasteles, galletas, granola, es decir, ¡no pierden nada!

Recetas de salsa de carne para alforfón.

Y sin más demora, pasamos a los enlaces de esta semana. Este hermoso documental sobre yoga. Sobre la relación de la botánica y la revolución sexual. En las recetas tenemos ideas deliciosas, frescas, pero satisfactorias para el verano. Escurrir y enjuagar bien el trigo sarraceno seco para perder la goma. En una licuadora, agregue todos los ingredientes excepto los extras. Falla hasta que todo se vuelva homogéneo. Sirva en un tazón o frasco y agregue los ingredientes adicionales que desee en la parte superior.

El alforfón con carne se sirve simplemente: vierta las gachas en un plato y vierta con salsa de carne, espolvoree con hierbas y pimienta amarga. Después de eso, puedes comer gachas de alforfón con gran placer. Y sí, no escondas las ollas, deja que permanezcan en la mesa, para no correr por una porción extra, ¡pero ella definitivamente lo necesitará! Si decide entonces alforfón con carne en el horno, asegúrese de hacerlo en una olla de barro.

½ taza de coco rallado 2 tazas de agua recién hecha. Con una bolsa adecuada para la leche vegetal o con una gasa, colar el líquido en un recipiente, apretando bien. Las sobras de coco se pueden utilizar para otras recetas.

Poner el coco en un bol y cubrir con agua hervida fresca.
Dejar por 30 minutos.
Poner todo en una licuadora y batir bien durante unos minutos.
Almacenar la leche en una botella o botella.

Gachas de alforfón con nectarinas, fresas y leche de coco casera.

Cuando una amiga te pide que publiques recetas con trigo sarraceno, y otra amiga dice que su fruta favorita son las nectarinas, eventualmente se mezcla en tu mente y terminas con una receta que les agrada a ambas. Permítanme comenzar preguntando si hay alguien que no haya probado el alforfón. Si su respuesta fue "¿pagar qué?" Permítame decir que, a pesar del nombre de este pseudo-cereal, no pertenece a la familia del trigo. ¿Y por qué se llama pseudo-cereal? Porque trigo sarraceno Realmente no grano, son el fruto de una planta.

El artículo de hoy se construirá como una colección de una gran cantidad de recetas bajo el título general: "Salsa de trigo sarraceno". Sin embargo, al principio quiero recordar a nuestros lectores cómo cocinar el propio trigo sarraceno.

Y para aquellos de ustedes que piensan que este es uno de los que conocieron ingredientes inusuales, de hecho. El alforfón se usa comúnmente en la cocina rusa o ucraniana, y se conoce como papilla; También popular en la cocina japonesa, el famoso búho de fideos hecho de trigo sarraceno; solo di unos cuantos Uno de los grandes beneficios del alforfón es que se puede comer de manera segura en personas celíacas porque no contiene gluten, pero también es más rico en proteínas que el trigo, el arroz o el maíz.

Y ya que estamos hablando de cosas rápidas, ¿por qué no crear tu propia leche de coco? Necesitas coco seco y agua. La mejor parte es que puedes usar el coco restante para pasteles, galletas, granola, etc. ¡No tienes nada que perder! Y sin más preámbulos esta semana. Al principio se llama este documental en 4 partes.

Trigo sarraceno

Cómo cocinar cereales

Antes de cocinar, necesita medir la cantidad de cereal, que es suficiente para cocinar la cantidad deseada de papilla, tenga en cuenta que después de cocinar, su volumen aumentará aproximadamente tres veces. Por cierto, la cantidad de agua tomada dependerá de la cantidad de agua para su ebullición.

Sugerencia Una taza de trigo sarraceno es suficiente para preparar un plato de acompañamiento para tres porciones.
Esta polenta es una mezcla. harina de maiz y harina de alforfón, que durante la preparación obtiene queso y mantequilla. Esta es una masa muy rústica y oscura, que tarda aproximadamente 1 hora en prepararse. El trigo sarraceno, también conocido como trigo sarraceno, es el tipo de trigo que ahora estamos empezando a encontrar aquí en Brasil. La comida preparada para la polenta se importa solo de Italia, pero la mezcla se puede mezclar si se encuentra trigo sarraceno.

Sumergir el calor y agitar la polenta durante aproximadamente 1 hora, tratando de no pegarse a la sartén. Listo polenta, después de este tiempo, solo agrega el queso y la mantequilla. Primero, quema la salchicha para eliminar la grasa, agrega la cebolla picada y el ajo, deja que se cocine bien. Agregue champiñones frescos, baje el calor y, si es necesario, agregue un poco de agua (recuerde que los champiñones liberan agua) cubra la sartén. Mientras tanto, picar el tomate para añadir a la salsa. Sazonar bien, sal y pimienta.

Luego debe ordenar cuidadosamente el grano, para excluirlo de su composición de elementos extraños: terrones de tierra, guijarros, semillas de otras plantas e inclusiones similares. No confíe en las inscripciones en el paquete con trigo sarraceno, que habla de la pureza del producto al cien por cien. Para no romper los dientes o estropear el estómago, se debe clasificar cualquier grupa.

Opción II: salsa de carne con champiñones

Antes de servir, agregue el perejil picado. Por lo tanto, cuando está fresco, puede cortar en una sartén con aceite de oliva, tostadas rebanadas de polenta y servir con tomates frescos y albahaca o pesto hermoso, ¡o aún puede comer limpio que es demasiado sabroso!

¿Has pensado en cambiar la carne roja por algo más saludable en una hamburguesa? La hamburguesa de lentejas está llena de proteínas y nutrientes, que es una excelente manera de reemplazarla: solo agregue el condimento al frijol y haga clic en la licuadora. Después de cocinar, escurrir el agua.

Después de eso, también debe enjuagar el cereal a fondo. En la primera agua, los residuos ligeros flotan hacia arriba, lo que es conveniente para drenar, luego el enjuague se realiza moliendo las semillas en las palmas. Después del cuarto cambio de agua, los granos deben reconocerse como suficientemente limpios y proceder a su preparación adicional.

La proxima momento importante, sin el cual es improbable que funcione un delicioso plato de acompañamiento, asando el grano. Para hacer esto, vierta la sémola en una sartén caliente con paredes gruesas y, revolviendo constantemente, fríalo hasta que aparezcan sonidos de ligero crujido.

Golpee media lenteja con perejil, cebolla, 2 dientes de ajo, sal, pimienta de cayena, paprika, cúrcuma y tomates secos. Añadir harina si es necesario. La masa debe pegarse, pero no demasiado. Mezclar la masa con el resto de las lentejas. Luego ponga 2 cucharadas de chia en 6 cucharadas de agua y deje que forme una gelatina.

Levante hamburguesas, si lo desea, puede "sorberlas" con pan de salvado. Poner en forma con papel laminado, 200 grados durante 25 minutos. Gire a los lados después de 10 minutos. Recoger con cebollas, tomates, lechuga y pepino. Pelar la salsa y cortar la castaña en trozos grandes. Cocínalos en un estofado durante 20 minutos. Escurrir y mezclar bien hasta que estén triturados. Lavar los champiñones y cortar en rodajas finas.

Ayuda Es posible asar el trigo sarraceno con la adición de mantequilla, lo que hará que el cereal esté más tierno y fragante.

Cuando el agua hierva, debes poner la papilla al gusto, reducir el calor y cubrir la olla. Es muy bueno cocinar gachas bajo una tapa de vidrio transparente, por lo que será más fácil seguir el proceso de cocción.

Una vez que el grano absorbe el agua, y esto sucederá en unos veinte minutos, debe apagar el fuego y envolver los platos en los que se preparó la papilla. Esto logra el efecto de la estufa y la papilla se convertirá en desmenuzable, pero al mismo tiempo tierno. Después de media hora, puede colocarlo en platos y regarlo con una deliciosa salsa de alforfón.

Sal en las cebollas en un poco de aceite de oliva a fuego medio, luego agregue los champiñones. Mezclar el puré de pepino con 1 cucharada. aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Agregue el puré de avellanas y, si es necesario, agregue un poco de agua para diluir ligeramente la salsa.

Panqueques Vierta las semillas de trigo sarraceno en una olla con agua, hierva el agua, baje el fuego y cocine durante 4-5 minutos. Escurrir el trigo sarraceno y colocar las semillas en una licuadora o licuadora. Romper 3 huevos y verterlos en el robot. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar durante 1 minuto hasta que quede suave. Verter la masa en un bol. Pele los chalotes y córtelos, fríalos en una plancha engrasada a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, machacando las castañas con un tenedor y revuelva suavemente los chalotes y las castañas. la masa

Salsa de carne y salsas

Nuestra papilla está lista, es hora de decir cómo hacer salsa para el trigo sarraceno. La siguiente historia está dividida en dos capítulos, el primero será dedicado salsas de carne, la segunda - recetas de verduras y setas.

Gachas Con Salsa De Carne

Vierta la sartén, caliéntela y coloque un pequeño cucharón de masa en el tapete. Alise un poco para formar un pastel y cocine a fuego medio durante 5 minutos. Voltee el pastel y déjelo cocer por otros 2 minutos. Repita la operación hasta que la masa se eche a perder. Sirva los panqueques con salsa salada caliente, espolvoreados con champiñones fritos Y perejil picado.

Salsas de trigo sarraceno: ¿Qué es lo correcto?

Agregar las cebollas, el apio y las zanahorias, pelar y picar antes. Dorar hasta que se sequen. Agregue la carne picada y dore a fuego alto hasta que la carne esté completamente rota, agregue la harina y dore, mezcle bien y agregue los tomates pelados, con toda su salsa, agregue el caldo y la hoja de laurel y deje hervir. mezclar bien. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, cubriendo la sartén con una tapa y deje que la salsa se encoja, luego apague el fuego.

Rebanadas de salsa de carne

En esta receta, la salsa es en realidad el plato principal, ya que la carne está presente en forma de piezas pequeñas pero tangibles. Para hacerlo necesitas la siguiente cantidad de ingredientes:

carne de res - 500 gramos;
cebollas - 1 kilogramo;
pasta de tomate - 75 gramos;
sal y especias al gusto.

Atencion Inmediatamente haga una reserva de que esta y otras recetas posteriores no son dogmas en la composición o cantidad de productos. Por ejemplo, la carne de res puede ser reemplazada por carne de cerdo o cordero, y la cantidad de cebolla puede reducirse a la mitad: su propio gusto y aspecto de la cocina es importante.
Preparar la pasta: hervir el agua, agregar la sal y cocinar los tallarines. Uno cocido, vierta los tallarines, mientras que la salsa se calienta a fuego medio. Vierta los tallarines en la salsa y mezcle bien. Agregue el queso parmesano o el pecorino al gusto.

Dos harinas se tamizan en la fuente de la mesa, haciendo un agujero en el centro en el montón. Los huevos enteros no se limpian, la grapa y la cerveza en la cantidad necesaria para producir una masa estable que debería funcionar bien durante mucho tiempo. Luego, desenrolle una hoja delgada que desee enrollar, como lo hace para un tallarín regular, y luego corte las tiras alrededor de su dedo. Las Tayadas se abren y se colocan sobre un paño limpio para que se sequen.

El proceso de cocción se ve así:

Cortar la carne en trozos pequeños, cubos con un lado de aproximadamente uno a dos centímetros.
Cebolla cortada en medias anillas, si tiene bulbos de gran tamaño, corte en cuartos.
Freír la carne en una sartén hasta obtener un color marrón dorado.
Agregue los segmentos de cebolla al asado y continúe cocinando durante aproximadamente un cuarto de hora.
Disuelva la pasta de tomate con agua y agregue a la sartén. La cantidad de agua depende de la densidad de la pasta. La pasta de tomate se reemplaza perfectamente por los tomates frescos, pero no se deje llevar por la piel delgada de la fruta, ya escaldánelos con agua hirviendo.
Después de aproximadamente una hora la salsa estará lista. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue sus especias favoritas.

El alforfón con salsa de acuerdo con esta receta no dejará indiferentes a los miembros de su familia y será una excelente cena.

Salsa de carne picada

Esta receta de salsa para trigo sarraceno es adecuada para usar con otros cereales y pasta. Utiliza una gran cantidad de especias y aromas. Aquí está la composición aproximada de la receta:

carne picada - 500 gramos;
zanahorias - 2 piezas;
cebollas - 1 cabeza grande;
pasta de tomate - 50 gramos o 2-3 tomates;
aceite vegetal - 60 gramos;
ajo, albahaca, pimienta negra y sal a gusto.

Cocinar en la siguiente secuencia:

Rodajas de cebolla se fríen hasta que estén transparentes.
Agregue la zanahoria rallada y fría durante otros 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
Colocamos el relleno y lo freímos debajo de la tapa a fuego lento. De vez en cuando levantamos la tapa y mezclamos los contenidos.
Después de la carne picada cambia de color, sal y pimienta y agregue. pasta de tomate o tomates frescos.
A continuación, fríe la carne picada casi hasta que esté cocida, cinco minutos antes del final de la cocción, agregue la albahaca, el ajo y diluya con agua hirviendo, si la salsa es demasiado espesa.

Con pollo

La siguiente es una receta simple para salsa de trigo sarraceno con pollo. Es practicamente comida dietetica como todos tus hogares Para su preparación se requerirá:

pollo - 400-600 gramos;
zanahorias y cebollas 1 pieza cada una;
harina -25 gramos;
sal y especias.

Para cocinar este delicioso, debe actuar de la siguiente manera:

Freír los trozos de pollo en aceite vegetal.
Por separado hacer fritas de zanahorias y cebollas.
Combine el pollo, el frito y la harina.
Vierta el contenido con agua, sal y agregue las especias.
Cocine a fuego lento hasta que el pollo cocido durante unos 15-20 minutos.

Recetas de salsas de verduras

Todas las recetas subsiguientes describirán la salsa para cocinar alforfón sin carne. Sin embargo, comenzaremos la descripción con la salsa, que no se usa en absoluto en el menú vegetariano, sino en el habitual: menú de carnes.

Salsa de carne

La salsa para trigo sarraceno, cocinada de acuerdo con esta receta, está diseñada para servir con el plato principal, que puede ser una tajada, una tajada o incluso pescado frito. Para preparar esta salsa necesitas tomar:

agua - 1 taza;
harina - 1 cucharada;
pasta de tomate - 2 cucharadas;
cebolla - 1 pieza;
azúcar - ½ cucharadita;
ajo - 2 dientes;
hoja de laurel - 1 pieza;
otras especias y sal al gusto.

Sugerencia Destacan perfectamente el sabor de la carne, tales como la albahaca y el tomillo, estas culturas son fáciles de cultivar en su propia tierra.

El proceso de cocción paso a paso se ve así:

En la grasa, que se formó al freír albóndigas o chuletas, pasar las cebollas.
Agrégale harina y fríelo un poco más.
Añadir la pasta de tomate y todas las especias excepto el ajo. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Al final de la cocción, agregue el ajo, rebanado o prensado a través de una prensa, en la salsa.

Vierta la salsa preparada con un plato de alforfón.

Salsa Vegetal Brillante

Salsa de trigo sarraceno

Este plato le encantará no solo con el exquisito sabor y la riqueza de las vitaminas, sino también con su apariencia brillante externa. No es sorprendente, ya que utilizará vegetales de varios colores y matices.

Sugerencia Cuantos más tipos y variedades de vegetales utilices, más saturado de sabor y color será el plato final.

Para preparar salsa para esta receta, debe tomar:

pimienta búlgara - 3 piezas de diferentes colores.
pasta de tomate - 2 cdas. l o tomates frescos 3-6 piezas dependiendo del tamaño;
berenjenas - 2 piezas: blanco y morado;
verdes (plumas de cebolla, perejil, eneldo) - 1 manojo;
calabacín de fruta amarilla - 1 pieza;
calabacín calabacín - 1 pieza;
aceite vegetal - 50 g;
cebolla - 1-2 piezas;
verduras de raíz opcional: zanahorias, perejil, chirivías, apio;
sal;
crema agria - 2 cucharadas.

La composición de las verduras puede variar, pero es deseable utilizar toda la gama de colores y sabores. Este plato se cocina en una sartén grande, wok o caldero en la siguiente secuencia:

Añadir las verduras de raíz, picadas en un rallador grueso.
Luego freír con pimientos Diferentes colores, cortados en cubos grandes.
Luego agregue las verduras restantes y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido.
Crema agria mezclada con pasta de tomate, diluida con agua y agregada a la mezcla de vegetales.
Guise todo por otros 15-20 minutos, un par de minutos hasta que esté listo, agregue las verduras picadas finamente.

Salsa Vegetal Sencilla

A diferencia de la receta anterior, en esta verdura solo se utilizan zanahorias y cebollas. Para la sensibilidad, los ingredientes lácteos se introducen en ella y, según su deseo, puede usar tanto la crema agria más grasa como el kéfir bajo en grasa.

Ingredientes:

2 zanahorias y cebollas;
crema agria (leche, kéfir o crema) - 1 cucharada;
pasta de tomate - 1 cucharada;
azúcar granulada - 1 cucharadita;
sal y especias al gusto.

Este plato se prepara en este orden:

Freír las cebollas a la transparencia.
Añadir la zanahoria y freír hasta que esté hecho.
Agregue el componente lácteo y deje hervir la mezcla.
Mezclar la pasta de tomate con agua y verter en la sartén con verduras.
Sal, pimienta, añadir las especias y el azúcar.
Reduzca el calor y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que esté listo.
Al final de la cocción, agregue un poco más de crema agria o crema.

Salsa de champiñones

Muchos conocedores de la cocina rusa señalaron que papilla de trigo sarraceno Mejor combinado con setas. Y puedes hacerlo de dos maneras para combinar estos productos. Lo primero es freír los champiñones y mezclarlos con el trigo sarraceno, el segundo es cocinar la salsa de champiñones, que queremos comentar ahora. De setas en la receta, puede usar diferentes: blanco, álamo temblón, champiñones, ostras ostra, champiñones, o cualquiera a su gusto. Y en la cocina rusa se utilizaron tanto hongos frescos como secos.

Sugerencia Es recomendable hervir los champiñones recolectados en el bosque antes de freír durante 5-10 minutos, luego enjuagar con agua limpia. Esta simple acción te ayudará a protegerte de envenenamientos no deseados.

Para hacerlo verdaderamente plato ruso Toma estos productos:

champiñones - 400-500 g;
cebolla - 2-3 cabezas;
aceite vegetal - 50 gramos;
mantequilla - 30 gramos;
harina - 25 gramos;
crema agria o crema - 1 taza;
sal, pimienta y otros condimentos - al gusto.

Cocinar salsa de hongos para alforfón debe estar en este orden:

Champiñones puros lavados cortados en trozos de unos 2-3 centímetros.
Freírlos en una sartén hasta que estén cocidos. Dependiendo de la variedad de hongos puede tomar de 10 minutos a media hora. El criterio de preparación será el cambio de color, las piezas de hongos se volverán hermosas.
Agregue rodajas de cebolla o medias aros de cebolla a los champiñones y fríalos con ellos.
Cuando las cebollas también estén fritas, agregue la mantequilla y la harina y mezcle. Después de otro par de minutos, vierta la crema agria.
Al final, salpique nuestros champiñones y agregue las especias.

Un verdadero plato ruso estará listo cuando la salsa de champiñones se mezcle con gachas de alforfón desmenuzables.