Cómo preparar el guiso con carne. Guiso de carne con verduras.

Inicialmente, el guiso de verduras sirvió como aperitivo. Primero fue servido en la mesa, y los ingredientes fueron seleccionados de tal manera que el plato encendió el apetito antes de servir los platos principales.

Hoy en día, el guiso ha cambiado un poco y también puede servir como bocadillos, o se puede servir como un plato principal. Uno de los componentes principales. estofado de verduras  - carne Es debido a este producto que aumenta la saciedad del plato, también permite servir el guiso como acompañamiento de pasta, papas y arroz.

Quizás, muchos guisos de verduras se asocian con un trabajo largo y minucioso en la cocina. Pero la cocción tampoco se detiene y, si lo desea, puede ahorrar el tiempo que se necesita para cocinar un guiso de verduras jugoso, delicioso y nutritivo con carne.

Guiso de verduras con carne - preparacion de los alimentos.

Guiso de verduras con carne: de un nombre del plato ya se pueden sacar conclusiones de que el énfasis en el plato está en la combinación de varias verduras y carne. Al cocinar el estofado, será útil casi cualquier tipo de verdura, como berenjenas, zanahorias, papas, calabacines, tomates, nabos y mucho más.

En cuanto a la carne, tampoco hay restricciones. filete de pollo, costillas de cerdo, solomillo de ternera, carne de conejo dieta. No te olvides de los greens. Los pétalos frescos deben ser decorados. comida preparada  ¡Y sea ese toque final de sabor y aroma!

Receta 1: Guiso de verduras con carne picada.

Un rico conjunto de verduras y carne picada le permitirá disfrutar de un ramo de aromas y sabores inefables. Relleno puede tomar una carne de cerdo, y para comida de dieta  Mejor quedarse en pollo picado.

Ingredientes requeridos:

500 g - carne picada;

500 g de repollo;

500 g - papas;

3 cucharadas. l - aceite vegetal;

2 piezas - zanahorias;

2 piezas - pimienta

300 ml - agua;

2 piezas - cebollas;

Eneldo, perejil, sal y otras especias.

Método de preparación:

Comenzamos la descripción de la receta con productos de cocina. Limpiamos las papas y las cortamos en cubos, rallamos las zanahorias, pero quien quiera cortarlas en cubos, la cebolla se corta en medio aros finos. Tomamos una cabeza de repollo, cortamos la pieza requerida y cortamos finamente. La pimienta se elimina del tallo y se corta en tiras finas. Los verdes también pueden ser picados finamente. Como los ingredientes están listos, puede proceder directamente a la fritura. Es mejor tomar una sartén grande, para que pueda freír todo en un plato a la vez. En el aceite caliente primero enviamos carne molidaDespués de la desaparición del color rosado en la sartén reparten las zanahorias, después de un minuto pasan los pimientos y las cebollas. Freír un poco las verduras, y luego enviarles papas. Cubra bien la tapa. Revuelva periódicamente. Salimos y rellenamos con condimento para el picadillo. Es hora de agua. Vierta el líquido en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de abrir la tapa, agregue la col, mezcle todo a fondo y continúe cocinando el estofado a fuego lento durante unos 30 minutos. El plato está cocinado, no se olvide de decorar con verduras frescas.

Receta 2: Guiso de verduras con carne (costillas de cerdo)

Puede cocinar el estofado con carne, no solo de filetes de carne, sino también de las costillas. En este caso, tomar las costillas de cerdo y una serie de verduras.

Ingredientes requeridos:

400 g - costillas;

300 g - papas;

2 piezas - cebollas;

3 piezas - tomates;

1 pieza - calabacín;

3 piezas - zanahorias;

Método de preparación:

Cocinar estofado de verduras con costillas de cerdo es bastante simple. Para empezar, dividimos las costillas en varios pedazos pequeños. También pelamos las verduras y cortamos: papas - picadas, zanahorias - ralladas, cebollas - medias aros, calabacín - cuadrados. Los tomates son mejores para pelar, deben lavarse con agua hirviendo, quitar la película y luego cortarla.

Cocinar En el aceite caliente se envían las costillas de cerdo. Freír los trozos de carne durante unos 5 minutos. Luego enviamos cebollas a la carne. Cubra la tapa y deje que la carne remoje el jugo de cebolla. A continuación, agregue las zanahorias y las patatas al plato. Nuevamente, dale un poco los ingredientes, luego de un par de minutos en la sartén, envía el último producto, el calabacín. Queda por guisar el guiso hasta que esté hecho. En la final, sal y espolvorear con eneldo.

Receta 3: Guiso de verduras con carne en una olla de cocción lenta

Si cocinar el estofado de verduras de la manera habitual, en la estufa, lleva más tiempo del que hubiera sido conveniente, entonces el estofado en la olla de cocción lenta no solo tendrá más sabor, sino que no requerirá una permanencia permanente en la cocina. Multivarka facilita enormemente el proceso de cocción.

Ingredientes requeridos:

500 g - carne;

2 piezas - calabacín;

3 piezas - pimiento;

3 piezas - Berenjena

2 piezas - cebollas;

3 piezas - tomates;

1 pieza - zanahorias;

Rast aceite

3 dientes. - el ajo

Método de preparación:

Sin comenzar el grupo principal de ingredientes, la berenjena cortada en cubos y sal. En este estado, las verduras deben permanecer durante algún tiempo, alrededor de una hora. Esto les permitirá perder algo de amargura, lo que puede afectar el sabor del plato.

Tomar lomo de cerdo  y dividirlo en cubos. Agregue un poco de aceite vegetal al tazón, configure el modo "Freír" y fríe el cerdo por 15 minutos. Por ahora vamos a hacer algunas verduras. Picar finamente las cebollas, cortar las zanahorias en aros finos, la pimienta (es mejor tomar búlgaro en diferentes colores) cortar en tiras, los tomates también se cortan en trozos medianos. Enviamos los vegetales cortados a la carne y extendemos el régimen durante 10 minutos. Queda por agregar el calabacín, la berenjena y el ajo picado. Si no hay suficiente agua en el recipiente, puede agregar 100 ml de caldo o agua. Sal y en el modo de "enfriamiento" preparar el plato durante unos 40 minutos.

Receta 4: Guiso de verduras con carne en el horno.

El horno les permite a las amas de casa dedicar todo su tiempo libre a hablar con sus familias. Aquí y en el caso de cocinar estofado de verduras con carne, puedes confiar el horno, preparar la comida y enviar el plato de estofado.

Ingredientes requeridos:

500 g - carne;

2 piezas - zanahorias;

500 g - papas;

2 piezas - cebollas;

500 g de repollo;

3 piezas - tomates;

100 g de margarina;

Método de preparación:

Freír los trozos de carne. Si elige carne grasosa, entonces es mejor no agregar mantequilla a la sartén. Mientras la carne se fríe lentamente, preparamos las verduras. Las papas se cortan en cubos, cebollas - medias aros, zanahorias - aros. Picar la col finamente y cortar el tomate en rodajas.

En platos profundos, mezclar todas las verduras, sal y agregar el condimento. Los estofados se pueden cocinar en ollas separadas o en una cacerola pequeña. En un recipiente para cocinar, primero extienda la carne frita y luego mezcle las verduras. Rellenar con un vaso de agua y enviar al horno. 30 minutos antes de estar listo, agregue margarina al plato. Al servir, adornar con verduras.

El estofado de verduras le permite utilizar cualquier verdura que pueda encontrar en este momento en casa. Incluso a partir de una sola zanahoria, cebolla y varias papas, puede hacer un plato sabroso y satisfactorio.

En la infancia, en nuestra familia se preparaba el padre. Viene de Uzbekistán y su especialidad es, por supuesto, pilaf. Pero hay algunos platos más en mi lista de favoritos que siempre he estado esperando. El aroma ya estaba en la puerta cuando salí corriendo de casa para almorzar. Todos estos platos tienen momentos similares: son muy nutritivos, sabrosos y se cocinan a base de cordero. Sé que muchas personas se asustan y se detienen por la presencia de carne de cordero en un plato ... Y puedo decirle esto: para no tener miedo de la carne de cordero, debe elegir la carne correcta y, por supuesto, cocinarla correctamente. Entonces su olor peculiar no lo repelerá, sino que despertará su apetito, ¡y el plato solo complacerá con su sabor único!Vamos a cocinar guiso de verduras con carne hoy.

En la tienda, si usted está en el mercado, es bastante fácil determinar si tiene buena carne, por apariencia. Un cordero benigno de un agradable color rojo, rojo-rosado, su grasa es blanca. Si la grasa tiene amarillez y friabilidad, entonces es la carne de una oveja vieja o de una oveja. Si compra carne en el mercado, entonces absolutamente puede pedirle al vendedor que le permita oler la carne y "saborearla" al tacto. Teniendo una buena nariz, puede determinar el grado de frescura: el olor debe ser agradable, sin humedad y podredumbre.

Al tacto la carne debe ser bastante elástica. Pídale al vendedor que presione la carne con su dedo, si la carne vuelve rápidamente a su aspecto anterior, entonces es buena y fresca. Si los hoyuelos con presión no se equilibran en absoluto, y la superficie se vuelve de color rojo brillante, esto indica que la carne fue susceptible de congelarse. Dicha carne no se puede volver a congelar, de lo contrarioel cordero pierde significativamente su sabor y cualidades nutricionales. ¿Y quién sabe cuántas veces antes de que lo congeles?

¿Qué parte del cordero elegir?

Todo dependerá de lo que vayas a cocinar. Para mi estofado de verduras o pilau cuello es genial. Esta parte no es un hueso demasiado grande y lo suficientemente carnosa para tales platos. Es necesario guisar el cuello durante mucho tiempo para obtener el resultado deseado.

Utensilios para cocinar guisos.

El hecho es que tales platos se cocinan lentamente. La carne y las verduras deben cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo para obtener suficiente de todos los jugos y sabores. Mi papá siempre cocina esos platos en un caldero. Pero no tenga prisa por enojarse con aquellos que no tienen una casa de Kazan. Por cierto, pertenezco a tu número! 😉 Hay una salida: 1. Si tiene una sartén resistente al calor con un fondo y paredes gruesas, entonces el problema está resuelto. 2. Si no hay tal sartén, necesitará una sartén regular y una forma profunda y resistente al calor para el horno. Bueno, ahora vamos a la receta?

Ingredientes:

• 700 gramos de cuello de cordero
• 700 g de papas
• 1 zanahoria grande (o 2 pequeñas)
• 1 cebolla grande
• sal y pimienta negra
• 2 cucharadas de zira (¡requerido!)
• 4 cucharadas con una colina de pasta de tomate
• 1.5-2 l de caldo o agua corriente
• aceite vegetal

Método de preparación:

Lavar y pelar todas las verduras. Cortar en trozos grandes: cebolla, medias anillas, zanahorias, papas y tomates, en cubitos. La carne también se corta en grandes cubos.

En una sartén profunda de paredes gruesas, comience a asar con las cebollas. Cuando las cebollas estén ligeramente doradas, agregue la carne y freír, revolviendo hasta que se oscurezca y en algunos lugares se convierta en una corteza frita. Ahora puedes poner zanahorias y condimentar un pequeño plato. Receta de guiso de verduras con dietética carne de pollo  usted encontrará

Cuando el zazharka principal esté listo, agregue las papas y fríalo como el resto de los vegetales. Vierte la harina y las especias que más te gusten. Ponemos a prueba la sal. La harina también ayudará a formar una salsa espesa y rica, en la que se sumergen tan deliciosamente los trozos de pan.

Como componente líquido, en el que se guisa, generalmente se utilizan los tomates, pero si no hay suficiente humedad en ellos, puede agregar un poco de agua hirviendo a la sartén. En el caldo resultante colocamos Lavrushka, cerramos toda la tapa y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernos.

En la cocción final, agregue el perejil picado y el ajo finamente picado. Deje reposar durante 10 minutos debajo de la tapa y podrá servir. ¡Buen provecho!

El guiso de verduras con carne es considerado el plato más versátil de las cocinas nacionales de todo el mundo. Se puede servir como guarnición y plato principal, que se puede cocinar en " mano rapida"Sin habilidades culinarias especiales. Los editores recogieron los más deliciosos y recetas originales  Estofado de verduras, y también descubrió todos los secretos de cocinar al estilo de un restaurante.

Guiso de verduras con carne: recetas de todo el mundo.

Las recetas de guiso de verduras en diferentes partes de nuestro planeta tienen sus propias características, que, a primera vista, el plato de todos los días trae su propio sabor especial. Por lo tanto, la principal regla de éxito en la preparación de la "fuente de verduras" es la improvisación de la anfitriona, que puede hacer sin esfuerzo a partir de los regalos de temporada ordinarios de la naturaleza. obra maestra culinaria  para su hogar.

Guiso de verduras "Pasión mexicana"

Ingredientes:

• Frijoles rojos y maíz - 400 g
• Tomates y pimientos dulces - 3 uds.
• Cebollas y zanahorias - 2 uds.
• Especias secas (paprika, ajo, tomates molidos) - 0.5 cucharaditas.
• Chilli - 1 pieza
• Pollo - 500 g

Cocinar  El guiso de verduras con carne al estilo mexicano se prepara de acuerdo con el principio. platos tradicionales  Cocina rusa Las verduras y la carne se deben cortar en cubos, preparar los frijoles y el maíz con anticipación (cocinar o usar enlatados). Freír las cebollas en la sartén, luego las zanahorias, luego poner los pimientos y los tomates. En la última etapa, agregue los frijoles y el maíz, que junto con todas las especias guisan unos minutos en salsa vegetal. Agregue el pollo a las verduras preparadas y pise el fuego por 10 minutos.

Guiso de verduras clásico

Ingredientes:

• Patatas - 500g
• Col - 300g
• Tomates - 1kg
• Pimienta dulce - 3 pzas.
• Calabacines, cebollas y zanahorias - 1 ud.
• Carne De Vaca - 300g
• Caldo - 200ml
• Sal, pimienta - al gusto

Cocinar  La receta de guisos de verduras con carne y repollo se puede preparar utilizando diferentes tecnologías. Considera la versión clásica de este plato en un caldero. Para hacer esto, ponga todas las verduras preparadas y córtelas en cubos limpios en capas, carne, papas, repollo, pimientos dulces, cebollas y zanahorias, tomates y condimentos. Luego vierta todos los ingredientes con caldo y cocine a fuego lento en la estufa o en el horno durante 30-40 minutos a una temperatura promedio.

Guiso de verduras "flamenco español"

Ingredientes:

• Calabacines - 2 piezas
• Pimienta búlgara de diferentes colores - 2 uds.
• Tomate - 6 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Carne de variedades bajas en grasa (carne de ternera, pavo, conejo) - 300 g
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Sal, pimienta - al gusto

Cocinar  Pimiento y cebolla cortados en pajitas y freír hasta que estén blandos. aceite de oliva. Luego deben ser caramelizados. Para esto, debe agregar azúcar y, revolviendo, remover sobre el fuego hasta que todas las piezas de vegetales se vuelvan doradas. La calabaza y los tomates para este plato se cortan en rodajas y se fríen en una sartén separada. La misma manipulación debe llevarse a cabo con la carne. Cuando la carne y las verduras alcancen la preparación, deben combinarse en un tazón y cocinarse durante 5-7 minutos.

Guiso de verduras "Más fácil no pasa"

Ingredientes:

• Carne De Vaca - 500g
• Patatas - 500g
• Cebollas, zanahorias - 2 uds.
• Tomate, pimiento búlgaro - 2 uds.
• Ajo y especias - al gusto

Cocinar  Freír la carne en el tazón del multicooker en el modo "Hornear", luego agregarle las cebollas y las zanahorias picadas y saltear por otros 5 a 7 minutos. En el siguiente paso, las papas picadas, los tomates picados y las especias se agregan al estofado. Estofado vertido con un vaso de agua y en el modo de "Enfriamiento" se pone a disposición. Al servir el plato está decorado con vegetación.

Secretos del perfecto guiso de verduras.

Para evitar las gachas del estofado de verduras, los tecnólogos culinarios recomiendan tener en cuenta algunas reglas simples que le permitirán cocinar un verdadero plato de restaurante de verduras de temporada:

• Todas las verduras para el guiso deben cortarse en los mismos cubos;
• Carnes y vegetales tomados en una proporción de 1: 3;
• Freír los vegetales con diferentes grados de preparación en los guisos individuales;
• Durante el cocido, no lo mezcle, para no deformar las verduras;
• Guiso de verduras en jugo propio  sin añadir salsas individuales.

Me encanta cocinar tal estofado en las noches de invierno para que mi familia pueda disfrutar de este delicioso plato  para la cena Para el período de verano, el plato es un poco pesado, pero en la estación fría lo saturará y calentará perfectamente. Este es el verdadero plato casero: nutritivo, fragante, apetitoso, ¡cocinado con amor por nuestros seres queridos!

Paso a paso cocinar guiso de patata con carne

Lavamos la carne, la secamos con cuidado con una toalla o servilletas y la cortamos en cubos de 1,5 a 2,5 cm. Freímos rápidamente en una sartén con 1 cda. manteca  a fuego alto hasta la corteza dorada. Sazone la carne con sal y pimienta y mezcle.

Cambiamos la carne de la sartén. En ella nuevamente derretimos 1 cucharada de mantequilla y freímos la cebolla finamente picada. Añadir las zanahorias ralladas y freír a fuego medio durante 3 minutos. Sal y pimienta al gusto.

Añadir a las verduras la carne frita, la hoja de laurel. Opcionalmente, puede agregar pasta de tomate, especias (cilantro, comino, ajo, tomillo, etc.). Cubrir con rodajas de patatas. ¡No mezclar! Rellenar con agua (apenas debe llegar a las patatas).

Ponga la sartén al fuego, hierva y hierva a fuego medio-bajo debajo de la tapa hasta que las papas estén listas durante unos 25-30 minutos. Mezclar suavemente el estofado y espolvorear con hierbas.

¡Buen provecho!