Hacer coles. Col frita: receta.

El repollo ofrece muchas oportunidades para cocinar una variedad de platos, desde exquisitos, que decorarán la mesa festiva, hasta todos los días. Col asada - ¡un gran plato de acompañamiento para la carne!

Muchos simplemente no saben cómo freír el repollo, a menudo resulta ser estofado. El repollo, asado en una sartén con revestimiento antiadherente o en una sartén de hierro fundido común, en cualquier caso, resulta muy sabroso. Y así no fue tan acuoso como cuando se extingue, debes conocer algunos de los secretos de la cocina.

Trucos culinarios

El repollo frito se cocina en una sartén muy fácilmente, si se aborda adecuadamente para cocinar.

Cómo preparar la col

Hazlo muy fácil. Si se detiene la elección en el repollo blanco, simplemente retire las hojas superiores marchitas y dañadas. Es mejor triturarlo con chips finos, para esto se puede usar una trituradora de repollo o un rallador especial. A algunas personas les gustan las verduras picadas en trozos grandes, así que si lo desea, puede cortar el repollo con un cuchillo común en cuadrados.

Para que el repollo conserve el agradable color original y no se convierta en un desorden marrón, se debe verter con agua hirviendo y rellenar inmediatamente con líquido frío.

Las mejores recetas de repollo, fritas en una sartén.

Las opciones de cocina más populares son:

1. Col con verduras y hierbas.

Para su preparación se requerirá:

• 1 cabeza pequeña;
• Ajo al gusto;
• En 1 cebollas pequeñas y zanahorias;
• Freír el aceite y las especias favoritas.

Picar el repollo, frótelo un poco con las palmas para que le dé jugo. Rallar las zanahorias, picar las cebollas. La sartén con aceite se calienta, el ajo se corta por la mitad y se fríe ligeramente. Después de que se vuelve marrón, debe ser eliminado.

La col se coloca en una sartén y se fríe durante 15 minutos con agitación constante. No se debe agregar agua, repollo, y por lo tanto da mucho jugo, de lo contrario será más como una versión hervida.

Después de este tiempo, puede agregar las verduras restantes, freír durante otros 10 minutos. Al final, un plato casi listo se espolvorea con especias. Para evitar que las verduras se quemen, puede agregar un poco más de aceite durante el proceso de cocción.

Antes de la comida, el repollo frito listo se espolvorea con verduras frescas y fragantes.

Sugerencia Este método de cocción es ideal para preparar el relleno de la tarta, hermoso e increíblemente sabroso. Para hacer esto, los huevos duros, rallados en un rallador grueso, se ponen en el repollo 2-3 minutos antes de que finalice la cocción.

Si modifica ligeramente esta receta y agrega frijoles verdes al plato con vainas, y espolvorea con queso rallado en la parte superior, obtendrá una versión sorprendente de un plato dietético.

1. La col frita con salchichas.

Esta es una excelente opción para una cena rápida a toda prisa. El repollo con salchichas es un plato favorito de "frenesí" grande.

Productos:

• Cabeza de repollo;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 3-4 salchichas;
• Especia
• Aceite vegetal

Picar la col con la trituración y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos debajo de la tapa. Las zanahorias y las cebollas se trocean finamente, se sumergen en una sartén con repollo, toda la mezcla se fríe hasta que esté hecha. Antes de que finalice la cocción, agregue las salchichas cortadas en aros en el repollo. Unos minutos serán suficientes para apagar.

Si no hay salchichas, son fáciles de reemplazar con salchichas hervidas. El repollo es especialmente bueno después de las vacaciones, cuando se desea una comida más liviana, y en el refrigerador hay rebanadas de salchichas y carne.

1. Col con setas.

Para crear este interesante plato necesitarás setas. Por supuesto, será más sabroso y más rico con los hongos del bosque. Pero en ausencia de sus propios hongos, los hongos ostra o champiñones harán.

• Medio trozo de col blanca;
• Embalaje de los champiñones;
• Especia
• El aceite vegetal.

La col se pela y se trocea, se pone en una sartén caliente. Primero, se fríe hasta que aparezca un ligero crujido, luego puede agregar un poco de agua, aproximadamente 1/3 de taza y continuar poniéndolo bajo la tapa a medio cocido.

Los hongos se lavan, se limpian y se cortan en trozos de tamaño mediano, se mezclan con el repollo. En este momento puede agregar una cucharada de salsa de tomate, que le gusta. A fuego medio, la col se fríe con champiñones, ¡no cubra con una tapa! En media hora estará lista la col frita con champiñones.

Al servir, espolvorear con cebollas verdes finamente picadas.

Si la col se fríe con aditivos (salchichas, carne), es necesario asegurarse de que haya más verduras que otros ingredientes. Cabe recordar que en el proceso de cocción la col se reduce mucho en volumen.

Esta verdura va bien con casi cualquier ingrediente: papas, pimientos, frijoles, carne picada y subproductos. Pero para agregar saturación al plato, definitivamente debe agregar cebollas, que se cortan previamente en semirings y se blanquean.

La col es excelente con hierbas frescas. Para darle un toque oriental al plato, puede agregar un poco de cúrcuma al final, el sabor y el color del repollo terminado cambiarán drásticamente para mejor.

Y no lo olvide, el verdadero repollo frito siempre tiene algo de "crujiente", por lo que en este caso no es necesario un tratamiento térmico a largo plazo.

Hay diferentes formas de cocinar el repollo: en una olla de cocción lenta, guisado, fermentación. Pero hoy se tratará de asar con zanahorias. Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer esto correctamente, así como una receta de cocina simple.

El origen del nombre de este vegetal es interesante. Tiene sus raíces desde el latín caput. Suena un poco triste, pero en realidad Caput se traduce como "cabeza". Y no es solo que esta verdura parezca una cabeza. En una de las antiguas leyendas griegas se describe la siguiente historia. Un rey fue ofendido por el dios Dionisio. Desde el dolor, el rey comenzó a llorar, y de sus lágrimas cayendo al suelo, empezaron a formarse coles. Al ver una imagen tan asombrosa, la gente comenzó a gritar: "¡Cabeza!", Confundiéndoles hasta ahora una verdura desconocida con una parte del cuerpo.

Propiedades utiles

La col blanca no solo es sabrosa, sino que también tiene muchas propiedades útiles, que ni siquiera pudimos adivinar. Repollo frito, estofado o fresco igualmente útil. Y entonces, ¿cuáles son sus propiedades beneficiosas?

1. El repollo frito y crudo contiene muchos minerales esenciales para el cuerpo: hierro, fósforo, potasio, calcio, manganeso.
2. Contiene vitamina C en su forma original.
3. Contiene vitamina U, que es necesaria para problemas de digestión.
4. Es rico en fibra, lo que es importante para todos los que, de una u otra forma, controlan su salud.
5. El ácido tartrónico, que forma parte de él, elimina el tejido graso subcutáneo.
6. Contiene proteínas, que es un material de construcción esencial para todo el cuerpo.

El contenido calórico es: 50 kcal por 100 gramos.

Los ingredientes

Te damos una receta sencilla para cocinar repollo frito. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Una zanahoria grande;
• Una cebolla mediana;
• Una cabeza de col blanca;
• Cucharada de sal.

Cocinar

Y así, vamos a empezar.

Primero, freír la cebolla en aceite vegetal en una sartén.

Frotamos las zanahorias en un rallador grande.

Agregue la zanahoria rallada a la sartén a las cebollas.

Mientras tanto, picar la col.

Añádelo a la bandeja en la parte superior y cierra la tapa.

Después de 5 minutos mezclamos todo. Durante este tiempo, la col debe reducirse de tamaño, así que agregue más.

Añadir sal.

Freír durante 20 - 30 minutos, periódicamente no te olvides de revolver.

Cuando el repollo adquiere un color dorado, está listo.

Prueba el sabor. Si no hay suficiente sal, puede dosolit.

Esta es una receta simple y simple que todos pueden manejar fácilmente.

El repollo frito terminado puede servirse como un plato separado y usarse como relleno para pasteles. Como puede ver, cocinar no toma mucho tiempo y no requiere mucho esfuerzo.

Registro de navegación

Continuamos con el tema de platos sencillos y deliciosos. El repollo asado es, sin duda, un excelente acompañamiento para platos de carne. Muchos dirán que freír el repollo es imposible, es más como un estofado. No vamos a discutir. Como se llame a este proceso, el repollo cocinado en una sartén o en una sartén de paredes gruesas es muy sabroso. Y útil. Se obtienen diferentes sabores más saturados al agregar carne, salchichas, subproductos, hongos y otros productos. De la coliflor se pueden obtener platos interesantes y bastante diferentes. En este caso, las flores son flores sin abrir (capullos). La coliflor es apreciada por su delicado sabor y facilidad de preparación. Para el segundo plato, no solo puede freír el repollo, sino también hornearlo en una olla, hacer una cazuela o agregarlo a un guiso de verduras. No tire los brotes jóvenes, tienen la mayor cantidad de nutrientes. También se pueden utilizar, frotadas sobre un rallador grueso.

Repollo Asado - Preparacion De Alimentos

El repollo normal no necesita una preparación especial, es suficiente para quitar las hojas superiores, picarlo o cortarlo en cuadrados. Pero el color en el proceso de cocción puede cambiar y volverse pálido y feo. Para evitar que esto suceda, puede picar el repollo picado con agua hirviendo y verter agua fría durante un minuto. Ahora, después de freír, tendrá un aspecto fresco y no tendrá un tinte marrón.

Repollo Asado - Las mejores recetas

Receta 1: Repollo Asado Con Ajo Y Hierbas

Son las hierbas y el ajo los que hacen de este plato un poco oriental. Plato muy simple, preparado rápidamente, no requiere conocimientos especiales. Cortar la col y freír, asegúrese de no quemar y agregar los ingredientes a tiempo, el resultado será increíble de todos modos.

Los ingredientes: col fresca (col blanca, 700 gramos), ajo (3 dientes), eneldo, tomillo, laurel, jugo de limón (de la porción), aceite vegetal (4 cucharadas), cáscara de medio limón, sal, pimienta.

Metodo de cocina

Pelar los dientes de ajo (triturarlos con un cuchillo para que la piel se pueda quitar fácilmente), freírlos en mantequilla hasta que se doren, sin cortar, en una sartén. Col nashinkovat y poner en la sartén. No vierta agua para que el repollo no se vea como hervido. Después de 10 minutos, sal y poner el tomillo. Después de 5 minutos, la col se caerá, perdiendo fluido. Sólo ahora, después de mezclar a fondo, agregar 100 gramos de agua. Resultará ser áspero, un poco sin sal, pero es precisamente esto lo que es agradable al gusto, la col frita. Resta el fuego y pon la ralladura de limón y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros 5 minutos, luego encienda el fuego y vierta sobre jugo de limón. Espolvorear con eneldo y pimienta negra. Nuestra col solo carece de salchichas fritas y cerveza. O carne y vino - ¡la elección es tuya!

Receta 2: Col, frita con salchicha

Plato sabroso y delicioso será ahumado o salchicha ahumada no muy grasa. Esta es la receta más rápida, solo 25 minutos, y está lista una buena cena para toda la familia.

Los ingredientes: repollo (1 kg), zanahoria (2 piezas), cebolla (1-2 piezas), salchicha ahumada (300-400 gramos), sal, pimienta, aceite vegetal.

Metodo de cocina

Cortar finamente la col. Primero, freírlo debajo de la tapa en aceite vegetal durante 15-20 minutos. Luego agregar las verduras picadas y freír hasta que esté hecho. Sal y pimienta Cortar la salchicha por separado en círculos o cuadrados y freír por separado. Agregue la salchicha al repollo terminado y mezcle. También puede cocinar repollo con salchicha hervida o salchichas.

Receta 3: Coliflor Asada

Algunas personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal, el uso de la col blanca debe ser limitado. Pero ¿qué pasa con los nutrientes que el repollo es tan rico? Preste atención a la llamada col rizada, o más correctamente, al color. Contiene casi todas las vitaminas y nutrientes necesarios para los humanos. Es absorbido por el cuerpo mucho mejor. Además, las inflorescencias tan convenientes se dividen en trozos pequeños y se fríen.

Los ingredientes: coliflor (1 tenedor, aproximadamente 400 gramos), pan rallado, (50 gr.), huevo, sal, aceite vegetal para freír.

Metodo de cocina

La horquilla de coliflor hierve en agua salada durante unos 10 minutos, casi a la disposición. Dividir en flósculos y batir ligeramente. Prepare el empanado: bata el huevo, salpíquelo y mézclelo con pan rallado (puede reemplazarlo con sémola). Freír el repollo en una sartén caliente por todos lados antes de dorarlo. El rebozado restante se puede verter sobre las piezas. La comida fina está lista, úsela sola o como guarnición para platos de carne.

Receta 4: Col Frita Con Champiñones

La simple col blanca y los champiñones son simples y sabrosos. Asegúrese de que el repollo no se queme, pero no vierta el agua hasta que el repollo esté bien asado. Así que el sabor no será acuoso sino más saturado.

Los ingredientes: col (300 gramos), champiñones (200 gramos), sal, aceite vegetal.

Metodo de cocina

Triture la paja de col y póngala en una sartén. Vierta el aceite vegetal y la sal. Freír la col, y luego cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Puedes agregar zanahorias, una cucharada de tomate o tomate picado. Cortar los champiñones en trozos grandes y añadir a la col. Cocine a fuego lento otros 30 minutos sin tapa.

Receta 5: Bigus - Col frita Con Carne

Para los platos más ricos de repollo y carne, puede elegir diferentes productos. Fuente real con col frita - carne ahumada, carne hervida y frita, salchicha. Muy evocador de un hodgepodge, pero más denso. La col debe ser un poco más grande que otros productos, incluso con el cambio en el volumen del plato al final de la cocción.

Los ingredientes: repollo (blanco y fermentado 1 kg), carne de cerdo (400 gramos), carne ahumada (200 gramos), zanahorias (1-2), cebollas (1-2), ketchup (100 gramos), ciruelas (6-8 piezas), vegetales Aceite, sal, un poco de vino, condimentos al gusto.

Metodo de cocina

Vierta la mantequilla en un caldero o en una olla o freír los cubitos de cerdo grandes picados. Añadir las zanahorias ralladas y las cebollas. Picar la col fresca, y agregar a la caldera con una porción de fermentado. Freír durante unos 10 minutos hasta que la col esté más suave. Las salchichas ahumadas y el tocino cortados en cuadrados, se suman a la masa total junto con las ciruelas pasas picadas. Agregue agua y cocine a fuego lento bajo la tapa durante otros 40 minutos. Agregue los condimentos, el ketchup y las hierbas, el vino, cocine a fuego lento otros 10 minutos. Este plato se puede cocinar para el futuro y recalentar, se dibuja y se vuelve aún más delicioso.

Para darle un sabor más rico a la col asada, agregue medias anillas picadas y cebollas escaldadas, y al final - 2-3 huevos crudos. Apague el fuego y mezcle: el huevo tiene tiempo de hornear y le da un sabor interesante. Otra opción es agregar algunos huevos duros y cortados en cubitos. El cilantro o el perejil es excelente en lugar del eneldo. Los fanáticos de los sabores orientales pueden agregar un poco de cúrcuma en cinco minutos antes de que finalice la cocción; el color cambiará y aparecerá un aroma característico.

No sé sobre ti, pero me encanta el repollo asado y asado y en varias formas de su preparación. Que solo usted no lo mezcle, seguirá siendo delicioso, probablemente no lo estropeará. Ahora, especialmente en la temporada de verano, cuando hay una gran cantidad de verduras, el repollo es lo mismo, hay algo para diversificar. Y recientemente, también compré una sartén wok, tal vez oí hablar de tales sartenes. Este es un asunto dulce. Es posible no solo cocinar a fuego lento, sino también freír todas las verduras. Son muy sabrosos, crujientes, y también muy hermosos, si eliges verduras de diferentes colores. Aquí, sobre la fritura de verduras, sobre este repollo muy frito y una interesante página culinaria. Admítelo, ¿quién y cómo cocinas la col? Las opciones de cocina son muchas. Esta es una de las recetas más sencillas por las que el repollo frito resulta muy sabroso, incluso sin ninguna verdura adicional. Este es un maravilloso plato de acompañamiento para muchos platos. Pero esta es una de las recetas, ¿y quieres más? Mire esta selección de recetas de col frita, tal vez encuentre una receta nueva, aún no probada, que se convertirá en su favorita. Así que cumplir

xaa.su/2q1

Col frita con cebollas y zanahorias.

Picar finamente la cebolla, limpiar la zanahoria y frotar sobre el rallador. Caliente la sartén con mantequilla y pase la zanahoria con la cebolla durante unos 5 minutos. Después, agregue el repollo y fríalo de la misma manera que en el primer método. Al final agregar una hoja de laurel. Lo cierto es que ahora no se agrega ajo, y obtenemos un sabor y sabor completamente diferente. Para el ácido, puede agregar la pasta de tomate.

Repollo frito con carne.

Cerdo y pollo cortados en trozos, freír a fuego alto, revolviendo. Añadir las cebollas picadas finamente, un poco más freír. Luego vierta la col picada, agregue los pimientos dulces con guisantes y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos, revolviendo regularmente.

Repollo con carne picada.

Pega las cebollas y las zanahorias, agrega la carne picada y fríe a fuego alto, revolviendo regularmente. Luego agregar el repollo y freír hasta que esté casi listo. Al final agregar la pasta de tomate. Antes de servir - decorar con una ramita de eneldo.

Repollo frito, original.

Si agrega ciruelas al estofado de col, obtendrá un sabor interesante completamente diferente. Además, las ciruelas pasas absorben el exceso de grasa de la col frita. Y puede agregar manzana rallada al repollo: será un plato festivo completamente diferente con un sabor original.

Chuletas De Repollo.

Divida el repollo en hojas, escúrrelo un poco con agua hirviendo y golpéelo con un martillo. Luego cocine la masa: un huevo con pan rallado y eneldo finamente picado. Puedes llevar amarillo o naranja a chuletas resultando "más divertido". Dobla las hojas o dobla en un sobre, como para el repollo relleno, o simplemente córtalo en trozos más pequeños (cortando vetas gruesas), luego enrolla las hojas en la masa y fríelos en una sartén caliente.

Col frita con pimientos dulces y salchichas.

Cortar 2 pimientos grandes, 2-3 cebollas en aros, y freír toda esta masa en una sartén caliente. Guise hasta que el pimiento rojo se vuelva naranja y agregue rodajas de tomate. El tomate puede escaldarse en agua hirviendo y quitar la piel, luego no se encontrará en el plato terminado. Guise hasta que el tomate ceda el jugo y agregue inmediatamente el repollo picado y ponga las salchichas ahumadas en rodajas. Guiso hasta repollo cocido.

Repollo Frito, "Tierno".

El secreto de este método de cocinar repollo frito se encuentra en 2 productos: huevo y crema agria. Freír / cocer a fuego lento con sus especias y verduras favoritas. Casi al final de la fritura, agregamos un huevo crudo y lo revolvemos rápidamente. Luego, agregue medio vaso de crema agria y mezcle nuevamente. Esta opción atraerá incluso a los más frenéticos.

La col frita con champiñones.

Freír la col hasta dorar con especias. Setas fritas por separado con las cebollas. A continuación, mezcle ambos zazharki y al final agregue la crema agria al gusto.

Piezas de col fritas.

Cortamos una cabeza de repollo en trozos grandes, 4-6 trozos. Cocine estas piezas en caldo de carne (puede usar pollo u otro cubo). A continuación, cocine la masa, sumerja los trozos de col y fríalos por todos lados hasta que se doren.

La col asada, como, de hecho, cualquier plato, tiene sus conocedores, que prefieren comerla tan a menudo como sea posible, y aquellos a quienes no les gusta nada.

Persuadir a este último, al parecer, no tiene sentido. Por lo tanto, es mejor centrarse en aquellos que aman la col frita. No es necesario describir las propiedades beneficiosas de este vegetal, ya que es comprensible para los aficionados. Centrarse en las complejidades de la prescripción.

La mayoría de las veces se cocinan repollo con mucho aceite vegetal. Sin embargo, existe un método que es significativamente diferente del convencional y le permite guardar el sabor natural del producto.

Col asada (receta 1)

Se toma una cantidad arbitraria que se corta en pequeñas pajitas. Es mejor usar una cosechadora o un rallador especial para esto. Con este método de corte de la col obtendrá la forma ideal deseada, y todo el proceso no lleva mucho tiempo.

El repollo picado se coloca después de que la sartén se calienta, el fuego se transfiere al modo del más pequeño. La col se fríe así sin aceite, sin agua. Es importante cumplir con las condiciones requeridas, así como revolver constantemente el repollo, para lo cual cualquier espátula de madera es ideal. Dependiendo de la cantidad de tiempo de cocción de la col puede ser diferente. Una vez que el repollo haya adquirido un color marrón dorado, debes agregar un poco de aceite de oliva, mezclar bien todo el repollo. Después de eso, ella obtiene una hermosa sombra. Inmediatamente después del aceite, se agregan sal y pimienta (al gusto), así como, si se desea, especias secas o perejil fresco, que mejoran el sabor del repollo. Después de eso, la sartén se retira del fuego.

Por lo general, el repollo se sirve como un plato de acompañamiento, sin embargo, puede ser un plato separado separado. Puede utilizar cualquier salsas y / o cualquier bocadillo. Por ejemplo, la col es una gran combinación con salsa de tomate o salsa de tomate, crema agria.

Si la preparación de la manera descrita anteriormente parece un poco complicada, entonces puede considerar otra.

Repollo Asado - Receta 2

Cuando se utiliza este método, se vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y se distribuye el repollo, que se fríe hasta que esté listo. O otra opción es posible. En una sartén fría, el aceite se mezcla con el repollo antes de freír. Después de eso, se enciende la estufa y se lleva a cabo el proceso de cocción habitual.

Existe la opción de cocinar repollo con una pequeña cantidad de agua. También se puede utilizar caldo de carne o verdura.

Así que, la col frita - receta 3

El caldo hervido se filtra y se vierte en la sartén con repollo picado en la proporción: 2 partes de repollo y 1 parte de caldo. Después de hervir el caldo, agregue 1-2 cucharaditas de aceite de oliva, la col se mezcla, se fríe ligeramente y se sirve en la mesa.

Más a menudo, el repollo sigue siendo un plato de acompañamiento que va bien con varios productos. Pueden ser verduras, carnes, productos cárnicos.

La col frita con champiñones se prepara de dos maneras. Usando la primera opción, debe pelar los champiñones (200 g) para hervir hasta que estén medio cocidos y cortarlos en rodajas pequeñas. Después de eso, se calientan 50 g de aceite vegetal en una sartén y se fríe la mitad de la cebolla finamente picada o un diente de ajo. Después de eso, coloque los hongos, que se preparan de 5 a 7 minutos. A continuación, agregue sal, pimienta (al gusto), perejil, fresco o eneldo, origano. La col (400 - 500 g) se prepara de acuerdo con la receta 1 y se agrega a los champiñones, después de lo cual se fríe durante 3-5 minutos.

El plato terminado se consume preferentemente caliente.

Aquellos que deseen agregar crema agria a la col frita y los champiñones pueden hacer esto en los últimos minutos de cocción. Entonces necesitas un adicional de 2-4 minutos. Puede agregar 2-4 cucharadas de crema agria.

Otra combinación popular es la col frita con salchicha. Este plato se suele cocinar rápidamente. Dependiendo del tiempo, el repollo puede prepararse usando cualquiera de los métodos anteriores (ver repollo frito, receta 1,2,3). La salchicha se puede cortar en trozos pequeños y freír después de que el repollo esté listo por otros 5 a 7 minutos. Si desea utilizar trozos grandes de salchicha, se recomienda freírla por separado hasta que esté completamente cocida.

Se recomienda utilizar repollo asado en forma recién preparada. Los niños pequeños pueden cocinar repollo con una pequeña cantidad de mantequilla y agua o caldo, luego molerlo hasta obtener la consistencia de un puré de papas en una licuadora.