La receta del repollo coreano al instante. Repollo en coreano: una receta en casa.

La col coreana es la merienda perfecta! El nombre "coreano" sugiere que el plato debe ser muy picante. Pero dependiendo de las preferencias de sus hogares, nuestras anfitrionas cocinan de manera diferente: más nítidas, más caras, más dulces, más deliciosas (agregan varias especias). Te ofrecemos una receta de repollo coreano, cuatro opciones diferentes.

La receta más tradicional para una merienda (picante!)

  Usted necesitará:

• 1 cabeza mediana de repollo;
• 1 zanahoria grande;
• 1 gran cabeza de ajo;
• 0,5 litros de agua;
• 2 cucharadas de sal y salsa de soja;
• 1 cucharada de azúcar y vinagre;
• 0.5 tazas de aceite de girasol;
• 1.5 cucharadas de chile en polvo;
• 2 dientes.

¿Cómo cocinar la col en coreano?

Salga hacia fuera gran tirar.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Platos cortados en ajo.

Agua con todas las especias llevar a ebullición. El clavel es mejor elegir.

Rellena nuestra "ensalada de hojaldre". Insistir en el frío día o dos.

Receta de repollo kim chi coreano (al estilo ruso)

  Para aquellos que no lo saben, el kim-chi es una especie de repollo que crece en Corea. Podemos reemplazarlo con Pekín, y si es necesario, incluso con el blanco habitual. ¡Así que, la col coreana es la mejor receta de cocina! Usted necesitará:

• 1 cabeza mediana de repollo;
• 2 tomates;
• 2 pimientos dulces;
• manojo de eneldo
• 5 dientes de ajo;
• 1 cucharada con un montón de sal y azúcar;
• 1 pimiento rojo pequeño;
• 0,5 vasos de vinagre;
• pimienta negra molida - en la punta de un cuchillo;
• 1 taza de agua.

  Que hacer

Salir en cuatro. Luego triturar grande. Se obtienen tiras largas.

Pon todo en un tazón grande. Añadir la sal, el azúcar. Cambiamos de manos.

Eneldo, tomates picados en trozos grandes.

Pimiento dulce cortado en cubos.

Muela el pimiento rojo picado (es más fácil reemplazarlo con un suelo común).

Todos añaden lo mismo. Vierta otro vaso de agua fría, mezcle bien.

Este bocadillo se puede comer inmediatamente después de la preparación, y se puede dar un poco amargo.

Repollo en coreano, receta con remolacha.

• 1 repollo mediano;
• 2 remolachas;
• 0,5 litros de agua;
• 5 dientes grandes de ajo;
• un vaso de sal;
• 0.5 tazas de azúcar, vinagre y aceite de girasol;
• 10 granos de pimienta negros.

  Que hacer

Repollo cortado en trozos grandes (para que sea conveniente llevarlo).

Limpiar las remolachas, cortar en aros.

Estos productos llenan la jarra de tres litros (capas!).

Luego hacer la salmuera: hervir el agua. Tan pronto como hierva, apaga. Añadimos sal, azúcar, vinagre, aceite de girasol, ajo, pimienta (rojo, guisantes).

La salmuera resultante vierte nuestras capas.

Deja la jarra a temperatura ambiente. Literalmente en un día, la col en coreano está lista. Para hacerlo más sabroso, fresco.

Coliflor en coreano (receta con fotos)

• 1 cabeza de coliflor mediana;
• 1 zanahoria;
• 1 pimiento dulce (rojo, verde, amarillo);
• 2 cucharaditas de sal y azúcar;
• 0.5 cucharaditas de cilantro, pimienta negra;
• pimiento rojo en la punta de un cuchillo;
• manojo de eneldo
• 0,5 tazas de vinagre.

  Que hacer

La cabeza de la "belleza del color" dividida en inflorescencias (corte muy grande), hojas, tirar el tallo. Las inflorescencias se lavan a fondo! Luego sumerja en agua hirviendo durante un par de minutos.

Zanahoria cortada en tiras.

Pimienta cortada en aros finos.

Dill shred.

Pon todo en un plato grande. Añadir sal, azúcar, especias, vinagre. Revuelva bien. Poner en el frío.

La col de color coreana estará lista en un día.

Seguramente has visto una ensalada de este tipo en las tiendas del bazar, donde los coreanos venden sus famosos bocadillos coreanos (¡muy populares entre nosotros!) Por peso. Es muy similar a la zanahoria coreana, aunque el sabor es algo diferente. La ensalada es ideal en términos de facilidad de preparación, disponibilidad y sabor picante. Una cucharada de col coreana en el plato de la cena y cualquier plato brillarán con nuevos colores de sabor.

Trate de picar la col muy fina para que resulte ser una paja larga. Creo que muchos estarán de acuerdo conmigo en que el sabor de un plato depende del corte.

Para el repollo para el brillo del plato y el sabor agregar zanahorias. Necesita ser rallado en una zanahoria coreana. La variedad de zanahoria es muy importante. Las mejores variedades con nariz roma, naranja brillante. Tales zanahorias le darán dulzura y jugosidad a la lechuga.

Coloque la col y las zanahorias preparadas en un tazón grande y profundo. Agregue a los chiles secos o frescos, picados, el ajo exprimido a través de una prensa y la recolección de especias para las zanahorias coreanas. Usualmente incluye cilantro molido, albahaca, clavo, pimiento rojo.

Ahora es necesario no solo mezclar la ensalada con las manos, sino agitarla para hacer jugo. Añadir una cucharada de azúcar y vinagre.

Calentar el aceite vegetal. Es posible, como para una ensalada de zanahoria coreana, freír una cebolla picada en aceite. Retire la cebolla y vierta la mantequilla, en la que estaba frita, en el repollo.

En invierno, la ensalada coreana es simplemente insustituible!

   Calorías:   No especificado
   Tiempo de cocción:   No especificado

Esta receta no es verificada por una sola persona, como me dijo su amigo que trabaja en un restaurante. Bueno, si en esos lugares el repollo en Corea es muy popular, entonces nosotros, simples azafatas, deberíamos probarlo.
  No puedo dar una garantía del 100% de que este tipo de repollo se hace en Corea. Solo prometo que definitivamente disfrutará de la sabrosa y crujiente merienda de col y que ocupará un lugar honorable en las comidas festivas de su casa. Se servirá una ensalada de col y una guarnición para platos de carne, y se convertirá en una merienda maravillosa para las bebidas alcohólicas fuertes.
  En un restaurante de mi conocimiento, este repollo no se sirve demasiado picante, en mi receta, la nitidez con moderación. Usted puede hacer su sabor más agudo o más débil. Hay una lista de especias, y cómo variará con ellas: decida usted mismo. Entonces, vamos a ver la col en coreano. Una receta en casa te permitirá probar este plato en un par de días.

Para la col en coreano, necesitamos:

- 1,5 kg de repollo;
- 1 cebolla grande;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 pimiento dulce;
- 8-9 dientes de ajo;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- hoja de laurel - 2 uds.
- pimiento rojo caliente - 1 cucharadita;
- pimienta en grano de pimienta;
- azúcar - 1 cucharada;
- Cilantro - Pizca
- perejil fresco - un pequeño racimo;
- 9% de vinagre - 3 cucharadas;
- 100 ml de agua;
- aceite vegetal - 5 cucharadas;
- sal - 1 cucharadita;
- Salsa de soja - 1 cucharada.

Cocinar

  1. Fragmento de repollo.



  2. Las zanahorias frotan en un rallador grande o en un rallador para zanahorias en coreano.



  3. La pimienta búlgara se corta en tiras.





  4. Salpique todo a su gusto, frótelo un poco y déjelo reposar durante 15 minutos.



  5. Agregue al repollo, córtelo en medio bulbo de cebolla, rebanadas de ajo picadas. Revuelve todo.



  6. Ahora necesitamos preparar lo más importante en esta receta: el vertido. Ponga agua en el fuego, agregue azúcar, vierta aceite vegetal, salsa de soja, vinagre, agregue guisantes al gusto y un par de hojas de laurel; interferir constantemente. Cómo hervir, después de dos minutos, apague el fuego y tire la hoja de laurel (para que no haya regusto amargo).

7. Ponga 1.5 cucharaditas de cucharadita con un buen deslizamiento de tierra negra y pimientos rojos picantes, un tercio de cucharadita de cilantro y perejil picado en la col. Vierta la marinada en caliente, revuelva bien y ponga un yugo sobre el repollo. Deje que permanezca en la habitación dos horas y luego las coloque en la nevera durante un día. Después de este tiempo, el sabor se igualará, la excesiva nitidez y el olor del vinagre desaparecerán.



  Así es como se prepara la col coreana. La receta no es para nada complicada, ¿verdad? Todo el misterio en la marinada. Con él, puedes tratar de cocinar otras verduras (remolacha, zanahoria, calabacín).

¡Buen provecho!

Ingredientes principales:

• Col blanca - 3 kg
• Zanahorias - 3-4 piezas. mediano
• Ajo - 2 cabezas medianas

Para la salmuera:

• Agua potable - 1 l
• Azúcar - 2/3 taza
• Sal (molienda gruesa, sin aditivos) - 3 cdas. cucharas sin una diapositiva
• Aceite vegetal (inodoro) - 1 taza
• Vinagre (9%, mesa) - 1 taza
• Pimienta roja molida - 1 cucharadita
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita (opcional)
• Cilantro (semillas, trituradas en un mortero) - 1 cucharadita (opcional)

Notas importantes:

• 1 vaso - 250 ml
• Se puede usar vinagre de manzana: quizás sea un poco menos ácido.
• Adición apetitosa - verdes: ½ manojo de perejil / eneldo, picar finamente.

Especias que se pueden agregar a un número específico de verduras:

3-4 hojas de laurel, 7-8 pcs. dientes, 0.5-1 cucharadita de cúrcuma.

• Utilizamos la vajilla esmaltada o acero inoxidable.
• Si necesita menos ensalada, simplemente reduzca 2 veces todos los ingredientes.
• Esta col se almacena en el refrigerador durante aproximadamente un mes. Muy comodo

Cocinando repollo en coreano a domicilio.

Cortar la col en cuadrados. Primero, salga por la mitad y gire el corte hacia el tablero. Cortar cada mitad junto con un paso de 2,5 a 4 cm. Luego también a través. Separa los cuadrados uno por uno.

Mira la foto de abajo: un procedimiento muy rápido y sencillo.

Ajo limpio y cortado en platos delgados (a través de clavos).

Para las zanahorias, necesita una herramienta: un rallador con una boquilla para pajuelas del tipo "quemador" o un clásico para las zanahorias coreanas. Tres zanahorias, tendidas, cortadas diagonalmente a las cuchillas a paja resultaron más largas.

Mezclar las rodajas de ajo y las zanahorias.

Todos los ingredientes se ponen en una olla grande - en capas. La primera capa de zanahorias con ajo, luego col, y nuevamente zanahorias con ajo. Hagamos 2-3 repeticiones, habiendo terminado una capa de repollo.

Para la salmuera, caliente el agua hasta que hierva y agregue azúcar y sal. Revuelva

Agregue porciones de vinagre en porciones, vierta el aceite y vierta el pimiento rojo y otras especias que usamos.

Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente.

Retire la salmuera del fuego y vierta las verduras en la sartén, moviéndose en un círculo para una distribución uniforme.

Ponemos el corte bajo opresión. Esto puede ser una placa de diámetro adecuado y una botella plástica de agua (3-5 litros). Damos a marinar en un lugar fresco durante 14-15 horas.

Después de marinar, retire la opresión y mezcle las verduras.

Repollo picante en coreano listo. Deje enfriar antes de servir.

Ideas prácticas para cualquier época del año.

• Se puede agregar pimienta búlgara, 2-3 piezas mediano   en la cantidad especificada de verduras.

Cortar la pimienta en tiras finas - alrededor de 0,5 cm de ancho. No importa, a lo largo o al otro lado, la cuestión del gusto. Estamos acostumbrados a cortar la verdura por la mitad, quitar las semillas y el tallo, cortar las membranas blancas y cortar las tiras a lo largo de las mitades. Puedes cortar, entonces las rayas serán más cortas.

• En la misma salmuera se puede escabeche la coliflor y la col roja.

Con aceite caliente como la zanahoria coreana.

El principio es clásico, y el sabor es auténtico. Notas de cilantro y cebollas fritas, nitidez y un crujido brillante al cortar en pequeños cuadrados, pajitas de zanahoria soleadas y una curiosa preparación con aceite caliente sobre las especias.

Necesitamos

• Col - 0,5 kg
• Zanahorias - 0,25 kg
• Ajo - 2-3 dientes
• Cebolla - 1 pieza mediano
• Vinagre (de manzana o balsámico) - 1 cucharada. una cuchara
• Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
• Sal - ½ cucharadita sin una diapositiva
• Pimienta roja molida - 1/3 cucharadita
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita
• Cilantro (semillas, trituradas) - 1.5 cucharaditas

Cómo cocinar.

Las verduras se muelen de la misma manera que en la receta anterior. La col se machaca con sal.

Las cebollas se fríen en aceite y se retiran. El aceite vegetal caliente se vierte con especias.

Mira el video - claro, corto, en primeros planos.

  Esperamos una de las opciones que más te han gustado. Repollo rápido en coreano: la misma receta beneficiosa en casa, como todas las ensaladas coreanas. Casi no hay problema, y ​​la sensación de un restaurante en casa es del 100%.

¡Te deseamos inspiración y buen provecho!

Cuando vi col en el mostrador en coreano, siempre me sorprendí pensando, ¿cómo se las arreglan los coreanos para obtener un color amarillo tan intenso? Las zanahorias no pueden manchar el repollo. Resultó que el secreto, como siempre, es simple y consiste en utilizar un conjunto de especias que, afortunadamente, ahora se presentan en abundancia en nuestras tiendas. Auténtico color y sabor se logró desde la primera vez. Así que, la col coreana, la receta en casa. Prepárate para unos buenos minutos en la cocina. El repollo ni siquiera tiene que triturar. El corte se realiza en cuadrados pequeños: tres minutos para toda una cabeza de repollo.

Ingredientes:

• col - alrededor de 500 g,
• pimienta búlgara - 1 pieza,
• chile picante
• zanahoria - 1 pieza,
• ajo - 2 dientes,
• aceite vegetal - 25 ml,
• agua - 0,5 l,
• vinagre de manzana - 50 ml,
• azúcar - 2 cucharadas,
• sal - 2.5 cucharaditas,
• pimienta de Jamaica - un puñado,
• cúrcuma molida - 0.5 cucharadas,
• cilantro molido - 0.5 cucharadita,
• clavel - 7 piezas,
• hoja de laurel - 3 piezas

El método de cocinar la col en coreano en casa.

Del repollo, debes quitar las hojas arrugadas o marchitas que hayan perdido su suculencia. Cortar la col en varios trozos, quitar el tallo.

Cortar el repollo en cuadrados medianos, luego verterlo en un recipiente hondo.

Pimienta búlgara cortada en medio anillos finos. Si te gustan los bocadillos picantes, corta el chile picante.

Aplasta las zanahorias usando una espátula de zanahoria especial en coreano, que resulta una paja larga y delgada. (Si no hay tal rallador, córtelos en pajitas finas). Agregue la zanahoria al repollo picado.

Vierta la cúrcuma (es ella quien le da a la col un color amarillo tan irresistible), el cilantro (este es el secreto del sabor "coreano" de la col) y exprima unos cuantos dientes de ajo a través de la bandeja para el ajo, revuelva todas las verduras.

Ahora cocine la marinada - será necesario verter las verduras con la marinada caliente. Vierta el agua en el cubo. Agregue la sal de mesa y el azúcar habituales, agregue un clavo de olor, hojas de laurel, cilantro y pimienta de Jamaica para darle sabor. Coloque el cucharón en la estufa y cocine la marinada durante unos tres minutos hasta que hierva.

Verduras verter aceite vegetal, y luego vinagre de manzana. En caso de que no tenga vinagre de manzana, use vinagre de mesa al 9%. Verter más sobre toda la marinada hirviendo y mezclar.

Una vez que el repollo se haya enfriado, póngalo en un recipiente de vidrio, vierta la marinada y póngala en el refrigerador. Dentro de un día, su col en coreano estará listo para servir. Almacena frascos de repollo en la nevera.