Delicioso queso cottage de leche rústica. Requesón para tus hijos favoritos.

Requesón - uno de los más productos útiles  Para niños y adultos. El requesón contiene todos los aminoácidos esenciales, la proteína del requesón se absorbe mejor que la proteína de la carne.

Recién preparado es especialmente útil. queso cottage .

Hay muchos recetas caseras de queso cottage. Hoy te contaré sobre dos recetas que más me gustan.

Requesón de leche agria

Esta simple receta de cocina de requesón  Nuestro amado maestro en y - compartió con nosotros Nastya Kondratovets.

Si tiene leche en el refrigerador con fecha de vencimiento, no se preocupe, hágalo con queso cottage casero.

Para la preparación de requesón casero, puede tomar la leche del pueblo. El requesón de la leche del país es más, es suave y gordo.

1. Vierta la leche en la sartén y colóquela en un lugar cálido.

2. Cuando la leche se haya agriado, coloque la olla en la estufa y deje hervir.

3. Tan pronto como la leche hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos. La leche agria debe cuajar.

4. Retire la sartén del fuego y deje que la cuajada se enfríe durante unos 30 minutos.

5. Colar la cuajada a través de un colador pequeño, dejando 30 minutos.

Requesón: una receta

6. Ponga el queso cottage terminado en un plato.

Con 2 litros de leche, se obtienen aproximadamente 250 gramos. Requesón, lo uso para cocinar lo más delicioso y mi hija favorita.

El suero se puede usar para hacer okroshka o hornear pan. Ella es buena para los procedimientos cosméticos.

Si tiene la oportunidad de comprar buena leche del país, intente hacer requesón casero de acuerdo con la receta de mi querida mamá. Resulta que el requesón hecho en casa natural más delicioso, que solo se puede hacer.

En el pueblo, la leche se vende en frascos de tres litros y describiré la receta para hacer queso cottage, basada en este volumen.

1. Tomamos leche fresca del país y la ponemos en un lugar cálido. En la leche recién ordeñada hay una espuma, que se desprenderá rápidamente y la leche se volverá uniforme, de color blanco. En aproximadamente un día (dependiendo de la temperatura del aire), la leche de la parte superior se volverá amarilla: la crema se elevará.

Para que quede la cuajada, debe esperar hasta que aparezca una tira delgada de agua entre la crema y la leche y las burbujas suban.

Leche agria

2. Crema quita cuidadosamente y vierte en una taza. La crema de leche rústica es tan grasa que ni siquiera gotea la cuchara. Se obtienen 250-300 gramos de 3 litros de leche. deliciosa crema, que puedes comer de inmediato. Y se puede poner en el refrigerador y en un día habrá una crema agria fresca y muy sabrosa.

Atencion Para no mezclar la crema con el suero, incline el frasco y retire suavemente la crema, dejando el suero en el frasco.

3. Verter el suero en la sartén y prender fuego. Calentar el suero a unos 40-50 grados. Apaga el fuego y deja enfriar.

Puede verificar la temperatura del suero tocando suavemente la sartén cuando se calienta; apague el fuego.

4. Coloca un colador en la sartén y cúbrelo con una gasa, doblando en 3 capas. Verter el contenido de la sartén en un colador.

Es ideal para usar para filtrar "colador", que es usado por los dueños de las vacas.

5. Cuando la parte principal del suero se drene en un colador, ate la gasa y cuélguela sobre la bandeja durante 5-6 horas.

Desenrolla la estopilla y coloca la cuajada en un plato. Usted puede comer ¡Buen provecho!

El suero se puede utilizar para hacer tortitas rusas reales.

Cómo hacer requesón casero, que siempre resulta

Aquellas personas que lo hacen por primera vez. queso cottage en casa, a menudo se cometen dos errores:

• la leche agria se digiere y el requesón se convierte en granos.
• la leche agria no está bien cocida y el requesón está mal separado del suero.

Estos problemas se evitan fácilmente si cocina requesón casero de acuerdo con la receta. alexander culinario.

Lo más destacado de esta receta es que la leche agria nunca se digiere.

Para cocinar requesón para esta receta, se recomienda tomar leche con el máximo contenido de grasa. Cuanto mayor es el contenido de grasa de la leche, mayor es la cuajada. Por ejemplo, a partir de 1 litro de contenido de grasa láctea del 3.5%, se obtienen alrededor de 300 gramos de requesón.

Productos necesarios para hacer requesón casero para niños:

leche - 1 litro

crema agria - 1 cucharada. l

El proceso de cocinar requesón casero.

1. Vierta la leche en un frasco de vidrio.

Si la leche es rústica, entonces es mejor hervirla, la tienda no necesita hervir.

2. Agregue la crema agria a la leche y póngala en un lugar cálido.

Después de aproximadamente un día, aparecerán burbujas en el vaso y la leche se volverá densa (con una ligera presión volverá a aparecer).

3. Tomamos una sartén alta, que entrará en el banco de leche. Vierta el agua en la sartén para que el agua oculte la leche en el frasco. Retire la jarra de leche y hierva el agua y apáguela.

4. En un agua caliente, ponga suavemente un frasco de leche agria y cubra con una tapa. Deja la jarra en agua caliente durante media hora. Durante este tiempo, el coágulo de cuajada se debe separar (esta es una foto del sitio de un cocinero povenyok.ru)

5. Conseguimos el banco y lo colocamos en reposo durante 30 minutos.

6. Verter todo en un colador cubierto con una gasa.

Requesón: una receta

7. Amarre la estopilla con queso cottage y cuélguela durante 2 o 3 horas mientras se escurre el suero.

   listo Usted puede comer

Voy a expresar mi opinión sobre este tema.

Tengo un año y medio de producción diaria de requesón. Los volúmenes se midieron con bandejas de 50 litros, baños y otros recipientes. Es decir, compramos leche en la cantidad de 800-1000 litros diarios. El máximo se vendió, y lo que quedaba se separó, donde era posible, y si la leche era ácida, la crema agria se quitaba y se calentaba, el requesón se calentaba. Es decir, la rica práctica de hacer y eso, y otra de la cuajada.

En primer lugar sabor  Requesón depende de la calidad de la leche. Simplemente mucho más rentable para guisar, obtener crema agria o crema. Requesón, y si hay una granja para ejecutar el suero para el propósito previsto, desde cocinar hasta regar animales. ¡Aves, tan generalmente en suero se elevan con una explosión!

En segundo lugar Cuántas personas, tantos métodos de cocinar queso. Es como borsch ucraniano  Cocinar resulta diferente. Incluso con tales volúmenes siempre conseguimos diferentes. Aprendimos a hacer nuestro requesón gracias a las azafatas de quienes compramos leche. Y no es tan fácil para ellos compartir sus ganancias a lo largo de los años.

En tercer lugar Como regla general, lo caliento a fuego lento hasta que pueda poner mi mano en un recipiente con calentamiento de requesón, mientras que lo permutamos muy suavemente con una mano tratando de aplastarlo, y es recomendable voltear las 2-3 piezas para un calentamiento completo uniforme. Tan pronto como la temperatura se vuelve la misma en todas partes, remuevo inmediatamente del calor y dejo que se enfríe completamente. También puedo voltear la cuajada de nuevo en el proceso de enfriamiento, para un enfriamiento rápido. Después de eso decantamos la cuajada sobre lo que tenemos que hacer. quien tiene que Usamos una gasa y asegúrese de colgarla para que se drene por el método natural. Llegamos a la conclusión de que cuanto menos se rompe la cuajada, más estéticamente agradable y sabroso resulta. El resultado es una cuajada en capas, tierna, deliciosa. No teníamos competidores, aunque a muchos metros de nuestros puntos, muchos vendían cuajada, nata y leche.

De la leche descremada obtenemos el mismo requesón que del conjunto, aún debemos aprender. La diferencia es kolosalnaya. Y la cuajada de leche entera no se funde de ninguna manera y no se propaga. Tengo muchas ganas de comerlo con cucharas sin ningún tipo de aditivos. Porque el sabor cambia inmediatamente.

Cuanto más tiempo se calienta la cuajada, se vuelve más seco.

Y también hay amantes que aman. requesón crudo, también un sabor interesante, este mismo requesón tiene un mayor rendimiento. Se vende lo más eficiente. El yogur agrio se toma y se decanta crudo. Aquí hay un tvorg tan difundido al 100% en los platos.

Y lo más importante, repito, esta es la calidad de la leche.

  Requesón: el producto lácteo fermentado más antiguo, conocido desde los tiempos de la antigua Roma. Muchos pueblos de esa época, dedicados a la cría de ganado, hicieron esta masa de leche granular gruesa, sabrosa y saludable. El hombre moderno tampoco lo hace sin él. Después de todo, el contenido calórico del requesón, el 18% habitual, es de 230-240 unidades por 100 g, por lo que este producto se considera uno de los más nutritivos.

Muy a menudo, se come temprano en la mañana o en la noche, con crema agria, mermelada, miel, en forma de pasteles de queso, cazuelas, albóndigas más jugosas y perezosas. El requesón contiene muchas vitaminas, minerales y minerales, tales como: fósforo, hierro, calcio, etc. Es rico en proteínas, y contiene grasas y enzimas. Por cierto, la proteína contenida en la cuajada, en su valor nutricional, no es inferior a la proteína animal. Por lo tanto, el queso cottage en la dieta puede reemplazar bastante a la carne.

Indispensable para el queso y desde el punto de vista médico. Cualquier recomendación de los dietistas contiene necesariamente un atractivo para el uso de este producto, que contribuye a la formación de los huesos y su fortalecimiento. Estas propiedades son especialmente importantes para el cuerpo de un niño en crecimiento. Requesón a menudo previene la enfermedad hepática, la aparición de la aterosclerosis.

El requesón también es muy útil en cosmetología. Esta es la base de muchas máscaras faciales; varias cremas y pomadas para la piel están hechas de cuajada. Aplicar requesón y para el tratamiento de quemaduras. En la elaboración de su dieta de requesón, hay que tener en cuenta las indicaciones médicas. Después de todo, sus beneficios para su cuerpo dependen del contenido calórico de la cuajada. El requesón dietético sin grasa contiene 0-1% de grasa y aproximadamente 100 calorías por 100 g. Este producto  Utilizado con dietas estrictas.

La cuajada más común: negrita al 9%, en la que 165 kcal por 100 g, respectivamente. Por lo general, es consumido por personas que no siguen dietas especiales, pero que controlan su peso. La grasa, 18%, contiene 230-240 kcal por 100 g. El queso cottage hecho en casa o en el campo es especialmente sabroso, pero su contenido de grasa y, por lo tanto, su contenido calórico, puede ser mucho mayor.

    Notas de dirección:

Comentario, revisión número 1

El requesón es un producto que puede prepararse incluso en su cocina a partir de una buena leche entera. La receta es muy simple: la leche agria se calienta (preferiblemente en un baño de agua), luego se filtra y se separa del suero. Listo de queso cottage exprime y come, y el suero se utiliza para hornear. En casa, por supuesto, es difícil determinar cuántas calorías hay en el requesón casero. Según algunas estimaciones, un buen requesón hecho en casa contiene al menos 260 kcal por 100 g. Todo depende del contenido de grasa de la leche que se utilizó para elaborarla. Debo decir que el requesón casero, preparado con todas las tecnologías de la leche de alta calidad, es el más seguro, en cuanto a la ausencia de bacterias dañinas.

Comentario, revisión número 2

Bold 9% de cuajada es quizás el más popular. Es bastante sabroso, hace excelentes pasteles de queso, albóndigas, pasteles de queso y otros productos. Al mismo tiempo, es un producto bastante bajo en calorías, adecuado para comida de dieta  Y para los que cuidan su peso. El contenido de calorías del requesón con un 9% de grasa suele ser de 150 a 160 unidades por cada 100 g. Esto no es mucho, por lo que todos pueden comerlo de manera segura, tanto niños como adultos, delgados y con sobrepeso, enfermos y sanos. Por supuesto, es deseable que la tasa diaria de requesón no supere los 200 g. Por supuesto, solo es útil el requesón fresco. Si su "edad" es de 2 a 3 días, es mejor someterlo a un tratamiento térmico: hacer pasteles de queso, albóndigas, pasteles de queso.

Comentario, revisión número 3

¿Y si las calorías extras están contraindicadas? Después de todo, muchas personas tienen que seguir dietas especiales, por problemas de salud o simplemente por exceso de peso. ¡Pero no rechazar por ello un producto tan útil y sabroso como el requesón! En este caso, puedes tratar de cocinar queso de requesón bajo en calorías. Prepare tales pasteles de queso utilizando masa de cuajada baja en grasa. Se le agregan huevos (enteros, o solo proteínas), un poco de harina, manzanas ralladas y un poco de azúcar en polvo. Agrega dulzor a una cantidad mucho más pequeña que el azúcar regular, evitando así calorías adicionales. Es necesario tener en cuenta lo más importante: estos pasteles de queso no se fríen, sino que se hornean al horno, precalentado a 180 grados. El tiempo aproximado de cocción es de unos 15 minutos. Tales pasteles de queso serán refinados al gusto y bajos en calorías en contenido.

Comentario, revisión número 4

Esta información será interesante para los gourmets, y aquellos que aman el queso cottage sabroso y saludable, y al mismo tiempo pueden darse el lujo de no preocuparse por las calorías adicionales. Este requesón rústico tiene una superficie aceitosa, de color ligeramente amarillento. Está hecho de leche entera entera y no está divorciado. Se puede comer sin la adición de crema agria, por sí solo, este requesón es bastante húmedo. Su contenido de grasa puede alcanzar el 40-45% y, en consecuencia, el contenido calórico excede las 400 unidades por 100 g. Cabe señalar que este tipo de cuajada no se fabrica en las empresas, sino en las condiciones de la aldea, por lo que los datos sobre el contenido de grasa y el contenido calórico de la cuajada rural pueden ser Traiga solo lo aproximado.

Comentario, revisión número 5

Ahora, por el contrario, hablaremos sobre el producto dietético: el requesón bajo en grasa. No todo el mundo puede darse el lujo de darse un festín incluso con cuajada. A veces, en enfermedades del sistema digestivo, cardiovasculares, sobrepeso y otros problemas de salud desagradables, debe evitar calorías adicionales. En cualquier caso, estas calorías extras en nuestro cuerpo hacen cualquier cosa. Para no abandonar su plato favorito, obtener suficientes nutrientes, aminoácidos y vitaminas, puede usar queso cottage bajo en grasa para alimentarse. En este caso, el requesón casero no es adecuado para la dieta diaria. Se necesita un producto de calidad hecho en fábrica, con una clara indicación del contenido de grasa y el número de calorías. Por lo general, este tipo de requesón contiene 0-1% de grasa, y la cifra de calorías en el requesón bajo en grasa suele ser de 80 a 100 unidades por 100 g.

Comentario, revisión número 6

Este plato no se puede atribuir a las calorías bajas, sino como un refrigerio muy sabroso y saludable para el desayuno o la cena, muy adecuado. Y si nos limitamos a una sola cazuela, que es muy nutritiva, entonces podemos hablar con seguridad acerca de los alimentos sin calorías. Por lo tanto, para la cazuela necesitará: 400 g de cuajada al 9% (es mejor frotarla con un tamiz), 3 huevos, 3 cucharadas. Cucharas de sémola, media taza de azúcar y art. cucharada de mantequilla. Es necesario mezclar todo, apagar la soda con vinagre, y hornear en el horno. Al calcular el contenido calórico de la cazuela de requesón con sémola, se obtienen aproximadamente 1,500 unidades por 720 g, es decir, aproximadamente 215 kcal por 100 g, lo que no es tan alto en calorías. En la masa se pueden agregar manzanas, pasas, vainilla, frutos secos. Las cacerolas confeccionadas se pueden verter con mermelada o leche condensada para mejorar el sabor.

Comentario, revisión número 8

La cazuela de requesón es un plato muy sabroso y popular. Sin embargo, muchos temen comerlo debido al alto contenido de calorías. Mientras tanto, la cazuela de requesón es muy útil. Tiene una gran cantidad de proteína animal, que ayuda a construir músculo, nutrientes y vitaminas. Si no consume más de 100-150 g por día de este producto, no habrá ningún daño especial a su peso. Puede reemplazar algunos alimentos para reducir la cantidad de calorías en la cazuela de requesón. En primer lugar, es mejor usar queso cottage bajo en grasa. Luego, preste atención al hecho de que hay 350 kcal en la yema de huevo, y solo 45 en proteínas, es muy posible hacerlo con las proteínas. El azúcar también es un producto muy alto en calorías. En la cazuela, es mejor agregar una cantidad mínima, y ​​luego sazonar el plato con una pequeña cantidad de miel. La leche es mejor para reemplazar el kéfir sin grasa. Usar para cocinar en horno, sin aceite vegetal. Esta cazuela producirá muy pocas calorías, solo unas 110 kcal.

Comentario, revisión número 9

¿Qué platos se pueden preparar a partir de requesón, respetando el uso del mínimo de calorías? Aquí hay algunas maneras de hacer platos bajos en calorías De queso cottage de ordinario, por ejemplo, cheesecakes. En una receta estándar, reemplace el queso cottage simple con bajo contenido de grasa y no use azúcar. Es mejor agregar un poco de sal, obtener un plato muy inusual o neutralizarlo (sin sal y sin azúcar) y comer con fruta (solo 160-170 kcal por 100 g). Simplemente puede agregar verduras picadas, un poco de sal y pimienta al queso cottage para obtener un bocadillo original bajo en calorías (alrededor de 80 kcal por 100 g). Además, muchas amas de casa golpean queso cottage bajo en grasa, vierten una pequeña cantidad de jarabe y se mezclan con albaricoques secos. (95-100 kcal por 100 g). Por cierto, las bolas de masa hervida perezosas habituales con huevo, mantequilla e incluso una pequeña cantidad de crema agria, hecha solo de requesón bajo en grasa, tienen un contenido calórico pequeño: solo 120-125 unidades por 100 g.

Comentario, revisión número 10

La masa de cuajada a los alimentos bajos en calorías es difícil de atribuir. Esta es una delicadeza deliciosa, saludable pero muy nutritiva: hay muchas calorías en la masa de la cuajada, hasta 345 unidades por cada 100 g. La composición de dicha masa, además de la propia cuajada (cuyo contenido de grasa, por cierto, no debe ser inferior al 18%) incluye manteca, azúcar, crema agria, varias frutas y, más a menudo, pasas o albaricoques secos. Es un producto muy rico en grasas, proteínas y ácidos orgánicos. Con el debilitamiento del cuerpo después de la enfermedad, los ancianos, es especialmente útil. También hay una gran cantidad de vitaminas y microelementos en la masa de la cuajada. Esta masa tiene la consistencia de aceite, se extiende fácilmente sobre el pan. Se puede usar como un producto separado o como parte de varios platos: pasteles de queso, guisos y varios postres.

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Hola queridos amigos

Mucho amor   queso cottage. Después de todo, es extremadamente sabroso y, ¡lo más importante! - Producto útil.

Resulta que el queso ha sido durante mucho tiempo uno de los productos más populares entre los antiguos eslavos. Pero hoy no ha perdido su popularidad.

El requesón es útil para todos: tanto niños como adultos.

Cuajada proteica  - La caseína es del 14 al 18% en peso de requesón. La caseína tiene en su composición aminoácidos muy importantes para nosotros: lisina, metionina, triptófano. Son fácilmente digeridos y fácilmente digeridos por el cuerpo.

Lisina   - Un aminoácido esencial. Eso significa que ella constantemente  Debe ingresar al cuerpo humano con alimentos, porque el organismo mismo no puede sintetizarlo. La lisina es necesaria para que el cuerpo humano crecimiento normalproducción   hormonas, anticuerpos, enzimasasi como para   recuperación  tejidos

Metionina - así como la lisina, un aminoácido esencial que no se sintetiza en el cuerpo humano. Metionina debe   necesariamente  Entra en el cuerpo con comida. La metionina es parte de la proteína, que es una de las principales "Materiales de construcción"El cuerpo humano.

Triptófano   en los humanos se transforma en serotonina   - una conexión que induce a la relajación mental y crea una sensación de bienestar emocional. Las personas que están deprimidas tienen poca serotonina o triptófano en la sangre. Su bajo contenido.  Causa depresión, ansiedad, insomnio, trastornos de atención, hiperactividad, migraña, dolores de cabeza, tensión en el cuerpo.

El requesón es una de las fuentes más accesibles de proteínas, calcio, fósforo, vitaminas A, C y vitaminas del grupo B.

Especialmente la cuajada es buena para los organismos en crecimiento.

Ya con 7 - 8 meses bebe  Puedes hacer requesón, para que los dientes y los huesos estén fuertes. El requesón no causa alergias, se digiere fácilmente. Además, el requesón contiene sustancias antibacterianas. Inhiben el crecimiento de bacterias putrefactivas y ayudan a normalizar la microflora intestinal beneficiosa. Las bacterias del ácido láctico convierten la lactosa en leche en ácido láctico, y este ácido promueve la absorción de calcio y fósforo del requesón.

Siéntase libre de alimentar al niño con queso cottage, este producto invaluable, y cómalo usted mismo.

Lo más delicioso y saludable.   requesón - rústicococinado a partir de leche entera. Por supuesto, usted puede comprar queso cottage en la tienda o en el mercado. Pero " Mi pueblo»Recomienda cocinar queso cottage a partir de productos frescos y probados.

Hoy te contaré cómo cocinar requesón en casa. Y esta cosa es bastante simple!

TIPOS DE LA RAZA

Queso cottage en negrilla  - Preparado a partir de leche entera, que contiene al menos 18% de grasa.

Queso cottage bajo en grasa   - Hecho de leche desnatada. Este requesón contiene todos sustancias beneficiosas, y puede ser utilizado incluso durante una dieta.

Queso cottage calcinado   - Producir la fermentación de la leche con cloruro de calcio. El requesón calcinado es especialmente útil para niños y adolescentes, así como para personas mayores, porque tienen cambios en el tejido óseo relacionados con la edad. Este tipo de requesón se recomienda para mujeres embarazadas y mujeres que están amamantando.

Queso cottage granular - Más almacenado y en volumen es más que aceitoso. Es un grano de requesón, en el que se agrega crema fresca, ligeramente salada. El queso granulado de cuajada, debido a su alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasa, es muy útil para la dieta y la nutrición deportiva.

RECETAS DE CREATURA CREATIVA

Forma normal

Para cocinar requesón casero.  Necesito leche, pura gasa, dos ollas entrando entre sí.

Verter la leche  en una sartén más pequeña, cúbrala y colóquela en un lugar cálido para que se agrie (alrededor de un día). Es posible mejorar el sabor del requesón y acelerar el agriado añadir a la leche  2 a 3 cucharadas de crema agria o kéfir bajos en grasa.

Cuando la leche gira en yogur, coloque la olla de leche agria en una sartén más ancha y vierta agua caliente en el espacio entre las paredes. Poner en fuego lento.

A medida que el agua se calienta leche agria  Alejarse de las paredes de la sartén.y aparecerá un líquido amarillento.

En este punto necesitas despegar rápidamente  sartenes de fuego. Saque la olla de yogur y deje enfriar. Coloque una gasa limpia en el fondo del tamiz y ponga la masa rizada en una cucharada con mucho cuidado, sin agitar.

Bordes de gasa hacer un nudo  y suspender el nódulo para que el suero fluya libremente. Un verdadero requesón casero quedará en una servilleta de gasa.

Suero  Se puede beber, es un eficaz agente diurético, sedante, fortificante. El suero se puede utilizar para hornear tortitas. ¡Y el okroshka a base de suero es algo! ...

Queso cottage calcinado

Requesón calcinado cocinado rápidamente. Para obtener 100 g de requesón, tome 0.6 litros de leche y 6 ml de cloruro de calcio al 20% (compre en la farmacia).

Añadir la solución de cloruro de calcio a la leche fría.  Revuelva y ponga al fuego, deje hervir. Retirar rápidamente del calor y enfriar a temperatura ambiente. La masa resultante también se coloca cuidadosamente en un tamiz cubierto con una gasa y la cepa de suero.

Requesón delicado con kéfir.

Necesitará leche y kéfir  en una proporción de 1: 1. Vierta el kéfir en la leche hirviendo, revuelva y retire inmediatamente del fuego. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos, luego poner en un tamiz para decantar el suero.

Kefir Curd

De kéfir  Puedes cocinar requesón aún más fácil. Vierta un vaso de kéfir en un plato que sea dos veces más grande y póngalo en el microondas durante 1 a 2 minutos. La cuajada se separará, la masa subirá a la parte superior y el suero permanecerá debajo.

No sea perezoso, aliméntese a usted y a su familia de manera sabrosa y rentable.

Te bendiga

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Para mí, hubo varios puntos importantes. En primer lugar, el requesón no debe sobrecalentarse (es mejor calentarlo un poco más que calentarlo a una temperatura alta); En la medida de lo posible, no mezclamos la masa en el proceso de preparación para que no se formen granos duros. además, fluye bajo su propio peso, y en ningún caso bajo el yugo. El tiempo de cocción, desde la leche fresca hasta el requesón, es un par de días, pero los costos de mano de obra requieren poco, principalmente solo un poco de atención. Fans de requesón casero, ¡espero que puedan usar mi publicación!

Por lo tanto, para la preparación de delicado requesón casero de leche rústica, necesitaremos:

leche Country - Jarra de 3 litros;

leche agria o crema agria para la fermentación - 1 cucharada. l

Además:

la bandeja no es inferior a 9-10 litros, que se ajustan al banco;

pararse en el fondo de la olla debajo de la lata;

gasa o tela de lino de un tamaño adecuado (tengo una gasa, aproximadamente 80 a 80 cm);

cuenco profundo, no menos de 3 litros;

soporte, gancho, manija de gabinete, etc., para colgar la cuajada.

Poner en una olla en un tarro con yogur y verter suavemente sobre la percha agua caliente. (Tengo un poco menos, la sartén es demasiado pequeña. ¡Pero no afectó la calidad de la cuajada!)

Disfrutar ¡Buen provecho!