سیندر در خلیج girchichny برای زمستان، دستور العمل های بدون عقیم سازی. چگونه ماهی خاویاری با خردل را برای زمستان بدون عقیم سازی آماده کنیم؟ دستور العمل برای ogirki مرزه برای زمستان با خردل

محور و ساعت فرا رسیده است، اگر در خانه شروع به کار کنیم، دم‌نوش‌های معطر می‌پزیم و بدیهی است که برای تهیه سبزیجات سخت کار می‌کنیم. پوست Adje povzhayuchaya جنتلمن obov'yazkovo غارت آماده سازی خانگی برای زمستان در رزرو، بنابراین zavzhd پیش غذا معجزه آسا و یا، علاوه بر مرزه به ترس های دیگر. امروز یک دستور العمل جدید، حتی خوش طعم و ناآشنا برای نمک زدن اوگرکف با خردل اضافی دارم. چاشنی Tsya به طور معجزه آسایی تا ogirkiv بالا می رود، roblyachi їх تند تر و حتی ترد تر می شود. احتمالاً من آن را اینگونه می نامم: "Ogirochki بلغاری" - محور همان بوی بد با اضافه کردن خردل دانه به ماریناد. در حال حاضر، خورش خمیر ترش، طعم ترش، که trochs حدس می زنند ترب کوهی.

این چاشنی کار دستگاه روده را تحریک می کند. از این به بعد خردل رومیزی میپزیم و به سس مایونز خانگی اضافه میکنیم و با محوریت دانه ها میتوان یک خردل فرانسوی فوق العاده درست کرد و همچنین به ذائقه شما دانه را در یک کاسه اضافه میکنیم مثلا سالاد و انواع سس و ویکوریست її برای ترشی و مخصوصاً برای نگهداری سبزیجات، قارچ ها خیلی نازک هستند. دمنوش جلوی آنها طرز اضافه کردن مقداری خمیر مایه تازه به ظرف، آنها را کمی آغشته کنید تا زیتون های معطر فعال شوند.

برای اوگرکیو که با خردل دانه ای ترشی شده است، به آن نیازی نداریم، فقط دانه های جلوی آن را خشک می کنیم و سپس آنها را با ادویه برای باجانیام شما در شیشه می گذاریم. Adzhe kozhna لرد ترشی ogirki به روش خود. من همیشه برای یک دستور اوگیرکای ترشی کار می کنم، که از مادران و مادربزرگ ها گرفته ام ... به این یکی، من فقط کمی قیرچیتسا سرخ شده اضافه کردم.

ضروری:

• Ogirki - من 3 شیشه، حجم 1.5 لیتر دارم. پوست
• چتر آفتابی - 2 عدد. در شیشه پوست
• دانه فلفل سیاه - 3-5 عدد در هر شیشه پوست.
• برگ بو - 1-2 عدد. پشت کیسه ها در شیشه پوست.
• میخک - 2-3 عدد. در شیشه پوست
• Chasnik - 2-4 میخک در هر شیشه
• Nasinnya girchitsi - هر کدام 1 قاشق چایخوری. روی یک کوزه
• Ocet 70% - هر کدام 1 قاشق چایخوری روی یک شیشه پوستی

برای تهیه 1 لیتر ماریناد:

• سیل - 2 قاشق غذاخوری. برهنه
• زوکور - 2 قاشق غذاخوری. برهنه
• آب - 1 لیتر.

برای حجم نشانه ها (3 قوطی پوست 1.5 لیتری) به 2 لیتر نیاز داشتم. رزماری.

چگونه برای ما ماهیان خاویاری ماهیان خاویاری تهیه کنیم؟

اوگرکی را 5-6 سال از جلو خیس می کنم. امروز فقط قاطعانه آنها را شستم و عصرها با آب سرد خیس کردم. بانک ها و درب ها با نوشابه miёmo هستند، خوب جلا داده شده و استریل شده اند.

من قبلاً به شما گفتم، هر چه سریعتر. بسیاری از هدایا در فر یا روی اجاق گاز استریل می شوند. شیشه های استریل با کلاهک های استریل منحنی شده اند.

همه ادویه ها را می پزیم، مغازه ساعتی را تمیز می پزیم. Ogirki zlivayemo و vіdrіzaєmo باسن و دم اسبی. خب، مطمئنم، قربان، ogirki را مارین کنید، نه دم اسبی zrіzuyuchi. در یک شیشه استریل، چترهای آفتابی، یک محصول، یک قاشق چایخوری، دانه فلفل سیاه، میخک، یک برگ بو می گذاریم و یک قاشق چای خوری خردل تازه می نوشیم.

حال لازم است که خرده های آماده شده را نزدیک شیشه بچینیم. فعلاً ogirochki را می گذاریم، آب را می جوشانیم. مامان به من یاد داد که اوغورکا را 3 بار برایم بریزم: 1 بار فقط با پاشیدن (آزاردهنده)، 2 بار از قبل آن را با رزماری آماده شده بریزید (آن را در قابلمه بریزید) و 3 بار آن را از قوطی های ورودی دیگر بجوشانید. بریزید، بجوشانید و برای صرفه جویی بریزید.

در بالای شیشه به مدت 15-20 گل پاش ریختیم و داخل سینک ریختیم.

تا زمانی که شیشه ها پر می شوند، ما روبیمو از 2 لیتر افزایش یافت. درایو + 4 قاشق غذاخوری. تسوکرو + 4 قاشق غذاخوری نمک. آن را به جوش می آوریم و سیدرها را با نمک گلاب پر می کنیم. دوباره به مدت 15 تا 20 لیوان آتش ها را روی گلاب نمک می گذاریم، سپس آن را از روی قوطی ها در قابلمه می ریزیم و دوباره می گذاریم تا بجوشد. قبل از آن، نحوه پر کردن کنده ها در وهله سوم، در شیشه پوست ما یک تخمین اضافه می کنیم. 1 قاشق چایخوری برای 1.5 لیتر بانک اگر شروع به جوشیدن کرد، شیشه ها را تا بالا پر کنید و آنها را با درب فر کنید.

فقط باید شیشه ها و کلید را جمع می کردیم یا فقط درب آن را می بندیم، انگار که پیچ است. قوطی ها را با احتیاط روی درب می چرخانیم و در همین حالت می گذاریم تا کاملا به آن برسد. می توانید قوطی ها را با یک فرش برای جانور پر کنید. محور در من بسیار زیباست. اکنون فقط چند چک برای زمستان و سرخ کردنی های معطر و ترد وجود دارد.

برای همه Svіtlana و سایت خانه من موفق باشید!

نحوه مرینیت کردن - در دستور العمل روی جلد با عکس خواهید دانست

Ogіrki در gіrchichnіy zalivtsі برای زمستان: دستور العمل ها فقط توسط یک انبار جدید ادویه جات تازه می شوند. متوجه شدم که برای چنین سفتی به خود ماهیان خاویاری، سیل و تسوکور، اوست و خمیر مایه نیاز دارید. بیشتر به طور سنتی ogirki برای چنین دستور العمل هایی برای تهیه، روایت آنها را با محافل. آل، اصولاً نحوه روایت بر ذوق آخر نمی افزاید. Otzhe، شما می توانید گزینه برش سبزیجات را انتخاب کنید که مناسب ترین است.

مهم است که ماهیان خاویاری تهیه شده با خردل ترد به نظر برسند. راستش را بخواهید، آنها کمتر از سه ماه زمان نیاز دارند تا مانع شوند. از بین این مواد، ما یک شاخه اوگرکف را از یک پر کردن گیره انتخاب کردیم تا بتوانید جسورانه سعی کنید آن را در ذهن خانه خود متوجه شوید.

Ogіrki در خلیج girchichniy برای زمستان: دستور العمل های عکس

دستور غذا شماره 1

ضروری:
دو کیلوگرم ogirkiv;
120 گرم زوکرو؛
150 میلی لیتر روغن زیتون؛
دو قاشق غذاخوری نمک؛
قاشق دور خردل خشک؛
یک چهارم قاشق غذاخوری فلفل آسیاب شده؛
میز otstu 120 میلی لیتر;

Ogіrki باید مهربان باشد. مانند یک میوه عالی، می توانید با جسارت آنها را به صورت دایره ای برش دهید. Yakshcho ogіrochki کوچک هستند، بهتر است їх uzdovzh را به 2-4 قسمت برش دهید. برای تهیه فیلینگ ترشی باید زوکور و قورت، فلفل، پودر ترشی را با هم مخلوط کنید. روغن زیتون و اوست را به سس اضافه می کنیم، خوب مخلوط می کنیم.

کنده های ناریزان را در جلو پر کنید و هم زمان همه چیز را با هم مخلوط کنید. حالا بچه های کوچولو را برای یک اسپرت یک ساله خلاص کنید. میوه ها را پشت شیشه های استریل شده و آماده شده پخش کنید، روی ماهی قزل آلا داغ بریزید و با درب بپوشانید. کوزه ها را از 20 رشته دیگر استریل کنید، سپس با درب های استریل شده پشت سر پرسه بزنید.
مهم! پس از استریل کردن، بانک ها باید یک بار پیچانده شوند، در حالی که بوی بد هنوز داغ است. برای خنک کردن سالاد گناه یک نگاه معکوس در یک مکان گرم است و سپس می توانید یوگا را به محل روزه داری منتقل کنید.

دستور غذا شماره 2

ضروری:
4 کیلوگرم ogirkiv تازه؛
250 میلی لیتر رزماری؛
250 میلی لیتر میز otstu 9٪؛
2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
2 قاشق غذاخوری ل پودر خردل طبیعی؛
2 قاشق غذاخوری ل ساعت ساز دقیق;
2 قاشق غذاخوری ل کروپچیک تازه خرد شده؛
نیم خ. فلفل سیاه آسیاب شده؛
نیم خ. ل فلفل قرمز آسیاب شده؛

در این دستور تهیه اوغیرکیف در خلیج گیرچیچنی دارای ادویه بیشتری است، اما طعم آن نیز شگفت انگیز و کمتر است. لازم است جوجه ها را با پفک بگیرید، برای کنسرو کردن بوی بد مناسب است. ناریزات کوخلم را در قابلمه بریزید.

به سالاد، یک کاسه و کریپ، دو نوع فلفل، همه مواد را اضافه کنید. Okremo zmishati ocet іz olієyu من به سالاد اضافه می کنم. مواد را مخلوط کنید و بگذارید سه سال بماند. در عین حال، کوزه ها را برای سفتی استریل کنید، بهتر است کوزه ها را از 0.5 تا 1 لیتر حمام کنید. کاهو ویکلاستی را در شیشه قرار دهید، آن را در قابلمه قرار دهید و روی آن را با خشتک بپوشانید. 15 گلدان را استریل کنید و سپس بلافاصله.

دستور غذا شماره 3

نوع Tse، نحوه تهیه ماهیان خاویاری در خلیج girchichny برای زمستان: دستور العمل های بدون عقیم سازی. درست است، در این ویپادکا، شیشه ها با درب حلبی ختم نمی شوند، بلکه به سادگی با درب های پلاستیکی جمع می شوند. پس می توانید آن را برای 2-4 ماه مصرف کنید که شامل ساعت اواخر پاییز و تمام زمستان می شود. اوکرمو را می توان تهیه کرد.

ضروری:
2 کیلوگرم ogirkiv؛
2 قاشق غذاخوری قاشق نمک و 1 قاشق غذاخوری. ل پودر خردل؛
محصول یک جفت چتر آفتابی؛
یک سر نمازخانه، یک فلفل تند.
برگ های توت، گیلاس و بلوط؛

Ogіrki promit و zrіzati از آنها kіnchiki. Viklasti در cebro من به مدت سه سال، با آب krizhany پر کنید. ارزش آن را دارد که اطمینان حاصل شود که کنده ها پس از کنسرو تا حد ممکن ترد هستند. یک لیتر آب در قابلمه می ریزیم و می گذاریم به جوش بیاید و مقداری قوت و سس تند اضافه می کنیم. مخلوطش کن در شیشه نیمی از سبزی، یک قاشق چایخوری، فلفل را می گذاریم. بیایید کنده ها را بکوبیم، گیاهان اضافی را به جانور بیل کنیم و آن را با پر کردن آماده پر کنیم. با درپوش های نایلونی بپوشانید. امکان گرفتن مخزن در یک مکان سرد در تمام زمستان وجود دارد، اولین نمونه در ماه دوم گرفته می شود.

تمام دستور العمل های تهیه اوگرکیف در خلیج گیرچیچنی برای زمستان ساده و غنی از آنچه مشابه هستند. سیندرها را می توان با قلیمی نمک زد، می توانید 2 تا 4 قطعه برش دهید. آل، سنتی ترین راه برای این نوع سفتی، بریدن کنده ها با دایره هایی نزدیک به یک سانتی متر زاوتوکا است. Bazhaemo plodnoї zagotivelnі منافذ و، البته، زمستان های خوشمزه.

صرف نظر از آنهایی که پوست استاد می تواند خودش درست کند، دستورات تهیه نمک های مختلف به دست سرنوشت پیچیده شده است، پروت در فصل آماده سازی غنی است، یکی از آنها سعی می کند برای دستور العمل های جدید طبخ کند.

من سعی می کنم آن را تهیه کنم و دستور تهیه نمک نمکی ogirkiv іz girkitsey را به خزانه خود بدهم. ساده ترین راه برای ترشی ogirkіv برای زمستان، خودتان آن را بپزید.

ما محصولاتی را برای ترشی کردن خردل ogirkіv іz آماده می کنیم.

سیندرها با اندازه کوچک، مساوی، نازک، نه نرم انتخاب می شوند. Kinchiki در ogirkiv بریده نمی شود. انتخاب ogirki miєmo، سپس در یک ظرف ذخیره می شود، با آب سرد پر شده و به مدت 2-3 سال باقی مانده است. بعد از خیس خوردن سینره ها، یک بار دیگر آن را خوب می شوییم.

بدون اینکه یک ساعت وقت صرف کنید، آب رزماری را بجوشانید و جبران کنید. کوزه ها را آماده می کنیم: آنها را با نوشابه می شوییم و خشک می کنیم. برای باجانیا می توانید آنها را استریل کنید (من عقیم نکردم).

گیلاس ها و کرپ ها را با ورق زدن در زیر آب جاری به خوبی شسته می شوند.

ما آماده گسترش هستیم. در آب جوشیده سرد شده، قوت را اضافه می کنیم و آن را تا حد کامل مخلوط می کنیم. به نظر می رسد که قتل انجام شده است، به طوری که شراب بازیابی شد. قدرت ترشی ویکوریست قوی و بدون مواد افزودنی است. "اضافی" که قدرت یددار برای نمک زدن پیدید نیست!

برگ‌های گیلاس در پایین قوطی‌ها قرار می‌گیرند، کرونو و با چتر آفتابی ترد.

سپرده بزرگ سیندر در بانک. یک چاستوچکا و یک فلفل پایپینگ (پشت باجان ها) می گذاریم. خردل خشک ویسیپایمو.

سیندرها را با رزول زیر آن بریزید. از بالا ما یک محصول چتر آفتابی اضافه می کنیم. درب شیشه ها را با درپوش های نایلونی شکاف دار می بندیم.

نمک زدن ogirkіv іz gіrchitsey تکمیل شد. آنها را در یک لیوان آب در یخچال می گذاریم.تقریباً در دو ماه آینده می توان کله شور خردل را خورد.

اوگرکی شور - بهترین پیش غذا و همه آن را می بینند. این که آیا یک مهمانی نمی تواند بدون یک شیشه نمک خانگی انجام دهد، در هر صورت امروز به این دستور غذا نیاز خواهید داشت. من قطعات خرد را به روش دیگری تمام می کنم و برای یک ساعت به آزمایش می روم، حتی اگر همیشه چیز جدیدی بخواهم. من ته گل رز را دوست دارم، مانند کنده های نمکی با خردل برای زمستان در کوزه ها به روشی سرد. این دستور غذا برای مدت طولانی برای دوست من شناخته شده است، زیرا او همیشه به عنوان اوگرکی خوش طعم در آن به خود می بالید.

پس از درخواست دستور العمل از او، او خودش آماده سازی ogirkiv را به روشی جدید آغاز کرد. برای اولین بار، برای یک فصل دیگر، من با خردل یک جرعه جرعه جرعه جرعه جرعه جرعه خردل می نوشم، که ریسک آن را کردم و یک چیز جدید تهیه کردم. دستور غذای او قبلاً به مرد من که عاشق جوجه های نمکی است ضمانت کرده است و من در آن دستور غذای اوغیرکیف را ضمانت کرده ام. بوی بد به نظر می رسد و trochs تیز برای لذت بردن، مانند بشکه. خوشحالم که آزمایشم را به اشتراک می گذارم.

محصولات مورد نیاز برای 2.5 لیتر آب:

• 800 گرم ogirkiv،
• 3-4 میخک ساعت ساز،
• 2 میز. ل خردل خشک،
• 1.5 میز. ل نمک،
• 2-3 عدد برگ بو،
• 4-6 عدد دانه فلفل،
• 1-2 عدد ورق زدن کرونو،
• 3-4 شاخه محصول.

چگونه ماهیان خاویاری را برای زمستان به روشی سرد ترشی کنیم

خاکسترها را با آب سرد پر می کنیم، اسپرت ها را می شوییم، گل ها و دم آن ها را می تراشیم، مثل بوی بد. اگر تصمیم بگیرم در ویلاها زایمان کنم، پس از آن کوپن های خشک را روی باسن شروع می کنم. که زاوژدی بر زمین کنده ها є شو تراشیدن.

ته شیشه استریل شده (2 تا 3 شیشه از رزماری مورد نیاز را می گیریم، تقریباً به تعداد ادویه ها روی پوست پخش می کنیم) همه ادویه ها را می گذاریم: برگ کرونو، اسپات برگ بو، اسپرت، دانه فلفل، چاستوچکی. ساعت ساز تمیز

Rozpodіlimo را در شیشه های ogirki، dodamo sil، برای یک لیتر چرمی آب، 1 قاشق غذاخوری نمک.

بنابراین در شیشه یک جرعه خردل خشک، vikoristovuemo zvichaynu خردل از یک کیسه وجود دارد.

داخل شیشه‌ها را با آب سرد پر کنید، روی دو دوبی نزدیک محل تاریک آن را با ترشی پر کنید. بعد از یک ساعت، وسط گرم خاکستر شروع به سرگردانی می کند، کمی ابری می شود و لامپ ها در بالای آن قرار می گیرند.

سیندر، تخمیر گز، یک بار zakochuemo krishki. محور شبیه خاکستر است. پشت به پشت بدبو شوید و اگر در مه سرد در زیرزمین بایستید خردل در ته نشسته و نور را پخش می کند.

سیندرها که برای زمستان در یک ماریناد ترشی برداشت می شوند، شبیه تند، فوق العاده خوش طعم و ترد هستند. این که آیا هر یک از دستور العمل های پیشنهادی در اجرا ساده است و فقط در دسترس ترین و ساده ترین اجزا را شامل می شود.

چگونه نخود را در سس خردل برای زمستان بپزیم؟

عناصر:

• ogirki - 4 کیلوگرم؛
• چاسنیک فشار چی را آسیاب کنید - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پودر خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه گچی - 10 گرم؛
• tsukrovy pіsok - 210 گرم؛
• تصفیه - 210 میلی لیتر؛
• اوست (9٪) - 210 میلی لیتر.

آشپزی

نگهداری اوغیرکیف در سس قیرچیچ برای این دستور زمان زیادی نمی برد. میوه ها را به صورت زابرودن بر روی سر می بریم و بعد از آن به آنها اجازه می دهیم میوه را ببینند و بسته به اندازه و اندازه رفیق سبزی ها آن را روی شکاف چوتیری، آیش برش دهند. . قطعات کار را در ظرفی می ریزیم، روغن بدون عطر، اوست، پیسوک ترش جوشانده، پودر مقوی و داغ می ریزیم، ماسا را ​​با فلفل مزه دار می کنیم، آسیاب می کنیم و می مالیم یا با قاشق چایخوری خرد می کنیم. اوگرکی را نسبتاً با اجزای سس مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت سه سال برای ذهن اتاق دم بکشد.

در عرض یک ساعت، ما Ogirkovi skibochki را در شیشه های شیشه ای خشک و تمیز می چینیم، آنها را با سس تند می ریزیم و آنها را در یک کاسه با آب داغ برای استریل کردن قرار می دهیم، در حالی که شیشه ها را با درب مایل به آبی بسته ایم. بعد از بیست گلدان، درب ها را می بندیم و اجازه می دهیم قسمت های خالی در یک ته سوخته خنک شوند.

ماهیان خاویاری ترشی شده در سس ماسی بدون استریل کردن

عناصر:

• دریبنی اوگرکی - 1 کیلوگرم؛
• gіrchitsya - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب فیلتر شده - 1 لیتر؛
• سیبولین ریپچاستا با اندازه متوسط ​​- 1 عدد؛
• فلفل سیاه گچی - 10 گرم؛
• کریپ (سبز) - 1 دسته کوچک؛
• tsukrovy pіsok - 70 گرم؛
• sil kam'yana یددار نیست - 30 گرم؛
• اوست (9٪) - 20 میلی لیتر.

آشپزی

برای تهیه سیسکوهای مرینیت شده در سس مایه دار بدون استریل، میوه ها را کاملا شسته و برای ماریناد (سس موش) آب صاف شده، خردل، قوطی، پیسوک ترش و اوست را در قابلمه ای مخلوط می کنیم. فلفل سیاه گچی، کرپ و پیوکیلتسیا سیبولی را هم به آن اضافه می کنیم و با هم زدن دوره ای به جوش می دهیم. حالا سس را داخل سس می گذاریم، جوجه های کوچک را آماده می کنیم، آنها را با کشش پنج تایی می جوشانیم و پشت تخت می گذاریم، شیشه های خشک و استریل شده را آماده می کنیم، آن را نیز با ماریناد داغ در حال جوش می ریزیم، روی آن را با درب های استریل می بندیم و می بندیم. مجموعه ای برای دستاورد و دستاورد کامل.

نمک زدن اوگرکیف در سس قیریچ تند با فلفل چیلی

عناصر:

Rozrahunok برای 8-9 شیشه pіvlіtrovy:

• ogirki - 4 کیلوگرم؛
• چاسنیک فشار چی را آسیاب کنید - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• - 190 گرم؛
• اوست - 90 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه گچی - 10 گرم؛
• tsukrovy pіsok - 160 گرم؛
• sil kam'yana یددار نیست - 90 گرم؛
• اولیا سونیاشنیکوف تصفیه شده - 210 میلی لیتر؛
• فلفل تند "چیلی" - 25 گرم.

آشپزی

برای نمک زدن گوستری اوغیرکوف میوه را می شوییم و به کمک پوست کن پوست سفت را تمیز می کنیم. حالا جاهای خالی را به "بشکه" به ارتفاع تقریبی دو و نیم سانتی متر برش می دهیم و در یک کاسه قرار می دهیم. در یک شیشه اوکرمو خردل داغ را با اوستوم، روغن زیتون بدون عطر، آستانه، پیس ترش، فلفل سیاه و چیلی اضافه می کنیم، همچنین می توانیم آن را رنده کنیم یا از طریق پرس فشار دهیم، دندان های ساعتی را تمیز کرده و مواد ماریناد را خوب مخلوط کنیم. . با مقداری از کنده های بریده شده در یک کاسه پر شده، قاطعانه مخلوط شده و اجازه دهید به مدت سه سال دم بکشد.

قطعه کار اوتریمن در کوزه های آماده شده قرار می گیرد، با زواید کوچک پوشانده می شود و در قطره های بیست و چند عدد ویپلین استریل می شود. پس از آن، درب ها مهر و موم شده و علاوه بر این قابل مشاهده هستند، قسمت پایین زیر یک فرش گرم می سوزد، اسکله ها دوباره سرد می شوند.