Pizza tijesto je brzo kuhanje recept. Savjeti za kuhanje pizze. Jednostavno i ukusno pizza tijesto u majonezi.

22. veljače 2015. 753

Pizza tijesto bez kvasca postaje sve popularnije iu domovini otvorena pita   s različitim ispunima - u Napulju.

Glavna prednost ovoga brzo ispitivanje   - Ovo je prilika da potrošite na kuhanje najmanje vremena.

Recepti brzo tijesto za pizzu bez uporabe kvasca

Opcija broj 1 - dim

Savršeno za ljubitelje talijanske pite s hrskavom koricom i mekom mrvicom.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 50 g margarina ili sendvič maslaca (namaz neće raditi);
• 200 ml toplog mlijeka ili vode;
• 1 srednje jaje;
• 1 žličica. nema gornje soli;
• 2 žlice. bijelo brašno i 1 žlica. cijela zrna (možete koristiti samo pšenično brašno / e).

U duboku zdjelu sipajte cijelo prosijano brašno.

Dodajte sol, maslac ili margarin.

Brašno mora biti tučeno maslacem kako bi se dobila masna mrvica.

Ova operacija se može izvesti dugačkim nožem, vilicom ili trljati zamrznuti komad maslaca (margarin) na grubom ribežu, a zatim temeljito promiješati s brašnom.

U nastaloj mrvici dodajte jaje koje je pretučeno mlijekom (vodom).

Mijesiti smjesu, oblikovati je u kuglicu i ostaviti na hladnom 20 minuta.

Zatim razvaljajte sloj od 5-6 mm, prebacite u posudu za pečenje, zapaljenu brašnom.

Postoji svibanj biti bilo koji punjenje u brzo pizza tijesto recept, ali umak od rajčice bi trebao biti potrebno.

Namočite ga na površinu za pečenje, zatim pripremite nadev (pržene gljive, salame, svježe paprike, masline, na ujednačen sloj stavite naribani sir).

Peći pizzu u pećnici zagrijanoj na 190-200 stupnjeva tijekom 20 minuta.

Spremnost se može odrediti prema tome je li se sir otopio.

Opcija broj 2- "Pizza na jestivoj ploči"

Ovaj recept namijenjen je ljubiteljima tankog, ukusnog hrskavog kolača. .

Brzo tijesto   za pizzu uključuje takve proizvode:

• 2 žlice. brašno (350 g, brašno se mora prosijati);
• 150 ml vode;
• 40 ml maslinovog (maslinovog) ulja;
• 0,5 žličice. soli (5-6 g).

Pomiješajte vodu s maslacem, dodajte brašno pomiješano sa soli.

Nije vrijedno dodavati brašno odjednom, malo bolje, da masa ne ispadne preusko.

Mijesiti tijesto elastično tijesto (to se kuha ispravno, ako se ne lijepi za ruke i posuđe), napravi ga u obliku loptice i nakon što ga stavimo u vrećicu ostavimo da se "odmori" 25-30 minuta.

Nakon što se izvuče vrlo tanko, dobro, moguće je izvesti takvu masu u gotovo prozirno stanje, ne razbiti se.

Stavite ovaj sloj brašna na namašćeni lim za pečenje i površinu pospite maslinovim uljem.

To ne bi trebalo imati puno punjenja: možete koristiti svježe rajčice (kada rezanje, ukloniti sjemenke, oguliti - po želji), izrezati na tanke kriške.

Umjesto svježe rajčice   sunčan i fit.

Na vrhu rajčice na brzo tanko tijesto za pizzu stavite slatku papriku, narezanu na tanke kolutove, sjeckani origano, bosiljak, peršin.

Svježe zelje može se zamijeniti suhom mješavinom "Provence" ili "talijanskog" bilja.

Sir može biti nekoliko sorti, a ne nariban, i narezane tanke ploče.

Pecite u pećnici na 250 stupnjeva dok se ne otopi sir, oko 6-8 minuta.

Brzo i brzo besplatno tijesto za kvasac   za pizzu možete staviti slatki nadjev - voće, čokoladni umak i druge proizvode, na temelju vaše mašte.

I ovdje je video recept, samo je recept malo drugačiji, dodaje se soda:

Opcija broj 3 - tijesto na kefiru

Za kuhanje brašna u kratkom vremenu, možete koristiti ovaj recept.

Potrošit ćete 5-7 minuta kuhanja.

Trebat će vam:

• 1 tbsp. kefir (svježe po želji, može biti star 3-4 dana);
• Unaprijed 350-360 g prosijanog brašna, to su 2 pune čaše;
• 1 jaje;
• 7 g praška za pecivo ili 1 žličica. bez sode;
• 1 žličica. sol, težinski je 7 g.

Dodajte sol i prašak za pecivo (soda) u brašno, promiješajte.

U dubokim jelima promiješajte kefir s tučenim jajetom (može se tučiti vilicom ili umutiti).

Za tekući dio potrebno je dodati suhi dio (brašno s aditivima).

Dodajte brašno postupno, tako da se mješavina ne previše steže i "zakuca".

Brzo kuhajte i mijesite tijesto za pizzu, kao za pite ili knedle, a zatim ga pokrijte vlažnom krpom i pustite da "dozrijeva" 15-20 minuta.

Uzgojana glatka masa treba biti namotana na lim, debljine oko 1 cm, tako da je pečenje nakon pečenja mekano i porozno.

Stavite "pizzu bazu" u pripremljenom obliku (list, lim za pečenje), a zatim stavite nadjev.

Ako se pretpostavi da je baza brašna ne-tanka, onda je topiranje (punjenje) više.

Razmažite površinu umakom od rajčice, a zatim nanesite tanke slojeve šunke, piletine (dimljene), povrća - pečene tikvice ili patlidžana, svježe slatke paprike.

Da bi pizza postala sočnija, možete izrezati meso rezanu tankim slojem laganog majoneznog umaka.

Okupite skupljeni kolač krupno naribanim sirom.

Pecite u vrućoj peći (180 stupnjeva) oko 30 minuta.

Opcija broj 4 - "Pizza na vatri u tavi"

Vrlo jednostavna i brza metoda.

Da biste napravili tako brzo tijesto za pizzu, trebat će vam proizvodi:

• 4 žlice. l. brašna (100 g);
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje i majonez (masnoća nije važna);
• 1 jaje;
• 1 luk 30 g;
• pola tsp soda ili 1 desertna žlica praška za pecivo za tijesto;
• prstohvat soli.

Pomiješajte jaje s kiselim vrhnjem i majonezom u prikladnoj zdjeli s mješalicom, dodajte sitno sjeckani sirovi luk, prosijano brašno pomiješano s sodom (prašak za pecivo) unaprijed, i pripremite smjesu kao palačinka (guste konzistencije kiselog vrhnja).

Sipajte cijelu masu u maslacu, zatim stavite nadev: tanke kriške lovačke kobasice, kapare (mogu se zamijeniti zelenim maslinama ili slanim krastavcima), pospite nasjeckanim zelenilom, pahuljice crvene slatke paprike i naribanog sira.

Kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem oko 20 minuta, sir bi se trebao otopiti.

Pizza s brzim kvascem

Poznata i poznata mogućnost kuhanja.

Za brzo tijesto od kvasca   ukusna pizza trebat će sljedeće komponente:

• 1 tbsp. toplo mlijeko (može se razrijediti vodom 1: 1);
• 20 g "sirovog" kvasca ili 7 g suhog;
• 1 žličica. sol i šećer;
• 100 ml maslinovog ulja, bolje od sirovog;
• 400 g brašna.

U dubokim jelima miješajte smjesu.

Da biste to učinili, u toplom mlijeku (30-33 stupnjeva), morate dodati šećer, smrvljeni kvasac, sol, maslinovo ulje.

Promiješajte sve tako da se kvasac “rasprši”, zatim sipajte prosijano brašno (dodajte ne sve odjednom, već doslovno u žlicu) i gnječite mekano, savitljivo tijesto koje se neće zalijepiti za vaše prste.

Pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite ga na dokaz.

Kada se gotovo udvostruči volumen (nakon oko 45 minuta, to ovisi o temperaturi zraka), to bi trebalo uzeti, a zatim uvaljati u list, čija je debljina manja od centimetra, stavi na masnoću s biljnim uljem i napravi pizzu.

  Mnogo korisnih informacija može se naći u ovom članku i konačno saznati koliko je vremena potrebno punu spremnost   nusprodukt.

Nedostatak željeza i drugih elemenata u tijelu može nadoknaditi goveđu jetru. Čak i za one koji žele izgubiti na težini, ispostavilo se da je razvijena posebna dijetna dijeta jetre.Pogledajte i saznat ćete što od nje možete kuhati.

Ponekad stres i promijeni cijeli okus jela pod snagom jednostavnog umaka. Ali koja bi trebala biti poželjnija ako je izmišljeno toliko vrsta? Kulinarskim stručnjacima savjetujemo da s vremena na vrijeme eksperimentiraju i kuhaju različite, kako bi običnim jelima svaki put dodali novi poseban okus. Počnite s Bechamel umakom

Za preljev može se koristiti mnogo različitih proizvoda.

Na primjer, na podmazanom bijelom umaku stavite prženi u maslac   narezane gljive pileća prsa, zatim napunite bijelim umakom (tatarski ili bešamel).

Zatim stavite tanko slojevite rajčice, pola prstena paprika, pospite sirom, izrežite na male kockice.

Pečenje s ovim receptom traje više vremena od ostalih - 40 minuta pri t 200 stupnjeva.

Pita s preljevom stavite u vruću pećnicu.

Ako još uvijek misliš da kuhaš brzo ukusno tijesto   za pizzu s kvascem možete potrošiti samo puno vremena, a zatim pogledajte kako se to jednostavno radi u videozapisu:

Glavni sastojci, bez kojih se hamburger ne može nazvati "pizza" - je umak od rajčice i sir

Postoji mnogo recepata za umak od rajčice, ali klasična verzija izgleda ovako:

1. Zagrijati 140 ml maslinovog ulja u tavi, dodati 3-4 usitnjena češnjaka, svježi pire od rajčice - 0,5 l, hrpu zelenog (ili drugih sorti) bosiljka i origana (origana). Zeleni po težini trebaju biti samo 40-50 g, nije ih potrebno rezati, možete ih "suziti" prstima.
2. Sve sastojke kuhati 5 minuta, zatim dodati sol i svježe mljeveni papar.
3. Nakon što se umak kuha 8-10 minuta, baca se na sito i protrlja.
4. Ostaci kore i sjemenke rajčica, zelene grane se bacaju, a smjesa se dodaje još nekoliko minuta u istu posudu.

Ako ga nije moguće kuhati, onda bi bilo prikladno koristiti gotov visokokvalitetni umak (za roštiljanje, za kebab, mechikano, itd.).

Rezultat ovisi o kvaliteti sira, njegovoj "topljivosti" - je li ispala pizza ili ne.

Stoga se koristi nekoliko tradicionalnih sorti ili njihovih smjesa.

Ako koristite sireve kao što su "parmezan", "mozzarella", "ruski", "adygei" ili "feta", zatim rudna kora i dugotrajni, tako ukusni "pramenovi" sira jasno će pokazati da je pizza bila uspješna.

Prilikom odabira ovog sastojka potrebno je uzeti u obzir da sir ne smije imati izrazito izražen okus i aromu.

1. Ako je tijesto za pizzu brza hrana   cijelo zrno ili bilo koje drugo brašno, osim pšeničnog brašna, njegov udio nije veći od trećine ukupne količine brašna. Prosijavanje cijelih zrna nije potrebno. Ako je kvaliteta neadekvatna (gluten manji od 13%, kako je naznačeno na pakiranju), može se poboljšati dodavanjem griz   oko petine.
2. Za rezanje talijanskih kolača obično se koristi poseban nožni kotač, ali ako ga nema, onda je vrlo pogodno rezati ga običnim škarama s dugim noževima.
3. Pripremljena poslastica se izvadi iz tave na drvenu dasku, često na njoj i poslužuje jelo. Takve ploče više se ne koriste za ništa.
4. Na primjer, plodovi mora za punjenje " morski koktel”, Treba kuhati 2-2,5 minute u slanoj kipućoj vodi, zatim ukloniti na tanjur, a zatim upotrijebiti za namjeravanu svrhu.
5. Prikladnije je peći tijesto na pečenom pergamentu.

Kuhanje pizze je kreativni proces u kojem svatko može postati autor novog, vlastitog recepta.

Brzo tijesto bez kvasca, kao što se može vidjeti iz svih postojećih recepata danih u članku, jednako je dobro i lakše pripremiti se nego klasična verzija kvasca izumitelja pizze - napolitana.

Glavna stvar je kuhati s radošću i sa zadovoljstvom!

Ali to nije sve!

U našem arsenalu video scena postoji još jedan koji će svakako dobro doći.

Brzo pripremimo recept za tijesto za tanku talijansku pizzu Margherita zajedno:

Nisu sve domaćice uspjele napraviti vlastito tijesto za pizzu, brzi recept   stoga uvijek mora biti pri ruci. Ponekad se kolač suši, predebeo i gori. Mi ćemo vam reći, zahvaljujući tome što se sastojak tanke pizza lopte neće zalijepiti, što dodati u bazu, kako bi je elastična i mekana, kako dati savršen oblik kolaču za pizzu i kako ne potrošiti puno vremena na kuhanje?

Nudimo nekoliko recepata za tijesto za pizzu, koje se mogu pripremiti vrlo brzo. Možete peći u pećnici, u kruhu ili u tavi. Ono što će biti punjenje ovisi o individualnim okusima. Za to nisu potrebni profinjeni sastojci.

Za pripremanje ovog jela u tavi potrebno je:

• brašna - 9 žlice. l bez tobogana;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
• majoneza - 4 žlice. l.
• kečap;
• jaja - 2 kom.
• sol na okus

Ova mogućnost izrade tijesta za pizzu malo se razlikuje od uobičajenog. Savršen je za one koji ne vole brisati brašno, ometati ga i gubiti vrijeme na njemu. Tijesto u ovom receptu slično je gustoj kiseloj kremi, ne treba ga temeljito mijesiti i valjati.

Prvo morate pomiješati jaja, majonezu i kiselo vrhnje, sve je dobro tučeno. Zatim sipajte sol i malo brašna. Kada izlijete brašno, promiješajte konzistenciju kako biste izbjegli stvaranje grudica. Kada postane poput guste kisele vrhnje, onda ga možete sipati u posudu.

Još jedna prednost ovog recepta za pizza tijesto je da je savršen za one domaćice koji nemaju pećnicu. Za kuhanje je dovoljno imati dobar pan   s visokim zidovima.

Prije nego što ulijemo tijesto u posudu, treba ga podmazati malom količinom biljnog ulja. Zatim ravnomjerno rasporedimo cijelo područje, nadopunimo ga kečapom i raširimo punjenje.

Posudu stavite na srednju toplinu 10-15 minuta. Isprva ga ne zatvarajte poklopcem, već 5 minuta prije kraja posude.

Na kraju ćete dobiti mekanu i vrlo ukusna pizza, čija priprema ne traje puno vremena i ne zahtijeva posebne sastojke.

Brzo tijesto u kruhu

Ovaj recept je idealan za one kućanice koje trebaju pripremiti pizzu za veliku tvrtku (ne možete to učiniti u tavi), ali za to nema apsolutno vremena. Danas kruh stroj uvelike pojednostavljuje kuhanje. I osnova za pizzu u njoj također se može kuhati.

Trebat će vam:

• Brašno - 500 g;
• morska sol - 0,5 žlice. l.
• šećer - 0,5 žlice. l.
• topla voda - 325 ml;
• maslina ili suncokretovo ulje   - 2 žlice;
• suhi kvasac - 7 g.

Ulijte vodu u radni oblik stroja za kruh i dodajte biljno ulje. Zatim izmjerite i prosijte potrebnu količinu brašna. U vodu s biljnim uljem prelijte brašno, dodajte sol, šećer i suhi kvasac.

Što se tiče načina rada kruha, to ovisi o tome koliko slobodnog vremena imate za kuhanje. Na primjer, možete koristiti način "priprema tijesta od kvasca", koji traje oko 1 sat. To je zgodno jer svi potrebni sastojci mogu zaspati u obliku i prepustiti se vlastitom poslu. Ako to nije potrebno, tada je funkcija „kuhanje beskvasno tijesto”. Kruh će je kuhati za 15 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno za punjenje.

Tako brzo i ukusno tijesto omogućit će vam da dobijete 2 pizze promjera oko 30 cm i savršeno naglašavaju sočan okus punjenja!

Talijanski recept za tijesto

Ova mogućnost izrade tijesta za pizzu zauzima 3 mjesta na brzini kuhanja. Ali njegov ugodan okus   identična pravoj talijanskoj pizzi.

Trebate uzeti:

• brašno od durum pšenice - 500 g;
• voda - 300 ml;
• sol - 15 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• prešani svježi kvasac - 10 g.

Da bi tijesto za pizzu bilo mekano, morate dodati svježi prešani kvasac.   Postoji mišljenje da ako se u tijestu nalazi kvasac, ispostavi se da je gust i nije pogodan za pizzu. Međutim, u omjeru od 10 g kvasca po 300 ml vode, kolač će biti tanak i mekan.

Voda treba biti na sobnoj temperaturi. hladna voda   kvasac neće rasti, au vrućim će umrijeti. Što se tiče samog kvasca, suhi kvasac se najbolje koristi za pečenje. Za izradu tijesta za pizzu morate koristiti svježi kvasac. Usput, u Italiji se pije tamno pivo umjesto kvasca.

Dodajte sol u vodu i potpuno rastopite kvasac u njemu. Ako dodajete više šećera, dobit ćete lonac. Zatim morate prosijati brašno durum.

Uz brašno najvišeg stupnja, kolač izlazi tanko i razbija se.

Također, pizzu možete kuhati s miješanim brašnom. Da biste to učinili, u omjeru 1/1, potrebno je pomiješati pšenično brašno najvišeg i cjelovitog brašna.

Zatim u brdu brašna napravite rupu i ulijte vodu s kvascem. Tako da se tekućina ne širi, ali odmah reagira s brašnom, brzo mijesiti. Promiješati prema gore.

Da bi baza pizza bila elastična, ne možete joj dodati jaja, jer oni zaustavljaju reakciju kvasca. Kao rezultat, baza može gorjeti i punjenje će biti sirovo. Za elastičnost kolača, dodajte malu količinu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u već pomiješanu bazu. Da biste to učinili, napravite rupu u njoj i kapajte ulje. Ako se to ne učini, kolač se neće rastezati, već će se slomiti.

Nakon gnječenja dobro napravite kuglu i ostavite je 40-50 minuta u toplini. Ovo vrijeme je dovoljno da ne samo skuhate pizzu, nego i pripremite prilog.

Zatim napravite okruglo tijesto. Da bi se kolač i punjenje pripremili u isto vrijeme, stavite pizzu u pećnicu 10-15 minuta. Preporučena temperatura je 250 stupnjeva.

Recept za tijesto s medom vlasnika restorana Wolfgang Pak

Priprema tijesta za pizzu poznatog ugostitelja Wolfgang Pak traje točno isto vrijeme kao u prethodnom receptu. Međutim, ako ste upravo morali ostaviti tijesto 40 minuta da bi se uklopilo, onda u tom slučaju nećete moći puno ostaviti.

Za pripremu tijesta od Wolfgang Pak-a trebat će vam:

• brašno - 250 g;
• topla voda - 1 šalica;
• med - 1 žličica;
• suhi aktivni kvasac - 7 g (1 vrećica);
• sol - 1 žličica;
• maslinovo ili biljno ulje - 1 tbsp.

Ulijte oko četvrtine čaše vode u drugi spremnik i rastopite u njoj 1 žličicu. med i suhi kvasac. Tekućina se mora infundirati oko 10 minuta prije nego se pojavi kapica od pjene. Rastopite sol u drugom spremniku s vodom. Zatim u prosijano brašno napravite rupu i sipajte u slanu vodu i kvasac s medom. Ovdje trebate dodati maslinovo ulje. Miješati smjesu i mijesiti tijesto.

Tijekom procesa gnječenja možda će vam trebati još vode. Brzo tijesto za pizzu mora biti vrlo gusto, ali ne suho i ne ljepljivo.

Zatim postavite temelj na radnu površinu i dobro promiješajte oko 5 minuta. Kada postane glatka i glatka, stavite ga u zdjelu, prethodno nauljenu. Pokrijte vlažnim, ali isceđenim ručnikom. To je potrebno da se na tijestu ne oblikuje suha kora. Ostavite posudu na toplom mjestu 20 minuta.

Zatim je izvadite, promiješajte još 3 minute i podijelite na 4 dijela. Na rez, to bi trebao biti bubbly. Rezultat će biti 4 tanke pizze promjera oko 24 cm.

Razvucite kolače na papiru za pečenje, lagano ispružite ruke i isperite maslinovim uljem. To će stvoriti barijeru između kolača i punjenja, koji je već vlažan. Najprije ispecite pizzu na donjoj trećini peći kako biste ispekli kolač. Ako u pećnici ima suhog zraka, posipajte vodom zidove kako biste stvorili paru. Zatim stavite lim za pečenje viši 1-2 minute. Pecite na temperaturi od 230-250 stupnjeva.

Brzo tijesto za pizzu na kefiru

Ovaj recept za izradu tijesta smatra se analogijom kvasca. Može se smatrati receptom za brzo kuhanje, budući da za njegovu pripremu nisu potrebni ni posebni sastojci ni nekoliko sati.

Za test će vam trebati:

• kefir - 500 ml;
• sol - 1 žličica;
• šećer - 1 tbsp. l.
• biljno ulje - 120-130 ml;
• soda;
• brašno.

Protresite kefir i dodajte prstohvat soli, žlicu šećera bez slajda i biljnog ulja. Zahvaljujući potonjem, baza za pizzu bit će prozračna.

U izvornom receptu morate dodati 200 ml maslaca, ali budući da pizza ne smije biti masna, smatra se da je prikladna količina maslaca.

Umiješajte tijesto dok ne postane elastično. Zatim ga uvaljajte s valjkom i lagano pospite brašnom i prstohvatom sode. Glatku ruku ravnomjerno prelijte kolačem. Zatim ga razvaljajte omotnicom i ponovno je izvucite. Ponovite ovo 3 puta. Na kraju ostavite 10 minuta da se odmara. Zbog uporabe sode, slično je pahuljastom, prozračnom.

Postoje mnogi recepti za izradu pizza osnove. Odaberite onu koja vam najviše odgovara. Nije potrebno trošiti svo slobodno vrijeme na kuhanje.

Ti recepti omogućuju kuhanje pizze maksimalno sat vremena.