Kotleti za hamburgere kod kuće. Recept: Kotleti za hamburger.

Tijekom proteklog desetljeća američka kuhinja postala je toliko popularna da gotovo svi znaju za nju. Voljena je bilo gdje u svijetu. I neka sve više govore o opasnostima brze hrane, ljubitelje ukusnih hamburgera, pomfrita i hrskavih pileća krilca   ne smanjuje se. Srećom, sve se to može učiniti kod kuće. Tada će posuđe biti mnogo korisnije, a okus - ne lošiji nego u lancu brze hrane.

Hamburger je mnogo više od sendviča. Od uobičajenih jela od mesa razlikuje se po prisutnosti posebnog umaka, povrća, ali i na poseban način. Upravo je kotlet koji je glavna komponenta ovog jela i okus hamburgera ovisi o tome kako se kuha. Možete ga napraviti kod kuće, ali morate uzeti u obzir neke točke.

Prije svega, kotlet se ne sastoji od uvijenog, već od mljevenog mesa. I prije nego što ga dati oblik, nadjev bi trebao svakako biti dobro pretučen da omekšati vlakna. Tada će meso biti sočno i meko.

Također je važno zapamtiti da u nadjevu za hamburger nije potrebno dodavati jaja, mlijeko ili breading, kao kod običnih burgera.

Za kuhanje goveđih pljeskavica potrebni su vam sljedeći sastojci: 500 g mljevenog mesa, 1 kom. luk, 2 češnjaka češnjaka, sol, papar na okus.

Prije izravnog kuhanja punjenje mora biti dobro obeshrabreno. Zatim nasjeckati češnjak i luk (idealno - mljeveno meso), pomiješati s mesom. Dalje, morate podijeliti cijelu smjesu na jednake dijelove - to će biti budući hamburgeri. Moraju ih uvaljati u kuglice, a zatim, s dlanovima spljoštenim, dati im potreban oblik.

Kotlete treba staviti na lim za pečenje ili ploču i staviti u hladnjak za pola sata. Onda bi trebali biti sol i papar s obje strane. Zagrijte rešetku ili roštilj. Za kotletove su imali spektakularan sjajni sjaj, oni se mogu podmazati posebnim umakom za roštilj. To bi trebalo biti učinjeno svaki put kad se patty okrene na drugu stranu.

Također se mogu napraviti i kotleti pileće meso, A oni, za razliku od govedine, pripremaju se na potpuno drugačiji način. Potrebni su sljedeći sastojci: 500 g pilećeg filea, 200 g štruce, sol po okusu, prstohvat brusnog crnog papra.

U mlin za mljevenje s velikim rupama, potrebno je valjati pileće meso, izrezati na male komadiće. Zatim narežite kruh, dodajte preskočenom fileu, sol i papar, dobro promiješajte cijelu masu. U ovom mesu, kao iu govedini, ne možete staviti bilo kakvo brašno ili jaja. Prvi sastojak će napraviti kotlet previše gumiran i teško žvakati, a drugi - previše sklizak, što će komplicirati stvaranje željenog oblika.

Dalje, morate uzeti malo rezultirajuće mase, formirati stan kolač s promjerom od 13-15 cm.Dakle, napraviti patties od svih nadev. Stavite na tavu zagrijanu s biljnim uljem i pržite pet minuta. Upravo kroz ovo vrijeme, kotleti trebaju biti okrenuti na drugu stranu. Ukupno bi trebali peći 15-20 minuta. Spremnost se provjeri s čačkalicom. Ako, nakon što je meso probijeno, ne emitira sok, tada se već može pomaknuti na kuhanu ploču.

Domaći hamburgeri povoljno se uspoređuju s onima kupljenim ne samo štednjom novca, već i profitom. U njima u kuće za kuhanje   stavite minimalni set začina. A recept hamburgera uopće nije kompliciran, pa čak i neiskusna domaćica može napraviti ovo ukusno. Iako se ova delicija ne odnosi na niskokaloričnu hranu, nije preporučljivo jesti je svaki dan, ali ponekad želite uživati ​​u ovom ukusnom, svijetlom i srdačnom jelu.

Razmotrite korak po korak i fotografiju, kako napraviti hamburger, tako da ne popusti kupljenom izgledu i ukusu.   No, počnimo s receptom za domaće ukusne kolače, koje su idealne za brzu hranu.

Hamburgere sa susamom

Svi volimo slavni gamburger, metodu pripreme koju smo usvojili iz Amerike. Osnovni sastojci ove superhrane su piletine od piletine ili mesa, začini, razni umaci i, nesumnjivo, tatty hamburger pecivo posuto sezamom. Naravno, danas se takve peciva mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini, ali mi ćemo ih sami kuhati. Razmotrite proces izrade naših proizvoda.

Popis proizvoda:

• Maslac - tri velike žlice;
• Mlijeko - 2/3 čaše;
• Pšenično brašno - oko šest čaša;
• Suhi kvasac - jedna velika žlica;
• Šećer - tri žlice;
• Topla voda - 1,5 šalice;
• Sol - jedna mala žlica;
• Sezam - 2-3 velike žlice;
• Biljno ulje - jedna čajna žličica.

Naravno, kućni proizvodi se ne mogu usporediti s kupljenim. Pecivo će biti mnogo raskošnije, ružije i mirisnije. I što je njihov izvrstan okus.

1. Uzmite posudu, u nju ulijte toplu vodu i ulijte kvasac;
2. Dalje, donesite ½ šalice mlijeka u čir i ulijte u duboku zdjelu. Dodajte šećer i sol, a zatim maslac, promiješati;
3. Pričekajte dok se maslac ne otopi, a zatim ulijte smjesu kvasca u posudu. Unaprijed provjerite masu mlijeka. Da bi kvasac bio dobro otopljen, masa mora biti mlaka, ali nikako vruća;
4. Postupno počnite sipati brašno kako biste mijesili tijesto. Kada je već teško pomiješati zgusnutu testnu masu žlicom, stavite je na stol. Nastavite mijesiti i dodati brašno. Nemojte dodavati svu brašnu odjednom, možda će vam trebati manje ili više;
5. Moramo dobiti vrlo elastično tijesto koje se ne lijepi za naše ruke. Pomazite ga suncokretovo uljepokrijte krpom i očistite jedan sat na toplom mjestu;
6. Naša prekrasna test masa bi trebala rasti i povećavati se. Dalje, staviti iste loptice iz nje, što bi trebalo biti oko 18-20 komada. Stavite praznine na veliki lim za pečenje, posuto brašnom ili okusom maslaca. Budite sigurni da ostavite veliku udaljenost između proizvoda, jer će se povećati volumen. Pokrijte ručnikom i stavite u toplinu sat vremena;
7. Zatim dodajte preostalo mlijeko u praznine, uzmite sezam i pospite svaki proizvod na vrh. Postavite pladanj za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva;
8. Pecivo se peče oko 15-20 minuta, a kad dobiju ružičastu nijansu, izvadite lim za pečenje pećnica, Nastale kolače moraju se ohladiti.

Gotovi proizvodi imaju samo najljepšu mrvicu pod tankom koricom prekrivenom sjemenkama sezama. Naše prekrasne, lijepe "ljepotice" koriste se ne samo za hamburgere, već i kao običan kruh   do prvog jela. Oni ostaju mekani i svježi nekoliko dana.

Domaći hamburger s mesom

Svaki dan dolazimo do novih vrsta hamburgera. Uključuju i riblji i pileći file. Skovao je i poseban gamburger za vegetarijance. No, najpopularniji, koji s pravom može dobiti naslov "Kralj brze hrane", ostaje hamburger s meso, Nudi se u gotovo svim objektima brze hrane. No, s njima se možete maziti i kod kuće, jer se vrlo jednostavno i brzo pripremiti, a prirodnost proizvoda neće ostaviti sumnje, jer ćete sami izraditi vlastiti proizvod. kulinarsko remek-djelo   učini to sam Također ga možete napuniti raznim umacima, koje možete sami pripremiti, a ne ograničiti na uobičajenu mješavinu kečapa i majoneze.

Možda hamburger neće ispasti tako lijep kao u McDonaldsu, ali bit će prirodniji, bez vanjskih aditiva i nečistoća, i neće biti inferiorniji u odnosu na kupljeni.

sastojci:

• Mljevena govedina - pola kilograma;
• Jedan testis;
• Rolete od hamburgera sa susamom - 4-5 komada;
• Majoneza - 100 g;
• Mali kiseli krastavci - tri komada;
• Sir - 4-5 tankih kvadrata;
• Jedan luk;
• Slatka senf - velika žlica;
• Pet listova salate;
• Kurkuma - pola žlice;
• Paprika, sol - po želji;
• Biljno ulje - 30 ml.

Upute za kuhanje:

1. U receptu, glavni čip je umak. Najpopularnija i jednostavna alternativa je majoneza pomiješana s kečapom. No, mi ćemo pripremiti još jednu zanimljivu opciju: trebate očistiti luk i sjeckati ih miješalicom ili ih sitno isjeckati nožem. Zatim stavite na papirnati ubrus i stavite u mikrovalnu pećnicu 8-10 minuta, nakon što ste prethodno postavili najnižu razinu snage. Od toga će luk biti mekan i neće biti mnogo gorčine u njemu, a to je važan detalj za umak;
2. Krumpir sitno nasjeckajte nožem ili pomiješajte kroz miješalicu. Pomiješajte s lukom u zdjelu za salatu i sipajte kiseli krastavac iz krastavca iz posude miješalice;
3. Pomiješajte slatku senf s majonezom i prelijte kurkumom kako biste dobili lijepu boju. Ovu masu dodajte u zdjelu za salatu s povrćem, dobro promiješajte. Prekrasna spremna;
4. Kuhanje mesa. Mljevenje govedine papar, sol, ako želite, dodajte svoje omiljene začine i začine. U posudu s mljevenim mesom razbijte sirovo jaje, promiješajte. Zatim stavite kotleta. Tako da su glatke i lijepe, uzmite prsten za oblikovanje. U biljnom ulju pržite proizvode 7-8 minuta na obje strane;
5. Hamburger kod kuće ide na sljedeći način. Izrežite sve peciva na pola. Dobro razmažite dno umaka. Rolls se može uzeti iz trgovine ili kuhati kod kuće;
6. Na umak stavite sjeckane listove salate i kriške ukiseljenog krastavca;
7. Dalje - meso patty i sir. Pokrijte punjenje gornjom polovicom peciva, i vaše remek-djelo je spremno za jelo. Možete ponoviti slojeve još jednom, a zatim će hamburger biti zadovoljavajući. Prije nego što ga podnesete ukusno jelo   na stolu, trebate ga malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Brzi gamburger

To je običan sendvič s nasjekom. Ova brza hrana je vrlo povoljna, kao srdačan i brz snack, ako ste na poslu ili nemate vremena kuhati kod kuće.

komponente:

• Svježe rajčice - dvije male;
• Sir - pet tankih kvadrata;
• Dva luka - (jedan - za punjenje, drugi - za stvaranje brze hrane);
• Mljeveno meso - oko pola kilograma;
• Majoneza - 4 male žlice;
• Jedan svježi ili ukiseljeni krastavac;
• Kečap - 5 malih žlica;
• Krem maslac - 50 g;
• Sol - na okus;
• Provansalsko bilje - dvije štipaljke (ili bilo koji mirisni začini);
• Mljeveni crni papar - po želji;
• Pet peciva.

Shema kuhanja je sljedeća:

1. Prvo počnite kuhati kotleta za našeg kralja brze hrane. Ogulite luk i skuhajte nadjev;
2. Sjeckajte luk s miješalicom ili helikopterom u kašasto stanje;
3. Dodajte smjesu luka u mljeveno meso, pospite paprom i solju, po želji dodajte mirisne začine, pomiješajte;
4. Podijelite nadjev u pet jednakih dijelova i zabodite kuglice. Nanesite pergamentni papir na lim za pečenje i na njemu oblikujte kuglice mesnih kuglica. Sama tortilja bi trebala biti veća u promjeru od veličine brze hrane za brzu hranu, jer kada se peče, smanjuje se i malo se skuplja. Za izradu praznih mjesta idealnog oblika pomoći će vam novi izum - preša za hamburgere. Također u njemu možete napraviti burgers s raznim nadjevima, koji dodatno diverzificiraju okusnu paletu burgera;
5. U sredini hamburger pljeskavica, stavite komad maslaca, pospite ljekovitim biljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite naše proizvode 20-25 minuta;
6. Pecite na pola i raširite sve polovice majonezom i kečapom;
7. Operite rajčice i izrežite na kolutove, ogulite luk i izrežite na kriške ili prstenove, krastavac - u male krugove;
8. Na kruh stavite kriške rajčice, luka i krastavca. Možete i ostaviti salatu, ako jesu;
9. Povrće na kolaču prekriveno tankim kriškama sira;
10. Iz pećnice, uzmite gotove hamburgere i stavite sir. Odmah prekrijte gornju polovicu punčke i pritisnite. Naš kralj brze hrane je spreman.

Hamburger kod kuće sa sjajnom i dobro napravljenom kutijicom divna je čarolija okusa, jer kombinira toliko prekrasnih okusa. Visoko, svijetlo i lijepo remek-djelo oduševit će svakoga bez iznimke, jer to ne vole samo djeca, već i odrasli. Kuhanje hamburgera sebe uopće nije teško i to traje malo vremena.

Video: Jednostavan jeftin recept za hamburger