Reader's Choice
Popularni članci
Dagnje u umaku od češnjaka. Dagnje u kremastom umaku od češnjaka - izvrsna poslastica! Savjeti, savjeti i recepti za kuhanje dagnji u umaku od kremastog češnjaka. Dagnje u umaku od kremastog češnjaka.
04. ožujka 2017. 355
Školjke školjkaša ljubit će gurmani i nutricionisti zbog njihovog ukusa, niske kalorijske vrijednosti, gotovo potpune odsutnosti masti i ugljikohidrata, kao i visokog sadržaja aminokiselina i životinjskih proteina.
Ako se dobro pripremi morska hrana, oni će donijeti izvanredne koristi za tijelo, ali ne jedu velike količine školjki za osobe sa slabim zgrušavanjem krvi, zatajenjem bubrega i alergične su na morske plodove.
Dagnje u umaku od kremastog češnjaka s krem sirom
Krumpir ogulite, operite i nanesite na vrlo tanke listove mandolinom ili rezačem. Ostavite da stoji 15 minuta i isperite dok voda ne bude čista i čista. Stavite krumpir na uvijenu tkaninu i pokrijte drugom krpom kako biste ih potpuno osušili. Zagrijte duboku tavu s mnogo ulja. Kada je ulje jako vruće, bacite krumpir u seriju; Svaka bi stranka trebala imati krompir, plesati u ulju. Pomaknite krumpir s žličicom kako biste ih učinili istim. Izvadite žetone na tanjur prekriven kuhinjskim papirom i zalihom. Kada se svaka serija ohladi i isuši, prenesite ih na tanjur, dodajte malo soli i zalijepite. Ako je krumpir postao mekan, rezervirajte ga i dajte pržiti na kraju. Zagrijte posudu s dvije žlice maslinovog ulja. Kada je ulje jako vruće, dodajte sjeckani luk i pustite da se ogrebi nekoliko minuta, dok ne postane mekše. Dodajte dagnje, promiješajte i pustite ih da uzmu toplinu. Okupajte se bijelim vinom, stavite poklopac i ostavite da kuha 5 minuta ili dok se ne otvore. Uklonite poklopac i uklonite preostale dagnje. Dodajte vrhnje, promiješajte i kuhajte 2 minute. Stavite dagnje, koje treba potpuno otvoriti, u fontanu i pustite da se umak, koji je ostao u tavi, svede na jaku vatru dok ne postane kremasta tekstura. Pokušajte umak i po potrebi operite sol. Kremu prelijte na dagnje, pospite svježim mljevenim bijelim paprom i lukom ili nasjeckanim peršinom i stavite čips na vrh. Polovicu krumpira možete zalijepiti u kremu na kraju, kad u fontani nema dagnji.
- Očistite školjke guljenjem školjki i uklanjanjem brada nožem.
- Baci one koji su slomljeni.
- Isperite sudopere, osušite i pohranite.
- Stavite krumpir u zdjelu i napunite hladna voda.
Korak po korak recept
U kuhanje tih mekušaca, glavna stvar je da ne šteti, tako da će ispasti savršeno umak od vrhnja s minimalnom količinom sastojaka koji neće nadvladati njihov ukus.
Za ovo jelo trebat će:
- 350 g mesa od rastaljene školjke;
- 250 ml kreme s udjelom masti ne manjim od 20%;
- 1 lukovica;
- 4 žlice maslinovog ulja;
- sol i začini prema okusu.
Vrijeme kuhanja - 20-30 minuta.
Dagnja Galici, jedna od najboljih na svijetu
Kilochek dagnje mogu se naći za manje od 4 eura. Recept je ukusan, a popis imate poprilično brzo. Dagnje iz Galicije hrani se fitoplanktonom, koji se nalazi u moru. U Galiciji proizvođači dagnji ili proizvođači dagnji privezuju užad na police gdje se štapići stapaju, čime postižu visokokvalitetan proizvod, ali s malom količinom pijeska ili čestica prljavštine.
Ti mekušci sadrže manje masti i imaju manji kolesterol od ostalih mekušaca, kao što su škampi ili norveški jastozi. Iako u ovom receptu kuhamo ih dodavanjem kreme, također se mogu kuhati na pari ili na žaru tako da su lagana i vrlo zdrava hrana. 
Prvo, ona dodiruje čišćenje dagnji, koje koristimo s nožem kako bismo izgrebali čestice zaglavljene u ljusci. Bacite one koji su otvoreni ili puni pijeska.
Sadržaj kalorija u plodovima mora u kremastom umaku iznosi 175,2 kcal / 100 g.
Kako kuhati dagnje u kremastom umaku:
Kako kuhati dagnje u umaku od vrhnja u školjkama
Možete kuhati ne samo dagnje, nego i cijele školjke u školjkama. To će jelu dati ne samo zanimljiv okus, nego i posluživanje jela neobično.
Mi koristimo četkicu za zube za čišćenje omotača, tako da možemo učinkovitije ukloniti zrna i brade koje imaju te školjke. Zatim nekoliko puta isperite kako bi i vanjske i unutarnje površine bile čiste. Korisni video za vidjeti kako očistiti dagnje.
Čim čistimo ove školjke, pripremimo tanjur s uljem, stavimo dagnje, lovorov list i kremu na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja 10 minuta. S vremena na vrijeme izvadite, probajte umak i nahranite sol i papar. Popularne i pristupačne, dagnje nikada ne nestaju kada je u pitanju jelo tapasa, plodova mora ili jela od plodova mora. Nudimo ideje i recepte kako bi dobili najviše od njih sada kada su u najboljoj sezoni. Kažu da su Rimljani bili veliki potrošači, a mi bismo ih trebali naslijediti, jer su oni i dalje najpopularniji plodovi mora u našoj zemlji i nikada ne propuštaju zabavu, ili kad odu s tapasom ili, naravno, kad nešto želimo \\ t Odrežite dok čekamo arrosito na rubu mora.
Za dagnje u kremastom umaku u školjkama, takvi proizvodi su potrebni:
- 350 g svježe dagnje u umivaonicima;
- 150 ml teške kreme (33% i više);
- 80 ml vode za piće;
- 60 g maslaca;
- 4 češnja češnjaka;
- sol i mljeveni crni papar na okus;
- nekoliko grančica peršina i kriške limuna za posluživanje.
Budući da se jelo priprema od svježih mekušaca i morate ih lupkati njihovim školjkama, onda će trebati 30-40 minuta da se čarolije u kuhinji prelije preko ovog jela.
Ali mi nismo jedini: dagnje su najviše konzumirane morske hrane na svijetu, au Belgiji imaju mule i friteze, dagnje i pomfrit, koje također vjerno jedu u Francuskoj, Nizozemskoj i drugim europskim zemljama. Zemlja koja proizvodi najviše dagnji na svijetu ne može biti drugačija, to je Kina, ali Španjolska je također veliki proizvođač, treći u svijetu, s Galicijom na čelu i udaljenostima, Delta Ebro. Galicijska dagnja ima svoje ime podrijetla i delta, s imenom kvalitete.
Dagnje u kremastom umaku od češnjaka - opći principi kuhanja
Većina galicijske proizvodnje prodaje se u konzerviranoj hrani. Možda zato što rastu lako i stoga imaju pristupačnu cijenu. Možda zato što ih je lako pripremiti: samo stavite dagnje u posudu prekrivenu vatrom, za nekoliko minuta dobit ćete ukusno jelo. I odatle, neograničene mogućnosti.
Sadržaj kalorija od 100 grama dvostrukog lista - 169,3 kilokalorija.
Algoritam radnji:
- Pažljivo operite sudopere od pijeska i prljavštine. U tu svrhu možete koristiti četku;
- Stavite dagnje u posudu, zalijte hladnom vodom i pošaljite na srednju toplinu, tako da se postupno zagriju i zalisci njihovih školjki počnu otvarati;
- Uzmite sve otvorene kopije i uklonite ih jednu po jednu. Mekušci, vrhovi njihovih školjaka nikada se ne otvaraju, morat će se baciti, jer se ne mogu kuhati i jesti;
- U dubokoj tavi rastopite komad maslaca, zatim ga sipajte vodom i stavite dagnje na dno s preostalim listovima ljuske;
- Pripremljeni plodovi mora, sol, papar, posuti češnjakom, sjeckani s prešom i gulaš za samo jednu minutu;
- Zatim ih prelijte kremom i pirjajte oko 1-2 minute. Ako je potrebno, još uvijek možete sol ili papar;
- Ukrasite peršin i kriške limuna neposredno prije posluživanja.
Recept za kuhanje dagnji u umaku od kremastog češnjaka
Za kuhanje dagnji u kremast umak od češnjaka Koriste se sljedeći sastojci:
Možda zbog svog snažnog okusa na more, koje čini ukusnu hranu samu i obogaćenu ribljim jelima, rižom i fidouasom. To može biti iz više razloga, i kada je toliko toga potrebno za konzumaciju proizvoda, i toliko godina to činimo masovno, a nismo umorni, vrijedi se, zar ne?
Dagnje se mogu skupljati na našim obalama, drže se blizu stijena zbog brade ili bizo, tvrdih niti koje sprečavaju da se val odnese, jer žive u kolonijama u područjima pogođenim valovima ili plimama, Plitka dubina. Zovu se školjke, manje od kultiviranih, ali i ukusnije.
- 500 g dagnji u školjkama (svježe ili zamrznuto);
- 150 ml teške kreme;
- 100 ml bijelog suhog vina;
- 60 grama poriluka;
- 1 šalot;
- 3-4 žlice maslinovog ulja;
- 2 češnja češnjaka.
Prilikom pripreme ovog jela, pod uvjetom da se dagine prethodno odmrznu, bit će potrebno samo četvrt sata.
Kalorijski sadržaj morskih plodova pripremljenih prema ovom receptu bit će 129,3 kcal / 100g.
Ti školjkaši imaju spolne odnose, postoje muškarci i žene, a gnojidba je vanjska: mužjaci bacaju spermu u more, a ženke ispuštaju od 5 do 12 milijuna jaja u vodu koja ih okružuje. Od oplođenih jaja, nakon jednog ili dva tjedna, ličinke se rađaju, plutaju slobodno tri tjedna, dok se ne vežu za stijene i počnu stvarati karakteristične crne školjke.
Dagnje u umaku od kremastog češnjaka u pećnici s sirom
Oni filtriraju životinje i koriste materijale koji filtriraju vodu s jedne strane kako bi se hranili fitoplanktonom, as druge strane, čine ih kalcijevim karbonatnim školjkama, mineralom, unatoč činjenici da ga proizvodi živo biće, poput ljuske jaja.
Slijed kuhanja:
Dagnje sa sirom u pećnici
Uz već razmatrane metode, kao što je kuhanje dagnji u kremastom umaku, postoji još jedna koja uključuje pečenje školjki u pećnici.
Za kuhanje morskih plodova u pećnici trebat će vam:
Obično, kad kupujemo školjke, uklanjamo bradu ili bis i češamo školjku kako bi je očistili. Teški šiljci u ljusci, oni se dodaju, ne moraju ih eliminirati, jer su dio prirodnog staništa dagnji, a pri kuhanju jača morski okus. Stoga ne trljajte sudopere. U svakom slučaju, jesti dagnje, nećemo lizati školjke! Nakon pranja, čuvat će se na hladnom mjestu, po mogućnosti u hladnjaku, do vremena pripreme, ali ne dugo.
Kuhanje dagnji u kremastom umaku
Ako ih nećemo konzumirati istog dana, bolje je da ih otvorite i zadržite vlastiti sok, čak i ako se mogu zamrznuti s ovim sokom. Uzorci koji se ne otvaraju tijekom kuhanja, bolje ih odbacuju, jer su vjerojatno umrli ranije, a nepraktično ih je konzumirati, poput onih koji imaju slomljenu ljusku.
- 300 g dagnji u školjkama;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 prosječni luk;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 40 g maslaca;
- 100 ml suhog bijelog vina;
- 200 ml kreme s maksimalnim udjelom masti;
- sol i papar na okus.
U pećnici će vrijeme kuhanja za školjke biti 40-50 minuta, uzimajući u obzir vrijeme pripreme dagnji i pripremu umaka.
Najsvestraniji u kuhinji
Dagnje je iznimno raznovrsno u kuhinji, već smo rekli da samo za čišćenje možemo staviti vatru u zatvoreni lonac i upariti vlastitu tekućinu ili dodati vodu, otvorit će se i pripremiti za nekoliko minuta. Najbolje je ukloniti one koji se otvaraju, jer se trebaju što manje pripremiti ili izgubiti kvalitetu i otvrdniti.
U velikoj tavi s dijelom maslaca trpimo luk, izrezati u žilenu i mrkvu u kriške, a cloves češnjaka cijele, samo ih udarajući. Promiješajte na laganoj vatri pet minuta i prekrijte preostalim uljem i octom. Također stavljamo grančicu timijana, lovor, ružmarin i nekoliko zrna crnog papra.
Kalorijska posuda - 221,0 kcal / 100 g.
Kulinarske etape:
- Pripremite mekušce: kuhajte u slanoj vodi, uklonite neotvorene i uklonite one koje su otvorile jedan letak;
- Kuhajte umak od kremastog češnjaka. Na mješavinu maslaca i maslinovog ulja, pržite sjeckani luk i češnjak, sipajte ih vinom. Pričekajte dok alkohol ne prokuha i sipajte kremu preko povrća. Pustite da umak prokuha dok se ne zgusne i izvadite iz peći;
- Stavite školjke na pladanj za pečenje s školjkama, ulijte umak u svaku ljusku žlicom. Pokrijte lim za pečenje folijom i pošaljite peći 10 minuta u pećnicu na 200 stupnjeva;
- Zatim uklonite foliju, pospite po naribanom siru na svaku školjku i pošaljite u pećnicu na 5 minuta da bi se otopio sir.
U međuvremenu, otvaramo paru dagnje samo s mlazom vode, procijedimo sok i ostavimo meso bez školjki. Sipajte i usitnite luk i mrkvu ukiseljenom tekućinom od krastavaca, dodajte malo soka za otvaranje dagnji, koje će nam dati potrebnu sol, vratiti se u kamin, a kada počne kuhati, dagnje dodajte na čistoću i vatru.
Neka stoji nekoliko sati prije konzumacije. Predstavljamo u limenki s poklopcem, koju možemo naći u specijaliziranim prodavaonicama kuhinjski pribor, Luk - sir Brie - prstohvat paprike - grančica ružmarina. , Izmiješati u luk, izrezati na julienne. Također stavimo grančicu ružmarina, dodamo sir brie, izrežemo kockice i bez kore gljiva.
Prije pripremanja živih dagnji moraju se temeljito očistiti od pijeska, prljavštine, algi i izraslina. Operite i očistite školjke prije kuhanja.
Također, iskusni kuhari savjetuju namakanje nekoliko sati hladna vodaU kojoj razrijeđen 1-2 žlice brašna. Po njihovom mišljenju, to će pomoći u čišćenju probavnog sustava mekušaca iznutra.
Način kuhanja dagnji u kremastom umaku
Kad su luk mekani, ali se ne prže, dodajte dagnje i pokrijte lonac vrućom parom. Ostavili smo vatru oko pet minuta i ugasili je. Nemojte dodavati sol, školjke i sir. Odmah ih poslužujemo, ove se dagnje odmah pojedu.
Priprema: - Otvorite parene dagnje u loncu prekrivenom crnom pobjedom bijelog vina i lovora. Za vinaigrette, u zdjeli, emulgiramo maslinovo ulje s octom kako bi zadovoljili svakoga, ali pokušajte ne staviti previše, jer će ubiti okus mekušca.
Ako se morski plodovi probavljaju, onda postaju žilavi. Stoga, odmrznuti školjke koje su prethodno skuhane, samo zagrijte nekoliko minuta u umaku.
Za umak od kreme morate koristiti vrlo masnu kremu ili kiselo vrhnje. To ne samo da poboljšava okus jela, nego također sprječava zgrušavanje kreme i umak od ružnih pahuljica.
Izrežemo nož s lukom, zelenom paprikom i crvenom paprikom, sve malo i dodamo u posudu vinaigrette. Također sečimo krastavce u krastavcima ili svježim krastavcima, što daje vrlo osvježavajući hlad. Stavimo pola žlice vinaigretta na svaku dagnju i ostavimo je malo prije posluživanja. Maslinovo ulje s blagim okusom za prženje. Priprema: - Čistimo dagnje i stavljamo ih u lonac na vatri malom strujom vode koja se prekriva dok se ne otvore. Uklonite, ostavite da se ohladi i odvojite školjke, uklonite niti i izrežite meso.
Dagnje u umaku od vrhnja savršeno se kombiniraju s prilogom poput tjestenine ili kuhane riže.
Dagnje su vrlo popularne diljem svijeta zbog svoje visoke razine ugodan okus i velik sadržaj korisne tvari, Dijetalno meso ovih plodova mora je ispunjeno vitaminima, elementima u tragovima i esencijalnim aminokiselinama. Osim toga, ukusno, zdrava jela od njih, primjerice, dagnje u umaku od kremastog češnjaka s sirom, također su prilično jednostavne za pripremu.
Preliminarna priprema mekušaca
Prije nego počnete kuhati jela, morate pripremiti plodove mora. Bez obzira na oblik u kojem će se pripremati mekušci, on se mora temeljito oprati. Školjke je potrebno očistiti od pijeska, algi i izraslina prije kuhanja. Najbolje je koristiti krutu četku. Nakon toga, dagnje stavite u kipuću slanu vodu, pokrijte i kuhajte oko 5 minuta, povremeno tresući. Ljuske bi se trebale otvoriti. Ako se to nije dogodilo nijednoj školjci, bolje ju je baciti.
Nakon kuhanja, meso se lako skida s školjki. Ako koristite kuhane i smrznute dagnje, ne morate ih čistiti i pripremati.
Kuhanje dagnji
Postoje mnogi recepti za kuhanje dagnji, jer se mogu kuhati, peći, ukiseliti. Ovaj mekušac savršeno se kombinira s bilo kojim proizvodom. A možda i najviše ukusne dagnje Dobiveni su u kombinaciji s raznim umacima. Ova izvrsna jela ukrašavaju bilo koji jelovnik.
Nježno meso dagnji, namočeno u vrhnje ili kiselo vrhnje, ima nevjerojatan okus. Ovaj jednostavan recept uključuje pečenje školjki u pećnici s školjkama.
sastojci:
- dagnje (ne ekstrahirane iz ljuske) - 300 g;
- sir (bilo koja kruta sorta) - 100 g
- Za umak:
- luk - 1 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- vino (suho bijelo) - 100 ml;
- ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) - 1 žlica. l.
- maslac;
- kopar ili peršin;
- sol, papar - po vlastitom nahođenju.
Priprema:
Prvo morate napraviti kremasti umak od češnjaka. Recept je prilično jednostavan.
- Zagrijte maslac u tavi, pomiješajte s maslinovim uljem.
- Luk sitno nasjeckajte i pržite dok povrće ne dobije svjetlo zlatnu nijansu.
- Ulijte vino u tavu i pirjajte oko 2 minute do isparavanja.
- Dodajte kremu i prokuhajte, ne zaboravite promiješati.
- Na kraju posolite, dodajte crni papar na okus, zelenilo i stisnut češnjak. Promiješati, pokriti i ukloniti iz topline.
Kuhani mirisni kremasti umak od češnjaka!
Idemo kuhati glavno jelo.
- Isperite školjke mekušaca i obrišite papirnatim ručnikom.
- Stavite školjke na lim za pečenje, napunite svaki kuhanim umakom. Peći 10 minuta u pećnici na 200 ° C, prekriven folijom. Zatim pospite naribanim sirom i ponovno stavite u pećnicu 5 minuta - bez folije, da se formira hrskava kora sira.
Gotov obrok stavite na veliku ravnu posudu. Možete ga dodatno ukrasiti lišćem salate. Dagnje u umaku od kremastog češnjaka s sirom savršeno će pristajati uz bijelo vino.
Recept može biti pojednostavljen korištenjem smrznutih školjki bez ljuske.
Pogledajte i:
Krema se može zamijeniti s kiselim vrhnjem, a dagnje se sami - pržiti u tavi.
sastojci:
- dagnje - 300-400 g (smrznuto);
- luk - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 150 g;
- biljno ulje, sol, papar.
Priprema:
Ovako pripremljene dagnje najbolje se poslužuju sa špagetima.
U kombinaciji s rajčicama se dobivaju manje ukusne dagnje.
sastojci:
- dagnje - 300 g;
- češnjak - 1 klinčić;
- ulje (po mogućnosti maslina) - 1 žlica. l.
- vino (suho bijelo) - 100 ml;
- rajčica - 3 kom.
- timijan, ružmarin - 1 grana;
- sol, mljeveni papar - po vlastitom nahođenju.
Priprema:
- Narežite rajčice i isjeckajte ih u mikseru.
- Stavite pire od rajčice u mali lonac i kuhajte.
- Kuhanu tjesteninu istopite kroz sito, dodajte sol, začine.
- U posudi zagrijte ulje grančicama zelenila, dodajte sjeckani češnjak.
- Ulijte vino u posudu. Ugasite malo.
- Sipati dagnje, pržiti nekoliko minuta do potpunog isparavanja tekućine.
- Prelijte umakom od rajčice u tavu, pirjajte oko 5 minuta.
Poslužite odvojeno kao hot snack ili sa špagetima.
Napomena: odabir dagnji
Da bi jelo bilo zaista ukusno, morate znati kako odabrati pravu školjku. U trgovinama sada možete naći dagnje u različitim oblicima: žive, smrznute i kuhane, smrznute, oguljene i školjke. Izbor treba napraviti ovisno o tome kako ih točno želite kuhati. Najpoželjnije je uzimati žive dagnje, međutim, treba imati na umu da je proizvod kvarljiv. Pozornost treba posvetiti cjelovitosti sudopera, njegovom mirisu. Osim toga, školjka ne smije biti preteška. Ako se ne želite brinuti za čišćenje dagnji, uzmite kuhano smrznuto.
| Srodni članci: | |
|
Razlozi za pojavu madeža u našim domovima
Čak i ako je stan dobro održavan, postoji opasnost ... Upravlja čovjek. Ako voli oči
Kada muškarac pojede djevojku očima - to nije zločin, ne prigovaraj ... Zašto državne korporacije imaju tužnu novu godinu
Poduzeća u državnom vlasništvu, državne korporacije i tvrtke s državnim učešćem u bliskoj ... | |
