Манти: всі секрети приготування. Манти: як смачно та правильно приготувати соковиті манти з м'ясом Манти з картоплею та грибами: рецепт на заварному тісті

Тісто на манти готується елементарно, проте вимагає деякої вправності, терпіння та дотримання рецептури, яка може бути як класичною, так і виконана з деякими відхиленнями від автентичного варіанта з використанням інших базових складових.

Тісто на манти – рецепт

Якщо вперше оформляти тісто на манти, рецепт класичний підійде для ознайомлення якнайкраще. Крім того, в його основі закладено головні базові моменти, що супроводжують решту варіацій, які потрібно пам'ятати:

Сипучі складові обов'язково просівають через дрібне сито.
Рідка база, що використовується, може бути будь-якої температури, в класичному варіанті кімнатної, обов'язково підсоленої.
Якщо вимірювати складові склянками, то одну частину рідини беруть приблизно чотири частини борошняної сипучої маси і одне яйце.
Отримана грудка повинна бути щільною, еластичною, не липкою, вимішана не менше чверті години і витримана деякий час під плівкою або в пакеті.

Тим, кого втомлює тривале вимішування, варто випробувати рецептуру, викладену далі, і зробити тісто на мінералці для мантів. Бульбашки газу сприяють якнайшвидшому розчиненню сольових кристалів і швидкому ідеальному змішуванню складових між собою. За більш короткий термін можна отримати такий самий пластичний та однорідний результат. Вже за годину, враховуючи час на вистоювання, можна приступати до ліплення восьми порцій азіатського блюда, наповнюючи оформлені заготовки.

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 700 г;
сильногазована мінералка – 250 мл;
сіль - 10 г.

Приготування

Просіяні сипучі продукти поміщають у миску.
Вливають воду в поглиблення і виробляють заміс, який завершують на припиленому столі, домагаючись потрібної текстури кома.
Поміщають тісто на манти у пакет і дають постояти сорок хвилин.

Тісто на манти на окропі

Тісто для мантів на окропі легко і невимушено замішується і розкочується, чудово запечатується при оформленні виробів і завдяки щільній структурі чудово зберігає всі соки готових виробів усередині. При обробці потрібно мінімум борошняної присипки, так як воно зовсім не прилипає до рук, столу та качалці. Основа на вісім порцій буде готова за одну годину.

Інгредієнти:

просіяне борошно - 600 г;
окріп – 250 мл;
яйце середнього розміру – 1 шт.;
олія рослинна – 20 мл;
сіль - 10 г.

Приготування

Збивають підсолене яйце з олією.
Всипають борошняну просіяну масу, перемішують.
Вливають окріп і виробляють заміс щільної еластичної кулі, яка повинна вийти зовсім не липкою.
Витримують сорок хвилин під плівкою і приступають до .

Тісто на манти без яєць – рецепт

Щоб зробити тісто можна реалізувати і без додавання яєць. Як мінімум дві третини з усіх можливих варіацій виробів готуються власне з такої основи. Багато господині шанують її більше за інших, вважаючи, що вироби так виходять ніжнішими і не мають гумової консистенції. Із зазначеної кількості вийде куля для оформлення восьми порцій азіатської страви.

Інгредієнти:

пшеничне борошно – 600 г;
фільтрована вода – 250 мл;
сіль - 10 г.

Приготування

Просіюють муку|борошно|, вливають до неї підсолену воду і замішують щільне і не липке тісто на манти без яєць.
Витримують кулю в пакеті або під вологим рушником сорок хвилин і після часу приступають до подальшої його переробки.

Заварне тісто на манти – рецепт

Щоб отримати більш м'яку та пластичну основу, яка буде легше розкочуватися без додаткових зусиль з боку кулінара, можна зробити заварне тісто на манти. У такому виконанні база для виробів зовсім не липне до рук, а сама страва виходить м'якшою і ніжнішою і готується на пару на десять хвилин менше звичайного. Основа на вісім порцій буде готова за годину.

Інгредієнти:

просіяне борошно - 600 г;
окріп – 250 мл;
олія рослинна – 20 мл;
сіль - 10 г.

Приготування

Окріп підсолюють, додають масло і виливають у посудину з просіяною борошняною масою.
Вимішують спочатку ложкою.
Перекладають густу субстанцію на припилений стіл і завершують процес до отримання потрібної густини та щільності кулі.
Витримують тісто на манти сорок хвилин під плівкою та приступають до ліплення виробів.

Тісто на манти на кефірі

Далі про те, як зробити тісто на манти не зовсім традиційним способом, використовуючи як рідку базу кефір. Подібним способом маса виходить пишніше, а готова страва набуває особливих смакових характеристик і вдається ніжнішими. Кефір обов'язково має бути свіжим. Продукт під кінець терміну придатності або перекис не підійде. Готової кулі вистачить на вісім порцій, але в її створення необхідно витратити одну годину.

Інгредієнти:

пшеничне борошно – 600 г;
кефір середньої жирності – 250 мл;
яйце середнього розміру – 1 шт.;
сіль велика – 10 г.

Приготування

Кефір кімнатної температури, підсолюють, змішують із збитою яєчною масою та просіяною борошняною.
Замішують туге тісто для мантів на кефірі, дають йому полежати недовго.

Тісто на манти на молоці

Якщо будь-який із випробуваних рецептур не задовольнив ваші запити, спробуйте замісити тісто для мант на молоці. Воно виходить набагато м'якшим, ніж інша основа і водночас чудово тримає форму, не рветься під час парової термічної обробки готових виробів та зберігає соки начинки всередині. Щоб зробити базу для восьми порцій смачної соковитої страви потрібно годину часу.

Інгредієнти:

борошно просіяне - 600 г;
незбиране молоко – 250 мл;
яйце середнього розміру – 2 шт.;
вершкове масло – 80 г;
сіль - 10 г.

Приготування

Підсолену яєчну масу змішують з розтопленим і остиглим маслом і молоком.
Виливають суміш у миску з борошном, що просіює, ретельно вимішують спочатку за допомогою ложки, а потім викладають на стіл і завершують заміс руками.
Після того, як ком тесту на манти постоїть сорок хвилин його можна використовувати для оформлення виробів.

Тісто на манти в хлібопічці – рецепт

Маючи можливість замісити тісто на манти в хлібопічці, обов'язково потрібно нею скористатися. Розумний прилад впорається із завданням на «відмінно», надавши на виході однорідну, щільну і пластичну грудку, з якої вийдуть самі з будь-якою начинкою. Пропорції складових можуть відрізнятися в залежності від моделі пристрою, до кожного з яких, як правило, додаються в інструкції рецептури, що рекомендуються, якими слід скористатися. Отриманого за годину кількості вистачить на оформлення шести порцій ласощів.

Чи знаєте ви, що манти першими почали готувати китайці? Ця страва дуже нагадує російські пельмені, але відрізняється від них різноманітністю начинок та дещо більшим розміром.

Рецепт мантів. Історія

Ця страва родом із Китаю. Щоправда, там вони називаються закрутками, китайською - баоцзи. Спочатку їх називали на батьківщині – маньтоу. Звідти й узяли назву жителі Азії.

Секрети приготування

Традиційні манти готуються із прісного тесту. Часто воно дуже тонке, але бувають варіації з дріжджовим, пишним тестом. Начиняти їх можна чим завгодно, додаючи приправи на власний смак.

Хазяйки готують як м'ясні, так і овочеві, і навіть сирні манти. Єдине спільне у всіх цих страв - це спосіб приготування. Готують манти на пару в спеціальному посуді, який називається в Азії касканом.

У сучасному світі вигадали різноманітні мантоварки. Вони є багаторівневою каструлю з отворами для пари. У самому нижньому відділі знаходиться вода, яка википає і утворює необхідну для приготування страви пару.

Можна використовувати і звичайну пароварку, яка дуже поширена у нашій країні. Ну а тим, у кого є спеціальний китайський посуд для приготування мантів, можна тільки позаздрити. Як рівні для розташування страви тут використовуються бамбукові палиці.

Рецепт тіста для смачних мантів

Щодо приготування класичного тесту, варто відкрити один маленький секрет.

Для того щоб дуже тонке тісто не рвалося, використовуйте два типи борошна пшеничного: 1 і 2 сорти.
Також знавці рекомендують використовувати правильні пропорції води до борошна: 1:2. Тоді тісто вийде еластичним та досить міцним. Ну і, звичайно, важливо додати до 1 кг борошна не менше двох яєць.
Після замішування тіста дайте йому настоятися близько години, накривши його вологим рушником.
Ідеальним вважається товщина коржів для мантів в 1 мм. Тому дуже важливо, щоб тісто було досить міцним.
На коржі викладіть начинку та защипніть манти. Після формування страви, зануріть кожен мішечок в олію так, щоб намочилося дно. І лише після цього відправляйте його в мантоварку. Завдяки такій хитрощі, манти не прилипнуть до дна ґрат.

Чи відіграє форма на смак мантів?

До речі, форма мантів може бути різною. У кожного народу вона своя. Манти бувають круглими, такі манти часто продаються в магазинах у замороженому вигляді. Також класикою є квадратні манти, а також зустрічаються трикутні вироби.

Начинка для смачних мантів

Начинку зазвичай подрібнюють за допомогою ножа. Сучасні господині часто використовують м'ясорубку, хоча в Азії для приготування священної страви м'ясорубка взагалі не визнається. Справді, манти, рецепт яких передбачає використання м'яса, рубаного ножем, виходять набагато смачнішими!
Тепер поговоримо про саму начинку. Традиційні манти готуються із м'ясом. Причому прийнято змішувати в одній начинці кілька різних м'ясних продуктів. Це може бути яловичина, свинина, курятина та баранина.
Обов'язково додають шматочки жиру. Це робиться для того, щоб манти вийшли соковитішими і смачнішими.
У фарш додається цибуля, нарізана на дрібні кубики. Його беруть у пропорції до м'яса 1:2. Адже цибуля теж надає неймовірної соковитості страві.
В Азії до м'ясного фаршу також додають шматочки будь-яких овочів та обов'язково картопля. Він вбирає зайвий сік і не дає мантам порватися.
Ідеальним інгредієнтом також вважається гарбуз. Вона додає м'ясу своєрідного смаку.
У сучасні манти додають будь-які начинки. Це можуть бути гриби, овочі, сир, фрукти або морепродукти. Нижче ми розглянемо деякі варіанти приготування цієї чудової страви.

Спеції для мантів

Ну і, звичайно, як і будь-яка інша азіатська страва, манти не обходяться без спецій. Крім традиційного чорного та червоного перцю додають зіру, часник, кмин. А зверху манти посипають зеленню петрушки, кінзи та кропу. Як соус можна подати на стіл звичайну сметану, а також томатний або різні соуси.

Наведемо кілька найвдаліших рецептів.

Смачні Узбецькі манти, рецепт

Для приготування Узбецьких мантів вам знадобиться

Для тесту

400 г пшеничного борошна
120 г води
дрібка солі

Для фаршу

0,5 кг баранини
50 г баранячого жиру
300 г цибулі
сіль, перець за смаком

Рецепт приготування

Замісіть тісто, змішавши борошно, воду та сіль. Розділіть його на невеликі кульки. Приготуйте фарш. Для цього дрібно поріжте м'ясо та цибулю.
Ретельно перемішайте отриману суміш, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець. Тепер займіться ліплення мант. Розкотіть з кульок коржики, у середину кожної помістіть фарш, а зверху - шматочок жиру.
Заліпіть манти, формуючи кульки. Поміщайте манти в мантоварку на 30 хвилин. Як соус подайте сметану із зеленню.

Рецепт смачних дріжджових мантів

Для приготування дріжджових мантів вам знадобиться

Для тесту

200 г пшеничного борошна
5 г сухих дріжджів
80 г води

Для фаршу

150 г свинини
150 г яловичини
сіль, перець червоний за смаком
200 г цибулі

Рецепт приготування дріжджових мантів

Замісіть тісто з борошна, води та дріжджів. Дайте йому один раз підійти. І можна приступати до обробітку.
Для приготування фаршу дрібно наріжте м'ясо та цибулю. Все ретельно перемішайте. Зліпите манти квадратної форми, додаючи по 1 ст. л. фаршу у кожну.
Яруси мантоварки змастіть вершковим маслом. Варіть манти протягом 40 хвилин. Як соус можна подати вершкове масло, посипавши манти нашаткованою зеленню.

Смачні манти з картоплею, рецепт

Для приготування мантів з картоплею вам знадобиться

Для тесту

350 г пшеничного борошна
150 г води
10 г олії

Для фаршу

800 г картоплі
100 г свинячого сала
4 шт. середніх цибулини
сіль, мелений перець за смаком

Рецепт приготування мантів із картоплею

Замісіть тісто, змішавши воду, сіль та борошно. Накрийте його вологим рушником та дайте постояти.
У цей час приготуйте фарш. Очистіть і поріжте невеликими кубиками картоплю та цибулю.
Додайте туди подрібнене сало. Приправте все це спеціями. Можна приступати до виготовлення мант.
Для цього розкотіть тісто у великий тонкий шар. Поріжте його на невеликі квадратні коржики. На кожну з них покладіть невелику кількість фаршу і сформуйте квадратні манти.
Їх викладіть на решітку мантоварки, змащену олією. Варити манти потрібно протягом 20-30 хвилин.

А тепер наведемо рецепти соусів для мантів, які підкреслять їхній вишуканий смак!

Гострий соус для мантів із зеленню

Знадобиться:

по 50 г кропу з кінзою;
500 г томатів у власному соку;
по ложці хмелі-сунелі та коріандру;
2 часникові зубці;
½ чилі;
по ложці солі та цукру.

Як приготувати:

Томати протерти на ситі, часник нарубати дрібненько. Перемішати їх і додати цукор із сіллю.
Склад поставити на середній вогонь, дати закипіти і близько 7 хвилин протушкувати.
Потім покласти туди спеції, дрібно рубаний чилі. Натомість ще три хвилини.
Зняти соус з вогню, додати|добавляти| в нього рубану зелень, накрити і залишити остигати.

Сметанний соус для мантів

Знадобиться:

1 скл. жирної сметани;
3 зубці часнику;
невеликий чилі перець;
кінза з кропом.

Як приготувати?

Подрібнити чилі без насіння та часник.
Порізати зелень та перемішати всі компоненти.

Зелені має бути багато, щоб смак вийшов оригінальним. Виходить, що соус - це скоріше зелень зі сметанкою, ніж сметана із зеленню.

А тепер подивіться наші фото, щоби надихнутися на приготування цієї страви! Приємного вам апетиту!

Вважається, що манти – це національна східна страва. Вони прості у приготуванні та їх використовують як у святкові, так і в будні дні. Ця страва стала популярною у всіх країнах, але щоб їх правильно приготувати, давайте поговоримо про тест.

Процес його приготування не такий складний, як здається. Найголовніше знати всі секрети, про це я напишу трохи нижче.

Багато хто вважає, що найкраще тісто готується із простих інгредієнтів: борошно, вода, сіль. Але їхня думка помилкова, просто не всі пробували інші рецепти, такі як на воді, молоці, з яйцями або без них. Хочу розповісти вам про кілька чудових рецептів, як їх робити. І звичайно ж, найважливіше, щоб тісто при варінні не рвалося, а манти вийшли соковиті, з бульйоном усередині. Отже, почнемо…

Як правильно зробити тісто для мантів, щоб воно було м'яким і не рвалося

1. Борошно, яке замішується для тесту, має бути просіяне 2 рази. Сіяти треба для того, щоб вона по-перше наситилася киснем і стала пишною, по-друге, прибрати грудочки, які спресувалися в результаті магазинного транспортування.

Зробимо висновок: що просіяти борошно це обов'язкова процедура, яка не вимагає заперечень.

2. Якщо тісто вийшло занадто м'яким, треба потримати його в холоді приблизно 40 хвилин.

3. Може вийти тісто занадто тверде, тоді додайте трохи – олії.

4. Борошно буває різним за клейкістю, тому кількість води може змінюватись у більшу або меншу сторону.

Тому найкраще брати біле борошно вищого ґатунку, в ньому багато клейковини, а через це тісто добре ліпиться.

5. Щоб тісто не порвалося під час ліплення, треба зробити його еластичним, а допоможуть нам у цьому яйця та молоко.

6. Є рецепти, які роблять без яєць і наш продукт виходить не досить щільним, а щоб це виправити, додайте трохи – олію.

7. Бажаєте, щоб тісто було більш податливим у ліпленні, його можна замішати на окропі.

8. Розкачати його максимально тонко допоможе, змащена поверхня олією.

9. Коли воно буде готове, намагайтеся помісити його довше, щоб тесту придбати еластичну масу.

10. Коли всі процедури будуть зроблені, помістіть їх у харчову плівку на 30 – 40 хвилин.

Рецепт тісто для мантів по-узбецьки, класичним способом

Недаремно кажуть, як зробити тісто, такі й будуть манти. Хочу запропонувати вам шалений узбецький рецепт.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне – 1 кг.
Вода – 2 склянки.
Оливкова олія – 2 ст. ложки.
Сіль - 1 ч. ложка.
Курячі яйця – 2 шт.

1. У холодну воду додаємо сіль та оливкову олію.

2. Беремо глибоку чашку і сіємо туди борошно. У середині робимо ямку та вбиваємо яйця.

3. Починаємо вливати воду і поступово помішувати. Коли тісто загусне беремо його в руки і починаємо місити.

До речі, якщо тісто вийшло густе, можна додати води, а рідке то борошна. Просто все залежить від сорту борошна, де - то води треба трохи - трохи більше.

4. Загортаємо тісто в харчову плівку і даємо постояти 30 хвилин.

Як приготувати м'яке тісто? У домашніх умовах на молоці

Дуже шалене тісто приготоване на молоці, з нього можна зготувати смачні манти.

Інгредієнти:

Борошно – 1 кг.
яйце – 2 шт.
Молоко – 2,5 склянки.
Сіль - 1 ч. ложка.

1. У глибокій металевій чашці розмішуємо молоко, яйця, сіль, за допомогою міксера.

2. Потім не зупиняючи міксер, починаємо сипати борошно. Воно має вийти, як млинець. Решту борошна насипимо пізніше.

3. Ставимо чашку на плиту і починаємо нагрівати на повільному вогні, при цьому не забуваючи помішувати.

4. Коли опара почне густіти, то вона вже готова. Приберемо з плити, почекаємо коли охолоне, додамо борошно, що залишилося.

5. Месім поки не перетвориться на м'яку і ніжну грудочку.

6. При кімнатній температурі тісто нехай постоїть, загорнуте в пакет, 30 хвилин.

Тісто для мантів: покроковий рецепт приготування на молоці з яйцями

Пропоную ще один рецепт на молоці, в якому нічого не треба нагрівати на плиті. З цим варіантом упорається будь-яка домогосподарка. Тісто з цим варіантом не рветься при термічній обробці і готовий продукт зберігає соки всередині.

Для цього нам знадобиться:

Борошно – 500 грн.
Молоко – 200 грн.
Сіль - 1 ч. ложку.
Олія - 2 ст. ложки.
Яйця – 2 шт.

1. Молоко, олію розмішуємо і додаємо туди сіль із яйцями. Все добре збовтуємо.

2. Просійте борошно 2 рази і влийте наше молоко, починаючи заважати спочатку ложкою, а коли загусне руками

3. Загорніть тісто в плівку і нехай воно полежить 30 хвилин. Потім можете робити манти.

Смачне тісто для мант, за класичним рецептом на воді без яєць

Цей рецепт найпростіший, який я знаю. Це тісто підходить, як для мантів, так і для, навіть вареники можна з нього ляпати, взагалі універсальне. Хочете зробіть з нього домашню локшину, вийде також дуже смачна.

Інгредієнти:

Борошно – 2 ст.
Вода – 1 ст.
Сіль – 1 чайна ложка без гірки.

1. Просіюємо борошно та робимо поглиблення.

2. У теплу воду додаємо сіль і добре перемішуємо доки не розчиниться.

3. У муку виливаємо масло і потихеньку ллємо воду, при цьому заважаєте спочатку ложкою, потім коли загусне руками. Якщо тісто вийшло занадто рідке і липне до рук, то додайте|добавляйте| муки|борошна|, а якщо густе, то води.

4. Коли тісто замісили покладіть його під плівку на 30 хвилин. Все можете куховарити тісто готове.

Дуже смачне заварне тісто на окропі

Тісто на окропі дуже легко розкочується і не прилипає до рук, коли його оброблятимете, борошна йти буде набагато менше звичайного. Воно підходить для мантів, пельменів та вареників.

Інгредієнти:

Борошно – 500 грн.
Олія - 1 ст. ложки.
Яйце – 1 шт.
Окріп - 1 склянка
Сіль - 1 ч. ложка.

1. У окропі розчиняємо сіль.

2. Олію змішуємо з яйцем.

3. Борошно просіюємо 2 рази і додаємо туди масло|мастило| з яйцем, далі вливаємо окріп і швидко виробляємо заміс до густого щільного тіста.

Спочатку мішаємо блендером, потім допрацьовуємо в ручну. Не бійтеся обпектися, до того моменту воно вже буде теплим

4. Загортаємо в пакет і даємо полежати 30 хвилин

Класичний рецепт у хлібопічці

Нічого складного в цьому рецепті немає, просто у когось хлібопічка не доведеться робити заміс руками, а це полегшує нашу працю. Спробуйте і ви не розчаруєтесь. Тісто підходить для мант, вареників та пельменів. Воно виходить м'яке та еластичне.

Інгредієнти:

Яйце – 1 шт.
Молоко – 250мл.
Сіль - 1 ч. ложка.
Олія соняшникова – 1 ст. ложки.
Борошно – 500 грн.

1. Вбиваємо яйце в хлібопічку.

2. Туди ж вливаємо підігріте молоко.

3. Не забуваємо про сіль та олію соняшникову.

4. Просіюємо борошно.

5. Вибираємо режим для тесту або ставимо 14 хвилин і замішуємо

Буває залишається дуже багато борошна на дні хлібопічки, не впадайте у відчай, просто додайте ще масла 1 чайну ложку.

6. Все тісто готове, кладемо у пакет на 30 хвилин.

Рецепт приготування тіста на мінеральній воді

Що характерно в цьому рецепті, тісто виходить еластичним, не вимагає борошна, коли ви його розкочуватимете і не липне до столу.

Інгредієнти:

Борошно – 4 склянки.
Мінеральна вода – 1 склянка.
Яйце – 1 шт.
Олія соняшникова – 4 ст ложки.
Цукор - пів чайної ложки.
Сіль - пів чайної ложки.

1. Яйце, цукор, сіль, олію соняшникову та мінералку добре перемішуємо.

Порада: мінеральна вода повинна бути сильно газована, бажано тільки з відкритої пляшки, щоб побільше було газів і відразу робимо заміс.

2. Додаємо туди просіяне борошно, заважаємо ложкою, потім коли загусне розминаємо руками.

Покроковий рецепт тесту на кефірі

Завдяки кефіру тісто виходить м'яким та білим. Кажуть, що на тісто для мант не можна використовувати кефір, не вірте нікому спробуйте спочатку самі. Думаю, вам сподобається.

Інгредієнти:

Борошно – 1 кг.
Кефір – 1 склянка.
Кубик для бульйону – 1 шт.

1. У просіяне борошно додаємо сіль.

2. Потихеньку помішуючи, наливаємо кефір. Доводимо тест до крутого стану.

3. Якщо треба зробити тісто густішим, то додаємо борошно.

4. У нас вийшов такий гарний, м'який, еластичний шматок.

5. Загортаємо його в плівку і даємо настоятися 30 хвилин.

6. Все тісто готове можете робити манти.

Доброго дня любі друзі. На носі зимові, а це означає, що попереду на нас чекають довгі вихідні та зайвий привід зустрітися з рідними та друзями. А там, де посиденьки, не обійтися без застілля. І напевно багатьох господарок турбує питання про те, чим же дивувати гостей?! Я вам пропоную не ламати голову, а взяти класичну страву.

Адже я думаю, що м'ясо у тесті люблять усі!! швидше за все багато хто готуватиме на новорічний стіл, принаймні в нашій сім'ї це звичай, зустрічати рік з обов'язковою присутністю цієї страви. А ось манти або, як їх ще називають пози, будуть дуже актуальні на зимові канікули.

Взагалі ця страва дуже популярна серед багатьох народів, а якщо проводити аналогію з цією стравою, то вона виглядатиме таким чином: у Росії — це пельмені, в Італії-равіолі, в Грузії — хінкалі, в Україні — вареники, а в Литві — чаклуни. . Але для досвідчених кухарів та й для мене це все різні страви.

Батьківщиною мантів є Китай з дуже цікавою історією виникнення. Натрапила на неї випадково, ось прочитайте, думаю, ви будете здивовані.

З історії!! Як свідчить китайська легенда, то своєму походженню страва має полководець Лян Джунге. Так він мав принести в жертву духам 50 чоловіків, але, оскільки не хотів віддавати своїх воїнів, то пішов на обман: полководець попросив з тіста зліпити булочки, схожі на людські голови, а потім їх начинити яловичим м'ясом. Духи не помітили підміну та були задоволені. Ну а рецепт прижився і став популярним у багатьох країнах.

Кращий рецепт тесту на манти, щоб воно було еластичним і не рвалося

Я хочу сказати, що для цієї страви дуже важливо замісити правильне тісто, адже від нього залежатиме не лише смак, а й збереження соковитої начинки.

До вашої уваги пропоную універсальний спосіб приготування тіста, воно підходить як для нашої страви, так і для пельменів та вареників, а деякі навіть роблять з нього чебуреки.

Також у процесі поділюся з вами деякими хитрощами, дотримуйтесь їх і на вас чекає успіх!! 😉

Інгредієнти:

Борошно - 700 гр.;
Вода - 1 ст.;
Яйце - 1 шт.;
Сіль - 1,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибоку ємність і просійте в неї борошно, а в середині зробіть поглиблення.

2. Вбиваємо в нього яйце і висипаємо сіль. Тепер добре розмішайте ложкою.

Порада!! Найкраще замішувати тісто на гарячій воді. Багато води замінюють на тепле молоко.

4. Вимісіть тісто, чим довше ви це робитимете, тим краще. У вас повинна вийде досить жорстка, але еластична маса.

Порада!! Місити треба його не менше 10 хвилин.

5. Наступним кроком є обов'язкове накриття тесту пакетом, харчовою плівкою або вологим рушником. Так воно при розкочуванні стане набагато м'якшим і податливішим. Залиште все в такому вигляді на 1 годину або більше.

Отже, підсумую всі нюанси приготування тонкого тіста, щоб воно не рвалося:

краще використовуйте відразу два типи пшеничного борошна;
правильна пропорція води до борошна становить 1:2;
на 1 кг борошна потрібно додавати щонайменше двох яєць;
обов'язково дати масі настоятися під вологим рушником.

І ще одне уточнення: коржики для мантів повинні розкочуватися тонко в 1 мм, тому нам і потрібно міцне і еластичне тісто.

Різні способи ліплення мантів: кіскою та трояндочкою

Рухаємось далі. І зараз я хочу відразу порушити питання про покрокові варіанти ліплення нашого виробу. Розглянемо ми з вами, на мій погляд, найпопулярніші та найефектніші види подачі, і не бійтеся, що у вас не вийде, насправді все просто, головне потренуватися.

Легкий спосіб ліплення мантів трояндочкою

Цей метод вважається елементарним, оскільки в ньому немає складних заворотів і загинів.

Процес виготовлення:

1. Візьміть тісто і розкачайте його за допомогою качалки в довгастий шар.

2. Тепер зробіть гарну фігурну смужку з нього, наприклад, у формі хвилі.

На замітку!! Можна використовувати для різання спеціальні фігурні ножі.

3. Беремо фарш і кладемо його на нашу заготівлю до середини.

4. Складаємо стрічку навпіл.

5. Тепер акуратно повертаємо її в рол.

6. Руками поправте пелюстки, вийшла трояндочка.

Як гарно зліпити манти кіскою

Ліплення кіскою відома багатьом, вона також усіх підкорює своєю простотою та красою.

Процес виготовлення:

1. Розкотіть овальний шар. І з нього зробіть кружечки за допомогою склянки. Візьміть один гурток, що вийшов, і покладете в центр начинку.

2. Накрийте основу начинки краєм тіста.

3. Тепер робимо невеликі защипи з обох країв та накладаємо їх один на одного.

4. Повторюємо защипування і складання, при цьому підбирайте нові і нові порції тесту в міру того, як ви просуваєтеся до верхівки пиріжка.

5. Край, який у вас залишиться, просто з'єднайте разом.

А якщо у вас достатньо часу, то можна потренуватися і в таких видах ліплення:

Трикутник

Квіточка

Рибка

Ну а про класичний спосіб поговоримо трохи нижче, все-таки про нього теж забувати не можна!

Покроковий рецепт приготування мантів із м'ясом

Тепер настав час розібратися у всіх нюансах приготування м'ясної страви і дізнатися, що використовують як начинку.

Взагалі до цієї страви додають різні види м'яса, хтось готує з яловичини, свинини і навіть курки, а в далеких країнах беруть за основу верблюже м'ясо. Але все-таки традиційною є начинка з рубаним м'ясом баранини.

Інгредієнти:

Баранина - 700 гр.;
Цибуля - 5 шт.;
Рослинна олія - 4 ст.л.;
Сіль за смаком;
Тісто (див. рецепт вище) - 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Візьміть м'якоть баранини, промийте і посушіть. Поріжте на шматочки: хтось ріже більше, хтось дрібніший. Робіть на власний розсуд.

2. Цибулю подрібнюємо і шаткуємо на дрібні кубики.

3. Нашаткований лук трохи посоліть і перемішайте, щоб отримати сік.

4. З'єднайте м'ясо з цибулею і добре перемішайте рукою. За бажанням фарш можна поперчити.

5. Беремо наше еластичне тісто і розкочуємо в тонкий пласт. Нарізаємо на квадрати.

6. У кожен квадрат по центру кладемо м'ясну суміш, десь із одну чайну ложку приблизно.

7. Формуємо наші коржики з м'ясом, з'єднуючи всі куточки.

8. Дно кожної заготовки, що вийшла, обмочуємо в рослинне масло, а після цього укладаємо в пароварку і встановлюємо час на 45 хвилин. Так, наша страва при витягуванні не прорветься, і ми збережемо наш сік.

На замітку!! Манти на відміну від пельменів та вареників готують на пару, а не варять у каструлі. Для цього використовують спеціальну мантишницю, пароварку або мультиварку.

Рецепт мантів з м'ясом та картоплею, щоб були соковиті всередині

Крім м'ясної начинки з цибулею, дуже часто у фарш намагаються додати овочі, наприклад, картопля. І цей вид приготування мене дуже приваблює і багато хто його цінує, роблячи страву тільки за такою рецептурою. А вся справа в тому, що завдяки картопляним шматочкам пози стають дуже соковитими.

Інгредієнти:

Для тесту:

Борошно - 3,5 ст.;
Вода - 1 ст.;
Яйце - 1 шт.;
Сіль - 0,5 чайної л.

Для начинки:

М'ясний фарш - 500 гр.;
Картопля - 3 шт.;
Цибуля - 3-4 шт.;
Сіль, перець, даремно - за смаком.

Спосіб приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйце, вливаємо воду та додаємо сіль. Перемішуємо і поступово до маси висипаємо борошно, що просіює. Замішуємо тісто, накриваємо вологим рушником та залишаємо на годину.

2. У цей час займемося приготуванням начинки. М'ясо цього разу я взяла яловиче та свиняче, десь у рівних пропорціях. Дрібно його порубайте. Цибулю та картоплю я теж ріжу на дрібні шматочки. Готовий фарш посоліть і поперчіть, додайте|добавляйте|

Порада!! Багато картоплі та цибулі труть на великій тертці, але я вам цього робити не раджу, тоді м'ясо не вийде соковитим на 100%.

3. Тепер приступаємо до ліплення. Відщипуємо невеликий шматок тіста і робимо ковбаску. Розрізаємо її на 8 частин і розкочуємо коржики діаметром 12 см.

4. У кожен коржик кладемо начинку і ліпимо манти.

5. Змащуємо дно мантишниці олією і викладаємо наші пози на 60 хвилин.

Порада!! Щоб наші заготовки все-таки не порвалися, зручно спочатку викладати кружечки кабачків або листи пекінської капусти, а потім зверху ставити манти. Тільки не закривайте дірочки в посуді, інакше пара погано проходитиме.

6. Готову страву можна прикрасити дрібно порізаною зеленню кропу чи петрушки.

Готуємо пози з гарбузом у домашніх умовах

А ще ми додамо бекон та сир, просто пальчики оближіть, у мене вже слинки потекли))

Інгредієнти:

Гарбуз - 1 шт.;
Цибуля - 2 шт.;
Бекон - 400 гр.;
Сир, що легко плавиться - 300 гр.;
Прованські трави - за смаком;
Тісто – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз ріжемо на шматки і очищаємо від шкірки та насіння.

2. Потім натираємо на великій тертці та обов'язково віджимаємо від зайвого соку.

3. До гарбуза додаємо спеції.

4. Цибулю очищаємо і подрібнюємо у блендері. Відправляємо до гарбузової маси.

5. Все добре перемішуємо.

6. З тіста робимо невеликі коржики.

7. М'ясо ми замінюємо на бекон. З бекону зріжте шкіру і наріжте на скибочки.

8. На розкочений корж покладіть бекон, а зверху гарбузову начинку.

9. Зверху три сир.

10. Ліпимо наш виріб за класичним способом:

скріпіть паралельні краї одному місці;

теж саме робимо з іншими паралельними краями;

з'єднуємо бічні краї з одного та іншого боку;

добре зафіксуйте їх руками.

11. Варимо страву на пару протягом години, не забуваючи змастити посуд олією. Смачного!!

Смачні манти з м'ясом та капустою

Так як гарбуз взимку навряд чи вдасться знайти, то я пропоную зробити страву з використанням звичайної білокачанної капусти. Для різноманітності якраз!!

Інгредієнти:

Борошно - 500 гр.;
Вода - 1 ст.;
Яйце - 1 шт.;
Сіль за смаком.

М'ясо - 600 гр.;
Капуста білокачанна - 1 шт.;
Цибуля - 2 шт.;
Олія - 50 гр.;
Перець чорний мелений, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо яйце, воду та сіль. Потихеньку висипаємо борошно, що просіює, замішуємо тісто. Накриваємо харчовою плівкою і даємо спокій хвилин на 30.

2. М'ясо пропустіть через м'ясорубку, а очищену цибулю та капусту дрібно наріжте кубиками. Додайте олію, поперчіть, посоліть. Все добре перемішайте.

3. Зліпіть пози мішечком або зручним для вас способом (варіанти ліплення дивіться вище).

4. Можна відразу приготувати м'ясну страву в мантоварці або пароварці протягом 40 хвилин, або заморозити про запас.

Порада!! Манти обов'язково викладайте на відстані один від одного, тому що при варінні вони збільшуються в об'ємі і можуть злипнутись.

Відео про те, як правильно приготувати пози з яловичиною

Звичайно ж хочу, щоб ви ще наживо побачили процес готування нашої смакоти. Знайшла вам хороший ролик. Готувати манти будемо із яловичиною.

До речі кажучи я дуже люблю після варіння обсмажувати їх на сковороді до золотистого кольору на вершковому маслі, виходить просто чарівно!!

Бонус-рецепт лінивих мантів

Вони також популярні у багатьох народів. Все робиться у формі рулету, а смак не втрачається. Моя подруга з Дагестану, часто пригощає нашу сім'ю такою стравою, правда в начинку вона додає подрібнені волоські горіхи.

Інгредієнти:

М'якуш баранини - 500 гр.;
Картопля - 400 гр.;
Борошно - 0,5 кг;
Цибуля - 1 шт.;
Яйце - 1 шт.;
Жир - 100 гр.;
Сіль, червоний та чорний перець – за смаком;
Олія - для змащення;
Вода – для тіста.

Спосіб приготування:

1. Замісіть тісто та дайте йому відпочити.

2. Цибулю очистіть і промийте, поріжте на дрібні шматочки.

3. Картоплю очищаємо від шкірки і теж ріжемо на кубики.

4. Жир дрібно рубаємо і прокручуємо разом із м'ясом.

5. З'єднуємо овочі з фаршем, додаємо спеції, добре перемішуємо.

6. Тісто розкотіть дуже тонким пластом.

7. Коло, що вийшло, змастіть маслом і викладіть на нього наш підготовлений фарш.

8. Розрівняйте начинку по всьому периметру, залишивши місце на краях.

9. Обережно закрутіть рулет, притискаючи тісто на кожному завитку.

10. Закріплюємо краї та відправляємо наш великий мант у пароварку на 40 хвилин. Чашу пароварки обов'язково ретельно змастіть олію.

11. Готову страву розрізаємо на шматочки та поливаємо улюбленим соусом, краще часниковим.

Ну, що дорогі мої читачі не втомила я вас?! Розкажіть, а як часто ви готуєте цю страву і за якими рецептами? Для нас це традиційна вечеря, рази два-три на місяць я обов'язково готую соковиті манти, а замість заправки використовую соєвий соус. Чекаю на ваші коментарі і прощаюся. До зустрічі!!

Про секрети та особливості приготування улюблених у наших краях вареників та пельменів ви, напевно, багато знаєте. А ось розповіддю про їхній азіатський варіант ми зможемо вас здивувати. Манти це натуральна, дуже смачна страва, гідна того, щоб її знали та любили не лише на Сході. Їсти їх прийнято у сімейному колі під час домашніх обідів.

Вважається, що до Середньої Азії манти потрапили з Китаю, де їх називають баоцзи, або «закрутки». Зовнішньо і до смаку вони викликають асоціації з пельменями, але відмінні від них різноманітністю начинок, способом приготування, кількістю начинки та розмірами. Всередину кладеться не перекручений, а рубаний фарш із цибулею.

Традиційні манти готують на основі бездрожжового тіста. Однак побродивши просторами Інтернету можна знайти і пишний, дріжджовий варіант. Начиняти наші «закрутки» можна всім, чим забажає ваша душа, головне, не шкодувати зелені та приправ.

Хазяйки пристосувалися крутити овочеві, сирні, а також м'ясні напівфабрикати, що об'єднує під загальною назвою лише характерний спосіб варіння. Він має на увазі приготування виключно на пару. Для цього винайдено навіть спеціальний електричний побутовий прилад, званий мантоварка. Але і без нього цілком реально впоратися з поставленим завданням, використовуючи пароварку чи мультиварку.

Ідеальне тісто на манти

Найкраще тісто для приготування мантів напевно нагадає вам традиційне пельменне тісто. Відрізнятися воно буде хіба що тривалістю та ретельністю вимішування.

Необхідні інгредієнти:

0,9-1 кг борошна;
2 нехолодні яйця;
2 ст. води;
50 г солі.

Етапи приготуванняідеального тіста для смачних мантів:

В об'ємну миску виливаємо 1,5 ст. теплої, але не гарячої води, вводимо сіль та яйця. Перемішуємо віночком або вилкою, поки сіль не розчиниться без залишку.
Окремо просіюємо борошно, збагачуючи його киснем, що покращить смакові особливості готових мантів.
У центрі борошняної гірки робимо невелике заглиблення, вливаємо до нього яєчну суміш.
Приступаємо до вимішування тіста, в процесі додаємо півсклянки теплої води, що залишилися. Продовжуємо вимішувати поки що за підсумком не отримаємо дуже густе тісто, що увібрало в себе все борошно.
Перекладаємо тісто на чистий, присипаний мукою|борошном| стіл, продовжуємо місити вручну, приминаючи його з усіх боків. Цей процес вважається найбільш трудомістким і займає щонайменше чверть години. Тільки так ви досягнете необхідної гладкості та щільності.
З готового тіста формуємо кулю, загортаємо її в пакет і даємо йому на вистоювання не менше 40-50 хвилин.
Коли мине зазначений час і тісто ґрунтовно відпочине, ділимо його на 4-6 частин, кожну з них скочуємо в тонку ковбаску і нарізаємо на однакові шматочки. До речі, справжні профі не використовують для цього нож, а розривають тісто на порційні шматочки вручну.

Як ліпити манти.

Ідеальне тісто для мантів виходить дуже гладким та еластичним. Саме від цих двох показників залежить те, наскільки ваше творіння буде добре тримати в собі начинку і м'ясний сік.

Шматочки тісто розкочуються в довгу смугу, нарізаючись потім на квадрати, або розкочування піддаються невеликі порційні шматочки, як у відео трохи нижче. У кожен із них закладається рубаний фарш із цибулею, зеленню та спеціями.

Після цього краї заготовок зліплюються. Способів їхнього з'єднання існує досить багато, для освоювання деяких з них потрібні тривалі тренування. Один із найпростіших варіантів ліплення мантів наведено нижче.

Як приготувати манти з м'ясом на пару - покроковий рецепт класичних мант

Популярність парових страв обгрунтована їх безперечною користю для організму, натуральністю та простотою втілення. Рецепт традиційних азіатських мантів на пару досить легкий у втіленні, рекомендуємо випробувати його для сімейного обіду у вихідний день.

Необхідні інгредієнти:

0,3 кг баранини (якщо це м'ясо не доступне, замінюємо його жирною свининою чи телятиною);
50 г сала;
8 ріпчастих цибулин;
1 яйце;
1 ст. борошна;
100 мл води;
1 ч. л. солі;
червоний, чорний перець, зірка.

Етапи готуваннякласичних мантів з м'ясом:

Настільки дрібно, наскільки вам дозволяє ваша вправність, нарізаємо м'ясо та сало. Причому шматочки намагаємося робити приблизно однакового розміру.
Очищений лук також шаткуємо максимально дрібно.
Змішавши інгредієнти фаршу, приправляємо їх спеціями. Кількість ароматних прянощів варіює виходячи зі смаків своїх домочадців.
Тісто готуємо за наведеним вище рецептом. Природно, що тут є місце для експериментів, але оскільки ми говоримо про еталонному варіанті мантів, пропонуємо зупинитися на класичному прісному тесті. Не забуваємо про необхідність тривалого та ретельного вимішування.
Готове тісто відкладаємо для вистоювання не менше ніж на півгодини.
Розрізаємо пласт тіста на декілька зручних для розкочування частин, а кожну з них, попередньо скачати в ковбаски, ріжемо на невеликі порційні шматочки приблизно однакового розміру.
Розкотивши шматочки в тонкі коржики, отримуємо ідеальну заготовку, яку залишається тільки наповнити фаршем.
Начинки на кожну з коржів поміщаються приблизно по столовій ложці.
Зліплюємо краї кожної із заготовок.
Всі описані маніпуляції повторюємо з кожним з коржів.
Вироби викладаються в чашу мантоварки або пароварки, встановленої над киплячою водою. Щоб не допустити пориву тіста та виливання апетитного м'ясного соку, дно чаші необхідно змастити жиром або устелити харчовою плівкою, на поверхні якої виготовлено багато дрібних дірочок.

Манти з гарбузом - фото рецепт

Манти - дуже смачна і апетитна страва, що за своїми смаковими характеристиками чимось нагадує не менш улюблені багатьма пельмені, що тільки відрізняється способом приготування, формою та начинкою.

Готуються манти виключно на пару в призначеній спеціально для цього мантоварці або пароварці. Правильно приготовлені манти незалежно від форми завжди мають тонке тісто та соковиту начинку всередині.

Що ж до самої форми, то вона може бути найрізноманітнішою, як і начинка. Одні готують манти з рубаного м'яса, інші з фаршу з додаванням різноманітних овочів. Фото-рецепт пропонує використовувати м'якоть гарбуза або кабачка, що надає м'ясній начинці ще більшої соковитості та ніжності.

Час приготування: 2 години 10 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

Фарш зі свинини та яловичини: 1 кг
М'якуш гарбуза: 250 г
Борошно: 700 г
Вода: 500 мл
Яйця: 2 шт.
Цибуля: 1 гол.
Сіль, чорний перець:за смаком

Інструкція приготування

У миску розбити яйця та насипати 1 столову ложку солі без гірки. Ретельно збити.

До яєць додати 2 склянки (400 мл) прохолодної води та перемішати.

Тісто викласти на дошку для розкочування (посипане борошном) і добре вимісити. Воно має бути еластичним та не прилипати до рук.

Готове тісто для мант покласти в целофановий мішок і залишити на 30 хвилин.

Поки тісто «відпочиває», необхідно приготувати м'ясну начинку для мантів. У фарш налити півсклянки води (100 мл), додати натертий на тертці гарбуз або кабачок, подрібнену цибулю, сіль і чорний перець до смаку.

Все добре змішати. Начинка з гарбузово-м'ясного фаршу для мант готова.

Через 30 хвилин можна починати ліпити манти. Від тіста відрізати шматок і за допомогою качалки розкотити з нього лист 3-4 мм завтовшки.

Аркуш розрізати на приблизно однакові квадрати.

На кожен квадрат викласти гарбузово-м'ясну начинку.

Кінці квадрата з'єднати разом, потім щільно заліпити отвори і з'єднати куточки.

У такій же послідовності зробити заготовки з тесту, що залишився.

Чаші пароварки або мантоварки намазати вершковим маслом та викласти туди вироби.

Манти готувати протягом 45 хвилин. Готові, неодмінно гарячі, подати до столу зі сметаною або яким-небудь іншим улюбленим соусом до смаку.

Домашні манти з картоплею

Начинка у мант може бути найрізноманітніша, не обов'язково чисто м'ясна або з додаванням овочів. Наступний рецепт пропонує взагалі відмовитися від м'яса та використовувати для начинки лише картоплю.

Необхідні інгредієнти:

0,5 кг борошна;
1 яйце;
1 ст. води;
1+1,5 ч.л. солі (для тіста та для фаршу);
1 кг картоплі;
0,7 кг цибулі;
0,2 кг вершкового масла;
перець, зірка.

Етапи готуванняапетитних картопляних мантів:

Тісто готуємо за описаною вище схемою. Ретельно його вимішуємо вручну спочатку в мисці, а потім на робочому столі. Коли воно досягне необхідної пружності та еластичності, залишаємо на 30-50 хвилин на вистоювання.
У цей час займаємося приготуванням фаршу. Очищену цибулю шаткуємо якомога дрібніше.
Картоплю миємо, очищаємо, нарізаємо найтоншою соломкою, відправляємо її до цибулі.
Солимо та приправляємо спеціями овочі, ретельно їх перемішуємо.
Яруси пароварки змащуємо жиром або покриваємо харчовою плівкою, проробивши в ній попередньо невеликі, але часті отвори.
Розкочуємо тісто тонким пластом, товщиною не більше 1 мм, нарізаємо його на порційні квадратики, зі сторонами приблизно по 10 см. У кожен кладемо по столовій ложці овочевої начинки і шматочком масла.
Краї заготовок зліплюємо конвертиком, а потім з'єднуємо попарно.
Викладаємо вироби в чашу пароварки або спеціальну каструлю-каскан.
У нижню ємність заливаємо окріп, заповнивши її більш як на половину.
Орієнтовний час варіння – близько 40 хвилин. Готову страву викладають на плоску тарілку. Прекрасним доповненням до нього стане овочевий салат. Як соус використовують домашню сметану або вершкове масло.

Манти в мультиварці або пароварці

Якщо в будинку немає мантоварки або просто немає бажання освоювати премудрості роботи з нею, використовуються більш універсальні кухонні агрегати.

Пароварка-мультиварка. Починаючи готування мантів, спочатку переконуємось, що спеціальна пластикова підставка для варіння на пару на місці. Змащуємо її жиром чи олією перед викладкою заготовок, а у глибоку металеву чашу заливаємо воду. Режим "Варка на пару" виставляємо на 40-50 хвилин. Якщо за підсумком виявляється, що заданого часу не вистачає, додаємо ще кілька хвилин.
Пароварка. Основна перевага використання цього побутового приладу для приготування мантів у його обсязі. Якщо мультиварку за один захід поміщається не більше 6-8 штук, то тут значно більше. Поверхню чаш пароварки також слід змастити олією. Нижню чашу наповнюємо водою та готуємо приблизно 45 хвилин.

В обох описаних варіантах кінцевий результат може здатися трохи прісним. Щоб усунути цей недолік, присипаємо заготівлі сіллю.

Як зварити манти - якщо немає мантівниці

Якщо в зоні доступу описані пристрої відсутні, можна обійтися і підручними засобами. Але для цього дотримуйтесь наших рекомендацій.

Каструля. Не слід уподібнювати манти пельменям і просто кидати їх у окріп. Тісто занадто тонке і при великому обсязі окропу воно просто лусне. Тому слід довести воду до кипіння, зняти каструлю з вогню, після чого помістити в неї манти, притримавши кожен з них по кілька секунд у окропі у вільному стані, інакше вони прилипнуть. Після чого повертаємо каструлю на піч, полум'я зменшуємо до мінімуму, прикриваємо кришкою та варимо до півгодини. Результат буде дуже схожий на парову обробку.
Пательня. Цей спосіб для тих, хто не боїться ризикувати, проте у разі успіху результат вас підкорить своїм чудовим смаком. Беремо сковороду з високими бортами, заливаємо в неї воду приблизно на 1 см, додаємо приблизно 20 мл олії, доводимо до кипіння та викладаємо на дно манти. Варіння повинно тривати близько 40 хвилин, якщо рідина википатиме, необхідно її акуратно підливати. Час від часу піднімайте вироби лопаткою, інакше вони прилипнуть на дно і почнуть пригоряти.
На друшляку. Результат цього кулінарного експерименту вийде практично не відрізняється від пароварки. Для його здійснення наливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння, ставимо зверху друшляк, змащений олією, але в нього викладаємо напівфабрикати. Тривалість варіння – не менше 30 хвилин. Цим же способом ви можете приготувати смачні парові вареники, пельмені та хінкалі.