Рецепт шарлотки з 6 яєць з яблуками. Шарлотка з яблуками рецепти пишною шарлотки з яблуками в духовці і мультиварці

Яблучна шарлотка за рецептом:

• масло для змащування форми
• 6 великих яблук
• 3 великих яйця
• 200 грам цукру
• чайна ложка цукру ванільного
• 125 грам борошна
• мелена кориця і цукрова пудра для посипання

Нагрійте до 180 градусів духовку. Змастіть нижню частину рознімної форми для шарлотки маслом і застеліть пергаментним папером. Зверху папір і боки форми теж змастіть маслом. Помийте яблука, очистіть їх і подрібніть їх на середні шматки. Кожну половину наріжте на чотири смуги, а потім наріжте їх впоперек.

Складіть розрізані яблука для шарлотки безпосередньо в підготовлену форму. Тим часом, у великій мисці за допомогою міксера або віночка збийте яйця з цукром до густої маси, яка зберігає форму на поверхні збитих яєць. Всипте ванільний цукор, потім додайте борошно і перемішайте ложкою, поки не отримаєте однорідної маси, але рухи повинні бути плавними. Тісто для яблучної шарлотки буде дуже щільним.

Залийте яблука в формі, за допомогою ложки або шпателя тестом так, щоб воно покрило все відкриті яблука. Почекайте трохи, щоб тісто протекло в нижні шари яблук.

Випікайте яблучну шарлотку в розігрітій духовці протягом години, або поки тестер не виходить сухим. Дістаньте пиріг з духовки. Охолодіть у формі протягом десяти хвилин на стійці, потім відкиньте на іншу стійку, зніміть пергаментний папір і переверніть його назад на блюдо. Посипте злегка меленою корицею.

Вітаю, дорогі читачі. Сьогодні приготуємо смачний пиріг: шарлотка з яблуками в духовці. Ми відібрали 5 найсмачніших і простих рецепта.

Шарлотка з яблуками в духовці

Насправді, цієї мій найулюбленіший пиріг. Може через яблук, не знаю. Але відразу згадую своє дитинство, як мама його готувала, ми пили чай, смакота просто. Але задався питанням, а чому саме «Шарлотка», а не просто «Яблучний пиріг».

Розгадка знайдена! Шарлотка - солодкий десерт з яблук, запечених в тісті. Десерт, значить готується швидко. Йдемо далі і тут я зрозумів, що нічого не зрозумів))).

Ось дивіться: Шарлотка - німецький десерт, в ньому застосовували будь-які фрукти. По суті, німці запозичили рецепт пудингу у англійців, мабуть трохи змінений. Але поступово, самим поширеними стали саме яблука в пирозі, так як в Європі вони дешеві.

Але в Росію до нас прийшла шарлотка саме з Англії, кухарем, що стояли на службі у Олександра I. Ну і рецепт став вже згодом відомий по всьому світу.

Загалом, виявилося це не пиріг, хоча чисто по російськи - це пиріг. І зрозумів я ще, що приготувати такий десерт дуже просто. А що, яблука порізав, тісто замісив і пеки. На все піде хвилин 40 і готово.

Існує багато різних рецептів як випікається шарлотка з яблуками в духовці. В основі лежить Класичний рецепт, додаючи різні інші інгредієнти, виходять інші рецепти, не менше смачні. Сьогодні ми відібрали 5 найсмачніших.

Класичний рецепт - найпростіший.

Шарлотка з яблуками в духовці це класика, нічого зайвого не потрібно, ну і основа всіх інших рецептів.

Складові:

1. борошно - 1 склянка;
2. цукор - 1 склянка (не до країв);
3. яйця - 4 штуки;
5. ванілін - 0,5 чайної ложки або кориця - 2 чайні ложки;
6. яблука - приблизно 400 гр.

Крок 1.

Дістаємо яйця з холодильника і збиваємо міксером. Вони обов'язково повинні бути холодними, таким чином тісто буде пишніше.

збиваємо яйця

Крок 2.

Додаємо цукор і ретельно перемішуємо. Сахара можна і поменше, хто не любить сильно солодке.

Крок 3.

додаємо ванілін або ванільний цукор. Можна замість ваніліну додати корицю - 2 чайні ложки.

Крок 4.

тепер поступово додаємо борошно і ретельно кожен раз перемішуємо. Найкраще просівати борошно. Є хороша просеівалка у вигляді кухля, на ручку натискаєш, порція просіяного борошна потрапляє в тісто і заважаєш ретельно. Дуже зручно, можна впоратися однією рукою і борошно не розлітається на всі боки.

Крок 5.

тепер додаємо розпушувач. Якщо його немає, то можна додати соду на кінчику ножа, погашену оцтом.

Крок 6.

тепер нарізаємо яблука. Їх можна різати як вам завгодно: часточками, шматочками, кубиками ... Головне, щоб вони не були сильно дрібними.

Нарізаємо яблука як Вам завгодно

Шматочки яблук можна скропити рослинним маслом і присипати цукром. Так вони краще збережуть форму. Можна скропити їх лимонним соком, так яблука не потемніють.

Крок 7.

Додаємо яблука в тісто, Перемішуємо.

перемішуємо яблука і тісто

Крок 8.

Готуємо форму для випікання. Якщо вона роз'ємна, то викладаємо пергаментним папером і змащуємо маслом. Якщо форма силіконова, то тільки маслом змащуємо.

Крок 9.

духовку заздалегідь розігріваємо до 180 ºС, Виливаємо тісто з яблуками в форму і ставимо в духовку.

Крок 10.

Випікається Шарлотка 30-40 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою або сірником. При тому, що протикає в декількох місцях, якщо тісто на сірнику або зубочистці не залишається, то випічка готова.

Буває таке, що верх випічки вже підрум'яниться добре, і серединка ще не готова. Тоді дістаємо випічку з духовки, накриваємо фольгою і назад в духовку.

Крок 11.

Пиріг з духовки

Коли Шарлотка випекли, дістаємо її з форми і даємо деякий час охолонути. Зверху можна посипати цукровою пудрою або какао порошком, а можна нічого не робити.

Ось і все, у нас вийшла шарлотка з яблуками в духовці. Хоч це і простий рецепт, він не менш смачний. Тепер розглянемо інші варіанти Шарлотки.

Шарлотка на кефірі.

шарлотка на кефірі

Не рідко, в нашому холодильнику деякі продукти довго лежать, і щоб вони не зіпсувалися, господині використовують їх у випічці. Ось наприклад якщо пропадає кефір, то можна теж зробити дуже смачну шарлотку з яблуками.

Нам знадобиться:

1. борошно - 2 склянки;
2. кефір - 1 склянка;
3. яйця - 3 штуки;
4. цукор - 1 склянка (на вщерть чуть чуть);
5. яблука - приблизно 450 - 500 гр. (5-6 штук);
6. 1 чайна ложка розпушувача.

Крок 1.

готуємо яблука, Їх можна так само порізати як завгодно, але не сильно дрібно.

Крок 2.

дістаємо яйця з холодильника і збиваємо, туди додаємо цукор і ретельно перемішуємо. слідом додаємо розпушувач. Якщо його немає, так само можна соду на кінчику ножа, погашену оцтом.

Крок 3.

тепер наливаємо кефір і ретельно все перемішуємо. так само додаємо поступово борошно, Просіяне. Борошно додаємо не великими порціями і добре перемішуємо. Тісто має вийти гущі, ніж на оладки.

Крок 4.

Готуємо форму, як описував вище. На дно викладаємо яблука і заливаємо тестом. Духовка вже має бути розігріта до 180 ºС, ставимо тісто туди і випікаємо 40-45 хвилин.

Крок 5.

Перевіряємо готовність як описував више. Після чого дістаємо з духовки і якщо хочете, можна присипати цукровою пудрою або какао порошком.

Ось і все, теж дуже смачно виходить і кефір не пропав а на користь пішов.

Пряний рецепт Шарлотки. Дуже ароматний запах і смак.

Шарлотка з яблуками в духовці може бути спечена дуже ароматно, просто слюні побіжать. Для цього в випічці використовуються прянощі.

Складові:

1. борошно - 1 склянка;
2. цукор - 1 склянка;
3. яйця - 4 штуки;
4. яблука - 500 гр .;
5. сода - 1 чайна ложка;
6. кориця - 1 чайна ложка;
7. куркума - 1 чайна ложка;
8. мускатний горіх - 1 чайна ложка.

Крок 1.

нарізаємо яблука зручним для Вас способом, зверху присипаємо корицею і мускатним горіхопліднийм.

нарізаємо яблука

Крок 2.

тепер готуємо тісто, Як описано в першому рецепті, тільки тужа в кінці додаємо куркуму і ретельно перемішуємо.

Крок 3.

Так само готуємо форму, змастивши маслом. Викладаємо туди пряні яблука і зверху заливаємо тестом.

Крок 4.

готова пряна шарлотка

Греєм духовку до 180 ° С, ставимо пиріг в духовку і випікаємо 40-50 хвилин. Перевіряємо готовність так само, як написано в класичному рецепті. Після готовності даємо трохи охолонути. За бажанням присипати цукровою пудрою або какао порошком.

Ось і все, нарізаємо і подаємо на стіл і насолоджуємося ароматної шарлотку.

Повітряний рецепт Шарлотки з яблуками.

Шарлотка з яблуками в духовці - пудинг по суті. Тому тісто можна зробити дуже повітряним. Нашому синочку цей рецепт найбільше сподобався.

Що потрібно:

1. борошно - 180 гр;
2. цукор - 1 склянка;
3. яйця - 3 штуки;
4. яблука - 250-400 гр.
5. ванільний цукор - 10 гр. (Або кориця - 2 чайні ложки);
6. крохмаль картопляний - 2 столові ложки;
7. розпушувач - 1 чайна ложка;
8. коньяк - 1 чайна ложка;
9. сік лимона - 1 столова ложка;
10. кунжут чорний - 1 столова ложка.

Крок 1.

холодні яйця змішуємо з цукром і збиваємо міксером, поки об'єм не збільшиться в 2 рази.

Крок 2.

тепер окремо від яєць змішуємо борошно, крохмаль і розпушувач.

Крок 3.

тепер додаємо це поступово в яйця і добре помішувати. Туди ж додаємо ванілін або ванільний цукор або корицю.

Замість ванілі або кориці, можна додати цедру від апельсина або лимона. Дуже цікавий смак виходить.

Крок 4.

Додаємо в тісто коньяк. Замість нього можна додавати ром або бренді.

Крок 5.

Готуємо яблука. тепер їх поріжемо часточками, збризніть лимонним соком і пересипаємо цукром. Сахара багато не потрібно.

готуємо яблука для шарлотки

Крок 6.

Тепер готуємо форму, змащуємо маслом. Форму потрібно брати з високими краями, Так як тісто добре піднімається під час випікання. Дно присипаємо кунжутом і заливаємо половину тіста.

дно форми змащуємо маслом і посипаємо кунжутом

Крок 7.

На тісто викладаємо яблука, після чого виливаємо тісто. Трохи постоявши, присипаємо залишилися кунжутом.

викладаємо яблука на тісто

Крок 8.

Тепер в розігріту до 180 ° С духовку ставимо наш пиріг на 30-40 хвилин. Перевіряємо готовність і якщо готове, дістаємо і даємо трохи охолонути.

ось що виходить

Ось і все, шарлотка виходить дуже пишною прямо тане в роті. Приємно вам чаювання. Поки писав, реально слиною ледь не вдавився. Рецепт обладнаний))).

Шарлотка з яблуками і сухофруктами, пальчики оближеш.

Описані вище рецепти - шарлотка з яблуками в духовці. А зараз я хочу Вам розповісти обладнаний рецепт даного пирога, але не тільки з яблуками. Обов'язково спробуйте такий рецепт. Це повноцінний десерт, який після приготування просто випарується у вас на очах. В тому сенсі, що його з'їдять дуже швидко і попросять ще))).

Для початку, скажу що готувати його будемо на деку, тому інгредієнтів більше буде потрібно. По суті різниці немає, в чому спекти пиріг. Просто в листі він виходить більше і форма не кругла, а прямокутна.

Якщо Ви хочете, то можна просто використовувати не одну форму, а кілька, замість листа.

І так на знадобиться:

1. борошно - 1 склянка;
2. цукор - 1,5 склянки;
3. яйця - 6 штук;
4. яблуко - 5 штук;
5. абрикос - 600 гр .;
6. апельсин - 1 штука;
7. сухофрукти - 100 гр .;
8. вершкове масло - 100 гр. (1/2 пачки);
9. ванільний цукор - 1 чайна ложка;
10. крохмаль - 1 столова ложка;
11. сода - 1 чайна ложка;
12. кориця - 1 чайна ложка.

Крок 1.

Беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків. У білок додаємо 2/3 цукру, соду, ваніль і добре перемішуємо.

Ось кілька способів, як можна легко відокремити білок від жовтка.

Крок 2.

тепер в жовток додаємо решту склянки 1/3 цукру і збиваємо міксером до піни.

Крок 3.

Об'єднуємо Крок 1 і 2 в одну миску. Добре збиваємо міксером.

Крок 4.

тепер додаємо помаленьку борошно, Просіяне через сито і добре помішувати. потім туди додаємо цедру апельсина і сухофрукти, Ще добре перемішуємо.

Ось відео, як зробити просто цедру і де застосувати.

Крок 5.

нарізаємо яблука як Вам зручно і змішуємо з корицею.

Крок 6.

нарізаємо абрикоси, Бажано часточками, і змішуємо з крохмалем.

Крок 7.

Тепер беремо глибоке деко або формочки, змащуємо їх маслом. тепер викладаємо яблука і зверху вершковим маслом.

Крок 8.

Тепер зверху в икладиваем абрикоси і присипаємо цукром. Після чого виливаємо тісто і ставимо в розігріту духовку випікатися.

викладаємо спочатку пряні яблука, потім абрикоси

Крок 9.

Випікається пиріг при 180 ºС 40-45 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки, як описано в класичному рецепті.

шарлотка з яблуками, абрикосами і сухофруктами

От і все. Після готовності залишаємо трохи охолонути, поки наливається чай. Смачного.

Трохи секретів приготування смачного пирога.

Що таке шарлотка з яблуками в духовці і як готується, ми розібрали. Ноу багатьох господинь є ще свої секрети приготування Шарлотки. Про них ми зараз і поговоримо.

1. Щоб тісто було пишним, обов'язково використовуйте яйця з холодильника.
2. Використовуйте просіяне борошно.
3. Додавайте в тісто розпушувачь або гашене соду, гасити її можна лимонним соком.
4. Додавайте в тісто алкоголь - коньяк, ром, бренді, тісто краще виходить.
5. Для аромату використовуйте ванільний цукор, Ванілін або корицю, але окремо.
6. Можна також додавати цедру апельсина і лимона (не використовуйте тільки білу частину цитрусових, вона дає гіркоту), в останньому рецепті є наочне відео.
7. Щоб яблука не темніли, Оббризкуйте їх лимонним соком.
8. Яблука можуть викладатися як на дно форми, так і в середину, і на верх. Так само їх або перемішують з тестом, або викладають окремо.
9. В місці з яблуками в якості начинки можуть використовуватися і інші фрукти, Наприклад груші, сливи, або будь-які інші, навіть сухофрукти. Також може додаватися мак, кунжут, горіхи, родзинки, мед.
10. У приготуванні тесту може використовуватися сметана, кефір, вершкове масло, сир, манка.

От і все. Дотримуючись таких простих рецептів, Ви зможете приготувати дуже смачний десерт. Діліться цим рецептом в соціальних мережах, пишіть в коментарях свої рецепти. Приємного вам апетиту.

Шарлотка займає почесне місце практично у всіх кухнях світу, але десь це пудинг, десь - холодний десерт, або ж пиріг з яблуками.

За однією з версій, назва «Шарлотка» походить від жіночого імені Шарлотта. Відповідно до іншої, спираючись на думку вчених-кулінарів, що оперують рецептурами XV століття, воно бере початок від англійського слова charlyt, що означає «приготоване зі збитих яєць, молока і цукру». До слова, в Англії, в XV столітті було дуже популярним м'ясне блюдо з аналогічною назвою. Але, в будь-якому випадку, першоджерелом всіх видів шарлотки є англійський пудинг.

Перша шарлотка була створена у вигляді холодного десерту: змочені скибочки хліба або бісквіта укладали шарами і перемежали нарізаними фруктами.

Існують цікаві легенди про Шарлотці. Перша розповідає про те, що коли в XVIII столітті Великобританією правил король Георг III, його дружина королева Шарлотта Мекленбург-Стреліцкая була покровителькою тих, хто вирощував яблука, і придумала яблучний десерт «Шарлот».

Друга легенда розповідає ось що: жив у Великій Британії один кухар, безнадійно закоханий в дівчину на ім'я Шарлотта, для якої і створив чудовий яблучний десерт, назвавши його на честь коханої.

Третя легенда зачіпає кінець XIX - початок XX століття. У той час в Росії існувало досить багато німецьких пекарень, де готували шарлотку із залишків булочних виробів і хліба. Російські жартували над цією стравою, кажучи, що дружини німців настільки економні, що навіть пироги роблять з сухарів, ну а самих дружин за очі називали шарлотку.

На даний момент, незважаючи на різноманіття варіантів приготування, існують три основних види шарлотки:

Англійська шарлотка-пудинг. Її готують з хлібних скибочок і яблук, подаючи або в «сирому вигляді», або запікаючи.

Шарлотка «Charlotte Russe», Придумана Антуаном Карем. Готується за допомогою викладання форми печивом савоярді, і подальшого заливання баварським кремом з желатином.

Російська традиційна шарлотка з яблуками, Де фрукти (а, часом і овочі) додаються в бісквітне тісто.

Дорогі друзі, покулінарім сьогодні. І піч будемо найулюбленішу нашу, незрівнянну шарлотку!

Мало пирогів, які зрівнятися з нею за смаком і швидкості приготування.

Коли настає яблучна пора - саме час готувати цей чудовий заливний пиріг.

Ми зібрали для вас велику добірку найсмачніших, перевірених рецептів, серед яких ви обов'язково знайдете той, який стане улюбленим.

Всі рецепти з покроковими фото: ви не заплутаєтеся і зробите все правильно!

Проста і смачна класична шарлотка

Нам знадобиться

• 3 кисло-солодких яблука
• 4 курячих яйця
• 200г цукру
• 160 г борошна
• Кориця на смак

приготування

Чистимо яблука від шкірки і видаляємо кісточки і серцевину.

Ріжемо яблука невеликими скибочками.

4 яйця розбиваємо в миску.

Збиваємо яйця міксером.

Висипаємо цукор в яєчну бовтанку.

Збиваємо до пишної однорідної маси.

Поступово додаємо в тісто просіяне борошно. Має вийти плинне тісто.

Викладаємо нарізані яблука в форму для випікання красиво і рівномірно. Якщо любите корицю, то посипте нею яблука.

Заливаємо тісто у форму поверх яблук.

Випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів. Час приготування у вашій духовці може відрізнятися.

Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою або зубочисткою: застроміть її в пиріг і витягніть.

Якщо на дерев'яній шпазі не залишається тісто - значить шарлотка добре пропеклась всередині.

Дістаємо пиріг з духовки і даємо йому охолонути хвилин 5-10. Після чого можна перевернути форму і вийняти готову шарлотку.

Перед подачею посипаємо шарлотку цукровою пудрою. Можна їсти!

Дуже вдалий, м'який і смачний рецепт!

Шарлотка з яблуками самий повітряний рецепт

Ще один чудовий рецепт шарлотки!

Усередині вона повітряна і пориста, а зовні апетитна хрустка скоринка!

Рецепт розрахований на велику сім'ю, тому готується ця шарлотка на деку, щоб усім вистачило.

І повірте мені, до вечора від неї вже нічого не залишається. Записуйте рецепт:

Нам знадобиться

• 7 яблук
• 300 гр борошна
• 250 гр цукру
• 6 яєць
• половинка лимона
• 2 ст. л. ванільного цукру
• 1 ст. л розпушувач для тіста
• родзинки запарений окропом (за смаком)

приготування

Яблука очищаємо від шкірки і ріжемо середніми шматочками.

Половинку лимона виживаємо в чашечку.

Сік лимона вибиваємо на яблука, перемішуємо.

Лимон допоможе яблукам довше не темніти і додасть їм приголомшливу кислинку.

Яйця розбиваємо в чашу міксера. Можна використовувати і погружной міксер, якщо немає чашкового.

Збиваємо на найвищій швидкості до пишної маси. У процесі додаємо до яєць простий цукор і ванільний цукор.

Потихеньку, невеликими порціями, втручаємося борошно в яєчну масу.

Туди ж втручаємося розпушувач - 1 ст. л без гірки. На цьому етапі вже можна включити духовку, щоб нагрівалася на 180 градусів.

Якщо ви кладете в шарлотку родзинки, то його треба попередньо запарити окропом, щоб був м'яким, приблизно хвилин на двадцять.

А потім добре віджати на паперовому рушнику. Зайва вода нам ні до чого.

Яблука висипаємо на деко, закритий пекарської папером.

Розподіляємо їх рівномірно по всій поверхні дека.

Додаємо до них родзинки. Якщо хтось із домашніх його не любить, то можна зробити одну половину з родзинками, а другу без нього.

Заливаємо яблучка тестом. Дуже обережно, невеликий цівкою. Вкриваємо начинку немов ковдрою, щоб не залишилося просвітів.

Розміщуємо деко з нашої майбутньої шарлоткою в розігріту духовку.

Час випікання 30-40 хвилин. Залежно від вашої духовки час може варіюватися.

Шарлотка повинна зарум'яниться і пропектися зсередини. Ось така краса повинна у вас вийде.

Відріжемо шматочок і подивимося на нього. Відразу видно, яка всередині ця шарлотка повітряна і пориста, дуже ніжна і смачна!

А золотава скоринка зверху чудово хрумтить! Мммм!

Ваша сім'я обов'язково полюбить цей рецепт, дуже раджу спробувати.

Він такий теплий, сімейний і домашній!

Пишна шарлотка на кефірі

Рецепт для тих, хто любить шарлотку попишнее. На кефірі вона виходить саме такий!

Вперед, за допомогою наших покрокових фото у вас все вийде.

Беріть однакові за розміром склянки для борошна і кефіру. Якщо в грамах, то кефіру 150 г, муки 250 -300г.

Цікава особливість цього рецепта, що яблучка ми ріжемо на тертці ось такими кружечками.

Капаємо на них лимонним соком, щоб завчасно не почорніли.

Яйця помити і розбити в миску.

Збиваємо за допомогою міксера. Чим пишніше зіб'ємо яйця - тим пишніше буде шарлотка. Додаємо цукор і знову перемішуємо міксером.

Вливаємо склянку кефіру.

Вершкове масло попередньо розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані і вливаємо в нашу суміш.

Ще раз все перемішуємо.

Борошно додаємо не всю разом, а поступово невеликими порціями.

Ваніль і соду додаємо в кінці і ще раз добре збиваємо тісто.

Традиційно тісто для шарлотки повинно вийти досить текучим. Якщо раптом воно виходить дуже рідким - додайте додатково борошна.

Виливаємо частина тесту на дно форми.

Начинка у нас буде всередині.

І зверху заливаємо тим, що залишилося.

Випікаємо при 180 градусах 40 хвилин. Перевіряйте готовність, всі духовки різні, можливо вам знадобиться більше часу.

Ось така рум'яна, ароматна пампушка повинна у вас вийде!

Вкусняшка до чаю готова!

Шарлотка з яблуками і сиром

Шукаєте хороший рецепт шарлотки з сиром? У нас якраз такий є!

Ця шарлотка - просто шедевр! І красива і смачна, золотиста, ніжна і дуже ошатна.

Давайте приготуємо!

Продукти, які нам знадобляться:

Яйця збиваємо з цукром до пишної піни.

Сир збиваємо зі сметаною.

З'єднуємо яєчну масу з сирною і добре перемішуємо за допомогою блендера.

Розпушувач змішуємо з борошном. І цю муку поступово додаємо до сирно-яєчної суміші.

Блендером все це перемішуємо до однорідної текучої консистенції.

Форму змажемо вершковим маслом.

Наливаємо тісто у форму.

Яблучка ріжемо скибочками. Буде гарно якщо взяти червоні і зелені і при цьому не зрізати шкірку.

Укладаємо їх ось таким чином.

Відправляємо в духовку на 40 хв при 180 градусах.

Ось така краса виходить!

Даємо охолонути, ріжемо і подаємо до столу!

Швидка шарлотка з яблуками і корицею

Чудовий, дуже смачний рецепт! Ця шарлотка дуже повітряна, з приголомшливим запахом яблук і кориці, а зверху смачний і швидкий сметанний крем. Це таке смакота, словами не передати!

Звичайно ж можна і без крему (за смаком). Але ми все-таки покажемо весь процес, а ви вибирайте самі, як вам більше подобається.

Нам знадобиться

• 3 яйця
• 150 г цукру
• 150 г борошна
• 2 яблука
• 1,5 ч. Л кориці

для крему

• 150 г сметани 20% жирності
• 2 ст. л цукру

Початок традиційне: збити як слід яйця і цукор, безперервно протягом п'яти хвилин. До отримання яєчної пінистої маси.

У цей час ріжемо яблучка скибочками. Шкірку можна залишити (за смаком).

Засипаємо їх 1,5 чайної ложки кориці. Потрібно перемішати, щоб вони рівномірно вкрилися пряністю.

Форму для випічки добре змащуємо і виливаємо на неї все тісто.

У нього рівномірно вставляємо яблучка.

Якщо у вас залишилися зайві яблука, що не запихати їх, все добре в міру.

Ставимо пиріг на 30 хвилин при 180 градусах.

Поки він печеться ми зробимо смачний і простий сметанний крем!

Візьмемо сметану і зіб'ємо її з цукром, після чого ставимо крем в холодильник.

Як бачите, нічого надприродного, впорається навіть початківець кулінар. А головне все дуже швидко!

Через півгодини рум'яну, з хрусткою скоринкою дістаємо нашу Шарлотту. Запах у неї неймовірний, коричнева.

Даємо трохи охолонути, обмазуємо зверху сметанним кремом.

Це щось з чимось!

Всередині він повітряний, пористий і м'який.

Шарлотка в мультиварці

Бонусний, дуже вдалий рецепт шарлотки в мультиварці.

Багато хто має вдома мультиварку, але користуються нею не на всі 100% і майже нічого не печуть.

А адже це дуже зручно. І рецепт хороший у нас є, дивіться відео.

Як прикрасити шарлотку

Готувати цей чудовий пиріг ми навчилися. Давайте тепер подивимося ідеї його оформлення.

Іноді, коли готуєш на святковий стіл, можна здивувати гостей і зробити ось таку красу:

Фото можна гортати за допомогою стрілок або кружечків внизу.

Якщо вам була корисна ця стаття, збережіть її в соціальні мережі, за допомогою кнопок внизу.

Приємного вам апетиту, готуйте із задоволенням!

⭐⭐⭐⭐⭐ Шарлотка з яблуками - рецепт смачної і простий шарлотки в духовці і мультиварці. Для того, щоб пишна шарлотка з яблуками з простого рецепту вийшла смачною і ароматною, найкраще використовувати кислі сорти яблук. Причому тільки вдома виходить найсмачніша яблучна шарлотка. Чи можливо знайти в нашій країні сім'ю, в якій не готують щедрою восени яблучну шарлотку? Не дивлячись на різноманіття варіантів її виконання, класичним все ж є найпростіший бісквіт, в який додають яблука.

Смачні і прості рецепти шарлотки з яблуками

Що стосується назви шарлотки, існує романтична історія про безнадійно закоханого кухаря, який придумав як готувати шарлотку з яблуками і присвятив цей рецепт дамі свого серця Шарлотті. Так з'явився пиріг шарлотка. Шарлотку готують з використанням самих різних начинок, серед яких можуть бути і звичайні для Росії ягоди, і екзотичні фрукти, але класичним варіантом все ж є шарлотка з яблуками. Простий рецепт шарлотки буде описаний нижче.

Смак пирога сильно залежить від сорту використовуваних яблук. Дуже важливо, щоб вони були натуральними, а не красивими, хімічно-наливними. Відрізнити хороші яблука нескладно:

• По-перше, вони не будуть повністю наливними і блискучими, який-небудь дефект зустрічається завжди (дрібна червоточина, корочка в різних місцях та інше, - показують, що комах цей фрукт теж дуже сподобався б);
• По-друге, самі свіжі яблука з'являються в різних регіонах країни в основному в кінці літа - початку осені, коли приходить новий урожай.

В інтернеті досить багато різних рецептів випічки шарлотки, але багато хто не дуже люблять готувати страви, які займають занадто багато часу або мають складну рецептуру приготування. Багато авторів пропонують відокремлювати білки від жовтків, але ця процедура потребує певного досвіду, щоб в білок не потрапило ні краплі жовтка.

Хтось рекомендує знежирювати посуд, в якій будуть збивати яйця. Нічого цього ми робити не будемо, тому що в цій статті пропонуємо вам спекти в духовці найпростішу смачну шарлотку з яблуками, яка завжди виходить. При цьому ми будемо використовувати мінімум інгредієнтів, які завжди є під рукою.

Шарлотка з яблуками класичний рецепт

Рецепт класичної шарлотки з яблуками

Складові:

• 1 стакан цукрового піску;
• Кислі яблука;
• 3 курячих яйця (охолоджені в холодильнику);
• Сода (на кінчику чайної ложки), погашена оцтом;
• 1 стакан просіяного борошна.

Спосіб приготування:

1. Яйця розбийте в посуд, в якій ви їх будете збивати. Міксер встановіть на середню швидкість і збивайте яйця до отримання піни. Якщо немає міксера або комбайна, можна це зробити віночком або навіть виделкою, але тоді час збивання суміші відповідно збільшиться;
2. У цю масу поступово додайте цукор, потім соду, погашену оцтом. Добре розмішайте суміш. Додайте просіяне борошно, продовжуючи збивати близько 1-2 хвилин. Тісто по консистенції повинне вийти, як густа сметана;
3. Форму, в якій будете випікати яблучну шарлотку, простелити пергаментним папером для випічки. Якщо хочете, можна її змастити вершковим маслом, але я цього не роблю (навіщо мені зайві заморочки!). Якщо ви користуєтеся силіконової формою, то папір не потрібна;
4. У інгредієнтах шарлотки ми не вказали кількість яблук. Це тому, що яблука бувають різні за розміром і ще тому, що багато хто любить, коли яблук багато. Але тоді наш пиріг з яблуками всередині виходить вологим. Якщо ви хочете, щоб ваша шарлотка була всередині сухий, беріть яблук поменше, а саме, 2 середніх яблука або 4 маленьких. Шкуру з яблук за бажанням можна зрізати, але, в принципі, цього можна і не робити. Ріжемо фрукти довільними шматочками і рівномірно укладаємо в форму;
5. Зверху наливаємо тісто, намагаючись покрити всі яблука. Розрівнюємо ложкою;
6. Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо в неї наш пиріг з яблуками хвилин на 30-40. Бажано перші 20 хвилин духовку не відкривати, щоб шарлотка не осів. Готовність пирога перевіряємо сірником або зубочисткою. Якщо паличка суха, а скоринка підрум'янилася - шарлотка з яблуками готова! Дайте пирогу ще хвилин 15 охолонути в духовці і подавайте на стіл. Можна його перевернути і зняти папір. А можна і не перевертати, як хочете. До речі, зверху можна посипати цукровою пудрою або шоколадною крихтою для краси.

Шарлотка з сиром і яблуками

Незвичайна шарлотка з сиром і яблуками приваблює своєю ніжністю і м'якістю. До речі, в цьому пирозі звична борошно замінена манкою, через що шарлотка буквально тане в роті.

Складові:

• 1 склянка цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 250 г. сиру;
• 1 яйце;
• 6 середніх яблук;
• 1 стакан сирої манки;
• Трохи соку свіжого лимона;
• 1 ч.л. розпушувача.

Спосіб приготування:

1. Яблука помийте, видаліть серединку з насінням і наріжте однаковими часточками;
2. Збризніть соком лимона і трохи присипте цукром;
3. Цукор пробийте з сирими яйцями, додайте в суміш розтоплене масло, розпушувач і активно перемішайте ложкою;
4. Сир протріть через сито і введіть в рідке тісто, слідом всипте манку;
5. Дайте постояти приблизно 10-15 хвилин. На дно змащеної маслом форми красиво викладіть яблучні дольки, зверху залийте тісто;
6. Поставте форму в прогріту до 220 ° С духовку, через п'ять хвилин зменшіть температуру до 180 ° С і печіть ще 40-45 хвилин.

Історично шарлотку робили з білого хліба, заварного крему, яблук і лікеру. Теоретично - її можна робити з будь-якими фруктами і ягодами. А практично - найсмачніша все-таки виходить з простих кислих яблук - наприклад, антонівки або Симиренки - і ретельно збитих з цукром яєць. У простій версії яблука потрібно тонко нарізати і викласти ними дно форми для випічки, а зверху залити тестом з чотирьох яєць, склянки цукру і склянки борошна. І випікати при 200 градусах за все 30-35 хвилин.

Традиційний рецепт шарлотки

Складові:

• Яйце куряче - 4 шт .;
• Сіль - на кінчику ножа;
• Цукор - 1 склянка;
• Яблуко - 1 кг .;
• Сода - 1/2 ч.л .;
• Пшеничне борошно - 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Білки збити з половиною склянки цукру;
2. Жовтки збити з цукром, що залишився;
3. З'єднати все разом і поступово додати борошно;
4. Додати сіль і соду;
5. Додати нарізані кубиками яблука;
6. Форму для випікання змастити маслом і посипати манною крупою;
7. Викласти масу в форму і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів;
8. Випікати 30-40 хвилин.

Шарлотка пишна з яблуками в духовці

Простий рецепт пишною шарлотки з яблуками зобов'язаний оселиться в кулінарному блокноті навіть самої юної господині. Ця випічка готується елементарно, але завжди виходить напрочуд смачною, ніжною і «повітряної». Пишна класична шарлотка з яблуками не втрачає своїх смакових якостей і на наступний день, вирішуючи питання з полуднем і солодким перекусом.

Складові:

• Цукор - 1 склянка;
• Зелені яблука - 3-4 шт .;
• Лимонний сік - 3-4 краплі;
• Яйця - 4 шт .;
• Борошно - 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Жовтки, відокремивши від білків, збиваємо за допомогою міксера, додавши відразу всю норму цукру. Добиваємося повного розчинення цукрових крупинок, а також значного збільшення обсягу маси;
2. Тепер приступимо до роботи з білками. Щоб маса краще збивати, додамо 3-4 краплі лимонного соку, також це допоможе позбутися від можливого яєчного запаху під час готування бісквіта. Працюємо міксером до отримання пишної білої маси;
3. Перекладаємо збиті білки до жовтків. Дбайливо перемішуємо, домагаючись однорідності. Якщо бажаєте зробити шарлотку максимально швидко і просто, можна збивати яйця з цукром відразу в одній ємності, не розділяючи на білки і жовтки. Але в такому випадку пиріг вийде менш «повітряним».
   Далі невеликими порціями просіюємо в яєчну масу борошно, кожен раз вимішуючи рухами від низу до верху. В результаті тісто повинне вийти гладким і одноманітним, без борошняних грудок;
4. Роз'ємну форму для випічки діаметром 22 см зсередини промазуємо шматочком вершкового масла, дно попередньо застилає пергаментом (можна застосувати ємність і більшого розміру - в цьому випадку пиріг вийде вже не таким високим, але не менш смачним). Для шарлотки вибираємо тверді зелені яблука кислих сортів. Очистивши і видаливши серцевину, нарізаємо тонкими пластинами і укладаємо на дно жароміцної ємності;
5. Заливаємо яблука підготовленим тестом і прибираємо форму в розпечену духовку на 30-35 хвилин (до появи золотистої скоринки). Температуру підтримуємо на позначці 180 градусів. Під час процесу випічки намагаємося зайвий раз не відкривати духовку, щоб пишний бісквіт не осів.
   Переконатися в готовності можна традиційним способом - занурити в тісто сірник. Якщо вона залишилася сухою, шарлотка з яблуками готова! Злегка остудити випічку, знімаємо роз'ємний борт. Пиріг перевертаємо, знімаємо пергамент і подаємо;
6. Пишна класична шарлотка з яблуками повністю готова! Приємного чаювання!

Яблучна швидка шарлотка

Яблучна шарлотка швидкого приготування

Складові:

• Яйця курячі - 3 шт .;
• Морозиво підтале або білий шоколад - 150-200 г. або за смаком;
• Борошно пшеничне - 1 склянка;
• Яблука великі - 2 шт .;
• Масло вершкове - для змащування форми;
• Цукор-пісок білий - 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. Миті яблука чистимо від шкірки і серцевини, крупно їх нарізаємо;
2. Топимо білий шоколад на пару. Якщо бажаєте додати в пиріг морозиво, то дістаньте його раніше з холодильника і залиште на час при кімнатній температурі, щоб воно встигло розтанути;
3. Забиваємо в миску яйця, змішуємо їх з цукром;
4. Міксером збиваємо яєчно-цукрову масу не менше 5 хвилин;
5. Невеликими порціями всипаємо в суміш борошно, не припиняючи при цьому збивати тісто міксером. У нас повинна вийти консистенція не густо, але і не рідкої сметани;
6. Вливаємо в готове тісто морозиво або шоколад, акуратно масу перемішуємо;
7. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом (можна замінити рослинним), викладаємо в неї подрібнені яблука;
8. Заливаємо фрукти солодким тестом, яке обов'язково має рівномірно розподілитися по всій формі;
9. Розігріваємо духовку до 180 ° С. Випікати швидку шарлотку потрібно тільки в розпеченій печі, щоб вона змогла ретельно пропектися;
10. Печемо десерт 25 хвилин при температурі 180 °;
11. Після приготування випічку трохи охолоджуємо, потім ріжемо порційними шматочками і теплою подаємо з чаєм до столу.

Шарлотка в мультиварці: простий рецепт

Складові:

• Яйця - 4 шт .;
• Сіль - 0,5 ч.л .;
• Цукор - 1 склянка;
• Яблука - 500 г .;
• Кориця - 0,5 ч.л .;
• Борошно пшеничне - 1 склянка;
• Розпушувач - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Яйця вимийте з содою і розбийте в миску, додайте цукор;
2. Збийте яйця з цукром - спочатку на повільних оборотах, потім на швидких до стану пишної маси;
3. Чим пишніше буде збита суміш, тим краще вийде шарлотка з яблуками;
4. Додайте борошно, розпушувач і корицю і замісіть тісто по консистенції як густа сметана;
5. Яблука наріжте кубиками і додайте в тісто. Зазвичай при приготуванні шарлотки так не роблять. Але з яблуками шарлотка виходить набагато соковитіше і ніжніше. Тут за смаком і бажанням;
6. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом, трохи посипте цукром, зовсім трохи;
7. Яблуко наріжте часточками і видаліть насіння. Спочатку викладіть в мультиварку тонкі яблучні дольки-слайси. Цукор потрібен для того, щоб яблучка Карамелізовані під час випікання пирога;
8. Акуратно перекладіть тісто в мультиварку і розподіліть по поверхні;
9. Готуємо пишну шарлотку в мультиварці в режимі «Випічка» 60 хвилин. Зазвичай за цей час пиріг пропікається. У будь-якому випадку періодично перевіряйте пиріг на готовність;
10. Дайте Шарлотці постояти хвилин 5 з відкритою кришкою мультиварки і виймайте. Для цього вставте решітку для варіння на пару і переверніть чашу. Смачного!

Шарлотка з яблуком і бананом

Шарлотка з бананами і яблуками

Ще один цікавий варіант приготування швидкої шарлотки - це рецепт з бананом і корицею в духовці. І хоча технологія випічки проста, все ж покроковий рецепт з фото зайвим не буде.

Швидко і смачно запікається пиріг саме в духовці, вона надає випічці красивий рум'янець, легку корочку і трохи хрускоту, що робить шарлотку ще апетитний. Трохи банана і кориці тільки «прикрасять» десерт, так що обов'язково додайте їх в шарлотку, якщо хочете, щоб вона виливала приємний аромат і мала незабутньо-звабливий смак.

Складові:

• Борошно - 1 склянка;
• Цукор - 1 склянка;
• Оцет - 1 ст.л .;
• Яблука - 6-10 шт .;
• Банани - 1-2 шт .;
• Кориця - до смаку;
• Яйця - 3 шт .;
• Сода - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Насамперед, беремося за підготовку яблук і банана: очищаємо їх від шкірки, з яблук видаляємо ще й серцевину;
2. Розрізаємо фрукти на шматочки: банани дрібніше тонкими кільцями, яблука - скибочками. Якщо будете готувати фрукти після замісу тіста, то воно встигне «осісти», що не дуже добре для випікання пишного пирога;
3. Збиваємо яйця з цукром (за допомогою міксера) протягом 1-1,5 хвилин, щоб вийшла густа, пухирчаста, а головне - пишна маса;
4. Додаємо просіяне борошно, гашене оцтом соду, потім обережно масу заважаємо, щоб не пропала потрібна нам піна;
5. Форму або чавунну сковороду (кому, в чому зручніше готувати) змащуємо рясно маслом, присипаємо стінки і дно манкою або панірувальними сухарями, викладаємо (рівномірно) в неї нарізані яблука. При бажанні, за смаком присипаємо їх корицею;
6. Заливаємо яблука частиною тіста, зверху кладемо кільця банана, знову заливаємо фрукти тестом;
7. Розміщуємо форму / сковороду з шарлоткою в заздалегідь розігріту духовку, випікаємо пиріг 20-25 хвилин на вогні, трохи більше середнього. Час від часу десерт потрібно перевіряти зубочисткою на готовність.

Після остаточного приготування швидку шарлотку дістаємо разом з формою з духовки. Даємо пирога трохи часу охолонути, після чого витягаємо десерт, нарізаємо його на шматочки, а потім несемо, красивий і ароматний, на поживу своїм домочадцям.

У порівнянні зі стандартною технологією приготування, де пиріг печеться більше години, швидка шарлотка з яблуками робиться всього за півгодини. Вона проста в приготуванні, але має вельми вишуканий оригінальний смак, за який її не можна не полюбити. Готуйте і ви свій улюблений десерт швидко і смачно, і нехай ваші труди вас не розчарують. Смачного!

Незрівнянна ШАРЛОТКА | Найсмачніший рецепт

Якщо вам сподобалася стаття " Шарлотка з яблуками класична: рецепти з фото"Поділіться своєю думкою в коментарях. Натисніть на будь-яку з кнопок нижче, щоб зберегти до себе і поділитися нею в соціальних мережах. Це буде ваше краще" спасибі "за матеріал.