Яка речовина має формулу c2h5oh. Як перевірити спирт: етиловий або метиловий

Етанолом прийнято вважати типового представника одноатомних спиртів, часто його називають винним, етиловим або просто спиртом. У міжнародній класифікації харчових добавок етанол зареєстровано за кодом Е1510, відноситься до групи додаткових речовин.

Хімічна формула C 2 H 5 OH або CH 3 -CH 2 -OH.

У невеликих кількостях «працює» в організмі людини як природний метаболіт, але, навіть в цих випадках слід пам'ятати, що етанол є депресантом, який діє на нервову систему людини гнітюче. Етанол має наркотичні та токсичні властивості, що виражається в здатності викликати ступор, нечутливість до больових відчуттів, збудження. Етанол - канцероген сильної дії, надмірне вживання етилового спирту і продуктів, що його містять, призводить до гастриту, виразки шлунка, раку стравоходу і шлунка, цирозу печінки і загострення серцево-судинних захворювань. Найбільш часті захворювання, пов'язані з вживанням спирту - алкоголізм і клінічна депресія.

У харчовій промисловості Е1510 використовують для виготовлення міцних спиртних напоїв (, і ін.) І безалкогольних напоїв, одержуваних методом бродіння (,). Застосовується як розчинник харчових ароматизаторів, як консервант у виробництві кондитерських виробів і випічки хліба.

Також етанол використовується в медицині - як подсушивающего і обеззараживающего, що охолоджує і зігріваючого засобу; в парфумерної промисловості - як універсальний розчинник для виробництва парфумерії і косметичних засобів; в хімічній промисловості - для виготовлення миючих засобів.

Використання Е1510 в Росії

На території Російської федерації дозволено застосування Е1510 Етанолу в якості харчової добавки в строго регламентуються СанПіН кількостях.

Вся алкогольна продукція є певним складом на основі етилового спирту, ароматичних добавок і фарбувальних елементів. На відміну від якісної продукції, в сурогаті основна речовина - метанол, який надає сильне отруйну дію на організм. Уміння правильно визначити, метиловий або етиловий спирт знаходиться в складі алкогольної продукції, допоможе врятувати не тільки здоров'я, а й життя.

Етиловий спирт або етанол лежить в основі кожного алкогольного напою починаючи від пива і закінчуючи екзотичними напоями.

Одним з найстрашніших алкогольних отруєнь є вживання метилового (технічного) спирту замість етилового (харчового) або медичного

Наукова назва спирту, що містить етил - етанол. Його хімічна формула C2H5OH. Дана речовина визнано психоактивних і використовується як антидепресант. Основне поширення етанол отримав в наступних галузях:

1. Медицина. Спиртовмісні розчини використовуються для дезінфекції.
2. Виробництво. Основна сировина при виготовленні розчинників і подібних товарів.
3. Нафтопродукти. Етанол використовується при створенні паливно-мастильних матеріалів.

Головна відмінність етилового спирту від метилового полягає в тому, що для його виробництва використовуються лише органічні продукти. Етанол утворюється в результаті їх бродіння, для чого застосовуються спеціальні дріжджі. Отриманий розчин проходить кілька стадій додаткової обробки і дистиляції. Після проходження всіх стадій фільтрації в отриманому розчині вміст етанолу не перевищує двадцяти відсотків.

метиловий спирт

Головний активний компонент метилового спирту - метанол. Даний склад має хімічну формулу CH3OH, І за своєю суттю є справжньою отрутою. Його попадання в організм може привести до сильного отруєння, в результаті якого розвиваються різні патології, іноді вживання метанолу призводить до летального результату.

Даний одноатомний спирт виходить завдяки обробці деревини мурашиної кислотою і спеціальними речовинами. Склад застосовується як хімічний розчинник. Дуже часто такий розчин лежить в основі формальдегіду. Головна відмінність дії на організм цих складів, полягає в тому, що етил набагато легше засвоюється організмом. При попаданні метилу в стравохід, починаються процеси окислення, що призводить до утворення шкідливих токсинів.

Перші органи, які піддаються згубному впливу метилу це очі і нервова система. Сліпота один з головних симптомів вживання неякісного спиртовмісної напою.

Проблема в тому, що за смаком, запахом і кольором технічний спирт нічим не відрізняється від харчового

Як відрізнити етиловий спирт

Вживання неякісної алкогольної продукції не веде до таких руйнівним наслідкам, як вживання метилового спирту. Чим відрізняється етиловий спирт від метилового на перший погляд досить складно. Обидва цих складу ідентичні за смаком і кольором рідини.

Метанол - один з найсильніших отрут відомих на сьогоднішній день. Його вживання пригнічує нервову систему і згубно впливає на судини. Коли ускладнення, викликані вживанням метилу, виражаються на зорових органах - це призводить до того, що людина повністю втрачає зір. Обернути цей процес назад дуже складно. Вживання метилового спирту може спровокувати такі реакції:

• головний біль;
• різке погіршення самопочуття;
• поява болю в області живота;
• втрата орієнтування в часі і просторі.

Вживання сурогату може викликати короткочасну втрату пам'яті, напади запаморочення і втрату свідомості. Коли кількість випитого перевищує сто грамів, можливий летальний результат.

Один із способів як перевірити спирт етиловий або метиловий це підпалити напій. Етиловий спирт горить рівним полум'ям, який володіє синім відтінком. На відміну від нього, у метилу колір полум'я зелений.

Зазвичай метанол міститься в розчинниках, незамерзающих рідинах і інших засобах побутової хімії, які не призначені для вживання всередину

Визначити метанол в алкоголі можна за допомогою звичайної картоплі. Для цього невеликий шматочок очищеного коренеплоду додають в чарку з рідиною. На жаль, процес окислення займає певний проміжок часу. Однак в результаті цього тесту, картоплина може змінити свій колір. Коли картоплина змінює свій колір на ніжно-рожевий - це є стовідсотковою ознакою змісту в рідини метилу.

Ще один хімічний тест розчину можна зробити в домашніх умовах. Для його проведення необхідна наявність мідного дроту. Її нагрівають до стану почервоніння на вогні, а після цього відразу ж занурюють в ємність з рідиною. В результаті хімічних процесів може з'явитися різкий, неприємний запах. Його наявність свідчить про те, що в складі суміші знаходиться метанол. Етил поводиться при даних тестах абсолютно по-іншому. Суміш починає випускати тонкий яблучний аромат.

Подібної реакції можна досягти ще одним методом. Для цього необхідний невеликий шматочок вати, який ретельно замочується в розчині, після того як вата вбере в себе розчин її необхідно підпалити. В результаті процесу горіння, утворюється той же специфічний запах, за допомогою якого можна визначити вид спирту, що міститься в продукті.

Як визначити метиловий спирт

Метиловий спирт - високотоксична речовина, яке відноситься до групи спиртів, мають одноатомну структуру. Для початку патологічних змін в організмі, досить одноразово вжити десять мілілітрів такої речовини. В результаті такого впливу на організм, питання аналізу алкогольних напоїв на вміст метанолу набуває значної для життя форму. Як розрізнити спирт метиловий від етилового відповість будь-яка людина, що володіє необхідними знаннями в області хімії, але що робити людині, коли під рукою немає всього необхідного лабораторного обладнання.

Купуйте алкоголь в магазинах, що викликають довіру, там ризик стати жертвою підробки значно нижче, ніж в сумнівних точках продажу

Один з найнебезпечніших факторів метилового спирту це те, що він повністю ідентичний за зовнішніми ознаками складу, що міститься в етил. Їх головна відмінність - це принцип дії на організм. В результаті дії метанолу відбувається гостре отруєння токсичними речовинами.

Відрізнити один спирт від іншого досить легко, скориставшись будь-яким з методів, описаних вище. Але як відрізнити метиловий спирт від етилового, якщо в продукті вони містяться в рівних кількостях або з певним співвідношенням. Варто відразу зауважити, що вживання такого продукту вкрай небажано, а його проби можна провести тільки в лабораторних умовах. Проведення таких досліджень є першочерговим завданням для підтвердження або спростування змісту метанолу в етиловому спирті.

Для визначення кількості і якості що міститься в алкоголі спирту в лабораторних умовах використовуються спеціальні «йодоформну» проби.

Крім цього, використовується методика, за допомогою якої метил перетворюється в таке речовин, як формальдегід. Для такого досвіду необхідна наявність спеціальної пробірки, верхівка якої містить трубу для відводу газів. У таку пробірку наливається сірчана кислота з додаванням перманганату калію. Ці дві речовини, вступивши в реакцію, утворюють формальдегід. Різні впливу на цю речовину призводять до різноманітних реакцій, що в більшості випадків підтверджує присутність метанолу. У домашніх же умовах залишається єдиний метод з використанням дроту з міді.

Звичайно, перевірка складу, вироблена в домашніх умовах, не дасть стовідсоткового результату. Останнім часом поширені суміші, де для маскування метилу використовується медичний спирт. Такий склад може не проявляти певний реакцій на всі маніпуляції.

ВИЗНАЧЕННЯ

Етиловий спирт (етанол) - складна речовина органічної природи. Представник гомологічного ряду одноатомних спиртів.

Будова молекули бензолу показано на рис. 1. У звичайних умовах являє собою безбарвну летючу рідину з характерним запахом і пекучим смаком. Змішується з водою і різними органічними розчинниками, а також сам добре розчиняє багато речовин (частіше органічної природи).

Мал. 1. Будова молекули етилового спирту.

Брутто-формула етилового спирту - C 2 H 5 OH. Як відомо, молекулярна маса молекули дорівнює сумі відносних атомних мас атомів, що входять до складу молекули (значення відносних атомних мас, узятих з Періодичної таблиці Д. І. Менделєєва, округлимо до цілих чисел).

Mr (C 2 H 5 OH) \u003d 2 × Ar (С) + 6 × Ar (H) + Ar (O);

Mr (C 2 H 5 OH) \u003d 2 × 12 + 6 × 1 + 16 \u003d 24 + 6 + 16 \u003d 46.

Молярна маса (М) - це маса 1 моль речовини. Легко показати, що чисельні значення молярної маси М і відносної молекулярної маси M r рівні, однак перша величина має розмірність [M] \u003d г / моль, а друга безрозмірна:

M \u003d N A × m (1 молекули) \u003d N A × M r × 1 а.е.м. \u003d (N A × 1 а.е.м.) × M r \u003d × M r.

Це означає, що молярна маса етилового спирту дорівнює 46 г / моль.

Приклади розв'язання задач

ПРИКЛАД 1

ПРИКЛАД 2