Салати з олійною рибою. Рецепти смачних салатів з копченою червоною рибою Салат з олійної риби холодного копчення

Не всі раді їх дегустувати. А чому? Не знаємо ми, які продукти брати і як із них готувати. Власне, в цьому немає нічого страшного та поганого. Ми хочемо вам допомогти розібратися, навчити готувати і зробити улюбленою стравою салат із копченою кетою.

Смачний та корисний салатз копченої кети

Особливості обробки риби

Сьогодні існує безліч сучасних технологій, що дозволяють зберегти давні традиції обробки та приготування морської та океанічної риби. Отже: методом холодного і гарячого приготування. Щоб відчути всю принадність цього продукту, ми пропонуємо вам ознайомитися з рецептами: салат з кети холодного копчення і салат з кети гарячого копчення.

Перший рецепт – закуски з кетою, приготованою гарячим методом

Для його приготування нам знадобиться:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• рибка – 250 г;
• майонез 5 ст. ложок;
• гірчиця французька – половина чайної ложки;
• яблуко – 2 шт.

Послідовність приготування закуски

1. Підготовимо продукти: цибулю очистити від лушпиння та дрібно нарубати; яйця варити протягом 5-20 хвилин у трохи підсоленій воді, остудити в холодній проточній воді, після чого необхідно почистити і дрібно нашаткувати; рибу звільнити від шкіри та залишків дрібних кісточок, Розрізати кубиками; майонез та французьку гірчицю з'єднати в одному посуді; з змитих яблук зняти шкірку і видалити насіння, потім натерти, використовуючи велику сторону терки.
2. Для страви нам потрібна глибока тарілка великого діаметру.
3. По дну рівномірно розподіліть 1 ст. ложку суміші майонезу із французькою гірчицею.
4. Далі укладайте шари у такій послідовності: яблука, ріпчаста цибуля, яйця. Між шарами потрібно промазати 1 ст. ложкою суміші майонезу з французькою гірчицею.

Закуска готова до вживання через 2-3 години, для цього потрібно перемістити на холод і дати настоятися.

Другий рецепт – закуски з кетою холодного копчення

Для нього ми візьмемо:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• яйця перепілки - 8 шт.;
• риба – 300 г;
• майонез;
• лимон – половина;
• - 2 шт.

Процес приготування страви

1. Підготуємо продукти: із половини лимона видавити сік, процідити його через сито; картопля ретельно промити під проточною водою щіткою і варити протягом 10-15 хвилин у злегка підсоленій воді, після чого дати охолонути і нашаткувати кубиками; рибку звільнити від шкірки і, порізавши на кубики, побризкати лимонним соком; з цибулі зняти лушпиння, нарізати дрібно і залити окропом, залишити на 5 хвилин, після цього злити і остудити; яйця відварити, остудити в проточній холодній воді, розрізати на кубики.
2. Усі складові укласти в глибоку миску, де ретельно перемішати.
3. Полити майонезом середньої жирності та акуратно перемішати.

Для того, щоб передати тонкий смак салату з кетою, нам знадобиться форма. Подавати гостям до столу закуску краще за порційно. Якщо у вас в арсеналі такої форми немає, її можна зробити зі звичайної пляшки від мінералки, розрізавши її поперек на відрізки по 10-12 см. Отже, на блюдце слід поставити форму, викласти в неї страву, акуратно зняти форму.

Денис Квасов

А А

Жоден святковий стілне обходиться без салатів. Пропонуємо вам доступні та оригінальні рецептисалатів з копченою рибою. Готуйте із задоволенням, насолоджуйтесь неповторним смаком!

Важливо! Перед приготуванням копчену рибу очищають від шкірки, видаляють усі кісточки, у тому числі міжм'язові. Нарізають відповідно до рецептури.

Наведений нижче простий рецепт містить доступні продукти. При цьому виходить смачна страва, що заслуговує на вашу увагу.

Інгредієнти:

• копчена скумбрія або – 300 г;
• яйця – 4 шт.;
• яблука – 2 шт.;
• огірки свіжі – 1 шт.;
• горошок консервований – 100 г;
• майонез – 100 г;
• зелень – до смаку.

Можна готувати без майонезу, замінивши його олією.

Підготовка продуктів:

Огірок миють та нарізають кубиками. Яйця варять 10-12 хвилин, охолоджують, нарізають середніми кубиками. Яблука миють, видаляють серцевину, так само нарізають. Філе скумбрії ріжуть. Зелений горошок звільняють від розсолу.

Порядок приготування:

З'єднують рибу з яйцями, горошком, яблуками та огірком, заправляють майонезом, кладуть гіркою.

Порада! Цю страву можна прикрасити зеленою цибулею. Наріжте його навскіс у вигляді пір'їнок і прикрасьте блюдо.

Салат з червоною копченою рибою

Салат з червоною копченою рибою не тільки виглядає святково та ошатно, але й смак має відмінний.

Інгредієнти:

• горбуша гарячого копчення (або інша червона риба) – 250 г;
• гарбуз – 450 г;
• перець солодкий – 2 шт.;
• червона цибуля – 1 цибулина;
• помідори чері - 10 шт.;
• олія – 30 г.

Заправка:

• олія оливкова – 3 ст. л.;
• мед – 30 г;
• сухе вино біле – 30 г;
• горіхи кедрові – 3 ст. л.

Підготовка продуктів:

Риба гарячого копчення з овочами добре поєднується. Гарбуз очищають, видаляють насіння і нарізають у вигляді брусків (1×4 см). Перець миють, видаляють насіння з плодоніжкою, ріжуть великою соломкою. Томати миють і використовують у цілому вигляді. Цибулю очищають від сухої оболонки, нарізають часточками по радіусу. Рибу нарізають шматочками.

Горіхи підсушують на сухій сковороді.

Порядок приготування:

Гарбуз з перцем, помідорами та цибулею кладуть на змащений олією лист, збризкують олією, закривають зверху харчовою фольгою і доводять до готовності в духовці, попередньо розігрітій до температури 180 ° С протягом 30 хв.

Для заправки при збиванні з'єднують олію, мед та вино. Консистенція має бути однорідною.

Запечені та охолоджені продукти акуратно поєднують з рибою, викладають у плоский посуд, поливають заправкою та посипають підсушеними горіхами.

Порада! Рибні копченості та крабові паличкидобре вживаються в одному салаті. Можна їх доповнити цибулею, яйця і майонез.

Цікавий рецепт, доступні продукти -. Готуйте з нами!

Салат із копченої риби з картоплею

Інгредієнти:

• картопля – 300 г;
• рослинна олія для смаження картоплі – 200 г;
• копчена риба (будь-яка) - 200 г;
• яйця перепелині - 10 шт.;
• помідорки чері - 10 шт.;
• сіль дрібна "екстра" - на смак;
• зелень для оздоблення.

Для соусу:

• майонез – 100 г;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• перець свіжомелений - на смак;
• прованські трави - на кінчику чайної ложки.

Підготовка продуктів:

Помідори миють та розрізають на половинки. Яйця перепелині варять, охолоджують і розрізають навпіл. Рибу дрібно нарізають.

Картоплю очищають, нарізають соломкою довжиною 4 см, товщиною 1-2 мм, промивають холодній воді, просушують серветками і смажать на олії до рум'яної скоринки. Після смаження кладуть на паперові серветки, щоб видалити зайвий жир. Посипають невеликою кількістю дрібної солі, перемішують.

Для соусу збивають майонез, на смак додають сік лимона, перець і прованські трави.

Порядок приготування:

Картоплю фрі викладають на круглу страву у вигляді кільця. Посередині розміщують філе копченої риби. Закривають філе риби помідорами та перепелиними яйцями, укладаючи їх розрізом униз. Прикрашають страву зеленню.

Цей салат можна готувати з печерицями. Їх укладають разом з чері та перепелиними яйцями. Соус подають у соуснику. Перед вживанням салат поливають соусом і обережно перемішують.

Порада! Соуси та заправки можна складати самим, використовуючи улюблені спеції, домашній майонез, лайм.

Салат міланський з копченою рибою

Інгредієнти:

• макарони (які більше подобаються) – 250 г;
• скумбрія – 250 г;
• яблука – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
• майонез – 100 г;
• сіль, червоний перець – на смак.

Підготовка продуктів:

Макаронні вироби відварюють у киплячій, підсоленій воді до кулінарної готовності, відкидають на друшляк, промивають холодною кип'яченою водою, дають стекти воді.

Яблука розрізають на 4 частини, видаляють серцевину. Можна почистити шкірку. Нарізують кубиками. Скумбрію (або іншу рибу гарячого копчення) нарізають невеликими шматочками.

Цибулю очищають, промивають, подрібнюють на тертці з дрібними отворами.

Для заправки салату з'єднують майонез із натертою цибулею, червоним перцем, збивають до однорідної маси.

Порядок приготування:

З'єднують макаронні виробиз яблуками, рибою, заправляють соусом майонез із цибульним соком та червоним перцем, акуратно перемішують, викладають у салатник гіркою.

Порада! Копчена риба добре поєднується з буряком. Можна готувати з копченим оселедцем - вийде оселедець під шубою.

Салат з чіпсами та копченою рибою

Цей незвичайний та дуже смачний салат готується за 5 хвилин!

Інгредієнти:

• качаний салат айсберг – 400 г;
• сьомга гарячого копчення – 250 г;
• сир твердий (можна зробити салат з бринзою замість твердого) – 200 г;
• майонез – 100 г;
• часник – 3 часточки;
• сметана – 100 г;
• чіпси сирні - 200 г.

Підготовка продуктів:

Салат перебирають, промивають та рвуть руками на невеликі шматочки. Сьомгу нарізають шматочками. Часник очищають, промивають та подрібнюють.

Для соусу з'єднують майонез, сметану, подрібнений часник. Можна додати чорний перець до смаку.

Порядок приготування:

На плоску страву укладають салат качаний рівномірним шаром, змащують приготованим соусом. Поверхня посипають натертим твердим сиром. Поверх нього красиво викладають рибу із чіпсами. Можна використовувати замість чіпсів сухарики. Їх обирають до смаку. Про ми розповідали в іншій нашій статті.

Порада! Салат качаний Айсберг можна легко замінити пекінською капустою.

Салат з копченою рибою, рисом та яйцем

Салат із копченою рибою та рисом не вимагає великих вкладень зусиль, готується просто і виглядає при цьому дивовижно. Набір продуктів легкий, дієтичний.

Інгредієнти:

• тріска копчена - 200 г;
• коричневий рис – 200 г;
• зелений горошок – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• сіль – на смак;
• лимон - ½ шт.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• петрушка – кілька гілочок.

Підготовка продуктів:

Рис промивають і відварюють у великій кількості окропу до кулінарної готовності, воду зливають, охолоджують. Свіжий або морозивний горошок відварюють 5 хвилин, відкидають на друшляк. Рибу нарізають на шматочки. Яйця варять та нарізають кубиками. Можна готувати цю страву без яєць.

З лимона віджимають сік, а натирають цедру на тертці.

Порядок приготування:

У ємності з'єднують відварений рис з яйцями, горошком, копченою тріскою, додають цедру, збризкують соком лимона, оливковою олією, перемішують, кладуть у салатник, посипають зеленню.

Замість зеленого горошкуможна приготувати цей салат з солоними огірками. Тоді лимон із рецептури виключають.

Порада! Тріску копчену можна замінити копченою олійною рибою або іншою за бажанням.

Салат з копченою рибою та рисовою локшиною

Цей салат з копченою рибою гарячого копчення має оригінальний склад продуктів, що ні з чим не порівнянний.

Інгредієнти:

• локшина рисова – 100 г;
• лосось гарячого копчення – 150 г;
• імбир маринований – 100 г;
• розсіл від імбиру маринованого – 100 г;
• листя кінзи – пучок;
• олія оливкова – 80 г;
• цедра лимона від ½ шт.;
• кунжут – 2 ст. л.;
• цибуля перо зелена.

Можна залишити приготування цього салату на зиму, оскільки імбир підвищує імунітет.

Підготовка продуктів:

Локшину варять 3 хвилини в киплячій воді. Відвар зливають, промивають, обсушують.

Готують приправу для локшини з імбиру, оливкової олії, розсолу з імбиру, подрібненої цедри, лимона, цибулі.

Лосося ділять на великі шматочки.

Кунжутні зерна обсмажують на сухій сковороді до аромату гартового горіха. Кинзу промивають та рвуть на частини.

Порядок приготування:

Заправляють локшину приправою. Додають рибу, кінзу, перемішують, викладають на блюдо та посипають кунжутом.

Салат «Мімоза» з копченою рибою

Класичний рецепт «Мімози» готується з рибними консервами, але копчена риба перевершує за смаком навіть найдорожчі консерви.

Інгредієнти:

• лосось слабосолоний – 50 г;
• горбуша гарячого копчення – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• картопля – 2 бульби;
• морква – 1 велика;
• цибуля-шалот - 1 цибулина;
• майонез – 150 г;
• вершки жирністю понад 30% - 100 г;
• хрін - 1 ч. л.;
• зелень кропу;
• сіль – на смак.

Підготовка продуктів:

Морква та картопля відварюють до кулінарної готовності (не перетравлюючи), охолоджують, очищають, нарізають дуже дрібними кубиками. Цибулю дрібно шаткують.

Яйця варять 10-12 хвилин, охолоджують, чистять, білки подрібнюють на тертці, жовтки – вилкою. Рибу подрібнюють руками.

Готують соус для заправки салату з майонезу, хрону, вершків та шаткованого кропу. Замість одного з прошарків майонезу можна використовувати подрібнений у кашку авокадо. Він надасть неповторного смаку страві.

Порядок приготування:

Формують салат шарами, промазуючи кожен шар майонезом таким чином:

1. картопля;
2. горбуша;
3. цибуля-шалот;
4. морква;
5. картопля;
6. лосось;
7. морква;
8. жовтки;
9. білки.

Порада! Прикрасити страву можна маслинами, червоним та зеленим перцями.

До святкового столу і просто на вечерю чудово підійдуть.

З копченою рибою, картоплею, олією та огірком

Приготування салату не займе багато сил та часу.

Інгредієнти:

• оселедець копчений - 300 г;
• картопля – 400 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля солодка – 1 шт.;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• салат качаний - 5 листочків;
• олія рослинна – 100 г.

Можна доповнити набір продуктів ще й консервованою кукурудзою, якщо її любите. Можна готувати цю страву без картоплі.

Підготовка продуктів:

Оселедець нарізають кубиками. Картопля та яйця варять, охолоджують, очищають, нарізають так само. Цибулю звільняють від сухих лусочок, промивають, нарізають тонкими півкільцями. Листя салату руками рвуть на частини.

Порядок приготування:

Картоплю з'єднують із оселедцем, огірками, яйцями, цибулею, салатом. Заправляють олією, перемішують. Викладають у салатник гіркою, прикрашають гарно нарізаними огірками.

Фотогалерея салатів з копченою рибою

Салати з копченою рибою вигідно відрізняються яскравим смаком та специфічним ароматом. Можна експериментувати з поєднанням продуктів, виявляти свою фантазію, замінюючи рибу в традиційних рецептахна копченості. Тим більше, що калорійність салату з копченою рибою невелика і становить у середньому 120-150 ккал. Смачного!

Мабуть, кожен, хто хоч раз, куштував копчену рибу, оцінив її смак. Ніжна текстура, і легкий аромат серпанку, не залишать нікого байдужим. Цей делікатес має прекрасний, яскраво виражений смак. Вона смачна сама по собі, але з нею можна зробити чудові салати.

Салат із копченою рибою, підійде і до святкового столу, і для вечері у звичайний день. Така страва дуже поживна, завдяки копченій рибі, їм ви легко зможете насититися. На святковому столі він стане гідним “конкурентом” за звання кращої страви.

До вашої уваги пропонуємо деякі прості рецепти.

Копчена тріска з картоплею та огірками

Для приготування цього салату знадобляться:

1. Тріска копчена (можна замінити будь-який інший) - 500-600г.
2. Мариновані огірки – 250г.
3. Варена картопля – 6–8 бульб.
4. Рубаний кріп, цибуля пір'яна - 3 ст. л.
5. Варені яйця – 2 шт.
6. Як заправку візьмемо сметану - 200г.

Почнемо готувати. Очищаємо тріску, філе відокремлюємо від шкіри та кісточок, потім дрібно порізати. Овочі ріжемо невеликими кубиками. У страву для салату, інгредієнти необхідно укладати шарами, заправляючи сметаною, перемішаною з тертими яйцями на дрібній тертці. В кінці, для краси, посипати подрібненою зеленою цибулею.

Готувати заправку можна з гірчицею, майонезом, сметаною, оцтом, лимонним соком. Але не варто захоплюватися, інакше можна перебити приємний відтінок копчення.

Копчена камбала з овочами

Дуже простий і легкий салат, а, головне, смачний, його можна легко приготувати на вечерю. Щоб його приготувати нам знадобиться:

1. Камбала копчена – 200г.
2. Перець солодкий – 2 шт.
3. Горошок зелений – 100г.
4. Цибуля – 2 шт.
5. Свіжа капуста – 200 г.
6. Морква – 1 шт.
7. Заправлятимемо сметаною - 100 мл і оцтом столовим - 2 ст. л.

Спершу, нашаткуємо дрібно капусту. Перець нарізаємо вузькими смугами. Моркву натираємо на тертці із дрібними отворами. Камбалу нарізаємо середніми шматочками. Цибулю необхідно злегка замаринувати на розпеченій олії. Потім, змішуємо всі інгредієнти з капустою, додаємо оцет і даємо капусті, трохи пом'якшиться. Через деякий час додаємо рибу та горошок. Солимо і заправляємо страву сметаною.

Ступінь готовності овочів можна легко визначити вилкою або ножем. Для цього просто протикаємо овочі при варінні. Якщо морква або картопля протикаються легко, отже, зварилися, якщо ні, варто варити додатково 4-5 хвилин.

Копчений оселедець з буряком

У цьому салаті використовується незвичайний дует – майонез та кетчуп. На перший погляд, така зв'язка недоцільна, але на перевірку, смак виходить дуже цікавим. Для приготування цього салату будемо використовувати такі продукти:

1. Оселедець копчений - 200г.
2. Буряк – 150г.
3. Селера – 100г.
4. Для заправки знадобиться майонез та кетчуп -100 мл (кожного)

Почнемо. Філе оселедця необхідно відчистити від кісточок. У оселедці кісточок багато, але якщо вона добре закоптилася, очистити від них філе буде неважко. Шкіру та голову також видаляємо. Отримане філе нарізаємо кубиками. Буряк і селера попередньо відварюємо. Буряк ріжемо кубиками, селера подрібнюємо. Далі, змішуємо кетчуп та майонез. Солимо, заправляємо соусом і змішуємо.

Риба чудово поєднується навіть із фруктами. Якщо вам хочеться додати екзотики до свого раціону, то в салат до риби можете додати ананас або яблука. Це урізноманітнює страву і додасть їй незвичайний, солодкуватий смак.

Копчена риба з макаронами

Копчена риба відмінно поєднується з борошняними виробами, наприклад, з макаронами. Макарони, це ситний продукт, а у зв'язці з копченістю, стає подвійно ситнішим. Таким блюдом можна повноцінно замінити вечерю. Щоб його приготувати, нам знадобляться продукти зі списку:

1. Риба копчена (будь-яка) - 300г.
2. Макарони – 200г.
3. Яблука – 2 шт.
4. Зелена цибуля.
5. Сіль перець.
6. Для заправки використовуємо майонез – 100мл.

Не має значення, яку форму макарони використовувати, смак від цього не зміниться, але сприйняття страви може бути різним. Для початку відварюємо макарони. Поки вони варяться, можна зайнятися яблуками. Їх необхідно очистити серцевини і ріжемо дрібними кубиками. Зелену цибулю подрібнити та змішати з майонезом. Для більш смачного соусудодаємо в суміш спеції. Рибу ріжемо невеликими шматочками. Потім змішуємо інгредієнти, солимо і додаємо соус. Салат готовий.

Салати з риби легкі, але попри це дуже ситні. Вона містить багато мікроелементів, а також ненасичені жирні кислоти. Цим не можуть похвалитися багато інших продуктів. Тому варто їсти її хоча б раз на тиждень.

Копчена риба з грибами

У цьому салаті копчену рибу приємно доповнюють гриби. Гриби, змішуючись із продуктом копчення, створюють чудовий смак та аромат. Для приготування страви нам знадобиться:

1. Риба копчена - 200г.
2. Картопля – 3 шт.
3. Огірки – 2 шт.
4. Мариновані гриби – 100г.
5. Зелена цибуля.
6. Для заправки використовуємо сметану – 100 мл.

Спочатку варимо картоплю в шкірці. Ріжемо картоплю та рибу невеликими шматочками. Огірки та гриби ріжемо соломкою. Зелену цибулю подрібнюємо. Овочі солити не варто, натомість краще поперчити і посолити сметану. Усі інгредієнти укласти у блюдо для салату, заправити соусом та перемішати.

Салат з копченою рибою незмінно матиме яскравий і насичений смак, з якими б інгредієнтами ви його не змішували.

Для його приготування підійдуть різноманітні овочі, різному вигляді(свіжі, солоні, квашені, варені). Підійдуть і свіжі, консервовані або сухофрукти.

Прикрашати готове частування, варто в міру, інакше важко буде розглянути, з чого воно складається. Якщо на столі кілька салатів, виявите фантазію в їх прикрасі, це урізноманітнить загальну "картину" столу.

Подавати найкраще, особливо на святковий стіл, гарному блюдіабо салатниці, акуратно і красиво уклавши всі інгредієнти.

Легкий смак серпанку копченої риби, додасть приємну нотку в будь-яку страву. Готуйте та не бійтеся кулінарних експериментів. Приємного вам апетиту.

Салат із копченою рибою прийшов на наші кухні порівняно недавно. У радянські часи копчена риба була справжнім дефіцитом, тому ласували нею рідко. Сьогодні цей делікатес є практично у кожному магазині. І до свята копчену рибу купує кожна господиня.

Є кілька секретів, як правильно вибрати копчену рибу. Хороший продукт повинен мати приємний запах дерева. Колір риби має бути рівномірним, поверхня – гладкою. Якісна копчена риба зберігається не більше 5 днів.

Рибу коптять 2 способами: холодним та гарячим. При гарячому копченні риба набуває м'якої текстури та приємного золотистого відтінку. А холодне копчення відрізняється додатковим посолом, а риба зберігає густину.

До салатів додають різну копчену рибу: лосось, зубатку, форель, сьомгу, оселедець, окуня, тріску. При цьому в страву можуть додавати різні інгредієнти від яблука та огірка до чорносливу та яєць.

Як приготувати салат з копченою рибою - 15 різновидів

Досить легкий салат, який може замінити основну страву.

Інгредієнти:

• Копчена зубатка - 400 г
• Кальмари - 300 г
• Булгур - 250 г
• Огірок - 2 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Кріп - 1 пучок
• Маслини - 100 г
• Лимон - 1 шт.
• Йогурт
• Оливкова олія

Приготування:

Кальмари почистити та обсмажити. Булгур відварити та промити холодною водою. Зубатку очистити та нарізати дрібними шматочками. Зелену цибулю, маслини та огірки дрібно нарізати. Змішати всі компоненти та приступити до приготування соусу. Збити блендером до однорідної консистенції нежирний йогурт, сік та цедру лимона, рубаний кріп та часник.

Щоб правильно зварити булгур, достатньо залити окропом в пропорції 2 до 1 і укутати посуд рушником. Через 40-50 хв. крупа готова.

Тріска - дієтичний продукт, багатий на білок. Салат із нею виходить дуже ніжним.

Інгредієнти:

• Копчена тріска - 500 г
• Яйця - 6 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Яблуко - 1 шт.
• Майонез

Приготування:

Картопля та яйця відварити. Тріску очистити від шкіри та кісток. Все нарізати однаковим кубиком, щоб салат був максимально однорідним. Змішати та заправити майонезом.

Лимон і риба - це класичне і дуже смачне поєднання продуктів.

Інгредієнти:

• Копчена риба - 200 г
• Лимон – 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Консервований горошок- 3 ст. л.
• Майонез
• Зелень

Приготування:

Лимон очистити від шкірки та кісточок, нарізати кубиком, також нарізати огірок та яйця. Зелень дрібно нашаткувати. Рибу нарізати смужками. Усі компоненти змішати та заправити майонезом.

Щоб зробити домашній майонез, потрібно з'єднати в чаші 150 г олії, жовток, 2 ч. л. гірчиці та оцту. Добре збити все занурювальним блендером.

На перший погляд ф'южн з грибів та риби здається незвичайним, але смак такого салату виходить фантастичний.

Інгредієнти:

• Копчена риба - 200 г
• Мариновані гриби - 150 г
• Картопля - 3 шт.
• Огірок - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сметана

Приготування:

Цибулю нарізати дрібно і обдати окропом, щоб усунути гіркоту. Очищену рибу розібрати на шматки середнього розміру. Невелику відварену картоплю порізати на четвертинки. Подрібнити огірки та гриби. Все перемішати та заправити сметаною.

Горбуша багата на нікотинову кислоту і вітамін В12. Салат з цією рибою особливо корисний для нервової та травної системи.

Інгредієнти:

• Копчена горбуша - 300 г
• Томати черрі - 400 г
• Сирний сир - 250 г
• Салат - 1 пучок
• Майонез
• Кетчуп

Приготування:

Томати нарізати на четвертинки. Рибу очистити від шкіри та кісток, порізати невеликими скибочками. Салат вимити та порвати руками. Для соусу змішати майонез та кетчуп у пропорції 2 до 1. Викладати салат у такій послідовності: салат, томати, риба, сир. Зверху страву полити соусом.

Цей салат підійде тим, хто стежить за фігурою, адже рукола чудово розщепить жири, що містяться в копченій рибі.

Інгредієнти:

• Копчена скумбрія - 300 г
• Рукола - 200 г
• Томати черрі - 250 г
• Перепелині яйця- 2 шт.
• Маслини - 50 г
• Соєвий соус - 20 г
• Оливкова олія

Приготування:

Рукколу вимити, висушити, порвати руками та приправити соєвим соусом. Зверху викласти очищену скумбрію. Томати та яйця порізати на 4 часточки і викласти поруч. Салат посипати нарізаними кільцем маслинами. Приправити салат оливковою олією.

Цей ситний і смачний салат буде гарним до святкового столу.

Інгредієнти:

• Копчена форель, кета або сьомга - 400 г
• Картопля - 5 шт.
• Мариновані огірки - 5 шт.
• Яйця - 5 шт.
• Морква – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Консервований горошок - 1 банка
• кріп
• Майонез

Приготування:

Рибу очистити та розібрати на шматочки. Огірки нарізати і висипати в глибоку миску. Моркву, картоплю та яйця відварити, нарізати дрібним кубиком і додати з рибою до огірка. Також порізати і додати цибулю. Приправити все майонезом та прикрасити кропом.

Оригінальність цьому салату надає мікс копченої риби, чорносливу та яблука.

Інгредієнти:

• Копчена скумбрія - 500 г
• Яблуко - 1 шт.
• Чорнослив – 5 шт.
• Мариновані огірки - 4 шт.
• Зелена цибуля
• Гірчиця
• Майонез

Приготування:

Чорнослив на 5 хв. замочити в окропі, після чого остудити та нарізати соломкою. До чорносливу додати шматочки очищеної копченої скумбрії. Яблуко очистити від шкірки та серцевини, нарізати соломкою. Цибулю та огірки дрібно нарізати. Все змішати та заправити соусом з майонезу та гірчиці.

Цей салат дуже схожий на святковий торт. А смак його – свято шлунка.

Інгредієнти:

• Копчена червона риба - 250 г
• Яйця - 8 шт.
• Крабовий палички - 500 г
• Рис - 200 г
• Морква - 4 шт.
• Сирний сир - 100 г
• Майонез
• Сметана

Приготування:

Взяти глибоку квадратну форму та застелити її харчовою плівкою. На дно викласти червону рибу, нарізану тонкими слайсами. Найкраще для цього підійде лосось. В окремій мисці змішати по 4 ст. л. сметани та майонезу, а також 100 г сирного сиру- Це буде кремова заправка. 2-3 ст. л. крему викласти на рибу та розмазати. Дрібно нарізати круто зварені яйця і викласти їх другим шаром. Знову змастити|змазати| кремом і розрівняти. Наступний шар – терті крабові палички, їх також викласти та змастити. Потім морква і, нарешті, відварений рис. Після того, як шари будуть змащені та втрамбовані, салат потрібно залишити в холодильнику на ніч. Після цього перевернути форму і дістати «рибний торт».

Щоб вибрати якісний копчений лосось у вакуумній оцінці, потрібно в першу чергу звернути увагу на склад. Там не повинно бути нічого, крім риби та солі. У пачці не повинно бути води. Колір риби має бути дуже різким, а відповідати натуральному кольору лосося. До речі, після відкриття вакууму риба повинна «подихати» 20 хв.

Цей салат містить оптимальну кількість білків і вуглеводів, тому він чудово підходить шанувальникам ЗОЖ.

Інгредієнти:

• Копчений оселедець - 500 г
• Картопля - 2 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Огірок - 1 шт.
• Томат - 1 шт.
• Редиска - 200 г
• Зелена цибуля
• Оливкова олія
• Соєвий соус
• Оцет
• Цукор

Приготування:

Відварену картоплю, огірок, 1 яйце, редис і оселедець порізати кубиком. Томат і яйце, що залишилося, порізати часточками для прикраси. Для заправки змішати до смаку соєвий соус, оцет, олія та коричневий цукор. Акуратно викласти всі інгредієнти на блюдо та полити соусом. Прикрасити салат рубаною зеленою цибулею.

Копчений окунь дуже смачна, але кістка риба. Перш ніж додати салат, очищати її потрібно особливо ретельно.

Інгредієнти:

• Копчений окунь - 300 г
• Яйце - 1 шт.
• Майонез
• Зелень

Приготування:

Акуратно розібрати рибу, позбавитися шкірки, кісток і розділити на шматочки середнього розміру. Змішати окуня з рубаним яйцем, зеленню та майонезом.

В'ялені томати продукт новий, але вже вподобаний. Вони дуже вдало відтіняють смак копченої риби у салаті.

Інгредієнти:

• Копчена риба - 300 г
• Дрібна молода картопля - 450 г
• В'ялені томати - 150 г
• Огірки - 2 шт.
• Горіхи кешью - 80 г
• Часник – 6 зуб.
• Кунжутна олія - ​​80 мл
• Куркума

Приготування:

Картопля ретельно промити, висушити, злегка змастити соняшникова олія, присипати сушеним розмарином і запекти в шкірці. Після цього остудити її і нарізати на 4 частини. Огірки нарізати кубиком, томати та рибу – невеликими скибочками. Для соусу збити блендером суміш горіхів, часнику, кунжутної олії та куркуми. Соусом салат потрібно полити перед подачею страви.

Для того, щоб самостійно валити томати, потрібно брати невеликі, м'ясисті плоди, які росли на сонці, а не в теплиці.

Цей салат потрібно готувати у спеціальній формі – кільці.

Інгредієнти:

• Копчена сьомга - 200 г
• Яйце - 2 шт.
• Картопля - 150 г
• Морква - 100 г
• Зелена цибуля
• Майонез

Приготування:

Рибу, яйця та цибулю потрібно дрібно нарізати, картопля та морква натерти на дрібній тертці. Компоненти салату викладати в кільце в такій послідовності, промазуючи шари майонезом: картопля, сьомга, цибуля, яйця з майонезом, морква. Верхівку прикрасити квіткою із сьомги. Перед подачею салат повинен настоятися в холодильнику щонайменше 2 години.

Майонез у салаті можна легко замінити сметаною, якщо додати з неї трохи гірчиці та оливкової олії.

Це дуже смачний салат, який можна прикрасити консервованою кукурудзою.

Інгредієнти:

• Копчена риба - 400 г
• Яйця - 3 шт.
• Картопля - 1 шт.
• Консервована кукурудза- 170 г
• Майонез
• Зелень

Приготування:

Рибу почистити та розібрати. Яйця нарізати часточками. Картопля – кубиком. Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, прикрасити кукурудзою та зеленою цибулею.

Салат з морепродуктами та копчений вугор

Вугор - одна з найбільш делікатесних риб. Салат з вугром - частування для гурманів, але його приготування потребує великих зусиль.

Інгредієнти:

• Копчений вугор - 30 г
• Кальмари - 40 г
• Мідії - 100 г
• Гребінці - 40 г
• Хвости креветок - 30 г
• Мікс салат - 50 г
• Соус унаги - 15 мл
• Часник – 2 зуб.
• Біле вино - 10 мл
• Вершкове масло- 8 г
• Лимонний сік- 20 г
• Соус вінегрет
• Рослинна олія
• Приправи

Приготування:

Поверхня кальмара трохи надрізати, а потім порізати його на невеликі частини. Хвости креветок обсмажити 1-2 хв., додати до них гребінець та мідії. У сковороду до морепродуктів додати тиск часник, чебрець і гілку розмарину. Туди покласти шматочки кальмара, додати вино і випарювати його 1-2 хв. Посолити, поперчити, полити олію та зняти морепродукти зі сковороди. Після чого покласти туди скибочки копченого вугра. Мікс салат змішати з|із| соусом вінегрет і викладе в глибоку тарілку. Зверху викласти рибу та морепродукти, полити соусом унаги. Прикрасити салат кунжутом та лимоном.