Шоколадний кекс із рідким центром. Маффіни з рідкою начинкою

Шоколадні мафіни - це швидке та смачна страва, яке люблять дорослі та діти. Маффіни можна готувати за класичним рецептом, зі шматочками шоколаду, з рідкою начинкоювсередині або додаванням фруктів у духовці.

Ця стаття призначена для осіб віком від 18 років.

А вам уже виповнилося 18?

Дуже смачні шоколадні мафіни

З чого приготувати

чорний шоколад - 120 г;
молоко - 50 мл;
масло вершкове - 120 г;
цукор - 130 г;
розчинна кава - 60 г;
какао-порошок - близько 85 г;
яйця - 3 шт;
розпушувач - 1 пакетик;
борошно - 120 г.

Як приготувати смачні мафіни

Духову шафу ввімкнути, встановити температуру на 220 градусів і залишити нагріватися.
Поставити на вогонь каструльку (бажано вибирати з товстим дном, щоб не пригорала), покласти до неї вершкове масло, 80 г чорного шоколаду, всипати каву. Усі інгредієнти добре вимішати та довести до однорідної консистенції. Після цього вимкнути вогонь та вилити тепле молоко.
У глибоку миску вибити яйця і почати збивати, потроху додаємо в них цукор (не перестаючи збивати). В окремій ємності змішуємо сипкі складові рецепту: борошно, розпушувач та какао. Добре їх розмішати та з'єднати зі збитими яйцями.
У суміш, що вийшла, виливаємо вміст каструльки, ще раз добре вимішуємо. Наприкінці висипаємо залишки шоколадупопередньо поламавши його на дрібні шматочки.
Тісто має бути, як густа сметана. Викладаємо його у підготовлені форми, які змащені олією, але не заповнюємо їх до самого верху.
Готувати шоколадні мафіни 15-17 хвилин. Перевірити чи пропеклися вони можна за допомогою дерев'яної палички, встромивши її в готовий виріб.

Маффіни зі шматочками шоколаду

Складові страви

цукор або цукрова пудра - 120 г;
борошно вищого гатунку- 250 г;
вершкове масло - 120 г;
яйця – 3 штуки;
чорний шоколад - 90 г;
порошок для тесту - 1 упаковка;
ванільний цукор- 20 г;
сіль - на кінчику ножа.

Рецепт приготування

Щоб випічка виходила пишною та смачний, її найкраще готувати не з холодних продуктів, тому потрібні інгредієнти попередньо дістаємо із холодильної камери.
Включаємо духовку на 220 градусів. Поки вона гріється, готуємо форми для випікання, змащуємо їх олією.
Для приготуваннятіста беремо олію та цукор, добре їх вимішуємо (можна скористатися міксером на малих оборотах). Через кілька хвилин додаємо по одному яйцю, продовжуємо збивати.
Далі ми додаємо ванільний цукор та шматочки шоколаду. Не варто ламати його дуже дрібно, щоб він повністю не розтанув.
В окремій посудині з'єднуємо борошно, що просіює, порошок для тіста і кілька крупинок солі. Все це висипаємо до рідких складових і ретельно вимішуємо.
Готове тісто (воно не повинно бути дуже густим) викладаємо у формочки, ставимо в розігріту духову шафу і печемо близько 20 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою дерев'яної зубочистки, застромивши її в готовий виріб.

Маффіни з рідким шоколадом усередині

З чого приготувати

чорний шоколад (70-90%) - 180 г;
вершкове масло - 75 г;
яйця курячі - 2 шт.;
борошно вищого гатунку - 65 г;
жовтки - 2-3 шт.;
цукор або цукрова пудра - 65 г;
сіль - на кінчику ножа.

Покроковий рецепт

Крок 1. Для початку вмикаємо духовку на 220 градусів, щоб вона нагрілася, поки ми замісимо тісто.

Крок 2. Готуємо водяну баню(ставимо сотейник з водою на вогонь, доводимо до кипіння, зверху ставимо глибоку ємність), викладаємо шоколаді вершкове масло|мастило|, вимішуємо їх, поки не вийде рідка консистенція без грудочок.

Крок 3. В окрему ємність вибиваємо яйця, додаємо попередньо відокремлені від білків жовтки, і збиваємо їх віночком до утворення гострих піків, поступово підсипаємо цукор.

Крок 4. Знімаємо з водяної лазні шоколадну суміші додаємо її до збитих яєць, ретельно, але акуратно вимішуємо. Додаємо муку|борошно|, сіль|соль|, ще раз все перемішаємо.

Крок 5. Форми для випікання маффінів змащуємо олією, викладаємо готове тістотак, щоб воно не повністю заповнювало форми і ставимо в духовку на 6-7 хвилин. Тут важливо дотримуватися температурний режимі час приготування, інакше мафіниповністю пропекуться всередині, і не вийде рідкої начинки всередині.

Маффіни з білим шоколадом

Складові для маффінів з білим шоколадом

пшеничне борошно - 260 г;
яйця – 3 штуки;
какао - порошок - 30 г;
розпушувач для тіста - 20 г;
вершкове масло - 100 г;
цукор або цукрова пудра – 100 г;
білий шоколад - 90 г;
сметана - 250 г;
сіль - щіпка.

Покроковий рецепт

Готуємо духову шафу - включаємо її на 220 градусів, щоб нагрілася і мафінивийшли пишними та смачними.
У глибоку миску по одному вибиваємо яйця, додаємо сметану, м'яке вершкове масло, вимішуємо. Поступово додаємо цукор, не перестаючи вимішувати до повного розчинення.
Далі слід розламати шоколад на кілька частин. Намагаємося не особливо подрібнювати його, щоб не розтанув під час приготування.
В окремій ємності змішуємо сипучі складові маффінів з білим шоколадом усередині: пшеничне борошно, розпушувач, кілька крупинок солі. Сюди ж додаємо подрібнений шоколад, вимішуємо.
В одному посудині з'єднуємо склад обох мисок, добре перемішуємо. Тісто для мафінів зі шматочками шоколаду всерединіготове.
Викладаємо тісто у підготовлені та змащені олією форми, але не заповнюємо догори, адже десерти під час випікання почнуть підніматися та втратять форму.
Час приготування смачногосолодкого страви 20-25 хвилин. Перевіряємо зубочисткою, чи вони пропеклися всередині, виймаємо з форм, прикрашаємо розтопленим шоколадом, кремом, цукровою пудрою або джемом і подаємо до столу.

Шоколадні мафіни в мультиварці

складові

яйце куряче - 3 шт;
цукор - 120 г;
какао-порошок - 25 г;
борошно пшеничне - 65 г;
ванільний цукор - 20 г;
сіль - кілька крупинок.

Як приготувати мафіни в мультиварці

Спочатку нам потрібно акуратно відокремити жовтки від білків. Найкраще, щоб яйця були охолодженими, то вони краще збиваються. Додаємо до яєць сіль, включаємо міксер і починаємо їх збивати, поступово додаючи цукор.
Після додавання всього цукру потрібно почати інтенсивніше збивати інгредієнти до розчинення цукру і утворення щільної і густої піни.
Відставляємо збиті білки і приймаємося за просіювання борошна та какао. Ця процедура наситить їх киснем і додасть пишності тесту.
З'єднуємо білкову масуіз сипучими складовими, акуратними рухами вимішуємо все разом, додаємо ванільний цукор.
Силіконові або паперові формизмащуємо маслом, розподіляємо по ним тісто, але не заповнюємо їх до самого верху, щоб тісто могло піднятися.
Включаємо у мультиварцірежим «Випічка» на 35 хвилин, ставимо наші форми та закриваємо кришку. Після сигналу мультиваркипробуємо сірником шоколадні мафінина готовність та подаємо до столу.

Шоколадні мафіни з сирною начинкою всередині

складники

пшеничне борошно вищого гатунку - 240 г;
чорний гіркий шоколад - 90 г;
яйця курячі - 3 шт.;
сир нежирний - 250 г;
масло вершкове розм'якшене - 125 г;
цукор або цукрова пудра - 185 г;
какао-порошок - 50 г;
порошок для тіста - 40 г;
молоко - 1 склянка;
ванільний цукор або ванілін - 1 упаковка.

Як приготувати шоколадні мафіниз сирною начинкою всередині

Для смачної серединки в глибокій ємності вимішуємо сир, 60 г цукру або пудри та один жовток (попередньо потрібно відокремити жовток від білка). Висипаємо ванільний цукор і ретельно заважаємо.
Для шоколадного тістаберемо білок, що залишився, і яйця збиваємо міксером спочатку на слабких оборотах, потроху додаючи цукор і збільшуючи швидкість обертання віночка.
На паровій бані топимо шоколад, додаємо молоко та олію. Все це добре вимішуємо, щоб маса була без грудочок і виливаємо в яєчну суміш.
В іншій мисці змішуємо борошно, що просіює, какао і пекарський порошок, акуратно вводимо суху суміш в наше тісто.
Готуємо форми для тіста, змащуємо їх олією, викладаємо тісто на третину розміру формочки, скочуємо з сиру невелику кульку і кладемо на тісто, зверху викладаємо ще трохи тіста, щоб прикрити начинку.
У попередньо розігріту духову шафу (оптимальна температура - 180 градусів) ставимо випікатися шоколадні мафіниз сирною начинкою всередині. У середньому час випікання – 20 хвилин.
Випечені десерти ставимо трохи охолонути і подаємо смачну випічкудо столу.

Шоколадний фонданабо, більш зрозуміле для російської людини — , популярний французький десерт, дослівно перекладається як шоколад, що «тане» (фр. Fondant au chocolat). Він також відомий як Lava Cake(Назва використовується в англомовних країнах), перекладається як «тістечко з лавою», тому нерідко в Росії цей десерт можна зустріти під назвами « шоколадна лава» або « шоколадний вулкан». Ще одна назва десерту, яка мені траплялася - шоколадний флан«.

Як це часто буває, зобов'язані своїй появі простого випадку: кухар дістав свої кекси з печі раніше часу і виявив, що всередині вони ще рідкі, а гаряча начинка випливала подібно до лави. Незважаючи на помилку, десерт став неймовірно популярним у найкращих ресторанахсвіту.

Ну ось, ми зрозуміли, що шоколадний фонданвін же Гоша, він же Жора, він Гога має безліч назв, але суть від цього не змінюється. Це просто чарівні , які я наполегливо рекомендую вам їсти з морозивом!

складові

шоколад темний 60-80% 100 г
вершкове масло 60 г
цукор 40 г
яйця 2 шт.
борошно 40 г
сіль 1 щіпка

Давайте для початку розберемося із шоколадом. Я пропоную готувати Шоколадний фонданз гірким шоколадом (70-80% вмісту какао), і вважаю, що саме з такого шоколаду виходять ідеальні кекси з рідкою начинкою. Чудовий контраст гарячого гіркого шоколаду з солодким холодним морозивом — ось заради чого, все це й починалося, але це, звичайно, лише моя думка. Я вже не раз стикалася з відгуками, що кекси вийшли дуже гіркі. Так ось, якщо ви зовсім не любите гіркий шоколад, віддаєте перевагу все солодке, то візьміть шоколад із вмістом какао 50-60%. Я не рекомендую брати молочний шоколад, т.к. з ним кекси виходять надто солодкі, та й виглядають не так апетитно.

Ще важливо, щоб шоколад був хорошої якості, Справа в тому, що зараз виробники часто збільшують відсоток вмісту какао-продуктів за рахунок додавання в шоколад какао-порошку. Хороший шоколад передбачає наявність у складі з какао-продуктів тільки какао тертого (роздроблені ядра какао бобів) та масло какао (масло, що вичавлюється з мелених зерен какао-бобів). Висушена і подрібнена макуха, яка залишається після вичавки какао-олії - це і є какао-порошок. Коштує він, звичайно, значно дешевше основних какао-продуктів, і тому багато російських виробників шоколаду додають какао-порошок, щоб збільшити відсоток вмісту какао-продуктів у шоколаді, начебто і склад не поганий виходить, ніяких там еквівалентів какао-олії. Але такий шоколад, як правило (залежно від кількості какао-порошку), має погану плинність, какао-порошок загущує його, при розтоплюванні такий шоколад не стає рідким. І відповідно рідкої начинки, що витікає з таким шоколадом, у вас, швидше за все не виходить.

А тепер, коли з шоколадом, напевно, все зрозуміло, почнемо готувати. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 фонданів (залежно від розміру форм).

Приготування

Готуємо усі інгредієнти. Добре, якщо яйця будуть не дуже холодними, можна дістати їх із холодильника заздалегідь або просто потримати їх у теплій воді.

Шоколад розламуємо на шматочки, додаємо до нього вершкове масло. Розтоплюємо їх на водяній бані або в мікрохвильовій печі (будьте обережні, не перегрійте масу, інакше шоколад може згорнутися. Якщо розтоплюєте в мікрохвильовій печі, не ставте відразу довгий час, діставайте посуд з маслом і шоколадом з мікрохвильової печі кожні 10-20 секунд і добре перемішуйте). Ретельно розмішуємо до отримання однорідної маси, якщо вона вийшла дуже гаряча, остудити її. Якщо на цьому етапі маса не стає рідкою, то або ви перегріли шоколад і він згорнувся, або він не дуже хорошої якості і має погану плинність.

У посуд для збивання вибиваємо яйця, додаємо цукор та сіль.

Перемішуємо їх до однорідності та розчинення цукру та солі, сильно збивати не потрібно, просто перемішуємо міксером, віночком або навіть просто виделкою.

Виливаємо охолоджену шоколадну масу в яєчну і перемішуємо. Обов'язково простежте за тим, щоб шоколадно-масляна суміш не була дуже гарячою, інакше яйця можуть згорнутися.

Просіюємо муку|борошно| в шоколадно-яєчну масу. Перемішуємо до однорідності, але не вимішувати дуже довго, т.к. при довгому вимішуванні може виділитися клейковина з борошна і тісто буде щільним, кекси можуть вийти занадто щільними.

Якщо ви використовуєте силіконові формочки, то їх просто змащуємо тонким шаром вершкового масла, якщо ж використовуєте фарфорові, керамічні або металеві форми, то їх варто не тільки змастити олією але й потім присипати тонким шаром борошна або какао-порошком. Другий варіант мені подобається більше, бо борошно може трохи залишитися на кексах після випічки, що зіпсує їх зовнішній вигляд, А какао буде зовсім непомітно. З форм, підготовлених таким способом буде набагато простіше витягти готові кекси не пошкодивши їх. Розливаємо тісто формами, у мене вийшло 4 штуки. Ставимо в розігріту до 200 ° С духовку на 7-10 хвилин (я виймаю кекси з духовки, коли вони трохи піднімаються, а серединка трохи провалюється всередину).

Ось так виглядають готові кексики, я просто перевертаю форми на тарілку.

Отже, шоколадний фонданготовий, подавайте цей десерт відразу, доки він не охолонув. І не забувайте про мої рекомендації про морозиво, повірте, гарячі шоколадні кекси з рідкою начинкоюдуже смачні з кулькою холодного морозива. Смачного!

Шоколадні кексиз рідким шоколадом усередині прийнято називати фонданом. Така випічка готується досить просто, але найважливіше - це "відгадати" час, який знадобиться для того, щоб начинка залишилася рідкою. У кожної господині цей час може трохи відрізнятися через особливості духовок та вибрані форми. Шоколад слід вибирати якісний, із вмістом какао не менше ніж 70%.

Для приготування шоколадних кексів з рідкою начинкою підготувати необхідні продуктиз списку.

У ківш або сотейник викласти вершкове масло та шоколад, поламаний на шматочки.

У миску розбити яйця та додати 3 жовтки. Додати до них сіль та цукор.

Збити масу за допомогою віночка до пишної піни.

До яєць додати остиглу шоколадну масу і перемішати.

Потім всипати борошно, що просіює, і цукрову пудру. Трохи пудри залишити для обсипання.

Шоколадне тісто перемішати лопаткою до однорідності.

Розкласти тісто в силіконові форми. Можна також випікати шоколадні кекси з рідким шоколадом усередині в керамічних формах, але тоді їх потрібно обов'язково змащувати олією та обсипати какао, щоб згодом ви могли перевернути кекс на тарілку. Я люблю випікати у силіконових формах.

Духовку розігріти до 200 градусів та випікати кекси 8-10 хвилин. Дві штуки я дістала через 8 хвилин, а решту – через 10.

Кекс, який випікався 8 хвилин, залишився з рідкою начинкою, і тільки-но я доторкнулася до нього ложкою, начинка відразу почала витікати.

А ось цей кекс випікався 10 хвилин. Як бачите, начинка залишилася рідкою, але кекс добре тримає форму. Для мене ідеальний саме такий варіант.

Якщо у вас не вийшла рідка начинка з першого разу, це означає лише те, що вам потрібно пристосуватися до духовки і вибрати оптимальний варіант. Подавайте ці найсмачніші шоколадні кекси з рідкою начинкою до чаю або кави, присипавши зверху цукровою пудрою, і насолоджуйтесь!

Смачного!

Крок 1: розтоплюємо шоколад із олією.

Темний шоколад розламуємо по плитці, масло|мастило| нарізаємо шматочками 2х2 см і кладемо в підготовлену миску. Розтоплюємо все на паровій бані, обов'язково ретельно перемішуючи, щоби не пригоріло. Для лазні підійде пароварка або класичний спосіб"2х каструль". Для цього знадобляться 2 катрюлі різного діаметру. В ту, що побільше налийте воду 1/3 від усього об'єму, а в меншу покладіть шоколад. Каструлю з шоколадом ставимо в каструлю з водою і чекаємо, поки маса не стане однорідною.

Крок 2: готуємо тісто для маффінів з рідкою начинкою.

Міксером збиваємо в піну яйця з жовтками та цукром. В отриману суміш додаємо розтоплений шоколад з олією і знову перемішуємо. Додаємо рівномірно борошно та сіль. Добиваємося однорідності суміші за допомогою міксера чи віночка.

Крок 3: приготування мафінів з рідкою начинкою.

Для цієї випічки я рекомендую використовувати силіконові формиТак як кекси в ній не пригорають, легко з неї дістаються і вона легко миється. Отже, виливаємо приготовлене тісто на 1/3 обсягу форми (мафіни піднімуться)і ставимо в розігріту до 200 °духовку на 7-10 хвилин.

Крок 4: подаємо мафіни з рідкою начинкою.

Готові мафіни дістаємо з духовки і даємо пару хвилин охолонути, потім викладаємо з форми на тарілку сервіровки. Краї тіста повинні пропікатися, а начинка залишитися рідкою. Подавати маффіни потрібно гарячими. Прикрасити можна до смаку: присипати цукровою пудрою чи корицею. Смачного!

Маффіни можна подавати разом з кулькою морозива.

Якщо ви використовуєте силіконові форми для маффінів, змащувати їх не обов'язково, якщо керамічні, то змастіть їх маслом.

Якщо ви хочете приготувати мафіни до приходу гостей, то можна поставити тісто у формі в холодильник. Коли гості прийдуть, ви поставите мафіни в духовку, і через 10 хвилин вони вже приготуються.

Чи ви коли-небудь їли кекси з рідкою начинкою? Якщо так, тоді точно знаєте, наскільки вишуканий цей десерт. Його визнали у всьому світі одним із найсмачніших частування.

Вперше шоколадні кекси з рідкою начинкою з'явилися у Франції, їх назвали Фондан.

Сьогодні їх рецепт приготування був неодноразово вдосконалений і видозмінений, але все одно, ївши такі шоколадні кекси в голові виникають особливі асоціації з французької кухні, з її особливим вишукуванням та унікальністю.

Кекси з рідким шоколадом можна подавати до столу із цікавим доповненням у вигляді морозива. Так як подача випічки здійснюється у гарячому вигляді, морозиво подарує їй особливу прохолоду.

Покроковий відеорецепт

Час приготування випічки досить короткий. Зумовлено це тим, що начинка не має бути запеченою. Тільки зовні кекс пропікається, а в центрі суміш залишається рідкою.

Десерт має дивовижний смак, а якщо ви випікатимете кекс вдома, він буде вдвічі смачнішим. Тісто треба робити на курях. яйця та молочні продукти.

Як правило, це молоко, кефір та сметана. Рецепт вказує на використання жирів у вигляді сл. олії, росл. олії або маргарину. Не виключено варіант заміни один одним.

Суміш на основі компонентів варто змішати із сухими продуктами. Це какао, борошно, порошок для випічки та ваніль. Тісто вийти густим, як сметана. Його варто класти ст.л., наповнюючи формочки.

Вони можуть бути силіконовими, металевими або паперовими. В останньому випадку варто подбати, щоб у вас була спеціальна підставка, щоб дно не кривилося.

А тепер пропоную вибрати рецепт, приготувати вдома смачний десерт, а не просто милуватися кексами на фото в статті.

Класичний рецепт шоколадних кексів із тягучим наповнювачем

120 гр. борошна; 100 гр. цукру; 6 шт. курей. жовтків та 4 шт. курей. яєць; 400 гр. темного шоколаду; 200 гр. сл. олії; сіль.

Алгоритм з фото:

Сл. олію ріжу на дрібні частини. Кришу шоколад. Сл. масло і шоколад палива на водяній бані. Якщо є будинки НВЧ-пічка, можна використовувати її з цією метою.
Курей. яйця та курей. жовтки перебиваю разом. Вводжу цукор. Вийде густа піна. Вводжу в суміш із сл. олією та шоколадом, яка повинна охолонути на той момент. Перемішую.
Сію муку, вводжу в миску, додаю сіль. Перемішую, щоб не було жодної грудки.
Форми покриваю тістом із шоколадом. Обов'язково змащую розт. олією, щоб потім не було проблем із вилученням випічки.
Духовка має бути розігрітою до 200 гр. Відправляю випікатися на 10 хвилин кекси. От і все.
Подаю до столу в теплому вигляді, доповнюю ягодами або кулькою вершкового морозива.

"Один момент"

Це дуже швидкі мафіни, у центрі них – рідка начинка. Із зазначеної кількості компонентів, вдасться випекти 2 порції кексів. Рецепт представлений трохи нижче.

Компоненти:

по 40 грн. сл. олії та шоколаду; 20 гр. борошна; 30 гр. цукру; 1 шт. курей. яйце.

Алгоритм приготування:

Шоколад палю в каструлі, додаю сл. масло. Продукти беру найвищої якості.
Вбиваю окремо курей. яйце і цукор. Перебиваю віночком.
У миску додаю муку|борошно|, перемішую.
Тісто перемішую та розливаю за формами. Випікаю 10 хвилин|мінути| при 160 гр. в духовці. Усередині він буде сирим, а зверху десерт покриється скоринкою, де з'явиться невелика тріщина.
Дістаю кекси з форм та кладу на страви. Подаю з ягідками, морозивом чи фруктами.

Горіховий фондан

Такі вологі шоколадні десерти зможуть здивувати всіх гостей. Якщо наслідуватимете все, що вказує алгоритм дій, ви зможете випекти смачний десерт, який порадує вас і підвищить настрій кожному, хто з'їсть кекс.

Компоненти:

100 гр. подрібненого фундука; 110 гр. борошна; 4 шт. курей. яєць; 120 гр. сл. олії; 4 ст. сах. пудри; 2 ст. шоколадно-горіхової маси; 2 ст. какао у порошку; 200 гр. темного шоколаду; сіль та порошок для випікання.

Алгоритм приготування:

Подрібнюю шоколад на дрібні частини та топлю на водяній бані, щоб вийшла рідка маса. Вводжу солодку масу та сл. олію, продовжую заважати на водяній бані. Потрібно, щоб усі компоненти добре з'єдналися між собою.
Збиваю курей. яйця, підсипаю сах. пудру, щоб вийшла густа піна. Ввожу борошно, порошок для випічки, сіль та какао. Потім кладу горішки. Перемішую.
Даю шоколаду охолонути. Поступово вводжу яєчну масу. Форми перемазую розт. олією. Відправляю випікати на 7 хвилин|мінути| в духовці при 200 гр.
Готові кекси дістаю та кладу на страви. Подаю до столу.

Міні-кекси в кухлі з рідкою начинкою

Цей рецепт припаде до душі всім власникам мікрохвильової печі. Вона стане чудовою помічницею для приготування смачних міні-десертів.

Багатьом подобаються ці кекси ще й тому, що готуються на основі доступних компонентів. Можна додати в заміс подрібнені горіхи, тоді тісто буде менш м'яким та тягучим. Десерт захопить своїми смаковими якостями.
Компоненти:

100 гр. борошна; 80 гр. чорного шоколаду; 2 ст. какао; 50 гр. цукру; 15 мл води; 1 шт. курей. яйце; кориця; сл. масло.

Алгоритм приготування:

Курей. яйця збиваю разом із цукром. Додаю сіяне борошно, корицю та какао в порошку.
Перемішую та вливаю воду.
Подрібнений шоколад додаю до замісу. Переливаю масу гуртками. Випікаю 1 хвилину в мікрохвильовій печі при максимальній потужності.

Десерт готовий, можете їсти. Тільки врахуйте, що під час випікання тісто в кухлі підніметься, а тому варто заповнювати форму на ¾ частини, не більше.

Американські кекси зі смачною рідкою начинкою

Рецепт родом із Америки відрізняється своєю оригінальністю. Маффіни виходять з рідкою начинкою.

Але найцікавіше, що для випікання вологих кексів із кремом зовсім не варто мати великий кулінарний досвід за плечима. Все дуже доступно та просто.

Компоненти:

по 50 грн. цукру, сл. олії; 45 гр. борошна; 2 шт. курей. яєць; 150 гр. шоколаду.

Алгоритм приготування:

Шоколад подрібнюю, топлю на водяній бані з рубаним на шматки сл. олією. Суміш вийти однорідною.
Курей. яйця та цукру перебиваю, щоб вийшла пінна маса.
Змішую борошно з|із| масою. Тісто розподіляю за формами, змащеними раст. олією заздалегідь.
Випікаю в духовці 7 хвилин|мінути| при 180 гр. температури. Кекси будуть запечені з обох боків, але в середині залишаться рідкі.
Дістаю шоколадні десерти з духової шафи. Кладу на блюда сервіровки і подаю в теплому вигляді. Якщо є бажання їх можна покрити домашнім кремом.

Приготувати тісто для випікання кексів Фондан можна навіть за 2 дні до випікання. Зберігати його можна в холодильнику. Тільки врахуйте, що випікати його потрібно буде вдвічі довше, ніж новий заміс.
Подавати кекси з тягучим наповнювачем варто у теплому вигляді, щоб шоколад не застигав. Начинка стане щільною, і шоколадний десертвтратить свою оригінальність. Випічка буде все одно смачною. Значить так, часу втрачати не варто і відразу після приготування потрібно заварювати чай і їсти частування.
Щоб зробити в домашніх умовах порцію кексів з центром, що розтанув, можна брати силіконові форми. Працювати з ними найзручніше.
Приготувати шоколадний кекс Фондан із першого разу виходить далеко не у всіх. Але вішати ніс не варто, тому що з набуттям досвіду ваш французький шоколадний кекс виходитиме все краще і краще.
Раджу готувати кекси поступово. Спочатку запекти 1 шт., перевірити, скільки часу потрібно пекти, щоб десерт був ідеальним: сирим усередині, запеченим – зовні. А потім випікати кекси, регулюючи час і температурний режим духовки.
Поєднувати шоколадний теплий десерт рекомендовано з ванільним морозивом. З власного досвіду скажу, що він чудово підходить до карамелі, ягод, вершковому крему. Завершити композицію можна кількома листочками свіжої м'яти.

Хочу побажати кожній читачці мого сайту виключно вдалих експериментів на кухні, гарного настрою та приємного чаювання у сімейному колі.