Як надати борщу насичений червоний колір. Як варити борщ, щоб він вийшов червоним? Як готувати приправу для борщу на зиму з помідорів

Борщ багато хто вважає одним зі своїх улюблених супів. Він такий насичений, ароматний - гріх його не любити! Але не у всіх виходить зробити його яскраво-червоним. У процесі приготування примхливий суп втрачає колір і стає помаранчевим. Чесно кажучи, борщ не зобов'язаний бути бордовим. Колір ніяк не впливає на смак. Але якщо просто хочеться? Або домочадці стукають кулаком або ложками по столу і вимагають неодмінно червоний борщ! Давайте подивимося, що можна зробити, щоб надати супу потрібний відтінок.

Що впливає на колір?

Щоб зрозуміти, як отримати червоний борщ, потрібно спочатку розібратися, чому ви не досягаєте результату. Адже буває і так - в процесі варіння суп виглядає насичено-бордовим, а в кінці приготування перетворюється в помаранчевий.

Колір борщу залежить головним чином від буряка. Тому, якщо він у вас не виходить червоним, можливо, саме з цим овочем ви чините неправильно. Два головних «бурякових» правила:

1. Буряк втрачає колір від тривалої термічної обробки. Можливо, ви занадто рано закладаєте цей овоч в суп? Або просто довго варіть борщ? Щоб блюдо не втрачало колір, спробуйте варити буряк не більше 10-15 хвилин. Слід мати на увазі, що навіть якщо вам вдалося зробити борщ бордовим, він може «злиняти» при повторному розігріві. Тому намагайтеся розігрівати суп швидко, невеликими порціями. Якщо є мікрохвильовка - в ній найкраще.
2. Борщ вимагає використання особливих сортів буряка. Краще брати салатну, темно-бордову. Або сорти «кубанська борщова» - вона насичено-червона, з темними прожилками.

А тепер розберемося, що ж зробити, щоб зберегти потрібний нам колір.

допоможе кислота

Не лякайтеся, ми не будемо додавати в борщ соляну або сірчану кислоту. Залишимо їх для дослідів на уроках хімії. Нас врятують томатна паста, оцет або лимон. Кислота допоможе буряках залишитися яскравою (але це не означає, що після такої обробки її можна буде переварювати).

Щоб зробити суп бордовим, скористайтеся одним із таких способів.

1. Пасеруйте буряк окремо від інших овочів. Після того, як виклали її на сковорідку, відразу залийте томатною пастою - так і тушкуйте.
2. Якщо вас не бентежить борщ з оцтом (деякі проти додавання його в цей суп), можна використовувати інший метод. Перед Пасерування збризніть буряк невеликою кількістю оцту, добре перемішайте. Не переборщити! Оцет потрібно брати хорошої якості, щоб не зіпсувати смак борщу. Краще не користуватися звичайним столовим. Доцільніше взяти винний, яблучний або малиновий оцет. Смак і аромат супу вийдуть більш м'якими.
3. Чи не хочете оцту? Колір буряка можна зберегти, використовуючи лимонний сік. Все те ж саме: додаємо невелику кількість на початку пассерования.

Буряк, оброблена кислотою, додається в суп в найостаннішу чергу, після всіх інших овочів. В іншому випадку вона може перешкодити якісно підготуватися картоплі або капусти.

інші способи

Чи не хочете додавати в борщ кислоту? Не додавайте! Червоним його можна зробити і іншими способами. Наприклад, використовувати цукор. Коли ви спассеруете буряк, додайте в неї трохи цукру і перемішайте. Це не тільки допоможе зберегти колір, але і додасть смаку супу неповторні відтінки. До речі, раніше цукор додавали практично в будь-перші і другі страви - супи, м'ясо, соуси. Це робилося для того, щоб посилити смак страви. На жаль, зараз ця традиція практично забута. Ми радимо її відродити. Ви відчуєте різницю! Грубо кажучи, цукор є своєрідним аналогом глютамат натрію. Тільки нешкідливим. Будь-які страви з додаванням мінімальної кількості цукру виходять набагато смачніше.

А що, якщо ви не хочете обсмажувати буряк? Нічого страшного. Ми зможемо зробити борщ бордовим і без цього етапу. Існує ще кілька способів збереження потрібного відтінку супу. Вони особливо сподобаються людям, які не люблять додавати в перші страви багато обсмажених продуктів.

1. Цей спосіб неймовірно простий. Коли у вас буде готовий бульйон, вийміть з нього м'ясо. А тепер покладіть в киплячий бульйон очищену буряк - цілком. Якщо овоч дуже великий, то в «повному розмірі» може не встигнути зваритися цілком. Велику буряк розріжте навпіл або на четвертинки. Далі опустите в бульйон картоплю і варіть борщ, як зазвичай. Через 10-15 хвилин буряк дістаньте і поки відкладіть. Дочекайтеся моменту, коли суп буде практично готовий. Ось тепер буряк можна натерти на тертці, додати до решти інгредієнтів і поварити ще близько 3-5 хвилин. «Для надійності», щоб колір зберігся вже напевно, натертий овоч можна скропити оцтом або лимонним соком. Але це вже необов'язково.
2. Можна вчинити інакше. Зварити буряк окремо. Цілком, в шкірці. Добре вимийте буряк, залийте гарячою водою так, щоб покрити коренеплоди повністю. Важлива деталь: воду солити не потрібно! Сіль зробить буряк жорсткою. Варити овоч потрібно 50-60 хвилин. Можна також запекти буряк в духовці. Вимийте її, оберніть фольгою і відправте в гарячу (180-200 градусів) духовку. Запікається буряк від 50 хвилин (маленька) до півтори години (дуже велика). Можна обійтися без фольги, але тоді коренеплоди зморщаться (на смак це не вплине).

Отже, у нас є готова буряк. Нам потрібно її натерти і покласти в уже зварений борщ. Тоді і колір прекрасно збережеться. Дайте супу покипіти ще буквально хвилинку-дві і знімайте з вогню.

І останній спосіб, теж дуже простий. Як приступите до приготування супу, буряк вимийте, очистіть і сиру (!) Натріть на тертці. Тепер покладіть її в миску (краще в металеву - вона краще збереже температуру) і залийте окропом. Все, про буряк забули! Готуємо борщ, як зазвичай. І коли до кінця варіння залишається буквально 5 хвилин, зливаємо з буряка воду і додаємо її в суп. Все, кип'ятимо хвилин 5 і вистачить. Борщ вийде дуже насиченого відтінку.

Тепер ви знаєте, чому ваш улюблений суп може змінити колір. І що робити, щоб цього уникнути. Бажаємо вам успішних кулінарних експериментів і приємного апетиту. А також натхнення. І ваш борщ обов'язково вийде саме того відтінку, якого ви так наполегливо домагалися!

Навколо борщу іноді більше суперечок, ніж навколо політики. Насправді ніхто не знає, що таке правильний борщ. Він повинен бути смачним - ось головне правило, - вважає Ілля Лазерсон, президент Санкт-Петербурзької гільдії шеф-кухарів. - Особисто я не люблю, коли в борщі є картопля і солодкий перець. У моєму варіанті їх немає, і це моє право. Хтось любить квашену капусту, а буряк попередньо відварює або запікає. Мені більше подобається сира буряк. Я її нарізаю тонкою соломкою, додаю потроху цукру, води, рослинного масла, Через 5 хвилин - томатну пасту. Потім буряк тушу і вже готову додаю в самому кінці варіння в каструлю. Завдяки цьому суп набуває насичений, апетитний відтінок. І це тільки один із секретів смачного борщу.

1. З бульйоном або без?

Для вегетаріанського борщу м'ясний бульйонне потрібен. Але, якщо ви є шанувальником класичного супу, Значить, треба приготувати наваристий бульйон. Для нього можна взяти яловичу грудинку, Курку або свинину і яловичину в пропорції 1: 1. Для аромату шматки м'яса краще попередньо обсмажити. Або відразу покласти м'ясо на кістці в холодну воду і поставити на вогонь. Як закипить, зняти піну, додати сіль, лавровий лист, по кілька горошин чорного і запашного перців і варити 2-3 години до повної готовностім'яса. Потім бульйон треба процідити, зняти м'ясо з кісток, нарізати і повернути назад в каструлю.

2. Буряк тушкувати окремо!

Якщо покласти буряк в загальну каструлю і готувати потім близько години, весь цвіт з овоча піде і борщ вийде бляклим. Щоб цього уникнути, треба натерти коренеплід на крупній тертці або нарізати ножем тонкою соломкою. Потім додати воду, чайну ложку цукру і обов'язково трохи кислоти (пару ложок винного оцту або лимонного соку), Це допоможе коренеплоду зберегти колір. Поставте буряк на вогонь і тушкуйте до тих пір, поки вона не стане м'якою.

3. А може, варити?

Другий популярний варіант приготування буряка для борщу - заздалегідь її відварити. Важливо перед тим, як опустити овоч в воду, ретельно його промити, які не зрізуючи корінці і верхівку, інакше сік «піде» в каструлю. Для кращого збереження яскравого відтінку воду не солити, а влити в неї 1/2 ч. Л. оцту або лимонної кислоти. Час варіння залежить від розміру плоду і сезону - молоді дрібні коренеплоди зазвичай готуються 20-30 хвилин, старі - 1-1,5 години. Втім, сьогодні більшість шеф-кухарів радять не варити, а запікати буряк. Для цього треба звернути плід в харчову фольгу і відправити в духовку на 30-40 хвилин (час залежить від розміру бульби) при + 180 ° С. У запеченої буряку смак і колір не «розчиняються» у воді, тому такий спосіб приготування вважається найбільш вдалим.

борщ класичний Фото: shutterstock.com

Інгредієнти:

• Яловича грудинка - 500 г
• Свинина - 500 г
• Морква - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Буряк - 2 шт.
• Капуста - 300 г
• Перець солодкий - 1 шт.
• Картопля - 200 г
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Лавровий лист, перець, сіль - за смаком

Як готувати:

1. М'ясо покласти в каструлю, залити 3 літрами холодної води, Довести до кипіння, варити 2 години.
2. Морква нарізати соломкою, цибулю - півкільцями, обсмажити до золотистого кольору. Покласти в каструлю разом з нарізаним перцем.
3. Через десять хвилин додати капусту, потім - картоплю.
4. Буряк нарізати тонкою соломкою, тушкувати 10 хвилин, потім додати томатну пасту, накрити кришкою і готувати ще 20 хвилин.
5. Покласти в борщ через 10 хвилин після картоплі. Варити ще 10 хвилин.
6. Додати лавровий лист, посолити, поперчити. Зняти з вогню, дати настоятися 20 хвилин.

4. Не забудьте про капусту

Багато людей борщ називають борщ. Насправді це різні супи. У борщі капуста є, в борщ - немає. Найчастіше для борщу використовується нашаткована соломкою свіжа білокачанна капуста. Але можуть бути варіації на тему. Наприклад, можна покласти в каструлю краснокочанную або савойскую - зовні вона схожа на білокачанну, але має яскравий зелений колір і гофровані пухирчасті листочки. Є навіть варіанти борщів з кольоровою і брюссельською капустою, Але з ними все-таки виходить суп, далекий від класичного. Хтось замість свіжої любить додавати квашену капусту. Її треба промити, нарізати, згасити окремо до м'якості і вже потім додавати в борщ.

5. Наслідки парочка: цибулька та морквина

Дієтологи проти усіляких пассеровок, які додають страві калорійності. Але якщо говорити з точки зору смаку і гастрономічних правил, то борщ без пасерування - НЕ борщ. Спочатку на рослинному маслі треба обсмажити цибулю соломкою, потім додати до нього нарізану соломкою моркву. Коли овочі придбають золотистий відтінок, треба покласти томатну пасту і тушкувати все разом ще кілька хвилин. Деякі господині вважають, що замість пасти краще використовувати помідори - свіжі або у власному соку. Проте багато професійні кухарі наполягають: тільки паста має такий необхідний супу концентрований смак, який подарує борщу гарний відтінок і приємну кислинку.

6. Овочі - за смаком

Крім буряків, моркви, цибулі та капусти в борщ за смаком кладуть інші овочі: картоплю, помідори і свіжий солодкий перець, які також шаткують соломкою. Взагалі не забувайте про те, що всі продукти в супі повинні бути нарізані приблизно однаково. Перець можете використовувати будь-якого кольору: зеленого, жовтого, червоного, оранжевого. Головне - дотримуйтесь пропорцію: буряка і капусти в борщі має бути багато, а картоплі, помідорів і перцю - в 2-3 рази менше.

7. Хто перший в черзі?

Борщ, як і більшість інших улюблених росіянами супів, відноситься до заправних перших страв. Це на Заході вважають за краще протерті супи-пюре, а у нас повинен бути бульйон, в якому плавають різні смачні добавки. Щоб ці добавки гармонійно поєднувалися один з одним і вийшли правильної консистенції (а не коли один продукт переварений, а інший хрумтить на зубах), треба дотримати правильне заправлення супу.

Насамперед в каструлю повинна відправитися нашаткована капуста, вона вариться довше інших. Потім - солодкий перець і картопля. В самому кінці треба покласти в борщ пасеровані цибулю з морквою і томатною пастою і в фіналі - готову кисленьку буряк. Після цього варити суп треба не більше 5 хвилин. Якщо готуєте борщ з квашеною капустою, Її теж треба додавати в фіналі. Якщо ж покладіть кислу буряк або капусту спочатку, а потім картоплю, остання буде дуже довго варитися (кислота завадить).

8. Останній штрих - сало з часником

Багато любителів борщу просто не уявляють собі цей суп без часниковою заправки на салі. Вона дарує страві яскравий соковитий смак і дуже апетитний часниковий аромат ... Для заправки знадобиться сало без шкіри, часник і свіжа зелень: кріп і петрушка. Продукти треба нарізати і подрібнити в ступці або блендері до пюреподібних стану. Потім ця Жирненький, з чудовим ароматом кашка додається в готовий гарячий борщ, кришка закривається, і суп настоюється мінімум 15 хвилин. Кип'ятити після цього вміст каструлі не варто, інакше аромати часнику і зелені зникнуть.

9. Пампушки пишні, рум'яні

Говоримо «борщ», і на думку спадає слово «пампушка»! Пампушка - це кругла булочка з дріжджового тіста. Починати готувати її краще відразу після того, як поставите варитися бульйон, адже дріжджове тісто має як слід піднятися і встигнути спекти. Вода, яйце, сіль, цукор, рослинна олія, дріжджі, борошно - інгредієнти для булочок потрібні нехитрі. Коли тісто підніметься, катайте кульки і викладайте їх на деко, але пам'ятайте про те, що під час випічки пампушки піднімуться. Якщо хочете отримати ідеально округлі булочки, розміщуйте їх на пристойній відстані один від одного. Втім, навіть якщо вони злипнуться, гаряченькими їх можна роз'єднати і полити часниковою заправкою. Для заправки візьміть рослинне масло, роздавлений часник, подрібнений кріп з петрушкою і трохи води. Все перемішайте і вилийте на свіжоспечені пухкі пампушки.

10. Без сметани нікуди!

Якщо на полиці вашого серванта давно і без діла порошиться супниця, дістаньте її і використовуйте за призначенням - саме в цій красуні прийнято подавати на стіл борщ для великої компанії. Поруч поставте відповідні страви добавки і закуски - пампушки, хліб, подрібнену зелень і, звичайно ж, Жирненький сметанку. Ну який борщ без сметани!

Борщ з квасолею Фото: shutterstock.com

Борщ з чорносливом і грибами

Інгредієнти:

• Чорнослив - 200 г
• Сушені білі гриби - 20 г
• Картопля - 4 шт.
• свіжа капуста- 300 г
• Буряк - 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Корінь петрушки - 1 шт.
• Борошно - 0,5 ст. л.
• Олія - ​​3 ст. л.

Як готувати:

1. Гриби замочити на 2 години. Потім варити протягом 1 години. Гриби вийняти, нарізати, бульйон зберегти.
2. Чорнослив промити, залити 2 склянками води, додати цукор і варити до м'якості 10 хвилин.
3. Буряк нарізати соломкою. Половину масла розігріти в сковороді, додати буряк, по 1 ст. л. томатної пастиі грибного бульйону, гасити, помішуючи, на слабкому вогні 15 хвилин.
4. Цибулю, моркву і корінь петрушки нарізати соломкою і пасерувати з маслом, томатом і борошном 5 хвилин.
5. У киплячий грибний бульйон опустити капусту, після закипання додати картоплю і варити 15 хвилин.
6. Покласти в каструлю тушковану буряк і пасеровані овочі. Додати гриби, зварений чорнослив разом з відваром. Посолити, поперчити і готувати ще 10 хвилин.

Пампушки часникові Фото: shutterstock.com

часникові пампушки

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 200 г
• Борошно житнє - 120 г
• Молоко - 200 мл
• Яйця - 2 шт.
• Дріжджі - 7 г
• Рослинна олія - ​​50 мл
• Цукор - 1 ч. Л.
• Насіння льону - 50 г
• Часник - 4 зубчики
• Сіль - щіпка

Як готувати:

1. Підігріти молоко до кімнатної температури. Додати сухі дріжджі, перемішати.
2. Покласти цукор, 1 яйце, рослинне масло, трохи просіяного борошна і насіння льону. Перемішати.
3. Додати борошно, що залишилося, замісити тісто і залишити його на 1 годину підніматися.
4. Викласти на стіл і дати ещ 1 годину піднятися, прикривши рушником.
5. Зробити 7-8 круглих пампушок, змастити верх булочок жовтком і запікати 20 хвилин при 180 ° С.
6. Ще гарячі пампушки змастити розчавленим часником, змішаним з невеликою кількістю рослинного масла, сіллю і водою.

Незважаючи на безліч різновидів цієї страви, існування багатьох нюансів і маленьких секретів, заснованих на досвіді кожної господині, залишаються незмінними основні правила щодо його приготування:

1. Овочі попередньо миють і нарізають.
2. Бульйон роблять з будь-якого м'яса: свинини, телятини, баранини, курки, але найкращим вважається на яловичині. Головне, щоб він був наваристим, тому його ставлять на вогонь години на 2 з половиною. Пісний борщ готують на грибному або овочевому бульйоні. Щоб колір основного інгредієнта - буряка не змінився, при гасінні додають на вибір: сік лимона, трохи лимонної кислоти, трохи оцту.
3. Картопля додають в готовий бульйон, через чверть години - капусту, буряк, зажарку.
4. Буряк піддають різного виду обробці:

• натирають і гасять;
• опускають в бульйон відразу після нарізки;
• запікають;
• відварюють не очищаючи.

»Борщ з картоплею

Адже харчуватися дійсно корисною і правильною їжею досить складно, скрізь є свої каверзи. Правильно харчуватися необхідно абсолютно всім людям, для нормального функціонування організму. Для того щоб правильно харчуватися необхідно вивчити дуже багато наукового матеріалу.

Харчуйтеся правильно і будете енергійними, здоровими і життєрадісними! Рецептів борщу безліч, але всі їх об'єднує незмінний кисло-солодкий смак, яскравий червоний колір, присутність буряка і помідорів.

Багато варять борщ на грибному або кістковому бульйоні, можна варити суп і на овочевому відварі. Як тільки картопля буде наполовину готовий, додайте в бульйон капусту. Додайте в борщ порізаний соломкою солодкий перчик - це зробить ваш суп ще більш корисним і вітамінізованим.

Процес приготування:

1.Промойте м'ясо і складіть його в каструлю. Залийте холодною водою і поставте на плиту. Варіть бульйон до повної готовності м'яса, не забуваючи прибирати піну з поверхні.

2.Очістіте картопля і поріжте його кубиками. Додайте в каструлю, якщо бульйон готовий.

3.Очістіте цибулька і дрібненько його поріжте.

4.Также зніміть шкірку з моркви і буряка, промийте і потріть овочі на тертку з великими дірками.

5.Поставьте на вогонь сковороду і розігрійте в ній рослинне масло. Викладіть цибулю, готуйте його до прозорості.

6.Затем викладіть до цибулі моркву, продовжуючи пасерувати їх разом.

7.Последней викладіть буряк. Смажте овочі, періодично їх помішуючи.

8.Влейте в борщову заправку натуральний оцет. Завдяки йому буряк зберігає червоний колір, а сам борщ набуває кислинку.

9.Следом покладіть цукор. така невелика хитрістьдозволить значно поліпшити смак страви, зробити його більш насиченим.

10.В заправку залишилося влити томатний сік(Його можна замінити морсом, томатною пастою або свіжими помідорами).

11.Тонко нашинкуйтекапусту, закиньте її в бульйон до картоплі (він повинен бути до того моменту наполовину готовий).

12.В самому кінці в заправку для борщу, яка продовжує гаситися, киньте лавровий листочок і стручок перцю.

13.А в бульйон додайте сушений кріп.

14.На цьому етапі в борщ слід додати суміш перців. Бажано їх потовкти прямо перед додаванням, але можна взяти вже і готову суміш.

15.Виложіте готову заправку в бульйон, нехай всі інгредієнти проваряться п'ять-сім хвилин (борщ повинен кипіти).

16.Через зазначений час зніміть каструлю з плити, накрийте її кришкою і дайте борщу настоятися деякий час (при цьому він повинен трохи охолонути).

17.Подавайте борщик в порційних тарілках, полив сметанкою. замість звичайного хлібадо цієї страви чудово підійдуть часникові хлібці або пампушки. Також можна порізати тонкими скибочками сало і теж поставити на стіл. Смачного!

Кухонна техніка та інвентар:каструлі - 2 шт., блендер (подрібнювач), сковорідка, миска, ложка, дошка, ніж.

інгредієнти

Як правильно вибрати продукти

Буряк вибирайте темно-бордового кольору, овально-кулястої форми, до 10 сантиметрів в діаметрі. Не використовуйте для борщу кормові буряки - вона більше за розміром і має світліше відтінок. Така буряк більш жорстка і може містити в собі багато нітратів.

Овочі вибирайте якісні, без ознак гнилі і проростання, що не мляві. Позеленілі частини морквини і картоплі потрібно обов'язково зрізати, так як вони містять соланін, небезпечний для здоров'я.

покрокове приготування

1. Буряк (півтори великих або дві середні) очищаємо і нарізаємо соломкою.
2. Перекладаємо її в каструлю, наливаємо півсклянки-стакан води (вода повинна покрити буряк), кладемо по півтори столових ложки цукру і томатної пасти. Тушкуємо буряк до розм'якшення.
   
   
3. Чистимо одну невелику морквину і нарізаємо її соломкою.
   
   
4. Половину невеликої цибулини нарізаємо півкільцями.
   
   
5. Пасеруємо овочі на маслі до розм'якшення кілька хвилин.
   
   
6. Четвертину невеликої капустини нарізаємо соломкою (шаткуємо).
   
   
7. Кладемо її в бульйон (2 літри), доводимо до кипіння, солимо (пів чайної ложки).
   
   
8. Додаємо пасеровані овочі. Варимо 5-7 хвилин.
   
   
9. Часник (4 зубчики) чистимо, кладемо в блендер, додаємо трохи перцю, 50 грам дрібно нарізаного сала і перемелює.
   
   
10. У каструлю з капустою і овочами додаємо столову ложку винного або яблучного оцту. Оцет ми додаємо для того, щоб буряк не втрачала свій колір і борщ був червоно-малинового кольору. Також, завдяки оцту і цукру, смак його буде кисло-солодким.
    
    
11. Перекладаємо тушковані буряки і кладемо лавровий лист.
    
    
12. Кладемо в борщ сало з часником. Перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо потрібно, додаємо ще сіль, спеції, приправи.
    
    
13. Даємо борщу настоятися 15-20 хвилин.
    
    

подача

Борщ подають в глибоких тарілках. По центру кладуть ложку сметани (розмішувати її не потрібно). Можна посипати зеленню, дрібно нарізаною. До борщу подають хліб, нарізане сало з часником або можна зробити паштет з сала і часнику, подрібнивши їх блендером, і намазати на хліб.

Чи знаєте ви?Також до борщу можна спекти пампушки. Для цього готуємо дріжджове тісто: на 1 порцію беремо 80 г борошна, 35 г води, 5 г цукру, 3 г дріжджів (свіжих), чайну ложку рослинної олії і трохи яйця для змазування пампушок.

У теплу воду кладемо дріжджі, цукор, щіпку солі, борошно і гарненько вимішуємо тісто. Даємо йому підійти годину-півтора. Формуємо кульки масою 30 грам, викладаємо їх на змащений маслом деко впритул один до одного. Щоб вони після випікання легше відділялися один від одного, змащуємо їх з боків рослинним маслом. Даємо ще трохи расстояться, змащуємо яйцем і випікаємо 7-8 хвилин при температурі 180 градусів.

До пампушок готуємо підливку - розтираємо в ступці часник із сіллю, додаємо трохи кип'яченої води і рослинного масла. Підливою можна полити пампушки, а можна їх в неї вмочати.

Відеорецепт класичного борщу

У цьому відео професійний шеф-кухар розповість, як приготувати борщ і поділиться своїми кулінарними секретами.

• Для того, щоб борщ був ситніше і гущі, додайте в нього картоплю, Нарізану середніми кубиками. Коли її додавати, залежить від того, скільки варити капусту в борщі. Якщо капуста нарізана дуже дрібно, додайте спочатку картоплю. Проваріть її 10 хвилин, а потім додайте капусту. Якщо капуста нарізана шашками (квадратиками), додавайте її разом з картоплею.
• Також в борщ можна додати попередньо відварену до готовності квасолю.
• Буряк можна попередньо зварити або запекти в духовці.Це скоротить час приготування борщу. Приготовану таким способом буряк потрібно очистити, нарізати і додати в пасеровані овочі. Обсмажити все разом з додаванням цукру, оцту і томатної пасти. Налити трохи води і тушкувати ще пару хвилин. Ці овочі потрібно додати в борщ за 5-7 хвилин до закінчення процесу готування.
• Якщо, незважаючи на додавання оцту, борщ все одно втратив свій колір, додайте в самому кінці приготування трохи соку з буряка (півсклянки). Прокип'ятіть борщ і вимикайте. Колір втрачається також від довгого і бурхливого кипіння, тому дуже важливо дотримуватися час приготування.
• Бульйон для борщу можна варити м'ясний(Зі свининою, яловичиною), а також м'ясо-кістковий (з шматочками м'яса і з реберцями, в цьому випадку спочатку варимо реберця до напівготовності, і тільки потім кладемо шматочки м'яса). У бульйон для смаку додаємо цибулину і морквину, які після приготування виймаємо. Також можна зварити.

Інші варіанти приготування

Звариться ще швидше, при цьому використовується менше посуду для готування, і, відповідно, менше часу піде на прибирання.

Якщо ви любите екзотику, приготуйте тайський або китайський. Ці перші страви готуються не складно, а результат перевершить всі очікування.

Сподіваюся, вам сподобався мій рецепт класичного червоного борщу.Я постаралася розповісти про його приготуванні все, що знаю сама. Якщо у вас є свої секрети смачного борщу, поділіться ними зі мною в коментарях, буду вдячна. Приготуйте борщ за моїм рецептом, і шлях до серця вашої половинки скоротиться в кілька разів!