Торт з шоколадним кремом і полуницею. Королівський шоколадний торт з полуницею

Це авторський торт, пекла на травневі свята. Шоколадно-масляний бісквіт в поєднанні з двома видами крему: вершково-полуничним, на основі сирного сиру, з шматочками свіжих ягід полуниці, і шоколадним, з прошарком з повітряного горіхового безе. Оформлений шоколадною глазур'ю, прикрашений цукерками з полуниці. Торт отримав у гостей найвищі оцінки, особливо сподобалися цукерки з полуниці.

продукти:

для шоколадного бісквіта:
борошно 170 г
какао порошок ( «золотий ярлик») 50 г
вода 150 г
жовток 6 шт.
білок 4 шт.
сіль 1/4 ч. л.
цукор 190 г
рослинне масло (рафінована) 80 г
розпушувач 1,5 ч. л.

для горіхового безе:
білки 2 шт.
цукор 150 г
сіль
лимонний сік 0,5 ч. л.
крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.
горіхи кеш'ю 100 г

полуничний крем:
вершки 33% 150 г
цукрова пудра 70 г

полуниця 400 г

шоколадний крем:
шоколад темний «люкс» 100 г
вершки 33% 150 г
цукрова пудра 30 г
вершковий сирний сир «хохланд» 140 г

для цукерок з полуниці:
полуниця
темний шоколад «люкс»
полуничний шоколад
білий шоколад

для просочення і заливки:
полуничний сироп 150 мл
полуничний шоколад 200 г
вершки 33% 80 г

приготування:

Для шоколадного бісквіта воду закип'ятити, залити окропом какао порошок, ретельно розмішати, остудити.

Жовтки збити з 90 г цукру до побіління.

Не перестаючи збивати влити олію і какао.

Додати борошно з розпушувачем, розмішати до однорідності.
Білки і 100 г цукру збити до стійких піків.

У 3 прийому підмішати білки до тесту, обережно перемішуючи.

Вилити тісто у форму (26 см), форму нічим не змащувати.

Випікати при 170 * 45 хв.

Готовий бісквіт перевернути, остудити.

Для горіхового безе обсмажити горіхи кеш'ю.

Остудити, крупно порубати.

Білки, з крихтою солі і лимонним соком, збити до стійких піків, поступово додавати цукор і крохмаль, не перестаючи збивати.

Обережно підмішати до білків горіхи.

Випекти круглий корж в змащену маслом форму, такого ж діаметру, як бісквіт.

випікати при 150 * 30-35 хв.

Відібрати кілька красивих ягід для прикраси.
Темперувати темний шоколад. Половину подрібненого шоколаду розтопити на водяній бані, зняти з вогню, всипати решту шоколад, ретельно розмішати.

Ягоди занурити в шоколад (в повному обсязі),

викласти на тарілку, прибрати в холодильник.

Нанести смужки розтопленим білим і полуничним шоколадом.

Для полуничного крему нарізати полуницю кубиками.

Збити вершки з цукровою пудрою, акуратно підмішати до збитих вершків сирний сир

і полуницю.

Для шоколадного крему збити вершки з цукровою пудрою, підмішати до вершків змішаний з розтопленим шоколадом сирний сир.

Остиглий бісквіт розрізати на дві частини, просочити обидві половинки полуничним сиропом.

На одну половину коржа завдати полуничний крем.

Накрити горіховим безе.

Зверху безе змастити шоколадним кремом.

Накрити другим коржем, просоченої стороною вниз. Торт укласти в форму, поставити в холодильник застигати на 1 годину.

Для заливки вершки довести до кипіння, зняти з вогню, всипати полуничний шоколад, розмішати до однорідності.

Верх торта просочити полуничним сиропом. Зняти борту рознімної форми, облити торт шоколадною глазур'ю. Лити потрібно в центр, глазур сама рівномірно розподілиться. (У мене було мало полуничного шоколаду, не вистачило залити повністю, в інгредієнтах зазначено потрібну кількість).

Застиглий торт прикрасити цукерками з полуниці.

Смачного!

полуничний шоколад

Поєднання шоколадних бісквітних коржів, вершків і полуниці в торті вважається найбільш вдалим вибором. Ніжний смак такого десерту порадує будь-якого ласуна. Рецептів, що містять ці інгредієнти, існує величезна безліч. Вибирати потрібний слід за рівнем кулінарної майстерності, наявності вільного часу і особистим смаковим уподобанням. Спробуйте приготувати шоколадний торт з полуницею за класичним рецептом. Простий десерт під силу кожній господині, і він припаде до смаку домочадців.

необхідні інгредієнти

Десерт готується в 2 етапи: окремо робляться коржі і крем. Можна виконувати кроки одночасно, щоб заощадити час. Для коржів знадобляться наступні продукти:

борошно - 480 г;
какао-порошок - 4 ст. л .;
молоко - 200 мл;
цукор - 240 г;
яйце куряче - 4 шт .;
розпушувач - 1 ч.л .;
вершкове масло - 280 г;
шоколад (підійде будь-який темний без добавок) - 120 м

Інгредієнти для вершкового крему:

ванільний екстракт - 1 ч. л .;
вершки - 500 мл;
ванілін - 5 г;
цукрова пудра - 60 г;
полуниця - 300 г.

Полуниця вважається природним афродизіаком, а ще вона позбавляє від головних болів і відбілює зуби.

покроковий рецепт

Крок 1. Духовку поставити розігріватися до 180 градусів. В цей час в каструлю покласти цукор, шоколад, масло, какао і молоко. Довести суміш до кипіння, постійно її помішуючи. Після закипання зняти з вогню. Дати охолонути до кімнатної температури, щоб молоко не згорнулося. Вбити в суміш яйця. Додати просіяне борошно з розпушувачем. Робити це треба поступово, щоб не з'явилися грудочки. Промісити до отримання однорідної маси.

Суміш краще заважати дерев'яною лопаткою, а не віночком або міксером

Крок 2. Отриману суміш розлити в дві форми діаметром 20 см. Випікати протягом 30 хвилин. Але виходити потрібно з потужності конкретної духовки.

Потрібно постаратися розподілити тісто порівну в кожну форму

Крок 3. Поки випікаються коржі, приступити до приготування вершкового крему. Взяти холодні вершки і почати збивати їх міксером, поступово додаючи цукрову пудру з ваніліном, до тих пір, поки крем не буде тримати форму - до стійких піків.

Збити вершки до крему віночком або вилкою не вийде - потрібен міксер

Крок 4. Дістати коржі. Дати їм трохи охолонути. У цей час нарізати полуницю. Розмір шматочків можна вибрати за бажанням.

Полуницю треба попередньо помити і очистити від листків

Крок 5. У одного коржа зрізати верхівку, щоб крем з нього не стікав. Ця заготовка піде на нижній шар.

Зрізану частину можна розкришити і згодом використовувати для прикраси готового торта

Крок 6. Взяти корж зі зрізаним верхом, викласти товстий шар крему, зверху покласти нарізані ягоди.

Чи не намагайтеся укладати полуницю рівним шаром - ягоди все одно пригорнуться верхівкою

Крок 7. Накрити ягідний шар другим коржем і повторити попередній крок.

Можна в якості прикраси використовувати м'ятні листочки - вони відмінно поєднуються з полуницею.

Обмазувати верхній корж можна аж до країв - навіть якщо крем трохи стече, торт все одно буде виглядати красиво

Крок 8. Шоколадно-полуничний тортик готовий. Залишилося дати йому настоятися пару годин в холодильнику, і можна подавати гостям.

Торти з відкритими коржами в моді, тому можна не обмазувати краю кремом

Для приготування торта використовуйте тільки якісні продукти. Краще вибрати вітчизняну полуницю, вирощену в природних умовах. Вона має більш насичений ягідний смак. Вершки краще вибрати натуральні з високим відсотком жирності. По можливості варто віддати перевагу натуральному шоколаду без додавання сої.

Інші варіанти десерту з полуницею

Торт на основі пудингу можна приготувати з готових сумішей. Коржі і боки готового виробу обмащуються глазур'ю, поливаються ганашем (емульсією шоколаду і вершків) і прикрашаються полуницею. Десерт підійде для великого свята.

Поливаючи торт ганашем, можна торкнутися і ягоди

У торті з шоколадно-вершковим кремом полуниця використовується тільки для прикраси. Ягода не поміщається всередину через те, що може виділити багато соку, який здатний зіпсувати смак коржів.

Ягоди можна злегка присипати пудрою - буде здаватися, що вони в снігу

Торт з ніжним вершковим кремом можна посипати шоколадною крихтою. Ажурні елементи і полуниця використовуються для прикраси. Десерт підійде для урочистих випадків.

Ажурні елементи можна купити в кондитерському магазині або зробити самостійно

Бісквітні коржі добре поєднуються з вершково-ягідним кремом і шматочками полуниці всередині. Готовий виріб поливається глазур'ю і прикрашається цільними ягодами, обійнятими шоколадом.

Можна зробити не один торт, а кілька порційних, якщо планується масштабний банкет

Пісочний шоколадний торт зручної форми підійде для домашнього чаювання. Десерт прикрашений збитими вершками і шматочками полуниці. Простий у приготуванні.

Наповнення торта можна зробити з рідкого шоколаду

Бісквітні коржі можна промазати шоколадною глазур'ю і додати полуницю. Цілими ягодами можна прикрасити верхівку торта. Він має насичений шоколадний смак.

Рецепт торта ідентичний класичному, тільки замість вершкового крему використовується шоколадна глазур. Готувати її ще простіше

Пісочний торт із заварним вершковим кремом і шматочками ягід, покритий глазур'ю і полуницею.

В вершковий крем можна додати каву, щоб отримати нове смакове поєднання

Торт для великого сімейного торжества з основою у вигляді бісквіта з найніжнішим вершково-кавовим шаром і глазур'ю. Прикрашено готовий виріб шоколадною стружкою і цілими ягодамі.Елітний варіант шоколадного торта, з яким доведеться повозитися. В основі - найніжніші бісквітні коржі з кремовим прошарком. Прикрашений десерт кремом, посипкою і полуницею, облитою глазур'ю.

«Хвостики» у полуниці можна не прибирати - так буде виглядати ще гарніше

Між двома шоколадними коржами укладений повітряний вершковий крем з додаванням великих шматочків полуниці. Готовий виріб полито глазур'ю і прикрашена ягодами і м'ятними листочками. Десерт просто тане в роті.

Шоколадно-полуничний торт - ідеальне частування для сім'ї, друзів і вибагливих гостей. Рецепти цих ласощів можна легко змінювати в залежності від особистого смаку. Іноді найпростіші десерти виглядають більш виграшно: їх легко готувати, у них не перенасичений смак, вони мають класичне смакове поєднання. Спробуйте здивувати близьких і приготувати ці ласощі.

Всі любителі солодкого знають, що шоколад відмінно поєднується з полуницею. Поєднуючи ці два компоненти, виходить дійсно смачний і дуже привабливий десерт. Щоб пройти повз такого приголомшливого тортика, буде потрібно залізна сила волі. Але навіщо відмовляти собі в задоволенні спробувати цей делікатес?

Полуниця для нашого клімату не рідкість, тим більше що її продають навіть в зимовий час. А інші компоненти можна запросто відшукати в продуктовому магазині за кутом. Так чому не витратити кілька годин, щоб приготувати такий бажаний і смачний шоколадний торт з полуницею? Тортик, прикрашений фруктами, виглядає набагато привабливіше.

Вибір способу готування

Для початку вам потрібно знайти потрібний рецепт, який ви не тільки без проблем зможете приготувати, але і пригостити друзів шоколадним делікатесом. Готуйте кондитерський виріб з білим шоколадом, якщо втомилися від звичного смаку. Можна навіть з'єднати кілька інгредієнтів і отримати смачний шоколадний торт з фруктами.

Перед тим як вивчати рецепти, потрібно вибрати який з делікатесів вам захотілося приготувати. Їх можна розділити на дві категорії: з випічкою і без неї. Коржі можуть бути як пісочний, так і бісквітні. Підбирайте по своєму смаку. Щоб надати тесту насичений шоколадний смак, в тісто додають какао, шоколад або і те, і інше. Таким чином, можна приготувати навіть млинцевий торт з полуницею.

Якщо ви не збираєтеся використовувати духовку, потрібно заздалегідь придбати готові складові: коржі, печива та інше. Торт, яка не випікається в духовці матиме желейну структуру. Молочна основа буде головною складовою. Пам'ятайте, що торт, прикрашений полуницею, буде залучати більше уваги.

Для приготування крему традиційно використовують різні компоненти:

Сир (чим жирніше, тим краще);
сметана;
сирок;
Збиті вершки або заварний крем;
сметана;
Згущене молоко + какао з маслом.

Досить теорії, тепер можна приступити до практики з приготування. Ви дізнаєтеся для себе кілька нових рецептів і зрозумієте як прикрасити торт полуницею, а також фруктами в домашніх умовах, щоб вийшло красиво і смачно.

рецепт I

В результаті повинен вийти шоколадний торт з фруктами. Він буде виглядати як шоколадна кошик.

Спосіб приготування:

Взяти два бісквіта і Смачило їх в сиропі.
Склеюємо бісквіти один з одним за допомогою крему.
Намазуємо шоколадним кремом верхівку коржа. Так пожирнее! Робимо з боків тематичний візерунок.
Знову намазуємо крем, доповнюючи візерунок, щоб він вийшов як переплетення кошики.
Додаємо заздалегідь приготовлену полуницю з крему.
Малюємо візерунки за допомогою глазурі по крайкам торта.

Спосіб приготування крему:

Ароматизуючи крем суничної есенцією.
Заповнюємо до відмови кондитерський мішок, а потім видавлюємо невеликими кружечками наш крем.
Розміщуємо в холодильник до повного охолодження.
Підфарбувати цукор харчовим барвником.
Обкатати кружечки в цукровому піску і надати форму полуниці що вийшло виробу.

Якщо зробити з цього ж обсягу інгредієнтів кілька пирогів, то вийдуть маленькі кошики, яких вистачить на всіх.

рецепт II

Тісто і начинка

крем

Спосіб приготування:

Змішуємо яйця з цукром. Збиваємо до утворення піни. Суміш повинна вийти пишною і густою.
Просіваємо какао і борошно і перемішуємо їх в одній мисці.
Додаємо сухі інгредієнти в суміш і розмішуємо ложкою.
Тісто переливаємо в відповідну форму і відправляємо в духовку при 180 градусах. Чекаємо поки не утвориться суха скоринка.
Витягуємо бісквіт з духовки і охолоджуємо на столі.
Розрізаємо остиглий бісквіт на дві частини.
Перемішуємо цукрову пудру разом зі сметаною, але не занадто довго. Щоб крем був злегка густим.
Змащуємо нижній корж вийшов кремом.
Розкидаємо полуницю, розрізану шматочками, по Коржу.
Багато поливають полуницю гарячим шоколадом.
Кладемо зверху другий корж і мажемо весь виріб кремом.
Головна прикраса торта - це полуниця.
Якщо торт політ шоколадом, отже, все готово.

рецепт III

тісто

крем

глазур

Як приготувати:

Інгредієнти повинні бути підготовлені і розташовані на столі.
Змішати разом какао, борошно, цукор і соду - все сипучі компоненти рецепта.
Налити молока в каструлю і поставити на вогонь.
Покласти масло в каструлю і почекати поки воно розтане.
Почати збивати яйця, посипаючи їх цукром. Можна використовувати міксер. Коли суміш прийме пишну форму, її можна поєднати з сухою сумішшю.
Додати в утворену суміш тепле молоко з маслом і перемішувати до утворення однорідної маси.
Розділити все тісто на три частини і влити кожну в формочку.
Розігріти духовку і запікати кожен корж по черзі на 20 хв при температурі 180 градусів.
Дати Коржу час, щоб охолонути.
Приготуємо пишний крем. Для початку потрібно вимити полуницю в воді і відчистити від листочків і іншої непотрібної тельбуха. Перемолоти чисту полуницю з цукром і сметаною в міксері.
Приготуємо глазур. Дрібно порізати шоколад в каструлю стоїть на водяній бані і перемішати з вершками.
Прогріти суміш, але не доводити до кипіння.
Покласти перший корж і весь його змастити кремом.
Виконати ту ж процедуру з другим коржем і укласти його на перший.
Закінчити башточку третім коржем, але не змащувати.
Залити верхівку торта вийшла шоколадною глазур'ю.
Прикрасьте верх торта фруктами і ягодами.

рецепт IV

Інгредієнти:	кількість:
яйця	10 шт.
мука	122 гр.
цукор	3 ст.л.
вершкове масло	200 гр.
сир	400 гр.
вершки	100 мл.
молоко	500 мл.
крохмаль	80 гр.
полуниця	900гр.
червоне (напівсолодке) вино	100 мл.
желатин	7 ст.л.
ванілін	0,6 ч.л.
шоколад	60 гр.
сироп	60 мл.

Спосіб приготування:

Підготувати всі необхідні інгредієнти.
Полуницю треба помити і відчистити від листочків.
Додати до полуниці цукрового піску.
Залити полуницю з цукром невеликою кількістю окропу на 3 години.
Взяти яйця, цукор, борошно і ванілін. Все це перемішати, щоб утворилося тісто.
Розігріваємо духовку заздалегідь. Температура повинна бути не менше 180-ти градусів.
Перелити тісто в відповідну форму і випікати до готовності приблизно 45 хв.
Розрізати готовий бісквіт на два рівних пирога.
Цукор вмішати в сир для приготування сирного крему.
Додати до нього вершки і ванілін.
Перемішати крохмаль і цукор, додавши в них яєчні жовтки. Білки прибираємо в холодильник
Розтирати поки вони не стануть однорідною сумішшю.
Довести молоко до кипіння і додати туди цукор і ванілін.
Остудити молоко.
Обережно додати молоко до суміші крохмалю з цукром.
Зварити з цієї суміші крем.
Частина крему додати в приготовлену сирну масу.
Акуратно збити масу блендером.
Другу половину крему додати до вершкового масла. Прибрати в холодильник.
Розчинити желатин у воді.
Додати желатин в сирний крем.
Викласти перший корж і налити на нього сироп для просочення.
Покласти шматочки полуниці і жирно намазати сирним кремом.
Поставити перший готовий корж в холодильник для охолодження.
Змішуємо білки, дрібку солі і цукор, збиваємо до появи густої піни.
З'єднуємо масу з масляним кремом.
Додати до крему желатин і перемішати.
Витягнути другий корж і провести ту ж процедуру, що і з першим.
Поставити його в холодильник охолоджуватися.
Зайнятися проціджуванням полуничного відвару, додавши вино і желатину.
Помістити в холодильник і дочекатися згущення.
З'єднати дві половинки майже готового десерту і намазати зверху отриманому полуничним желе.
Розтопити шоколад і полити його на верхівку. Можна використовувати білий шоколад за смаком.
Покришите зверху мигдальний горіх, якщо хочете урізноманітнити смак.

рецепт V

Як приготувати:

Розтираємо цукровий пісок в мисці і додаємо туди яйця.
Додаємо до маси ванілін і перемішуємо.
Використовуючи пар, прогріваємо нашу суміш.
Поки суміш ще тепла, покласти в неї масла вершкового і ягід.
Заважати акуратно.
Поділити бісквіт навпіл.
Просочити смачним сиропом (наприклад, можна взяти фруктове варення), розведеним водою.
Додати ягідну начинку.
Просочити сиропом зовнішні сторони.
Покрити верхній корж кремом і ягодами.
За бажанням можна прикрасити торт шоколадом або шоколадною глазур'ю.
Можливо, для смаку не вистачає трохи товченого мигдалю.

Корисні поради з приготування:

Завжди просівають сипучі продукти, такі як какао, борошно та інше. Так, ваше тісто буде виходити більш повітряним.
Уважно вивчайте процес приготування шоколадного торта з полуницею, щоб вийшов гарний і смачний делікатес.
Зазвичай шоколадну плитку розтоплюють на водяній бані. Але для зручності можна використовувати і звичайну мікрохвильовку. Просто накришити шоколад часточками, покласти в миску і поставити в мікрохвильову піч на розігрів.
Полуниця дуже швидко псується. Тому краще починати готувати відразу після покупки ягід. Або покладіть ягоди в морозилку. Але тоді доведеться готувати торт із замороженою полуницею. І робіть делікатес виходячи з кількості людей, які будуть його їсти. Ягідний пиріг не простоїть довго в холодильнику через ту ж полуниці.
Радимо використовувати парникову полуницю через її підвищеної щільності. Так торт буде довше тримати форму. Але якщо у вас немає можливості придбати парникову, підійде і звичайна полуниця.
Якщо занурити ягоди в прозоре желе, то ягоди не будуть так швидко псуватися і солодкий виріб простоїть набагато більше часу.
Створюючи торти з полуницею і шоколадом, поставте його хоча б на день в холодильник, щоб він не втратив форми, а коржі встигли просочитися всіма добавками, які ви використовували під час готування.
Не шкодуйте крему! Як красиво виглядатиме делікатес з цікавими візерунками! А смак стане насиченим і соковитим.
Полуниця з вершками - класичне і дуже вдале поєднання. Не соромтеся його використовувати, адже це дійсно смачно!

Вивчіть пару рецептів і радуйте своїх близьких несподіваними солодощами. Так само можна приготувати подібний тортик комусь із близьких на день народження. Вони обов'язково будуть раді такому подарунку.

Соковита, солодка і стигла полуниця в поєднанні з ніжним шоколадом - що може бути краще? Напевно, це один з найкращих десертів у всьому світі. Що вийде, якщо з'єднати полуницю і шоколад воєдино в торті? Результат буде просто приголомшливим, так як кожен ласун буде в захваті. Ніхто не зможе пройти повз чарівного, ніжного, легкого і дивно смачного тортика, приготованого з любов'ю в домашніх умовах.

Секрети і хитрощі приготування тортика

Шоколадний торт з полуницею буває двох видів, а саме з випічкою і без. Що стосується приготування торта в духовці, то бажано робити пісочні або бісквітні коржі. У тісто можна класти шоколад, порошок какао. Що стосується торта без випічки, то їх роблять з готових виробів, а саме покупних коржів, печива, пряників. Шоколадно полуничний торт, приготований без випікання в духовці, може мати желейну структуру, а основою служить молочна продукція. В якості крему використовуються такі компоненти, як:

збиті вершки;
заварний крем;
згущене молоко з вершковим маслом і какао;
сметана;
сиркова маса;
йогурт;
жирний сир.

Важливо відзначити, що всі інгредієнти дуже добре поєднуються між собою, а ягода підкреслює насичений, вишуканий шоколадний смак десерту. Для приготування вам знадобиться якісний рецепт з фото, трохи вільного часу і свіжі продукти.

Цікаво те, що шоколадний торт з полуницею набагато довше і краще зберігається, адже полуниця не розпадається. Однак не варто забувати, що такі десерти швидко втрачають привабливість, так як ягоди все одно розкисають, пускають сік, тому ласощі втрачає апетитність і спокусливість. Рішення подібне проблеми має кілька хитрих, практичних варіантів.

Бажано користуватися парникової полуницею, адже у неї висока щільність. Незважаючи на те, що вона не така солодка і ароматна, зате вона здатна довго тримати форму і виглядати на вищому рівні.
За бажанням можете залити ягоди тонким шаром желе, який зможе зафіксувати їх, що запобіжить подальше раскісанія. Скористайтеся звичайним желе, а саме прозорим або ж червоним.

Якщо ви не знаєте, який підібрати крем для приготування шоколадного тортика, то можна вдатися до класики, а саме - полуниці з вершками. Як не дивно, але подібне поєднання є найбільш вдалим, ефектним і контрастним. Однак не потрібно ігнорувати і інші молочні продукти: сир, сметану, йогурт, смак виходить нітрохи не гірше. Для приготування низькокалорійного, легкого торта, можна взяти пастоподібний дієтичний сир!

Коли рецепт з фото на увазі використання шоколаду замість порошку какао, то його бажано розтопити на паровій бані. Ні в якому разі не забувайте його помішувати, щоб нічого не підгоріло. Якщо хочете, його можна розтопити навіть в мікрохвильовці. У разі використання в рецепті з фото порошку какао, обов'язково просівають його за допомогою дрібного сита. Дана маніпуляція допоможе уникнути формування грудок.

Що стосується терміну зберігання готового шоколадно-полуничного десерту, то він не дуже великий, адже ягоди вважаються швидкопсувної продукцією. Саме тому, скористайтеся запропонований рецептом з фото, щоб приготувати справжній кондитерський шедевр власноруч. Повірте, такий тортик з легкістю прикрасить будь-який святковий стіл або домашнє чаювання.

Смачний, насичений, яскравий тортик з літньою ягодою, покритий глазур'ю, не зможе залишити байдужим абсолютно нікого. Для приготування десерту знадобиться якісний, покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти для тіста:

молоко - близько 140 мілілітрів;
масло вершкове - 55 грам;
яйця курячі - 3-4 штуки;
порошок какао - 3 столові ложечки;
цукор - 150 грам;
борошно - 1,5 склянки;
сода - 1 чайна ложечка без гірки.

Інгредієнти для приготування крему:

цукор - не більше 5 столових ложок;
полуниця свіжа - 200 грам;
сметана жирна - близько 200 мілілітрів.

Інгредієнти для глазурі:

вершки - 120 мілілітрів;
шоколад (чорний або молочний) - 120 грам.

Особливості приготування шоколадного торта з полуничкою:

Підготуйте всі необхідні інгредієнти згідно запропонованої рецептурою. В першу чергу варто змішати всі сухі компоненти, а саме какао порошок, борошно, цукор і соду.
Молоко влити в каструлю, додати трохи вершкового масла і підігріти, щоб воно розплавилося.
У миску вбити курячі яйця, додати цукор і збити за допомогою міксера до пишної, об'ємної маси. Після чого поступово ввести суху частину і розмішати.
Потім додайте тепле молоко, перемішайте до отримання красивою, однорідної і гладкою консистенції без грудочок. Розділіть готове тісто на 3 коржа, влийте в формочку для запікання. Духова шафа прогріти до 180 градусів, кожен корж випікати протягом двадцяти хвилин, потім охолодити.
Наступний крок - приготування смачного, ніжного, надзвичайно легкого і повітряного вершкового крему. Першу чергу займіться полуничкою, її потрібно вимити, позбутися від хвостиків, а потім подрібнити в блендері.
Збийте цукор зі сметаною, повинен утворитися обсяг, а також в'язкість. Змішайте з полуничним пюре, охолодіть в холодильній камері протягом п'ятнадцяти хвилин.
Далі можна приготувати глазур, використовуючи запропонований рецепт з фото. Подрібніть шоколад, змішайте з вершками і розігрійте, але ні в якому разі не кип'ятіть.
Візьміть гарне блюдо, покладіть на нього перший корж, щедро змастіть вершково-полуничним кремом. Виконайте це з усіма коржами, крім останнього. Його необхідно залити глазур'ю, а верх прикрасити свіжими ягідками соковитою і солодкої полунички.

Приголомшливо соковиті коржі з простих продуктів, яскраві ягідні нотки і просто море шоколаду - ніхто не встоїть!

Інгредієнти:

Отже, покроковий рецепт шоколадного торта з полуницею:

Для початку приготуємо крем. Вершки доводимо до кипіння (в мікрохвильовці або на плиті), ламаємо шоколад на дрібні шматочки і відправляємо його в вершки.

Ретельно перемішуємо лопаткою або ложкою до повного розчинення шоколаду і відправляємо в холодильник мінімум на 2 години.

Тим часом змішаємо борошно, какао-порошок, соду і розпушувач, потім просіваємо суміш.

Цукор з соняшниковою олією збиваємо міксером дві хвилини.

Додаємо яйця і збиваємо пару хвилин до однорідності.

У збиту суміш додаємо частинами (в два-три прийоми) сухі інгредієнти, вливаємо молоко і окріп і змішуємо міксером на низькій швидкості до однорідності.

Готове тісто повинно вийти глянцевим, густим, насичено коричневого кольору. А який шоколадний запах, ммм!

Можна спекти коржі в духовці, в такому випадку ділимо тісто на дві частини і випікаємо кожну частину при 180 градусах 50-60 хвилин (до сухої зубочистки по центру коржа).

Також можна спекти в мультиварці на режимі "випічка" 1,5 години. Зазвичай я пекла в духовці, але в цей раз вирішила спекти в мультиварці, і це набагато зручніше: не потрібно ділити тісто, використовувати дві форми і т.п.

Готовий корж виходить дуже високий, красивий і ароматний! Ми залишаємо його остигати приблизно на півгодини при кімнатній температурі, а потім загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник приблизно на годину. Корж виходить дуже соковитий і не потребує додаткової просочення, але йому потрібно гарненько охолонути.

А поки займемося кремом. Чотири столові ложки відкладемо в окрему тарілку, це буде нашою глазур'ю.

Частину крему збиваємо на високій швидкості міксера до пишної густої маси.

Полуницю нарізаємо довільними шматочками. Я ріжу невеликими.

Остиглий корж розрізаємо на три або чотири частини (якщо у вас було два коржі, кожен відповідно ріжемо навпіл). Вниз кладемо саму верхню частину

Ділимо крем приблизно на три рівні частини і одну частину викладаємо на корж. Рівномірно розподіляємо і викладаємо зверху половину нарізаної полуниці.