Смажені груші в апельсиновому соку та меду глазурі. Рецепт з фото

А чи знаєте ви, що звичайні груші можна не тільки просто їсти, як запашний і смачний фрукт, але і використовувати для приготування багатьох оригінальних страв. Вони нададуть йому пікантну солодкувату нотку та незвичайний ніжний аромат. Пропонуємо вашій увазі кілька простих рецептівстрав з грушею.

Рецепт варення з груш

Інгредієнти:

• банани – 2 кг;
• лимон – 2 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• груші – 1 кг;
• цукор – 2,5 кг.

Приготування

Банани очищаємо від шкірки, нарізаємо кружальцями та перекладаємо в миску. У каструлю видавлюємо сік очищених лимонів та апельсинів, попередньо поклавши на неї марлю, щоб упіймати всі кісточки. Груші промиваємо, зрізаємо шкірку, вирізаємо плодоніжки, насіннєві коробочки, подрібнюємо невеликими шматочками і додаємо в каструлю до цитрусового соку. Туди ж висипаємо приблизно 2 склянки цукру та ставимо посуд на середній вогонь.

Помішуючи, доводимо все до кипіння, після чого поступово вводимо нарізані банани і висипаємо весь цукор, що залишився. Зменшуємо вогонь до повільного і варимо протягом години, періодично помішуючи дерев'яною ложкою і знімаючи пінку. Цим часом готуємо поки що простерилізовані гарячі банки та кришки. Розливаємо готове варення по баночках, закручуємо і залишаємо до повного остигання в теплі.

Рецепт смажених груш

Інгредієнти:

• груші – 2 шт.;
• мелена кориця – 1 ч. ложка;
• цукор – 2 ч. ложки;
• масло вершкове – для смаження;
• вершки – для прикраси.

Приготування

Груші промиваємо, обсушуємо і нарізаємо скибочками, очищаючи від шкірки та насіння. Вершкове масло розігріємо в сковороді, викладаємо підготовлені фрукти і підсмажуємо трохи з одного боку. Потім акуратно перевертаємо на інший бік, посипаємо цукром та меленою корицею. Як тільки кристалики розплавиться, викладаємо груші на блюдо, поливаємо сиропом, що утворився, і прикрашаємо .

Рецепт груш у вині

Інгредієнти:

• груші – 4 шт.;
• червоне вино – 750 мл;
• ваніль - 0,5 шт.;
• кориця – 1 паличка;
• цукор – 300 г.

Приготування

У каструльку наливаємо необхідну кількість вина, кидаємо спеції та доводимо до кипіння. Тим часом груші очищаємо від шкірки та акуратно кладемо їх у вино, зменшуючи вогонь до мінімуму. Варимо фрукти години 2, а потім дістаємо, зрізаємо нижню частину і подаємо до столу як десерт.

Рецепт груші в карамелі

Інгредієнти:

• червоні груші – 4 шт.;
• вода – 2 ст.;
• цукор – 50 г.

Приготування

Груші розрізаємо вздовж на 2 половинки, видаляємо серцевину та обвалюємо фрукти у цукровому піску. Потім викладаємо їх у сковороду зрізаною стороною вниз і смажимо, поки груші не набудуть приємного коричневого кольору. Після цього вливаємо воду, накриваємо кришкою та кип'ятимо на повільному вогні хвилин 5-7 до м'якості фруктів та загусання карамелі. Подаємо готовий десерт теплим, полив його цукровим сиропом.

Рецепт сирної запіканкиз грушею

Інгредієнти:

Приготування

Груші промиваємо, нарізаємо невеликими кубиками і кілька часточок залишаємо для прикраси запіканки. Сир викладаємо в миску, додаємо сметану, всипаємо цукор і соду, перемішуємо. Яйця окремо збиваємо міксером та виливаємо в миску. Добре перемішуємо сирну масублендером, після чого кидаємо манку та додаємо подрібнені груші. Наприкінці кладемо в тісто соду, ваніль, мелену корицю, перемішуємо, викладаємо в змащену олією форму і прикрашаємо часточками груш. Випікаємо пиріг у розігрітій духовці приблизно 40 хвилин.

На відміну від яблук, груші цього року вирішили мене не засмучувати та подарували просто розкішний урожай. І тому я варю варення з домашньої груші – ніжне, ароматне та дуже смачне! У мене в кулінарній книжці є кілька вдалих рецептівварення з груш часточками, але, окрім традиційних перевірених, я вирішила приготувати і нове - смажене варення з груш із лимоном. Чому смажене? Та тому, що готується воно не зовсім звичним чином – на сковороді. Тобто ви його не варите дуже довго, а швидко смажите на сковороді.

Виходить дуже смачне варенняіз груш буквально за півгодини. Єдиний мінус такого рецепту – багато такого варення за раз не приготуєш, кількість дуже обмежена місткістю сковороди. Але у всіх свої недоліки, правда? В якомусь сенсі це навіть зручно - ви точно не втомитеся, поки приготуєте невелику порцію варення, і цей процес буде вам тільки на радість.

Сподіваюся, я вас зацікавила, і вам уже не терпиться дізнатися, як приготувати варення з груш із лимоном. У такому разі запрошую вас до мене на кухню – готувати смачне густе варенняіз груш.

Інгредієнти на сковороду діаметром 26 см:

• 0,7 кг груш;
• 250 г цукру;
• сік та цедра половини лимона (середнього розміру).

*Вказана вага підготовлених груш – очищених від шкірки та твердої серцевини.

Як приготувати варення з груш на сковороді?

Для варення нам знадобляться тверді, але стиглі груші. Очищаємо їх від шкірки і нарізаємо невеликими довільними шматочками товщиною близько 0,5 см.

Як я вже казала, це рецепт варення з груш із лимоном: нам знадобиться і цедра, і сік. На суху сковороду з тефлоновим покриттям висипаємо груші, цукор та цедру лимона, наливаємо лимонний сік. Акуратно перемішуємо.

Ставимо сковороду на середній вогонь і доводимо до кипіння – груші пускають одразу багато соку, маса стане рідкою. Знімаємо піну та зменшуємо вогонь до мінімального.

Варимо варення, періодично знімаючи піну, хвилин 25-30, щоб воно стало густішим і колір став темнішим (на початку варіння груші були зовсім білими).

Готове варення одразу розкладаємо по сухих стерилізованих баночках. Як і більшість рецептів варень, це варення з груш без стерилізації. Тому просто герметично закриваємо баночки кришками. Перевертаємо баночки вгору дном і витримуємо до повного остигання.

Зберігати таке варення можна за кімнатної температури, але обов'язково в темному місці.

Одночасно варення краще варити із груш одного сорту. У такому разі всі шматочки одночасно приготуються, і вигляд у них буде однаковий.

Якщо груші ви порізали, а готувати варення відразу після цього немає можливості, їх потрібно помістити в солоний розчин (10 г солі на 1 л води). Це запобігатиме їм потемнінню. Перед варінням варення груші відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Смажена груша з медом або цукром, подана зі шматочками морозива – домашній десерт швидкого приготування. 10 хвилин нескладних маніпуляцій, а потім можна насолоджуватися фруктовими ласощами разом із друзями чи родиною! Рецепт солодкої страви дуже простий і рятує, якщо в будинок раптово нагрянули гості або просто хочеться солодкого, але немає бажання поратися довго на кухні. Отже, який порядок приготування фруктової страви?

Як приготувати смажені груші: рецепти, поради та рекомендації

складові

Мед 1 ст. Груші 1 штук(и)

• Кількість порцій: 1
• Час приготування: 10 хвилин

Одну велику солодку грушу вимити, порізати на 4 частини, позбавити кісточок і черешків:

1. Вилити в миску 1 ст. л. меду рідкої консистенції. Додати до нього 1 ст. л. білого вина напівсолодкого та половину чайної ложки меленої кориці.
2. Занурити шматочки груші в приготовлену медово-винну суміш на 5 хвилин.
3. Розігріти сковороду, змастити дно вершковим маслом.
4. Обсмажити шматочки груші до появи золотистої скоринки.

Смажена груша з морозивом подається у спеціальних десертних чашках. Скибочки фруктів зануріть з маківкою в пломбір і відразу приступайте до поїдання десерту, оскільки через пару годин він вже втратить свою красу. Морозиво і фрукти можна полити зверху топленим шоколадом, молоком, що згущує, або медом. Також смак груші вдало підкреслять листочки м'яти.

Смажена груша в карамелі

Для карамелізації фруктів не обов'язково використовувати мед – для цього цілком підійде цукор. У зв'язку з цим французький кухар Ферран Адріа пропонує свій, авторський рецепт десерту.

Вимити 2 великі груші. Розрізати фрукти вздовж на 2 частини, очистити від шкірки та кісточок:

1. Поставити сковороду на повільний вогонь і розтопити 3 ст. л. цукру до стану карамелі.
2. Покласти на сковороду 2 ст. л. вершкового масла. Почекати, поки олія розтане, і перемішати карамель ще раз.
3. Помістити груші в карамель плоскою стороною донизу. Влийте на сковороду 200 гр. гарячої води.
4. Смажені груші на сковороді повинні готуватись 5-7 хвилин. Потрібно обваляти фрукти у солодкому сиропі з усіх боків. Коли плоди стануть м'якими, груші слід дістати із сиропу та остудити до кімнатної температури.
5. Подати фрукти на стіл зі шматочком морозива і гілочкою м'яти.

Щоб груші в карамелі не здавалися нудотними, слід вибирати для десерту сорти з нейтральним або помірно солодким смаком. Ідеально підійде "Конференція". У її відсутність можна купити будь-який інший сорт із зеленою твердою шкіркою.

Хочете порадувати домочадців на сніданок, обід та вечерю смачним десертом? Пропоную покроковий рецептз фото - карамелізовані груші смажені в олії на сковороді. Відеорецепт.

Кулінарна практиканаочно доводить, що фрукти варті особливої ​​уваги. Проста ідеядля сніданку, швидкого перекушування і просто маленької сімейної урочистості - груші смажені в олії на сковороді. Груша в карамелі, що може бути смачнішим? Цей чудовий і вишуканий десертсподобається всім домашнім та гостям. Рецепт десерту ідеально підходить сезону, т.к. груші зараз у широкій доступності. Особливо рецепт хороший для тих сортів, які не мають видатного свого смаку. Зате в карамелі плоди розкриваються зовсім з нової та несподіваної сторони. До того ж готується страва легко та швидко, що важливо при ранкових кулінарних процедурах. Така смачна, ароматна та шикарна трапеза на сніданок додасть гарного настрою, зарядить енергією та силами. Крім того витрат коштів та часу не багато, а фруктовий десерт до чаю вийде смачний та поживний.

Слід сказати, що смажені груші – найкращі складові для всіляких десертів. З ними виходять дуже ароматні пиріжки. До того ж у них, навіть у смаженому вигляді, містяться природні корисні для організму речовини: вітаміни та мікроелементи, органічні кислоти, рослинні волокна та натуральні цукри. Для рецепту підходять багато сортів, у т.ч. та зимові. Але краще вибирати для карамелізації м'які осінні груші. Якщо сорти плодів інші, то вибирайте груші із щільною м'якоттю. Наприклад, для смаження добре підходять зелені, щільні (але не жорсткі) груші сортів Конференція, Лукас або Коміс. За бажання до основи - груш, можна додати сік або цедру лимона. Лимон внесе певний цікавий аромат та смак.

• Калорійність на 100 г – 145 ккал.
• Кількість порцій – 2
• Час приготування – 15 хвилин

Інгредієнти:

• Груші – 2-3 шт.
• Цукор – 1-2 ст.л.
• Вершкове масло - 30 г
• Ванільний цукор – 1 ч.л.
• мелений порошок кориці - 1 ч.л.

Покрокове приготування груш смажених у олії на сковороді, рецепт з фото:

1. Відібрані тверді груші помийте, висушіть паперовою серветкою і розріжте навпіл. Видаліть насіннєву коробку та наріжте плоди часточками або кубиками. Від шкірки очищайте за бажанням.

2. У сковороду покладіть вершкове маслоі на середньому вогні розтопіть. Допускається заміна вершкового масла на арахісове або будь-яке інше рослинна оліябез запаху.

3. Відправте в сковороду груші розрізаною стороною донизу і присипте цукром.

4. На середньому вогні обсмажте груші, періодично перевертаючи, щоб кожна скибочка з усіх боків покрилася рум'яною скоринкою. Потім додайте мелену корицю та ванільний цукор. Десерт набуде пікантного солодко-солоного смаку, якщо корицю замінити сиром з пліснявою. Покласти скибочку сиру і дайте йому розплавитися.

5. Продовжуйте смажити фрукти ще 3 хвилини. Вони мають стати м'якими, у своїй тримати форму і розпадатися. Готові груші смажені в олії на сковороді сервіруйте до столу з кулькою морозива, збитими вершками, розтопленим шоколадом, гілочкою м'яти та іншими топінгами.

Дивіться також відеорецепт, як приготувати карамелізовані груші.

by Записки Дикої Господині

Смажені груші в апельсиновий сікі медової глазурі– неймовірно проста у приготуванні страва з італійської кухні. Але найголовніше, що такий пікантний десерт завжди буде смачним і до того ж корисним. Особливо він сподобається малюкам і, звичайно ж, ласунам.

Грушевий десерт виходить настільки яскравим і красивим, що можна подати його навіть на святкове гуляння, на якому він стане чудовим завершенням вашого столу. Адже після з'їдених рясних жирних м'ясних страві майонезних салатів, нудотно солодких кремових тортів не хочеться! А трохи підкислені апельсиновим соком смажені в меду груші, освіжать смакові відчуття та замінять інші десерти.

До речі, ті, хто любить експериментувати на кухні, може приготувати грушево-яблучне асорті, а влітку додати до страви персики або ожину. Загалом всі види комбінацій фруктів хороші. Творіть кулінарні шедеврита отримуйте від цього задоволення!

Продукти:одна груша, один апельсин, 0,3 чайної ложки кориці, 1 столова ложка меду, 20 г вершкового масла для смаження.

Приготування смажених груш в апельсиновому соку та медової глазурі.

Груші помийте, висушіть, видаліть серцевину з кісточками, поріжте часточками та покладіть у тарілку.

Апельсин помийте, висушіть, розріжте на шматочки і видавіть сік у тарілку із грушами.

Сковороду поставте на плиту, покладіть вершкове масло|мастило| і мед.

Розтопіть масло|мастило| з медом, додайте|добавляйте| корицю і перемішайте.

Покладіть груші у сковороду.

Просмажте груші близько 5 хвилин до утворення карамельної скоринки.