Гуляш з печінки - смачний і простий рецепт. Гуляш з печінки з підливою.

Ідеальне доповнення до картопляного пюре або до макаронів. Корисне і смачне блюдо, яке, до того ж, легко готується. Дивіться, як приготувати гуляш з печінки з підливою, і порадуйте всю сім'ю.
Кількість порцій: 3-4
Нескладний рецепт гуляшу з печінки з підливою домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати вдома за 1 год. Містить всього 169 кілокалорій.

Час підготовки: 19 хвилин
Час приготування: 1 ч
Кількість калорії: 169 кілокалорій
Кількість порцій: 9 порцій
Привід: На обід

складність: нескладний рецепт
Національна кухня: Домашня кухня
Тип страви: Гарячі страви, Гуляш

Інгредієнти на сім порцій
Печінка куряча - 600 Грам
Цибуля ріпчаста - 2 Штуки (середнього розміру)
Перець болгарський - 1 Штука
Морква - 1 Штука (середнього розміру)
Томатна паста - 1 ст. ложка
Сметана - 200 Грам
Олія - 3 ст. ложки
Борошно - 1,5-2 Ст. ложки
Сіль - 1 Чайна ложка (за смаком)
Перець чорний мелений - 2-3 пучок (за смаком)
Пряні сухі трави - 2 Пучки (базилік, прованські трави або будь-які інші - на ваш смак)

покрокове приготування
Густий гуляш з ситним і смачним гарніром - ідеальний варіант для обіду. На вечерю гуляш краще подати зі свіжими овочами. А готується гуляш з печінки з підливою дуже просто. Цю страву можна готувати з будь-якої печінки - яловичої, свинячої або курячої. Процеси будуть ті ж, різниця буде в часі готування. Сьогодні готуємо курячу печінку. Розповідаю, як приготувати гуляш з печінки з підливою.
Печінка промиваємо, добре переглядаємо: видаляємо жовчні протоки і розрізаємо на шматочки приблизно однакові за розміром. Можна замочити печінку хвилин на 15-20 в молоці.
Чистимо цибулю і моркву, у перцю видаляємо серцевину з насінням. Нарізаємо овочі кубиками або соломкою (як вам зручніше).
Розігріваємо в сковороді півтори ложки рослинної олії, обсмажуємо підготовлені овочі хвилин 10.
Потім додаємо до них томатну пасту і сметану. Солимо, перчимо, додаємо сухі спеції. Доводимо до кипіння.
На іншій сковороді на рослинному маслі обсмажуємо печінку, обваляти в борошні. Обсмажуємо на вогні (вище середнього) до рум'яної скоринки.
Викладаємо обсмажену печінку в підливу з овочами, перемішуємо, щоб печінка занурилася в підливу. Якщо підливи замало - можна додати трохи води.
Тушкуємо печінку в підливі хвилин 10-15.
Ніжна печінка в густий і ароматною підливі - це дуже смачно, спробуйте!

Гуляш - блюдо, полюбилося не одному поколінню. Адже воно має безліч рецептів і не вимагає особливих навичок для приготування.

Кожна господиня готує гуляш по-своєму і має якісь секрети, які дозволяють зробити основний інгредієнт ніжним і соковитим.

Адже смачний гуляш з яловичої печінки можливий тільки в разі правильної обробки головного продукту.

Принципи приготування гуляшу з яловичої печінки

Незважаючи на те, що існує безліч рецептів приготування цієї страви, які відрізняються використовуваними продуктами, принцип приготування гуляшу з яловичої печінки однаковий для всіх.

Суть приготування цієї страви полягає в попередньому обсмажуванні всіх складових, їх змішуванні і надалі гасінні з використанням соусу.

Якщо продукти свіжі (особливо це стосується яловичої печінки) і витримана технологія їх приготування, то кінцевим підсумком стане апетитне блюдо, яке неодмінно залишиться оціненим.

Гуляш з яловичої печінки зі сметаною

Це, мабуть, найпопулярніший рецепт приготування гуляшу. До того ж для його приготування не потрібно багато інгредієнтів, та й технологію зможе осилити навіть новачок в готуванні.

Складові:

500 грам печінки яловичої;

2 цибулини середнього розміру;

250 грам сметани;

Вершкове або оливкова олія;

Спеції за смаком;

Склянка молока.

Спосіб приготування:

Попередньо очищену від плівок і промиту яловичу печінку необхідно нарізати невеликими шматочками, оптимальна товщина яких не повинна перевищувати 2 сантиметри. Нарізану печінку викладаємо на паперовий рушник щоб позбутися від зайвої рідини. У цей час нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору на олії і прибираємо зі сковороди. У сковороду, на якій смажився цибулю, перекладаємо печінку, обвалення в борошні, і обсмажуємо протягом п'яти хвилин, не забуваючи її перевертати. Коли на печінці утворилася скоринка, зменшуємо вогонь, додаємо до неї цибулю, сметану, і залишаємо на невеликому вогні на 20 хвилин. Під кінець гасіння додаємо в блюдо сіль і приправи.

Гуляш з яловичої печінки під томатним соусом

Пікантне блюдо, яке припаде до душі любителям гостренького, в приготуванні досить просте.

Складові:

Півкіло яловичої печінки;

2 середньої моркви;

2 середньої цибулини;

1 невеликий цибуля-порей;

За 100 грам томатної пасти і майонезу;

Півлітра води;

Масло для обсмажування;

Спеції та сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку нам знадобиться позбутися плівок на печінці і нарізати її середніми кубиками, а потім обсмажити на соняшниковій олії (5 - 7 хвилин буде достатньо), і тільки в кінці смаження її можна посолити і додати спеції. Після цього перекладаємо печінку в казан або іншу ємність, призначену для приготування гуляшу. Потім нарізаємо моркву соломкою, цибулю півкільцями, обсмажуємо до готовності і з'єднуємо з печінкою. Тепер можна приступити до приготування томатного соусу для нашого гуляшу з яловичої печінки. Для цього дві столові ложки борошна обсмажуємо на сковороді без додавання масла протягом декількох хвилин, не забуваючи помішувати, і поступово вводимо воду, томатну пасту і майонез. Ми залишаємо підливу на повільному вогні на 10 хвилин, а в цей час дрібно нарізаємо цибулю-порей і додаємо в соус. У соус також додаються спеції, сіль. Знімаємо підливу з вогню і з'єднуємо її з печінкою і овочами і тушкуємо ще п'ять хвилин в казані.

Гуляш з яловичої печінки з грибами

Основними інгредієнтами такого гуляшу є печінку і гриби, які добре поєднуються між собою. Гриби вносять в це блюдо якусь легкість. Для гуляшу краще віддати перевагу шампіньйонів, адже вони не мають потреби в тривалій термічній обробці, що істотно скоротить час приготування страви.

Складові:

400 грам печінки яловичої;

5 великих грибів;

Одна велика морква;

Дві цибулини;

100 грам пасти томатної;

200 грам сметани;

Масло для обсмажування (соняшникова або оливкова);

Свіжа зелень;

Приправи, сіль.

Спосіб приготування:

Підготовлену, промиту печінку нарізаємо пластинами невеликої товщини, обсмажуємо до напівготовності на олії і потім перекладаємо в ємність, де буде готуватися гуляш. Печінка необхідно трохи посолити. Очищені гриби також нарізаємо пластинами і обсмажуємо на тій же сковороді, де до цього готувалася печінку, протягом 5 - 7 хвилин, і відправляємо в ту ж ємність.

Морква дрібно нарізаємо, цибулю шаткуємо півкільцями і обсмажуємо, як і попередні інгредієнти гуляшу на маслі, після чого з'єднуємо з печінкою і грибами.

Після того як всі продукти обсмажені, можна приступати до приготування соусу. Для цього на сухій сковороді потрібно обсмажити 2 - 3 ложки борошна, помішуючи, щоб уникнути її пригорання і поступово вводити в неї сметану, томатну пасту. Якщо для соусу була обрана дуже жирна сметана, і він вийшов густим, ситуацію можна виправити за рахунок додавання невеликої кількості води. Соус залишаємо на повільному вогні 5 хвилин, а в цей час нарізаємо зелень і подрібнюємо часник. Готовий соус вливаємо в ємність з нашими інгредієнтами, додаємо зелень, часник, спеції, сіль за смаком і тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин.

Гуляш з яловичої печінки та курячих сердечок

Цікаве поєднання печінки та курячих сердечок припаде до смаку любителям субпродуктів. Готуватися блюдо за цим рецептом швидко, а результат превозойдет ваші очікування.

Складові:

300 грам яловичої печінки;

300 грам курячих сердечок;

Одна хвора морква;

Дві середні цибулини;

Зелена цибуля, кріп, петрушка, базилік;

Приправи, сіль;

Олія соняшникова;

Склянка молока;

Склянка сметани.

Спосіб приготування:

Для приготування такого гуляшу необхідно підготувати печінку і сердечка. Для цього з печінки видаляється плівка, вона нарізається невеликими шматочками і відправляється на розпечену сковороду обсмажувати на олії.

В цей час очищаємо сердечка, розрізаємо на дві частини і з'єднуємо з печінкою. Досить 5 хвилин для обсмажування цих інгредієнтів, після чого вони перекладаються в ємність і злегка підсолювати. На сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і моркву. Потім овочі перекладаються в ту ж ємність, що і печінку з сердечками.

Для того щоб соус вийшов густим, насиченим обсмажуємо на сухій сковороді муку, додаємо до неї сметану, молоко і помішувати протягом декількох хвилин, після чого переливаємо його в ємність з нашими інгредієнтами, солимо, додаємо спеції, дрібно нарізану зелень і залишаємо гаситися на повільному вогні на 15 хвилин.

Гуляш з яловичої печінки з квасолею

Печінка і квасоля - відмінне поєднання, яке робить смак страви тонким і вишуканим.

Складові:

400 грам яловичої печінки;

200 грам консервованої червоної квасолі;

Середня морква;

Середня цибулина;

Суміш перців, приправи, сіль за смаком;

Склянка вершків;

Свіжий кріп, петрушка;

Олія соняшникова.

Спосіб приготування:

Для початку необхідно очистити печінку, промити її і нарізати середніми шматочками. Потім обваляти печінку в борошні і обсмажити на великому вогні в соняшниковій олії. Поки печінка обсмажується, очищену моркву і цибулю нарізаємо кубиком.

Печінка знімається з вогню і солиться, перекладається в посуд, призначену для подальшого приготування гуляшу. Далі, приступаємо до обжарке нарізаних овочів. Після обсмажування овочі з'єднуємо з печінкою, туди ж поміщаємо червону квасолю і заливаємо вершками.

Ємність ставимо на повільний вогонь, солимо, додаємо перець і інші приправи і тушкуємо на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Під кінець приготування гуляшу додаємо нарізаний кріп і петрушку.

Гуляш з яловичої печінки із солодким перцем і томатами

З'єднання солодкого перцю, томатів і яловичої печінки зроблять гуляш неймовірно соковитим і ніжним.

Складові:

600 грам яловичої печінки;

Великий солодкий перець;

Великий томат;

Середня морква;

Велика цибулина;

Півлітра вершків;

Приправи, сіль;

Вершкове масло;

Свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Печінка очищаємо від плівок, жилок, добре промиваємо та нарізаємо кубиком. Викладаємо печінку на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу.

Потім викладаємо її на розпечену сковороду і обсмажуємо з усіх боків до утворення скоринки. Викладаємо в посуд, підготовлену для приготування гуляшу, солимо, додаємо спеції.

Млоїмо на повільному вогні протягом п'яти хвилин, і починаємо поступово вводити вершки. Отримані з овочів і вершків соусом, заливаємо печінку, додаємо сіль, спеції і тушкуємо протягом 10 - 15 хвилин. В кінці додаємо зелень.

Яловича печінка - складний продукт, який досить легко зіпсувати, не дотримуючись елементарних правил або технології його приготування. А зіпсувавши основний інгредієнт, складно приготувати гідне блюдо. Тому для того, щоб гуляш завжди виходив ніжним, соковитим і смачним необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

Для того щоб гуляш не гірчить, необхідно обробити печінку. Її можна протягом кількох годин вимочити в молоці, яке не тільки прибере гіркота, але і зробить її запах більш м'яким.

Так як для приготування гуляшу печінку попередньо обсмажується, вона повинна зберегти соковитість і не стати сухою. Домогтися цього можна трьома способами:

1. За кілька годин до приготування печінки обсипте її содою. Після ретельно промийте водою. Цим самим ви зробите печінку м'якшою.

2. Перед обжаркой завжди обвалюють печінку в борошні або панірувальних сухарях. Новоутворена з борошна або сухарів корочка в процесі смаження допоможе зберегти соковитість печінки.

3. Солити і перчити печінку перед початком її приготування строго заборонено, адже сіль сприяє виділенню соку, який ми втратимо в процесі приготування. Тому щоб досягти соковитості гуляшу соліть печінку після того, як вона була обсмажена.

Щоб зробити шматочки печінки в гуляш м'якими обов'язково видаліть плівку, яка є на ній.

Для гуляшу нарізайте печінку невеликими шматочками, які можна швидко приготувати. Адже великі шматочки печінки часто виходять пересмаженим, сухими.

Не варто перестаратися з часом приготування печінки, адже достатньо всього по кілька хвилин обсмажити її в олії, щоб довести до готовності.

Мало хто не знає, що таке гуляш - зручне в приготуванні і відносно проста м'ясну страву. Дружини люблять готувати його своїм чоловікам, а бабусі - онукам. Однак, м'ясо постійно дорожчає, і тому приготувати традиційний гуляш з баранини або яловичини в наш час може бути зайвою розкішшю.

На допомогу в такому випадку прийде рецепт приготування цього угорської страви з яловичої, свинячої або курячої печінки з підливою.

Гуляш з ніжною яловичої печінки з підливою

Яловича печінка - багатий вітамінами, залізом і іншими корисними речовинами продукт. Що правда, вона має характерну гірчинку, яка при неправильному приготуванні може бути надмірно почеркнуть. Тому її прийнято промивати кілька разів, поки що містить печінку вода не стане абсолютно чистою, або ж замочують у молоці на півгодини.

Отже, як же приготувати гуляш з такою печінки з підливою?

Для цього нам будуть потрібні такі інгредієнти:

Печінка - 500г;
Пшеничне борошно - 200г;
Жирні вершки - 300 мл;
Ріпчасту цибулю - 1 головка;
Морква - 1 штука;
Червона і помаранчева паприки - по одному стручку;
Часник - два зубки;
Томатна паста - столова ложка;
Рослинна олія - 40 мл;
Чорний перець і сіль.

Добре промиту печінку нарізаємо помірно дрібно. Для додаткової ніжності можна вимочити в молоці, але це не обов'язково. Паніруємо в борошні кожен шматочок і обсмажуємо на розігрітій олії, в яке вже додані зубочки часнику. Ріпчасту цибулю шаткуємо півкільцями, паприку - паличками, а морква маленькими кубиками і додайте все це в сковороду.

Тушкуємо без кришки, і після досягнення овочами м'якої консистенції додаємо томатну пасту і спеції. Перемішуємо і додаємо вершки. Нарешті, закриваємо кришкою і залишаємо на вогні або в мультиварці ще не більше десяти хвилин.

Гуляш з доступною свинячої печінки з підливою

Свиняча печінка в більшості населених пунктів нашої країни продається за нижчими цінами ніж яловича, і тому рецепт такого гуляшу, можливо, доведеться більше до двору сім'ям з обмеженим достатком. Правда, надії заощадити може зруйнувати наявність в цьому рецепті свинячої грудинки разом з печінкою.

Інгредієнти ідентичні попереднім рецептом, за винятком грудинки, половинки чайної ложки кмину і сметанному соусі.

Згаданий кмин розтираємо разом з часником в спеціальній формочке або ступці. Грудинку, якщо на таку ви таки витратилися, нарізаємо тонкими пластинками.

Ретельно очищаємо печінку від плівок і, за бажанням, вимочуємо в молоці. Нарізаємо дрібно, але не дуже. Обвалюють у борошні. Масло розігріваємо в сковороді і прогріваємо в ній кмин-часникову масу.

При появі характерного аромату, починаємо пассировку кілець ріпчастої цибулі, соломки паприки і кубиків моркви. Потім додаємо порізані на часточки помідори. Далі додаємо до овочів печінку, обсмажуємо до рум'яності, підгортаємо в сметанному соусі, кладемо сіль і спеції, тушкуємо до готовності. Рецепт такого гуляшу з печінки з підливою переважно подавати з рисом, кус-кусом, вареною картоплею або гречаною крупою.

Окремо варто зауважити, що найкращим гуляшем з печінки з підливою для приготування в мультиварці є курячий. Куряча печінка, мабуть, найбільш крихкий продукт в порівнянні з яловичої і свинячої, і не дивно що він вважатиме за краще акуратну і відповідальну мультиварку старої і буркотливий сковороді.

Інгредієнти і принцип приготування гуляшу зі свіжої курячої печінки з підливою ідентичний аналогічним рецептами з печінкою інших тварин, а ваш розумний кухонний агрегат напевно має відповідні тільки йому настройки для гуляшу, часто детально описуються в інструкціях по експлуатації або йдуть в комплекті кулінарних книгах.

Приємного вам апетиту!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ніжні шматочки м'яса, ароматна підлива з овочів і томатного соусу. Тож не дивно, що гуляш став популярний далеко за межами Угорщини, і як у будь-якого відомого рецепта у нього з'явилося безліч варіантів і варіацій приготування. Ця страва готують зі свинини, курки, кролика, індички, риби і навіть субпродуктів.
Пропонуємо вам гуляш з курячої печінки з підливою, рецепт з фото покроково допоможе вам приготувати його за хвилин 15-20. Тому і гарнір до неї вибирають «швидкий» -, макарони, рис. Підлива в гуляш виходить густий, насиченого смаку з приємною кислинкою. Щоб приглушити різкість томата, в кінці приготування в підливу додається трохи сметани або вершків і щіпка цукру.

Складові:

- куряча печінка - 400 гр;
- морква - 1 середня;
- ріпчаста цибуля - 2 невеликі головки;
- масло рослинне - 3 ст. л;
- томатний соус або помідори у власному соку - 0,5 склянки;
- сметана густа - 2-3 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- перець чорний або паприка - за смаком;
- борошно пшеничне - 1,5 ч. Ложки;
- цукор - 1 щіпка;
- вода - 0,5 склянки.

приготування

Приготування гуляшу з курячої печінки відрізняється від інших варіантів цієї страви. Печінка обсмажується дуже швидко, тому спочатку потрібно довести до м'якості овочі, а потім додавати печінку. Інакше або морква залишиться сирої або печінка пересмажиться. Наріжемо для підливи лук невеликими кубиками, моркву соломкою короткою.

Печінка вимиємо, видалимо залишки жовчі і жир. Наріжемо шматочками середньої величини.

У глибокому посуді (сковороді, каструлі, сотейнику) розігріємо масло. Першим обсмажити цибулю до прозорості або трохи подрумяним до світлої золотинки. Додамо моркву, обсмажити хвилини три-п'ять, поки морквина не вбереться масло і не розм'якшити. Але до повної готовності її не доводити.

Викладаємо печінку. Збільшуємо вогонь, щоб швидше обсмажити її і випарувати сік. Помішуємо для рівномірної прожарювання.

Коли печінка змінить колір, стане сірою, приправляємо меленим перцем або паприкою і подсаливаем за смаком. Продовжуємо обсмажувати, поки весь сік не випарується. Вогонь можна прикрутити.

Томатний соус додаємо не раніше ніж печінку обжарится. Вона потемніє, з'явиться характерний запах смаженої печінки. Перемішуємо овочі і печінку з томатом, обсмажуємо хвилини дві, щоб смак томата став більш насиченим.

Сметану змішуємо з борошном, повинна вийти густа однорідна маса без грудок. Розводимо водою. Виливаємо в сковороду з гуляшем, перемішуємо і тушкуємо на слабкому вогні приблизно п'ять хвилин. Пробуємо на смак, додаємо сіль і цукор (якщо це необхідно).

Печінка до цього часу буде повністю готова, підлива загусне, придбає приємний смак, стане дуже ароматною і апетитною. Якщо підлива вийшла дуже густий, додамо трохи води або сметани і прогріємо.

Подаємо гуляш з курячої печінки з будь-яким гарніром. Традиційно готують картопляне пюре, але з макаронами, гречкою або відвареним рисом буде не менш смачно. Смачного!

Спробуйте так само

Спочатку його готували з яловичини або телятини, а вже в наступному - з свинячого м'яса, і навіть почали використовувати в якості основного інгредієнта печінку. з печінки? Для цього потрібно спочатку визначитися, з якої ви будете готувати цю страву - свинячий, яловичої, телячої або курячої, а потім вибрати відповідний рецепт.

Гуляш з печінки

Рецепт наказує помити в холодній воді 450 г печінки і порізати невеликими шматочками. Помістити їх на півгодини в холодне молоко. Нашаткувати 4 цибулини і обсмажити їх в сковороді. Обваляти шматочки в борошні, додати до цибулі. Через 10 хвилин викласти печінку, а в ту ж сковороді розвести 20 г борошна, 3 ложки томату, 100 мл сметани, подрібнену часточку часнику, сіль, перець. Залити 50 мл і стільки ж води. Коли підлива закипить, помістити печінку в сковороду і згасити ще хвилин 10.

Гуляш з печінки

Промити ретельно 500 г печінки під холодною водою і обсушити, використовуючи кухонна, бавовняна рушник. Очистити її від плівок і порізати невеликими кубиками. Насипати борошно на тарілку і обваляти шматочки. Поставити на середній вогонь глибоку сковороду, налити масла рослинного, викласти шматочки і обсмажувати декілька хвилин. Очистити від лушпиння цибулину, помити під холодною водою і дрібно порізати. Додати цибулю і обсмажити до прозорості. Натерти морквину, покласти в сковороду. Через кілька хвилин додати перець, сіль і перемішати. Покласти 4 Влити в сковороду воду, щоб вона накривала печінку. Гасити хвилин 20 до загустіння, дати кілька хвилин настоятися і подавати з макаронами або гречаною кашею.

Гуляш з печінки (свинячий)

Помити 500 г порізати тонкими і вузькими скибочками. Очистити 2 цибулини і нарізати на дрібні кубики. На розігріту сковороду з маслом викласти печінку і цибулю. При обсмажуванні посипати універсальними спеціями, сіллю і перцем. Через 7 хвилин влити 250 г сметани. Гасити 10 хвилин, вимкнути вогонь, посипати порізаною петрушкою.

Гуляш з печінки з яблуком

Нарізати півкільцями цибулину, покласти в сковороду і обсмажити. Півкіло яловичої печінки порізати і посипати борошном. Додати її в сковороду, коли півкільця цибулі стануть прозорими. На сильному вогні обсмажувати хвилин 5. Очистити від шкірки яблуко, вирізати серцевину і нарізати його на скибочки. Обшпарити і зняти шкірку з двох помідорів, розрізати їх на кілька частин. Покласти яблука, помідори і 200 г порізаних печериць в сковороду. Заварити стакан фруктового чаю і залити їм печінку. Додати півсклянки білого вина, посолити. Гасити 15 хвилин, після чого влити склянку вершків. Хвилин через 10 зняти з вогню сковороду, викласти на блюдо, посипати зеленню.

Гуляш з печінки (асорті - курячої і яловичої)

Помити і порізати смужками 250 г курячої і 250 г і обсмажити в 65 г пташиного жиру. Дрібно нарізати 2 цибулини і викласти їх зверху. Посипати 20 г борошна і сіллю, додати 200 г сметани. Випарувати рідину. Потім влити склянку води. Через 20 хвилин додати склянку червоного Хвилин через 10 покласти цедру лимона. Гасити до готовності.

Гуляш з печінки (курячої)

Очистити від плівок 200 г печінки курячої. Нарізати її дрібними шматочками і посипати борошном. Нашаткувати цибулину, морквину і обсмажити на розігрітій олії разом з печінкою. Додати сіль і ложку томату. Гасити хвилин 10, після чого обшпарити окропом 2 помідори, очистити від шкірки і порізати скибочками. Викласти їх в сковороду. Покласти лавровий лист і тушкувати півгодини. Додати подрібнену зелень.

Гуляш з печінки в білому вині

Порізати шматочками півкіло свинячої печінки і замочити хвилин на 40 в молоці, обваляти в борошні і обсмажити. Нашаткувати 3 цибулини і додати в сковороду. Хвилин через 12 цибулю і печінку викласти. У сковороду покласти ложку борошна, 60 г томату, 100 г сметани, подрібнений зубчик часнику. Посипати чорним і меленим солодким перцем, сіллю. Залити 60 г вина білого і 60 г води. Довести до кипіння і викласти печінку з цибулею. Подавати зі смаженою картоплею або рисом.