Рецепти страв з свинячого м'яса. Як приготувати свинину - рецепти страв з фото. Що можна приготувати з свинячого м'яса швидко і смачно.

натиснути Клас

розповісти ВК

Свинина - особливий вид м'яса, який подобається практично кожній людині. Вона має яскраво виражений смак і аромат. Відмовитися від неї можуть хіба що вегетаріанці, які м'ясо зовсім не вживають. Сьогодні детально обговоримо всю користь даного продукту і дізнаємося які страви можна приготувати зі свининою.

Кулінарами придумано чимало смачних рецептів, в яких свинину як смажать, так і варять, тушкують, коптять.

Всім знайомий шашлик або шніцелі найкраще готувати з цього продукту. Якщо за справу візьметься справжній шеф-кухар, то в підсумку вийде справжній шедевр. До речі, свинину можна поєднувати з будь-яким м'ясом, це зробить блюдо ще більш смачним.

Крім приготування других страв зі свинини можна робити наваристі бульйони. Для борщів і супів це м'ясо є невід'ємним інгредієнтом, без якого блюдо менш смачне.

На великі свята тушу запікають цілком. Для цього варто вибирати особина невеликого розміру, інакше всередині залишиться сирим.

  Чим багата свинина

• Містить багато корисних речовин: залізо, цинк та інші.
• Має безліч вітамінів, що відносяться до групи B.
• Свинина добре засвоюється в організмі, допомагає в лікуванні депресії.
• М'ясо містить амінокислоти, необхідні для життя.

  Як зробити домашню ковбасу зі свинини

Ковбаса, приготована вдома, набагато смачніше магазинної. Вона складається з натуральних інгредієнтів, які несуть лише користь організму.

Складові:

• кишки свинячі 1,2 м.
• м'ясо свинини (шийна частина) 1,2 кг.
• цибуля ріпчаста 2 шт.
• часник 5 зубків.
• коньяк 2 ч.л.
• горіх мускатний 1 ч.л.
• молоко 50 мл.
• олія рафінована 2 ст.л.
• сіль і перець на свій смак.

приготування

Домашня ковбаса буде доречною на столі, як в будні дні, так і на свята. По всій кухні розлітаються чудові аромати, від яких отримуєш непередаване задоволення. Апетитні і підсмажений ковбаски можна їсти відразу після приготування, а також холодними. Можете зробити нарізку, яка буде красиво виглядати завдяки своїм складом. Для створення такої смакоти потрібно чимало часу, але результат це виправдовує. Дуже раджу зробити смачну ковбаску будинку і зовсім забути про магазинний варіант.

Намагайтеся придбати якісне м'ясо, адже саме від нього залежить смак ковбаси. Шийна частина підійде краще за інших завдяки своїй ніжності.

1. Перший справою рубаємо м'ясо на шматки маленького розміру.

2.Репчатий цибулю нарізаємо і поливаємо окропом.

3.Мельчім зручним способом часник. Чеснокодавку не використовуйте.

4.Соедіняем перець, сіль і мускатний горіх в окремій ємності.

5. У свинину додаємо решту складових, поливаємо коньяком. Якщо в наявності немає молока, то замініть його сметаною.

6.Закриваем посуд харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 10 годин.

Тепер будемо працювати з кишками. Ми використовували для цих цілей готовий варіант, вам доведеться попередньо промити кишку. Один край одягаємо на кран, розправляємо її і наповнюємо водою, тим самим очищаючи її з внутрішньої сторони. Кишки, придбані на базарі, варто промивати кілька разів. Тепер натираємо їх сіллю і добре розмазує зворотною стороною ножа. Проробляємо аналогічно з внутрішньою стороною, попередньо вивертаємо її. Після цієї процедури знову помийте кишки.

Починаємо готувати ковбасу. Беремо трубочку, яка поставляється разом з м'ясорубкою. Можна виготовити її самостійно з пластикової пляшки, відрізавши верхню частину довжиною до 20 см. Витягуємо ніж з гратами, вставляємо саморобну трубочку і кріпимо. На горловину пляшки натягуємо кишку і наповнюємо її м'ясом.

Занадто туго заповнювати кишку не варто. Можете робити як одну велику ковбасу, так і кілька поменше. У місці розривів варто розрізати кишку і робити кілька частин.

Перед приготуванням ковбаси потрібно виконати безліч дірочок за допомогою зубочистки. Робити це варто швидко через 2-3 см, проколюйте в місцях скупчення повітря.

Тепер починаємо безпосередньо запікати апетитну ковбаску. Робити це можна на решітці або будь-якій формі. Духовку попередньо розігрівати не потрібно. Активуємо її з ковбаскою всередині на 15 хвилин при температурі 200 градусів, далі знижуємо до 170 градусів і запікаємо ковбаску протягом 45 хвилин. За цей час вона знайде апетитну золотисту скориночку. Обов'язково на нижню полицю духовки ставте деко з водою, це зробить ковбасу соковитіше.

Ковбаска приготовлена.

Подавайте її з овочами, зробіть красиву нарізку.

Смачного!

  Домашня шинка зі свинини в духовці

Складові:

• свинина (будь-яка м'яка частина) 0,7 кг.
• олія рафінована 4 ст.л.
• перець і сіль на свій смак.
• спеції за особистим вибором.

приготування

Сьогодні розповім рецепт приготування домашньої шинки. Купити шинку можна і в магазині, але її якість буде гірше, ніж у домашньої. Вона відмінно замінить ковбасу та інші м'ясні страви. В організмі людини вона засвоюється досить легко. Домашній варіант складається тільки з якісних інгредієнтів і не містить шкідливих добавок.

Готувати шинку будемо в духовці. Процес цей зовсім нескладний, проте займає чимало часу, але заради такого соковитого страви можна і почекати.

Приступаємо безпосередньо до приготування:

1. Перший справою ми натираємо шматок свинини спеціями, перцем і сіллю. Якщо ж на бруску м'яса є жир, то його необхідно прибрати. Після натирання змащуємо свинину соняшниковою олією.

2.Теперь переміщаємо м'ясо на папір для запікання. Її потрібно попередньо злегка змастити рафінованою олією, щоб в процесі приготування вона не пристала до свинини.

3.Делаем щось схоже на конверт.

4.Закрепляем конверт нитками, щоб він не розпався і поміщаємо свинину в холодильник. За ніч м'ясо вбере спеції і стане більш ароматним.

5. На наступний день поміщаємо заготовку в форму для запікання і ставимо в духовку (розігрівати попередньо не потрібно). Активуємо духову шафу на 35 хвилин, ставимо температуру 200 градусів. Час залежить від обсягу м'яса, я підбирала його виходячи зі свого кількості свинини.

6. Як тільки духовка повідомить про завершення, запікаємо м'ясо зі зворотного боку такий же час. Після даємо страві охолонути прямо в духовій шафі.

7.Помещаем готову шинку в красиве блюдо і нарізаємо на тонкі слайси. Отримуємо соковиті і апетитні шматочки, які будуть танути в роті. Смачного!

  Шаурма зі свининою в домашніх умовах

Шаурма - вельми смачна страва, яка виступає в якості закуски. Готується воно не дуже довго і швидко йде зі столу.

Складові:

• лаваш 1 шт.
• перець болгарський 75 м
• огірок свіжий 80 м
• капуста пекінська 75 м
• цибуля зелена і кріп по 5 гілочок.
• свинина 0,1 кг.
• сіль, перець і розмарин за своїм смаком.
• майонез на свій смак.
• олія рафінована.

приготування:

Шаурма, приготована вдома, виходить особливою, її ніжний смак полюблять всі члени сім'ї. Для приготування страви потрібно зовсім небагато часу. Начиняти шаурму ми будемо не тільки овочами, але і іншими компонентами.

1.Сперва займемося обробкою свинини. Щоб зробити один лаваш потрібно взяти всього приблизно 100 г м'яса. Промиваємо його і обсушуємо. Рубаємо філе на порційні шматки, кожен обвалюють в спеціях, натираємо розмарином. Протягом півгодини приправи вбереться в м'ясо.

2.Тема часом працюємо з іншими інгредієнтами. Промиваємо всі необхідні овочі. Перець і огірок нарізаємо тонкою соломкою, кріп рубаємо якомога дрібніше.

3.Смазиваем сковороду рафінованим маслом і злегка обсмажуємо нашу свинину. Як тільки шматочки стануть золотистого кольору можна вимикати вогонь. Даємо охолонути м'ясу і ділимо на середні скибочки.

4.Все інгредієнти оброблені, приступаємо до оформлення лаваша! З одного боку лаваша викладаємо все овочі по черзі, додаємо спеції, поверх кладемо шматочок м'яса і поливаємо невеликим шаром майонезу.

5.Заворачіваем блюдо як рулет і отримуємо дуже смачну шаурму. Ми впевнені, що це блюдо сподобається всій вашій родині.

Смачного!

  Котлети як в шкільній їдальні

У шкільні часи багато хто вважав такі котлети справжнім смакотою. Мій рецепт трохи змінений, але дуже близький до оригіналу.

Складові:

• свинина 0,7 кг.
• батон 200 м
• молоко півсклянки.
• цибуля 200 г.
• сухарі панірувальні 6 ст.л.
• сіль 1,5 ч.л.
• олія рафінована 100 мл.
• перець чорний мелений підлогу ч.л.

приготування

Для батьків школярів дані котлети не зважали особливим блюдом. А якщо поговорити про дітей, то тут картина протилежна - школярі тільки і мріяли про дзвінок з уроку, після якого бігли в їдальню за апетитною котлеткою. Мій рецепт допоможе вам відтворити смак дитинства. Приступаємо!

Скажу відразу, що, виходячи з заданої кількості інгредієнтів ви отримаєте трохи більше 20 котлет.

1.Режим батон на маленькі шматочки і поміщаємо в молоко.

2.Рубім свинину на великі шматки, щоб в подальшому пропустити через м'ясорубку.

3.Лук ріжемо на частини.

4.Через м'ясорубку по черзі пропускаємо такі компоненти: свинину, цибулю і батон.

5.Наш фарш майже зроблений. Залишилося його посолити і додати чорний перець. Руками перемішуємо масу до однорідного стану.

6.Лепім котлетки невеликого розміру, кожну обвалюють в панірувальних сухарях.

7.Раскаляем масло в сковороді і викладаємо котлети на жарку. Вогонь робимо максимальний, кількість масла не шкодуємо.

8.Доводім до рум'яного стану, після робимо слабкіше вогонь і перевертаємо для обсмажування другої сторони.

9.Поніжаем вогонь до мінімального, накриваємо сковороду і готуємо котлети ще 15 хвилин.

10.Тем часом робимо простенький гарнір, як в шкільній їдальні, потім подаємо на стіл разом з гарячими котлетами.

  Відбивні на сковороді

Апетитні і соковиті відбивні будуть просто незамінними на вашому обідньому столі. Це просто смакота!

Складові:

• яйце 3 шт.
• сметана 3 ст.л.
• борошно 10 ст.л.
• вирізка зі свинини 0,5 кг.
• часник 3 зубки (якщо хочете).
• сіль 2 ч.л.
• олія рафінована 6 ст.л.
• перець чорний мелений 2 ч.л.

приготування:

1.Сперва потрібно помити м'ясо, потім дати обсохнути. Поділити на порційні бруски середньої товщини.

2. При допомогою кухонного молотка відбиваємо слайси м'яса. Кожну сторону солимо і посипаємо перцем.

3.Снімаем шкірку з часнику і видавлюємо через землянку.

4.Полуфабрікати обвалюють в борошні.

5.Пріступаем до створення клярі. Виливаємо яйця до сметани і додаємо до маси часник. Збиваємо суміш віночком. Вмочуємо свинину в клярі.

6.Раскаляем сковороду з рафінованою олією і кладемо в неї відбивні.

7.Ставім невеликий вогонь і смажимо кожну сторону по 3 хвилини. Як тільки утвориться рум'яна кірочка, відбивні готові.

8.Наше блюдо приготовлено.

Смачного обіду!

  Як купити якісну свинину

У більшості випадків в магазинах нам попадається охолоджена свинина, а іноді і заморожена.

Як не помилитися у виборі охолодженого м'яса:

• Визначити якість свинини можна виходячи з таких показників: запах, колір, консистенція.
• У якісному м'ясі має бути відсутня плівка.
• Хороша свинина повинна мати невеликі жирові прожилки.

Тепер докладніше про показники: свіже і якісне м'ясо не повинно видавати запаху, тим більше неприємного; вдавлень від пальців на м'ясі залишатися не повинно, маса повинна бути еластичною; за кольором - слабо-рожевого кольору з відтінками сірого; окрас - однаковим у всіх частинах туші.

При покупці обов'язково дивіться на колір сала, воно повинно бути біле або кремове. Якщо сало має рожевий або інший відтінок - якість погана.

Якщо м'ясо гарне, але лежить довго, то може з'явитися маленька кірка. Ознаки довгого зберігання - плями. Погляньте на зріз і переконайтеся, що корочка сира. Якщо це так, то м'ясо свіже.

На старому м'ясі зазвичай утворюється коричнева кірка, часто спостерігається слиз.

Якщо добре принюхуватися, то можна відчути запах м'яса, він повинен вас залучати. Люди, які вперше стикаються з покупкою м'яса, думають, що поганий запах спостерігається лише в сирому вигляді. Все це стосується і сала. Обидві частини повинні видавати приємний аромат.

Обов'язково натискайте рукою на м'ясо і стежте що буде відбуватися. Якісний продукт не залишить слідів на ваших руках, а також швидко відновить первинну форму. Свинина не повинна липнути до рук, виділення крові повинні повністю бути відсутнім.

Рука повинна бути сухою після того, як ви натиснете на м'ясо. Якщо картина інша, то знайте, що м'ясо раніше заморожували.

Купівля замороженого м'яса

Якщо постукати по замороженої туше, то звук повинен бути від цих дій чітким і дзвінким. Якщо натиснути на м'ясо, то повинно залишитися червона пляма, чим світліше, тим молодше особина.

Коробка, де було запаковано м'ясо, повинна бути чистою.

Якщо вищеописані фактори не спостерігаються, то це говорить про те, що м'ясо було заморожено не один раз. Вживати його можна, але все ж не рекомендується.

  Де більше купують свинину

Найбільшу популярність свинина завоювала в Японії, слідом йде Росія, завершує трійку лідерів Мексика.

Японія є найбільшим імпортером м'яса в усьому світі, країна імпортує 20% свинини. Слід зазначити, що далеко не кожен постачальник може ввозити продукцію в цю країну. Японці сильно стежать за якістю, тому продукція з низькою якістю не влучає у країну.

Росія йде слідом за Японією. У нашій країні свинина не тільки закуповується, а й досить непогано експортується. Найчастіше країна імпортує живі особини.

Якщо ви хочете купувати лише вітчизняне м'ясо, то проблем з цим не виникне. У будь-якому продуктовому магазині або на ринку буде як імпортне, так і вітчизняне.

Мексика виробляє також чималі обсяги свинини, але її недостатньо для населення, тому країна веде активний експорт м'яса.

Твитнуть

розповісти ВК

Свинина - досить поширений і дуже доступний вид м'яса, який використовують в кулінарії. З свинячого м'яса можна приготувати безліч різноманітних страв, і це не тільки відбивні або рагу. Подивіться нашу добірку простих і смачних страв зі свинини.

Не обмежуйте себе буденними і давно знайомими рецептами страв зі свинини. З цього м'яса, багатого білком, вітамінами групи В, цинком і магнієм, можна приготувати багато цікавих і вельми простих страв.

Відбивні з грибним соусом

Ніжні і соковиті відбивні з ароматним соусом - чудове блюдо, яке можна подати з улюбленим гарніром навіть до святкового столу.

вам знадобляться: 900 г свинячої вирізки, 250 г печериць, 1/2 цибулини, 3 зубчики часнику 1,5 ст. бульйону, 0,5 ст. молока, 1-2 ст.л. борошна, рослинне масло, сушений чебрець, сушена петрушка, сіль і перець за смаком.

приготування. М'ясо наріжте на скибочки, злегка відбийте, посоліть, поперчіть і обсмажте на розігрітій олії по 1-2 хвилини з кожного боку. Потім накрийте сковороду з відбивними алюмінієвою фольгою і поставте в розігріту до 175 ° С духовку на 45-60 хвилин. За 10 хвилин до закінчення запікання приберіть фольгу і дайте відбивних підрум'янитися. Поки відбивні запікаються, приготуйте соус. Обсмажте нарізані гриби і цибулю до м'якості. Влийте бульйон, додайте подрібнений часник, сіль, перець, сушений чебрець і петрушку. Борошно всипте в молоко, добре розмішайте і влийте в соус. Варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин, поки соус не загусне. Готові відбивні полийте соусом і подавайте з гарніром.

рвана свинина

Таке блюдо дуже популярно в Англії і США. Для цього м'ясо попередньо потрібно замаринувати і добре запекти, щоб воно стало ніжним і легко порвалося на волокна.

вам знадобляться: 2 кг свинини, 1 ч.л. меленого червоного перцю, 1/4 ст. цукру, 3-4 зубчики часнику, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. меленого кмину, 2 ст.л. рослинного масла, 3 ст.л. червоного винного оцту, сіль і перець за смаком.

приготування. М'ясо промийте та висушіть. Змішайте всі інші інгредієнти в кухонному комбайні або за допомогою блендера і отриманою сумішшю добре натріть шматок м'яса. Залиште маринуватися при кімнатній температурі на 1,5-2 години (можна поставити в холодильник на ніч). Потім викладіть шматок в змащену олією форму для запікання, накрийте її кришкою або щільно обмотайте фольгою і поставте запікати в розігріту до 120 ° С духовку на 5-6 годин. М'ясо готове, якщо воно легко розбирається на волокна. Готове м'ясо розкрийте і дайте утворитися скоринці, запікаючи ще 15-20 хвилин. Потім трохи остудіть і за допомогою двох вилок розділіть на волокна. Змішайте м'ясо з виділився під час запікання жирком і подавайте з булочками для бургерів або зробіть сендвіч.

Свинина в цукровій глазурі з овочевим гарніром

М'ясо, особливо свинина, прекрасно поєднується з солодкими добавками. Спробуйте приготувати свинину в ароматної цукрової глазурі - це щось неймовірне!

вам знадобляться: 1 кг свинячої корейки, 4 зубчики часнику, 4 ст.л. цукру, 1 кг моркви, 1 кг картоплі, рослинне масло, сіль і перець за смаком.

приготування. Моркву і картоплю очистити, нарізати скибочками, збризніть маслом, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. В окремій мисці змішайте 1 ст.л. масла, цукор, подрібнений часник і отриманою сумішшю натріть шматок м'яса. Форму для запікання застеліть фольгою, викладіть моркву і картоплю. В середині овочевої маси зробіть поглиблення і помістіть туди свинину. Запікайте м'ясо в розігрітій до 190 ° С духовці протягом 40-50 хвилин. Перед подачею м'ясо і овочі трохи остудіть.

Бефстроганов з свинини

Це просте блюдо можна готувати кожен день. А подавати його краще з локшиною.

вам знадобляться: 700 г м'яса, 1 цибулина, 300 г печериць, 300 мл сметани, 65 г вершкового масла, 1 ст.л. паприки, 2 ч.л. лимонного соку, рослинне масло, сіль, перець і зелень петрушки за смаком.

приготування. У великій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте подрібнену до м'якості цибулю. Додайте паприку, все добре перемішайте, покладіть нарізані гриби. Готові цибулю і гриби перекладіть на тарілку. У цій же сковороді нагрійте трохи рослинного масла і злегка обсмажте нарізане невеликими шматочками м'ясо. Перекладіть до м'яса обсмажену цибулю і гриби, додайте сметану, сіль і доведіть до кипіння. Гасіть протягом 2 хвилин, поки соус злегка не загусне. Додайте перець, лимонний сік і сіль, якщо необхідно. Подавайте бефстроганов з відвареного локшиною, посипавши подрібненою петрушкою.

пряна свинина

Шматочки свинини, обсмажені в пікантному соусі можна подавати з гарніром з рису, локшини або з салатом зі свіжих овочів.

вам знадобляться: 700 г свинини, 5 зубчиків часнику, шматочок (2 см) свіжого кореня імбиру, 0,5 ст. меду, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. винного оцту, 1 ч.л. солі, 1/2 ч.л. меленого чорного перцю, рослинне масло.

приготування. У невеликій мисці змішайте мед, соєвий соус і оцет. Свинину наріжте невеликими шматочками, посипте сіллю і перцем, перемішайте руками і обсмажте на розігрітій олії. Готове м'ясо перекладіть на тарілку, а в цій же сковороді розігрійте ще трохи олії і обсмажте подрібнений часник і тертий імбир. Влийте підготовлений соус і доведіть до кипіння, часто помішуючи. Коли соус трохи загусне, покладіть в сковороду свинину і добре перемішайте.

Печеня зі свинини з картоплею

Ця страва відмінно підходить для великої компанії. І готується воно швидко і просто.

вам знадобляться: 1 кг свинини, 1/2 ст. борошна, 1 цибулина, 3 стебла селери, 3 помідори, 2-3 картоплини, 2 ст. курячого бульйону, 3 ст.л. рослинного масла, 1 ч.л. сушеного чебрецю, 1 ч.л. сушеного орегано, сіль і мелений чорний перець за смаком.

приготування. Свинину наріжте невеликими шматочками і обваляйте в борошні. Обсмажте в розігрітій олії до скоринки. Додайте подрібнену цибулю, помідори і селеру. Перемішайте все і тушкуйте протягом 5 хвилин. Додайте чебрець і орегано. Влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 45 хвилин, перемішуючи кожні 10 хвилин. Потім додайте порізаний кубиками картоплю і тушкуйте ще 10-15 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком, перекладіть на блюдо сервіровки і відразу подавайте.

Віденський шніцель зі свинини

Відбивні зі свинини в паніровці готувати дуже просто, а подавати таке блюдо можна навіть до святкового столу.

вам знадобляться: 1 кг свинини, 2 яйця, 1 ст. борошна, 1 ст. панірувальних сухарів, рослинне масло, сіль і перець за смаком.

приготування. М'ясо наріжте порційними шматочками, злегка відбийте і приправте з обох сторін сіллю і перцем. В одну миску насипте борошно, в іншій збийте яйця, в третю всипте сухарі. У великій сковороді нагрійте масло. Кожен шматочок м'яса обваляйте спочатку в борошні, потім в яйці, а потім у панірувальних сухарях і обсмажте по 2-3 хвилини з обох сторін до золотисто-коричневого кольору. Готові шніцелі перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Подавайте відразу ж з картопляним пюре.

Рулет зі свинини, фарширований яблуками і журавлиною

Приготування такого рулету вимагає терпіння, проте смак готового блюда перевершить всі очікування.

вам знадобляться: 1,3 кг свинячої вирізки, 2 яблука, 30 г сушеної журавлини, 40 г волоських горіхів, 1 цибулина, 2 скибочки хліба, 360 мл яблучного соку (або сидру), 2 ст.л. меду, 2/3 ч.л. розмарину, сіль і мелений чорний перець, 2 ст.л. рослинного масла, 5 г вершкового масла; для соусу: 240 мл яблучного соку, 2,5 ч.л. кукурудзяного крохмалю, сіль і чорний перець за смаком.

приготування. У сковороді нагрійте масло і обсмажте нарізані кубиками цибулю і яблука. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте близько 5 хвилин. Додайте сушену журавлину і 120 мл яблучного соку. Тушкуйте ще 3-5 хвилин. Додайте порізаний кубиками хліб, подрібнені горіхи, мед, розмарин, сіль і перець за смаком. З шматка м'яса зробіть пласт товщиною близько 1 см, розкладіть його на рівній поверхні, посоліть, поперчіть і викладіть підготовлену начинку. Скачайте щільний рулет, перев'яжіть його кухонної мотузкою, змастіть рослинною олією і добре посипте сіллю і перцем. Рулет помістіть в глибоку форму для запікання, влийте 120 мл яблучного соку і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 30 хвилин. Потім дістаньте з духовки, облийте рулет соком і викладіть поверх нього шматочки вершкового масла. Влийте ще 120 мл соку і поверніть в духовку. Запікайте ще 30-40 хвилин. Вийміть з духовки, перекладіть рулет на обробну дошку, накрийте алюмінієвою фольгою і залиште на 15 хвилин.

Для соусу вилийте виділився жир з соком в ємність, долийте ще соку, щоб вийшло близько 300 мл рідини. 3 ст.л. рідини змішайте до крохмалем, долийте рідину, доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть, помішуючи, поки соус трохи не загусне, близько 5 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком. Наріжте рулет на шматочки і подавайте, полив соусом.

В'ялене м'ясо

В'ялене в домашніх умовах м'ясо виходить ніжним, ароматним і не містить штучних добавок.

вам знадобляться: 1,5 кг свинячої вирізки без кісток, 1/2 ст. цукру, 1/2 ст. солі, паприка, мелений чорний перець, орегано за смаком.

приготування. З м'яса зріжте жир, видаліть сухожилля і плівки, промийте і добре обсушити.

Засипте цукром, помістіть м'ясо в контейнер, накрийте фольгою і поставте в холодильник на два дні. Потім обсушити, засипте сіллю і знову поставте в холодильник на 2 дні. Після цього м'ясо добре промити, обсушити і натріть спеціями. Підготовлений шматок помістіть в панчоху і підвісьте в теплому і провітрюваному місці на 5-6 днів. Готове в'ялене м'ясо зберігайте в холодильнику.

Рійет зі свинини

Рійет - це різновид паштету, однак за структурою він не однорідний, а складається з невеликих шматочків м'яса. Подавати рійет зі свинини слід як закуску, зі свіжим хлібом і домашніми соліннями.

вам знадобляться: 800 г свинячої грудинки без кісток, 400 г свинячого жиру, 3 зубчики часнику, 250 г солі, 3-4 лаврових листки, 3 гілочки чебрецю.

приготування. Свинину натріть сіллю, посипте чебрецем і розкришеним лавровим листом, помістіть в контейнер з кришкою і поставте в холодильник на 4-6 годин або на ніч. Свинячий жир розтопіть в каструлі на повільному вогні. Шматок свинини промийте під проточною холодною водою, щоб видалити надлишки розсолу, і висушіть паперовим рушником. Поріжте кубиками, складіть у жароміцних посуд, залийте розтопленим жиром, додайте подрібнений часник, чебрець і лавровий лист і поставте запікати в розігріту до 150 ° С духовку на 3,5 години. Час від часу помішуйте. Потім вийміть шматки свинини з жиру і відкладіть, а сам жир процідіть в чистий посуд через сито. Розберіть м'ясо на волокна, розкладіть в невеликі баночки або формочки, злегка утрамбувати, залийте жиром, щоб повністю покрити м'ясо, накрийте баночки поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник застигати на 4 години. Готовий рійет зберігайте в холодильнику протягом місяця.

Свинина ... ніжна, соковита ... апетитна ... Та хіба хтось зможе залишатися байдужим побачивши такого м'яса? Звичайно ж ні! Саме завдяки винятковим смаковим якостям страви зі свинини так полюбилися народу, а ще за швидкість і простоту приготування. Якщо яловичина і вимагає певних знань і досвіду, то зі свининою все значно простіше, і що найголовніше - завжди відмінний результат! Готуйте частіше свинину і насолоджуйтеся її дивовижним смаком. Спеціально для вас добірка улюблених рецептів зі свинини.

  Фарширована сиром і перцем свинина

Дуже красиве і незвичайне блюдо зі свинини, для приготування якого потрібно близько кілограма безкісткової корейки, а також сир, болгарський перець, кілька пластинок бекону за бажанням ...

Смачна і красива буженина - це перлина будь-якого святкового столу. До речі, її можна готувати не тільки на свято, таке м'ясо - найкраща альтернатива ковбасним виробам ...

Старовинний рецепт приготування сала. Сало виходить біле, ніжне і дуже смачне, може довго зберігатися і не жовтіє. Можна солити в банках або в іншій зручній посуді. Склад: сало, сіль ...

Підсмажити м'ясо легко і складно водночас. Легко, якщо знаєш як це робити правильно, і складно, якщо ніколи раніше не доводилося смажити свинину і, природно, виникає купа питань ...

Простий, практичний і дуже смачний рецепт домашнього сала, яке готується в цибулинні. Сало виходить дуже-дуже ніжним і ароматним, воно буквально тане в роті ...

Будь-яке блюдо відразу заграє новими фарбами, якщо подати його разом з грибним соусом. Не виняток ескалоп зі свинини. Склад страви: свиняча вирізка або філе окосту, печериці, помідори ...

Хочете приготувати щось нове і незвичайне? І щоб було недорого і доступно? Тоді спробуйте шніцель з сиром. Дуже смачно і практично. Склад: свинина, м'ясний фарш, сир, петрушка, вино ...

На перший погляд здається, що бризоль складно готувати, але насправді це не так, тим більше коли є рецепт з покроковими фото, де докладно описано кожен крок. Переконайтеся самі, що все досить просто ...

Дуже простий і смачний рецепт домашньої буженини, запеченої в духовці. Для приготування нам знадобиться: свиняча м'якоть, часник, сіль, спеції, олію ...

Свинячий подчеревок завжди вважався великим делікатесом, його солять, коптять, запікають і навіть варять в пакеті. Якщо ви не знаєте як приготувати подчеревок, то раджу цей рецепт ...

Справжній кулінар це не той, хто з в день готує їжу, а той, хто прагне в повсякденний раціон привнести щось нове. Рекомендую спробувати цей простий і доступний маринад для м'яса ...

Дуже простий і швидкий рецепт, ідеальний, коли потрібно терміново нагодувати зголодніли сім'ю. Печеня виходить ніжне й ароматне. Склад страви: картопля, свинячий ошийок, морква, цибуля, спеції ...

Ця страва реклами не потребує, скажу лише тільки, що свинина запікається в сметанному соусі, тому виходить особливо ніжна і смачна. Склад: свинина, цибуля, сметана, сир, спеції ...

Трохи несподівана комбінація свинини, бананів і горохового крему, але смаковий букет виправдовує всі очікування. Побалуйте свою сім'ю вишуканим делікатесом. Склад: свиняча вирізка, фарш, банани ...

Ці рулетики готуються приблизно також, як в попередньому рецепті, хіба що начинка у м'ясних рулетів більш звична: м'ясний фарш з помідорами і часником. Спробуйте, дуже смачно ...

Щоб шашлик вийшов соковитим і ароматним, зовсім не обов'язково маринувати м'ясо цілодобово. Знавці шашликів вам скажуть, що немає нічого кращого цибулевого маринаду, м'ясо виходить м'яким і дуже смачним ...

Поєднання м'яса, чорносливу, родзинок і горіхів роблять це блюдо неповторним. Дуже красиве блюдо для справжніх гурманів, ідеально для романтичного вечора або святкового застілля ...

Все геніальне просто, і це блюдо тому підтвердження. Якщо взяти свинину і куряче філе, замаринувати, а потім запекти в духовці, попередньо обмотавши шматочки м'яса беконом, то отримаємо таку смакоту!

• Свинина  - багата білком і вітаміном B їжа. Довгий час її противники намагалися довести, що це важкий і шкідливий для організму продукт. Однак вчені спростували цю версію, встановивши, що свинину людина засвоює практично так само, як і інші види м'яса. Головне - правильно її приготувати. Максимум користі можуть принести страви, створені за допомогою духовки. Крім цього свинину можна варити і смажити. З неї виходять наваристі перші страви (розсольники, супи, борщі) і соковиті доповнення до гарнірів (котлети, шашлик, ескалоп). Щоб страви зі свинини виходили особливо ніжними і смачними, при виборі шматка м'яса необхідно враховувати особливості різних частин туші:
• голова. Зазвичай м'ясники продають її цілком або розділивши на дві частини. У ній є мізки, мова, п'ят і ін. Торгувати ними можуть окремо під виглядом потрухів. Також цінуються щічки. У них є не тільки білосніжне сало, а й ніжне м'ясо. З них можна зробити іспанська Бургиньон - щоки, обсмажені у вині з овочами. Ще є вушка: правильно приготовлені, вони стають вишуканим делікатесом.
• шийна частина. Тут зосереджено пухке м'ясо з жировими прожилками. Воно ідеально підходить для гасіння або смаження. З м'яса ребра (компонент шийної частини) можна приготувати котлети. При цьому м'ясо, відділене від кістки, можна згорнути в рулет і стушкувати. З шийної безкісткової частини також роблять бекон, який або цілком відварюють, або зажарюють невеликими шматочками. Також з шиї виходять відмінні шашлики, стейки, ескалоп.
• корейка  - частина спини з кісткою. Її готують як шматками, так і цілком. Корейка, нарізана скибочками завтовшки в декілька сантиметрів, може стати основою такого блюда, як котлета на кістки.
• ребра. З них можна зробити рагу або бульйон. Ідеально підходять для запікання або копчення. Можуть бути як самостійною стравою, так і доповненням до страви, в складі якого є інші інгредієнти.
• окіст. Його можна приготувати цілком, але з таким блюдом на увазі обсягу не впораються навіть кілька сімей. Тому окіст зазвичай розрізають навпіл. З верхньої частини філе готують біфштекс, до речі, цю ж частина часто використовують для смаження на вогні, наприклад в такому улюблене блюдо, як шашлики. Нижню частину окосту, в якій м'яса значно менше, використовують для бульйонів або засолювання.
• ніжки. На їх приготування потрібен певний час, тому як їх потрібно довго виварювати. Далі досвідчені кулінари обвалюють їх в сухарях, зажарюють, а потім, додавши гострий соус, подають на стіл.

08 квітня 2016 520

Рецептів приготування других страв зі свинини безліч. Господині віддають переваги цього виду м'яса, так як свинина дуже смачна, її легко готувати, вона прекрасно поєднується з фруктами, овочами, крупами, будь-якою зеленню.

Соковита корейка, запечена з яблуком

Блюдо готується близько півгодини, а результат перевершить недовгий очікування. Запечена у фользі свинина порадує ніжним і соковитим смаком.

Для трьох шматків корейки візьміть різні спеції на вибір: куркуму, паприку, сушений часник або кілька зубчиків свіжого, мелений перець (чорний, червоний), сіль.

Для фруктово-овочевий «подушки» приготуйте: одне соковите яблуко і 2 3 моркви (в залежності від їх розміру). Сметани - 5-6 столових ложок.

приготування:

Через півгодини зменшіть вогонь до 170 градусів. При такій температурі корейка буде випікатися 40 хвилин.

Вимкніть духовку, але деко, не виймайте, нехай блюдо «доходить» ще хвилин 20.

Соковите м'ясо в поєднанні з яблуком і морквою виходить дуже смачним і м'яким.

Відбивні під «шубою»

Красиве і смачне другу страву зі свинини прекрасно буде виглядати на будь-якому святковому столі. Відбивні, приготовані за цим рецептом, можуть обійтися навіть без гарніру, тому що у них вже є оригінальна «шубка».

Для відбивних знадобиться:

• Приблизно 700 г філе свинини;
• 200 мл сметани або вершків.

Для «шубки» - гарніру:

• Дві картоплини;
• цибулина;
• Два курячих яйця;
• Три столові ложки борошна;
• Будь-яка зелень;
• Дві столові ложки майонезу або сметани;
• Часник, сіль.

М'ясо нарізати тонко. Шматочки краще відбивати в пакеті, щоб не було бризок.

Для «шубки» потрібно змішати всі зазначені продукти: потерті крупно картоплини, дрібно порізану цибулю, зелень, подрібнений часничок. Додайте яйця, майонез і борошно, посоліть, поперчіть, перемішайте.

Шматочки філе ретельно обмакайте в суміші і смажте з двох сторін на розпеченій олії, щоб вийшла рум'яна апетитна скоринка.

Готові відбивні щільно один до одного викладіть на змащене деко, а зверху залийте сметаною чи вершками.

У добре розігрітій духовці відбивних досить постояти близько 10 хвилин. Потім залиште їх ще постояти у вимкненій духовці. М'ясо і картоплю прекрасно пропікаються. Блюдо виходить ніжним і соковитим.

Цей рецепт сміливо може зайняти гідне місце в будь-якому меню.

Фахітос зі свининою

Фахітос - вишукану страву мексиканської кухні. Але і в інших країнах оцінили поєднання соковитого м'яса з пікантним смаком овочів.

Знадобиться 500 грам свинини.

Для маринаду:

• 4 столові ложки рослинної олії;
• 2 зубчики часнику;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1/2 шт. перцю чилі.

• Болгарський перець;
• Лук солодких сортів.

Замаринуйте м'ясо. Тонкі шматочки перемішайте з приготовленим маринадом: рослинне масло змішайте з соком лимона, додайте часник і чилі.

Залиште маринуватися в прохолодному місці на 6-10 годин.

Промариновані шматочки обсмажте в сильно розігрітій олії.

Болгарський перець і цибулю порізати і відправте смажитися до м'яса, посоліть.

В результаті овочі не повинні «розвалитися», а м'ясо повинно вийти м'яким і соковитим.

Свинина в соусі з грибами

Рецепт прекрасного другої страви зі свинини, яке можна приготувати і для сімейної вечері, і для будь-якого торжества. Сирно-вершковий соус додасть страві м'якості і особливої ​​ніжності. Приготоване таким способом м'ясо прекрасно буде поєднуватися з гарніром з будь-яких круп або овочами.

Складові:

• Філе свинини - 500 грам;
• Гриби - 300 грам;
• Сир - 200 грам;
• Вершки - 500 мл;
• Сіль, перець - за смаком;
• Сушені трави - 2 столові ложки (наприклад, базилік).

Гриби і м'ясо добре промити і порізати шматочками.

Спочатку хвилин 30 обсмажте м'ясо, потім додайте гриби, все посоліть, поперчіть за смаком і смажте ще хвилин 10-15.

Влийте в м'ясо і гриби вершки і всипте трави. Залиште гаситися на повільному вогні хвилин 15.

Додайте потертий на тертці сир. Свинина з грибами готова.

Китайські «Шаобін» - пиріжки з свинячого фаршу

Китайські пиріжки - це соковита м'ясна начинка всередині і хрустке тісто зовні. Фарш може бути приготований з будь-якого м'яса, також в нього додають овочі або зелень. Обов'язково використовують ароматні прянощі.

Для тіста знадобиться:

• 300 грам борошна;
• 175 мл води;
• Трохи масла рослинного.

Для м'ясної начинки:

• Фарш зі свинини - 300 грам;
• 0,5 чайної ложки солі і приправи з спецій;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• Корінь імбиру;
• Щіпка цукру і кумина меленого.

Овочева начинка:

• Пекінська капуста - 400 грам;
• Пучок зеленої цибулі;
• Часник - кілька зубчиків;
• Мелений чорний перець.

Змішайте борошно і воду в чашці, щоб утворилася неоднорідна суміш, з грудочками. Перенесіть суміш на стіл і ретельно вимісити. Тісто має відпочити якийсь час (не менше півгодини), тому прикрийте його вологим рушником. Чим довше воно постоїть, тим буде більш еластично і м'якше.

Поки тісто «відпочиває» підготуйте начинку для пиріжків. Змішайте всі інгредієнти для м'ясної начинки: фарш, приправи, кумін, цукор, посоліть все. У суміш додайте потертий імбир і соєвий соус. Всі компоненти ретельно перемішайте.

Підготуйте інгредієнти овочевої начинки. Поріжте дрібно капусту, зелену цибулю, часник, змішайте з перцем. Збризніть будь-яким рослинним маслом. Суміш перемішайте, але не соліть.

Важливо! Овочі в китайських пиріжках не змішувати з м'ясним фаршем, а викладають при формуванні пиріжка перед найжаркішій.

Готуємо пиріжки. Тісто поділіть на дві частини, одну відкладіть під рушник, з другої будемо робити пиріжки.

1. Вимісити ще трохи тісто і тонко розкачати. Всю поверхню присолите (до цього в тісто сіль не додавалася) і промажте пензликом рослинним маслом;
2. За допомогою пензлика і сіль, і масло розподіляться рівномірно;
3. Скачайте велику тонкий корж в рулет і розріжте його на 6 частин. Защепіте краю одержані шматочків, щоб масло залишалося всередині;
4. Шматочки скачайте, надаючи їм форму кульок. Після таких «процедур» тісто виходить схожим на листкове.

Тепер розкочуйте тонким шаром кожен кульку. Покладіть на корж потроху м'ясної та овочевої начинок і сформуйте пиріжок. Пиріжки печіть в розігрітій олії, а подавати їх можна з кисло-солодким соусом.

Всі вище наведені рецепти других страв зі свинини цілком гідно виглядатимуть під час будь-якої трапези, а чудовий смак таких страв оцінять навіть гурмани.

Чи можна швидко приготувати свинину? Виявляється можна. Причому вона неодмінно вийде смачною і ароматною! Це достатня жирне м'ясо, але якщо зрізати з нього жир, а потім обсмажити на сковорідці без додавання масла, то можна позбутися від нього! З цього виду м'яса можна приготувати велику кількість самих різних страв, але сьогодні ми поговоримо про «експрес» варіантах, для того щоб ви зекономили свій дорогоцінний час. Отже, давайте приступати.

Швидко і смачно приготувати свинину  можна в соєвому соусі.

Складові:

Свиняча вирізка - 620 г
   - вершки - 220 мл
   - сіль - чайна ложка
   - масло вершкове - 3 ст. ложечки
   - чорний перець - дві чайних ложки
   - соєвий соус - столова ложка
   - коньяк - 55 мл

приготування:

1. Підготуйте основний продукт - промийте, висушіть паперовим рушником, наріжте порційними шматками, поперчіть їх і присолите. Після цього залиште на обробній дошці, щоб воно могло просочитися спеціями.
   2. Підготуйте сковорідку: покладіть на неї шматочок вершкового масла, обсмажте, зніміть з плити.
   3. Зробіть вершковий соус: збийте вершки, влийте соєвий соус, покладіть трохи приправ, закип'ятіть, влийте коньяк, Уваров при постійному помішуванні.
   4. Страва подайте з скибочками запеченої картоплі, брокколі, стручкової квасолею і т.д.

Швидко приготувати зі свинини  можна і вирізку в клярі.

Вам знадобиться:

Перець з сіллю
   - вирізка
   - рослинна олія
   - білок - 2 штуки
   - вода і борошно - по одній склянці

приготування:

1. свининку витягніть з морозилки, розморозити (не повністю).
   2. Приготуйте кляр з солі, води, половини ложечки їдальні рослинного масла, борошна і білків. Посипте кляр невеликою кількістю приправ.
   3. Вирізку наріжте тоненькими шматочками, присолите їх, посипте перчиком.
   4. Посуд поставте на вогонь, налийте туди олію, щоб воно повністю покрило ваше мяско, обсмажте в нього, попередньо змочивши в клярі. Обсмажені шматки викладіть на серветку, а потім - сервірують.

Варіант з томатами і грибами.

Складові:

Свиняча м'якоть - 520 г
   - помідор - 2 шт.
   - жир на рослинній основі, лимонний сік - по ст.л.
   - зубчик часнику - 3 штуки
   - печериці - 220 г
   - спеції

приготування:

1. М'якоть наріжте.
   2. Печериці покришите пластинками, збризніть лимонним соком.
   3. З томатів зніміть шкірку, перекладіть їх в каструльку, залийте окропом, накрийте, залиште на кілька хвилин, поріжте кубиками.
   4. Підготовлені гриби змішайте зі спеціями і помідорами, додайте товчений часник.
   5. М'ясо обсмажте на розпеченому жирі, вийміть, перекладіть на підготовлений лист фольги.
   6. На кожен м'ясної шматочок викладіть помідорно-грибну суміш.
   7. Деко покрийте фольгою і відправте на 15 хвилин в духову шафу, попередньо прогрів його до двохсот градусів.

Свинина: що приготувати швидко.

Свиняча м'якоть в вершково-грибному соусі.

   Складові:

Невелика цибулина
   - свиняче філе - 4 шт.
   - сухий чебрець
   - рослинне олію
   - сіль
   - сметана - 220 г
   - печериці - 255 г

приготування:

1. Підготуйте цибуля з грибочками - почистіть їх, поріжте, склавши в окрему посудину.
   2. Мяско наріжте брусочками.
   3. На сковорідці підігрійте олію, обсмажити цибулю.
   4. Досипьте чебрець, порізані печериці, готуйте хвилин 5 при помішуванні.
   5. На іншій сковороді порціями обсмажте м'ясну м'якоть, перекладіть її до цибулі і грибів, влийте сметану і 100 мл води.
   6. Посипте перцем і сіллю, тушкуйте, подайте з гарніром.

Що приготувати зі свинини швидко

«Стир-Фрай».

Складові:

Яєчний білок - 2 штуки
   - ананас - 100 г
   - соєвий соус - 50 мл
   - Зелена цибуля
   - головка ріпчастої цибулі
   - морквина - 2 шт.
   - приправи
   - крохмаль - 4 ст. ложки
   - свиняче м'ясо - 820 г
   - перець болгарський

приготування:

1. М'ясо наріжте брусочками.
   2. Яєчні білки збийте, всипте крохмаль.
3. свининку покладіть в білкову суміш, розмішайте.
   4. Овочі обсмажте до м'якості, перекладіть на тарілку, викладіть на сковорідку м'ясні брусочки, обсмажте, поверніть овочі, додайте соєвий соус, рубаний зелений лук, шматочки ананаса, спеції, перемішайте, готуйте пару хвилин.

Відбивні під сиром.

Вам знадобиться:

Вирізка - 1 кілограм
   - зелень
   - олія соняшникова
   - твердий сир - 320 г
   - часник
   - сіль
   - перець
   - майонез - 320 г

приготування:

1. Вирізку вимийте, просушіть, наріжте широкими довгими шматками.
   2. Кожен з них відбийте кухонним молотком, поперчіть і посоліть.
   3. Приготуйте часниково-майонезний соус.
   4. Відбивні розкладіть на деку, полийте соусом, посипте сиром, випікаючи при температурі 220 градусів.
   5. Готову страву прикрасьте зеленню.

Ніжні відбивні в духовці.

Необхідні продукти:

Ріпчаста цибуля
   - картопля, яйце - по 2 штуки
   - свиняче м'ясо - 700 г
   - пшеничне борошно - 3 столові ложки
   - сметана або майонез - 2 ст. л.
   - сіль
   - вершки або сметана
   - зубчик часник

приготування:

1. Мяско наріжте шматочками, відбийте.
   2. Приготуйте соус: змішайте терту картоплю, майонез, яйце, приправи, часник, борошно.
   3. Відбите м'ясо змочіть в соусі, підрум'яньте на сковорідці.
   4. Відбивні викладіть на деко, залийте вершками або сметаною, запечіть в духовці.

Що приготувати з свинини швидко.

Міньйон в тостах.

Вам знадобиться:

Вирізка - 320 г
   - спеції
   - зелень
   - багет - 1/2
   - масло вершкове - 120 г
   - рослинне олію

Процес приготування:

1. Багет і вирізку наріжте брусками.
   2. Мяско відбийте, приправте, підрум'яньте.
   3. Шматки багета посмажте на вершковому жирі.
   4. На тости укладіть м'ясні шматочки, полийте жирком, посипте зеленню.

Як швидко приготувати м'ясо свинини.

Шніцель з перепелиними яйцями.

Складові:

Сухий білий хліб - 320 г
   - свинина - 520 г
   - зубчик часнику - 2 штуки
   - панірувальні сухарі
   - яйце перепелине - 6 штук
   - цибулина - 2 штуки
   - спеції

приготування:

1. Основний продукт, часник, цибулю, розмочений в молоці хліб пропустіть через м'ясорубку, вимісити фарш, приправити, сформуйте шість круглих котлет, в центрі зробіть поглиблення.
   2. Обваляйте в панірувальних сухарях, посмажте.
   3. У поглиблення влийте по одному яйцю, доведіть до готовності в духовці.

Кишеньки з грибами.

Необхідні продукти:

Карбонат - 220 г
   - масло оливкове
   - приправи
   - цибулина
   - свіжі шампіньйони - 120 г
   - тертий сир - 50 г

Процес приготування:

1. Печериці відваріть, відкиньте на сито, дрібненько поріжте.
   2. Лук наріжте кубиками, спассеруйте, покладіть гриби, посмажте до повної готовності.
3. свининку наріжте порціями, в кожному шматку зробіть глибокий надріз, відбийте, приправте.
   4. Кармашки начините грибний сумішшю, заколіть шпажками, посмажте, а потім перекладіть в духовку.

«Вушне».

Вам знадобиться:

Картопля - 3 штуки
   - масло вершкове - 2 столові ложки
   - цибулина
   - сметана - 0,25 склянки
   - зубець часнику - 2 шт.
   - м'ясний бульйон - 0,25 склянки
   - пісне м'ясо - 420 г
   - пласт листкового дріжджового тіста
   - лавровий лист
   - терті житні сухарі

Процес приготування:

1. Свинячу м'якоть поріжте порційними кубиками, відбийте, присолите, укладіть в миску, дайте постояти під кришкою хвилин 20.
   2. Лук порубати.
   3. У керамічний горщик вершкове масло, викладіть свининку, додайте перець, лавровий лист.
   4. Моркву і картоплю порубати часточками, викладіть на основний продукт, залийте бульйоном, присолите, посипте цибулею, тертими сухарями, на півгодинки поставте в духовку.
   5. У горщик влийте сметану з тертим часником, прикрийте шаром тіста, змастіть жовтком, випікаючи 15 хвилин. Тісто подається разом хлібця.

   А як вам.

Що приготувати зі свинини швидко

Печеня в горщиках.

Складові:

Свиняча м'якоть - 520 г
   - картопля - 10 штук
   - сметана - 420 мл
   - зелень
   - майонез - 320 г
   - сир - 50 г
   - масло вершкове - 155 г
   - цибулина - 5 штук
   - молоко - 5 столових ложок
   - сіль з перцем

Етапи готування:

1. Мяско покришите скибочками, змішайте зі спеціями, подрібненою цибулею, перекладіть в горщики.
   2. Поверх укладіть кубики вершкового масла, соломку з картоплі, залийте соусом з молока, сметани і майонезу. Покладіть зелень, посипати сиром, поставте в прогріту до двохсот градусів духовку.

Пряженіна.

   Вам знадобиться:

Домашня ковбаса - 200 г
   - свинина на реберцях - 330 г
   - борошно - дві столові ложки
   - цибулина - 2 штуки
   - лавровий лист
   - зубець часнику - 2 шт.
   - спеції
   - молоко - 520 мл
   - сіль
   - рослинна олія
   - цукор

Процес приготування:

1. Сало покришите кубиками, витопити на слабкому вогні жир. Шкварки зніміть, обсмажте реберця, кружечки домашньої ковбаси, перекладіть в горщик. Додайте борошно, влийте півтори склянки гарячої води, дайте покипіти.
   2. Покладіть лавровий лист, перець з сіллю, залийте ковбасу з м'ясом, накрийте горщик, поставте гаситися в духовку.
   3. Посипте рубаним часником.
   4. Приготуйте млинці: цукор, сіль, жовтки збийте, додайте борошно, перемішайте.
   5. Введіть білки, швиденько вимішайте, спечіть млинчики.

Дуже смачними виходять і.

Що приготувати зі свининою швидко.

«Мачанка».

Складові:

Свинячий жир - 30 г
   - спеції, сіль, перець
   - цибулина
   - борошно - 2 столові ложки
   - домашня підсмажена ковбаса - 255 г
   - свиняча грудинка - 520 г
   - сметана - 120 г

приготування:

Грудинку покришите порційними шматочками, змішайте зі спеціями, посмажте, залийте водою, тушкуйте в закритій посудині. Бульйон злийте, додайте сметану, цибулю, борошно, присолите, покладіть спеції, прокип'ятіть. Мачанку скрутіть в трубочку і умочіть в соус.

Печеня «Південне».

Вам знадобиться:

М'ясна вирізка - 520 г
   - портвейн - ¼ склянки
   - родзинки, томатна паста - по столовій ложці
   - сметана - 2 ст. л.
   - половинка зеленого яблука
   - цибулина
   - картопля - 3 шт.

приготування:

1. Картопля з цибулею почистіть, покришите кружечками, обсмажте.
   2. М'ясо посмажте, додайте приправи.
   3. М'ясні шматочки перекладіть в горщик, поверх нього укладіть картопля, цибуля і пасту, додайте родзинки, портвейн, знову присолите і поперчіть.
   4. Залийте соусом, прикрийте, поставте в духовку, готуйте хвилин 50.