Приготування курячих стегенець в духовці. Стегно куряче без кістки з овочами в духовці. Готуємо курячі стегна без кістки та шкіри.

Не знаю як у вас, а в мене на кухні іноді трапляється справжнісінький криза жанру. Здається, що все вже давно перепробувано і встигло набриднути. Примітивний питання, як приготувати курячі стегна, може поставити мене в глухий кут. Тому я вирішила зібрати свої улюблені рецепти і методи в цій статті, раптом комусь вони подарують натхнення. Добірка включає 3 рецепта з фото для різної кухонного начиння і ще кілька варіантів маринаду. Це дозволить вам урізноманітнити своє меню, не витрачаючи при цьому зайвих грошей. Всі інгредієнти можна знайти в найближчих магазинах, та й коштують вони не дуже багато.

Як приготувати курячі стегна в духовці?

Найчастіше курячі стегенця я готую в духовці. Цей рецепт дуже простий, займає мінімум часу і не вимагає нічого, крім самих стегон і спецій. В першу чергу їх потрібно помити і дуже ретельно обсушити паперовими рушниками. У цьому найголовніший секрет хрусткої скоринки. Всю звисає шкіру і зайвий жир краще зрізати, щоб не було диму під час випікання.

Духовку нагріваємо до 220 градусів в режимі конвекції. Великий деко застилає фольгою (так його потім буде простіше мити) і встановлюємо зверху решеточку. Змащуємо її олією за допомогою пензлика або розпилювача (якщо є). Курячі стегна натираємо з обох сторін сіллю, перцем, сушеним часником і викладаємо на решітку, шкіркою вгору.

Випікаємо в розігрітій духовці до готовності, близько 30 хвилин. Шкірочка повинна стати золотистої і хрусткою, а соки в самій товстій частині стегна - світлими. Запечені курячі стегна вийміть з духовки, накрийте фольгою і дайте постояти хвилин 5. Це допоможе всім сокам як слід розподілитися. Подавати їх найсмачніше з пюрешку, яку ви якраз встигнете зробити, поки запікаються стегенця.

Скільки варити курячі стегна?

На жаль, не всім можна смажене і запечене. Тому питання скільки варити курячі стегенця теж має право на життя. Тут все дуже сильно залежить від розміру. Орієнтуйтеся на 20-30 хвилин. Після цього часу просто проколіть стегно ножем і подивіться на сік. Не забудьте додати в воду достатню кількість солі. Готові курячі стегна краще не виймати з води відразу, а дати полежати в бульйоні хвилин 5-10. Так вони стануть соковитіше. Шкірку перед подачею краще зняти, на мій погляд, в такому вигляді вона не дуже смачна.

Як посмажити курячі стегна на сковороді?

Деякі мої подруги категорично не дружать з духовкою. На цей випадок у мене припасений чудовий рецепт курячих стегон на сковороді. На додаток до попереднього рецепту нам знадобиться ще лимончик і різні трави на ваш смак (я беру паприку, базилік і орегано). Починаємо готувати точно так же: моєму курячі стегна і ретельно їх обсушуємо. Хорошу сковорідку з антипригарним покриттям (можна чавунну) ставимо розігріватися на середньо-сильному вогні.

У невеликій мисці змішуємо по чайній ложці солодкої паприки, базиліка і орегано, додаємо по половині чайної ложки солі і сушеного часнику і чверть чайної ложки чорного перцю. Перемішуємо все це і натираємо курячі стегенця. У розігріту сковороду вливаємо дві столові ложки рослинної олії (можна взяти навпіл з вершковим) і чекаємо, поки воно зашипить. Курячі стегна обсмажуємо до красивої скоринки (по парі хвилин з кожного боку). Після цього укладаємо їх шкірою вниз, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і готуємо ще хвилин 10.

Перевертаємо і доводимо до готовності (ще хвилин 10-15). В кінці можна ще раз підсмажити корочку на сильному вогні (буквально хвилинку). До готових курячі стегенця додаємо шматочки лимона, дрібно нарізану петрушку, накриваємо все це кришкою і даємо настоятися хвилин 5. Дуже смачно, а вже який аромат стоїть! Насолоджуйтесь.

Як приготувати курячі стегна смачно і незвично?

Базові методи приготування ми з вами розібрали, але ж іноді хочеться чогось смачного і незвичайного. Спеціально для цього випадку у мене припасений рецепт курячі ніжок в соусі з грибів, вершків і бекону. Приголомшливо ароматне блюдо!

Насамперед нагріваємо духовку до 180 градусів. Курячі стегна миємо, обсушуємо і натираємо сіллю, перцем і італійськими травами (це така приправа із суміші різних трав). Сковороду з столовою ложкою олії розігріваємо на середньо-сильному вогні і обсмажуємо курячі стегенця, шкірою вниз, до красивої скоринки. Відповідне блюдо застилає фольгою і перекладаємо туди стегна, шкіркою вгору. Відправляємо в розігріту духовку до готовності (орієнтовно хвилин на 20).

Тим часом візьміть п'ять скибочок бекону, поріжте на невеликі шматочки і підсмажте на сковороді. Перекладіть в окрему миску. На тому жирі, що залишиться від бекону підсмажте 200 грам тонко нарізаних печериць. З них потрібно випарувати всю вологу і довести до золотистого кольору. Поверніть бекон в сковороду, влийте туди ж склянку жирних вершків, додайте приправи за смаком і готуйте на повільному вогні ще пару хвилин, поки соус не загусне. Готові курячі будра викладіть в сковороду, накрийте кришкою і дайте постояти так хвилин п'ять. Подавати найсмачніше зі спагеті.

Маринад для курячих стегенець

Щоб курячі стегна були ще соковитіше, перед приготуванням їх можна замаринувати. У маринаді їх краще тримати протягом ночі, накривши миску кришкою і прибравши в холодильник. Існує безліч варіантів маринаду. Я пропоную вам свої улюблені:

1. Найпростіший - це сіль + перець. Головне натерти щедро, не шкодуючи приправ.
2. Дуже цікавий варіант: дві столові ложки оливкової олії + 1 столова ложка бальзамічного оцту + 1 чайна ложка дрібного коричневого цукру + 1 столова ложка гірчиці діжонської + 4 зубчики подрібненого часнику.
3. Лимонний маринад: сік і цедра з одного лимона + оливкова олія (за смаком, приблизно стільки ж скільки соку) + 4-5 зубчиків подрібненого часнику + сіль + перець.

Ось, мабуть, і все. Мій невеличкий твір про те, що можна приготувати з курячих стегенець, підійшов до кінця. Звичайно, це далеко не всі використовувані мною рецепти. Решта можна подивитися ось в цьому розділі. А як готуєте курячі стегенця ви? Діліться своїми улюбленими рецептами в коментарях!

Запечені курячі стегна можна приготувати за різними рецептами. Ця страва на стільки просте, що будь-який початківець кулінар зможе приготувати стегенця без праці і вони виходити дуже смачними і соковитими. Приготування не займає багато часу, не потребує постійної уваги і в той час, як блюдо готується в духовці можна спокійно зайнятися іншими справами або просто відпочити.

Сьогодні на сайті сайт ми розповімо як правильно запікати курячі стегна в духовці і за яким рецептом їх можна замаринувати.

Що потрібно для приготування курячих стегон в духовці

Складові:

• Курячі стегна - 4 штуки;
• Майонез - 4 столові ложки. Можна замінити сметаною або зовсім пропустити цей пункт;
• Лимонний сік - 5-6 столових ложок. Концентрований або свіжий, вичавлений з лимона;
• Часник - 3-4 великих зубчики;
• Сіль - половинка столової ложки;
• Чорний мелений перець або готові приправи на ваш смак - 1 чайна ложка.

Посуд:

• Велика чашка, де буде маринуватися курка;
• Деко з невеликими бортиками.

Спочатку курячі стегна потрібно розморозити. Просто залиште їх в теплі на кілька годин або скористайтеся спеціальною програмою в мікрохвильовці «Розморожування». Потім приготуємо соус для маринаду, який зробить м'ясо ніжним, соковитим і ароматним.

1. Змішайте в одній чашці майонез, лимонний сік, дрібно нарізаний або роздавлений в пресі часник, сіль і приправи. Добре промажте кожен шматок курки цим соусом з усіх боків. Складіть її в чашку, накрийте і залиште на 40-50 хвилин. Якщо вдома жарко, то краще прибрати курячі стегна в холодильник.

2. Тепер курячі стегна викладаємо на деко. Додатково змащувати маслом його не потрібно, курячі стегна самі по собі жирні і не будуть прилипати. Духовку розігріти до 240-250 градусів і поставити деко на середню полицю. Випікати 30-40 хвилин до готовності. Повинна з'явитися золотава скоринка. Щоб перевірити чи готове м'ясо всередині, проткніть його вилкою або ножем. М'ясо повинно бути м'яке і з дірочок витікати прозорий сік. Якщо він мутний, курочка ще не готова.

Як правильно розігріти духовку?

Електричну духовку дуже просто розігріти до потрібної температури, виставите потрібне значення і розігрівайте приблизно 15 хвилин. Газову духовку потрібно розігрівати 10-15 хвилин на дуже сильному вогні до максимальної температури, блюдо ставиться в сильно розігріту духовку і газ відразу зменшується до потрібної температури.

Час від часу перевіряйте курячі стегна в духовці, чи не підгорає вони знизу, чи правильно готуються, вони повинні трохи скворчать при запіканні. Якщо вони швидко підгорає знизу - зменшіть трохи температуру. Якщо не скворчат і дуже довго готуються - температуру потрібно додати.

На деко можна викласти круглий картопля разом з стегенця і тоді вийде повноцінна вечеря з гарніром.

Ви вже готували курячі стегна в духовці? Діліться в коментарях!

Приготовлені за даним рецептом курячі стегна запечені в духовці, рецепт з фото яких ми представляємо, хоча це може бути і ціла курочка або окрема її частина, не має значення, вони будуть просто «пальчики оближеш». А ще цей рецепт примітний тим, що курка, приготована за цим рецептом, підходить і для годуючих мам, і для людей які дотримуються дієти. Куряче м'ясо вважається дієтичним через низький вміст жирів, і тому воно ідеально підходить для дієтичного харчування, а також для тих, хто не вживає свинину і червоне м'ясо.

Складові:

1. курячі стегна 5 шт .;
2. сметана 10% жирності 150 мл .;
3. трохи соняшникової рафінованої олії;
4. приправа для курки;
5. приправа «майоран сушений» і суміш середземноморських трав, сіль.

Як запекти курячі стегенця в духовці:

Запекти курячі стегна в духовці не складно, блюдо це смачне і поживне, і навряд чи хто від такого ласощі відмовиться. Особливо вони хороші по представленому рецептом, спробуйте, залишитеся задоволені.

Стегна курячі перед приготуванням необхідно добре вимити, попередньо потримавши в холодній воді з однією чайною ложкою 9% оцту. Ця процедура дозволить знезаразити м'ясо, адже невідомо, скільки і в яких умовах м'ясо курки зберігалося до потрапляння на ваш стіл. Потім необхідно з курячих стегон видалити зайвий жир і зайву шкіру. Складіть стегна в глибоку миску, в якій буде зручно маринувати їх. Також посоліть їх.

Щоб курка не була позбавленою смаку і прісною до неї необхідно додати спецій. Спеції для курки підійдуть як не можна краще. Вони додадуть пікантності та аромату. Також додатковий аромат і пікантності курячим стегнах додадуть майоран сушений і суміш середземноморських трав, які також додайте в миску до стегон. Тепер руками необхідно дуже добре розім'яти курку, так би мовити зробити курячим стегнах масаж.

Тепер прийшла черга додати сметану. Сметану беріть 10% жирності, а краще, якщо є можливість, знежирені вершки. Так смак готових курячих стегон буде ще ніжніше.

Знову зробіть «масаж» стегнах курячим. І залиште на 15 хвилин маринуватися.

Блюдо змастіть невеликою кількістю масла, викладіть стегна курячі, трохи підсолити. Поставте в добре розігріту духовку на 40 хвилин. Температура для запікання повинна бути 180 градусів.

Після запікання дайте стегнах постояти в гарячій духовці, щоб дійти.

Подавати курячі стегна до столу слід зі свіжою зеленню і соусом.

Завдяки ніжному смаку і простоті в приготуванні куряче м'ясо користується великою популярністю.

Крім того, страви з куркою готуютьсянабагато   швидше, Ніж зі свининою або яловичиною.

Курячі стегна поєднуються практично з будь-яким гарніром, Але найчастіше їх готують саме з картоплею.

Курячі стегна з картоплею в духовці можна приготувати на сімейну вечерю або святкове застілля. Будьте впевнені, таке блюдо нікого не залишить байдужим.

Курячі стегна з картоплею в духовці - основні принципи приготування

Для початку курячі стегна розморожують при кімнатній температурі, добре їх промивають і злегка обсушують серветками.

Щоб м'ясо вийшло ароматним і ніжним, його рекомендують попередньо замаринувати. Для маринаду використовують кисломолочні продукти, соєвий соус, майонез або томатну пасту. У них додають спеції, ароматні трави і часник. Все добре перемішують і заливають їм курку. Маринувати потрібно як мінімум півгодини.

Картоплю чистять, добре миють і нарізають. Її можна подрібнити тонкими пластинами, брусочками або скибками. Все залежить від рецептури або ваших уподобань.

На дно форми укладають картопля, попередньо приправивши його перцем, сіллю і прянощами. Лук чистять, шаткують тонкими півкільцями і викладають поверх картоплі. На цибулю можна розкласти кружечки помідорів. Зверху кладуть промариновані стегна шкірою вгору. Зверху їх змащують майонезом або поливають маринадом від курки.

Запікають курячі стегна з картоплею в духовці близько години.

Крім картоплі, можете додати в блюдо інші овочі, Наприклад, брюссельську капусту або брокколі. Блюдо вийде не тільки смачним, але і красивим за рахунок насиченого зеленого кольору.

Рецепт 1. Курячі стегна з картоплею в духовці

складові

десять картоплин;

мелена паприка;

шість курячих стегна;

сіль екстра, сушені ароматні трави і мелений перець.

Спосіб приготування

1. Застеляємо деко пергаментом і змащуємо його рослинним маслом.

2. Для цього рецепта беремо не дуже великі бульби. Картоплю чистимо, добре миємо й розрізаємо на чотири частини. Розкладаємо її рівним шаром на дно дека. Присипаємо сіллю.

3. Промиваємо курячі стегна. Якщо після оброблення залишилися пір'я або пріпаленная шкіра, видаляємо все непотрібне. Обсушуємо м'ясо серветкою. Змішуємо сіль зі спеціями і натираємо цією суміш кожне стегно. Викладаємо курку поверх картоплі.

4. Деко поміщаємо в розігріту до 200 ° С духовку. Запікаємо картоплю до готовності. Як правило, це займає близько години. Подаємо блюдо, прикрасивши його зеленню або шматочками яскравих овочів.

Рецепт 2. Курячі стегна з молодою картоплею в духовці

складові

п'ять курячих стегна;

сіль екстра;

900 г молодої картоплі;

перець мелений і приправи;

три зубчики часнику;

10 г спеція для картоплі;

цибулина;

соняшникова олія - ​​60 мл.

Спосіб приготування

1. Молоду картоплю гарненько промийте щіткою і зніміть з нього тонку плівку. Великі бульби розрізати навпіл або на чотири частини, а дрібні залиште цілком.

2. Картопля складіть в глибокий посуд. Часточки часнику почистіть і дрібно покришите. Змішайте спеції для картоплі з часником. Картопля збризніть соняшниковою олією і додайте часниково-пряну суміш. Якщо є бажання, можете додати трохи свіжого розмарину або чебрецю. Посоліть і гарненько все перемішайте. Затягніть верх посуду плівкою і поставте маринуватися в холодильник на пару годин.

3. Огнеупорную форму застеліть фольгою. Змастіть її олією.

4. Стегна курки промийте і обмокніте паперовими серветками. Сіль змішайте з перцем і приправами для курки. Натріть кожне стегно цією сумішшю.

5. У форму викладіть молоду картоплю, зверху розкладіть нарізану півкільцями цибулю. Поверх картоплі покладіть стегна. Форму накрийте листом фольги і загорніть краю. Надішліть її в розігріту до 220 ° С духовку. Через десять хвилин зменшіть температуру до 180 С і запікайте ще півгодини. За кілька хвилин до готовності, зніміть фольгу і дайте страві підрум'янитися. Готову страву обсипте дрібно посічений свіжим кропом. Подавайте курячі стегна з картоплею в духовці з овочевим салатом зі свіжих огірків і помідорів.

Рецепт 3. Медові курячі стегна з картоплею в духовці

складові

три курячі стегна;

сіль йодована;

картопля - 600 г;

50 г рідкого меду;

по щіпці коріандру і базиліка;

80 г масла оливкового;

30 мл питної води;

25 мл соусу соєвого.

Спосіб приготування

1. Стегна розрізаємо по суглобу на дві частини. Зачищаємо курку від жиру. Промиваємо м'ясо і обсушуємо одноразовими рушниками.

2. Картопля беремо середнього розміру. З бульб знімаємо шкірку, моєму їх і нарізаємо досить великими шматками. Перекладаємо картоплю в миску, солимо, перчимо і скроплюємо маслом. Перемішуємо і залишаємо на деякий час.

3. Тим часом займемося приготуванням маринаду. Змішуємо в мисці рідкий мед з соєвим соусом, водою і оливковою олією. Приправляємо маринад коріандром і базиліком і перемішуємо до однорідності.

4. За допомогою пензлика обмазуємо кожен шматочок м'яса маринадом і викладаємо в миску. Поливаємо залишками маринаду і залишаємо курку маринуватися на дві години.

5. У глибоку вогнетривку форму викладаємо картопляні дольки. Розрівнюємо і розкладаємо зверху курячі стегна. Маринад рівномірно розподіляємо поверх м'яса. Відправляємо форму на 45 хвилин в духовку. Запікаємо при 200 С. Готову страву прикрашаємо гілочками свіжої зелені і подаємо з салатом з овочів або соліннями.

Рецепт 4. Курячі стегна в кефірному маринаді з картоплею в духовці

складові

шість курячих стегна;

50 мл олії оливкової;

кг картоплі;

соняшникова олія;

три зубчики часнику;

спеції для картоплі;

два помідори;

спеції для курки;

300 мл кефіру;

сіль екстра і мелений перець;

15 г італійських трав.

Спосіб приготування

1. Добре промиваємо курячі стегна і обсушуємо серветкою. Спеції для курки змішуємо з сіллю і перцем. Кожне стегно натираємо пряною сумішшю з усіх боків. Викладаємо курку в глибокий посуд. Додаємо в кефір італійські трави, перемішуємо і заливаємо цим соусом м'ясо. Ми залишаємо стегна маринуватися на півгодини.

2. Поки маринується м'ясо, займемося підготовкою картоплі. Бульби чистимо, миємо й нарізаємо досить великими скибками. Складаємо його в миску. Часник чистимо і перепустками через Часничниці. До картоплі додаємо часник, перець чорний мелений, оливкова олія і сіль. Перемішуємо так, щоб прянощі покрили всі шматочки картоплі.

3. Змащуємо глибоку жароміцних форму маслом і викладаємо на дно картоплю. Розрівнюємо і присипаємо спеціями для картоплі. Помідори обполіскувати, обтирає і нарізаємо кружечками, товщиною в сантиметр. Розкладаємо їх поверх картоплі. Потім розкладаємо стегна курки і поливаємо кефірний маринадом.

4. Форму відправляємо в духовку. Запікаємо близько години при 200 градусах. Прикрашаємо блюдо дрібно посічений зеленою цибулею і зеленню. Подаємо курячі стегна з картоплею в духовці як самостійну страву з домашніми соліннями.

Рецепт 5. Курячі стегна з картоплею в духовці у фользі

складові

шість курячих стегон;

чорний мелений перець;

кг картоплі;

сіль дрібного помелу;

спеції для курки - 6 г;

велика цибулина;

оливкова олія - ​​50 мл;

три зубчики часнику;

100 мл сметани.

Спосіб приготування

1. Часточки часнику чистимо від лушпиння та дрібно кришимо ножем. Цибулину очищаємо, обполіскуємо і нарізаємо тонкими пір'ям.

2. Курячі стегна моєму, зачищаємо від усього зайвого і обтирає паперовими рушниками. Спеції змішуємо з сіллю і натираємо пряною сумішшю кожне стегно. Викладаємо курку в миску, додаємо до неї сметану, дрібно нарізаний часник і цибулю. Перемішуємо все руками і відставляємо в сторону маринуватися.

3. Духовку розігріваємо до 220 С. Картоплю чистимо, добре моєму. Злегка обсушуємо і ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо її в глибоку форму. Солимо, перчимо, поливаємо оливковою олією і перемішуємо.

4. Курячі стегна виймаємо з маринаду і викладаємо на картоплю. Помідор обполіскувати, обтирає і нарізаємо шматочками. Розкладаємо шматочки томата на курку. Форму накриваємо фольгою.

5. Відправляємо форму в духовку на 50 хвилин. Запікаємо при 220 С. Дістаємо форму, знімаємо фольгу і ставимо в духовку ще на десять хвилин. Прикрашаємо блюдо і подаємо до столу з овочевим салатом або домашніми соліннями.

Рецепт 6. Курячі стегна з картоплею в духовці в рукаві

складові

шість курячих стегна;

свіжа зелень;

сім картоплин;

сіль екстра;

перець мелений чорний;

стакан питної води;

цибулина;

половина лимона.

Спосіб приготування

1. Стегна курки помити, зняти з них шкіру і видалити кістки. М'ясо перекласти в миску, посолити, поперчити і перемішати. Куряче м'ясо перекласти в рукав для запікання.

2. Картоплю почистити від шкірки, добре помити і нарізати її скибочками. Помідори обполоснути, обсушити паперовим рушником і нарізати кружальцями. На м'ясо покласти картоплю. Поверх нього розкласти помідори і нашатковану кільцями цибулю.

3. Лимон обполоснути і порізати тонкими скибочками. Додати його до картоплі і м'яса. Гілочки петрушки обполоснути і покласти цілком в пакет. Влити склянку води і щільно зав'язати пакет. Викласти його на деко і відправити його в духовку. Запікати при температурі 200 С 45 хвилин.

Рецепт 7. Курячі стегна з картоплею, брокколі і креветками в духовці

складові

курячі стегна - кг;

дрібна сіль і чорний перець;

картопля - кг;

соєвий соус - 30 мл;

цибуля - 300 г;

великі креветки - 300 г;

часник - головка;

брокколі - 300 г;

масло вершкове - 50 г;

сир - 100 г.

Спосіб приготування

1. Головку часнику розібрати на дольки і почистити. Обполоснути і натерти на дрібній тертці. Додати до нього сіль, соєвий соус, чорний перець і мед. Все добре перемішати.

2. Курячі стегна помити і злегка обсушити. За допомогою силіконової пензлика рясно змастити кожне стегно маринадом і скласти в миску. Маринувати не менше півгодини.

3. Деко змастити вершковим маслом. Викласти на нього курячі стегна і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на чверть години.

4. Картоплю очистити, помити і нарізати скибками. Очищену цибулю нашаткувати тонкими пір'ям. Картопля з цибулею перемішати, викласти на деко з курячими стегнами і перемішати. Знову поставити в духовку. Запікати хвилин 45, періодично перемішуючи.

5. Креветки почистити, брокколі обполоснути і розібрати на суцвіття. Опустити брокколі в киплячу, злегка підсолену воду і проварити пару хвилин. Воду злити, а капусту залишити в каструлі, накривши кришкою. За десять хвилин до закінчення приготування викласти до картоплі креветки і брокколі. Через десять хвилин обсипте блюдо сирної стружкою і відправте ще на п'ять хвилин в духовку, щоб сир розплавився.

Чим тонше ви наріжете картопля, тим менше потрібно часу на приготування цієї страви.

Щоб блюдо вийшло соковитіше, можете в картопля додати вершки.

Спеції та сіль краще додавати в картопля і м'ясо перед приготуванням.

Курячі стегна попередньо замаринуйте. Бажано це робити з вечора. Чим довше м'ясо буде знаходитися в маринаді, тим ніжніше і соковитіше воно буде.

Відмінне блюдо, яке можна приготувати на обід або вечерю, а також на святковий стіл. Адже курочка приготована в духовці з ароматними спеціями, виходить неймовірно соковитою і смачною. При цьому спосіб приготування на стільки простий, що з ним впорається будь-яка господиня. А використовувані продукти легко придбати в найближчому магазині. Отже рецепт приготування курячих стегенець в духовці.

Інгредієнти для приготування курячих стегенець в духовці:

1. Стегна курячі 2 кілограми
2. Оливкова олія 60 мілілітрів
3. Лимон 1 штука
4. Паприка 2 столові ложки
5. порошок часниковий  1 столова ложка
6. Перець чорний мелений  1 чайна ложка
7. сіль 2 чайні ложки або по смаку

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

1. Духовка
2. Форма для запікання
3. тарілки
4. Соковижималка
5. Паперові рушники
6. Терка
7. Дошка для нарізання
8. Кухонні прихватки
9. холодильник
10. Харчова поліетиленова плівка
11. Блюдо для подачі

Приготування курячих стегенець в духовці:

Крок 1: готуємо маринад.

   На початку в велику тарілку або миску додаємо необхідну кількість паприки, часникового порошку, сіль і чорний мелений перець. Після перемішуємо компоненти в однорідну сипучу масу.

   Далі промиваємо лимон під проточною водою і висушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім беремо тертку з маленькими отворами і натираємо цедру лимона в невелику тарілку. Частину цитруса перекладаємо на обробну дошку і розрізаємо навпіл. Після видавлюємо сік з половинок лимона за допомогою соковижималки в тугіше тарілку з цедрою.

   Тепер виливаємо сік з цедрою в велику тарілку до спецій. Додаємо оливкову олію і перемішуємо маринад до однорідної консистенції.

Крок 2: готуємо курку.

Розморожені курячі стегна промиваємо під прохолодною проточною водою, перекладаємо на обробну дошку і зачищаємо від жиру. Курячу шкіру з м'ясних шматочків можна залишити або прибрати на власний смак.

Крок 3: маринуємо курячі стегенця.

   Підготовлені курячі стегенця перекладаємо в тарілку з маринадом. Руками ретельно промазуємо поверхню кожного шматочка. Потім накриваємо тарілку харчової поліетиленовою плівкою і прибираємо в холодильник на 20 - 60 хвилин  просочуватися маринадом. Чим довше курячі стегна будуть маринуватися, тим смачніше вийде м'ясо.

Крок 4: випікаємо курячі стегенця.

   Із закінченням потрібного часу дістаємо тарілку з курячими шматочками з холодильника, прибираємо плівку. Духовку розігріваємо до 200 - 210 градусів  Цельсія. Потім в форму для запікання викладаємо курячі стегна. Дно форми змащувати маслом не потрібно, так як в маринаді вже містилася достатня кількість масла. Після того як ми поклали все шматочки, а температура досягла потрібного значення, встановлюємо форму в духовку.

   Випікаємо м'ясо приблизно 30 - 40 хвилиндо красивої піджареної скоринки. Далі допомагаючи собі кухонними прихватками, дістаємо форму з духовки.

Крок 5: подаємо курячі стегенця в духовці.

   Гарячі курячі стегенця можна заздалегідь розкласти по тарілках або подавати в загальному гарному блюді. Як гарнір можна приготувати картопляне пюре, відварені макаронні вироби або різні крупи, а також легкі салатики. При цьому гарнір можна полити ароматним соком, який утворився при випіканні. Наші піджарені курячі стегенця готові можна кликати всіх за стіл і приступати до дегустації. Смачного!

Найкраще для такого маринаду використовувати свіжовичавлений сік лимона, але якщо у вас немає соковижималки, тоді спробуйте вичавити сік руками. Чи не вдаючись до готових соків з магазинів, так як при тепловій обробці вони можуть гірчити.

В даному рецепті суміш спецій можна доповнити кейенскім сушеним перцем. А також регулювати за власним смаком їх кількість. Або застосовувати будь-яку одному комбінацію різних спецій, які підходять до м'яса курки.

Крім стегенець таким способом можна запікати і інші частини птиці.

Заморожені курячі шматочки необхідно правильно розморозити. Найкращий спосіб, це поставити м'ясо в холодильник на ніч. При цьому в упаковці необхідно зробити кілька отворів знизу і зверху, щоб курка провітрювалася, а відтанула рідина витікала з пакета. Якщо вам необхідно розморозити курку швидше, тоді покладіть її в тарілку з холодною водою і періодично міняйте її. Розморожувати курку в мікрохвильовій печі не слід, так як при такій розморожуванні вона втрачає велику частину своїх корисних властивостей, а також значно погіршуються її смакові якості.