Багато господинь стикалися з ситуацією, коли куплений сир НЕ був вчасно витрачений, тому він псувався і ставав кислим. У такому випадку інформація про те, що краще зробити з кислим сиром, буде як не можна до речі.

Викидати таке добро шкода, та й не потрібно, оскільки існує багато різних страв, які можна приготувати на основі такого продукту. Щоб відповісти на це цікаве питання, пропонуємо вашій увазі найбільш поширені і перевірені рецепти, з якими зможе впоратися кожен.

Рецепт сирників з кислого сиру

Сирники люблять і дорослі, і діти. Це відмінний варіант для сніданку або ж блюдо можна подавати як десерт. Щоб перекрити кислуватий смак, рекомендується подавати сирники, наприклад, зі згущеним молоком, варенням або будь-яким солодким соусом.

Необхідно взяти такий набір продуктів: 0,5 кг сиру, 2 яйця, 4,5 ст. ложки цукрового піску, 150 г борошна, рослинне масло, сіль і ванілін.

Готувати будемо так:

для початку необхідно зайнятися сиром: гарненько його розімніть або ж перетріть через сито. Ця процедура дозволить позбутися від існуючих грудочок. В отриману масу покладіть яйця, а також цукор, ванілін і сіль. Все ретельно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися;
порційно додавайте 100 г борошна і вимішують тісто до однорідності, щоб не було грудочок. Борошно, що залишилося висипте на плоску тарілку і можна починати робити сирники. Столову ложку змочуйте у воді і набирайте нею порцію підготовленого тесту, руками сформуйте кульку і пріплюсніте, а потім обваляйте з двох сторін у борошні;
в сковороді розігрійте масло і викладайте туди сирники. Обсмажуйте з двох сторін на маленькому вогні під кришкою до появи рум'яної. Подавайте гарячими з солодкою добавкою.

Як приготувати сирну запіканку?

Запіканка - ідеальний десерт, який готується дуже швидко і просто. Таке блюдо виручить, коли несподівано нагрянули гості, а пригощати їх нічим. Якщо не знаєте, що можна приготувати з кислого сирка, тоді цей рецепт для вас.

Для приготування запіканки, необхідно взяти такі продукти: 0,5 кг сиру, по 3 ст. ложки сметани, вершкового масла і цукру, 0,5 ст. ягід або подрібнених фруктів, 2 ст. ложки манки, яйце, по 100 г родзинок, сухарики для панірування, а ще дрібку ваніліну.

Готувати будемо так:

для початку сирок також необхідно перетерти, щоб позбутися від грудочок. Можна використовувати сито, м'ясорубку або блендер. Вершкове масло розтопіть на паровій бані, і відправте його до підготовленої масі. У невеликій мисці за допомогою віночка збийте яйця з додаванням цукрового піску. Отриману суміш відправте до сирної маси. Туди ж покладіть манку, ванілін і сіль;
готову масу необхідно дуже добре вимісити, щоб отримати однорідну суміш. Ізюм обваляйте в борошні, а потім відправте в тісто. Завдяки такій хитрості сухофрукти рівномірно розподіляться по масі. Візьміть форму для запікання, змастіть її маслом і присипте сухарями для панірування. Якщо їх немає, то просто покладіть лист пергаменту. Вилийте підготовлене тісто, а зверху викладіть сметану. Поставте форму в духовку, яку необхідно розігріти до 200 градусів. Час приготування - 30 хв. Подавайте запіканку на стіл, полив її згущеним молоком або варенням.

Як приготувати солодке печиво?

Смачне частування до чаю можна приготувати навіть з кислого сирка. Є багато різних варіантів, ми пропонуємо зупинитися на печиво з маком.

Щоб зробити смачне частування, необхідно взяти такі продукти: 185 г маргарину, 2 яйця, 8 г соди, 60 г цукрового піску, 275 г сиру, 4 г солі, 385 г борошна, 175 г варення з яблук, 70 г маку і 40 г цукрової пудри.

Готувати будемо так:

для початку займіться кислим сирком і перетріть його через сито або подрібніть в блендері. Маргарин порубати ножем і покладіть в миску, де будете робити заміс. Окремо збийте яйця і відправте його до маргарину. Туди ж покладіть соду, цукор і все добре перемішайте. Залишилося тільки додати сир і, порційно всипаючи просіяне борошно, вимісити тісто;
отриману масу поділіть на 4 частини і розкачайте кожну в коржик. Поділіть їх на 8 секторів, змастіть кожен варенням і присипте маком. Поверніть кожен шматочок в рулетик. Візьміть деко, застеліть його пергаментом і викладіть туди рогалики. Надішліть його в духовку, яку необхідно розігріти до 180 градусів. Час приготування - 15 хв. Готове печиво остудіть, присипте цукровою пудрою і подавайте.

Як приготувати сирне печиво?

Готувати можна не тільки солодкий десерт, але і солоний. Таке печиво можна використовувати для приготування бутербродів і просто є на перекус.

робити будемо печиво з таких продуктів: 225 г кислого сиру, яйце, 5 г солі, 320 г борошна і 125 г кунжуту.

Готувати будемо так:

для початку знову ж наш головний інгредієнт перетворите в однорідну масу, позбувшись від грудочок будь-яким із запропонованих вище способів. Додайте попередньо просіяне борошно і все добре перемішайте. Ще покладіть сіль і шматочки подмороженного масла, яке необхідно порубати ножем разом з іншими інгредієнтами. Після цього вимішують тісто руками, щоб воно вийшло однорідним і м'яким. Сформуйте колобок, оберніть його харчовою плівкою і залиште в холодильнику на півгодини;
після закінчення часу тісто дістаньте і розкачайте його в пласт, щоб його товщина була приблизно 2 мм. Використовуючи стакан або наявні формочки, виріжте заготовки для печива. Викладайте їх на деко, який необхідно попередньо застелити пергаментом. У тарілці трохи збийте яйце за допомогою вилки або віночка, а потім змастіть їм печиво. Зверху посипте кунжутом. Ще можна використовувати сир. Випікайте при 220 градусах, протягом 23 хв. Готове печиво повинно мати хрустку скоринку зверху і залишатися м'яким всередині.

Рецепт пончиків з кислого сирка

Хрусткі і повітряні пончики з хрусткою скоринкою - улюблений десерт і дорослих, і дітей. До того ж досвідчені господині стверджують, що найсмачніше вони виходять саме з залежавшегося сиру. Хочете дізнатися, що смачного можна зробити з кислого сиру, щоб сподобалося не тільки дорослим, але й дітям, тоді цей рецепт ідеально підходить для цього.

Підготуйте такі продукти: 600 г сиру, 5 яєць, 8 ст. ложок цукру, 0,5 ч. ложки соди гашеного оцтом, 3,5 ст. борошна, ванілін і рослинне масло.

Готувати будемо так:

головний інгредієнт страви необхідно перетерти, щоб маса вийшла однорідною. Додайте до неї соду, змішану з оцтом, і цукор. Все добре перемішайте і покладіть в масу яйця, ваніль, а потім, всипаючи порційно, борошно, вимісити однорідне тісто;
візьміть казанок з товстим дном і влийте в нього досить багато масла, щоб пончики могли там вільно пересуватися. Якщо у вас є фритюр, то, звичайно, використовуйте його. Гарненько розжарити його і тільки потім приступайте до смаженні. Відривайте шматочок тесту і сформуйте кульку, розмір якого повинен бути, як волоський горіх. Врахуйте, що під час смаження вони збільшаться в розмірі майже в 2 рази. Готуйте невеликими порціями. До речі, смак кислого сиру під час готування повністю зникає. Викладати пончики рекомендується на паперові рушники, щоб вони вбирали зайвий жир.

Ми представили вам найбільш поширені рецепти, що дозволяють з кислого сиру приготувати смачну страву, яке порадує і дорослих, і дітей.

Тепер можна не переживати, що куплений сир зіпсується і від нього доведеться позбутися. Якщо продукт пахне сильно, то краще викиньте його і не ризикуйте здоров'ям.

У доброї господині в хаті не пропаде жоден продукт. Раптово скисле молоко ніколи не застане зненацька, якщо під рукою завжди є кілька улюблених і універсальних рецептів, якими можна порадувати себе і близьких. З кислого молока можна приготувати безліч страв від закусок до десертів і, звичайно ж, різноманітну випічку.

Домашній сир

Найзручніше цей сир готувати в мультиварці.

Для приготування 6 порцій знадобиться:

2 літри кислого молока;
3 яйця;
дрібка солі.

Молоко налити в чашу мультиварки. В окремому посуді збити яйця віночком в густу піну. Потім влити збиту масу в молоко, додати сіль і ретельно перемішати.

Мультиварку поставити на режим «Гасіння» або «Випічка» на 20 хвилин. Необхідно дочекатися, щоб сироватка повністю відокремилася, а на дні утворився сир. Потім потрібно взяти друшляк, вистелити на його дно два шари марлі і відкинути на нього отриманий сир.

Масу обернути марлею і поставити під прес на декілька годин. Після цього в каструлю налити холодної води і розчинити в ній сіль. Спресований сир викласти в воду і залишити на пару годин для вимочування. Після цього домашній сир буде повністю готовий.

Салат з помідорів

Складові:

150 мл кислого молока;
120 грам невеликих свіжих помідорів;
20 грам хрону;
листя салату і зелень петрушки.

На дно тарілки викласти листя салату. Помідори порізати на половинки і викласти поверх салату. Хрін натерти на дрібній тертці і з'єднати зі збитим кислим молоком. Помідори посолити, полити заправкою і посипати рубаною петрушкою.

таратор

Цей унікальний рецепт холодного супу на основі кислого молока є класичним блюдом національної болгарської кухні.

Для приготування знадобляться:

0,5 літра кислого молока;
2-3 свіжих огірка;
пучок кропу;
2 зубчики часнику;
1 столова ложка подрібнених волоських горіхів;
1 столова ложка оливкової олії;
сіль і чорний мелений перець за смаком.

Скисле молоко злегка розбавити кип'яченою водою і збити. Якщо молоко здається недостатньо кислим на смак, в нього можна додати кілька крапель винного оцту.

Збите молоко повинно бути дуже холодним, для цього можна додати в нього кубики льоду.

Огірки нарізати дрібними кубиками. Часник і кріп подрібнити і додати до огірків. Посипати все сіллю і перцем і ретельно перемішати. Після цього потрібно залишити блюдо на 10 хв, щоб огірки пустили сік. Потім влити оливкове масло і перемішати ще раз.

Отриману масу залити холодним молоком, посипати сумішшю кропу і волоських горіхів, і подати до столу.

Картопляний суп з цибулею-порей

Для приготування 4 порцій супу буде потрібно:

400 грам картоплі;
100 грам цибулі-порей;
2 яйця;
30 грам вершкового масла;
100 мл кислого молока;
700 мл води;
сіль і чорний перець за смаком.

Яйця відварити круто і відкласти в сторону.

У каструлю з підсоленою водою покласти подрібнену цибулю-порей і проварити його протягом 5 хвилин. Потім додати до нього картоплю, нарізану кубиками і чорний перець. Коли картопля буде готовий, заправити суп вершковим маслом і вимкнути плиту.

При подачі в кожну тарілку покласти половинку яйця і додати кисле молоко.

кислий соус

Цей соус буде відмінно поєднуватися з пельменями, мантами і долмой.

Складові:

45 мл кислого молока;
30 мл води;
5 мл рослинного масла;
¼ головки ріпчастої цибулі;
сіль, перець, зелень.

Цибулю подрібнити і змішати з рослинним маслом. Кисле молоко розбавити водою і заправити спеціями за смаком. З'єднати цибулю і молоко.

млинці

Одним з найпростіших рецептів з кислого молока є млинці.

Для того щоб млинці вийшли повітряними з ажурним орнаментом в тісто потрібно додавати розпушувач.

Для приготування тонких млинців на 3-4 порції знадобиться:

0,5 літра кислого молока;
1 куряче яйце;
склянка муки;
2 столових ложки цукру;
1 чайна ложка ванільного цукру;
дрібка солі;
1 столова ложка рослинної олії;
0,5 чайної ложки розпушувача;
вершкове масло (за смаком).

Спочатку потрібно збити яйце з цукром, сіллю і ванільним цукром. Потім додати половину норми молока за рецептом. Далі, потихеньку всипати борошно з розпушувачем, ретельно розмішуючи масу до отримання однорідної консистенції. Влити решту молока і додати рослинне масло. Все ретельно перемішати.

Добре прогріти сковороду і змастити її дно салом або маслом. Для того щоб млинці виходили тонкими, слід кожен раз наливати тісто невеликими порціями, по половині ополоника середнього розміру, або менше.

Обсмажити млинці до золотистого кольору з кожного боку. Не варто наливати занадто багато масла на сковороду, інакше млинці будуть надмірно жирними. Після обсмажування, вже на тарілці млинці можна змастити вершковим маслом.

оладки

З кислого молока можна приготувати ароматні оладки. Цей рецепт один з найпростіших, який виручить в будь-якій ситуації.

Для приготування оладок для сім'ї з 4 осіб знадобиться:

0,5 літра кислого молока;
2 курячих яйця;
стакан пшеничної муки;
3-4 чайних ложки цукру;
1/3 чайної ложки солі;
0,5 чайної ложки соди;
2 столових ложки соняшникової олії для тіста, а також масло для обсмажування.

У просіяне борошно потрібно додати соду, сіль, попередньо збиті разом цукровий пісок і яйця. Безперервно помішуючи, влити кисле молоко. Починати збивати масу міксером краще з невеликій швидкості, поступово її збільшуючи. В самому кінці додати олію, перемішати і дати тісту постояти 10 хвилин, чекаючи реакції соди.

Після цього можна починати смажити. Сковорода для смаження повинна бути добре розігріта. Тісто викладати в гаряче масло, обсмажуючи оладки з кожного боку по 2-3 хв. Подавати на стіл зі сметаною або варенням.

Для приготування 10-15 порцій потрібно взяти:

0,5 літра кислого молока;
2 столових ложки пресованих дріжджів;
8 столових ложок цукрового піску;
3 курячих яйця;
щіпку ванільного цукру;
50 грам вершкового масла;
1 кг борошна;
1 столову ложку солі;
макові зерна (за смаком).

Спочатку потрібно поставити опару. Для цього в молоко кладуть ложку цукру, дріжджі, перемішують і залишають на час в теплому місці, чекаючи, коли тісто почне підходити.

Збити в окремій ємності яйця з цукром, сіллю і ваніллю. У піднялася опару влити збиту масу, додати борошно і добре перемішати. Важливо отримати некруте тісто. На завершення влити розтоплене вершкове масло. Після цього залишити тісто на годину для бродіння.

Збільшилася в два рази тісто розділити на 2 рівні частини, кожну розкачати у формі прямокутника. Листи присипати цукром і згорнути в рулети. Порізати їх на шматочки по 2 см кожен, і потім сформувати з них булочки, защипуючи нижню частину.

Викласти їх на деко, покрите папером для випічки. Поверхня кожної змастити збитим яйцем, присипати маком і цукром. Дати їм постояти протягом 15 хв. Випікати булочки в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 35 хвилин.

Після цього перекласти готові плюшки на піднос і накрити рушником. Через 15 хвилин рум'яні рулети можна подавати на стіл.

шоколадні мафіни

Далеко не всім відомо, що шоколадні маффіни можна приготувати з кислого молока!

Для приготування знадобиться:

250 мл кислого молока;
300 грам пшеничного борошна;
80 грам порошку какао;
1 чайна ложка розпушувача;
0,5 чайної ложки соди;
дрібка солі;
100 грам вершкового масла;
2 курячих яйця;
200 грам гіркого шоколаду.

Заздалегідь потрібно підготувати форми для мафінів і включити духовку, яка повинна прогрітися до 200 градусів, тому що вистоювати тісто не доведеться, його потрібно відразу запікати.

Шоколад розламати на невеликі шматочки, так щоб вони відчувалися на смак в готових кексах. При цьому 50 грам шоколаду потрібно відкласти окремо.

Змішати яйця з цукром. Влити до них розтоплене вершкове масло, а потім кисле молоко і всю масу акуратно перемішати, які не збиваючи.

Борошно просіяти і змішати з какао, сіллю, содою і розпушувачем. Влити в ємність з борошном рідкі інгредієнти і акуратно перемішати ложкою.

Весь секрет приготування полягає в тому, щоб не розмішувати тісто занадто інтенсивно. Повільне перемішування дозволить зберегти великі дірки в кексах, отримати повітряну текстуру, хрустку скоринку і високу шапочку.

Після 15-20 рухів ложкою відразу ж розлити тісто в форми, заповнюючи їх повністю. Присипати шоколадом, який був відкладений окремо. Випікати протягом 20 хв. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки: після проколу маффинов вона повинна залишитися сухою.

пончики

Для 8 порцій рум'яних пончиків знадобиться:

стакан кислого молока;
3 склянки борошна;
100 грам цукру;
1-2 курячих яйця;
1 чайна ложка соди;
дрібка солі;
0,5 склянки рослинного масла.

Налити в глибоку миску молоко, розбити в нього яйця, додати сіль, цукор, масло і ретельно збити. Просіяти борошно разом з содою, замісити тісто спочатку ложкою, а в міру підсипання борошна руками. Тісто повинне вийти еластичним і не прилипати до рук. Його слід звернути в пакет або накрити рушником і залишити на 30 хв.

Розкачати тісто в один або два пласта. Вони повинні бути невеликої товщини, приблизно в 1 см, це важливо тому, що так вони добре прожаряться. З тіста вирізати кола за допомогою кружки, а в центрі кожного кола вирізати коло меншого діаметра за допомогою чарки.

Розігріти глибоку сковороду, налив в неї велика кількість масла, так щоб пончики могли плавати в ньому. У розпечене масло викласти заготовки пончиків і обсмажити з обох сторін. Готові пончики розкласти на серветках, щоб прибрати зайвий жир. Зверху теплі пончики рясно посипати цукровою пудрою.

Пиріг з ягодами

Для приготування пирога потрібно:

1 склянка цукру;
1 стакан кислого молока;
2 яйця;
1,5 склянки борошна;
50 грам ванільного цукру;
1 чайна ложка соди;
2 чайних ложки цукрової пудри;
1 стакан літніх ягід.

Яйця збити з цукром. Додати до них молоко, соду, ваніль і борошно, і ретельно переміщати. Повинна вийти консистенція рідкої сметани.

На дно форми для випічки потрібно викласти ягоди, попередньо змастивши її вершковим маслом. Зверху ягоди залити тестом і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Готовий пиріг посипати цукровою пудрою і подати до столу.

ягідний холодник

Для приготування 4 порцій напою буде потрібно:

300 грам будь-яких літніх ягід або фруктів;
1 літр кислого молока;
250 мл сметани;
100 грам цукру.

Ягоди збити в блендері з цукром. При бажанні їх можна розділити за кольорами. Заправити їх кислим молоком і сметаною. Все добре перемішати і розлити по склянках.

Буває, що продукти псуються. Це завжди дуже дратує господинь. Викинути таку їжу непросто. Спрацьовують підсвідомі установки. Адже захист від голоду - базовий інстинкт. Крім того, шкода витрачених грошей. Але є чудовий вихід - приготувати з зіпсувалися продуктів що-небудь смачне.

Друге життя

Що робити, якщо прокис кефір? Відповісти на це питання легко: треба приготувати з цього зіпсованого продукту відмінний пиріг. Але є одна умова. Кисломолочний продукт не повинен мати гіркий або дивний присмак. В цьому випадку його краще вилити. Ризикувати здоров'ям не можна.

Що приготувати з кислого кефіру? Відповідь на це питання залежить від жирності продукту. Вона зазвичай вказана на упаковці. Якщо ж ви не знаєте ступінь жирності, визначити її можна приблизно. Для домашньої кухні така точність буде достатньою. Жирний кефір має густу консистенцію. З такого продукту можна приготувати сир.

різноманітні перетворення

Якщо кефір в пластиковій або картонній упаковці, перелийте його в каструлю або банку. Поставте в тепле місце. Слідкуйте за станом продукту. Коли він почне набувати вигляду і консистенцію сиру, поставте ємність на водяну баню. Якщо сироватка відокремилася, каструлю можна вимкнути. Отриману масу перекладіть в сито або друшляк, в який треба постелити марлю. Через деякий час сироватка стече, а ви отримаєте смачний і корисний сирок.

А ще що приготувати з кислого кефіру? З цього продукту виходить прекрасна випічка. Готувати її краще з нежирного кефіру. Він має рідку консистенцію. Багато рецептів включають сметану. Спробуйте додавати кефір в тісто замість неї. Тоді випічка буде більш дієтичної.

оладки

Кефіром цілком можна замінити присутню в рецепті кисле молоко. Дуже смачними виходять оладки, тісто яких замішано на кисломолочних продуктах. Для такої випічки зазвичай використовують сковорідки з низькими бортиками. Оладки не ставлять в духовку, а смажать на змащеній жиром поверхні. Вони можуть бути тонкими і пишними.

Якщо вас цікавить питання "що приготувати з кислого кефіру", зверніть увагу на оладки. Рецепт їх дуже простий. Стакан кефіру треба з'єднати з одним яйцем. Покладіть сіль на кінчику ножа і цукор за смаком. Тісто має вийти рідким, сметаною консистенції. Складно точно вказати кількість борошна. Воно залежить від густоти кефіру. Її потрібно додавати невеликими порціями і ретельно розмішувати. Коли тісто придбає необхідну консистенцію, борошна буде досить. У такі оладки можна додати трохи фруктового пюре.

Що приготувати з кислого кефіру? Для пишних оладок знадобиться харчової розпушувач або сода. Можна додати розтоплене або розм'якшене вершкове масло. Рецепт приготування простий. Одне яйце треба змішати з двома столовими ложками олії і склянкою кефіру. Просійте 200 грам борошна з розпушувачем. З'єднайте всі інгредієнти і смажте. У таке тісто добре додати нарізані фрукти.

Дуже простий пиріг

Багато господинь запитують: що можна приготувати з кислого кефіру? Бажано спекти в духовці дуже простий пиріг. По одній склянці кефіру і цукру з'єднайте з яйцем. Пачку замороженого маргарину слід натерти на тертці. Додайте борошно, щоб тісто набуло консистенції густої сметани. Покладіть соду або розпушувач. Перемішайте всі інгредієнти і запікайте в духовці близько сорока хвилин. В цей рецепт можна вносити зміни. Наприклад, замість маргарину додати вершкове масло. Кількість інгредієнтів можна подвоїти. Такий пишний пиріг порадує всіх любителів домашньої випічки.

А знаєте, що можна приготувати з кислого кефіру, не рахуючи млинчиків, пирогів і іншої Продукт з вичерпаним терміном придатності можна додати в тісто для піци. Ще з кислим кефіром випікається відмінний маннік. Його рецепт, як правило, дуже схожий на інструкцію до будь-якого бездріжджового тіста. Це пиріг, в який замість борошна (або на додаток до неї) додається манна крупа.

Як вчинити, якщо прокис кефір? Що приготувати? Можна спекти смачний солодкий пиріг. Збийте два яйця зі склянкою цукру. Додайте 250 мілілітрів кислого кефіру. Змішайте дві склянки борошна з розпушувачем. Додайте 50 грам вершкового масла. Тісто має мати консистенцію густої сметани. Можна додати родзинки, нарізані цукати або горіхи. Якщо пиріг вийшов жорстким і сухим, просочіть його цукровим сиропом. З такого тіста можна спекти і коржі для торта.

Рецепти пирогів з курячим м'ясом

Не біда, якщо прокис кефір. Що приготувати? Відповідь на це питання легко можна знайти. Дуже смачна страва - відкритий пиріг з курячим м'ясом. Підготуйте овочі (кількість - за бажанням, але в межах розумного). Натерту моркву злегка обсмажте з цибулею. Потім наріжте курку, гриби і картопля. Все перемішайте. Додайте дрібно нарізаний часник і зелень. Добре посоліть і поперчіть. Приготуйте тісто. З'єднайте пачку кефіру, яйце і одну столову ложку соняшникової олії. Покладіть начинку в форму для запікання і накрийте коржем з тіста. Підверніть краю. Випікайте в добре розігрітій духовці близько години. Коли пиріг буде готовий, остудіть його. Охолоджене блюдо дістаньте з форми і переверніть. Рідні щиро подякують вам за смачний пиріг.

Плов і киш

Що приготувати з кислого кефіру? і солодкого пирога ми вже обговорили. Давайте розглянемо ще варіанти. Скислий кефір можна додавати в бездріжджове тісто. Пропонуємо рецепт оригінального плову. Приготуйте просте тісто з борошна (300 грам), кефіру (200 мілілітрів) і соняшникової олії (три столові ложки). Плов можна зробити класичний з бараниною або будь-який інший. Застелите тестом форму для запікання. В середину укладіть готовий плов, краю заліпити. Випікайте в гарячій духовці до зарум'янювання тесту. Смачно і незвично.

Що можна приготувати з кислого кефіру? Рецепти можна знайти найрізноманітніші! Хороший варіант - заливні пироги. У Франції таке блюдо називають «киш». Його основу роблять з дріжджового тіста. Їм застеляють дно глибокої форми. Зверху викладають будь-яку несолодке начинку, наприклад, м'ясо або овочі. Все це заливається сумішшю з яєць, тертого сиру, молока, сметани або майонезу. Скислий кефір додають в бездріжджове тісто, яке використовується в якості основи. Пиріг випікається близько півгодини. Духовку не слід розігрівати сильно.

М'ясний пиріг з «кришкою»

Що приготувати з кислого молока і кефіру? Пропонуємо рецепт дуже смачного несолодкого пирога. У тісто можна додавати скислий кефір, кисле молоко або молоко, у якого закінчився Технологія проста. З'єднуємо 200 мілілітрів кефіру, півкіло борошна, дві столові ложки соняшникової олії. Додаємо сіль і цукор на кінчику ножа. Тісто треба замісити руками, накрити і дати йому відстоятися.

Готуємо начинку. Нарізаємо м'ясо і картоплю кубиками. Додаємо дрібно нарізану цибулю і шматочок вершкового масла. Далі посоліть і поперчіть за смаком. Більшу частину тіста розкачати і застеліть їм форму. Краї коржика повинні звисати через борти. Покладіть начинку. Далі слід найцікавіше. Отщіпніте від меншої частини тесту невеликий шматочок. Зробіть «кришку» з коржі і покладіть зверху начинки. Заліпіть краю. В середині «кришки» виконайте невелику дірочку. Закрийте її кулькою з маленького шматочка тіста. Поставте пиріг в розігріту духовку.

Періодично діставайте виріб з печі і заливайте в отвір трохи бульйону або гарячої води. Коли пиріг буде готовий, змастіть його маслом і накрийте Залиште на півгодини. Такий пиріг м'який зовні і вологий всередині. Його не можна нарізати звичними шматками. Він може розвалитися. Їдять пиріг так: зрізають «кришку», накладають на тарілки начинку, а тісто розламують і використовують замість хліба.

альтернативні рецепти

Що приготувати з кислого кефіру в мультиварці? Дуже смачними виходять солодкі пироги. В якості начинки можна використовувати будь-які фрукти або ягоди. Збийте міксером два яйця зі склянкою цукру. Додайте півкіло борошна і перемішайте. В отриману масу налийте стакан кефіру і трохи збийте вінчиком.

Чашу мультиварки змастіть соняшниковою олією. Покладіть будь подрібнені фрукти або ягоди. Присипте цукром. Зверху покладіть тісто. Поставте мультиварку в режим випічки. Час приготування залежить від моделі електроприладу. Зазвичай пиріг печеться близько години. Виріб дістаньте з форми і переверніть.

Ви все ще не знаєте, і кефіру? Або сумніваєтеся, що результат буде вдалий? Даремно! Сміливо беріться за справу. Ці продукти роблять випічку дуже смачною. А калорій в менше, ніж у виробах, виготовлених на сметані. Така випічка - краще рішення для кожної господині.

Сирні рецепти, страви з сиру з фото крок за кроком

- улюблений багатьма кисломолочний продукт, який можна отримати в будинку.

Сир зіпсувався, що робити?

У шаленому ритмі життя ми часто забуваємо про деякі продукти, які давно лежать в нашому холодильнику і часто їх викидаємо, але не завжди варто опускати руки, часто продукт можна дуже грамотно використовувати. Хорошим прикладом є сир, так що робити з простроченим сиром?

Якщо сир зіпсувався не сильно, то його слід використовувати у випічці, будь-які сирні печива відмінно підійдуть на роль страви, в якому можна використовувати подкісшій сир, після термальної обробки в духовці ви не відчуєте того, що сир був зіпсований.
Невеликий приклад рецепта сирних печива:

200 г сиру, 80 г вершкового масла, 1 ст.л. борошна, розпушувач. Розкачуємо тісто, посипаємо цукром, втисніть цукор, пройшовшись по тесту ще раз качалкою. Ріжемо тісто на квадратики і випікаємо близько 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Також, можна зробити сирники, але робіть їх тонкими, щоб вони добре присмажився.
Для більш приємного смаку ви можете додати в блюдо ванілін.

Ось ще один цікавий рецепт калачів:

0,5 кг сиру, 0,5 кг цукру, 2 яйця, щіпка солі, щіпка соди, борошна потрібно додавати стільки, скільки потрібно, щоб тісто стало еластичним. Даємо полежати тесту близько 2-х годин, ліпимо калачі і смажимо на сковороді на рослинному маслі. За бажанням посипаємо цукровою пудрою, головне щоб добре присмажився.

Рецепт №2: Домашній Даніссімо

Рецепт дуже простий і швидкий. Він ідеально підійде для тих, хто вважає за краще їсти сир без термічної обробки, але хоче смакового розмаїття і любить готові покупні десерти типу «Даніссімо». Подібне ласощі з сиру можна приготувати самому, обійшовшись при цьому без барвників, консервантів, ароматизаторів та інших «не корисно».

200 грам сиру протираємо через сито або ретельно розминаємо. Тепер на невисокій швидкості протягом 3-5 хвилин потрібно збити сир, додаючи потроху вершки (за все вимагатиме 100 мл). Підсолодіть десерт медом або просто прикрасьте його свіжими ягодами і шматочками улюблених солодких фруктів. Домашній Даніссімо можна подати до столу в якості святкового десерту, якщо викласти збиту сирну масу в прозорі креманки або келихи шарами, чергуючи з прошарком ягід і крихти пісочного або бісквітного печива, змішаної з халвою.

Рецепт №3: Поживний коктейль з сиру

сир - 200 г;
огірок свіжий - 1-2 шт .;
солодка сметана - за смаком;
кріп, перець, сіль, часник - до смаку.

приготування

Сир пропускаємо через м'ясорубку з часником. Останнього беремо трохи, за смаком. Додаємо подрібнений кріп, солимо, перчимо, заправляємо сметаною і добре перемішуємо. Кладемо в вазу для салату, ретельно утрамбовуючи сир. Огірки нарізаємо тонкими скибочками і розкладаємо, злегка присолюючи, по колу на плоскому блюді. В середину кладемо сирну гірку, перевернувши салатницю. Присипаємо все рубаним кропом і подаємо до столу.

Що приготувати з старого простроченого сиру?

10 днів для сиру багато по-моему.Лучше всеж з ним попрощатися.
Сирне печиво люблю дуже:
400 гр сиру +300 гр. маргарину (розм'якшити або розтопити) +4 склянки борошна + 1/2 чайної ложки соди + щіпка солі = тісто на 20 хв. в холодильник.
Розкачати тісто в пласт товщиною з пів сантиметра, вирізати кружкі.Кружок Мануте в цукровий пісок і цукрової стороною скласти вдвое.Полукруг знову вмочити в цукор, і знову скласти вдвое.получітся за формою чверть кружка.Одной стороною цю четвертинку вмочити в цукровий пісок, трохи притиснути посередині пальцем і помістити на деко тією стороною, де цукру немає.
Випікати хвилин 20.Протвень краще застелити попередньо фольгою, т.к. цукор буває витекает.Вкусно дуже!
З такого самого тіста готую рулет з яблокамі.Із цієї кількості тесту - 2 рулета.Яблокі краще не на тертці, а порізати соломкою, злегка посипати цукром, можна трохи кориці.

3.Слепіте котлетки.

4.Разогрейте на сковорідці (обережно!) Вершкове масло.

Деко промажьте маслом, на нього викладіть сирні конвертики. Час випікання в духовці при 150оС - 20 хвилин. Слідкуйте, щоб конвертики НЕ обгоріли, так як час приготування може відрізнятися в залежності від розміру конвертиків і особливостей духовки.

Запіканка з сиру

Він подпахівают починає неприємно, або ваще цвіль серобуромалінового кольору цятками і духан теж конкретний!

О, ні, такий я б відразу ж викинула

Домашній сир: приготування

На жаль її треба обов'язково викинути. При бажанні можна удобрити їй грядки на дачі, так як процеси бродіння дадуть їй згнити досить швидко, але це буде хорошим добривом для грунту.

Мед прокис, що робити?

На жаль в їжу його приймати вже не можна, якщо він прокис несильно, можна використовувати його в випічці, зробивши наприклад медові пряники, або зробити медовуху. Але краще за все не вживати його в їжу, такий мед відмінно підійде для натирання при застуді, і як маска для волосся.

Зіпсувалася брага, що робити?

Брага могла зіпсуватися через контакту з повітрям, її ні в якому разі не можна залишати ненакритой, щоб виправити ситуацію, потрібно зреагувати досить швидко - потрібно додати в брагу фруктів або цукру і накрити її, не даючи їй більше контактувати з повітрям, інакше вона перетворитися в оцет, а спиртові дріжджі загинуть.

Підводячи підсумок, хочеться сказати, що дуже важливо не вживати сильно зіпсовані продукти, іноді з ними дуже шкода розлучатися, але пам'ятайте що найголовніше - це ваше власне здоров'я, воно одне і на все життя!

З кислого сиру можна приготувати дуже смачне печиво. Існує безліч простих рецептів цього корисного ласощі. Ароматну випічку люблять діти і дорослі. Якщо малюк не хоче вживати сир в натуральному вигляді, ласощі з цим продуктом допоможе впоратися з проблемою.

З маком

складові

Маргарин - 180 г
Яйце - 2 шт.
Сода - 7 г
Цукор - 55 г
Сир скислий - 270 г
Сіль - 4 г
Борошно - 380 г
Яблучне варення - 170 гр.
Мак - 65 г
Рослинна олія - 15 г
Цукрова пудра - 35 г

приготування

Подрібнити маргарин ножем. Викласти в ємність.
Вбити яйця.
Висипати сіль. Перемішати.
Додати соду.
Висипати цукровий пісок. Перемішати.
Викласти в суміш скислий сир.
Просіяти борошно.
Замісити тісто.
Розділити на 4 частини.
Розкачати 1 частину тіста в коржик. Залишки заховати в холодильник.
Посипати цукром.
Розрізати на 8 секторів.
Викласти варення на кожен сектор.
Посипати маком. Згорнути тісто в рулет.
Вийняти з холодильника залишки тіста і приготувати його таким же способом.
Деко змастити олією.
Викласти туди рогалики.
Духовку нагріти в режимі 180 градусів.
Випікати тісто 15 хвилин.
Остудити печиво з сиру. Притрусити цукровою пудрою.
Подавати з чаєм на сніданок.

складові

Скислий сир - 225 г
Яйце - 1 шт.
Сіль - 5 г
Борошно - 325 г
Кунжут - 125 г

приготування

Викласти в ємність сир.
Висипати просіяне борошно. Ретельно перемішати продукти.
Додати сіль.
Охолоджене масло викласти в суміш. Порубати разом з борошном і сиром.
Вимісити тісто до однорідності.
Помістити в холод на 25 хвилин.
Розкачати тісто завтовшки в 2 міліметри.
За допомогою склянки вирізати фігури майбутнього печива.
Скласти їх на деко з пергаментом.
Збити в посудині яйце. Помазати ним фігурки з тіста.
Посипати печиво кунжутом.
Включити духовку в температурному режимі 220 градусів.
Випікати тісто з кислого сиру 23 хвилини.
Солоне печиво з сиру подавати з бульйоном.

складові

скислий сир - 215 г
борошно - 255 г
сода - 6 г
масло вершкове - 115 г
горішки - 110 г

приготування

Скислий сир гарненько розім'яти.
Розтопити вершкове масло. Вилити в сир. Перемішати масу.
Висипати соду і подрібнені горішки.
Додати просіяне борошно. Замісити тісто.
Накрити ємність з тістом плівкою. Відправити в холодильник на 1 годину 45 хвилин.
Відщипнути від тесту шматочок. Скачати в кульку. Приплюснути з обох сторін в коржик.
Опустити корж однією стороною в цукор. Придавити, щоб цукор прилип до тесту.
Скласти фігурку навпіл. Обмокти ще раз в цукор.
На форму для випікання покласти лист пергаменту.
Трикутні форми з тіста викласти на форму.
Духовку включити в режимі нагрівання 200 градусів.
Випікати тісто до золотистого кольору 18 хвилин.
Горіхове печиво з сиром подати з чорним чаєм.

складові

прокисла сирна маса - 135 г;
борошно пшеничне - 155 г;
цукор - 45 г;
сіль - 1 г;
яйце - 1 шт .;
заморожене масло вершкове - 145 г.

приготування

Натерти заморожене масло на тертці великими шматками.
Висипати просіяне борошно.
Додати сіль.
Викласти в масу сир. Перемішати інгредієнти.
Замісити тісто.
Загорнути його в плівку. Відкласти в холодильник на 18 хвилин.
Відокремити білок від яйця. Збити його в піну.
Тісто розкачати на робочій поверхні.
За допомогою формочок вирізати печиво.
Перекласти фігурки на деко з пергаментом на невеликій відстані один від іншого.
Тісто змастити білком. Посипати цукром.
Випікати печиво з сиром 14 хвилин в розігрітій до 190 градусів духовці.
Ароматне і хрустке печиво подати на полуденок з молоком.

В якості начинки для печива можна використовувати горішки, родзинки, шматочки фруктів, мармелад.
При подачі випічки з сиру до кави, ласощі прикрасити цукровою пудрою.
На фігурки з тіста можна викласти свіжі ягоди.

Випічка придбає незвичайний аромат, якщо додати в неї цедру лимона або апельсина.

Тісто з кислим сиром необхідно перед випічкою помістити в холодильник. Тоді воно стане більш пружним і еластичним. Тісто не буде розпливатися при випіканні.
Якщо в сирну масу додати сіль, смак готового печива буде ніжнішим.
Занадто вологий сир зробить тісто рідким, печиво розпливеться на деку. В такому випадку необхідно додати в нього трохи борошна.
В цукор варто додати корицю. Ласощі буде відрізнятися оригінальним смаком.
Деко при випічці потрібно розмістити на середньому рівні духової шафи, щоб тісто випікалося рівномірно.
Соду додати в тісто з кислим сиром для того, щоб усунути кислоту продукту. Якщо потрібно приготувати дуже ніжне тісто, слід покласти соди на пів чайної ложки більше і погасити її оцтом або лимонним соком.
Тісто витримувати в холодильнику не менше 20 хвилин. Інакше, випічка матиме розпливчасту і не дуже апетитну форму.
Для того щоб дізнатися чи готове печиво, необхідно розламати фігурку. Усередині тісто має бути м'яким, а зовні мати корочку.
Випічка з сиром має велику калорійність. Готують її для людей з поганим апетитом.
Приємним смаком володіє печиво з мигдальною і фісташкової начинкою.
У солоне печиво з сиром краще додати морську сіль. Сіллю можна прикрасити випічку.
Блюдо з сіллю подають до пива.