Їжа - це паливо. Саме в продуктах харчування ми черпаємо необхідну нам енергію. Так і не тільки. Вітаміни - скільки сенсу в цьому слові! Вони не просто дарують бадьорість і захищають імунітет, але і роблять нас радіснішим і щасливішим. Салат вітамінний з капусти і моркви поєднує в собі все, що нам необхідно. Поговоримо про це докладніше.

Кількість записів, яку у слова капуста?

Цим словом ми називаємо не тільки всім відомий овоч. У розмовному жанрі капустою називають гроші. Існує чимало примовок і жартів про те, що діти народжуються в капусті. Але в цьому овочі можна не тільки подарунок від лелеки відшукати, але і величезна кількість вітамінів, мікро- і макроелементів. І це далеко не вичерпний список корисних властивостей капусти.

На щастя, цей овоч відмінно пристосувався в нашій країні, особливо білокачанна сорт. Саме білокачанна капуста вважається продуктом, що містить найменшу кількість калорій серед своїх побратимів. Можна і схуднути, і вітамінами запастися. А ще капусту вважають віником, який змітає на своєму шляху від шлунка до виходу з організму все брудне, непотрібне, одним словом, шлаки.

Читайте також:

Салат з морською капустою: рецепт з яйцем
Капуста по-корейськи: рецепт

Рецепт вітамінного салату з капусти і моркви можна відшукати в будь-якій газеті, що пропагує здоровий спосіб життя. Поєднання таких дивовижних щодо компонентного складу плодів дарує нашому організму незаперечну користь. Давайте з'ясуємо маленькі хитрощі, які допоможуть зробити не тільки корисний, але і смачний салат:

краще використовувати молоду капусту і не дуже перезрілу морква - вітамінний вибух в такому випадку гарантований;
капусту нашаткувати дрібно і зліг Просолов;
щоб виділився сік, капусту тиснемо руками;
якщо в капустяному листі відчувається гіркота, вона частково піде разом з соком;
якщо немає, то бланшуйте капустяне листя 2-3 хвилини;
ідеальна заправка для такого салату - оливкова рафінована олія, сметана і свіжовіджатий сік лимона;
за смаком можна додавати будь-які свіжі овочі, а солодкі болгарські перці внесуть різнокольорові фарби;
імбир маринований, цибуля, зелень, часник доповнять смак капусти і внесуть нотки пікантності в салат.

У закладах громадського харчування по всьому Радянському Союзу реалізовувалися практично однакові страви. На один рубль можна було наїстися і нагулятися вдосталь. Всім запам'яталися своїм смаком смажений минтай і салат зі свіжої капусти і моркви з оцтом. Рецепт, як в їдальні, покоління вісімдесятих пам'ятає досі. Давайте поділимося цією секретною інформацією з сучасною молоддю.

склад:

0,3 кг капусти білокачанної сорти;
1 морква;
за смаком столовий оцет;
цибуля ріпчаста і пір'яний;
2-3 ст. л. рафінованої олії;
за смаком сіль і суміш перців.

приготування:

Така вітамінна «волоть» видалить все засмічення в кишечнику на своєму шляху. Ви отримаєте потрійну користь: ситість, очищення та заповнення вітамінного запасу.
Почнемо з капусти. Роздягнемо качан, знімаючи верхні листочки.
Тепер попрацюємо ручним кухонним комбайном і нашаткувати капусту.

Забудемо про сльози при нарізці лука. Пам'ятайте хитрість: лезо ножа змочуємо водою? Тільки після цього з задоволенням шаткуємо цибулю.

Підправимо манікюр і подрібнити морква на тертці.
Молоденькі коренеплоди можна навіть не очищати від шкірки - так ще корисніше буде.

Щоб кислота і купаж масла вбралися в капусту і моркву, перемішати салат руками. Порада: надіньте для цього рукавички.
Тепер залишилося приправити салатик за смаком оцтом, можна яблучним, а також рафінованим рослинним маслом.
Як тільки наш салат став соковитим, припиняємо перемішування.
Щоб відтворити атмосферу радянських їдалень, подамо такий салат разом зі злакових гарніром, рибою або котлетою.

Збільшимо дозування вітамінів

Пропонуємо приготувати швидку, але неймовірно смачну закуску. Такий капустяний салатик припаде до смаку любителям пікантного. Маринований імбир зробить свою справу.

склад:

0,4 кг капусти білокачанної сорти;
1 морква;
1 яблуко;
1 цибулина;
2 ст. л. імбиру маринованого;
2 ст. л. рафінованої олії;
2 ст. л. цукрового піску;
сіль і перець - за смаком.

приготування:

Прочитаємо уважно список необхідних продуктів і проведемо ревізію в своєму холодильнику.
У нас все інгредієнти під рукою. Можна відразу виконати чорнову роботу і підготувати овочі.

Капусту ми нашаткуємо звичним способом. Порада: зручніше використовувати спеціальний ніж для шинкування.

Промиємо яблуко, знімемо з нього шкірку і подрібнити на середній терці.

Яблучні скибочки внесуть нотку кисло-солодкого смаку в наш вітамінний салатик.
Роздягнемо цибулину і нашаткувати її.
Якщо ви не любите цибулю, виключіть цей інгредієнт.
Щоб позбутися від надмірної гіркоти, подрібнену цибулю можна обдати окропом.

Тепер відкриємо баночку з маринованим імбиром, відміряє дві столові ложки.

Викладемо всі компоненти в чашу і перемішаємо. Тільки руками, і ніяких столових приладів.
Тепер додамо всі прянощі, спеції і рафінована олія.
Імбир дасть певну частку кислоти. Якщо вам цього мало, додайте кілька крапель оцту, бажано яблучного.

Дамо салату настоятися 10-15 хвилин, щоб виділився сік, а овочі наситилися ароматом спецій і прянощів.
Тепер розкладемо вітамінний салат в піали і презентуємо дегустаційної домашньої комісії.

Гра фарб цієї страви просто заворожує. Щоб підняти настрій собі і домочадцям, візьміть різнокольорові перці.

склад:

1 кг капусти білокачанної сорти;
1 цибулина;
2 моркви;
1-2 шт. солодких болгарських перців;
100 мл рафінованої олії;
50 г столового оцту з 9% концентрацією;
3 ст. л. цукрового піску;
1 ст. л. солі середнього помолу.

приготування:

Вже немає необхідності пояснювати, що овочі потрібно промити, очистити і нашаткувати.
Лук можна різати півкільцями, а перці - кубиками.
З'єднаємо всі овочі в глибокій піалі.
Окремо приготуємо маринад. Кип'ятити його не потрібно.
Змішаємо оцет з рафінованою олією.
Додамо цукровий пісок, сіль і за бажанням прянощі.
Все ретельно розмішати. Ми повинні домогтися повного розчинення цукрових і сольових кристалів.
Цим маринадом заллємо капусту і перемішати.
На кілька годин залишимо салат в холодильнику.
Щоб прискорити процес просочення, скористаємося гнітом.
Ось тепер можна насолодитися смаком вітамінного салату.

Вітамінний салат з капусти - просто знахідка для тих, хто хоче поповнити запас необхідних мікроелементів і мінералів. Даний овоч широко поширений і успішно вирощується в помірних кліматичних умовах. За вмістом вітамінів і корисних речовин капуста є лідером серед овочевих культур. Так, в капусті міститися вітаміни груп В, аскорбінова і нікотинова кислота, вітаміни А і К. Дана овочева культура, при постійному вживанні, може добре наситити організм і наступними мікроелементами: калієм, фосфором, магнієм, йодом, залізом і фолієвою кислотою. Також, варто включати капусту в раціон тим жінкам, у яких поганий колір і стан шкіри обличчя.

Капуста вважається низькокалорійним продуктом і рекомендована при дієтичному харчуванні. Калорійність даного овоча становить 27 ккал на 100 грам. Для того, щоб отримати максимальну користь від вживання капусти, її варто їсти в сирому вигляді, просто додаючи в салати. Цей овоч відмінно поєднується з багатьма стравами та іншими овочевими культурами. Салат з капусти - справжня вітамінна «бомба».

Для того, щоб салат з капусти вийшов соковитим і смачним - варто вибирати більш молоді качани, у яких яскраво-зелене листя.

Такий салат можна готувати цілий рік. При цьому балувати свій організм вітамінами і одночасно насолоджуватися приємним смаком.

Складові:

капуста 1 качан
яблука 3-4 шт
буряк свіжий 0,5 шт
салатний цибулю 0,5 шт
морква 1 шт
сік лимона 20 мл

приготування:

Приготування починається з підготовки овочів. Яблука, буряк і морква промити і очистити. Салатний цибулю очистити від шкірки. Капусту потрібно дрібно нашаткувати і додатково подрібнити ножем. Подрібнена капуста повинна відповідати розміру овочів, які будуть натерті на крупній тертці. Далі приступаємо до роботи з яблуками. З очищених яблук коштує видалити серцевину і натерти на крупній тертці. Натерте яблуко скропити лимонним соком і додати до капусти, добре перемішати. Морква і буряк також натерти на крупній тертці. Лук можна дрібно подрібнити ножем або натерти на тертці. Всі інгредієнти з'єднати у великій ємності, посолити і перемішати. Варіантів подачі існує кілька. Можна просто викласти салат на велике блюдо, а за умови, що яблука і буряк були досить соковитими, то салат можна презентувати на стіл і без заправки. Другий варіант подачі передбачає заправку салату сметаною. Третій - соняшникова або оливкова олія. Четвертий - майонез. Додатково салат можна прикрасити волоськими горіхами або насінням.

У процесі приготування натерті яблука потрібно скропити лимонним соком. Кислота, що міститься в лимоні не дасть яблуку потемніти.

Поєднання фенхеля з капустою облагороджує смак салату і дарує йому ніжний пряний аромат анісу.

Складові:

капуста 450г
фенхель 1 шт
родзинки 100г
волоські горіхи 0,5 склянки
олія оливкова 2 ст. л.
яблучний оцет 1 ст. л.
сіль, перець за смаком

приготування:

Для початку варто зробити заправку для салату, для цього потрібно змішати оцет, масло і родзинки. Все перемішати і посолити. Білу частину фенхеля з капустою натерти на крупній тертці. Зелень фенхелю подрібнити ножем. Всі інгредієнти змішати, додати горішки і заправити.

Даний салат просто вражає своїми колірними якостями. Жоден гість не встоїть перед ним і обов'язково попросить добавки.

Складові:

капуста червонокачанна 0,5 кг
морква 2 шт
зелена цибуля 1 пучок
сіль перець
майонез для заправки

приготування:

Капусту нарізати тонкою і довгою соломкою. Морква очистити і натерти на крупній тертці. Зелений не потрібно сильно подрібнювати, досить просто нарізати шматочками в 0,5 см. Змішуємо всі компоненти в глибокому посуді і солимо. Салат потрібно заправити майонезом і перемішати. При подачі прикрасити гілочкою петрушки.

Салат виходить надзвичайно легкий і наповнений колоритом східних країн.

Складові:

капуста молода 400г
кінза 1 пучок
оцет яблучний 25г
кунжут насіння 2 ч. л.
сіль, перець за смаком

приготування:

Капусту дрібно порізати ножем. Зелень ретельно промити і нарізати, додати до капусти. Салат заправити оцтом і перемішати руками, при цьому трохи притискаючи капусту. Посолити і заправити олією і посипати насінням кунжуту.

Салати з капустою добре поєднуються з кукурудзяним маслом. Саме кукурудзяна олія поліпшує засвоєння вітамінів, що містяться в капусті.

Як же яскраво виглядає жовта кукурудза на тлі зелені. Цей салат нагадує сонечко, яке впало в вашу тарілку.

Складові:

капуста половина качана
огірок 2 шт
консервована кукурудза 200г
сметана 50-80г
зелень

приготування:

Капусту потрібно дрібно нашаткувати. Огірки промити, просушити рушником і розрізати навпіл і тонкими часточками. Змішати капусту з огірками і додати кукурудзу. Зелень дрібно нарізати і додати до інших овочів, посолити і заправити сметаною. Подавати на стіл прикрасивши гілочкою зелені.

При приготуванні салатів краще витрать трохи більше часу і нарізати капусту ножем, а не на шатківниці. Так салат вийде більш соковитим.

Даний салат подається шарами. Виходить досить цікаве і оригінальне блюдо.

Складові:

капуста 400г
морква 1 шт
яблуко 1 шт
редька зелена 1,5 шт
часник 3 зубчики
зелень 1 пучок
сметана 4 ст. л.
майонез 3 ст. л.
сіль за смаком

приготування:

Всі овочі промити і очистити. Дрібно нарізаємо овочі, можна скористатися комбайном або просто натерти на крупній тертці. Готуємо заправку: змішати сметану і майонез, посолити, додати часник і дрібно нарізану зелень. Формуємо салат: перший шар - редька, яку потрібно промазати заправкою. Другим - морква, також промазати заправкою. Далі йде шар з яблук, його промащувати не потрібно, яблука і так досить соковиті. Зверху яблук викладаємо капусту і добре промазуємо заправкою і прикрашаємо горіхами. Салат готовий.

В даному рецепті використовується пекінська капуста, але її можна замінити і на звичайну білокачанну. Від цього салат не стане менш вітамінним і смачним.

Складові:

капуста пекінська 1 шт
морква 1 шт (велика)
червона цибуля 2 шт
соняшникова олія 4 ст. л.
оцет 2 ст. л.
гірчиця в зернах 2 ч. л.
цукор 2 ч. л.

приготування:

Капусту нарізати ножем, при цьому не сильно подрібнювати. Моркву натерти на спеціальній тертці, яка дозволяє зробити довгі і тонкі смужки. Моркву і капусту змішати у великій мисці. Лук очистити і нарізати півкільцями, додати до овочів і перемішати. Посолити і ще раз добре перемішати. Наступним етапом робимо заправку для салату. Для цього в глибокій піалі змішуємо соняшникова олія з оцтом і гірчицею. Перемішуємо і додаємо цукор. Заправляємо овочі соусом і перемішуємо. Салат повинен настоятися в холодному місці, як мінімум близько 2 годин.

Складові:

капуста 350г
м'ясо відварне 100г
яйця курячі 2шт
молоко 3 ст. л.
сіль за смаком
зелень майонез 3 ст. л.

приготування:

Приготування починається з підготовки омлету. Для цього потрібно яйця збити з молоком і трохи підсолити. На розігрітій сковороді посмажити омлет, який більше повинен бути схожий на тонкий млинець. Готовий омлет викласти на тарілку і залишити остигати. Капусту нарізати тонкою соломкою, зелень подрібнити. Остиглий омлет нарізати смужками. Відварене м'ясо (це може бути яловичина або курка) розібрати а волокна або нарізати тонкою соломкою. Змішати всі інгредієнти і заправити майонезом.

Даний салат може бути представлений в дієтичному меню. Блюдо виходить низькокалорійний і смачним.

Складові:

капуста 0,5 качана
болгарський перець 1 шт
цибуля ріпчаста 0,5 шт
огірок 0,5 шт
морква 1 шт
мікс зелені
яблуко 1 шт
журавлина в'ялена 70г
цукор 1 ст. л.
яблучний оцет 1 ст. л.
насіння льону за бажанням

приготування:

Капусту нарізати ножем, постаратися нарізати якомога тонше. Болгарський перець промити і очистити від насіння, нарізати великим кубиком. Яблуко очистити і також нарізати кубиком. Моркву натерти на крупній тертці. Зелень подрібнити ножем. Лук очистити і нарізати тонкими півкільцями. Журавлину порубати ножем в довільному порядку. Всі нарізані овочі з'єднати в мисці, посолити, додати оцет і добре перетерти руками. Далі нарізаємо огірок тонкою соломкою і додаємо його в салат. Овочі заправити соняшниковою олією і присипати насінням льону.

Завдяки великому вмісту бобових, салат швидко насичує.

Складові:

квасоля біла консервована 300г
квасоля червона консервована 300г
кукурудза консервована 200г
капуста 0,5 шт
помідор 2 шт
зелень за смаком
майонез для заправки
сіль за смаком

приготування:

Капусту нарізати в довільному порядку. Помідори нарізати кубиком. Зелень подрібнити і додати до капусти з помідорами. У великому посуді змішати квасолю, кукурудзу і нарізані овочі, посолити. Даний салат годі й заправляти, він і без цього достатньо соковитий.

Свіжий і смачний салат, для приготування якого не потрібно великої кількості продуктів. Всі необхідні інгредієнти є в холодильнику у кожного.

Складові:

капуста 1 шт (невелика)
помідор 1 шт
зелена цибуля 1 пучок
кріп 1 пучок
рослинне масло 4 ст. л.
соєвий соус 1 ст. л.
часник 4 зубчики
сік половинки лимона
гірчиця 1 ч. л.
цукор
перець

приготування:

Приготування починається з заготівлі заправки. Для цього лимонний сік змішати з рослинним маслом, додати соєвий соус, цукор, сіль, перець і гірчицю. У заправку видавити або дрібно нарізати часник, добре перемішати і залишити в стороні. Тим часом, нарізаємо капусту і добре мнемо її руками. Помідор нарізати невеликим кубиком. Додати помідор до капусти і перемішати. Зелену цибулю і кріп подрібнити ножем і додати до капусти. Салат заправити приготованим соусом і можна подавати до столу.

Для приготування вітамінного салату підійдуть будь-які овочі, але основним компонентом повинна бути капуста.

Салат виходить ситним і соковитим. А яйця і куряча грудка надають салату незвичайну ніжність.

Складові:

капуста молода 1 шт
огірок 2 шт
помідор черрі 5 шт
куряча відварна грудка 70 г
яйця 2 шт
цибуля зелена 50г
мікс зелені
рослинне масло для заправки
сіль за смаком

приготування:

Яйця відварити і остудити, почистити. Капусту дрібно нарізати, промиті огірки нарізати півкільцями. Помідори також нарізати півкільцями. Яйця натерти на тертці, курячу грудку нарізати. Лук і зелень подрібнити. Всі компоненти змішати в салатник і посолити, заправити олією. При подачі можна прикрасити яйцем або сухариками.

Родзинка цього салату в незвичайній заправці, яка відкриє давно відомий всім смак салату, абсолютно в новому амплуа.

Складові:

капуста молода 0,5 качана
морква 1 шт
кріп 1 пучок
цибуля зелена 1 пучок
сметана 2 ст. л.
дижонская гірчиця 1 ч. л.
сіль 1 ч. л.
цукор 1 ст. л.

приготування:

Капусту дрібно нашаткувати. Зелень і цибулю дрібно порубати ножем, додати до капусти. Морква очистити і натерти на самій дрібній тертці. Додати моркву до капусти і перемішати все. Для заправки: з'єднуємо кефір зі сметаною, додаємо гірчицю, сіль, цукор і можна додати перець. Відправляємо заправку в салат і перемішуємо. Порцію салату викласти на тарілку і можна подавати до столу.

Навіть в салаті зі свіжих овочів, завжди є місце пікантною нотки. В даному випадку вона представлена додаванням копченої ковбаси.

Складові:

капуста 400г
ковбаса копчена 250г
часник 4 зубчики
петрушка, кріп за смаком
майонез для заправки

приготування:

Капусту дрібно нарізати. Ковбасу порізати довгою соломкою. Очищений часник натерти на дрібній тертці. Зелень подрібнити. Всі інгредієнти змішати і заправити майонезом, посолити за смаком.

Приготування салату займає не більше півгодини. До того ж даний салат може довго зберігатися в холодильнику.

Складові:

капуста червонокачанна 0,5 качана
капуста білокачанна 0,5 качана
морква 1 шт
селера 2 шт
цибуля ріпчаста 1 шт
мікс зелені
часник 2 зубчики
горох консервований 200г
половина лимона
соняшникова олія для заправки

приготування:

Капусту нашаткувати. Моркву натерти на крупній тертці. Подрібнити зелень. Селера нарізати кубиком. Цибулю нарізати півкільцями. Змішати всі інгредієнти у великій салатник, додати горох і перемішати. Видавити туди сік половини лимона, часник і посолити і заправити олією. Салат готовий до подачі.

У літньо-осінню пору ми прагнемо запастися вітамінами, Щоб в холоди організм міг дати відсіч будь-якої інфекції, щоб зберігав хорошу працездатність надовго. Отримати комплекс вітамінів можна не тільки за допомогою аптечних засобів, але і поєднуючи приємне з корисним, тобто під час їжі. Так, ми знаємо, що велика кількість корисних речовин міститься в овочах, травах, фруктах і зелені. І за допомогою цих продуктів цілком можна отримати достатню кількість вітамінів для користі організму.

Сьогодні без зайвої теорії про користь того чи іншого вітаміну спробуємо підійти до питання практично і вивчити якомога більше рецептів салатів, які сміливо можна назвати вітамінними. Чому саме салати, а не окремі продукти? Тому що поєднання різних продуктів забезпечує набагато більш широкий набір вітамінів, і з їх допомогою можна забезпечити організм цілим комплексом цих корисних речовин.

Отже, нижче дивимося рецепти салатів з різними овочами, травами і фруктами. Спочатку лише зауважимо, що в вітамінних салатах можна застосовувати не тільки коренеплоди, а й їх зелень. Наприклад, бадилля червоного буряка має своєрідний кисло-гострий смак, а зелень редиски терпко-солоний і гострий одночасно. Тому за допомогою тієї трави, яку ми часто викидаємо, можна звичний салат зробити абсолютно новим. Вимога до цієї зелені лише одне: вона повинна бути молодою і без плям. Так що ловимо момент, поки овочі «не постарів».

Користь вітамінних салатів

Для того, щоб регулярно отримувати вітаміни і клітковину, вітамінні салати бажано їсти кожен день хоча б потроху. У цих салатах використовують сирі, солоні, варені і консервовані овочі та фрукти. Наприклад, в печеної червоною вітамінів тільки трохи менше, ніж у сирій, а краще їсти, обсмажити її в олії. Тому не можна говорити, що вітамінний салат - це салат з сирих продуктів.

Вітамінні салати можуть бути самостійними холодними стравами, А також їх можна використовувати і як гарнір до холодних м'ясних і рибних страв. Заправляють салати або сумішшю оцту з, або. Деякі салати з сирих овочів заправляють сметаною. Для дітей і в дієтичному харчуванні замість оцту краще використовувати лимонний або журавлинний соки.

Дуже добре нарізати продукти для салатів і заправити їх соусом прямо перед подачею до столу. Можна недовго готовий салат зберігати в холодильнику, однак навіть нетривале зберігання погіршить його смак і зменшить цінність.

Рецепти вітамінних салатів з капустою

Вітамінний салат «Акварель»

Він так названий тому, що різноманітність фарб в страві можна порівняти з аквареллю художника, яку він використовує. Дуже барвистий салат.

продукти:

Червонокачанна капуста - 300г;
Помідори - 200г;
- 200г;
- 200г;
- 100г;
Лук порей або ріпчаста;
за смаком;
Рослинна олія;
Сіль за смаком.

приготування:
всі овочі і зелень помити, злегка обсушити і дрібно порізати. Капусту ріжемо соломкою, цибулю - півкільцями, перець і огірки - соломкою, редис - напівкруглими шматочками, помідори - кубиками. Після цього все перемішати, посолити і заправити олією. Готово.

Вітамінний салат «Освіжаючий»

У літню спеку освіжає, досить ситний через те, що клітковина капусти довго засвоюється. Можна подати як гарнір до м'ясної страви, якщо покласти побільше червоного перцю.

Кожен продукт має свій набір вітамінів і мікроелементів. Гіппократ казав: «Все є отрута і все є ліки». Овочі, фрукти, горіхи, зелень містять цінні біологічно активні речовини, які благотворно впливають на здоров'я і самопочуття людини. Вітамінний салат з овочів - це просте смачна страва, без якого не повинен починатися жоден прийом їжі.

Вітаміни та їх користь

Користь вітамінів і мікроелементів в нашому харчуванні безперечна і доведена сучасною наукою. Овочі корисні своєї малої калорійністю, біологічною цінністю, своїм позитивним впливом на всю травну систему. Вони містять вітаміни С, К, групи В, каротин, кальцій, залізо, фосфор, магній і інші мікроелементи. У сирому вигляді овочі набагато корисніше і краще засвоюються організмом. Клітковина, яка міститься в них, необхідна для хорошої перистальтики кишечника.

Смакові й ароматичні речовини впливають на збудження апетиту і урізноманітнюють наш стіл. Салат з овочів забезпечить потрібний обсяг страви і підтримає кислотно-лужну рівновагу в організмі, а також надасть стимулюючу дію на залози порожнини рота і шлунка, підшлункової залози і печінки.

Правильний вітамінний салат

Салати готують із сирих овочів і фруктів: огірків, помідорів, моркви, селери, білокачанної капусти, яблук і зелені. Має свої особливості салат з буряка: частіше його готують з відвареного коренеплоду. Цілий рік на столі повинен бути вітамінний салат, рецепт якого може складатися всього з одного овоча або з декількох «дарів природи». Його можна подати як самостійне блюдо або як гарнір до м'яса, риби, птиці. Необхідно пам'ятати, що готують салати перед подачею, а заправляють їх безпосередньо перед їжею, так як псуються вигляд і смак страви.

Вітамінні рецепти для дорослих

Дуже корисний і смачний салат вітамінний. Рецепт з оцтом актуальний і влітку, і взимку. Він годиться для білокачанної або червонокачанної капусти. Капусту тонко шаткують, додають сіль, оцет і, помішуючи, нагрівають на повільному вогні. Як тільки капуста злегка стане м'якою, її знімають з вогню і охолоджують. Потім додають цукор, рослинна олія і зелену цибулю. При бажанні в цей салат можна покласти журавлину. Кількість інгредієнтів в салаті не принципово, всі складові можна класти "на око" і орієнтуватися на свій смак. Але багато журавлини додавати не варто: вона надає салату кислоту, яка посилюється оцтом.

Салат «Парад вітамінів»

Вітамінний салат, рецепт якого наведено нижче, складається з овочів, ягід і фруктів. Для нього нарізають тонкою соломкою по 200 грамів моркви і селери, одне велике свіже зелене яблуко, один помідор і один огірок - скибочками, додають половину жмені вишні без кісточок. Заправляють сметаною, солять за смаком, додають цукор і лимонний сік. Готовий салат кладуть в салатник гіркою, а навколо прикрашають красиво нарізаними шматочками плодів і овочів, що входять до складу страви. В цей вітамінний салат, рецепт якого оригінальний і незвичайний, можна додати консервований зелений горошок.

Салат «Червоний-прекрасний»

Дуже корисна для організму і багата мікроелементами буряк. Овоч примітний тим, що свої корисні властивості зберігає і у вареному вигляді. Господині на замітку: при варінні буряк закладають в холодну воду, а чистять її після приготування. Це найкращий салат вітамінний. Рецепт з буряком має багато варіантів.

На 100 грамів буряка потрібно взяти два зубчики часнику і 3-5 ядер волоського горіха. При бажанні можна збільшити кількість добавок. Часник і чорнослив покращують смакові якості буряка. Для приготування салату потрібно натерти на середній тертці відварну буряк, попередньо замочений у холодній воді чорнослив нарізати соломкою. Все перемішати, заправити майонезом, посолити, за бажанням додати товчені волоські горіхи і часник.

Вітаміни для самих маленьких

Зростаючий організм дитини повинен отримувати в достатній кількості вуглеводи, вітаміни, мікроелементи для хорошої роботи мозку, поповнення енергетичних витрат, зростання кісток. З раннього дитинства необхідно привчати дітей є тільки корисні продукти, а що може бути корисніше свіжих овочів і фруктів! Вони є джерелами глюкози і фруктози, вітамінів і мікроелементів, які легко і швидко засвоюються дитячим організмом і дають йому енергію.

З фруктів, ягід і овочів можна приготувати корисний вітамінний салат. Рецепт для дітей буде відрізнятися від рецепта для дорослих деякими правилами. Це відсутність в салатах для малюків гострих приправ, таких як оцет, гірчиця, перець, майонез. Овочі для приготування дитячого салату нарізають дрібніше, а щоб маленький привереда не відмовився від корисного страви, його потрібно красиво оформити.

Смачного!

Для збереження і підтримання здоров'я важливо вести здоровий спосіб життя, займатися спортом, збалансовано харчуватися. Одним з принципів правильно харчування є вживання в їжу достатньої кількості свіжих овочів. Капуста, буряк, морква, помідори, огірки, редька - кожен з цих плодів є справжнім джерелом здоров'я. Салати з овочів, фруктів, зелені - це найкращий початок обіду. Їх приготування не займає багато часу, але вони є «прелюдією» до прийому їжі. Серед різноманіття легко вибрати вітамінний салат, рецепт якого підійде вам до смаку. Готуйте на здоров'я!

Капуста є унікальним продуктом і коморою корисних вітамінів і мікроелементів для людського організму. Вона багата вітамінами, які необхідні для нормальної роботи організму. Найпопулярнішою у нас є білокачанна капуста, яка багата на вітамін C. Свіжі вітамінні салати з білокачанної капусти з овочами наситять ваш організм необхідними вітамінами і клітковиною.

Важливе правило при приготуванні вітамінних салатів це, готувати їх краще всього перед вживанням, для того щоб збереглися вітаміни так як вітамін С швидко руйнується при зіткненні з повітрям. Вітамінний салат особливо корисний тим, що в ньому містяться тільки свіжі термічно не оброблені овочі, тому організм отримає максимум вітамінів.

Розглянемо вітамінний склад і користь капусти для людського організму.

Вітамін С

Свіжа білокачанна капуста здатна заповнити дефіцит вітаміну C. Саме через брак вітаміну С в організмі підвищується стомлюваність, озноб, знижується концентрація уваги, часті застуди. До речі вітамін С організмом не виробляється, а надходить в тільки з їжею.

вітамін B1

Білокачанна капуста багата речовинами, які нормалізують стан обміну речовин і сприяють спалюванню наявних жирових відкладень, тому дуже вона ефективна для при схудненні. Вітамін B1, що міститься в цвітній капусті, можна вважати знахідкою для огрядних людей, так як в основному він знаходиться в хлібі і випічці і сприяє набору зайвої ваги

вітамін K

Для того щоб підтримувати кров в хорошому стані необхідно збагатити свій раціон цвітною капустою, особливо в поєднанні з помідорами, так як міститься в капусті вітамін К здатний підвищувати якість крові.

вітамін PP

Вітамін РР необхідний організму для хорошої роботи шлунково-кишкового тракту і при регулярному вживанні вітамінних салатів з білокачанної капусти, у вас не буде дефіциту вітаміну PP в організмі. До речі вітамін PP зберігається в капусті навіть після термічної обробки і консервування.

вітамін U

Вітамін U, що міститься в білокачанної капусті корисний страждаючим від виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.

Також в капусті багато цінних мінеральних речовин: кальцію, калію, цинку, заліза, фосфору, сірки, марганцю, алюмінію. Капуста є ще й джерелом незамінних для організму кислот і солей, наприклад, цінної фолієвої кислоти.Перераховані вітаміни і мінеральні речовини, якими багата капуста, роблять її незамінним продуктом в раціоні кожної людини.

Рецепти вітамінних салатів з капусти

Найпростіший і корисний рецепт це приготувати з свіжої капусти вітамінний салат,який забезпечить вас всіма необхідними вітамінами і мікроелементами.

Необхідні продукти для вітамінного салату з білокачанної капусти

білокачанна капуста - 200 грам
Буряк -1 шт.
Морква -2 шт.
Яблуко -1 шт.
Консервована кукурудза - 50 грам
Чи не рафінована рослинна олія - 3 ст. л.
Яблучний оцет або лимонний сік
Цукор, сіль і спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

Нашинкуйтекапусту, потім додайте половину ложки цукру, дрібку морської солі, ложку яблучного оцту або лимонної кислоти і перемішайте.
Буряк, яблуко, моркву натріть на дрібній тертці або соломок і додайте в капусту.
Додайте кукурудзу і спеції за смаком. Зі спецій можна додати паприку або куркуму.
При правте вітамінний салат не рафінованим рослинним маслом.
Готовий салат поставте в холодній місце на 1 годину, щоб він настоявся.
Вітамінний салат можна зберігати в каструлі із закритою кришкою в холодильнику протягом кількох днів.

Вітамінний салат з червонокачанної капусти

Спосіб приготування такого салату буде таким же, але замість білокачанної потрібно взяти краснокочанную капусту, а буряк, кукурудзу і яблука замінити солодким болгарським перцем. Вийде не менше смачне і корисне блюдо. Так само пропоную рецепт приготування

Для того щоб отримати вітаміни і цінні елементи, білокачанну капустунайкраще їсти в сирому вигляді і готувати з неї салати. Найбільшу користь вона представляє в той час коли організм ослаблений, особливо в сезон простудних захворювань.

савойська капуста багата вітамінами E і B6. Особливо вона корисна для зміцнення нервової системи і травлення, благотворно впливає на стан шкіри. Приготувати салати з савойської капусти можна так само, як і з білокачанної.

червонокачанна капуста корисна при застуді, проблеми з серцево-судинною системою і при шкірних проблемах.

В китайської (пекінської) капусти міститься вітамін C і фолієва кислота. Пекінська капуста чудово перетравлюється організмом, корисна при дієтичному харчуванні. і прекрасно поєднується при приготуванні вітамінних салатів з яблуками і апельсинами.

капуста кольрабі є джерелом калію, кальцію і сірки, глюкози і фруктози. У капусті кольрабі міститься багато вітаміну С. Ця капуста відмінно поєднується зі свіжими огірками, зеленню, морквою і цибулею, так само вона має сечогінні і очисними властивостями.

Морська капуста багата йодом, натрієм, фосфором і іншими, важливими для здоров'я організму речовин. Салати з морської капусти виходять корисними і вітамінними.

З кольорового, брюссельської капусти і капусти брокколі так само виходять смачні і корисні салати, тільки їх рідко використовують у сирому вигляді, зазвичай їх відварюють, потім готують страви.

Таким чином, п онімів, що людський організм це дуже складний механізм, в якому повинен зберігатися баланс корисних вітамінів і мікроелементів, не можна не оцінити всі переваги капусти, як джерела необхідних організму компонентів іякщо ви включите в свій раціон вітамінні салати з капусти, моркви, буряка, яблук та інших овочів, то отримаєте величезну користь. Всім бажаю здоров'я!

Зі статті "" ви можете дізнатися про корисні продукти харчування, що регулюють обмін речовин в організмі і які допоможуть вам позбавитися від зайвої ваги і