Безалкогольне пиво. Все про пиво баварія Поєднання пива з різними стравами

Пиво Баварія - це алкогольний хмільний напій, улюблений у багатьох країнах світу. Виробник суворо дотримується традиційної рецептури приготування та ретельно стежить за якістю свого продукту, тому продукція пивоварного будинку «Баварія» сьогодні є однією з найкращих у світі.

Виробник та особливості виготовлення

Виготовленням цього алкогольного напою займається однойменна компанія із Голландії, яка відкрилася у 1860 році. Бренд Bavaria – виключно сімейний бізнес, тому для керівників фірми є лише якісне пиво.

Голландський напій цієї компанії має неперевершені смак та аромат, які обумовлені спеціальним технологічним процесом:

1. Вода використовується лише з місцевих голландських артезіанських джерел. Вона проходить складне багатоетапне очищення. Надлишки, які не використовувалися при приготуванні пива, очищають повторно і виливають назад у річки та артезіанські джерела.
2. Енергетичний цикл заводів Bavaria повністю замкнений. Тепло, отримане при виконанні одного виробничого процесу, акумулюється та перенаправляється на іншу ділянку.
3. Баварський солод - найкращий у світі. Тому спеціалісти компанії використовують лише його під час виготовлення пива.
4. Усі трубопроводи на заводі виготовлені з міді, адже якісне бродіння дріжджів може відбуватися лише у мідному середовищі.
5. Хміль та дріжджі відбираються представниками компанії «Баварія» по всій території Європи, оскільки для виготовлення пива можуть бути використані лише якісні та натуральні інгредієнти.

Такий ретельно продуманий та правильно організований технологічний процес дозволяє компанії протягом більше 300 років радувати своїх покупців смачним пивом.

Опис пива Bavaria

Цей хмільний напій має збалансований смак і приємну свіжість. Колір його насичений золотаво-солом'яний, деякі види мають темно-коричневий відтінок.

Саме пиво містить приємну хмільну гіркуватість у смаку і легку насолоду післясмаку. Аромат приємний, солодкуватий, з чітко вираженим нотками хмелю.

Реалізується напій у пляшках та жерстяних банках обсягом 500 мл.

Види пива Баварія та їх вартість

Існує кілька різновидів цього хмільного напою:

1. Premium Pilsner міцністю 4,9%. Має красивий золотисто-світлий відтінок, а пінна шапочка складається з безлічі дрібних пухирців. Смак насичений, солодовий з нотками насолоди. Виразно відчуваються і нотки пряних трав, і свіжих яблук, особливої ​​пікантності надає тонка гіркота хмелю. Вартість однієї скляної пляшки – близько 80-120 рублів.
2. Radler Lemon – це слабоалкогольне пиво міцністю 2%. Має легкий та освіжаючий смак, світлий, слабко-золотистий відтінок. Смак кисло-солодкий, цитрусовий, гіркота хмелю практично відсутня. Вартість однієї пляшки обсягом 500 мл складає близько 80 рублів.
3. Bavaria Malt - безалкогольний напій зі збалансованим смаком та солодовим ароматом. Колір золотисто-коричневий, пінна шапка міцна і стійка, що складається з багатьох маленьких бульбашок. Смак насичений з невеликою гіркуватістю. На смак цей напій нагадує європейські табори — тонкий, з нотами сіна та фруктовою кислинкою. Вартість однієї банки 0,5 л - близько 67-85 рублів.
4. Bavaria Original 8,6 - пиво міцністю 7,9%. Має насичений аромат з нотками рису, сухофруктів та пряних трав. Аромат збалансований яблучно-лакричним. Колір темний. У смаку виразно відчувається гіркоту хмелю. Вартість однієї пляшки – близько 90-120 рублів. Високий вміст спирту не псує смакові якості напою, навпаки, воно п'ється м'яко та приємно.

Всі ці різновиди напою, що випускається брендом Баварія, мають безліч нагород, що лише ще раз підтверджує його якість.

Поєднання пива з різними стравами

Для повного розкриття смаку та аромату цього хмільного напою виробник рекомендує поєднувати його з такими стравами:

• Malt – зі снеками, сухариками, чіпсами, сушеною рибою;
• Bavaria Original 8,6 - з оливками, топасом з анчоусів, фуа-гра, сирами блакитних сортів, в'яленою або копченою яловичиною;
• Pilsner - з пряними м'ясними стравами, крильцями барбекю, смаженими у фритюрі кальмарами та цибульними кільцями;
• Radler Lemon найкраще підходить до в'яленій качці, хороший яловичий стейк або риба, приготовлена ​​на грилі з лимоном.

Таке гастрономічне поєднання дозволить повною мірою розкрити всі смакові нотки пива «Баварія» і дасть змогу отримати справжню насолоду від його вживання.

Голландське пиво Bavaria - це хмільний напій, що виготовляється з найкращих інгредієнтіві за традиційною рецептурою, тому всім шанувальникам якісного пива необхідно спробувати його хоча б раз.

Поціновувачам ароматного пінного знайома ситуація, коли дуже хочеться скуштувати улюблений хмільний напій, але стан справ не спричиняє сп'яніння. На допомогу пивним шанувальникам приходить безалкогольне пиво, яке ще кілька десятків років тому викликало в обивателів одне подив. Яке ж це пінне, якщо там немає хмілю? Його і до пивного напою віднести не можна, це просто лимонад.

Але насправді всі основні пивні частини в безалкогольному містяться. Там є хміль, солод та інші необхідні для улюбленого напою інгредієнти. До речі, і смак такого продукту ідентичний звичайному хмільному. Справа залишається лише за малим – навчитися розбиратися в сортах та виявити найкраще безалкогольне пиво, рейтинг якого краще скласти індивідуально, але спираючись на поради бувалих.

Безалкогольне пиво може стати гідною альтернативою звичайному

Перш ніж з'ясовувати, яке безалкогольне пиво краще, слід пояснити, що насправді відсоток етилового спиртуу такому напої все ж таки присутній. Але його вміст мінімальний і зазвичай не перевищує 1,5%. Тоді як у звичному пінному градусність укладається у показання 4-11%.

У неалкогольному пінному спирт є присутнім через процеси бродіння, без якого пінне не готується. Повністю прибрати градусність з такого виду напою неможливо.

Виробники з метою домогтися звання «безалкогольний», працюють лише над зниженням обсягу етанолу, що виділяється при технологічних процесах. А досягається це такими шляхами:

1. Застосовуючи знижену температуру. Причому нижче за той рівень, при якому закипає спирт (+78,3⁰С).
2. Використовуючи діаліз. Діаліз називається процес, при якому відбувається очищення розчинів від низькомолекулярних сполук за допомогою спеціальної мембрани. Така техніка ще називається "мембранною".
3. Шляхом гноблення бродильного процесу. Тут технологи застосовують два способи: використання спеціальних дріжджів, що перешкоджають перетворенню мальтози (солодовий цукор) на етанол і шляхом зниження температурних умов.

За оцінками фахівців мембранний методприготування неалкогольного хмільного найнадійніший і найпоширеніший. Про це свідчить і смак такого пінного.

Відмінність безалкогольного пива від звичайного

У принципі, розглядаючи технологічні нюанси виготовлення пінного напою, в якому відсутня етанол, стає зрозумілим, що таке пиво не повинно відрізнятися від звичайного. Адже використовуються ті самі інгредієнти. Але, враховуючи способи, які застосовують для видалення з зайвого хмільного етанолу, можна припустити, що в неалкогольному пінному присутні деякі додаткові складові .

Безалкогольне пиво складається з тих же компонентів, що і звичайне

Шкода та користь

Штучно отримані сполуки (в результаті технологічних процесів) при регулярному та тривалому використанні даного напою можуть завдати шкоди здоров'ю людини. За оцінками фахівців, безалкогольне хмільне не менш шкідливе, ніж і звичайне. Звичайно, не варто говорити про якусь користь неалкогольного пива, але й особливої ​​шкоди такий напій не завдасть.

Але не варто забувати, що пиво будь-якого виду (і малоградусне також) дуже добре засвоюється організмом, що призводить до швидкого набору ваги. На думку лікарів, надмірне захоплення безалкогольним пінним призводить до розвитку таких неприємностей, як:

• варикоз;
• проблеми з гормональним тлом;
• розлади роботи органів ШКТ;
• порушення серцево-судинної системи.

Органолептичні властивості

Зазвичай під час виробництва неалкогольного пінного береться за основу світлий табір. Це пінне низового бродіння (при виготовленні якого дріжджі осідають на дно внаслідок впливу зниженої температури). Світлий табір зобов'язаний відповідати наступним стандартам:

1. Колір: світло-солом'яний або золотистий.
2. Прозорість: дозволяється мінімальний осад.
3. Піна: повинна бути високою (близько 2-3 см) і мати стійкість (час утримання від 2 хвилин).

Піна – важливий показник якості пінного. Саме на її вигляд можна судити про аромат і свіжість напою.

Залежно від використовуваної для приготування такого напою сировини та технології, властивий аромат хмелю може бути розбавлений додатковими нотками – медовими або яблучними. Це хороший показник напою. А от якщо пінне віддає карамельним запахом – технологи намудрили з температурним режимом, а надлишковий дріжджовий аромат говорить про грубі порушення рецептури.

Деякі сорти безалкогольного пива можуть віддавати цитрусовими нотками.

Розглядаючи смак неалкогольного хмільного, варто дізнатися про певний нюанс. Властива напою хмільна гіркота не повинна бути різкою та грубуватою. У гарного пінного вона буде м'якою і відчуватиметься відразу після ковтка, а потім зникатиме через 1–2 хвилини. Також у якісного пінного не стануть домінантами і додаткові смакові відчуття (солодкість, кислість, терпкість).

Розбираємось із сортами

Які ж види безалкогольного пива заслуговують на увагу? Насамперед, величезну та різношерсту армію такого пінного можна підрозділити на кілька категорій. І вже орієнтуючись на таку класифікацію, вибирати собі улюблений напій.

Марки російського виробництва

Розглядаючи пивні бренди, які займаються виробництвом даного напою, можна розмежувати всі сорти на два види:

1. Безалкогольне пиво, яке виробляється оп західним технологіям.
2. Низькоградусне пінне, яке вариться у регіонах (місцеве, регіональне виробництво).

Пивні бренди, що виробляються в Росії:

Балтика 0. Це перше безалкогольне пиво, яке почало вироблятися в Росії. Його виробництвом займаються ще з 2001 року. При технологічне виробництвовикористовують метод діалізу. Нульову Балтику виготовляють на великому заводі Санкт-Петербурзі. Торгова марка "Балтика" належить скандинавському холдингу Baltic Beverages-Holding.

Бренд Балтіка увійшов до переліку 100 найбільших торгових марок у 2007 році, освячений виданням Financial Times (Англія).

Нульова Балтика – це нефільтроване безалкогольне пиво, яке є найпоширенішим пінним у нашій країні. Для зручності споживачів його випускають у скляній тарі та жерстяній упаковці.

Балтика 0 виробляється в скляній та жерстяній упаковці.

Баварія 0. Цю не менш популярну марку безалкогольного пива виробляють за голландською технологією. Нульова Баварія відрізняється смаком – його смакові та ароматичні нюанси максимально наближені до традиційних європейських. За оцінкою експертів, смак у Баварії 0 оцінюється на порядок вище, ніж у інших неалкогольних аналогів.

Крім двох найбільш поширених брендів безалкогольного пива можна відзначити такі марки, як:

• Zlatý Bažant-Nealko, технологія чеських пивоварів;
• Stella Artois, що виготовляється за бельгійською технологією;
• Bud Alcohol-Free, відомий також під популярною маркою Будвайзер (США).

Регіональні пивні бренди:

Окремо необхідно сказати і про такі марки «пива для непитущих», які виготовляються в Росії не за закордонними технологіями, а зусиллями наших місцевих пивоварень. У тому числі досить багато гідних сортів. Наприклад:

• Легенда пивоварного сибірського заводу Пікра;
• Білий Ведмідь, продукт, що випускається московською пивоварнею;
• Пінне, плід роботи пивоварних майстрів із Чувашії (Чебоксари);
• Беззер, пиво, що виробляється в Барнаулі, фільтроване та пастеризоване пиво;
• Сибірська Корона, преміальний сегмент пивного виробництва, що випускається зусиллями Омської броварні.

Зарубіжні сорти

Серед мешканців європейських країн неалкогольні сорти пива поширені набагато частіше, ніж серед росіян. Тому цей сегмент ринку у нас більше насичений саме закордонними сортами безалкогольного пінного. Серед найбільш вдалих сортів слабоградусного хмільного можна відзначити такі бренди, як:

• Buckler;
• Mikkeller;
• Paulaner;
• Jever Fun;
• FAXE Free;
• Clausthaler;
• Samichlaus Classic;
• Schloss Eggenberg;
• Beck's non-alcoholic;
• Maisel's Weisse-Alkoholfrei.

Найбільш популярне неалкогольне пінне

Безалкогольне пиво та водії

До речі, це одна із причин популярності у нас такої пивної продукції – можливість випити перед поїздкою. Мінімальний рівень етанолу та максимальна наближеність по відчуттям до справжнього пінного робить цей напій одним із найулюбленіших у автовласників.

Щоправда, знавці все ж таки не радять розслаблятися таким чином безпосередньо перед керуванням авто. Адже запах хмелю після розпивання неалкогольного пінного залишиться, чим може спричинити підозру в автоінспекторів (при зупинці). Тому є великий шанс направлення водія на медичну експертизу (адже алкотестер не виявить сп'яніння).

Водій не може відмовитися від медогляду, відмовою він автоматично погоджується з тим, що їхав п'яний. Тому доведеться гаяти час і вирушати доводити свою невинність вже лікарям-наркологам.

Безалкогольне пиво та вагітність

Майбутні матусі – ще одна категорія шанувальників неалкогольного пінного. До них відносяться і жінки, що годують. Саме завдяки такому пінному винаходу ця категорія жінок може не відчувати себе відірваними від загальних веселощів. святковим столом. Але лікарі категорично не рекомендують споживати неалкогольне пиво у такому стані.

Необхідно пам'ятати, що етанол у безалкогольному пиві міститься, хоч і в малій концентрації, також у цьому напої міститься маса добавок (ароматизатори, консерванти, підсилювачі смаку, підсолоджувачі), які можуть завдати шкоди та негативно вплинути на розвиток плоду. Так що для майбутніх матусь споживання безалкогольного пива стає не менш шкідливим, як і використання звичайного алкоголю.

Висновки

Безалкогольне пиво поступово завойовує свою нішу і в Росії, відкриваються пивоварні, виробляють нові бренди. Чи вживати такий сорт пінного або зупинитися на звичних алкогольних видах – справа особиста. Але, у будь-якому випадку, вибирати безалкогольне хмільне слід усвідомлено, а вибір найкращого бренду – справа складна.

Адже безалкогольне пиво славиться саме своїми вишуканими нотками. Його пиття – це смакування смакових нюансів та ароматичних комбінацій. Тому варто зупинитися на перевірених сортах такого пінного від досвідчених виробників, що зарекомендували себе.

Вконтакте

Любителі пива вважають німців законодавцями пивних традицій. 40% всього пива у світі виробляють у Німеччині, а в Баварії сконцентровано дві третини пивних потужностей. Компанія Bavaria варить напій для молодих, впевнених та наполегливих мешканців великих міст.

Багато любителів пива склався певний стереотип – законодавцями пивних традицій є німці.

І справді, 40% всіх потужностей планети зосереджено у Німеччині, а дві третини з них (це близько 700 підприємств) – у Баварії. Саме назва центру німецького пивоваріння стала брендом всесвітньо відомого голландського напою Bavaria.

Вже майже 300 років нащадки фундатора компанії демонструють приклад ефективного менеджменту сімейного бізнесу. Незважаючи на поважний вік, компанія Bavaria позиціонує своє пиво як напій для молодих, впевнених і наполегливих мешканців великих міст. Для яких чесність та відкритість означають набагато більше зовнішніх атрибутів влади», повідомляють Економічні Звістки.

Триста років тому

Історія компанії Bavaria бере свій початок у містечку Лісхаут у Північному Брабанті (Голландія), де у 1719 р. простий фермер Лаврентіус Мурес на власній фермі відкрив невеликий завод із виробництва пива. Рік за роком його дітище росло і міцніло, перетворюючись на перспективне виробництво.

У 1851 р. онук голландця Ян Свінклс всерйоз зайнявся збільшенням обсягів виробництва та розширенням ринку збуту. Все більше людей хотіли скуштувати знаменитого вже на той час пива.

Скромна пивоварня Лаврентіуса Муреса поступово перетворювалася на процвітаючий сімейний бізнес Свінклсів.

Постійно нарощувалися обсяги виробництва, з'являлися нові ринки збуту, удосконалювалися технології та засоби одержання напою.

У 1924 р. був побудований другий завод, а через кілька років компанія почала випускати свою продукцію в скляних пляшках. Назва Bavaria для своєї пивної продукції Свінклси почали використовувати з 1925 р. З 1995 р. вона стала офіційним брендом.

Вікові традиції

Компанія, заснована економними та дбайливими голландцями, ніколи не економила на тому, що може підвищити якість їхнього уславленого пива. Наприклад, відомо, що пивні дріжджі дуже люблять мідь. Тому всі трубопроводи на заводах Bavaria зроблені тільки з цього металу, хоч це зовсім недешеве задоволення.

Подібна розкіш зовсім не марна трата, адже мідь - метал з високою теплопровідністю, що відмінно підходить для пивоваріння. Тому броварні Bavaria і обладнані такими витратними комунікаціями.

На окрему згадку заслуговує і виробничий процес на «Баварії». На заводах компанії організовано замкнутий енергетичний цикл.

• Це означає, що тепло, що накопичилося в результаті виробництва, надходить до енергетичного центру та перенаправляється на інші ділянки.
• Як і всі голландці, «баварці» дуже дбають про захист навколишнього середовища і одночасно економлять буквально на всьому. Наприклад, залишки води, невикористані у виробництві, ретельно очищаються та зливаються назад у річки. А вуглекислий газ, що утворюється при дозріванні пива, винахідливі пивовари збирають, очищають та використовують для газування власних солодких лимонадів.
• Самостійно на підприємствах «Баварії» виготовляють і солод. Більше того, солодовні компанії відправляють значні обсяги продукції на експорт.
• Солод від Bavaria високо цінується виробниками пива, заслужено вважаючись одним із найкращих у світі. Артезіанська вода для напою береться з джерел, що належать компанії та контрольованих нею.

При цьому зайва вода, пройшовши процес очищення, завжди повертається у річку.

Боротьба за бренд

Сьогодні Bavaria випускає пиво під двома марками: Bavaria та Hollandia. Майже 13 років сім'я Свінклс судилася з німецькими пивоварними компаніями з Баварії за право використовувати назву цієї історичної частини Німеччини як свою торгову марку.

Теоретично, саме німці мають право називати своє пиво «баварським», проте заявку на реєстрацію торгової марки вони подали лише у 1993 р., а офіційно «німецький» бренд був визнаний лише у 2001 р. Голландські пивовари виявилися моторнішими – назва Bavaria вони цілком офіційно оформили ще 1995 р. Німці запізнилися на шість років.

В результаті споконвічні баварські пивовари не можу іменувати своє пиво «баварським», на відміну від сусідів із Голландії. Судовий позов за право називати своє пиво «баварським», який тривав з 1997 р. по 2010 р., німцями було програно.

Європейський суд визнав правоту Bavaria з Нідерландів, узаконивши цим «пивний» парадокс – знамените голландське пиво має право носити назву історичного центру німецького пивоваріння.

Перші у світі

Підприємство Свінклсів виявилося напрочуд щасливим. Найбільшою перемогою було виробництво безалкогольного пива. Ідея безалкогольного пива народилася у 70-ті роки на Близькому Сході. Справа в тому, що мусульмани за традицією взагалі не вживають алкоголю.

Але пива їм все одно хочеться. Керівники компанії Bavaria одними з перших усвідомили потенціал «пива без градусів» як успішного продукту, доклали всіх зусиль для розробки рецептури такого напою.

Десять років удосконалювалася технологія, проводилися експерименти, відбиралися найкращі варіанти.

У 1978 р. почалося виробництво нового продукту, який наприкінці 80-х років. набув колосальної популярності. У результаті компанія Bavaria стала одним із перших світових виробників безалкогольного пива.

Bavaria-malt («Баварія-безалкогольне») випускається у пляшках (0,25 та 0,33 л) та банках (0,5 та 0,33 л). Напій визнаний низькокалорійним безалкогольним пивом.

І за смаком воно зовсім не відрізняється від своїх побратимів, що «кружляють голову».

Цікавий факт – у 1991 р. у розпал війни у ​​Перській затоці армія США буквально тоннами закуповувала Bavaria Malt для своїх солдатів, які воювали у Кувейті. Американського бійця з банкою безалкогольного пива в руках показували у кожному випуску CNN.

Компанія Bavaria тісно співпрацює з пивоварнею De Koningshoeven (La Trappe) – єдиною пивоварнею в Голландії, яка виробляє пиво сорту Trappist (різновид бельгійського елю. При виробництві використовуються особливі дріжджі, що викликаються ферментацією за високої температури).

Пиво дозріває у пляшках.

Стабільність – ознака майстерності

Компанія Bavaria управляється сьомим поколінням сім'ї Свінклс. Сьогодні це друга за величиною пивоварна компанія в Нідерландах, яка входить, крім того, до п'ятірки найбільших європейських виробників пива. Крім власне пивоварень Bavaria володіє двома солодовнями та фабрикою з виробництва без алкогольних напоїв. Це найбільший у світі постачальник добірного солоду.

Рік за роком компанія відкриває свої дочірні підприємства з продажу в Іспанії, Італії, Америці та Південній Африці. У 2007 р. пивоварні компанії Heineken, Grolsch та Bavaria були оштрафовані Єврокомісією за картельну змову з метою встановлення монопольно високих цін на пиво в Нідерландах. Однак це зовсім не завадило розвитку підприємства.

На Bavaria працює близько 1 000 людей у ​​Голландії та інших країнах. Продукція компанії доступна у 120 країнах світу. З майже 6 млн. гектолітрів пива, що виробляє Bavaria щорічно, майже 65% експортується.

Як вариться пиво на пивоварні Bavaria

Підготовка інгредієнтів

Для варіння пива на пивоварні Bavaria потрібно лише чотири інгредієнти: вода, солод, хміль і дріжджі. Крім того, знадобиться бак для бродіння, гідрозатвор, йод для знезараження ферментера та чимало інших дрібниць. Детальніше про все читайте нижче.

Вода

Вода потрібна чиста, без домішок хімії. Вода з-під крана не підійде - в ній чимало засобів для знезараження, які комунальні служби використовують для знищення бактерій.

Ці засоби сильно вплинуть на процеси під час затирання сусла, тому смак у пива може вийти, м'яко кажучи, незадовільний. Отже воду краще брати в магазині або з артезіанських свердловин.

У середньому прийнято брати приблизно 5 літрів води на кожний кілограм солоду чи нескладки. Можна менше, тоді пиво вийде щільнішим.

Солод

Солод варто купувати у спеціалізованих магазинах для пивоварів. Як правило, такі магазини є в будь-якому більш-менш великому населеному пункті. Якщо таких магазинів немає, то можна купити солод в інтернеті або спробувати звернутися до найближчого сільськогосподарського підприємства, можливо, вони виготовляють солод для своїх потреб.

Теоретично, можна зробити солод своїми руками, цей процес досить простий, але займає дуже багато часу - більше тижня.

Солод можна використовувати будь-який, все залежить від особистих уподобань та бажання експериментувати. За основу зазвичай беруть ячмінний солод. До нього можна додавати пшеничний, житній.

Солод можна обсмажувати, щоб його використовувати для приготування темного пива. У рецепт можна додавати різну крупу з непророслих зерен, так звану «нескладення». Загалом простір для фантазії величезний.

Але спочатку краще все ж таки використовувати вже перевірені у справі рецепти, отримані від знайомих або з інтернету.

Хміль

Хміль буває різний. Основний показник, який потрібно спиратися при варінні пива - це кількість альфа-кислот. Чим більше альфа-кислот, тим більше хміль гірчить. Як правило, у будь-якому пивоварному рецепті використовується кілька видів хмелю.

Для гіркоти кладуть хміль із великою альфа-кислотністю (12-18%). Він бере участь у варінні з самого початку, тому до кінця повністю втрачає смак і аромат. Від нього потрібна тільки гіркота, тож беруть «найядреніший».

Для смаку кладуть селекціонований хміль, який може мати різні трав'яні, ягідні та фруктові нотки. Розпізнати такий хміль легко - на етикетці зазвичай вказується, який смак або аромат має хміль. Альфа-кислотність такого хмелю зазвичай невисока – від 4 до 8 %.

Зрештою, у фіналі варіння можна класти хміль для запаху. Це найлегший хміль з альфа-кислотністю трохи більше 4%.

Його кладуть у сусло буквально за кілька хвилин до кінця процесу варіння, щоб хімічні процеси не встигли позбавити майбутнє пиво потрібного аромату.

У рецепті пива завжди вказується, який саме хміль потрібен, адже саме від нього більшою мірою і залежить гіркота, смак та аромат напою.

Дріжджі

На відміну від самогоноваріння, де для браги можна використовувати будь-які дріжджі, для пивоваріння дріжджі потрібні спеціальні сухі крафтові. І ось їх можна купити виключно у спеціалізованих магазинах.

В принципі, можна обійтися і звичайними сухими дріжджами, але їхня ефективність буде помітно нижчою. Вказану на упаковці з дріжджами температуру бродіння потрібно суворо дотримуватись.

Крафтові дріжджі поза вказаним температурним діапазоном можуть просто не запустити процес бродіння.

Варіння пива на домашній броварні

Перед затиранням сусла солод слід подрібнити. Саме роздробити. А не перемолоти в борошно, інакше борошно зробить сусло каламутним, а пиво – несмачним. Та й часу на фільтрацію сусла доведеться витратити чимало.

Солод можна дробити вручну, за допомогою звичайної качалки, але краще придбати спеціальний млин для солоду. Такий млин складається з опори, розтруба та двох ребристих валиків, відстань між якими (величину помелу) можна регулювати.

Млин можна купити у багатьох спеціалізованих магазинах для пивоварів. Коштують вони від 2 до 7 тисяч карбованців залежно від якості виконання.

Роздробити солод потрібно так, щоб не залишилося жодного цілого зернятка, до цього процесу потрібно підійти серйозно. Не варто шкодувати про витрачений час, правильно роздроблений солод віддасть пиву більше елементів і воно вийде повнотілішим.

Затирання сусла

Перед початком затирання сусла до нього потрібно підготувати броварню. Сусловарковий котел та заторний бак потрібно добре промити. Заторний бак необхідно поставити на дно котла. Нижня сітка, що фільтрує, по напрямній осі опускається вниз до упору. Саме вона під час затирання утримуватиме солод усередині бака.

Коли все готове, можна приступати до варіння пива. Для цього пивоварню потрібно наповнити водою (бажано – не більше оптимального обсягу) та включити її до мережі. Потім потрібно встановити програму варіння.

Блок автоматики пивоварні Bavaria дозволяє встановити програму рецепту будь-якої складності, яка включає до чотирьох пауз при затиранні, міш-аут, до 10 закладок хмелю. Якось зваривши пиво за вибраним рецептом, можна залишити його в пам'яті пивоварні. Вона здатна запам'ятати до десяти рецептів.

Варити пиво можна і в ручному режимі, але тоді втрачається сам сенс автоматичної пивоварні, та й стежити за всім процесом доведеться вдвічі ретельніше.

Отже, як вводити програму?

Програма вводиться у розділі «Налаштування автоматичного процесу». Як потрапити до цього розділу написано в інструкції до автоматичного блоку, що йде в комплекті з пивоварнею.

У програмі потрібно виставити всі необхідні значення:

• температура засипки солоду;
• білкова пауза;
• оцукрювання;
• міш-аут;
• час закладання хмелю.

Багато рецептів передбачають лише 1 або дві паузи при затиранні солоду. У цьому випадку вводимо дані згідно з вибраним рецептом, а непотрібні паузи просто пропускаємо.

Після введення програми потрібно просто натиснути кнопку «АВТО» і на екрані блоку одне за одним з'явиться кілька запитань.

За допомогою цієї опції можна поставити затримку старту затирання, щоб, наприклад, встигнути подрібнити солод або зробити щось інше.

Цей блок пропонує повернутися до попереднього процесу варіння, наприклад, якщо під час варіння відключили електрику або процес довелося перервати з інших причин. І тут пивоварня запам'ятовує останню операцію і можна продовжити процес із нього.

Тут усе просто. Якщо води у броварні немає – треба налити. Якщо ви вже наповнили котел водою, просто вибираєте пункт «ТАК» і після цього починається прокачування насоса і процес затирання солоду.

Пивоварні паузи

Стандартний рецепт приготування пива включає 4 паузи.

Білкова пауза

Ця пауза потрібна для того, щоб зробити сусло прозорішим. У принципі, якщо варити пиво з модифікованого солоду, то цієї паузи особливої ​​потреби немає. Якщо солод використовується звичайний, без цієї паузи не обійтися. Часу вона вимагає зовсім небагато – зазвичай від 10 до 20 хвилин. Стандартна температура для білкової паузи – 50-54 градуси.

Оцукрювання

Друга і третя паузи у нас - це оцукрювання. По-науковому: альфа- та бета-амілаза. Ця пауза необхідна у тому, щоб «виварити» із солоду весь можливий цукор, розщепити весь крохмаль. Звичайна температура для альфа-амілази – це 60-64 градуси, а для бета-амілази – це 70-74 градуси. Тривалість цих пауз може бути різною, все залежить виключно від рецепту.

Меш-аут

Ця пауза необхідна для того, щоб зробити пиво повнотілішим. Ну і ще вона впливає на в'язкість сусла. Цю паузу ми встановлюємо десь на 76-80 градусів і тривалість її становитиме 10 хвилин.

Але повернемося до самої варіння.

Коли броварня запуститься, насамперед почнеться нагрівання води до вказаної в рецепті температури. Коли температура підніметься, пивоварня подасть звуковий сигнал, а на табло автоматичного блоку з'явиться напис «Внесіть солод».

Солод потрібно засипати у заторний бак. Засипати потрібно акуратно, щоб зернятка не потрапили в сусло, інакше потім доведеться його додатково фільтрувати. Коли солод засипаний, потрібно встановити другу сітку, що фільтрує, і закріпити її за допомогою спеціальної планки.

Після внесення солоду залишається лише спостерігати за процесом затирання та відстежувати усі його етапи. Про кожен новий етап пивоварня попереджатиме звуковим сигналом.

Після останньої паузи оцукрювання потрібно провести йодну пробу. Робиться це для того, щоб перевірити, чи весь крохмаль розщепився.

Береться звичайна плоска тарілка, туди виливається столова ложка сусла і капають на нього йодом. Якщо йод змінив свій колір на синюватий, варто перейти в ручний режим і ще хвилин 10-20 проварити сусло.

Якщо колір залишився без змін, то слідуємо раніше заданій програмі.

Після закінчення меш-аута затирання сусла вважається завершеним. Тепер солод треба витягти.

Так ка заторний бак та й саме сусло вже дуже сильно нагрілися, то для вилучення бака потрібно скористатися спеціальними рамками, які йдуть у комплекті з пивоварнею.

Першу рамку – опорну – потрібно покласти на край сусловаркового котла, а другу, яка з гачками – підчепити заторний бак за спеціальні виступи. Після цього потрібно підняти бак, тримаючись за рамку з гачками, повернути та встановити на опорну рамку.

Тепер можна почекати пару хвилин, поки стече сусло, що залишилося в заторному баку. Потім слід прибрати заторний бак і закласти перший хміль. Далі залишається лише стежити за процесом варіння і за сигналом пивоварні закладати хміль, що залишився.

Хміль закладається у спеціальних мішечках, що пропускають воду, але не дають самому хмелю потрапити у воду. Купити такі мішечки можна у будь-якому спеціалізованому магазині для пивоварів.

Злив сусла та підготовка до бродіння

Коли варіння пива закінчено, настає час переливати сусло в ємність для бродіння. Місткістю для бродіння може виступати будь-яка герметична посудина з отвором для гідрозатвору. Але рекомендується використовувати спеціальні баки для бродіння, які називаються ферментерами.

Перед переливанням сусла ферментер потрібно знезаразити, щоб у сусло не потрапили дикі дріжджі. Для цього бак для бродіння потрібно промити йодом. Наприклад, для бака в 30 літрів достатньо 15 літрів води та однієї стандартної бульбашки з йодом.

Домашня броварня Bavaria має зручний кран для зливу сусла. У деяких випадках сусло потрібно відфільтрувати, наприклад, від додаткових інгредієнтів на зразок лимонної чи апельсинової цедри.

В цьому випадку злив сусла здійснюється через фільтр. Як фільтр може виступити звичайна марля або інший міцний та сітчастий матеріал.

Також можна придбати спеціальні картонні фільтри в магазині для пивоварів.

Тепер сусло потрібно охолодити до температури бродіння. Робиться це за допомогою спеціального пристрою - чиллера. Це згорнута в спіраль тонка трубка із нержавіючої сталі. Чиллер підключається до водопроводу та опускається в бак із суслом. Чиллером йде холодна вода.

Також чиллер можна на останніх хвилинах варіння помістити прямо в котел із суслом, щоб він повністю знезаразився. Але зазвичай досить його просто промити разом із баком для бродіння.

Коли сусло охолоне до необхідної температури (зазвичай це градусів 26-28) в нього можна засипати дріжджі. Засипаються дріжджі рівномірно площею верхньої кромки сусла. Перемішувати сусло немає сенсу, у процесі бродіння вони розподіляться по всій площі ферментера.

Бродити пиво має у повній відповідності до рецепту. Температура бродіння вказується на пакетику із дріжджами. Мінімальний термін бродіння – тиждень, але зазвичай рекомендується тримати сусло у ферментері днів 10-14. У принципі все це визначається виключно рецептом.

Після закінчення бродіння пиво розливається по пляшках і вирушає дозрівати. Термін дозрівання пива – від 2 до 4 тижнів.

Пиво «Баварія»: смак та особливості

Справжні поціновувачі пива досить серйозно ставляться до вибору напою. Вони приділяють належну увагу його міцності, аромату, вартості та часом навіть країні виробництва. Від пива зазвичай вимагають не так міцності, як смаку, адже цей напій прийнято смакувати, на відміну від міцніших.

Пиво торгової марки "Баварія" стане непоганим варіантом для людей, які бажають добре відпочити.

Компанія Bavaria

Компанія-виробник Bavaria є голландською, тому використовує багатовіковий досвід у своєму виробництві пива. Також ця компанія є другою за величиною у Голландії.

Вона була заснована ще на початку XVIII ст. на півдні Нідерландів. На даний момент компанія виробляє однойменне пиво "Баварія" у дуже великих обсягах (600-700 млн т.).

на рік), причому більшість виробленого пива йде експорт.

Bavaria ретельно стежить за дотриманням норм та вимог виробництва продукту, тому цей бренд набув достатньої популярності в Європі.

Однак компанія Bavaria не уникла і судових розглядів. Вона була звинувачена у картельній змові з фірмами Heineken та Amsterdam з метою штучного завищення цін.

Спонсорська діяльність

Bavaria є спонсором гонок «Формула-1» у Москві та Роттердамі. Московські перегони проводяться ще з 2008 року і від початку були профінансовані компанією Bavaria. Також вона спонсорує деякі футбольні клуби.

Пиво «Баварія» безалкогольне

Bavaria Malt є який зайняв ринок ще в 2006 році.

Це дуже смачне та доступне пиво. Баварія (виробник) стверджує, що напій готується виключно з натуральних інгредієнтів. До його складу входять:

• натуральний пшеничний солод;
• чиста мінеральна вода;
• якісний хміль.

Пиво «Баварія» безалкогольне має різні смаки: Wit та Pomegranade (гранат) Друге більше схоже на сік.

Напій виробляється шляхом розведення солоду мінеральною водою. Потім суміш варять і насичують вуглекислим газом. В основному алкоголь видаляється з напою лише на останній стадії процесу варіння. Компанія Bavaria на своєму офіційному сайті повідомляє, що пиво виробляється тільки з натуральних інгредієнтів і при цьому залишає приємний післясмак.

Виробник пропонує своїм клієнтам кілька варіантів придбання їхнього продукту. У торговельні мережі поставляється пиво «Баварія» у кегах чи пляшковій тарі.

Baravia Malt має золотистий колір і майже не має піни. Пиво «Баварія» якісно відрізняється від аналогів тим, що воно не має неприємного запаху та смаку перепаленого ячменю. Навпаки, у ньому відчувається насолода солоду та нотки фруктового аромату. Загалом у безалкогольного продукту досить приємний смак і оксамитовий післясмак.

Темне пиво

Багато хто не любить темне пиво через його міцність та гіркоту. Але це не характеристика темного пива. Гіркота присутня тільки в неякісному продукті. Справжнє ж має оксамитовий смак і яскравий післясмак. Пиво «Баварія» темне в цьому плані разюче відрізняється від аналогів своєю якістю.

На перший погляд здається, що світле пиво відрізняється від темного лише за кольором, але це не так. У технології виробництва існують деякі кардинальні відмінності, до того ж темне пиво саме по собі має більш насичений смак, ніж світле.

При приготуванні темного пива ячмінь зазвичай обсмажують для того, щоб надати пиву коричневіший відтінок і насичений смак. Особлива відмінність полягає в кількості хмелю – у темному пиві його значно більше. Зазвичай сама технологія приготування полягає у бродінні.

Варто відзначити ще одну цікаву особливість: міцність пива залежить від терміну бродіння, а не від кольору. Світле може бути навіть міцнішим за темне, якщо воно витримане довше. Насправді на прилавках магазинів давно можна знайти темне світле і легке темне пиво.

Крім того, темне пиво насправді корисніше для здоров'я, ніж світле, через значний вміст заліза. Потрапляючи у кров людини, залізо починає генерувати гемоглобін.

Також темне пиво не містить жиру, нітратів і кофеїну, але при цьому в його складі присутні вітаміни, що сприяють зниженню ризиків серцевих захворювань.

Але найбільша користь від темного пива полягає в покращенні апетиту та зменшенні шкоди від вживання м'яса.

Пиво «Баварія» відрізняється довгою історією та вдосконаленими технологіями виробництва. Проте лише на початку ХІХ століття з'явилися необхідні потужності виробництва темного напою.

Пиво «Баварія» у кегах

Існує два Bavaria, розлитого по кегах: світле та темне. При виборі великих обсягів найкраще орієнтуватись на надійних постачальників, які представлені на ринку давно. Особливо це важливо для кафе та ресторанів, які мають певний бренд. У таких місцях пиво має бути відповідним. Найкраще знайти партнерів, які працюють із європейськими пивоварнями Bavaria.

Трапістське пиво

«Баварія» виробляє кілька сортів бельгійського елю, що випускається у броварнях бельгійських монастирів стародавнього католицького ордена трапістів. Сорти цього елю можуть відрізнятися за насиченістю та кольором. При приготуванні використовуються натуральні дріжджі.

Історія траппістського елю починається ще у XIX столітті. За довгий час існування багато пивоварних компаній викупили виробництво траппістського пива, залишивши при цьому емблему La Trappe.

Якщо ви вирішили добре відпочити і насолодитися смаком натурального пінного, то варто вибрати пиво «Баварія». Воно відмінно підійде для будь-якої компанії і принесе родзинку у вечір.

Росія. Efes розпочав виробництво "Баварії"

Підрозділ компанії Efes Breweries International (Міжнародна Пивоварна Компанія Efes) Росії - Moscow Efes Brewery (Московська Пивоварня Efes) починає виробляти, рекламувати та продавати "Bavaria Premium", пиво класу "преміум", і сорт безалкогольного пива - "Bavaria Malt" - в Росії за ліцензією від компанії Bavaria N.V., яка набула чинності 26 квітня 2006 року.

Частка пива "Bavaria Premium" у ліцензійному сегменті російського ринку на кінець 2005 року згідно з дослідженнями AC Nielsen становила 3,6%; цей сегмент продемонстрував найвище зростання ринку за підсумками 2005 року. “Bavaria Premium” надходитиме у продаж у пляшках ємністю 500 мл та 300 мл, у банках 330 мл та у 30-літрових барилах.

Відповідно до ліцензійної угоди, Московська пивоварня Efes також вироблятиме і продаватиме Bavaria Malt у пляшках ємністю 500 мл і 300 мл і в банках 330 мл.

"Баварія" є другим найбільшим виробником пива в Голландії, що випускає 5 мільйонів гектолітрів на рік; продукція компанії продається у понад 100 країнах світу.

Пан Ахмет Бояджйоглу, Президент EBI: “Ми продовжуємо експансію нашої продукції відповідно до стратегії подальшого зміцнення наших позицій у країнах, де ми здійснюємо діяльність. Представлення Bavaria Premium на російському пивному ринку, що динамічно зростає, дозволить нам запропонувати більш широкий і сильний асортимент продукції нашого міжнародного бренду».

«У «Баварії» дуже великі плани щодо Росії, — коментує Франк Свінклс-молодший, Виконавчий Директор і член Ради директорів компанії Bavaria N.V., — ми переконані, що виконаємо всі плани спільно з EBI у Росії, оскільки самі спостерігали темпи зростання та розвитку діяльності EBI за останні 5 років».

EBI є активним гравцем на ринках країн, де компанія веде свою діяльність — на всій території СНД, Східної Європи та Балкан.

В даний час EBI працює в Росії, Казахстані, Молдові, Румунії, в Сербії та Чорногорії, де у компанії одинадцять пивоварень, що в сукупності виробляють 21.

8 мільйонів гектолітрів на рік, а також чотири фабрики з виробництва солоду із загальною потужністю 139 тонн на рік.

Асортимент продукції EBI складається з пива класів «преміум», «мейнстрім» та економічного. Багато продуктів займають провідні позиції у відповідних сегментах ринку.

EBI прагне отримання такого пакету брендів, який успішно охоплював би всі сегменти ринку; бренди компанії поширюються у всіх зростаючих сегментах.

Нинішня довгострокова стратегічна мета EBI — стати однією з провідних пивоварних компаній із зосередженням основних потужностей Євразії, що визначає нинішні території діяльності EBI.

Російський пивний ринок

Російський пивний ринок – п'ятий за величиною у світі, є найбільшим міжнародним ринком для EBI; частка продажів і чистого виторгу компанії у Росії становила 2005 року 66% і 76% відповідно. EBI є 4-м найбільшим виробником пива в Росії, частка компанії на ринку становить 10% як за величиною, так і за обсягом (дані AC Nielsen, січень 2006 р.).

EBI пропонує широкий спектр продуктів, призначених всім сегментів російського пивного ринку.

В даний час EBI виробляє та продає "Warsteiner" у сегменті "супер-преміум", "Zlatopramen", "Amsterdam Navigator" і "Efes Pilsener" в сегменті "преміум", "Старий Мельник" у сегменті "верхнецінового мейнстриму", "Сокіл" ” та “Solodov” у сегменті “нижнього мейнстриму”, а також “Білий Ведмідь”, “Червоний Схід” та “Жигулівське” в економічному сегменті.

У жовтні 2004 року EBI, заснована в Нідерландах, успішно пройшла реєстрацію своїх Глобальних Депозитарних Розписок (НДР) на Лондонській біржі і в даний час є котированою (код IOB: EBID).

Контрольним пакетом акції EBI володіє компанія Anadolu Efes Biracılık ve Malt Sanayii A.Ş. (“Anadolu Efes”), провідний виробник напоїв у Туреччині.

Anadolu Efes, спільно зі своїми повними та частковими дочірніми компаніями та філіями виробляє, рекламує та продає пиво, солод, безалкогольні напої та бутильовану воду на території всієї Туреччини, Південно-Східної Європи, Росії, країн СНД та Близького Сходу.

Bavaria Premium beer є провідним брендом у Нідерландах. Bavaria виготовляється з природних мінеральних вод і солоду найвищої якості з 1719 року, за сімейним рецептом, винайденим кілька століть тому.

Bavaria – другий за величиною виробник пива у Голландії. Обсяг виробництва компанії становить близько п'яти мільйонів гектолітрів пива щорічно. Більшість продукції, як і раніше, виробляється в Лісхуті (Lieshout), проте Bavaria також виробляє продукцію для Росії – спільно з компанією Efes Breweries International, і варить пиво в Південній Африці на власній пивоварні.

• Також у компанії Bavaria є фабрика з виробництва безалкогольних напоїв та дві солодовні; компанія співпрацює з пивоварнею Trappist (La Trappe).
• Bavaria випускає різноманітні сорти пива. Найвідоміші – світле пиво Bavaria Premium Pils Premium із Голландії. Bavarian malt (Баварський солод), безалкогольне пиво, досить добре відоме в Голландії. Bavaria malt випускається також зі смаком яблука, лимона та каркаде.
• У Франції особливі сорти – Bavaria 8.6 та популярний 8.6 Ред – займають високі позиції у рейтингах. Сорт 8.6 також є популярним і в інших країнах.

Інші спеціальні сорти - La Trappe і Moreeke (це ім'я - данина пам'яті на честь одного з батьків-засновників компанії Лаурентія Моріса (Laurentius Morees).

До 1970-х років Bavaria здійснювала діяльність переважно на голландському ринку, але потім почала знайомити весь світ із баварським пивом. Нині його якістю насолоджуються мешканці 100 країн.

Маючи дочірні компанії з продажу у Франції, Іспанії, Італії, Південній Африці та Америці, а також представників інших країн, компанія отримує широку представленість у світі. Компанія має індивідуальний підхід до кожного ринку: завжди враховувати смаки місцевих споживачів пива.

Наприклад, 1978 року безалкогольне солодове пиво вже експортувалося до країн Близького Сходу. Попит на цей сорт пива швидко виріс і в інших регіонах. В даний час Bavaria Malt – один із найпопулярніших сортів солодового пива.

На початку 1990-х

Баварія почала експортувати сорти «преміум» до країн СНД, і бренд Bavaria став одним із двох провідних брендів у престижному сегменті імпорту на російському ринку.

Ячмінь переробляється у своїх солодовнях підприємства у мм. Лісхут та Емсхавен (Eemshaven) у північній частині Нідерландів. Ці дві солодовні із виробничою потужністю 240.

000 тонн на рік з'явилися внаслідок утворення спільного підприємства компанії Bavaria та об'єднання фермерів Agrifirm. Разом вони утворюють компанію Holland Malt (Голландський Солод).

Оскільки потужності солодовен набагато більші, ніж необхідно для виробництва, значна частина йдена експорт для інших пивоварень по всьому світу.

Огляд пива Баварія

Відкриваючи перед собою різноманіття алкогольних напоїв, якими сьогодні готовий причарувати кожного сучасний ринок, не проґавте можливості насолодитися голландським колоритом.

Хмільне цього регіону має свою автентичну натуру, що дозволило йому легко запам'ятатися в серцях багатомільйонної аудиторії поціновувачів пінних спиртних виробів.

• Чудовим прикладом торгових марок цього регіону є пиво Баварія. Це голландське пінне, виготовлене за традиційною рецептурою, якій вже майже 400 років.
• Напої даного бренду хоч і не рясніють величезним різноманіттям, але при цьому вважаються одними з кращих, адже в них ховається непідробний характер свободи та відмінний смак.
• Чи знаєте ви?За показниками на 2016 рік компанія Bavaria NV виробила понад 7 млн ​​декалітрів свого хмільного.

Дегустаційні характеристики

Пиво Bavaria – алкоголь, який ви, безумовно, запам'ятаєте. Ці напої вже встигли завоювати прихильність багатомільйонної аудиторії поціновувачів хмільного з усього світу.

І це не дивно, адже кожен представник асортименту базується на своєму унікальному рецепті, розроблений багато десятиліть тому.

Що ж до складу продуктів, то залежно від рецептури в ньому можуть бути присутніми ячмінний солод, мальтозна патока, екстракт паленого солоду, ячмінь та інші хмелепродукти. Фортеця напоїв у межах від 0% до 8,6%.

Колір

Підбираючи алкоголь безпосередньо для свого дегустаційного вечора, ви познайомитеся з продуктами коричневого кольору та ніжно-золотого з різноманітними відтінками. Кожен представник лінійки індивідуальний.

Аромат

Ароматичні показники сучасного хмільного виявляють карамельні, солодові та фруктові ноти.

Смак

Гастрономічна основа вимальовується багатогранним смаком, у якому можуть бути чутні шоколадні, фруктові та солодові нотки.

Як вибрати оригінальне хмільне

При виборі алкоголю в магазині свого міста постарайтеся бути обережними, оскільки ринок систематично поповнюється контрафактом.

Сьогодні підробки можна зустріти практично на будь-які імениті марки темного і світлого пива, і голландська Баварія в даному випадку не стала винятком.

Зокрема, щоб не помилитися і вибрати дійсно смачний і ароматний напій, рекомендуємо в процесі придбання спиратися на такі нюанси:

• Магазин.Купуйте фірмову Баварію у спеціалізованих алкомаркетах, де клієнту можуть надати сертифікати якості. Не варто довіряти невеликим гастрономам та кіоскам. Згідно з даними статистики, саме в таких місцях найчастіше можна зустріти фальсифікат або прострочену продукцію.
• Структура рідини.Перед тим, як йти на касу з вибраними пляшками алкоголю, вивчіть консистенцію хмільного. Вона має бути бездоганно чистою, без каламуті та осаду. Будь-які новоутворення в пиві неприпустимі, і вони можуть бути як ознакою низької якості інгредієнтів, що використовуються, так і результат неправильного зберігання або транспортування пінного.
• Оформлення.Зовнішній вигляд тари також відіграє важливу роль. Пиво Баварія сьогодні розливається як у банках, так і в пляшки. При цьому компанія відповідально стежить за тим, щоб кожен її продукт ніс виключно преміальну якість. Отже, на оригінальній тарі ви ніколи не зустрінете вм'ятин, потіків клею або фарби, відколів скла, нерівно розташованих етикеток та інших ознак заводського шлюбу.

Чи знаєте ви?Сьогодні Баварію можна зустріти у понад 130 країнах світу.

Як правильно подавати

Щоб відчути солідний колорит ароматичних і смакових показників фірмового хмільного голландського, постарайтеся в процесі його подачі спиратися на класичні принципи дегустації.

Темне пиво - так само, як і світлі представники асортименту, демонструють високу пінку, через їх розлив потрібно проводити повільно по високих фужерах під кутом в 45 градусів.

Крім того, увагу необхідно приділити і температурі подачі. Вона має бути гранично низькою, приблизно 5-8 градусів. Саме за таких показників консистенція хмільного набуває збалансованого характеру, виключаючи можливість появи неприємних різких ароматів та хаотичних присмаків.

З якими продуктами поєднується

Щоб максимально продовжити період дегустації і в той же монет отримати від неї найкращі враження, не забувайте і про супровід гастрономів.

Практика показує, що голландське пиво Баварія є абсолютно невибагливим до закусок, але в той же момент досвідчені дегустатори рекомендують подавати до нього фуа-гра, копчену шинку, тапас та блакитні сири.

Інші варіанти вживання

Якщо дегустація фірмової Баварії не принесла вам бажаного задоволення та багатогранних фарб, рекомендуємо спробувати цей алкоголь у складі оригінальних коктейлів.

Завдяки ненав'язливій структурі пінне відмінно поєднується з великою кількістю інгредієнтів, дозволяючи створювати смачні мікси, що запам'ятовуються.

До коктейлів на пиві, які користуються особливою популярністю у провідних барах, клубах та ресторанах світу, слід віднести Дизель, Єпископ, Удар копитом, Білий коктейль та Журавлі.

Які бувають види цього напою

Зацікавившись впритул асортиментом Баварії, ви відкриєте собі низку напоїв, які має скуштувати кожен поціновувач пінного. До них слід зарахувати:

• Bavaria Premium.Золотисто-солом'яний продукт із солодкуватим ароматом солоду, квітів, пшениці, дикого рису та хмелю. Смакові показники ґрунтуються на поєднанні хмелю з лимоном та травами.
• Пиво Баварія Безалкогольне.Золотистий напій, в ароматі якого домінуюча нота відведена шлейфам солоду, яблук, трав та ніжного хмелю. Гастрономічні показники ґрунтуються на поступово розкривається присмаку ячмінного солоду та яблук.
• Пиво Баварія Темне.Темно-коричневий алкоголь з запашним ароматом фруктів, хмелю та солоду. Смакові амбіції виражені поєднанням нот вершкового шоколаду, сливи та коричневого цукру.
• Bavaria 8.6 Original.Міцне хмільне з виразним ароматом анісу, зерна, сухофруктів та яблук. Смак будується на багатих нотах лакриці та карамелі.

Історична довідка

Пиво Bavaria є еталон голландського хмільного. Дана торгова марканалежить компанії Bavaria NV, яка є дочірнім підприємством корпорації Swinkels Family Breweries NV.

Компанія Bavaria NV є виключно сімейним підприємством, чию історію можна простежити до 1680 року. Сьогодні в управлінні компанією знаходяться винятково родичі, представники 7-го покоління Свінкельсів.

Станом на 2016 рік ліцензійне виробництво напоїв під брендом Баварія було організовано не лише у Голландії, а й у Південній Африці та Росії.

Чи знаєте ви? 2017 року на Australian International Beer Awards продукт Bavaria Pilsner завоював бронзову медаль.

Насолоджуйтесь алкоголем з найкращими дегустаційними характеристиками

Які б сорти пива ви не вивчали і на які бренди не звертали б своєї уваги, перше знайомство з Баварією гарантовано подарує вам бажані нові враження.

Дані напої, виготовлені за старовинною рецептурою з кращих інгредієнтів, мають нетривіальний смак і здатні дарувати свій незабутній настрій.

Звернувшись до асортименту іменитої компанії, ви зможете знайти хмільне як для особистих домашніх дегустацій після важких робочих буднів, так і для масових гулянь, де алкоголь можна споживати в чистому вигляді та як основу для створення найсмачніших коктейлів.

Завітайте вже сьогодні до найближчого алкомаркету, щоб придбати кілька пляшечок фірмового хмільного Bavaria. Отримуйте задоволення від найкращого хмільного.

Яке пиво випити у Баварії?

Зрозуміло, Баварія асоціюється у нас із баварським пивом. Однак непогано б знати про нього якомога більше і краще орієнтуватися.

У Німеччині приблизно 1250 пивоварень, і маленьких та великих. Половина з них розташована у Баварії. Половина баварських пивоварень знаходиться у регіоні Франконія. Цей регіон населяють нащадки не баварців, а франків і там свої власні кулінарні звички та традиції. До Франконії належать, наприклад, міста Вюрцбург, Нюрнберг, Бамберг, Байройт, Кульмбах.

Етнічні баварці живуть у так званій Старій Баварії (Нижня та Верхня Баварії та Пфальц). Це, звичайно ж, Мюнхен, Розенхайм, Регенсбург. Третій етнічний регіон Баварії Баварські Шваби: міста Аугсбург, Меммінген, Кемптен. На початку 19 століття просто частина земель, населених швабами, потрапила під баварську корону. Там теж свої традиції і зрозуміло своє пиво, ближче до Швабського зрозуміло.

У Німеччині близько 3500 марок пива

Отже, що має знати кожен:

— Пляшкове пиво мандрівник, що поважає себе, не п'є! П'ють те, що часто називають безглуздим терміном "живе пиво".

Живе пиво нікуди не бігає, воно абсолютно необов'язково має бути каламутним непастеризованим (навіщо Вам в животі незрозуміло які дріжджі, що не перекинулися?). В ідеалі його п'ють там де і зварили – на броварні.

Менш престижно та круто, якщо його пиво розливають із кега. Але пити пляшкове пиво – це вже нікуди не годиться!

• — Браухауз зазвичай продає власне розливне пиво. Не потрібно чекати від нього більше 4 сортів звареного пива, а іноді взагалі один. Але до браухауза приходять саме за ним!
• — Пивоварня, чиє пиво продають на розлив із кега, зазвичай усюди в Німеччині позначена перед входом до будь-якого закладу (ну окрім турецьких). Як правило, продаються і кілька сортів пляшкового пива, просто для розширення асортименту. Але повторюся: пити пляшкове «не комільфо»!
• — Є спеціальні заклади з вибором сортів пива (від ста і більше). Проте звичайні заклади не прагнуть такого розширення асортименту. У Німеччині вважається загальноприйнятим пити розливне пиво саме того міста чи містечка, в якому Ви знаходитесь.
• — Багато сортів пива в Баварії сезонні, чи їх прийнято пити сезонно.
• — Баварські типи пива та баварські смакисильно відрізняються від загальнонімецьких.
• — Кухня визначається типом закладу, який Ви обрали.

Браухауз Хофброй у Мюнхені вночі

Баварські та франконські типи пива, основні, сезонні та особливі.

Баварські смаки дуже відрізняються від інших. Баварці порівняно з рештою Німеччини п'ють набагато менше пільзнера (не більше 25% проти 75% на півночі країни). Причому і в них, і в швабів пильзнери будуть м'якшими ніж на півночі і в Берліні.

І хоча пільзнер або пільс (це одне й теж, винайшов баварець, що приїхав до Чехії, вважати цей тип пива баварським не можна. Як і інший, другий за поширеністю, тип дортмундського пива — експорт.

Таким чином пивна Баварія та решта Німеччини – різні!

Основні типи пива у Баварії.

З типами пива та позначенням баварське пиво легко заплутатися. Все зварене у Баварії пиво – баварське. Це офіційно. Однак у Німеччині на етикетці належить вказувати і тип пива (ну як у нас пишуть свинина чи яловичина). І тому два основні типи баварського типу довелося перейменувати.

Тепер це мюнхенський тип пива: мюнхнер хелл (мюнхенське світле) та мюнхнер дункель (мюнхенське темне). В обох смак визначає солод, обидва трохи гірчать, обидва добре супроводжують їжу. Але якщо Ви не налаштовані пообідати, то самі по собі вони так собі. Ми очікуємо більш виражений смак від баварського пива.

Іноді, якщо вода жорсткіша, варять тип пива грубіше та ближче до дортмундського типу експорт. Часто його позначають як Urtyp (уртюп, тобто первісний, старовинний прототип).

Сезонні типи пива у Баварії.

• - Майбоки, варять з кінця квітня і весь травень. Це високоалкогольне світле пиво з великою кількістю вуглекислоти;
• - все літо - сезон пшеничного пива вайцен або вайсе (це одне і теж), його п'ють великими келихами по 0.5 літри, пиво трохи пахне квасом;
• — влітку, баварці більше, ніж в інших частинах Німеччини, люблять змішувати пиво: суміш світлого пива з лимонадом – радлер, зміщення пшеничного пива з лимонадом – рус. Але заважають що завгодно: з мінералкою з газом, із соками. Так прийнято, і в спеку п'ється непогано.
• - крім того влітку баварці варять звичайне пиво слабше, наприклад ландбір (сільське).
• - З середини вересня і до кінця жовтня в Мюнхені п'ють октоберфестовське пиво або вієзенбір. Це зовсім особливе пиво, воно темно-золотисте, високоалкогольне і відноситься до типу Вієн і робиться з карамелізованого солоду.

Багато хто вважає його найкращим типом пива взагалі. В інших частинах Баварії таке чи схоже пиво називається Мерцен (березневе), незважаючи на дати. Це просто означає, що зріло воно з березня (за старих часів, сьогодні це просто тип пива).

У ньому багато смаку, насичене пиво, високоалкогольна кількість вуглекислоти середня.

• — Франконії ж, з вересня до жовтня варять золотисті та темні боки на особливі свята (кермез та інші місцеві дати).
• — з листопада до березня варять різдвяне вайнахтсбір, рідкісне подвійне пшеничне – доппельбоквайцен, міцне штаркбір. Загалом, це темне та високоалкогольне пиво. Але в цьому типі пива часто погано пов'язаний алкоголь — воно навіть пахне спиртом.
• - З березня і по квітень в Баварії варять пиво, що закінчуються на ator-. Це потужний темний доппельбок, рідше – золотистий бік. Найзнаменитіша марка – Сальватор (Salvator), а найзнаменитіший, який сорт отримують лише «обрані» заклади – святковий сальватор, який ще більш насичений і міцніший.

Особливі типи пива у Баварії.

У Франконії багато самобутніх видів та марок пива. Приміром, дуже відоме пиво з копченого солоду в Бамберзі. У Ліхтенфельзі варять штайнбір - у нього кидають розпечений камінь і з'являється карамельний присмак.