Приготувати з листкового тіста і яблук. Пиріжки з листкового тіста з яблуком - унікальні рецепти. Булочки з листкового тіста з яблуками.

Дуже багато господинь люблять побалувати своїх домочадців смачною і ситної випічкою. Але не у кожної є достатня кількість часу, щоб приготувати тісто. У цьому випадку на виручку приходить листкове тісто і яблука. Випічка ця не займає багато часу, не потребує особливих кулінарних навичок, та й яблука - продукт загальнодоступний, недорогий і швидкий в обробці.

У моєму світі дощові дні вимагають випічки. Вчора була спекотна погода, погода мохіто, або в моєму конкретному випадку, денне сонце, джин і тоническая погода. Але в істинному Мельбурні стилі сьогодні була повна протилежність. Будинок пахнув, як карамель, яблука, масло і корицю, а Галле були чудово хрусткими і солодкими.

Щоб приготувати яблука, поквартать їх, потім розрізати кожну чверть на чотири скибочки. Додати коричневий цукор і перемішати, покриваючи яблука в карамелі, до тих пір, поки яблука не будуть вареними. Злийте яблука, залишивши карамельний соус і дайте їм охолонути в холодильнику. Використовуючи маленький гострий ніж, заберіть прямокутник близько 1 см всередину від кордону листкового тіста. Використовуйте невеликий шпатель зміщення, щоб рівномірно розподілити шар печива над внутрішнім прямокутником тесту. Організуйте яблука в лінію вниз по шару заварного крему. Помістіть лотки в духовку і випікайте протягом 10 хвилин.

Нагрійте велику сковороду, додайте масло і перемішайте, щоб розплавитися.
Додайте яблука і киньте їх через масло, поки вони не почнуть злегка пом'якшуватися.

Звичайно, як тільки ви спробуєте їх, вони обов'язково стануть рецептом, який ви будете робити знову і знову.

Купити або приготувати?

Сьогодні існує величезна кількість в домашніх умовах. Перед господинями постає вибір: купити тісто в магазині або зробити самостійно? Фахівці кажуть, що приготування по-справжньому смачного листкового тіста - процес досить складний і тривалий. Так що вибирайте якісне тісто в магазині і готуйте без витрат часу і сил.

З їх лущиться листкової скоринкою і пряної начинкою з яблук ці обороти схожі на маленькі яблучні пироги. Краще за все, у них немає жодної метушні випічки пирога і потрібно менше години. Щоб зробити ці обороти, вам знадобиться всього шість інгредієнтів: яблука, коричневий цукор, масло, кориця, кукурудзяний крохмаль і листкове тісто. Ви можете знайти заморожене листкове тісто в більшості продуктових магазинів. Разморозьте його в холодильнику на ніч або просто встановіть на лічильник протягом 30 хвилин.

Для початку підготуйте заповнення. Пив, ядро і нарізати яблука, а потім об'єднати їх в сковорідку з коричневим цукром, олією, корицею і кукурудзяним крохмалем. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте до тих пір, поки яблука не стануть м'якими, а суміш буде потовщена. Це займе близько 5 хвилин. Зніміть з вогню і охолоньте при приготуванні листкового тіста.

Подальші рецепти пропонуються з урахуванням того, що листкове тісто у вас вже куплено, вийнято з морозильника, розморожено і готове до роботи.

Як розкачати?

Важливо пам'ятати, що листкове тісто розкочується строго в одну сторону. Чи не катайте тісто швидко, як ви це робите при приготуванні пельменів. Випічка з листкового тіста з яблуками вимагає дбайливості і акуратності. Намагайтеся не розкачувати тісто раніше, ніж воно остаточно розморозиться. Якщо почати нарізатися або розгортати морозиво тісто, воно буде просто ламатися і погано підійде в духовці.

Яблучна ароматна випічка з повидлом з листкового тіста на дріжджах

Розгорніть відтає листкове тісто на злегка висушеної борошном поверхні і використовуйте качалку, щоб викотити її на великий квадрат близько 15 дюймів з кожного боку. Ображати листкове тісто, необхідне для створення парного квадрата. Зверніть увагу, що якщо листкове тісто стає занадто теплим, воно стане липким і важким для роботи, тому намагайтеся не утримувати його при кімнатній температурі дуже довго.

Відкритий листковий пиріг з соковитою начинкою з яблук

Зробіть миття яєць, об'єднавши 1 велике яйце з 1 чайною ложкою води. Почистіть листкові тестові ящики за допомогою миття яєць, а потім помістіть частина яблучного наповнювача в центр. Точно, скільки заповнення вам знадобиться, буде залежати від розміру ваших квадратів.

Конвертики з яблуками

Для приготування вам буде потрібно: півкілограма тесту, п'ять великих яблук, 2 ст. ложки цукрового піску, 30 грамів вершкового масла, дві чайні ложки кориці, лимонний сік.

Початковим етапом приготування буде підготовка начинки. Будь-яка з яблуками вимагає, щоб начинка була порізана досить дрібно. Яблука потрібно буде нарізати на зовсім невеликі кубики або смужки, скропити лимонним соком. Наступний етап - жарка яблук на вершковому маслі з додаванням кориці і цукрового піску.

Все в Інтернеті - це яблучні троянди. Вони просто були занадто чарівні, щоб піти. Кінцевий результат був повністю їстівним. Але, так як мої шматочки яблука були хрусткими, що не податливими, багато хто з них хапалися. Тому обов'язково готуйте яблука. Здається, що є два найпопулярніших методу: помістити скибочки яблука в миску з лимонним соком і мікрохвильове протягом 3 або 4 хвилин або розм'якшити їх в горщику на плиті в киплячій суміші води, лимонного соку, цукру і іноді мед. Скибочки, мабуть, також можуть бути заявлено в позбавленою смаку каструлі з корицею і цукром і, можливо, з маслом.

Поки смажаться яблука потрібно підготувати листкове тісто. Рецепти на увазі, що тісто буде розкачати досить товстим шаром. Яблука дають багато соку при готуванні, тому тісто не повинно розповзтися в процесі. Один шматочок тесту можна поділити на чотири або шість великих частин. Кожну частину трохи розкачати.

Остигнули смажені яблука з корицею викладаються на шматочок тесту і загортаються у вигляді конвертика або трикутника. Процес досить швидкий. Близько 15 хвилин буде смажитися випічка з листкового тіста з яблуками. Рецепти багато пропонують розігрівати духовку до 220 градусів, але фахівці кажуть, що і 180-190 градусів цілком вистачить, щоб тісто підійшло і зарум'янилося.

Обов'язково наріжте яблуко тонким. Це також допомагає, якщо ви спочатку наполовину і ядро яблука. Фактично, вони були трохи громіздкими. Занадто великі скибочки, складені під час випічки, змушують мої троянди виглядати трохи прикрашені. Для ще більшого аромату використовуйте спеції з яблучного пирога: комбінацію кориці, мускатного горіха, запашного куприка, імбиру, кардамону і гвоздики. Або нарядите свої кондитерські квіти, розподіливши тонкий шар варення - малини, фіга, абрикоса, персика - на тісто, перш ніж покласти шматочки яблука і прокатати всі.

«Лінивий» яблучний пиріг

Даний рецепт ще швидше і простіше попереднього. Тут випічка з листкового тіста з яблуками представлена у вигляді великого ситного пирога. Для приготування вам буде потрібно: 200-300 грамів листкового тіста, два великих яблука, 2-3 ст. ложки цукрового піску, трохи кориці, маленький пакетик ваніліну, сік половинки лимона.

Яблуко або масло гарбуза було б особливо добре в цей час року. Так буде посипати подрібнені волоські горіхи або пекан. Червоні або рожево-ягідні яблука виглядають красиво або червоно-рожево-рожевими, але використовують ваш улюблений. Здається, що вони не добре готуються і, як правило, краще за все їдять сирими. Виготовлення та викочування тесту доклало максимум зусиль в цьому рецепті. Щоб служити, одягнутися з пилом з цукрової пудри або моросіть солоний карамельний соус або дульче де Льоші або пензлем меду, кленовим сиропом або агавою.

Можливо, совок ванільного морозива або збитих вершків - бурбон або ваніль або кленовий аромат? - З нашого боку теж було б добре, якщо ви захочете зробити цей десерт трохи багатшим і декадентським. Незважаючи на те, що вони були товстими і складеними, вони все ще були милими і милими, ідеальне блюдо для вечірнього або вихідного бранча. Виміряти воду і додати сіль; перемішати до розчинення і відкласти.

Як і завжди, приготування починається з підготовки начинки. У цьому рецепті використовуються яблучні брусочки завтовшки близько півсантиметра. Пиріг - випічка з листкового тіста з яблуками, яка має на увазі досить велику кількість начинки. Тому, якщо двох яблук не вистачить, додайте ще. Пам'ятайте, що начинка прямо-таки випирає з пирога. Так буде і соковитіше, і смачніше. Яблука необхідно буде присмачити ваніліном, цукровим піском (пудрою) і корицею, попередньо взбризнув лимонним соком.

Грубуваті кістки, що залишилися 4 столові ложки вершкового масла. Помістіть борошно в робочу миску кухонного комбайна з металевим лезом; додати 4 столові ложки олії і пульсу, поки масло не поглине - близько 10-12 імпульсів. Додайте масло, що залишилося і пульс один або два рази, щоб розподілити. Додайте воду і пульс 3 або 4 рази, поки тісто не утворює грубий шар.

Поверхня борошна і очистити тісто з робочою чаші. Форма тісто в грубий прямокутник і місце між 2 штук пластикової обгорткою. Очистіть пластикову плівку і переверніть тісто на полірованій поверхні. Очистіть другу частину обгортки. Складіть тісто в третини по ширині, складаючи верхню третю нижню і нижню третю вгору, щоб зробити прямокутник розміром від 6 до 18 дюймів, потім скрутіть тісто з одного з шестидюймових решт, переконавшись, що кінець катка під тісто, Натисніть тісто на квадрат, оберніть пластиком і охолодіть 1 годину або до упору.

Як правило, в упаковці з тестом йде два шматочки. Так ось, з однієї упаковки у вас повинно вийти два ситних яблучних пирога. Кожен шматочок трохи розкочується. В середині робляться кілька надрізів. Вони потрібні для того, щоб тісто краще пропеклося і піднялося під час приготування в духовці.

Далі на зрізи і буде накладатися начинка. Її повинно бути досить багато. З двох країв начинка закривається частинами тесту і закріплюється. Зверху пиріг можна помазати яєчним жовтком або рослинним маслом. Час запікання 15-20 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Порошок цукру, для розбризкування. Вимийте яблука, поріжте половину і закріпіть їх. У каструлю принесіть воду, 5 столових ложок цукру і лимонний сік до кипіння і помістіть скибочки яблука. Кип'ятіть протягом 2 хвилин або поки шматочки не пом'якшать, і ви можете легко їх зігнути. У вас є друшляк і чаша, і коли час настане, просто виріжте скибочки яблука за допомогою щілинної ложки і дайте їм охолонути в друшляку.

На широкій тарілці, покладіть деякі паперові рушники і красиво влаштуйте скибочки яблука, щоб вони могли повністю охолонути, а також трохи висохнути. Підготуйте робочу поверхню, злегка обприскуючи її борошном і складіть шар листкового тіста. Викотився до прямокутника розміром 12 на 18 дюймів.

Тарт Татен

Французи, як відомо, великі любителі пишною листкової випічки. Тому радимо спробувати їх традиційний яблучний пиріг з листкового тіста.

Для приготування потрібно: 250 грамів листкового тіста, 150 грамів цукру, 150 грамів вершкового масла, 5-6 яблук, кориця.

Це тому начинка не повинна бути закрита. Час приготування 20 хвилин разом з випіканням в духовці. Рецепт унікально швидкий.

Потім змішайте цедру, цукор, що залишився, корицю і мускатний горіх і рівномірно розподіліть її по листу тесту. Після розбризкування коричної суміші злегка натисніть на неї в тісто. Розігріти духовку до 425 градусів. Візьміть кілька шматочків яблука і помістіть їх на пастоподібні смужки, наклавши їх на них, щоб вони не випадали, а також зробити рожеву конструкцію кінцевого продукту. Тепер почніть котитися, переконавшись, що кожна з них досить щільно згорнута.

Місце на аркуші для випічки з пергаментом або в чашки для кексів, набризгаемих розпилювачем для приготування їжі. Спечіть протягом 25 хвилин або до золотистого кольору. Дайте трохи охолонути, потім посипте цукровою пудрою і подавайте. Яблука спочатку готують в маслі, щоб волога в яблука випарувалася.

На форму необхідно помістити шматочок розтопленого вершкового масла. На добре змащену форму викладається шматочок листкового тіста. Зверху йде начинка з яблук. Яблука повинні бути порізані досить крупно, змішані з цукром і корицею. Їх можна покласти смугами або розкласти віялом, кругом і квіткою.

Пиріг запікають у духовці, розігрітій до 200 градусів, десять хвилин. Подається, як в гарячому вигляді, так і в холодному в поєднанні з морозивом.

Потім додають цукор і корицю для аромату, і яблука продовжують готувати, щоб стати м'якими і карамелізованими. Якщо ви схожі на мене, не хвилюйтеся, тому що немає ніякого впливу на смак, але, можливо, тільки на те, як ваша сім'я буде боротися за ці яблучні пироги! Але якщо вам подобається хрустка скоринка - просто розігрійте їх в тостерний печі або в розігрітій духовці, і вони будуть ідеальними.

Найкраще теплий з щедрим совок морозива! Коли масло перестане вспениваться, додайте кубики яблука і варіть 5 хвилин, періодично помішуючи, поки яблука не пом'якшиться. Додати в темно-коричневий цукор і корицю і перемішати, щоб змішати їх з яблуками. Опустіть вогонь на мінімум і продовжуйте готувати протягом 3 хвилин. Видаліть з вогню і відкладіть в сторону, щоб охолодитися, поки ви готуєте листкове тісто. Пил випікати пергамент з простою борошном. Розгорніть листкове тісто на верхній частині пекарського пергаменту і пил невеликою кількістю борошна. Почистіть краю вибитим яйцем, потім налийте кожен шматочок ще одним листковому тестом, злегка розтягнувши його, щоб краю обох листкових тістечок зустрічалися один з одним. Натисніть на краю пальцями, щоб закріпити їх разом. Використовуйте вилку і натисніть вниз по краях листкової випічки, щоб допомогти скріпити їх разом і прикрасити. Одягніть печиво для випічки на лист для випічки. Розмелюють яблучні затяжки тонким шаром побитого яйця. Використовуйте ніж і розріжте розрізи у верхній шарової пастор для випускання пари. Посипати цукром цукру на всьому протязі яблучних затяжок. Випікайте яблучні пиріжки в нижній стійці протягом 18-20 хвилин до золотисто-коричневого кольору, обертаючи деко випічки. Нехай яблучний пиріг злегка охолоджується перед подачею на стіл. Пироги найкраще подають теплим, але при кімнатній температурі все ще будуть смачними.

У підсумку ви отримаєте близько 250 грамів кубиків яблука.
Відкладіть.
Розтопити масло в невеликому горщику на середньому вогні.

Якщо ваше листкове тісто входить в рулон замість листів, найкраще відтанути тісто на ніч в холодильнику перед використанням.

Пиріжки можуть бути з різною начинкою, в тому числі і фруктової, а також можуть виготовлятися з різного тіста. У зв'язку з кліматичними особливостями країни, з усіх фруктів найчастіше пиріжки начиняли яблуком.

Випічка з листкового тіста з яблуками

Варто відзначити, що пиріжки з листкового тіста з фруктовою начинкою завоював визнання одного японського кулінара - Таясі (19 століття). Він був так вражений смаком, що повернувшись до Японії почав випікати пиріжки і булочки з листкового тіста, які називав «Пирожик», зробивши на них непогані статки. Варто відзначити, що кухарем німого був змінений рецепт - в нього включалися і традиційні японські продукти.

Найсмачніші пиріжки з листкового тіста з яблуками

Ви також можете вирізати листкове тісто на 4 довгі смуги і скласти їх, щоб закрити яблука. Випікайте яблучні пиріжки на пергаменті зі срібла або випічки, так як карамель може просочуватися і очищатися буде набагато простіше. Приготування їжі, задоволення їжі - наш хліб і масло.

Ми були б горіхами, якби ми сказали «ні» добрим десертом на домашньому десерті, і тому ми пропонуємо вам нову серію ультра-простих, повністю смачних десертів, приготованих тільки з п'яти інгредієнтів. Ми плануємо зберегти цей список інгредієнтів не просто коротким, але і простим, тому очікуємо знайти все, що вам потрібно в будь-якому супермаркеті. Можливо, у вас навіть є деякі інгредієнти, такі як яблука і цукор, вже вдома. Як і у випадку з нашими вечерями, вам не знадобиться спеціальне обладнання - немає кухонних комбайнів або електричних міксерів.

Згодом будь-яка солодка випічка в Японії стала називатися «Таясі». Однак в основі цієї випічки лежать ідеї російської кухні - пиріжки.

Випічка з яблуками набула широкого поширення в країні завдяки великій кількості яблучних садів. Це пов'язано в першу чергу з кліматом країни - інші фруктові дерева рідко приживалися і давали слабкий урожай. Виняток з цього правила становлять південні регіони, де досить широко вирощуються абрикоси, персики та інші фруктові дерева.

складові

Для приготування пиріжків з листкового тіста (готового) будуть потрібні наступні продукти:

Безпосередньо тісто. Для 20 пиріжків піде 500 грам тіста.
Яйця. Потрібні для обмазування пиріжків. Для 20 пиріжків - 1 яйце.
Яблуко - основна начинка. На 20 пиріжків беруть 600-700 грам яблук (після очищення і вирізання серцевини залишиться приблизно 500 грам продукту).
Цукор. Додається за бажанням, кількість цукру визначається особистими уподобаннями. Може не додаватися зовсім.

Найсмачніші пиріжки з листкового тіста з яблуками

На даний момент рецепти приготування пиріжків з яблуками з листкового тіста досить різні - кожна господиня має свій унікальний рецепт.

Тому нижче буде приведена покрокова інструкція приготування пиріжків з найпростішого рецептом:

Готується начинка. Для цього яблука миють, після чого вирізають серцевину з кісточками. Рекомендується також їх почистити від шкірки (але це не обов'язково).
Далі яблука ріжуть дрібними кубиками або труть на тертці (можна прокрутити на м'ясорубці) - спосіб подрібнення на вибір господині. Після цього в них додають цукор (за смаком) і перемішують. Деякі замінюють цукор медом.
Листкове тісто розморожується (можна поставити на природну розмороження за кілька годин до приготування, або на 5-10 хвилин в мікрохвильову піч). Готувати тісто самому немає сенсу - за вартістю це буде порівняти з покупкою готового.
Далі тісто розрізають на квадрати приблизно 7х7 см. Форма заготовок визначає форму пиріжка (можна нарізати на круги, ромби і т.д.).
На заготовки розкладається начинка. Для кожної заготовки потрібно пара чайних ложечок (приблизно 2-3 ч. Л.), Після чого заготовки згортають у вигляді трикутника. Важливо в процесі ліплення ретельно заліпити краї, щоб не витік сік.
Далі на деко укладається папір для випічки, а на неї укладають готові пиріжки, обмазані яйцем. Деко ставлять в духовку, яка була попередньо розігріта. Температура випікання - 180 градусів. Час випікання - близько півгодини.

Булочки з листкового тіста з яблуками

Аналогічним способом можна приготувати і булочки. Різниця між ними і пиріжками незначна - в булочки кладуть менше яблучної начинки і більше цукру.

Можна додати кориці. Їх також 30 хвилин запікають у духовці.

Отже, листкове тісто також завоювало свою популярність завдяки легкості його приготування. На сьогоднішній день, це одне з найбільш популярних видів тесту, оскільки його продають практично у всіх продовольчих магазинах - оскільки його просто виготовити. Тому господаркам стало зручніше придбати готове тісто, а не займатися його приготуванням - за ціною вартість готового тіста і вартість його інгредієнтів (для приготування) практично однакові.