Риба з рисом та овочами в мультиварці. Риба з рисом та овочами в духовці Що подати з рисом та рибою

Крок 1. Розробимо рибу.

Я люблю готувати з філе, тому що цю страву спокійно можуть їсти навіть маленькі діти, не побоюючись подавитися кісточкою. Отже, беремо філе тріски, ріжемо його на шматки, солимо, перчимо і відставляємо убік. Можна посипати рибу готовою сумішшю трав. Так, мало не забула. Включаємо духовку!

Крок 2. Готуємо засмажку.

Моркву мою, чисту від шкірки, трьом на великій тертці. Цибулю очищаємо від лушпиння, ріжемо півкільцями або дрібніше. У сковороду наливаємо олію, обсмажуємо цибулю. Коли трохи зарум'яниться, підкладаємо до цибулі моркву. Пасеруємо моркву з цибулею хвилин 10.

Крок 3. Відварюємо рис.

Рис добре промити у холодній воді. Наливаємо в каструлю воду, кладемо півчайну ложку солі і засипаємо рис. Врахуйте, що співвідношення води та рису 2:1 відповідно. Доводимо воду до кипіння і зменшуємо вогонь. Варимо хвилин 10. Рис має бути напівготовим, оскільки до готовності він доходитиме разом із рибою. Потім зливаємо воду, накривши каструлю кришкою або відкидаємо рис на сито, щоб стекла вода.

Крок 4. Заповнюємо форму для запікання.

Беремо форму для запікання. На дно викладаємо засмажку з цибулі та моркви, розрівнявши її рівномірно. На овочі кладемо шматочки риби. На рибу відварений до напівготовності рис. Заливаємо зверху гарячою водою так, щоб вода покривала рис на 1 см. Зверху трохи присолюємо і ставимо форму нагріту до 200 градусів духовку. Хвилин через 20 вода має упаритися, а рис розбухнути. Можна витягнути форму і змастити верх майонезом і знову поставити запікатися хвилин на 10. Поява апетитної скоринки гарантована! Страва готова, вимикаємо духовку та залишаємо рибу з рисом ще на 5-7 хвилин.

Крок 5. Подаємо рибу з рисом до столу.

Виймаємо готову страву із духовки. Даємо трохи охолонути і розрізаємо у формі порції. Ця страва добре підходить до білого вина. Смачного!

До риби з рисом добре подати салат із свіжих овочів.

Після обробки рибу можна трохи полити соком лимона.

Риба любить свіжий кріп. Можна посипати різаним кропом шматки риби у формі перед запіканням.

Вітаю вас, мої любі читачі! Помічено, що багато господинь нечасто готують рисовий гарнір. Не приховуватиму, що він примхливий. То зернятка в злипну кашу перетворюються, то вони недоварюються. Якщо ви стикалися з такими напастями, не впадайте у відчай. Розсипчастий рис на гарнір зробити легше, ніж ви думаєте. Переконатись у цьому допоможе сьогоднішня стаття, в якій містяться прості та смачні рецепти.

До речі, крупа ця не проста. Страву можна приготувати солодкою (як японські десерти). Або ж зварити і змішати з гострими соусами - і вийде вже зовсім інша страва. Це чудовий гарнір. Його подають до м'яса, риби, грибів, овочів. Загалом варіантів безліч і на будь-який смак.

Основний секрет смачно приготовленої страви – правильно вибраний продукт. Це, скажу вам, справжня наука. Ми вже розглядали деякі різновиди рису, коли готували . Розсипчасті сорти «басмати», «девзіра» або «жасмин» чудово підходять не тільки для плову, а й для гарніру.

Перед покупкою уважно придивіться до упаковки. Виробник, якому приховувати нічого, як правило, свій товар постачає в прозорій плівці або в картонній коробці з віконцем, крізь яке можна зазирнути всередину. Обов'язково придивіться вмісту в упаковці. Якщо тут багато сколотих та половинчастих рисинок, брати цей продукт не потрібно. З нього не вийде розсипчастий гарнір. І ще, білі, як крейда, зернятка недозрілі. Вони дуже тендітні і сильно розварюються.

Каструльку, як і для будь-якої крупи, брати треба не емальовану. Бо якщо в ній каша пригорить, то відмивати її буде не просто. Будь-яка металева або з жароміцного скла підійде. Звісно, ​​відварювати можна не лише у каструльці. Для цього можна використовувати мультиварку або сковороду.

Рецепт розсипчастого рису на гарнір у мультиварці

Якщо у вас є помічниця "Редмонд", "Поларис" або агрегат іншого бренду, вважайте, що вам пощастило. Готувати смачні страви з такою кухонною технікою дуже просто. А головне – результат перевершить ваші очікування. Але, за умови, що ви дотримуватиметеся всіх вказівок, які містить нижченаведений рецепт.

Раджу взяти сорт рису "Басматі". Він завжди виходить дуже смачний, а рисинки так і розсипаються.

У зернят довгаста форма і при варінні вони ще більше подовжуються.

Що знадобиться:

• Басматі - 1 мірна склянка
• Вода – 2,5 мірних склянки
• Олія вершкове – 65-70 г
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Ретельно промиті зернятка висипаємо в чашу мультиварки. І заливаємо чистою питною водою. Зверніть увагу, що рідина, що додається, прохолодна.

2. Солимо на смак і перемішуємо все спеціальною лопаткою. Додаємо сюди ж шматочок олії. Накриваємо кришечку та виставляємо на агрегаті режим «Крупа».

Якщо у вашої мультиварки немає такої програми, не біда. Уважно придивіться до панелі керування. Можливо, там є режим Каша або навіть Рис.

3. Встановіть 35-40 хвилин. І натисніть "Старт".

4. Після сигналу відключаємо пристрій та перемішуємо вміст чаші.

Для замітки: страва вариться у мультиварці лише 20 хвилин. Решта часу знаходиться тільки на підігріві, що дозволяє зерняткам дійти до потрібної кондиції.

5. Перекладаємо гарнір у порційні тарілки та подаємо цю на стіл. З м'ясом, рибою або котлетками з підливою буде чудова смакота.

Гарнір до риби з цибулею та морквою

Приготувати рис із морквою та цибулею можна різними способами. Наприклад, на сковороді чи казані (на плиті) чи духовці. Та й мультиварка для цих цілей теж згодиться.

До речі, додавати овочі можна в сирому вигляді до крупи, а потім уже всі разом готувати. Або ж можете спочатку зварити рис, потім зробити піджарку, яку потім змішати з відвареним гарніром. Тут все залежить від вашого бажання. Але як орієнтир, пропоную мій покроковий рецепт.

Інгредієнти:

• Жасмин або інший довжинозерновий сорт - 1 мультистакан
• Ріпчаста цибулина – 1 коренеплід
• Вода – трохи більше літра
• Морквина – 3 невеликі штуки
• Сіль - 1 столова ложка
• Олія топлена – 70 г
• Спеції - за смаком

Як готувати:

1. Чистимо і миємо овочі. Цибулю нарізаємо чверть-кільцями. Натираємо морквину на корейській тертці або ріжемо її ножем тоненькою соломкою.

2. Ставимо сковороду на плиту. Якщо у вас посуд із тонкого алюмінію, відразу відставте його убік. Цей метал не здатний накопичувати тепло, тому він зможе рівномірно прогріти продукт. Інша річ – товстодонна сковорідка.

3. У трохи прогріту посудину додаємо 50 г топленого вершкового масла.

Якщо топленого будинку не знайшлося, можна замінити його рафінованою олією.

4. Відправляємо в розпечений жир подрібнений цибульку і обсмажуємо його до світло-золотистого кольору. Висипаємо сюди ж морквяну соломку. Накриваємо кришкою сковорідку і томимо її на малому вогні приблизно 10 хвилин.

5. Рис насипаємо в миску та інтенсивно промиваємо проточною холодною водою. Цей крок дуже важливий. Чим якісніший продукт, тим менше на цю процедуру у вас піде часу. Для сорту преміум достатньо 3-4 промивань. А ось щоб змити бруд та інші домішки з дешевих сортів воду доведеться злити 8-10 разів.

Орієнтуйте на те, що остання злита рідина має бути прозорою.

6. Висипаємо зернятка до овочів. Заливаємо все це окропом і акуратно розрівнюємо. Якщо потрібно ще раз доливаємо рідину. Вона має на 1 см покривати інші інгредієнти. Додаємо туди 10-20 г топленого масла. А також сіль, перець і спеції, які ви вважаєте придатними до риби з рисом.

7. Збільшуємо вогонь до максимального і чекаємо, коли вода закипить. Далі накриваємо посуд кришкою, зменшуємо полум'я вогню до малого і залишаємо на 20-25 хвилин.

Потім вимикаємо і даємо рису ще 5-7 хвилин постояти під закритою кришкою. Перекладаємо на роздавальну тарілочку і подаємо рис на гарнір зі смаженою або тушкованою рибою.

Покроковий рецепт приготування на сковороді

Цей варіант цікавий тим, що тут крупу ми смажитимемо. Чи не чули про такий спосіб? Так ось він. Перед вами покроковий рецепт рису на сковороді.

Для приготування цього гарніру можна використовувати будь-який доступний вам сорт. Повірте, все вийде з першого разу. Вийде смачно, красиво та ароматно. Для цього рецепту потрібні будуть наступні компоненти:

• Рис – склянка
• Олія (бажано використовувати рафіновану) – 3 столові ложки
• Куркума – 1 чайна ложка
• Паприка – 1 чайна ложка
• Сіль дрібна – за смаком
• Вода – 2 склянки

Як зварити:

Крупу добре промиваємо до тих пір, поки стікає вода не стане прозорою.

Виливаємо на сковорідку олію і грунтовно прогріваємо. Після зменшуємо вогонь до середнього.

Поміщаємо в сковорідку промитий рис і перемішуємо з олією.

При взаємодії зернят з розпеченою олією вони почнуть каламутніти. Не лякайтесь! Продовжуйте обсмажувати і ви побачите, що рис знову знову посвітлішає.

Збагачуємо склад спеціями та сіллю. На фото ви можете бачити, що від куркуми наш рис став красивим, золотистим кольором. Перемішуємо інгредієнти та заливаємо сюди прохолодну воду.

Даємо рису покипіти без кришки доти, поки майже вся рідина не випарується.

Полум'я вогню зменшуємо до найменшого і накриваємо сковороду кришкою. Продовжуємо смаження ще 20 хвилин.

Забираємо посуд із плити. І даємо гарніру постояти ще 7-8 хвилин під кришкою. Ось все й готове: подавайте на стіл.

Як смачно зварити круглозерний рис

Вважають, що круглозерні злаки – не найкращий варіант для розсипчастого гарніру. Їх частіше застосовують для варіння супів, приготування пудингів та каш. Втім, такий однобічний підхід почасти несправедливий. Ну, по-перше, не можна всіх рівняти під один гребінець. А, по-друге, якщо варити з розумом, страва вийде чудовою на смак і зерна не злипнуться.

Хочете навчитися готувати круглозерний рис на гарнір так, щоб він був смачний та розсипчастий? Тоді обов'язково подивіться це відео.

До речі, готувати цей продукт можна й у мультиварці. У цьому випадку варити крупу раджу з часником та водою. Час приготування за програми «Каша» - 30 хвилин. А після звукового сигналу витягніть зубчик: він уже віддав весь свій аромат. Налийте трохи оливкової олії та акуратно перемішайте.

Гарнір із овочами до котлет

Для цієї страви можна використовувати будь-який рис на ваш смак. Втім, не поспішайте крупу заливати водою. Переконайтеся, що ядра не пожовкли.

Якщо все ж таки проглядається жовтизна, викиньте такий продукт.

Варити його і згодом вживати небезпечно для здоров'я. Справа в тому, що жовтизна на зернах – ознака того, що вони зберігалися до упаковки в умовах підвищеної вологості. На ядерцях встигли завестися грибки, які виробили шкідливі мікротоксини.

З рисом розібралися. Що ж до овочів, тут вибір величезний. Це може бути цибуля, морква, болгарський перець, броколі, зелений горошок і так далі. Загалом експериментуйте, а потім відписуйтесь у коментарях про результати своїх відкриттів. Я ж пропоную вашій увазі наступний рецепт з апетитними фото:

• Рис – 1 склянка
• Цибуля ріпчаста - 2 головки
• Болгарський перець – 1 плід
• Кабачок – половинка плоду
• Морква – 1-2 штуки
• Часник – 3 зубчики
• Рослинна олія – 5 столових ложок
• Червоний та чорний перець – небагато
• Куркума, паприка, подрібнений коріандр та сушена м'ята – за смаком
• Сіль – пару чайних ложок
• Вода – 2 склянки
• Зелена цибуля – пара пір'їнок

Як готуватимемо:

1. Очищаємо від шкірки цибулю, моркву та часник. Видаляємо плодоніжку і насіння у перцю, а також зрізаємо хвостик, що виступає, у кабачка. Промиваємо все і злегка обсушуємо. Цибуля, кабачок та перець ріжемо невеликими кубиками. Морквину натираємо на звичайній тертці, а часникові зубчики подрібнюємо пластинками.

2. Прогріли сковороду із двома ложками олії. Сюди ж додаємо цибулю і смажимо її, поки вона не стане світло-золотистою. Відправляємо до нього моркву та продовжуємо обсмажувати 3 хвилини.

3. Додаємо туди ж перець, кабачок та часник. Перемішуємо все та прибираємо посудину з плити.

4. На чисту сковорідку наливаємо масло, розжарюємо його і додаємо сюди спеції. Вони повинні просмажитись протягом хвилини. Завдяки такій термообробці вони максимально віддадуть маслу свої аромати.

5. Рис добре промиваємо. Відкидаємо його на друшляк, щоб видалити рідину зайву. Додаємо його до олії зі спеціями, обсмажуємо 2-3 хвилини, перемішуючи його при цьому дуже інтенсивно. З'єднуємо рис та овочі, змішуємо все та розрівнюємо.

6. У гарячу воду додаємо сіль та перемішуємо. Заливаємо цей розчин у сковорідку.

Запам'ятайте: щоб зварити розсипчасту крупу, її в жодному разі не можна заважати! Інакше ви просто отримаєте в'язку липку масу. Перемішувати можна готовий гарнір.

7. Накриваємо посудину кришкою, зменшуємо вогонь до малого і даємо можливість зерняткам з овочами дійти до готовності. Це може тривати близько 20 хвилин.

Викладаємо на тарілку і посипаємо подрібненою зеленою цибулею. Подавайте овочі та рис на гарнір із котлетками. Бажано, щоб температура гарніру та котлет була однаковою. Якщо одне буде гарячим, а друге холодним, ви не зможете гідно оцінити смак страви.

Пропарений рис відварюємо у каструлі

Зауважила, що існує така думка, ніби пропарена крупа швидше вариться. Звідки таке переконання – незрозуміло. Тільки така думка, скажу я вам, нічим не обґрунтована. Готується такий рис півгодини, а то й більше. Приблизно стільки ж, скільки, наприклад, той самий Басматі. Втім, має цей продукт і вагомі переваги. Так, він має дивовижний горіховий аромат і не злипається навіть після багаторазового розігрівання.

Що ж до посуду для приготування, то тут відразу хочу поставити всі крапки над «і». Емальовані каструлі рису не підходять. Вони зернятка злипнуться під час термічної обробки. До того ж після такого обіду вам ще доведеться довго зіскребати зі стінок і денця ємності підгорілі зернятка. Неприємна перспектива, правда?

Щоб вас не спіткало таке розчарування, готуючи гарнір, уважно дотримуйтесь вказівок з наведеного нижче простого та швидкого рецепту.

Які продукти потрібні:

• Пропарений рис – 1 склянка
• Вода – 2 склянки
• Олія соняшникова – 2 столові ложки
• Дрібна сіль – 1 чайна ложка

Варимо гарнір:

Багаторазово промиваємо крупу. Орієнтуйтеся на те, що стікати має чиста вода. Після відкидаємо на друшляк для позбавлення зайвої рідини.

Якщо дозволяє час, рис раджу замочити. Для цього залийте холодною водою і залиште на пару годин, а після промийте кілька разів. Така процедура допоможе прискорити процес приготування крупи.

Заливаємо крупу водою, ставимо каструлю на плиту. Накриваємо ємність кришкою та доводимо її вміст до кипіння. Як тільки на поверхні з'являться бульбашки, додаємо олію та сіль.

Варіть на крихітному вогні протягом 20 хвилин. За бажанням, можна підсипати будь-які приправи та спеції.

Перекладаємо гарнір у тарілку і подаємо до будь-яких м'ясних, рибних або овочевих страв.

Найкориснішим вважається коричневий рис. Він ще відомий як бурий. Втім, така крупа коштує на порядок дорожче, ніж біла звична. І ще щоб її правильно приготувати, потрібно знати деякі тонкощі.

По-перше, продукт обов'язково замочують (бажано витримувати його від 5 до 8 годин). По-друге, варити «голочки» доведеться мінімум півгодини, а то й годину.

Але все це того варте: в результаті ви приготуєте смачний ароматний гарнір, що містить безліч корисних вітамінів і мінеральних сполук.

Зі спеціями теж можна експериментувати. Традиційно рідина, у якій відварюється крупа, солиться. Але чому б не додати пару лаврушок, кілька горошин чорного перцю? Вийде чудово. Любите прянощі? Тоді киньте трохи розмарину чи дрібку іншої сушеної зелені.

Щоб збагатити смак гарніру, його можна варити і на бульйоні. Підходить як овочевий, так і м'ясний. Найпростіший спосіб – це додати до гарячої води розведений кубик бульйону.

Тільки в цьому випадку з сіллю будьте обережні, інакше пересоліть.

Якщо хочете, щоб рис вийшов білим, додайте у воду при його варінні молоко. Орієнтуйтесь на співвідношення 1 до 1.

Але за бажання страву можна і підфарбувати. У цьому на допомогу прийдуть шафран, куркума чи карі. Саме такий рис подають у Таїланді та в Індії.

Погодьтеся, що важливо не лише смачно приготувати гарнір, а й гарно його подати. Варіантів багато, поділюся лише кількома варіантами:

1. Можна невелику кількість каші (з розрахунку на 1 особу) утрамбувати в круглу миску і перевернути її на порційну тарілку. Зверху рисову «гірку» прикрасьте гілочками зелені, а поруч із нею помістіть шматочок м'яса, риби чи котлетку.
2. Викладіть відварену крупу гіркою, посипте тертим натертим на крупній тертці твердим сиром або полийте соусом, скажімо часниковим або томатним.

Упевнена, що сьогоднішні поради, як приготувати рис на гарнір, допоможуть вам не розгубитись, коли перед вами постане таке завдання. Їжа вийде на славу. А щоб не розгубити рецепти, натисніть на кнопочки соцмереж.

Я ж вам бажаю кулінарного натхнення і прощаюся до наступних смакот! Бувай.

З рибою гармонійно поєднуються різні сорти та види рису: круглозерні, довгозерні, шліфовані, нешліфовані, пропарені тощо. У кожного виду рису свій час приготування. Найбільше часу потрібно нешліфованим сортам, вони й корисніші, наприклад, бурий рис. Найменше потрібно часу до готовності шліфованим рисам.
Вибраний рис, наприклад, басмати, потрібно промити у кількох водах.

Філе якої морської риби ви можете взяти для цієї страви?
На фото - філе тилапії, а підходить практично будь-яка морська риба, яка вам подобається або є в наявності. Наведемо списки приблизно у порядку зростання вартості за 1 кг.

Білі види морської риби: мінтай, пангасіус, хек, тилапія, морська мова, зубатка, терпуг, камбала, судак, тріска, сибас і т.д. З них менш жирні: мінтай, тилапія, хек, судак, тріска. Червоні види: горбуша, кета, кижуч, нерка, лосось, сьомга і т.д. Список зростання ціни практично повністю збігається зі списком підвищення жирності.

Купуйте або підготовлене філе, або зріжте його з охолодженої або розмороженої риби. Для цього потрібно широким гострим ножем зрізати шкіру і зробити зрізи вздовж хребта.

При покупці замороженої риби віддайте перевагу тій, що заморожена методом шокової заморозки. На ній практично немає крижаної глазурі.
Якщо ви купуєте рибу дрібним оптом і поступово у вас у морозилці збираються залишки різної риби, то використовуйте це рибне асорті для приготування з рисом та овочами. Вийде дуже смачно.

Філе риби потрібно додатково нарізати на шматочки.

Встановіть режим «Плов», налийте в чашу мультиварки олію, придатну для смаження, наприклад соняшникову або оливкову рафіновану. Наріжте кубиком очищені цибулю і моркву, закиньте їх у чашу, злегка посоліть і при помішуванні обсмажте на помірних температурах перших хвилин встановленого режиму.

Найчастіше використовується звична всім цибуля. Відмінно підходить для рибних страв і цибуля шалот, а також біла частина цибулі-порею.

Сильно засмажувати ці овочі не потрібно, досить приблизно п'ять хвилин. Потім додайте шматочки риби і згасіть так само при помішуванні все разом ще хвилин п'ять. За бажанням супроводьте рибу спеціями. Якщо хочете надати гостроти, то в цьому вам допоможуть білий або запашний перець, якщо є бажання отримати ароматну страву, то зупиніть свій вибір на італійській або прованській суміші трав, пікантності додала б суміш каррі для риби та морепродуктів.

Далі відправте в чашу мультиварки зелену стручкову квасолю і консервовану або заморожену кукурудзу. Заморожені овочі попередньо потрібно обполоснути, у тому числі і для видалення з них крижаної глазурі.

Крім стручкової квасолі та кукурудзи до риби з рисом відмінно підходять солодкі болгарські перці, особливо ефектно використовувати одночасно різнокольорові: червоний, жовтий та зелений перець. Готове блюдо буде виглядати яскравішим і апетитнішим.
Непогано виходить риба з рисом з броколі та із зеленим горошком у складі асорті з овочів.

Залежно від сезону овочі можуть бути свіжими чи замороженими.
До речі, заморожені овочі продаються в пакетах у вигляді асорті, що також дуже практичне для використання, і в результаті смачно.

Перемішайте рибу з овочами і зверху покладіть підготовлений промитий рис.

Влийте воду приблизно на два пальці вище за шар рису.
Закрийте кришку мультиварки і готуйте за часом стільки, скільки потрібно для вибраного сорту рису, або орієнтуйтеся на середній час у півгодини.

Ірина Дем'янчук

Риба з рисом у духовці – чудова страва для всієї родини на обід та навіть вечерю. Від такої страви не набереш зайвої ваги, звичайно, якщо не залити готову страву будь-якими соусами. Адже воно готується без додавання непотрібного жиру, та й діткам корисно ласувати рибкою.

Рецепт приготування риби, фаршированої рисом та запеченої в духовці

Варіантів приготування запеченої рибки існує безліч, деякі рецепти просто вражають своїми розмахами і складністю виконання. Але далеко не всі господині можуть повторити якийсь незвичайний спосіб у себе на кухні, тому треба починати з простого. Для цього розглянемо рецепт, який можуть відтворити навіть дівчата з маленьким досвідом у кулінарії.

Для приготування потрібно:

• Цілісна риб'яча тушка на ваш вибір, вагою 1-1,5 кг;
• рис – 300 г (можна варіювати в залежності від кількості осіб);
• велика головка цибулі;
• майонез чи сметана;
• спеції та сіль на ваш розсуд.

Щоб ваша запечена рибка вийшла смачною та соковитою, виконуйте все за наступною інструкцією:

• Рибу почистіть і ретельно промийте. Зробіть на тушці поздовжні надрізи, а потім натріть улюбленими спеціями. Можна використовувати трохи лимонної кислоти, вона "роз'їсть" дрібні кісточки. Викладіть рибку на лист;
• Рис ретельно промийте та відваріть у підсоленій воді до напівготовності;
• Видаліть з цибулі лушпиння, дрібно наріжте і обсмажте;
• Змішайте рис із цибулею, додайте до них сіль та перець. Отриманою сумішшю нафаршируйте рибу. Якщо весь рис із цибулею не влізуть, то можете розподілити продукти на блюді для запікання;
• Рибку добре змастіть сметаною або майонезом і можете відправляти готуватися на 60 хвилин при температурі 180 градусів.

Через годину фарширована рибка буде готова, подавати її можна зі свіжими овочами та соліннями. До речі, в даному рецепті страва може не просто запікатися, а перебувати при цьому у щільно загорнутій фользі.

Рецепт приготування філе риби з додаванням рису в духовці

Розглянемо ще один варіант приготування рибки в духовці.

Для страви знадобиться:

• філе будь-якої улюбленої рибки (відмінно підходить риба тріска) – 1 кг;
• рис – 300 г;
• морква та велика цибулина – по 1 шт.;
• сметана, якщо стежите за фігурою, то візьміть із мінімальним відсотком жирності – 100 г;
• окріп – 600 мл;
• рослинна олія – 3 ст. л.;
• зелень на ваш вибір, наприклад, кріп чи петрушка – 1 пучок;
• сіль та спеції за смаком.

Проговоримо поетапно процес приготування риби з рисом:

• Видаліть лушпиння з цибулі і наріжте його максимально дрібно;
• Моркву вимийте, очистіть і подрібніть на шатківниці;
• На розпечену сковороду додайте 2 ст. л. олії і обсмажте до красивого золотистого відтінку моркву та цибулю. Час приготування приблизно 10 хвилин;
• Візьміть лист з високими бортами і змастіть його 1 ст. л. рослинної олії. Викладіть на нього попередньо промитий рис;
• Філе вибраної риби вимийте, наріжте великими шматками і розподіліть поверх рису. Додайте до страви сіль та спеції на свій смак;
• Викладіть на рибку обсмажені овочі: цибулю та моркву;
• Якщо збираєтеся використовувати у блюді свіжу зелень, саме час її додавати. Для цього промийте рослини і нарубайте дуже дрібно. Посипте зеленню страву;
• Сметану розведіть у окропі, додайте сіль та спеції за смаком та отриманою сумішшю залийте рис з рибкою;
• Зверху лист закрийте фольгою так, щоб не було якихось дірочок, інакше рідина випарується, і філе тріски або будь-якої іншої обраної риби вийде сухим і малоїстівним;
• Відправте посудину в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.

Рецепт приготування риби в духовці з рисом та овочами.

Розглянемо ще один варіант приготування рибки з овочами та додаванням сиру.

Для страви потрібні такі інгредієнти:

• червона рибка (бажано брати цілісним шматком) - 500-700 г;
• рис – 250 г;
• велика морква, велика цибулина, томат – по 1 прим.;
• твердий сир – у натертому вигляді 1,5 склянки;
• майонез чи сметана – 3 ст. л.;
• свіжий кріп чи петрушка;
• улюблені приправи, сіль.

Послідовність створення цього кулінарного шедевра така:

• Рибку вимийте, видаліть з неї шкіру та зайві кістки, посоліть та обваляйте у улюблених спеціях. Підготовлений шматок покладіть на деко, трохи змащене вершковим маслом, за бажання можете порізати рибу, але це необов'язково;
• Відваріть рис у підсоленій воді, відкиньте на друшляк, дайте надлишкам рідини стекти. Підсохлий злак розподіліть рівним шаром поверх риби;
• В окрему миску викладіть майонез чи сметану, додайте подрібнену цибулю та терту моркву. Все обережно перемішайте. Отриманий соус розподіліть шаром рису;
• Зверху присипте все сиром;
• Помідор вимийте, наріжте тонкими кільцями і розподіліть сиром;
• Страву відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин, після чого витягніть лист і присипте страву подрібненою зеленню. Потім дайте настоятися рибці ще 15 хвилин у духовці.

Після цього можна подавати страву до столу. До речі, деякі господині називають цю страву запіканкою з рибою та рисом у духовці. Така назва не позбавлена ​​логіки, оскільки завдяки сирній скоринці виходить справжнісінька смачна і соковита запіканка.

Рис дуже добре поєднується за смаком із будь-якою рибою. Можна приготувати і смажену, і тушковану, і запечену рибу – з рисом буде дуже смачно. Страви в горщиках мають успіх у господинь, тому що в горщиках все виходить набагато смачніше, ніж на сковороді. Пропоную вам сьогодні приготувати рис із рибою у горщику, це просто і дуже смачно. До того ж економить час.

Отже, візьмемо продукти за списком. У мене сьогодні мінтай, але ви, звичайно, можете взяти будь-яку рибку.

Рибу потрібно філірувати, філе нарізати на шматочки приблизно 2-3 см.

Цибулю і моркву порізати і спасерувати на олії 5-7 хвилин.

У горщики викладаємо спочатку цибулю з морквою.

Другим шаром – рибку.

Зверху висипаємо промитий рис. Сметану розводимо з водою, у кожен горщик додаємо 200 мл сметанної заливки. Солимо і перчимо на смак. За бажанням, додаємо часник.

Ставимо горщики в духовку, готуємо приблизно 40 хвилин при 200 ° С, перевіряйте готовність по духовці. Коли вся рідина ввібралася і випарувалася – рис із рибою в горщиках готові! Найніжніший рис, просочений ароматами риби та овочів, смачна рибка, приготовлена ​​у сметанній заливці – це дуже смачно!