Що можна приготувати зі свинини? Що приготувати з м'якоті свинини швидко та смачно? Перкельт зі свинини по-угорськи

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Сьогодні ми поринемо у яскраві аромати сонячної Іспанії! І для цього нам не потрібно летіти далеко на Піренейський півострів, єдине, що нам потрібно - це цей чудовий рецепт.

Любите гостреньке? Тоді рецепт свинини з перцем чилі – до вашої уваги. По суті, за цим рецептом можна приготувати будь-яке м'ясо, проте найкраще з перцем чилі поєднується гарне свиняче м'ясо.

У польській кухні свинина завжди займала почесне місце, тому традиційні польські страви завжди були трохи калорійними, але при цьому вони настільки смачні та ситні, що від них важко відмовитись.

Така страва виходить не тільки дуже смачна, але так само неймовірно яскрава і райдужна, вона підніме вам настрій і порадує своїм екзотичним незвичайним смаком і красивим виглядом.

Якщо ви ніколи не куштували страви угорської кухні, то ви багато що втратили, адже традиційна кухня Угорщини настільки багата і різноманітна, що кожна людина знайде в ній щось собі до смаку.

Свинина стир-фрай - відмінна для сучасної людини гаряча страва. Готується дуже швидко і просто з доступних інгредієнтів, але на виході виходить дуже гідна, повноцінна гаряча страва.

Смачно, соковито, яскраво та ароматно! З цим рецептом гострої свинини по-китайськи вам забезпечений вибух емоцій та неймовірні смакові відчуття, привнесіть у своє життя трохи екзотики та східного колориту.

Свинина, запечена з ананасом - унікальна страва, яка готується за дві секунди, але виходить божественно смачною, оригінальною і святковою. Простий рецепт ефектної святкової страви.

Соковита, ароматна і неймовірно ніжна свинина зі справжнім італійським темпераментом. Ми приготуємо її легко і швидко, а приємні спогади про цю страву ще довго не даватимуть вам спокою.

Не знаєте, що зробити зі шматком свинячої грудинки? Рекомендую вивчити цей рецепт свинини, запеченої з часником. Мінімум турбот, але м'ясо виходить неймовірно ароматне та смачне.

Не важливо, яке у вас планується свято, адже ця чудова страва відмінно підійде для будь-якого випадку, ця свинина неймовірно смачна, соковита, ароматна з по-справжньому королівським смаком.

Якщо вже хтось і розуміється на свинині, то це ірландці, адже з давніх-давен вони робили всілякі страви з використанням свинини, і сьогодні я хочу розповісти вам про один такий чудовий рецепт.

Для тих, хто любить свинину. Свинина в духовці виходить дуже соковитою та смачною. Шуба із сиру стане приємним доповненням до свинини.

Одна з моїх улюблених страв азіатського формату – це свинина по-азіатськи. Читайте рецепт - і ви дізнаєтеся, як менш як за півгодини приготувати повноцінну гарячу страву з м'яса.

Звичайно, догодити всім гостям досить складно, але смак свинини по-боярськи сподобається будь-якій людині, яка любить м'ясо. Загалом така страва - це відмінний варіант на будь-який випадок.

Все що нам потрібно для смачної та незвичайної вечері – це гарний настрій та відмінний рецепт. Сьогодні ми приготуємо ароматну та пряну свинину по-східному, яка не залишить до себе байдужих.

Іноді так хочеться спробувати щось незвичайне та екзотичне. А як щодо звичайної свинини, приготовленої незвичайним способом?! Неймовірно яскрава, соковита та пікантна страва спеціально для вас.

Свинина "Гармошка"

Ця запечена свинина стане окрасою Вашого столу!

Ситно, смачно, святково, подобається всім без винятку, звичайно ж, всі ми знаємо, про яку страву зараз йдеться, адже жодне свято не обходиться без неї - це ароматна свинина по-французьки.

Цей цікавий рецепт німецької кухні відмінно підійде для смачної вечері в теплому сімейному колі або для зустрічі старих друзів, м'ясо ідеально поєднується з яблуками, помідорами і білим вином.

Я хочу розповісти вам про один приголомшливий рецепт, який ви можете використовувати для будь-якого свята або для звичайної вечері в родинному колі, він дуже простий, а м'ясо з ним виходить соковите і ситне.

Як і вся грецька кухня, ця страва дуже економічна, але при цьому неймовірно ситна і смачна, і щоб поринути в атмосферу яскравої та сонячної Греції вам знадобиться небагато часу та зусиль.

Щоб приготувати неймовірно смачне м'ясо не обов'язково використовувати багато інгредієнтів, все, що нам знадобиться для цього, - гарне поєднання трав і спецій, щоб підкреслити його природний смак.

Для того щоб спробувати щось по-справжньому екзотичне не обов'язково йти в ресторан, адже з деякими, як, наприклад, свинина давньокитайською, ви легко можете впоратися самостійно.

Рецепт приготування запеченої свинини. Основою цієї чудової страви є свиняча шия.

Свинина по-китайськи, як і багато китайських страв, готується швидко. Для цієї страви ми будемо використовувати 400 гр свинини, соєвий соус, болгарський перець, борошно та цибулю. Все просто та геніально!

Дуже смачне і ніжне м'ясо, яке ми готуватимемо у вині, відноситься до французької кухні, воно відмінно підійде для романтичної вечері, а також для святкового обіду в родинному колі.

Згадаймо старі добрі часи і приготуємо одну з найпопулярніших новорічних страв часів Радянського Союзу - соковиту свинину по-міністерськи, під найніжніші шубою з сиру.

Приготувати святкове блюдо зі свинини дуже легко і швидко, і зараз я розповім вам ще про один чудовий рецепт, який однаково добре підійде до святкового столу, і на кожен день.

Ростбіф зі свинини можна приготувати з чудовим соусом із цибулі та інжиру. Вийде неймовірно смачно. Таку страву можна подати на святковий стіл. Виглядає воно чудово! Спробуйте!

Свинину із персиками, тобто. рулет із свинини з персиками приготувати набагато простіше, ніж здається. Для його приготування потрібна якісна свиняча вирізка, консервовані перчики та приправи.

Я розповім вам рецепт свинини по-сільському. Це – повноцінна гаряча страва, яку треба подавати з грибним соусом та овочевим гарніром. Рецепт гранично простий - покрокові фото не помиляться;)

Свинина - це смачне та корисне м'ясо. У ньому міститься велика кількість білків, за рахунок яких добре засвоюється м'ясо. Поєднання свинини та глив - це дуже ситний і навіть корисний обід.

Я думаю, що кожному час від часу хочеться урізноманітнити своє повсякденне меню і привнести в нього трохи яскравих фарб. У такому разі сьогодні на вечерю ми приготуємо смачну свинину по-італійськи.

Свинина з білими грибами - це надзвичайно смачна і, що важливо, ситна страва. Воно безсумнівно порадує любителів смачно поїсти - адже страва воістину розкішна, панська.

Кисло-солодка свинина – китайська страва, яку ми приготуємо за 20 хвилин. Для приготування нам знадобиться м'ясо, соєвий соус, цукор, борошно та рисовий оцет. Все просто. Готуємо? :)

Дуже проста і неймовірно смачна страва, яку ви приготуєте без особливих зусиль. Підберіть до свинини по-міланськи ваш улюблений гарнір, тоді вам буде забезпечена ситна вечеря в італійському стилі.

Свинина в клярі - особлива страва, якої ви, напевно, не куштували, оскільки в Росії вона не користується популярністю. Це не відбиті соковиті апетитні шматочки свинини в хрусткій скоринці. Готуємо!

Приготовлена за цим чудовим рецептом свинина завжди виходить неймовірно ніжна і м'яка, а за часом ви витратите всього 40 хвилин - чудове поєднання простоти та чудового смаку.

Свинина з помідорами - чудове гаряче для урочистої вечері. Візьмемо вирізку і зробимо з неї барвисте віяло, яке буде не тільки класно виглядати на столі, але й відрізнятиметься чудовим смаком.

Звичайна смажена свинина на сковороді здається трохи нудною? Тоді пропоную до вашої уваги простий, але дуже цікавий рецепт.

Давайте сьогодні привнесемо трохи пікантності та смаку в наше рутинне життя і приготуємо воістину яскраву та сонячну страву, яка відноситься до традиційної португальської кухні.

Жюльєн зі свинини, звичайно, готується з грибами та ніжним молочним соусом. Спробуйте обов'язково.

Смажена свинина з болгарським перцем сподобалася мені, коли я відпочивала у сонячній Болгарії. Рецепт свинини з болгарським перцем дуже простий, проте страва виходить королівською. Рекомендую!

Неймовірно простий і в той же час дуже смачний рецепт для тих, хто не любить витрачати багато часу на кухні, а готувати його можна і для гостей, і собі на вечерю.

Російський варіант відомої національної середньоазійської страви. Смачно та ситно! Готується легко і вийде навіть у кулінарів-початківців.

Приготувати шурпу зі свинини на багатті не так складно. Для приготування шурпи знадобиться казан, дрова та м'ясо з овочами. Шурпа - це наваристий суп із м'яса з овочами. Овочі для шурпи не нарізаються.

Традиційно, лагман готують із баранини. Але не всі люблять специфічний смак м'яса. Щоб не відмовляти собі у задоволенні, пропоную приготувати лагман зі свинини.

Відчиняйте двері ширше, адже сонячна Куба вже стукає у ваші двері! Ця яскрава, соковита, по-справжньому літня страва принесе свято у ваш будинок і подарує чудовий кубинський настрій.

Що робити, якщо довкола голодна сім'я, а сил залишилося зовсім небагато? Свинина з рисом у мультиварці врятують становище. Ситна та смачна страва сподобається всім, а мультиварка заощадить вам час.

Рецепт свинини з грибами та сиром – чудова страва для новорічного столу. Святкове сервірування, ніжне та соковите м'ясо, чудовий пряний аромат – страва відповідає всім критеріям якості.

Серед багатьох варіантів приготування свинини ми вибираємо щось своє улюблене, і ось ще один приголомшливий рецепт, який однаково добре підійде і для святкового столу, а на кожен день.

Чудова ідея для незвичайної вечері в азіатському стилі! Ця страва ідеально поєднує в собі м'ясо та свіжі овочі, воно в міру гостре та дуже яскраве, залишилося тільки підібрати хорошу музику під настрій.

Ця страва прикрасить як святковий стіл, і звичайний сімейний обід. Готувати його досить просто, хоч і доведеться витратити трохи часу. Свинина з абрикосами виходить м'якою та соковитою.

Свинина – досить грубе м'ясо, яке потрібно вміти смачно приготувати. Пропоную рецепт свинини в апельсиновому соусі, який розповість вам, як зробити це м'ясо ніжним, соковитим і неймовірно смачним.

Свинина з чорносливом - звучить, погодьтеся, дещо дивно, проте це аж ніяк не проносний засіб, а дуже смачна та оригінальна м'ясна страва.

Досвід приготування апетитних м'ясних страв багатьом дістається ціною десятків, або навіть сотень, спалених стейків, недосмажених відбивних і пересушених у духовці шматків вирізки. Пропоную вам відразу пропустити невдалі спроби нагодувати сім'ю ситною білковою вечерею. Тепер ви точно знатимете, що краще приготувати зі свинини на друге швидко та смачно, ароматно та ґрунтовно. Тримайте 5 простих рецептів з фото на будь-який смак та бюджет, привід та компанію. Я навмисно не включила у добірку та . Ці методи приготування вже є на веб-сайті. А тут зібрано лише оригінальні, незвичайні, але не складні покрокові інструкції.

Ідеальна вечеря: свиняча шия «По-панськи»

Інгредієнти:

Як приготувати соковиту свинину «По-панськи» на друге (покроковий рецепт з фото):

Страва вийде дуже соковитим, якщо використати помірно жирне м'ясо. Я готувала з шиї. Підозрюю, що не менш смачними вийдуть вирізка та лопатка. Вимитий і витертий головний інгредієнт наріжте поперек волокон. Приблизна товщина шматків - 2-2,5 см. Тобто трохи товщі, ніж на . Загорніть кожен шматочок у кілька шарів харчової плівки. Відбийте. Натріть перцем.
Обсмажте до золотистої скоринки в добре розігрітій олії. Готуйте на помірному вогні по 2-3 хвилини з кожного бочка. Обсмажену сторону посоліть. Заберіть готове м'ясо зі сковороди і перекладіть на паперову серветку, щоб увібралися надлишки жиру. Розкладіть в один шар на деку.
Паралельно зі смаженням приготуйте соус. Дрібним кубиком нарубайте огірки або натріть на великій тертці. Часник поріжте дрібніше. Горіхи та зелень також подрібніть за допомогою ножа. Замість горіхів можете використовувати товчені сухарі.
Складіть все в одну миску. Додайте\|добавляйте\| сметану. Перемішайте. Спробуйте. Доведіть до смаку перцем та сіллю (при необхідності).
Змастіть соусом м'ясні заготовки на деку. Відправте в розігріту до 180-190 градусів духовку. Готуйте 20-25 хвилин.
Смачна і дуже проста страва готова. Я готувала його вже вдруге. Думаю, днями повторю. Свинина виходить найніжнішою, м'якою, смачною. А легкий соус її гармонійно доповнює.

Свинина в «шубці» з картоплі «По-степовому»

Необхідні продукти:

Основні компоненти:

Соус:

Перевірений варіант приготування:

М'ясо промийте, просушіть. Наріжте проти м'ясних волокон, щоб зберегти всередині більше соку. Товщина – орієнтовно 1,5-2 см. За бажанням відбийте молотком через плівку.
Приготуйте маринад. Змішайте суху приправу з гірчицею, перцем, щіпкою солі та олією.
Мастить м'ясо ароматною сумішшю. Залишіть на 10-15 хвилин за кімнатної температури. Для більш тривалого маринування накрийте миску та поставте в холодильник.
Приготуйте "шубку". Натріть картоплю та сир. Цибулю дрібно порубайте. Вбийте яйця та всипте борошно. Посоліть і поперчіть. Покладіть сметану. Щоб картопля не потемніла, після подрібнення добре промийте її.
Кожен шматок свинини обліпите картопляною масою.
Обсмажте до рум'яної скоринки по обидва боки на невеликому вогні.
Поки свинина з картоплею обсмажується, приготуйте соус. Змішайте сметану та пропущеним через прес часником. Влийте воду. Перемішайте до однорідності. Трохи посоліть.
Викладіть м'ясо в жароміцну форму. Полийте соусом. Готуйте 7-10 хвилин за 200 градусів.
Вийміть із духовки і відразу подавайте. Смачна м'ясна начинка, картопляний «гарнір» та ніжний соус — апетитна, ситна, швидка та нескладна у приготуванні друга страва на кожен день. Можете готувати на обід чи вечерю.

Свинина з грибами під листковим тестом у духовці

Потрібно:

Як приготувати смачне м'ясо на вечерю, обід чи свято:

Листкове тісто залиште на столі розморожуватися. Поки що займіться іншими продуктами. Рекомендую готувати частину туші з помірними жировими прошарками. Бажано, щоб шматок був витягнутої форми, з рівною поверхнею. Для надання йому акуратності використовуйте кулінарну нитку. Гірчицю (у мене була готова - звичайна і з зернами) змішайте з олією, сіллю та перцем. Натріть сумішшю свинину. Дайте їй відпочити у холодному місці протягом 2-3 годин.
Грудинку поріжте дрібним кубиком. Обсмажте на сухій сковорідці. З грудинки при обсмажуванні виділиться достатньо жиру, тому додаткова олія не потрібна. Перекладіть готові шматочки у миску.
Цибулю нарубайте помірно дрібно. Підрум'яніть. Якщо необхідно, додайте 1-2 ложки олії. Відправте до обсмаженої грудинки.
Гриби крупно поріжте. Подрібніть у блендері.
Гасіть на сковороді, поки не випарується вся рідина. Повинна вийти майже суха маса. Змішайте з цибулею та підкопченою грудинкою. Посолити, поперчити, додати подрібнений часник.
Замариновану свинину обсмажте з усіх боків до 4-5 хвилин до рум'яного відтінку. Кладіть її на добре розігріту сковорідку. М'ясні волокна повинні закритися піджаристою скоринкою, інакше м'ясо пустить сік під час запікання і тісто намокне. Буде відчуття, що страва трохи сирувата. Повністю остудіть.
Розстеліть на столі харчову плівку. Викладіть грибну масу рівним шаром.
Зверху покладіть головний компонент. Візьміть плівку за вільні кінці та з'єднайте їх зверху. Начинка з печериць повністю покриє поверхню свинячого філе.
Обережно оберніть тестом. Кінчики ретельно защипніть. Зверху зробіть кілька надрізів, щоб листкова оболонка не вздувалась у процесі запікання. Змастіть збитим жовтком, змішаним з\|із\| ложкою води або молока. Посипте великою сіллю. Запікайте близько 40-50 хвилин при 180-200 градусах. Готовність перевірити скрутно, орієнтуйтеся на колір тесту. Таке м'ясо складно пересушити, а ось недопекти - просто. Пам'ятайте, що сиру свинину їсти не можна. Готовій страві дайте постояти поза духовкою 15-20 хвилин.
Ріжте та спробуйте! Дуже смачно, ситно, швидко та незвичайно!

Смачна м'якоть свиняча, тушкована в пивному соусі

Список необхідного:

Детальний покроковий рецепт:

Промийте свинину. Наріжте рівними шматочками зі стороною до 4 див.
Обсмажте на невеликій кількості рослинного жиру до рум'яності. Щоб вийшла скоринка, викладайте невеликі порції продукту на сковорідку. Готуйте на середньому вогні. Готове м'ясо складайте у миску.

Свинина... ніжна, соковита... апетитна... Та хіба хтось зможе залишатися байдужим, побачивши таке м'ясо? Звичайно ж ні! Саме завдяки винятковим смаковим якостям страви зі свинини так полюбилися народу, а ще за швидкість та простоту приготування. Якщо яловичина і потребує певних знань та досвіду, то зі свининою все значно простіше, і що найголовніше – завжди чудовий результат! Готуйте частіше свинину і насолоджуйтесь її дивовижним смаком. Спеціально для вас добір улюблених рецептів зі свинини.

Свинина запечена у медовому соусі

Щоб свинина вийшла смачною та соковитою, беремо великий шматок свинини, не менше кілограма. Найкраще підійде свиняча шия, вона містить жирові прошарки, тому практично завжди...

Дуже простий рецепт. Усі приготування займають буквально кілька хвилин, а потім сало готується саме. Через 8-10 днів можна насолоджуватися неповторним смаком сала, яке тане в роті.

Використовуючи для кулеша підкопчений бекон, я одним пострілом вбиваю відразу двох зайців: значно скорочую час приготування страви і надаю кулешу неповторний аромат копченості.

Дуже красива і незвичайна страва зі свинини, для приготування якої знадобиться близько кілограма безкісткової корейки, а також сир, болгарський перець, кілька пластинок бекону за бажанням.

Смачна та красива буженина – це перлина будь-якого святкового столу. До речі, її можна готувати не лише на свято, таке м'ясо – найкраща альтернатива ковбасним виробам.

Старовинний рецепт приготування сала. Сало виходить біле, ніжне та дуже смачне, може довго зберігатися і не жовтіє. Можна солити в банках або в іншому зручному посуді. Склад: сало, сіль.

Підсмажити м'ясо легко та складно одночасно. Легко, якщо знаєш, як це робити правильно, і складно, якщо ніколи раніше не доводилося смажити свинину і, природно, виникає купа питань.

Не завжди є час солити сало за класичним рецептом, який вимагає аж цілий тиждень засолювання. Але якщо вам потрібно терміново, то рекомендую цей рецепт. Усього за три дні ви отримаєте чудове домашнє сало.

Простий, практичний і дуже смачний рецепт домашнього сала, яке готується в лушпиння цибулі. Сало виходить дуже ніжним і ароматним, воно буквально тане в роті.

Будь-яку страву відразу заграє новими фарбами, якщо подати її разом із грибним соусом. Не виняток ескалоп зі свинини. Склад страви: свиняча вирізка або філейна частина стегенця, печериці, помідори.

Хочете приготувати щось нове та незвичайне? І щоб було недорого та доступно? Тоді спробуйте шницель із сиром. Дуже смачно та практично. Склад: свинина, м'ясний фарш, сир, петрушка, вино.

На перший погляд здається, що бризоль складно готувати, але насправді це не так, тим більше, коли є рецепт з покроковими фото, де докладно описаний кожен крок. Переконайтеся, що все досить просто...

Дуже простий і смачний рецепт домашньої буженини, запеченої у духовці. Для приготування нам знадобиться: свиняча м'якоть, часник, сіль, спеції, олія...

Свинячий підчеревок завжди вважався великим делікатесом, його солять, коптять, запікають і навіть варять у пакеті. Якщо ви не знаєте, як приготувати підчеревок, то раджу цей рецепт.

Справжній кулінар це не той, хто щодня готує їжу, а той, хто прагне повсякденного раціону привнести щось нове. Рекомендую спробувати цей простий та доступний маринад для м'яса.

Дуже простий і швидкий рецепт, ідеальний, коли потрібно терміново нагодувати сім'ю, що зголодніла. Спекотне виходить ніжне та ароматне. Склад страви: картопля, свинячий ошийок, морква, цибуля, спеції.

Приготовлена в порційних горщиках жарка підійде як для свята, так і на кожен день. Дуже ароматна та смачна страва. Склад: м'якоть свинини, картопля, цибуля, морква, чорнослив, спеції.

Щоб урізноманітнити повсякденне меню, пропоную приготувати дуже ніжні та смачні відбивні із сирною начинкою. Склад: свинина, сир, яйце, ложка борошна, спеції.

Трохи несподівана комбінація свинини, бананів та горохового крему, але смаковий букет виправдовує всі очікування. Побалуйте свою сім'ю вишуканим делікатесом. Склад: свиняча вирізка, фарш, банани.

Ці рулетики готуються приблизно так само, як у попередньому рецепті, хіба що начинка у м'ясних рулетів звичніша: м'ясний фарш з помідорами та часником. Спробуйте дуже смачно...

Щоб шашлик вийшов соковитим та ароматним, зовсім не обов'язково маринувати м'ясо цілодобово. Знавці шашликів вам скажуть, що немає нічого кращого за цибульний маринад, м'ясо виходить м'яким і дуже смачним.

Поєднання м'яса, чорносливу, родзинок та горіхів роблять цю страву неповторною. Дуже красива страва для справжніх гурманів, ідеальна для романтичного вечора або святкового застілля.

Все геніальне просто, і ця страва тому підтвердження. Якщо взяти свинину та куряче філе, замаринувати, а потім запекти в духовці, попередньо обмотавши шматочки м'яса беконом, то отримаємо таку смачність!

Свинина – багата білком та вітаміном B їжа. Довгий час її противники намагалися довести, що це важкий та шкідливий для організму продукт. Проте вчені спростували цю версію, встановивши, що свинину людина засвоює практично так само, як інші види м'яса. Головне – правильно її приготувати. Максимум користі можуть принести страви, створені духовкою. Крім цього свинину можна варити та смажити. З неї виходять наваристі перші страви (розсольники, супи, борщі) та соковиті доповнення до гарнірів (котлети, шашлик, ескалоп).

Щоб страви зі свинини виходили особливо ніжними та смачними, при виборі шматка м'яса необхідно враховувати особливості різних частин туші:

Голова. Зазвичай м'ясники продають її повністю або розділивши на частини. У ній є мізки, язик, п'ята та ін. Торгувати ними можуть окремо під виглядом потрухів. Також цінуються щічки. У них є не тільки біле сало, але й м'ясо. З них можна зробити іспанський бургіньйон - щоки, обсмажені у вині з овочами. Ще є вушка: правильно приготовлені, вони стають вишуканим делікатесом.
Шийна частина. Тут зосереджено пухке м'ясо із жировими прожилками. Воно ідеально підходить для гасіння або смаження. З м'яса ребра (компонент шийної частини) можна приготувати котлети. При цьому м'ясо, відокремлене від кістки, можна згорнути у рулет та згасити. З шийної безкісткової частини також роблять бекон, який або повністю відварюють, або засмажують невеликими шматочками. Також з шиї виходять чудові шашлики, стейки, ескалоп.
Корейка – частина спини з кісткою. Її готують як шматками, і цілком. Корейка, нарізана скибочками завтовшки кілька сантиметрів, може стати основою такої страви, як котлета на кістки.
Ребра. З них можна зробити рагу чи бульйон. Ідеально підходять для запікання чи копчення. Можуть бути як самостійною стравою, так і доповненням до страв, у складі якого є інші інгредієнти.
Окіст. Його можна приготувати цілком, але з такою стравою через об'єм не впораються навіть кілька сімей. Тому окіст зазвичай розрізають надвоє. З верхньої частини філе готують біфштекс, до речі, цю ж частину часто використовують для смаження на вогні, наприклад в такій улюбленій страві, як шашлики. Нижню частину стегенця, в якій м'яса значно менше, використовують для бульйонів або засолювання.
Ніжки. На їхнє приготування потрібен певний час, тому що їх потрібно довго виварювати. Далі досвідчені кулінари обвалюють їх у сухарях, засмажують, а потім, додавши

Свинина – універсальний продукт, який регулярно використовується кожною господинею. Ситне, ароматне та смачне м'ясо є частиною раціону багатьох людей. Зрозуміло, кожному кухареві час від часу хочеться випробувати нові рецепти, побалувати себе та сім'ю вишуканими стравами. Як можна приготувати смачне та оригінальне гаряче зі свинини?

Безперечно, багато людей шукають нові способи приготування звичних продуктів. Наші рецепти гарячих святкових страв зі свинини (фото також будуть продемонстровані у статті) стануть чудовим доповненням до будь-якої кулінарної книги. То що можна приготувати з м'яса?

500 г свинячого м'яса;
картопля (приблизно 5 штук середнього розміру);
цибуля середніх розмірів;
50 мл рослинної олії;
сіль, перець, приправи до м'яса (за смаком).

Якщо вас цікавлять з фото рецепти гарячого зі свинини, то варто звернути увагу саме на цю страву, так як вона готується просто і швидко. Отже, м'ясо спочатку потрібно ретельно промити, нарізати на невеликі шматки, додати сіль, перець та інші спеції. Свинину залишаємо маринуватися, за цей час чистимо картоплю та цибулю (їх, до речі, теж потрібно нарізати).

На сковороду ллємо олію, розігріваємо її, після чого викладаємо туди шматочки свинини. М'ясо обсмажуємо, після чого додаємо туди ж нарізану цибулю. Як тільки цибуля злегка розм'якне, до суміші на сковорідці кладемо картоплю (до речі, чим менше її шматки, тим швидше вона приготуватися). Страву готуємо на маленькому вогні. Смачне та просте гаряче зі свинини готове. До речі, це ідеальний варіант для сімейного обіду чи вечері, адже це не лише основна страва, а й гарнір. Зверху печеню можна посипати свіжою зеленню або тертим сиром.

Страва на кожен день: свинина з макаронами

Рецепти гарячого зі свинини з фото наведено у статті. Якщо ви хочете змінити щоденне меню сім'ї, варто випробувати ці варіанти. Для приготування першого вам знадобляться:

250 г фігурних макаронів (краще брати спіральки, хоча це вже ваш вибір);
500 г свинячої вирізки;
500 г очищених, консервованих помідорів у томатному соку;
цибулина;
столова ложка вершкового масла;
близько 40 г оливкової олії (можна замінити іншою рослинною);
півсклянки сметани;
дві столові ложки солодкої паприки;
спеції на смак.

Спочатку відварюємо макарони (звіряйтесь з інструкцією на упаковці). Відкиньте їх на друшляк, а після того, як вода стіче, перекладіть назад у каструлю, попередньо додавши вершкове масло. Місткість накрийте, тому що макарони потрібно зберігати теплими.

Свинину ріжемо смужками, додаємо сіль, перець та паприку, ретельно перемішуємо. Розігріваємо сковорідку, додаємо олію і викладаємо туди м'ясо. Його потрібно обсмажувати приблизно 5-10 хвилин (шматочки повинні набути коричневого відтінку).

До м'яса додаємо нашатковану цибулю і смажимо, постійно помішуючи суміш. Через 5 хвилин у сковороду до м'яса обережно викладаємо помідори (разом із соком). Страву готуємо на середньому вогні, постійно помішуючи доти, поки соус, що утворився, не загусне. В кінці потрібно влити в суміш сметану, спеції і ще раз добре перемішати. М'ясо в соусі поміщаємо у каструлю з макаронами. Це неймовірно смачне гаряче зі свинини, яке напевно сподобається всім членам сім'ї. Подавати страву гарячим, можна прикрасити гілочкою петрушки або будь-якою іншою зеленню.

Святкова гаряча страва зі свинини: крученики в соусі

Хочете приготувати щось неймовірно смачне та здивувати гостей? Зверніть увагу на цей рецепт святкової гарячої страви зі свинини. Для кручеників вам потрібні такі продукти:

чотири свинячі філе;
два курячі яйця;
сушені білі гриби, приблизно 50 г (можна замінити свіжими печерицями, але аромат і смак буде вже не той);
середніх розмірів цибулини;
зубчик часнику;
столова ложка сметани чи вершків;
рослинна олія;
столова ложка борошна;
перець, сіль, зелень та інші приправи до м'яса:
варто також придбати пергаментний папір і фольгу для гриля.

Як готувати таке гаряче зі свинини на святковий стіл? Рецепт простий. Спочатку нарізати філе тонкими пластинками і добре відбити. М'ясо посолити, поперчити, додати інші спеції до смаку і дати йому постояти протягом кількох годин. До речі, за бажання свинячі відбивні можна залити водою та соєвим соусом, після чого залишити на ніч у холодильнику – так м'ясо стане неймовірно ніжним та м'яким.

Тепер можна зайнятися приготуванням начинки. Сушені гриби заливаємо водою, доводимо до кипіння, варимо протягом п'яти хвилин, після чого проціджуємо. До речі, грибний відвар варто залишити для соусу.

Розбити яйця в ємність, збити віночком, додати|добавляти| туди спеції, рубану зелень, нарізані невеликими шматочками гриби. Суміш вилити на сковорідку, обсмажити з обох боків. Отриманий омлет розрізаємо на невеликі шматочки та розкладаємо по центру кожної відбивної, яку потім згортаємо у невеликі рулетики.

Кожен крученик викладаємо на невеликий шматочок фольги і ретельно згортаємо (як цукерку). Рулети у фользі можна обсмажити на сковорідці, або запекти в духовці (приблизно 10 хвилин, цього достатньо для формування щільних кручеників ідеальної рівної форми). Далі дістаємо наші трубочки із фольги. До речі, м'ясний сік, який залишився на фользі, краще зібрати в окрему ємність — він стане у нагоді.

Залишилось приготувати соус. Для цього на сковорідку викладає подрібнену цибулю та залишки грибів. До інгредієнтів можна додати свинячий жир. Як тільки цибуля набуде золотистого відтінку, вогонь зменшуємо. До змісти додаємо ложку борошна та ретельно розмішуємо. Тепер заливаємо все і м'ясним соком і гасимо, постійно помішуючи (щоб борошно не збилося в грудочки). Наприкінці додаємо сметану і гасимо ще протягом п'яти хвилин.

Крученики викладаємо в глибоке деко, заливаємо підливою і відправляємо в духовку на 20 хвилин. Можна гаряче подавати на стіл. Зі свинини, як видно, можна готувати неймовірно смачні страви. До речі, за бажанням склад начинки можна змінювати (наприклад, замість грибів іноді додають шматочки шинки, тертий твердий сир).

Чахохбілі як готувати?

Якщо ви любитель пряних страв, то можна приготувати гаряче зі свинини за грузинським рецептом. Вам знадобляться:

300 г свинячого м'яса;
дві столові ложки томатної пасти;
два великі помідори;
дві невеликі цибулини;
три зубчики часнику;
свіжа зелень, сіль, перець, хмелі-сунелі та інші приправи.

Готувати чахохбілі просто. На вогонь ставимо казан чи сковорідку з товстим дном, розігріваємо олію, викладаємо нарізану шматочками свинину. М'ясо потрібно обсмажувати протягом 20 хвилин. А за цей час можна нарізати півкільцями цибулю та свіжі помідори.

Як тільки м'ясо приготується, в казан додаємо цибулю, томатну пасту та помідори. Інгредієнти ретельно перемішуємо і гасимо на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин (стежте, щоб продукти не пригоряли). Наприкінці до м'яса додаємо пропущений через прес часник, дрібно нарубану зелень, спеції. Тепер вогонь можна вимкнути, а ємність накрити кришкою. Страва ідеально поєднується практично з будь-яким гарніром.

Готуємо свинину по-панськи

Якщо вас цікавлять прості, але цікаві рецепти гарячих страв зі свинини, варто випробувати цю страву. Список інгредієнтів наступний:

500 г свинини;
солоний огірок невеликих розмірів;
зелень, два зубчики часнику;
дві столові ложки подрібнених волоських горіхів;
три столові ложки майонезу (можна змішати зі сметаною).

Готується стравою швидко. М'ясо потрібно нарізати на порційні шматки, злегка відбити, обробити спеціями та обсмажити на сковорідці з обох боків. Для приготування соусу потрібно дрібно нарізати часник, зелень та огірок, додати до суміші горіхи та майонез, ретельно перемішати. Свинячі відбивні викладаємо на лист, заливаємо приготованим соусом і відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів. Запікати м'ясо потрібно протягом 20-30 хвилин. Страва на вечерю готова. Прикрашають його свіжою зеленню. Деякі господині додатково посипають відбивні тертим сиром (краще брати не дуже солоний сорт).

Ця страва також користується популярністю, оскільки радує вишуканим смаком. Список продуктів на фрикасі наступний:

300 г свинячого м'яса;
плавлений сир за смаком;
130 г грибів (підійдуть маслюки);
цибулина середніх розмірів;
дві столові ложки сметани;
часник (двох зубчиків буде достатньо);
столова ложка борошна;
зелень, мелений коріандр, сіль, перець та інші спеції за бажанням.

Гриби та м'ясо ретельно промиваємо та ріжемо на невеликі шматочки. Знімаємо лушпиння з цибулі, ріжемо на дрібні кубики. Часник слід пропустити через прес. Викладаємо м'ясо на попередньо розігріту сковорідку і обсмажуємо в олії. Як тільки свинина набуває коричневого кольору, до нього додаємо цибулю і гриби. Інгредієнти потрібно смажити (точніше, гасити, оскільки м'ясо утворює сік) на невеликому вогні до повної готовності.

Далі додаємо тертий сир і сметану, а через кілька хвилин сиплемо ложку борошна, коріандр та інші спеції, ретельно змішуємо. Страву потрібно гасити доти, доки соус повністю не загусне. Рублену зелень петрушки та кропу додаємо наприкінці. Такі шматочки можна подавати як окрему страву або використовувати як підливу до рису, картоплі, макаронних виробів.

Фрикадельки у медовому соусі

Багато людей сьогодні цікавляться питаннями про те, як готувати гаряче зі свинини. Фото-рецепти користуються все більшою популярністю. І господині, як правило, шукають не лише оригінальні, а й корисні страви, до яких належать і найніжніші фрикадельки у пряному гірчично-медовому соусі. Список необхідних продуктів:

500 г свинини (або готового свинячого фаршу);
три столові ложки панірувальних сухарів;
пучок свіжої зелені кропу;
по три столові ложки меду, вершкового масла та гірчиці;
курине яйце.

Процес приготування навряд займе багато часу. У фарш додаємо збите віночком яйце, панірувальні сухарі, сіль та спеції за смаком. Далі формуємо з м'яса невеликі кульки і викладаємо на попередньо розігріту сковороду. Фрикадельки обсмажуємо на вершковому маслі, перевертаючи так, щоб вони приготувалися з усіх боків.

Тепер можна трохи зменшити вогонь, додати до фрикадельок гірчицю, мед, а за потреби і невелику кількість води. Сковорідку накрийте кришкою і готуйте приблизно 10 хвилин (доки соус не загусне). Страву потрібно подавати гарячою, прикрасивши її дрібно нарубаним кропом. Відгуки господарок про цю страву свідчать про те, що вона справді може порадувати навіть найвибагливішого гурмана.

Цвітна капуста – продукт на любителя. Але якщо готувати його зі свининою, то ставлення до цього овоча може змінитися. Як приготувати блюдо? Перш за все необхідно придбати необхідні продукти:

півкілограма свинячого м'яса;
100 г грибів;
велика цибулина;
300 г цвітної капусти;
спеції, сіль;
три столові ложки сметани.

Отже, приступаємо до приготування. М'ясо ретельно промиваємо, сушимо і ріжемо на дрібні шматочки, солимо. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо свинину і обсмажуємо доти, поки м'ясо не посвітлішає з усіх боків (це займе не більше 10 хвилин).

Тепер займемося цвітною капустою. Для приготування страви вам потрібно зрізати суцвіття. Щойно гриби на сковороді почнуть виділяти воду, викладаємо туди цвітну капусту. Суміш потрібно посолити, додати інші спеції, долити трохи кип'яченої води, ретельно перемішати. Сковорідку накриваємо кришкою та гасимо на повільному вогні протягом 10 хвилин. Далі суміш присмачуємо сметаною, після чого готуємо ще протягом 10-15 хвилин.

В результаті у вас вийде чудова страва з м'якими шматочками та дуже цікавим смаком. Тушкована таким чином свинина чудово поєднується практично з будь-яким гарніром. Приготуйте для своїх улюблених ідеальну вечерю.

Свинина в тесті – смачна страва для всієї родини

Якщо ви шукаєте цікавий рецепт гарячого зі свинини, то можна запекти м'ясо в тісті. Це дійсно смачна, ароматна і головна - ситна страва, яка швидко стане фаворитом усіх без винятку членів сім'ї. Вам варто запастися такими продуктами:

400 г свинячого м'яса;
прісне тісно (близько 0,5 кг);
один помідор середніх розмірів;
кілька печериць;
зубчик часнику;
100 г вершкового масла;
одне яйце;
спеції, приправи до м'яса, горіх мускатний.

М'ясо ретельно промиваємо, видаляємо прожилки і плівки, просушуємо (для цього краще використовувати паперові серветки, які швидко вбирають вологу), натираємо сіллю та іншими спеціями. На сковороді розтоплюємо половину вершкового масла|мастила| і злегка обсмажуємо в ньому шматок м'яса.

Поки свинина остигає можна зайнятися овочами. Печериці потрібно ретельно промити, очистити та порубати на великі шматки. Помідори та цибулю краще порізати на маленькі кубики. Розтопіть на сковорідці масло і викладіть туди овочі - їх потрібно гасити приблизно 5-10 хвилин. У суміш додайте мускатний горіх, часник та спеції за смаком, добре перемішайте. Тепер овочі можна зняти з плити та остудити.

Тісто розділіть на дві рівні частини і розкотіть. На один шар викладіть половину овочів, шматок м'яса, другу частину овочевої суміші. Зверху покрийте все іншим пластом тіста, з'єднайте його з нижнім, защипуючи краї. Перед тим, як відправити страву в духовку, змастіть яєчним жовтком тісто. Запікати м'ясо потрібно за 210 градусів протягом приблизно 30-35 хвилин. Страва виходить неймовірно ароматною, причому смачною є не тільки м'ясо, але і саме тісто.

Тепер ви вже знаєте про те, як готувати різноманітні святкові (та й повсякденні) гарячі страви зі свинини. Фото свідчать, що подібна їжа навіть виглядає смачно. Але що робити, якщо у запасі у вас немає кількох годин для приготування складної страви? Відповідь дуже проста - спробуйте рецепт пастроми. Список інгредієнтів невеликий:

1200-1500 г свинячого м'яса (краще брати шийну частину);
літр води та сіль для маринаду;
столова ложка оцту (краще брати бальзамічний чи яблучний, за бажання можна замінити сухим білим вином);
3 столові ложки оливкової олії;
велика ложка меду;
по столовій ложці спецій, включаючи гірчицю (потрібно брати в зернах, французьку), розмарин, солодку паприку,

М'ясо рекомендується замочити на ніч у сольовому розчині (його готують із розрахунку столова ложка солі на 1 літр води). Але якщо часу на це немає, можна просто обколоти шматок свинини сольовим розчином або соєвим соусом за допомогою звичайного медичного шприца. До речі, щоб швидко замаринувати м'ясо, кухарі часто використовують газовану воду.

Сухі приправи змішуємо в окремій ємності (можна їх подрібнити ще більше в спеціальній ступці). Далі з'єднуємо і рідкі інгредієнти: гірчицю, оцет, олію, мед (суміш потрібно ретельно перемішати). У ємність із рідкими приправами додайте сухі спеції та розмішайте до отримання однорідної маси. Отриманим соусом змащуємо шматок м'яса з усіх боків. Свинину потім обертаємо пергаментним папером та фольгою, відправляємо у розігріту духовку. Запікати потрібно при температурі 230 градусів протягом 20-25 хвилин. Потім м'ясо потрібно вийняти та залишити у фользі до повного остигання. Смачне гаряче зі свинини готове. Його, до речі, можна подавати і в холодному вигляді як закуску.

Тепер ви знаєте про те, як готувати смачні гарячі страви зі свинини. Рецепти з фото було розглянуто вище. Зрозуміло, їх можна змінювати та модифікувати залежно від ваших особистих уподобань та наявних продуктів. Не бійтеся куштувати - експериментуйте і насолоджуйтесь власноруч приготованими кулінарними шедеврами.

Багато м'яса не буває! Коли ми розмірковуємо про те, що приготувати зі свинини, досить уявити соковитий скибку з апетитно хрусткою скоринкою, що виділяє тонкий аромат спецій і східних прянощів. Але пробіжіть очима за представленими рецептами, і ви вразитеся різноманітності страв з цього виду м'яса!

Цей улюблений продукт люди здавна пов'язували з достатком та щедрістю.

Для отримання смачної, поживної та корисної їжі в духовці, використовуємо задню частину тушки, ошийок або лопатку.

Найкращі приправи підбираємо за своїми смаками, враховуючи поєднання зі свининою.

М'ясо по-французьки зі свинини – класичний рецепт

Інгредієнти:

свіжі печериці – 500 г;
свиняче філе – 500 г;
майонез – 100 г;
цибулина;
томати – 2 шт.;
гірчиця – 20 г;
олія (оливкова, вершкове) - по 30 г;
улюблений сир (твердий) – 300 г;
спеції (перчик, сіль) - за перевагами.

Приготування:

Перебираємо і очищаємо гриби, через хвилину холодного душу промокаємо спорові організми серветками, нарізаємо тонкими (до 1 см) пластинами. Ніколи не тримаємо печериці тривалий час у воді! Капелюшки швидко вбирають вологу, втрачають еластичність та смак.
М'ясо миємо, поділяємо на скибочки (до 2 мм), добре відбиваємо, перчимо, солимо. Зберігаючи кухню та свій одяг від неминучих кров'яних бризок, поміщаємо шматочки в целофановий пакетик або накриваємо плівкою.
У піалі з'єднуємо гірчицю та майонез, м'ясо ретельно змащуємо пряним соусом, залишаємо на півгодини (можна і на ніч).
Гриби та кільця цибулі смажимо окремо у вершковому жирі до рум'яного стану.
Обробляємо лист маслом, викладаємо скибочки свинини (трохи віддалік один від одного). Зверху кожного шматочка маємо шар цибулі, грибів, часточок нарізаних томатів і посипаємо споруджену пірамідку натертим сиром. Випікаємо у гарячій шафі 15 хв. при 200°C і стільки часу при 250 градусах.

Смажене з картоплею зі свинини по-домашньому

Інгредієнти:

морквина;
картопля (клубні середнього розміру) – 15 шт.;
цибулини – 2 шт.;
карі – 5 г;
лист лавра – 3 шт.;
сіль, перець - за перевагами;
рослинний жир.

Приготування:

Очищену та помиту картоплю нарізаємо великими чвертями. Молоді бульби залишаємо цілими в тонкій шкірці! Цибулю та моркву піддаємо тій самій процедурі, але поділяємо на маленькі частини.
М'ясо нарізаємо порційними шматочками, з усіх боків обсмажуємо в маслі на середньому вогні до золотистого кольору. Додаємо овочі, відправляємо до свинини на 10 хвилин. Не забуваємо про перце, солі, улюблені прянощі.
Підсмажені продукти з'єднуємо з картоплею, викладаємо на оброблений маслом лист, щільно накриваємо фольгою.
Випікаємо печеню 60 хв. при 200°C. За 5 хв. до закінчення процесу забираємо папір, збільшуємо нагрівання, кілька разів перемішуємо їжу. За бажання, посипаємо дрібно натертим сиром. Подаючи блюдо, прикрашаємо його нарізаним кріпом!

Ескалоп зі свинини - запікаємо у духовці

Ця страва є шматком м'яса, приготованим без панірування. Шийка - найкращий продукт для цієї страви. Отримуємо чудовий смак, який ніколи ні з чим не переплутаємо!

Інгредієнти:

вирізка свинини - ½ кг;
томати – 2 шт.;
сир – 100 г;
цибулина;
домашня сметана;
рослинний жир (1 ст. л.), сухі трави, перець, сіль.

Приготування:

М'ясо розділяємо на пласти завтовшки до сантиметра, відбиваємо без фанатизму, збільшуючи шматки вдвічі. Злегка змащуємо сметаною (майонезом), а також складом із суміші трав, солі та перцю.
Викладаємо свинину на лист, оброблений маслом. На кожну порцію поміщаємо кільця цибулі, часточки нарізаних томатів, змащуємо сметанним соусом. Відправляємо ескалопи на 30 хв. у духовку (200 ° C). За чверть години до закінчення приготування посипаємо тертим сиром заготовки.

Готуємо святкову буженину зі свинини

Інгредієнти:

пісна частина м'яса – 1 кг;
гірчиця дижонська – 30 г;
часник – 5 зубків;
перець чорний, прованські трави, сіль;
свіжа олія (оливкова або соняшникова).

Приготування:

З'єднуємо в піалі спеції, прянощі, олію та гірчицю, добре перемішуємо.
Отриманим соусом змащуємо ретельно помитий та обсушений серветками продукт. Робимо в м'ясі тонкі надрізи (кишеньки), поміщаємо в них смужки моркви (по довжині шматка), часточки часнику. Загортаємо продукт у фольгу і відправляємо годин на п'ять у холодильник.
Дістаємо свинину, упаковуємо в кілька шарів металевого паперу, викладаємо на лист, поміщаємо на чотири години в духову шафу (180 градусів).
За 30 хв. до закінчення теплової обробки фольгу розкриваємо, поливаємо м'ясо жиром, що виділився - підрум'янюємо верхню скоринку.

Готову буженину щільно загортаємо в чистий аркуш паперу та відправляємо на 10 годин у холодильник.

Свинина з овочами, запечена у фользі

Інгредієнти:

порційні шматки свинини – 500 г;
цибулина;
плоди солодкого перцю – 3 шт.;
молодий баклажан;
зубки часнику – 4 шт.;
кінза, сіль, перець;
стиглі томати – 4 шт.;
олія (соняшникова або оливкова) - 40 г;
сік лимона – половина ложечки.

Приготування:

Нарізані кубиками баклажани посипаємо великою сіллю, викладаємо в чашу і залишаємо на годину під гнітом. Перед використанням виливаємо темну рідину (не миємо!).
Очищаємо решту овочів, перців (насіння видаляємо) і цибулю, нарізаємо великими кубиками, обсмажуємо в маслі. Додаємо шматочки баклажанів, продовжуємо приготування до їхнього м'якого стану та появи ніжного золотистого кольору. Продукти не солимо, тому що білих кристалів вже достатньо у фіолетових плодах.
Надрізаємо краї м'ясних шматків (виключаємо деформацію при смаженні), збризкуємо соком лимона, натираємо бажаною кількістю солі та меленого перцю, залишаємо на чверть години для маринування.
Викладаємо свинину на розпечену з олією сковороду, обсмажуємо на сильному вогні по дві хвилини з кожного боку.
Маємо золотисті пласти м'яса на листі, застеленому листом фольги, зверху розміщуємо підсмажені овочі. Накриваємо другим шаром паперу, щільно защипуємо краї, випікаємо 15 хвилин|мінути|.

Медальйони зі свинини (соті) - страва ресторанного рівня

М'ясо завжди нарізаємо поперек волокон, зберігаючи шматки цілими, ніжними та соковитими під час смаження (запікання). Це правило використовуємо для приготування стейків або відбивних.

Інгредієнти:

шматок стегеня або корейки – 700 г;
борошно – 30 г;
олія (соняшникова та вершкове) - 50 г;
кількість солі та спецій підбираємо за смаком.

Приготування:

Розрізаємо свинину на порційні скибочки, завтовшки до 2 мм. Злегка відбиваємо ножем або кулінарною сапочкою, надаючи м'ясу круглу форму. Пануємо шматочки в муці, з'єднаній з підібраною кількістю солі та перцю і обсмажуємо в гарячому жирі на розпеченій сковороді.
Золотисті м'ясні шматки викладаємо на блюдо. Кип'ятимо утворений у процесі смаження соус, додавши до нього ложку води. Заливаємо медальйони отриманим складом, сервіруємо свіжою зеленню - справжня кулінарна прикраса, гідна святкового столу!

Шашлик з м'яса на шпажках у духовці

У цьому рецепті описаний сам процес приготування страви. Про способи маринування м'яса дізнаємось з останнього розділу статті.

Інгредієнти:

пісна свинина – 500 г;
цибулини – 3 шт.;
якісне сало – 200 г;
цибуля-шалот - 50 г;
вино та оцет (9%) - по 1 ст. л.;
перець (великий помел) і сіль підбираємо за перевагами.

Приготування:

Для шашлику нам потрібний пряний соус. Подрібнюємо цибулю-шалот, вливаємо в каструлю вино (бажано біле), оцет. Додаємо за смаком перець і кип'ятимо на повільному вогні до зменшення половини кількості рідини.
Сало поділяємо на слайси. Цибулю шаткуємо на товсті кільця. Шпажки залишаємо на півгодини у бутильованій воді.
М'ясо звільняємо від сухожиль, розрізаємо на невеликі кубики, перчимо та солимо. Нанизуємо свинину на дерев'яні палички, чергуючи її зі шматочками сала.
Викладаємо шашлики на деко з високими бортами або на дерев'яні ґрати, щоб м'ясо не стикалося з дном ємності та прожарювалося гарячою парою. Відправляємо страву на 25 хв. у духовку (250 ° C). Через кожні п'ять хвилин перевертаємо заготовки та поливаємо пряним соусом.

Рулетики з грибами

Інгредієнти:

філе свинини – 500 г;
сир – 200 г;
цибулини – 2 шт.;
вершки (30%) – 200 мл;
свіжі печериці – 500 г;
яйця – 2 шт.;
олія (оливкова або соняшникова) - 30 г;
сіль перець.

Приготування:

Відварюємо круто яйця, охолоджуємо у воді, очищаємо, крупно натираємо.
Цинкуємо цибулю, пасеруємо в маслі, додаємо дрібно нарізані гриби. Продовжуємо нагрівання до випаровування рідини, потім підсмажуємо продукти до золотистого кольору.
Викладаємо обсмажування в чашу, додаємо яйця, натертий сир, сіль та спеції, перемішуємо склад.
Підготовлену свинину поділяємо на стейки, ретельно відбиваємо. Поміщаємо на кожен пласт по ложці начинки, згортаємо рулетики, боки скріплюємо зубочистками. Обсмажуємо страву у сковороді до золотистого кольору.
Викладаємо вироби на лист. Додаємо 250 мл бутильованої води, поливаємо вершками, солимо та перчимо. Запікаємо 20 хв. при 180°C.

Свинина з незвичайним смаком з ківі

У Китаї – батьківщині «волохатих» фруктів – їх називають «мавп'яними персиками». Найдивовижніше, що предком неймовірно корисних ягід був наш улюблений аґрус!

Інгредієнти:

антрекот свинини – 1 кг;
ківі – 3 шт.;
кількість перцю та солі підбираємо за смаком.

Приготування:

Підготовлене м'ясо поділяємо на пласти завтовшки до 3 мм. Робимо глибокі надрізи з боку, де розташований жировий шар. Отримуємо своєрідні кишеньки.
Зрізаємо з ківі шкірку, поділяємо на тонкі пластини за кількістю шматків м'яса. Інші фрукти подрібнюємо блендером.
Поміщаємо в утворені порожнини ягідною часточкою і з усіх боків обробляємо свинину зеленим складом.
Кожен шматок м'яса загортаємо у фольгу, забираємо на 3 години (на ніч) у холодильник, а потім відправляємо на 40 хв. у духовку (200 ° C).

Карбонат, запечений шматком

Інгредієнти:

філейна частина свинини – 1 кг;
діжонська гірчиця – 40 г;
соус соєвий – 40 г;
розмарин, сіль, коріандр, перець мелений, чебрець.

Приготування:

Помите та обсушене рушниками м'ясо поміщаємо у простору чашу. У піалі змішуємо решту компонентів. Через дві години натираємо свинину приготованим складом та відправляємо в холодильник до наступного дня.
Замариноване філе загортаємо у фольгу (три шари), викладаємо на лист і відправляємо на годину в духовку. Запікаємо при 190 градусах.

Не забуваймо відкривати папір за 10 хвилин до закінчення теплової обробки. Апетитна скоринка – обов'язковий атрибут цієї розкішної страви!

М'ясний хліб по-баварськи

Інгредієнти:

свинина (шийна або лопаткова частина) – 500 г;
грудинка або сало (несолене) – 200 г;
сіль з нітритом – 20 г;
перець білий (2 г), червоний (0,5 г), кардамон, імбир – на кінчику ножа (0,3 г);
перемелені кубики льоду – 200 г;
жир для обробки форми;
розпушувач або сода харчова - 1/2 ч. л.

Приготування:

М'ясо та сало заморожуємо до нульового градуса, після чого залишаємо в умовах приміщення, щоб ці інгредієнти можна було подрібнити кухонним комбайном.
Отриманий фарш викладаємо в чашу, висипаємо всі підготовлені приправи, включаючи розпушувач та сіль, та перемішуємо склад блендером. Поступово додаємо лід, отримуючи блискучу однорідну масу.
Змащуємо форму жиром, поміщаємо фарш у ємність і добре утрамбовуємо склад руками (попередньо змочуємо крижаною водою).
Відправляємо леберкезе (так м'ясний хліб називають у Німеччині) на годину в піч (190 ° C).

Закінчивши запікання, дістаємо виріб із духовки. Очікуємо 15 хвилин, проводимо ножем по краях форми та витягуємо готовий продукт із ємності. М'ясні скибочки хороші як у гарячому, і у холодному вигляді. Дивовижна страва!

Рецепт запікання м'яса у соєвому соусі з медом

Інгредієнти:

свинина (окіст, ошийок, вирізка) - 500 г;
соус соєвий – 150 г;
італійські прянощі, сіль, перець;
гірчиця – 30г;
мед – 90 г.

Приготування:

З'єднуємо в піалі гірчицю, мед та соєвий соус. Додаємо сіль, щіпку трав та перцю. Перемішуємо суміш. Свинину розрізаємо на скибочки завтовшки до 2 см, повністю занурюємо в ароматний склад і залишаємо на кілька годин. Викладаємо замариноване м'ясо на лист, щедро поливаємо соєвим соусом і запікаємо 40 хв. у духовці (200 ° C). Дивно швидкий спосіб приготування смачного, найніжнішого м'яса з чудовою скоринкою!

Вибрані страви з мультиварки

Суперкорисний побутовий прилад ще недооцінений багатьма господинями, які віддають перевагу звичній плиті. Наші бабусі, можливо, прийшли б у жах від подібного «знущання» з продуктів, які не побували в російській печі. Можливо, ми теж скоро жахнемося від страв, «намальованих» на принтері! Але сьогодні мультиварка надає кулінару безперечні вигоди та переваги.

Апетитний плов зі свинини

Інгредієнти:

рис («Басматі», «Жасмин», «Садрі») – 200 г;
жирна м'якоть свинини (ребришки) – 500 г;
цибулина;
суміш приправ для плову;
листочки лавра – 2 шт.;
тонкий лаваш;
голівка часнику;
олія (вершкове та соняшникова) - 50 г;
солодка морква – 100 г;
сіль, перець – за бажанням.

Приготування:

Свинину нарізаємо кубиками (2 см). Поміщаємо в чашу приладу обидва види олії, вмикаємо прилад на режим смаження. Нагріваємо жир, викладаємо шматочки м'яса, обсмажуємо, періодично перевертаємо.
Очищаємо цибулю і моркву, шаткуємо овочі, додаємо до свинини, гасимо чверть години.
Добре миємо рис, трохи просушуємо, відправляємо у мультиварку. Робимо у центрі зерен невелике заглиблення, поміщаємо в нього чисту голівку часнику. Вливаємо 600 мл бутильованої води, продовжуємо приготування вже на режимі «Експрес-варіння», а потім на 10 хвилин вмикаємо «Тепло».
Викладаємо плов із чаші (часник видаляємо), змащуємо її олією, застилаємо на дно лаваш. Робимо це таким чином, щоб корж виходив за межі ємності. Повертаємо інгредієнти на місце, щільно закриваємо вільними краями лаваша, обробляємо його вершковим жиром.

Закінчуємо приготування, встановивши програму "Випічка". Отримуємо справжній азербайджанський плов!

Бефстроганів із м'яса

Інгредієнти:

свинина (карбонад) – 500 г;
домашня сметана – 70 г;
цибулина;
томат-паста – 30 г;
олія (оливкова або соняшникова) - 50 г;
бутильована вода – 200 г;
борошно - 1 ст. л.;
сіль, спеції та прянощі - за перевагами.

Приготування:

Очищене від сухожиль м'ясо нарізаємо на довгі брусочки (до 5 см). У чашу мультиварки вливаємо ароматне масло, нагріваємо (режим «Жарка»), обсмажуємо свинину 7 хвилин. М'ясо, що підрум'янилося, перчимо, солимо, додаємо нашатковану кільцями цибулю і продовжуємо приготування ще дві хвилини в тому ж режимі.
Коли розумний пристрій повідомить про закінчення чергового етапу, поміщаємо в чашу томат-пасту, сметану, вливаємо воду, перемішуємо склад і включаємо на 25 хв. програму «Гасіння».

Звуковий сигнал повідомляє про успішне завершення приготування бефстроганів. Хіба це не диво техніки?

Харчо зі свинини з рисом

Інгредієнти:

бутильована вода – 2 л;
свинина (неодмінно на кісточці) – 400 г;
рис - ½ мультисклянки;
бульби картоплі – 3 шт.;
солодка морква;
хмелі-сунелі, зелень (базилик), лист лавра, горошини перцю, сіль - підбираємо за бажанням;
томат-паста – 150 г;
горішок мускатний – 1 ч. л.;
голівка часнику.

Приготування:

Свинину на кісточці відварюємо у двох літрах води, встановивши на годину режим «Гасіння». Наприкінці процесу додаємо горошини перцю, сіль, лист лавра, спеції та прянощі.
Поки мультиварка зайнята своєю роботою, готуємо овочі: нарізаємо кубиками моркву, шаткуємо півкільцями цибулю.
Виймаємо м'ясо з чаші, проціджуємо бульйон в окремий посуд, а на його місце в чисту ємність поміщаємо олію. Викладаємо шматочки моркви та цибулі, злегка їх підсмажуємо разом із томат-пастою.
Вливаємо бульйон, додаємо нарізану брусочками картопля, добре помитий рис, м'ясо. Закінчуємо приготування харчо через півгодини, встановивши на екрані режим «Суп».

Дієтичне м'ясо на пару

Інгредієнти:

свинина (шийний відділ) – 1 кг;
гірчиця – 30 г;
кількість морської солі, перцю, каррі вибираємо на свій смак.
Приготування:

М'ясо готуємо звичайним способом – нарізаємо на скибочки завтовшки до 3 мм, добре відбиваємо. Натираємо свинину порошком каррі, сіллю та підібраними спеціями, змащуємо гірчицею.

Розміщуємо шматочки в кошик, призначений для приготування на пару, встановлюємо ємність на каструлю агрегату, вливаємо воду до рівня нижньої позначки. Закриваємо кришку, вибираємо режим "Варка на пару", таймер встановлюємо на 40 хвилин. Ось і вся премудрість!

Тушкована у вершках свинина

Інгредієнти:

жирна свинина – 300 г;
цибуля - 200 г;
вершки (35%) – 100 г;
свіжі печериці;
зубки часнику – 3 шт.;
сіль, спеції - на свої смаки.

Приготування:

М'ясо нарізаємо соломкою довжиною 2 см, очищені гриби розділяємо приблизно в такій же формі, часник шаткуємо тонкими пластинками.
Викладаємо продукти в чашу мультиварки, додаємо сіль та спеції, рясно заливаємо вершками.
Вибираємо програму «Гасіння», вказуємо вид продукту (м'ясо), тривалість приготування (година). Поки прилад сумлінно працює, займаємось своїми справами!

Гармошка зі свинини з сиром

Інгредієнти:

вирізка свинини – 1 кг;
улюблений сир – 150 г;
зубки часнику – 3 шт.;
сушена паприка, сіль, інші вибрані спеції.

Приготування:

Викладаємо м'ясо на дошку, виготовляємо глибокі розрізи, відступаємо на 1,5 см, але не відокремлюємо скибочки до кінця. Отримуємо своєрідну гармошку.
Подрібнюємо часник, змішуємо його з сіллю, спеціями та прянощами, добре натираємо шматок з усіх боків, злегка обробляючи місця поділу м'яса.
Розділяємо сир на пластини, вкладаємо по одній у місця розрізів свинини. Загортаємо весь шматок у фольгу, окремо пакуючи в папір кожен пласт. Вливаємо в чашу до півтора літра води, встановлюємо на годину режим «Варка на пару».

Реберця з картоплею

Інгредієнти:

бульби картоплі – 7 шт.;
олія (оливкова або соняшникова) - 20 г;
свинячі реберця - ½ кг;
морквина;
цибулина;
листочки лавра – 2 шт.;
суміш сушеної зелені, прянощі та спеції, підібрані на особисті смаки.

Приготування:

Вливаємо в чашу свіжу олію, викладаємо мите і обсушене серветками м'ясо, підсмажуємо 10 хвилин у режимі «Випічка». Перевертаємо вже золотаві реберця, повторюємо процес теплової обробки.
Додаємо нашатковану кільцями цибулю, нарізану соломкою моркву, сіль, листочки лавра, спеції та прянощі.
За п'ять хвилин закладаємо брусочки картоплі, готуємо чверть години на програмі «Випічка».

Запіканка з картоплі, свинини та сиру

Інгредієнти:

картопля – 500 г;
свіжа свинина – 300 г;
цибулини – 2 шт.;
бутильована вода – 250 мл;
майонез – 50 г;
томати – 3 шт.;
сир – 150 г;
олія (соняшникова або оливкова) - 20 г;
сіль та спеції.

Приготування:

Очищаємо, миємо, нарізаємо в бажаній формі цибулю та картопля. М'ясо розділяємо на порційні шматки, злегка відбиваємо, розміщуємо на дно змащеної олією чаші.
Далі утворюємо шар майонезу, який викладаємо овочі. Продукти солимо, перчимо, обробляємо білим соусом. Закінчуємо формування страви часточками помідорів та крупно натертим сиром.
На годину вмикаємо режим «Випічка».

Свиняча шийка з прованськими травами

Інгредієнти:

свиняча шийка – 1 кг;
зубки часнику – 5 шт.;
листочки лавра – 3 шт.;
кількість суміші прованських трав, солі та спецій підбираємо за перевагами.

Приготування:

М'ясо миємо, ретельно просушуємо, добре натираємо подрібненим часником, прованськими травами, з'єднаними з необхідною кількістю солі.
Перетягуємо шийку кулінарним шпагатом, відступаючи на 3 см. У такий спосіб надаємо продукту потрібну форму та полегшуємо нарізку готового м'яса.
Викладаємо свинину в суху чашу, накриваємо листочками лавра, вмикаємо мультиварку на режим «Випічка». Виставляємо час 1:00. Приготування – простіше нікуди!

Готуємо смачну свинину на плиті

Класичний спосіб приготування ще довго радуватиме нас численними можливостями теплової обробки продуктів. Варимо, смажимо, гасимо, томимо - вибираємо страву на будь-який смак.

Гуляш зі свинини з підливою

Обов'язково доповнюємо страву свіжим хлібом, який використовуємо замість ложки. Просто макаємо хрусткий окраєць або м'якоть у густу ароматну підливу, разом зі шматочком ніжного м'яса відправляємо в рот. Неймовірне задоволення!

Інгредієнти:

свиняча шийка – 500 г;
цибулини – 2 шт.;
морквина;
борошно – 50 г;
томат-паста – 100 г;
листочки лавра – 2 шт.;
бутильована вода – 150 мл;
олія (соняшникова або оливкова);
половинка солодкого перцю;
бажана кількість солі та спецій.

Приготування:

Нагріваємо сковороду. Свинину поділяємо на великі порційні частини, злегка відбиваємо та викладаємо у гарячий рослинний жир. Відразу поміщаємо листя лавра (для аромату) і підсмажуємо м'ясні шматочки до золотистого кольору на сильному вогні.
Очищені та помиті овочі нарізаємо невеликими кубиками та додаємо до м'яса, коли на ньому з'явилася золотиста скоринка.

Інгредієнти:

м'якоть свинини – 700 г;
свіжа олія (оливкова, соняшникова);
сіль, спеції.

Приготування:

Обробляємо свинину у звичайному режимі, розрізаємо поперек волокон (не забуваємо про це правило) на пласти завтовшки до 3 см. Змащуємо шматки олією, густо посипаємо спеції, залишаємо замаринований продукт на півгодини.
Сильно нагріваємо сковороду. Свинину солимо, викладаємо в ємність, маючи шматки трохи віддалік один від одного. Смажимо на сильному вогні, перевертаємо лише після появи скоринки. Таким прийомом ми хіба що «запечатуємо» м'ясо, запобігаючи витікання соку. Нічого не протикаємо і не колемо!
Продовжуємо приготування. Через 3 хв. зменшуємо вогонь, а через 5 хв. закінчуємо обсмажування стейку зі свинини.

Залишаємо його на чверть години у закритій сковороді.
Інгредієнти:
свіже охолоджене м'ясо – 600 г для трьох порцій;
сіль, спеції та прянощі;
олія оливок - 500 г;
сік із половинки лимона.

Приготування:
Свинину миємо та обсушуємо серветками, поділяємо на частини. Для того щоб відбивні зберегли всередині м'ясний сік, сформували «захисний панцир», не пануємо їх у борошні чи іншому складі. Ще одна умова - видалення сухожиль (сполучна тканина), які можуть у процесі смаження стиснути та деформувати вироби.
Інгредієнти:
картопля – 300 г;
цибулини – 3 шт.;
м'якоть свинини – 500 г;
зубки часнику – 5 шт.;
олія (соняшникова або оливкова) - 100 г;
огірки (солоні, бочкові) – 3 шт.;
томат-паста – 50 г;
перець горошком – 6 шт.