Гра-вікторина "кулінарний ерудит". На нашому столі: м'ясна вікторина Вікторина на тему кулінарія солодкий стіл

Розробка гри «Кулінарний ерудит» для учнів 5-х, 6-х класів

Позакласний захід за технологією для дівчаток 5-6 класів. Сценарій

Оснащення заходу:роздатковий матеріал до завдань 3,5.7
Учасники: 2 команди по 6-8 осіб.

Конкурси:

1 "Бліц+турнір"
2 "Загадки"
3 "Ерудит"
4 "Що росте на грядці?"
5 "Бармен"
6 "На кмітливість"
7 "Етикет"
8 "Продовжи прислів'я"
Привітання команд учителем. Виклад мети та завдань заходу, умов проведення гри. Подання журі.

1 конкурс "Бліцтурнір"

Кожній команді пропонується відповісти на 10 питань, за кожну правильну відповідь команда отримує 1 бал.

Запитання 1 команди:

1.Перелік страв та напоїв (меню)
2.Что за товар, про який говорять «у воді народився, а води боїться? (Сіль)
3. Листовий овоч чи холодну страву (салат)
4. Приготування якогось виробу часто не вдається з першої спроби? (млинець)
5.Мікроелемент, який додають у кухонну сіль (йод).
6.Продукт з верблюжого молока (шубат).
7.Зацукрована фруктова часточка (цукат).
8.Частинка рідини (крапля).
9.Мистецтво приготування їжі (кулінарія).
10.Бахчеве рослина, ягода (кавун).

Запитання 2 команди:

1.Червоний пекучий овоч (перець).
2. «Одяг» вареної картоплі (мундир).
3. Найраніший овоч, коренеплід (редис).
4. Продукт із кобилячого молока (кумис).
5.Батьківщина картоплі (Перу).
6. Батьківщина огірків (Індія)
7. Бобова рослина (квасоля, горох).
8. Продукт для приготування котлет (фарш).
9. Пристрій для просіювання продуктів (сито).
10. Набір столового посуду (сервіз).

2 конкурс "Загадки"

Загадки загадуються кожній команді по черзі.
1. Горіхи у землі, листя землі (картопля).
2.Над землею трава, під землею - червона голова (буряк).
3. Ріс дитина - не знав пелюшок, став старим - сто пелюшок на ньому (капуста).
4. Сидить баба на грядках - вся в латках, хто латку відірве, той заплаче і піде (цибуля).
5. Лежить Єгор під межею, накритий зеленою фатою (огірок).
6. Розростає на грядці зелена гілка, а на ній червоні дітки (помідор).
7.Сидит Федосья, розпустивши волосся (цибуля).
8. Кругла, та не місяць, з хвостом, та не миша, червона, а не дівчина (морква).

3 конкурс "Ерудит"

Команди відповідають на запитання письмово, на заздалегідь підготовлених листах питань, відповіді передають журі.
1. Звідки походить м'ясна страва «бефстроганів»? (На ім'я графа Строганова)
2. Батьківщина томатів (Перу)
3. Ім'я автора подвійного бутерброду (Лорд Сандвіч).
4. Назва маленьких закусочних бутербродів (канапе).
5. Яке походження слова «кулінарія»? (Від імені грецької богині Куліни)
6. Хто вперше назвав томати помідорами? (Італійці)
7. Хто вперше почав пекти коржі? (індіанці)
8. Ім'я кухаря, який працював у Москві в другій половині 19 століття, і прославився фірмовим салатом (Олів'є).
9. Батьківщина макаронних виробів? (Італія)
10. Рослина банан – це трава чи чагарник? (трава)

4 конкурс "Що росте на грядці?" Конкурс на уважність

Вчитель зачитує текст:

Що росте на грядці:
Огірки, горошок солодкий,
Помідори та кріп.
Для приправи та для проб,
Є редиска та салат -
Наша грядка просто скарб.
Якщо слухав ти уважно -
Запам'ятав обов'язково.
Відповідай - ка по порядку, що росте на нашій грядці?
Відповідає один учасник кожної команди.

5 конкурс "Бармен"

Командам доведеться продемонструвати, що вони замовили в барі, причому робити це потрібно без слів. Перемагає та команда, меню якої буде зрозумілим для присутніх.
Меню 1 команди: Картопля - пюре, смажена курка, чай.
Меню 2 команд: Макарони, котлети, фанта.

6 конкурс "На кмітливість"

Кожній команді потрібно відповісти на запитання.
1. Скільки яєць можна з'їсти натще? (Одне, інші будуть вже не натще).
2. Скільки потрібно варити круте яйце? (Ніщо, воно вже зварене).

7 конкурс "Етикет"

Запитання 1 команді.
До обіду, що включає суп, «друге блюдо» і десерт, подається «малий столовий прилад», тобто вилка, ложка, ніж. Поясніть, будь ласка, як вони повинні лежати під час обіду (Вилка лежить зліва від тарілки, а ніж та ложка для супу – праворуч, горизонтально над тарілкою розташовується десертна ложка).
Запитання 2 команді.
На Сході чаювання носить ритуальний і філософський характер. Всім відомі японські та китайські чайні церемонії, які готуються та проводяться годинами. З якого посуду п'ють чай і як сидять люди під час чаювання? (Люди п'ють чай невеликими порціями з круглих або квадратних піал. Усі сидять навколішки навколо чайного столика)

8 конкурс "Продовжи прислів'я"

Команди відповідають по черзі.
1.Назвався груздець ... (Полізай в кузов.)
2.Перший млинець … (комом.)
3. Без праці не виймеш ... (і рибку з ставка.)
4.Твоїми б вустами та ... (мед пити.)
5. З такою людиною каші … (не звариш.)
6. Що посієш, те і … (пожнеш.)
Після закінчення конкурсів журі підбиває підсумки гри, нагородження команд.

Вікторина «Кулінарні секрети»

Цілі:

виявити ступінь усвідомленості та глибини знань учнів;
виховати інтерес до знань з “кулінарії”;
розвинути логічне мислення. поглибити знання
розвинути потребу до знань та вмінь;
виховати наполегливість у досягненні мети.

Хід заходу

Вступне слово вихователя.
Набираються дві команди учасників.Вибирається журі. Спочатку ставить питання першій команді, якщо вона не відповідає, то друга може відповісти. За кожну правильну відповідь команді присуджується один бал. Наприкінці вікторини журі підраховує бали та оголошує результати.

Питання для вікторини (частина перша) Хто розумніший?

Кухар на кораблі?(Як)
Смачна передача?(Смак)
Дерево-медонос? (Липа.)
Міні бублик? (Бранка)
Дзеркальна риба?(Карп)
Що подають наприкінці обіду?(Десерт)
Суп із капусти? (Щі)
"Одяг" вареної картоплі?(Мундір)
Спеціально оброблене зерно, готове для приготування каш, супів, плову?(Крупа)
Баштанна рослина?(Кавун)
Скляна посудина на високій ніжці для мінеральної води та інших напоїв?(Фужер)
Високий циліндричний хлібець, зазвичай великодній?(Куліч)
Цукор у шматках? (Рафінад)
Денна трапеза?(Обід)
Посуд із кераміки?(Порцеляна)
Південний соковитий солодкий плід із кісточкою, волохатий на дотик?(Персик)
Чиста вага продукту?(Нетто)
Мистецтво приготування їжі?(Кулінарія)
Назвіть овоч, який вирощують на Русі з давніх-давен, назва походить від латинського “голова”?(Капуста)
Великий кондитерський виріб?(Торт)
Перелік страв у кафе?(Меню)
Зацукрована фруктова часточка?(Цукат)
Частка рідини?(Крапля)
Продукт із кобилячого молока?(Кумис)
Загальна назва буряків, моркви, ріпи?(Корнеплід)
Традиційний російський напій?(Квас)
Найраніший овоч, коренеплід?(Редіс)
За розголошення секрету, які ласощі кондитерові короля Карла Австрійського загрожувала смертна кара?(Морозиво)
Назвіть плід сімох злаків?(Зерно)
Російська народна казка про щасливого овочівника?(Ріпка)
Їдкий, але дуже корисний овоч?(Цибуля)
Стародавня гулянка, а в наші дні наукова конференція?(Симпозіум)
Напівфабрикат для хлібних та борошняних кондитерських виробів?(Тісто)
Листовий овоч чи холодну страву?(Салат)
Що це за продукт, про який говорять “у воді народився, а води боїться”?(Сіль)
Солодка картопля?(Батат)
Сорт сухого печива?(Крекер)
Російська національна страва, яка у словнику визначається як “маленькі пиріжки” з м'ясом чи іншою начинкою, зварені у киплячій воді?(Пельмені)
Яку рослину додають у каву?(Цикорій)
Який овоч був привезений до Європи з Перу?(Картопля)
Червоний овоч?(Перець)
Як називається набір столового чи чайного посуду?(Сервіз)
Приготування якого виробу ніколи не вдається з першої спроби?(Млинець)
Запекла поверхня буханця хліба?(Кірка)
Маленька ковбаска, що вживається у вареному вигляді?(Сосиска, сарделька)
Жарівня для шашлику?(Мангал)
Мікроелемент, який додають у кухонну сіль?(Йод)
Холодець в торті? (Желе)
Напій із варених фруктів?(Компот)
Торт імператора?(“Наполеон”)

Запитання для вікторини (частина друга)

1 тур. Запитання: Назвіть борошняний кондитерський виріб, випечений у російській печі, що пройшов багато випробувань і з'їдений через свою наївність.(Колобок).
2 тур. Запитання: Овальний пиріг довгастої форми, ширший і водночас вужчий, ніж закритий пиріг. Готується з дріжджового або листкового тіста з різними видами начинок.(Кулеб'яка).
3 тур. Запитання: Найдавніші ласощі багатьох народів. Спочатку використовувалося з обрядових цілях, та був як ласощі. До рецептури входять такі інгредієнти: трави, насіння, кора, коріння.(Пряник).
4 тур. Запитання: Назва цього виробу походить від слов'янського слова "колесо". Цим словом на Русі характеризують людину, яка бачила види, досвідченого, багато випробував у житті. Підказка: "Хочеш, є ... так не сиди на печі".(Калач).

Гра із глядачем. Запитання:

Що не увійде до найбільшої каструлі?(Її кришка)
Що можна приготувати, але не можна їсти?(Уроки)
На що не схожа половинка яблука?(На іншу половинку).

Частина третя: "Розумники"

Важка, але водночас і захоплююча професія кухаря приносить людині велике задоволення: вона дає їй можливість щодня переконуватись у необхідності та важливості своєї роботи. Професія кухаря – одна з тих унікальних професій, де обов'язкові смакові відчуття та сприйняття є основними професійно важливими психічними функціями. Той, хто вирішив стати кухарем, повинен мати тонкі смакові відчуття і добре розвинений нюх. Я хочу запросити одного охочого. Перевіримо ваші смакові якості.

Частина четверта: Міні-конкурс "Гурман"

Пропонується із зав'язаними очима спробувати на смак та вгадати, що це за продукт?

Продукти: цукор, яблуко, арахіс, сіль, печиво, мандарин, цукерка, йогурт.

Хороший кухар – як художник

З палітрою фруктів. крему, троянд

Творить розкіш тістечок

Знавець рецептів цілий віз

Без лосьйонів та духів

Пахне дуже смачно

Руки чисті готові

Мити з ранку до ночі

Він вміє відрізняти

Третє від другого, Хто він – просто вгадати

Це класний кухар

9. Як називається страва з дрібних шматочків м'яса, риби чи овочів? (Рагу.)

10. Однорічна трав'яниста городня рослина, що вживається як приправа. (Кріп)

11. Скибочка якого плоду перед обідом знижує апетит і, зрештою, дозволяє виглядати стрункішою? (Ананас.)

12. Як називається овоч, пюре з якого додають у тісто для приготування «червоної локшини»? (Морква.)

13. Важко повірити, але за розголошення секрету таких ласощів кондитеру Карла Англійського загрожувала смертна кара. (Морозиво.)

14. У воді народиться, а води боїться. (Сіль.)

15. Назвіть найпопулярніший вид холодної закуски. (Бутерброд.)

16. Як називається національна російська страва, яка у словнику визначається як «маленькі пиріжки з м'ясом або іншою начинкою, зварені у киплячій воді»? (Пельмені, вареники.)

17. Назвіть овоч, який вирощують з давніх-давен, назва походить від латинського слова «голова». (Капуста.)

Скільки задоволення приносять нам пишні пироги, ароматні супи, чудові запіканки, чудові шницеля, ніжні биточки, гаряченькі розстібання, щі в горщику і тістечка в кошику ... Пальчики оближеш! Відомо, що у розвитку кухарського мистецтва брали участь як професійні кулінари, а й багато вчених, філософи, державні діячі. У кухарській професії завжди є місце фантазії, творчості.

Частина шоста Потроху про все

1.Цей фрукт на смак хороший і на лампу він схожий (груша)

2.Яку страву можна приготувати вдома, навіть якщо порожня в холодильнику? (каша з сокири)

3.Что у російських приказках падає з неба абсолютно безкоштовно? (манна небесна)

4. Яку казахську страву їдять 5-ма пальцями? (Безбармак)

5.Традиційний казахський посуд для безбармаку? (АСТАУ)

6.Жовта куля на смак гірчить, влітку спрагу вгамує..(грейпфрукт)

7. Яка тварина вміє поєднувати приємне з корисним? (а Васька слухає та їсть)

8. Яке меню пропонує В. Маяковський? (їж ананаси, рябчиків жуй)

9.Ласощі.покуштувавши яке опинишся в раю? (Баунті)

10.Яка риба любить бути одягненою? (оселедець під шубою)

12. Назвіть рослину сімейства бобових, назву якої мав древній цар? (цар Горох)

«Доповніть пропозицію»

Пікантний він, без зайвих слів

Ви здогадалися: це – ….

Готується просто, зветься… (омлет)

То це вже не ... (вінегрет)

"Коронований" він на славу.

Полонить тонким смаком нас

Ароматний ……(ананас)

5. Я різних овочів

На цю страву наберу.

І приготувати вам зможу

З них чудове ….(рагу)

Як важливо, буває, знайти своє місце, І жити, розмірковуючи про те,
Що потрібний комусь, що жити цікаво, Що є і робота і будинок.

Щасливе місце – не точка на карті, Не пункт призначення у долі,
А там, де все життя пролітає в азарті, Де раді, і ти… і тобі…!

Важка, але водночас і захоплююча професія«Кухар» приносить людині велике моральне задоволення: вона дає їй можливість щодня переконуватись у необхідності та важливості своєї роботи. Але тільки по-справжньому талановита людина досягне більших висот у цій професії. Любов до творчості та бажання приносити радість оточуючим – запорука успіху.

Успіхів вам у навчанні, у пізнанні такої захоплюючої та цікавої професії – професії ПОВАР!!!

Підсумки журі

До побачення.

додаток

Частина третя: "Розумники"

1. Продовжіть слово та поясніть, що це таке: куліна…? (Кулінарія)

2. Як по-іншому ми можемо назвати людину, яка готує їжу, окрім кухаря? (Кулінар)

3. Найголовніша людина на кухні? (Шеф повар)

4. Про яку приправу, яка з найдавніших часів цінувалася дуже високо, можна сказати наступне: сприяє утриманню води в організмі, служить матеріалом для утворення в шлунку соляної кислоти, завдяки чому їжа краще перетравлюється, а шкідливі мікроби гинуть. Оскільки вона часто виявлялася недоступною народу, виникали народні бунти. Що то за приправа? (Кухонна сіль)

5. Король салатів, перша страва у списку господині, господар столу - як тільки не називають його. Ясно одне, без нього не обходиться жодне свято. Московський кухар – француз, ім'я якого досі носить популярний салат. (Олів'є)

6. Напій, який у величезній кількості поглинав автор "Трьох мушкетерів". (Кава)

7. Насолода, отримана під час їжі. (Смак)

8. Вигук "Пальчики оближеш!" одним словом. (Об'єднання)

9. Страва, в яку свинячі ніжки йдуть окремо від свині. (Холодець)

10. Копчена свинина, найважливіший компонент яєчні англійською. (Бекон)

11. Кулінарний виріб, що фарбує хату. (Пироги)

12. М'ясо свині – називають свинина, м'ясо барана – баранина. Чому м'ясо корови називають яловичина, а чи не коров'ятина? (У словнику Даля сказано, що “яловичина” латиною – корова. Звідси яловичина)

13. Який суп за старих часів називали Калья? (Розсольник)

14. Фрукт, яким отруїли казкову царівну. (Яблуко)

15. Овочі, що мають дві назви. (Томат, помідор)

16. Їжа, що спустилася з неба. (Манна)

17. І фрукти, і штани. (Банани)

18. Молочна яєчня. (Омлет)

19. Овочі-букет. (Кольорова капуста)

20. Який овоч називають синім? (Баклажан)

"Розумники"

Дайте відповідь на питання

1. Продовжіть слово та поясніть, що це таке: куліна…? __________

2. Як по-іншому ми можемо назвати людину, яка готує їжу, окрім кухаря? ______________

3. Найголовніша людина на кухні? ___________________________________

6. Напій, який у величезній кількості поглинав автор "Трьох мушкетерів". ________________

7. Насолода, отримана під час їжі. ______________________________________

8. Вигук "Пальчики оближеш!" одним словом. __________________________

9. Страва, в яку свинячі ніжки йдуть окремо від свині____________________________

10. Копчена свинина, найважливіший компонент яєчні англійською. _____________________

11. Кулінарний виріб, що фарбує хату______________________________

12. М'ясо свині – називають свинина, м'ясо барана – баранина. Чому м'ясо корови називають яловичина, а чи не коров'ятина? ________________________________________________________________

13. Який суп за старих часів називали Калья? _____________________________________________

14. Фрукт, яким отруїли казкову царівну. ______________________

15. Овочі, що мають дві назви. _________________________

16. Їжа, що спустилася з неба. ___________________________

17. І фрукти, і штани. _____________________________

18. Молочна яєчня. ______________________________

19. Овочі-букет. _____________________________________________

20. Який овоч називають синім? _________________________________

Частина п'ята «Кулінарний ерудит»

1. Виготовлення якого продукту ніколи не вдається з першої спроби? (Перший млинець грудкою.)

2. Що можна приготувати із молока? (Кефір, сметану, сир, олію, сир, йогурт.)

3. Які горіхи людина з давніх нірів споживає в їжу? (фундук, фісташки, мигдаль, арахіс, кедрові, волоські горіхи, кокоси.)

4. Яке італійське місто подарувало світові піцу? (Неаполь.)

5. Який овоч прийшов до Європи з Перу? (Картопля)

6. Як називається гарячий напій, який тривалий час замінював росіянам і чай, і каву? (Сбитень)

7. Відваром якої рослини зупиняють кровотечу, заваривши як чай? (Кропива.)

8. Як називається повний набір столового чи чайного посуду? (Сервіз.)

9. Назвіть улюблену страву Карлсона (варення)

Частина п'ята «Кулінарний ерудит»

Команди ставлять одне одному питання

Як називається страва з дрібних шматочків м'яса, риби чи овочів? (Рагу.)
Однорічна трав'яниста городня рослина, що вживається як приправа. (Кріп)
Скибочка якого плоду перед обідом знижує апетит і, зрештою, дозволяє виглядати стрункішою? (Ананас.)
Як називається овоч, пюре з якого додають у тісто для приготування «червоної локшини»? (Морква.)
Важко повірити, але за розголошення секрету таких ласощів кондитеру Карла Англійського загрожувала смертна кара. (Морозиво.)
У воді народиться, а води боїться. (Сіль.)
Назвіть найпопулярніший вид холодної закуски. (Бутерброд.)
Як називається національна російська страва, яка у словнику визначається як «маленькі пиріжки з м'ясом або іншою начинкою, зварені у киплячій воді»? (Пельмені, вареники.)
Назвіть овоч, який вирощують з давніх-давен, назва походить від латинського слова «голова». (Капуста.)

Частина четверта Потроху про все

1.Цей фрукт на смак хороший і на лампу він схожий __________

2.Яку страву можна приготувати вдома, навіть якщо порожня в холодильнику? _____________

3.Что у російських приказках падає з неба абсолютно безкоштовно? ______________________

4. Яку казахську страву їдять 5-ма пальцями? ________________________

5.Традиційний казахський посуд для безбармаку? ________________________

6. Жовта куля на смак гірчить, влітку спрагу вгамує___________________________________

7. Яка тварина вміє поєднувати приємне з корисним? _______________________________

8. Яке меню пропонує В. Маяковський? __________________________________________

9.Ласощі.покуштувавши яке опинишся в раю? _____________________________

10.Яка риба любить бути одягненою? _________________________________________

__________________________________________________________

12. Назвіть рослину сімейства бобових, назву якої мав древній цар? ___________

«Доповніть пропозицію»

1. М'ясна страва з рисовою крупою

Прикрасить у свято будь-який стіл.

Пікантний він, без зайвих слів

Ви здогадалися: це ___________________________

2. Від яєчні блюдо відрізняє лише те,

Що додають рідину до нього:

Практичне блюда яєчного немає:

Готується просто, зветься… ____________________________

3. Його називають російським салатом,

Любимо його поїсти ми з братом,

Якщо у складі буряків немає,

Це вже не…… ____________________________

4. Цей фрукт найважливіший.

"Коронований" він на славу.

Полонить тонким смаком нас

Ароматний ……_________________________

5. Я різних овочів

На цю страву наберу.

І приготувати вам зможу

З них відмінне _______________________________

Правила гри: Правила гри: 1.У вікторині можуть брати участь наскільки команд. 2. Право першого ходу розігрується за жеребом. 3.Екран розбитий на 5 секторів за певними темами. Кожна тема містить 10 питань. Команда обирає будь-який номер сектора і за гіперпосиланням переходить на слайд питання. 4.За кожну правильну відповідь команда отримує 100 балів та право вибрати наступне питання. За неправильної відповіді команда штрафується на 100 балів і право відповіді переходить команді, чий капітан першим підніме руку. 5. Правильна відповідь з'являється на слайді питання після клацання мишею. 6. Щоб повернутися на слайд тим, необхідно натиснути на сову.

Цікаво про яблука Шоколад Молоко та молочні продукти Харчові добавки (Е) Різне

На території якоїсь сучасної країни з'явилися перші яблука на нашій планеті? з'явилися перші яблука на планеті? 1. Греція 2. Казахстан 3. Ізраїль 4. Італія Після багаторічних досліджень вченими було доведено, що батьківщиною яблук нашій планеті є Казахстан. Яблука з'явилися неподалік колишньої столиці Казахстану - Алмати. «Алмати» та перекладається як «Яблуневий».

Де в яблуку міститься більшість корисних речовин? 1. У живці 1. У живці 2. У м'якоті 2. У м'якоті 3. У кісточках 3. У кісточках 4. У шкірці 4. У шкірці Найбільше корисних елементів міститься у шкірці яблук. Корисними, крім шкірки та м'якоті, вважаються і кісточки яблук (за день рекомендується з'їдати 2-3 штуки).

Яка країна є світовим лідером світовим лідером із вирощування яблук? 1.США 2.Туреччина 3.Китай 4.Італія Світовим лідером із виробництва яблук є Китай. 2011 року там було зібрано понад 30 млн. тонн. На другому місці знаходиться США – понад 4 млн. тонн.

Однією з причин початку якоїсь війни було яблуко? 1. Війна Троянд 1. Війна Троянд 2. Троянська війна 3. Столітня війна 4. Перша Пунічна війна Згідно з легендою посперечалися Гера, Афіна та Афродіта: хто з них найкрасивіша. Їхню суперечку мав вирішити Паріс. За перемогу в суперечці Афродіта пообіцяла Парису найкрасивішу жінку – Олену – дружину царя Менелая. Паріс нагородив Афродіту яблуком, на якому було написано "Найпрекраснішою". Після викрадення Олени розпочалася Троянська війна. Так з'явився вираз "яблуко розбрату".

На яке православне свято освячують яблука та пригощають ними близьких та незаможних? 1.Різдво Христове 2.Пасха 3.Преображення Господнє 4.Хрещення Господнє Освячують яблука на Преображення Господнє (Яблучний Спас) - 19 серпня. Згідно з традицією: до цього дня їсти яблука не дозволяється.

З'їдаючи одне яблуко на день, можна збільшити тривалість життя на 3 роки. Яблука містять багато пектину. Пектин здатний поглинати радіоактивні речовини, важкі метали, холестерин та виводити їх із організму. Тим самим пектин очищає кишечник, відновлює його мікрофлору, знижує вміст цукру в крові, очищує кров та стимулює імунну систему.

Який плід мешканці Нідерландів називають "китайське яблуко"? 1. Грейпфрут 1. Грейпфрут 2. Помідор 2. Помідор 3. Апельсин 3. Апельсин 4. Лимон 4. Лимон "Китайськими яблуками" жителі Нідерландів називають апельсини.

До складу якого з продуктів харчування не входять яблука? 1. Шарлотка 2. Сидр 3. Соус ткемалі 4. Кальвадос З яблук не готують грузинський соус Ткемалі. До його складу входять слива-ткемалі та спеції. Сидр – слабоалкогольний напій із яблучного соку. Кальвадос - яблучний алкогольний напій, який отримується при перегонці сидру. Шарлотка – солодкий яблучний пиріг.

Всесвітній день шоколаду (World Chocolate Day) відзначається … 2 вересня. 7 грудня липня травня Це свято було придумане 11 липня 1995 року у Франції.

У 2010 році було встановлено шоколадний рекорд - виготовлено найбільшу шоколадну плитку. Скільки вона важила? 1. 2,5 тонни 2. 4,41 тонни 3. 6,28 тонни 4. 8,15 тонни Вага найбільшої шоколадної плитки – 4,41 тонни. Її довжина – 5,6 м, ширина – 2,75 м, висота – 25 см. Виробник – вірменська кондитерська фабрика Grand Candy.

Чи вірно те, що давні майя та ацтеки вважали, що дерева какао послані з раю 1. Так 2. Ні Так. Плоди цих дерев, на думку майя та ацтеків, надають мудрості та сили. Ацтекський шоколад відрізнявся від сучасного він був із додаванням гіркого перцю, кукурудзи та галюциногенних грибів.

Під час зйомки фільму Альфреда Хічкока «Псигосп» шоколадний сироп використовувався замість Крові 2. Ліки 3. Бруд У фільмі 1960 року «Психоз» шоколадний сироп використовувався замість крові.

Перед іспитом японські студенти часто вживають шоколадки цієї марки, тому що їхня назва «налаштовує на перемогу». Про які шоколадки йдеться? 1. Kit Kat 2. Cadbury 3. Nestle 4. Aero Kit Kat. Назва співзвучна з японськими словами «кіт кацу» («обов'язково перемогти»).

Відомо, що Гіппократ зцілив велику кількість своїх пацієнтів за допомогою молока. Яку хворобу він лікував молоком? 1. Хвороби серця 2. Хвороби травлення 3. Сухоти 4. Чума За допомогою козячого молока Гіппократ лікував сухоти. Відомий лікар С. П. Боткін говорив: молоко – «дорогоцінний засіб при лікуванні хвороб серця та нирок». А знаменитий російський лікар І. П. Павлов довів, що молоко допомагає хворим із поганим травленням.

Секрет виготовлення якогось молочного продукту приховували горяни? 1. Ряжанки 2. Кефіра 3. Простокваші 4. Йогурта Кефір народився на Кавказі і рецепт цього напою тривалий час зберігався в секреті. У горців існувало повір'я, що якщо хтось із них розповість про те, як готувати кефір, продасть або подарує кефірні грибки, то спричинить Божий гнів загине вся закваска і цілий народ втратить їжу.

Чи правда, що молоко зміцнює речовину мозку та покращує пам'ять? 1. Так 2. Ні Молоко містить білки з високим вмістом амінокислот, які покращують передачу нервових сигналів у головному мозку. При регулярному вживанні всього 2-х склянок молока на день помітно знижується ризик ослаблення пам'яті та виникнення недоумства.

Кисломолочний продукт, що отримується при змішуванні овечого, козячого та коров'ячого молока, іноді з домішкою молока верблюдиці називається … 1. Каймак 2. Тарак 3. Айран 4. Шубат Тарак – один з основних кисломолочних виробів монголів, бурятів, алтайців, тувинців та калмиків.

Молоко якої тварини є жирним? 1. Кита 2. Кобили 3. Тюленя 4. Вівці Найжирнішим є молоко тюленя – у середньому близько 53%. Молоко китів містить близько 45% жирів, вівці - в середньому 7,3%, молоко кобили містить лише близько 1,5% жирів.

Друга дружина Нерона Поппея, яка мала славу великої красуні, завжди брала з собою в подорож 500 ослиць, щоб мати можливість приймати молочні ванни, що покращують шкіру. Навіщо дружина Нерона - Поппея, завжди брала в походи ослиць? 1. Вона випивала щодня щонайменше 1. Вона випивала щодня щонайменше 2-х літрів молока 2. Гарячим молоком вона лікувала кашель. кашель. 3. Вона годувала молоком своїх дітей. 4. Вона приймала молочні ванни.

Що з перерахованого дозволено у Росії, але заборонено у Японії, Норвегії, США, Канаді? 1. Сорбінова кислота 2. Синтетичний барвник Зелений S 3. Червоний амарант Синтетичний харчовий барвник Зелений S (E142). Барвник із вугільного дьогтю. Може зустрічатися в консервованому горошку, м'ятному соусі, в сухих закусках на основі картоплі, так само широко використовується як барвник для крашанок.

Що з перерахованого додають майже у кожну жувальну гумку? 1. Каротин (Е162а) 2. Орсин (Е182) 3. Діоксид титану (Е171) Діоксид титану в харчовій промисловості застосовується як речовина-відбілювач. За неперевіреними даними може викликати захворювання печінки та нирок.

Е326, лактат калію, захищають продукти харчування від окислення, прогоркання та зміни кольору. Входить до складу сухого печива, сиру, кондитерських виробів та продуктів дитячого харчування. Яка з перерахованих є натуральною та нешкідливою «Е»-добавкою? 1. Лактат калію (Е326) 2. Цитрусовий червоний (Е121) 3. Молочна кислота (Е270)

«Синдром китайського ресторану»: виникає печіння та оніміння обличчя та шиї, розколюється від болю голова та виникає біль у грудях, який навіть лікарі приймають за серцевий напад. Причиною є харчова добавка натрію глутамат, яка порушує нормальну передачу нервових імпульсів. «Синдром китайського ресторану»: виникає печіння та оніміння обличчя та шиї, розколюється від болю голова та виникає біль у грудях, який навіть лікарі приймають за серцевий напад. Причиною є харчова добавка натрію глутамат, яка порушує нормальну передачу нервових імпульсів. Глутамат натрію (Е621) викликає "синдрому китайського ресторану". 1. Так 2. Ні

Аспартам (Е951) – це синтетичний замінник цукру. Вживання напоїв з аспартамом не вгамовує спрагу. Міститься практично у всіх лимонадах та газованих напоях. Може викликати головний біль, мігрень, дзвін у вухах, алергію, депресію, безсоння і навіть рак мозку. Що відбувається з напоями через аспартам (Е951)? 1. Напої викликають звикання 2. Напої не вгамовують спрагу 3. Напої піняться

Екстракт Квіллайї (E999). Великі дози екстракту квіллаї можуть викликати ураження печінки, судоми, спазми, порушення роботи дихальної системи. Ця піноутворююча речовина використовується при виготовленні пива, безалкогольних газованих напоїв, у морозиві та цукрових кондитерських виробах. Про яку речовину йдеться? 1. Фосфати натрію (E339) 2. Екстракт квіллайї (Е999) 3. Лактат натрію (Е325)

Близько 1700 року гофмейстер короля Фердинанда II, Геннаро Спадаччині, придумав вилку з чотирма зубцями для зручності поїдання макаронів. Близько 1700 року гофмейстер короля Фердинанда II, Геннаро Спадаччині, вигадав вилку з чотирма зубцями для зручності поїдання макаронів. До цього вилки мали всього два зубці, так що макарони з них постійно зісковзували. Макаронам ми завдячуємо винаходом одного з предметів сервірування столу. Якого? 1. Спеціальної глибокої тарілки 2. Серветки 3. Виделки з чотирма зубцями

Скандинавська легенда свідчить, що якщо молодик і дівчина відкусять від одного буханця, нехай навіть і випадково, вони приречені закохатися один в одного. Згідно з давньою скандинавською прикметою: хлопець і дівчина полюблять один одного якщо … 1.переломлять хліб... 2.з'їдять по шматочку хліба від одного буханця 3.будуть разом сіяти жито...

Найдорожчий у світі чай називається Да Хун Пао, що у перекладі з китайської означає «Великий червоний халат». Назву чай отримав через те, що в травні, коли набухають нирки, кущі чаю виглядають так, ніби одягнені в червоний одяг. 2005 року на аукціоні 20 грамів чаю (чотири ложки) продали за 25 тисяч доларів. Найдорожчий чай у світі називається Да Хун Пао, що означає Великий білий халат 2. Великий чорний халат 3. Великий червоний халат 4. Великий перлинний халат

Шафран найдорожча приправа у світі – один кілограм коштує близько доларів. Шафран - вручну зібрані та висушені тичинки квітки із сімейства крокусових. Найдорожча приправа у світі це... 1.Стручкова ваніль 2.Шафран 3.Рожевий перець

Марія-Антуанетта, дружина Людовіка XVI, носила квітки картоплі у волоссі, як прикрасу. Як дружина Людовіка XVI, Марія-Антуанетта, використала картоплю? 1.З відвару картоплі робила ванни для рук 2.Вставляла квітки картоплі у волосся 3.Робила картопляні маски для обличчя

У 1665 році придворний лікар Самюель Коллінс прописав цареві Олексію Михайловичу рецепт - «Варену каву персіянами і турками знане ... неабиякі є ліки проти нежиті і головоболінь». Якось російському цареві Олексію Михайловичу каву прописали як ліки. Від якої хвороби лікували царя? 1. Ниркові кольки 1. Ниркові кольки 2. Застуда 3. Розлад сну

Інтернет-ресурси (матеріал) dobavki.htmlhttp:// dobavki.html http://2u.ucoz.ru/publ/flora_i_fauna/rastenija/samaja_dorogaja_priprava_v_mire/

Інтернет-ресурси (ілюстрації) rigjpg.pnghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/78/669/ _0_64dfc_ffa6c0ac_o rigjpg.png vesyam/bryugge/muzei/bryugge-muzei-shokolada/image_preview

Інтернет-ресурси (ілюстрації)

Вікторина «Кулінарні секрети»

Цілі:

виявити ступінь усвідомленості та глибини знань учнів;

виховати інтерес до знань з “кулінарії”;

розвинути логічне мислення.

Хід заходу

I. Вступне слово вихователя.

ІІ. Набираються дві команди учасників.Вибирається журі. Спочатку ставить питання першій команді, якщо вона не відповідає, то друга може відповісти. За кожну правильну відповідь команді присуджується один бал. Наприкінці вікторини журі підраховує бали і оголошує результати.

Запитання для вікторини.

Кухар на кораблі? (Як)

Смачна передача? (Смак)

Дерево-медонос? (Липа.)

Міні бублик? (Бранка)

Дзеркальна риба? (Карп)

Що подають наприкінці обіду? (Десерт)

Суп із капусти? (Щі)

"Одяг" вареної картоплі? (Мундір)

Спеціально оброблене зерно, готове для приготування каш, супів, плову? (Крупа)

Баштанна рослина? (Кавун)

Скляна посудина на високій ніжці для мінеральної води та інших напоїв? (Фужер)

Високий циліндричний хлібець, зазвичай великодній? (Куліч)

Цукор у шматках? (Рафінад)

Денна трапеза? (Обід)

Посуд із кераміки? (Порцеляна)

Південний соковитий солодкий плід із кісточкою, волохатий на дотик? (Персик)

Чиста вага продукту? (Нетто)

Мистецтво приготування їжі? (Кулінарія)

Назвіть овоч, який вирощують на Русі з давніх-давен, назва походить від латинського “голова”? (Капуста)

Великий кондитерський виріб? (Торт)

Перелік страв у кафе? (Меню)

Зацукрована фруктова часточка? (Цукат)

Частка рідини? (Крапля)

Продукт із кобилячого молока? (Кумис)

Загальна назва буряків, моркви, ріпи? (Корнеплід)

Традиційний російський напій? (Квас)

Найраніший овоч, коренеплід? (Редіс)

За розголошення секрету, які ласощі кондитерові короля Карла Австрійського загрожувала смертна кара? (Морозиво)

Назвіть плід сімох злаків? (Зерно)

Російська народна казка про щасливого овочівника? (Ріпка)

Їдкий, але дуже корисний овоч? (Цибуля)

Стародавня гулянка, а в наші дні наукова конференція? (Симпозіум)

Напівфабрикат для хлібних та борошняних кондитерських виробів? (Тісто)

Листовий овоч чи холодну страву? (Салат)

Що це за продукт, про який говорять “у воді народився, а води боїться”? (Сіль)

Солодка картопля? (Батат)

Сорт сухого печива? (Крекер)

Російська національна страва, яка у словнику визначається як “маленькі пиріжки” з м'ясом чи іншою начинкою, зварені у киплячій воді? (Пельмені)

Яку рослину додають у каву? (Цикорій)

Який овоч був привезений до Європи з Перу? (Картопля)

Червоний овоч? (Перець)

Як називається набір столового чи чайного посуду? (Сервіз)

Приготування якого виробу ніколи не вдається з першої спроби? (Млинець)

Запекла поверхня буханця хліба? (Кірка)

Маленька ковбаска, що вживається у вареному вигляді? (Сосиска, сарделька)

Жарівня для шашлику? (Мангал)

Мікроелемент, який додають у кухонну сіль? (Йод)

Холодець в торті? (Желе)

Напій із варених фруктів? (Компот)

Торт імператора? (“Наполеон”)

Гра "Поле чудес"

Цілі:

поглибити знання з “Кулінарії”;

розвинути потребу до знань та вмінь;

виховати наполегливість у досягненні мети.

КМО: колесо-рулетка, що показує кількість очок; дошка із завданнями, призи.

Хід заходу

Ведучий гри за допомогою жеребкування обирає дев'ять учасників для гри у трьох турах. На кожен тур ставиться питання, учасники відповідають, обертаючи колесо-рулетку, набираючи очки і називаючи літери алфавіту. У кожному турі визначається один. Проводиться гра із глядачами. Учасникам та переможцям вручаються призи та подарунки. Гра проходить з веселими та дотепними коментарями ведучого.

1 тур. Запитання:Назвіть борошняний кондитерський виріб, випечений у російській печі, що пройшов багато випробувань і з'їдений через свою наївність. (Колобок).

2 тур. Запитання:Овальний пиріг довгастої форми, ширший і водночас вужчий, ніж закритий пиріг. Готується з дріжджового або листкового тіста з різними видами начинок. (Кулеб'яка).

3 тур. Запитання:Найдавніші ласощі багатьох народів. Спочатку використовувалося з обрядових цілях, та був як ласощі. До рецептури входять такі інгредієнти: трави, насіння, кора, коріння. (Пряник).

4 тур. Запитання:Назва цього виробу походить від слов'янського слова "колесо". Цим словом на Русі характеризують людину, яка бачила види, досвідченого, багато випробував у житті. Підказка: "Хочеш, є ... так не сиди на печі". (Калач).

Супер гра. Запитання:Що називали на Русі - символом Сонця? (Млинець).

Гра із глядачем. Запитання:

Що не увійде до найбільшої каструлі? (Її кришка)

Що можна приготувати, але не можна їсти? (Уроки)

На що не схожа половинка яблука? (На іншу половинку).

Цілі:

виявити ступінь усвідомленості та глибини знань учнів;
виховати інтерес до знань з “кулінарії”;
розвинути логічне мислення.

Хід заходу

Вікторина "Кулінарний ерудит"

Вступне слово викладача.
Набираються дві команди учасників.Вибирається журі. Спочатку ставить питання першій команді, якщо вона не відповідає, то друга може відповісти. За кожну правильну відповідь команді присуджується один бал. Наприкінці вікторини журі підраховує бали та оголошує результати. Команда-переможець нагороджується призами.

Запитання для вікторини.

Кухар на кораблі? (Як)
Смачна передача? (Смак)
Дерево-медонос? (Липа.)
Міні бублик? (Бранка)
Дзеркальна риба? (Карп)
Що подають наприкінці обіду? (Десерт)
Суп із капусти? (Щі)
"Одяг" вареної картоплі? (Мундір)
Спеціально оброблене зерно, готове для приготування каш, супів, плову? (Крупа)
Баштанна рослина? (Кавун)
Скляна посудина на високій ніжці для мінеральної води та інших напоїв? (Фужер)
Високий циліндричний хлібець, зазвичай великодній? (Куліч)
Цукор у шматках? (Рафінад)
Денна трапеза? (Обід)
Посуд із кераміки? (Порцеляна)
Південний соковитий солодкий плід із кісточкою, волохатий на дотик? (Персик)
Чиста вага продукту? (Нетто)
Мистецтво приготування їжі? (Кулінарія)
Назвіть овоч, який вирощують на Русі з давніх-давен, назва походить від латинського “голова”? (Капуста)
Великий кондитерський виріб? (Торт)
Перелік страв у кафе? (Меню)
Зацукрована фруктова часточка? (Цукат)
Частка рідини? (Крапля)
Продукт із кобилячого молока? (Кумис)
Загальна назва буряків, моркви, ріпи? (Корнеплід)
Традиційний російський напій? (Квас)
Найраніший овоч, коренеплід? (Редіс)
За розголошення секрету, які ласощі кондитерові короля Карла Австрійського загрожувала смертна кара? (Морозиво)
Назвіть плід сімох злаків? (Зерно)
Російська народна казка про щасливого овочівника? (Ріпка)
Їдкий, але дуже корисний овоч? (Цибуля)
Стародавня гулянка, а в наші дні наукова конференція? (Симпозіум)
Напівфабрикат для хлібних та борошняних кондитерських виробів? (Тісто)
Листовий овоч чи холодну страву? (Салат)
Що це за продукт, про який говорять “у воді народився, а води боїться”? (Сіль)
Солодка картопля? (Батат)
Сорт сухого печива? (Крекер)
Російська національна страва, яка у словнику визначається як “маленькі пиріжки” з м'ясом чи іншою начинкою, зварені у киплячій воді? (Пельмені)
Яку рослину додають у каву? (Цикорій)
Який овоч був привезений до Європи з Перу? (Картопля)
Червоний овоч? (Перець)
Як називається набір столового чи чайного посуду? (Сервіз)
Приготування якого виробу ніколи не вдається з першої спроби? (Млинець)
Запекла поверхня буханця хліба? (Кірка)
Маленька ковбаска, що вживається у вареному вигляді? (Сосиска, сарделька)
Жарівня для шашлику? (Мангал)
Мікроелемент, який додають у кухонну сіль? (Йод)
Холодець в торті? (Желе)
Напій із варених фруктів? (Компот)
Торт імператора? (“Наполеон”)

Гра "Поле чудес"

Цілі:

поглибити знання з “Кулінарії”;
розвинути потребу до знань та вмінь;
виховати наполегливість у досягненні мети.

КМО: колесо-рулетка, що показує кількість очок; дошка із завданнями, призи.

Хід заходу

1 тур. Запитання:Назвіть борошняний кондитерський виріб, випечений у російській печі, що пройшов багато випробувань і з'їдений через свою наївність. (Колобок).
2 тур. Запитання:Овальний пиріг довгастої форми, ширший і водночас вужчий, ніж закритий пиріг. Готується з дріжджового або листкового тіста з різними видами начинок. (Кулеб'яка).
3 тур. Запитання:Найдавніші ласощі багатьох народів. Спочатку використовувалося з обрядових цілях, та був як дакомство. У рецептуру йдуть такі інгредієнти: трави, насіння, кора, коріння. (Пряник).
4 тур. Запитання:Назва цього виробу походить від слов'янського слова "колесо". Цим словом на Русі характеризують людину, яка бачила види, досвідченого, багато випробував у житті. Підказка: "Хочеш, є ... так не сиди на печі". (Калач).

Супер гра. Запитання:Що називали на Русі - символом Сонця? (Млинець).

Гра із глядачем. Запитання:

Що не увійде до найюльнішої кострилі? (її кришка)
Що можна приготувати, але не можна їсти? (Уроки)
На що не схожа половинка яблука? (На іншу половинку).