Що можна приготувати з сиру дитині? Страви з сиру для дітей

Просто обожнюю сир та десерти на його основі. А ви? Достатньо додати яйце, трохи борошна та родзинок або цукатів, щоб приготувати приголомшливу сирну запіканку. Коли часу взагалі немає, я просто змішую сир з цукром і їм замість звичного. Але так не завжди. У дитинстві сир я терпіти не могла, адже він не просто смачний, а й корисний.

Якщо у вас маленька дитина і вона не любить нічого сирного, крім глазурованих сирків, які, до речі, далеко не найкорисніший десерт, приготуйте один із цих частування. У цій добірці ви знайдете 5 чудових варіантіввід традиційних сирників до оригінальних запіканок. У рядку "Пошук" можна просто ввести слово "сир" і знайти ще багато прекрасних рецептів.

Традиційні сирники

складові

• 300 г сиру
• 5 ст. л. пшеничного борошна
• 1 яйце
• 1 ст. л. цукру
• 40 мл соняшникової олії

Приготування

1. Змішайте сир та яйця до однорідної маси. Введіть цукор, знову змішайте.
2. Тепер додайте в масу борошно, що просіює (3 ст. л.).
3. Сформуйте. Злегка придавіть кожен, щоб у вас вийшли сирники, обвалюйте їх у борошні.
4. Обсмажте до золотистого кольору з обох боків.

Сирна запіканка з яблуками та маком

складові

• 250 г сиру
• 3 яйця
• 3 ст. л. меду
• 1 яблуко
• 2 ст. л. маку
• 1 ч. л. соняшникової олії

Приготування

1. Збийте яйця та сир.
2. Очистіть яблуко від шкірки. Наріжте тонкими слайсами.
3. Додайте в сирну масу мак, мед та яблука. Змішайте.
4. Змастіть форму олією. Перенесіть до неї сирно-фруктову масу.
5. Відправте випікатися у розігрітій до 180 ° С духовці протягом 25 хвилин.

Сирний кекс

складові

• 270 г сиру
• 150 г вершкового масла
• 250 г цукру
• 3 яйця
• 1 г ваніліну
• 50 г ізюму
• 50 г цукатів
• 10 г розпушувача
• 300 г пшеничного борошна

Приготування

1. Збийте вершкове масло|мастило| з|із| ваніліном і цукром. Додайте|добавляйте| сир і продовжуйте збивати, поки|доки| маса не стане однорідною.
2. Окремо збийте яйця. Введіть яєчну масу у сирну.
3. З'єднайте борошно і додайте родзинки і цукати.
4. Змішайте борошно та сирну масу. У вас буде досить густе тісто.
5. Заповніть форму на 2/3. Відправте випікатися в розігрітій до 170 ° С духовці на годину.

Торт без випічки

складові

• 400 г сиру
• 200 мл сметани жирністю 33%
• 200 г цукрової пудри
• 200 мл води
• 30 г желатину
• 200 г фруктів, ягід

Приготування

1. Змішайте сметану з|із| сиром до однорідності.
2. Додайте|добавляйте| цукрову пудру. І ще раз все змішайте.
3. Залийте желатин теплою водою. Зачекайте, поки він набухне і охолоне.
4. Додайте желатин у сирну масу. Змішайте. Додайте нарізані фрукти або просто викладіть їх згори, відправте в холодильник на ніч.

Ватрушки з сиром

складові

• 2 скл. пшеничного борошна
• 2,5 ст. л. цукру
• 2 ст. л. маргарину
• 2 яйця
• 1,5 ч. л. сухих дріжджів
• 2 тріски. солі
• 0,5 скл. молока
• 2 ч. л. ванільного цукру
• 1 скл. сиру
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 1 яєчний жовток

Приготування

1. Підігрійте молоко, додайте сухі дріжджі. Розмішуйте до розчинення.
2. Додайте в молоко 1 тріска. солі, 1 ст. л. цукру та 1 яйце. Поступово введіть муку|борошно|, залишивши всього 1 ч. л. для начинки. Протягом 8 хвилин|мінути| замішуйте некруте тісто. Потім додайте|добавляйте| розігрітий маргарин, знову все перемішайте.
3. Перенесіть тісто у глибоку миску. Накрийте плівкою і відправте в тепле місце на 2 години. Коли його обсяг стане вдвічі більше, обомніть його і потримайте в теплі ще 40 хвилин.
4. Розкотіть тісто в джгут. Розділіть його на 10 частин, сформуйте кружечки, викладіть на змащене маслом деко на відстані 5 см.
5. Залишіть на 10 хвилин.
6. Тепер перетріть сир через дрібне сито, додайте яйце, цукор, що залишився, 1 тріска. солі, ванільний цукор та 1 ч. л. борошна. Змішайте. Начинка готове.
7. Використовуючи склянку, зробіть невеликі заглиблення у кожному кружечку тіста. Викладіть начинку. Залишіть на 25 хвилин.
8. Змастіть збитим жовтком. Відправте на 15 хвилин у розігріту до 200 ° С духовку.

Чому сир такий корисний для дітей? Просто в ньому є все, що потрібне організму. Так, наприклад, кальцій і фосфор формують кісткову тканину, мінеральні речовини запобігають недокрів'ям, а вітамін В2.

До вибору сиру для дитячих страв варто підійти особливо ретельно. Найкращим рішенням буде його самостійне приготування. Отримати 300 г корисного кисломолочного продукту можна з 0,5 л молока та 1 л кефіру. У кипляче молоко додайте кефір, після початку каструлю зніміть з вогню і дайте охолонути. Твір, що утворився, згусток помістіть в чисту марлю, складену в 2-3 шари. Сир, що вийшов, зберігайте в холодильнику не більше 36 годин.

Якщо для виробництва сиру взяти ацидофільне молоко, ви отримаєте продукт, здатний пригнічувати діяльність гнильних бактерій. Для виготовлення поставте на водяну баню 700 мл молока. Підвищення температури запускає процес створаження, сир, що утворився, помістіть в марлю і дайте стекти. В результаті ви отримаєте 100 г корисного вітамінізованого сиру.

Питання споживання кальцинованого сиру має узгоджуватися з педіатром. Якщо відповідь фахівця позитивна, можна сміливо вирушати за інгредієнтами: 10 або 20% розчином хлориду кальцію і молоком. У каструлю налийте 650 мл молока, додайте 20% розчин хлориду кальцію в кількості 6 мл. Інгредієнти ретельно перемішайте та доведіть до кипіння. При остиганні утворюється той самий сир, який поміщають у марлю. Кальцинований сир зберігають виключно у холодильнику.

Сирна запіканка

Таку страву рекомендують давати дітям не молодше 2-3 років, оскільки малюкам до року не бажано споживати цукор, що входить до його складу. Для отримання порції запіканки (100 г) потрібно:
- сир – 60 г
- фрукти – 10 г
- цукор – 5 г
- манна крупа – 4 г
- вершкове масло – 1 г
- молоко – 15 мл
- пшеничні сухарі – 1 г
- сметана – 8 р.

Молоко, цукор, сир і манну крупу перемішайте у зручній ємності та перекладіть у форму, попередньо змащену вершковим маслом та посипану сухарями. Запіканку відправте в духовку, заздалегідь розігрівши до 180оС. Через 20 хвилин страву посипте цукром та фруктами, запікайте ще 10–15 хвилин.

Сирний пудинг

Урізноманітнити раціон дитини пудингом можна з 1,5-2 років. Для яблучно-сирного пудингу потрібно:
- сир – 35 г
- натерті яблука – 40 г
- яйце – ¼
- цукор – 10 г
- пшеничні сухарі – 3 г
- вершкове масло – 3 г
- варення – 5 г.

З'єднайте та ретельно перемішайте протертий сир, яблука, цукор, жовток, збитий білок. Форму змастіть олією і посипте сухарями, перекладіть масу, поставте на водяну лазню та варіть 45 хвилин. Перед подачею полийте варенням або сиропом.

Фрукти, начинені сиром

Сир та фрукти – дивовижний тандем, здатний здивувати малюків, для яких сир не приносить великої радості. Крихтах старше 2 років можна урізноманітнити раціон сиром і чорносливом. 50 г чорносливу залийте окропом на чверть години. Обсушіть рушником і зробіть надріз з одного боку, якщо фрукт містить кісточки, вийміть їх. Сир перемішайте з цукром і покладіть всередину чорносливу. Начинений чорнослив запікайте в духовці при температурі 170оС протягом 10 хвилин.

Страви з сирукорисні всім, а дітям особливо.

Сир у чистому вигляді потрібно давати малюкові з 8 місяців потроху, також як вводять будь-який прикорм. Сир - це дуже цінний і поживний продукт, він містить повноцінний білок, кальцій, незамінні амінокислоти, молочний жир і, звичайно, вітаміни. Страви з сируслід вводити після одного року. Білки сиру краще перетравлюються шлунком і кишечником, ніж білки м'яса (тому що вони частково пов'язані з солями кальцію і фосфору), через це сир добре засвоюється організмом. Дієтологи радять вживати сир у другій половині дня, тому що саме в цей час краще засвоюється кальцій. Тому страви з сирурекомендують вживати на вечерю, можна в полуденок. Вживання сиру та страв із сиру сприяє формуванню правильного обміну речовин у малюків. Мінеральні речовини, які входять до складу сиру беруть участь у кісткоутворенні, утворенні гемоглобіну крові та у харчуванні нервової системи діток.

Зрозуміло, що для приготування страв для дітей потрібно використовувати лише свіжий та якісний сир. Якщо Ви купуєте сир у магазині або на ринку, то можна засумніватися і в тому, і в іншому. Після того, як моя донька отруїлася влітку дитячим сиром, купленим у магазині, дата якого вказувала, що він свіжий, я почала робити сир сама. Адже ми не можемо знати достовірно, в яких умовах і за якої температури зберігатиметься продукція у продавця, тим більше влітку. Спочатку приготування здається довгим, а зараз у мене стало звичкою готувати своїм донькам сир і йогурт щодня самій. До року малюкам потрібно готувати свіжий сир щодня, а після року вже можна за день. Страви з сиру існують найрізноманітніші.

З сиру можна приготувати дуже багато смачних перших страв, других страв і, звичайно ж, десерти – це запіканки, вареники, сирники пудинги, галушки та багато іншого. Ці я викладатиму в цьому розділі.

Харчування дитини має бути здоровим та правильним. Ось чому мами так щедро впихають у своїх діточок овочеві пюре, кефіри та сирки. Але чи смачно малечі? Як нагодувати дитину корисним продуктом, так щоб їжа була смачним частуванням, а не мукою? Наприклад, сиром. Дитячі рецепти з сиручитайте далі.

Сир у дитячому харчуванні / Рецепти дитячих страв

Не знаю як ваші дітки, але моя дитина ненавидить сир. Доводиться викручуватися і вигадувати, що з нього приготувати таке собі. Сирники, вареники, запіканки, пудинги, желе, сири – це далеко не весь арсенал моїх сирних дитячих страв. Якщо і у вашого малюка такі ж проблеми, то нижче рецепти будуть особливо корисні.

Почнемо з ніжного сирного пудингу, який чудово підходить для дітей із 1-го року. Пудинг у порівнянні зі звичною запіканкою значно соковитіший, тому його легко можуть їсти малюки навіть із кількома зубами.

Дитячий пудинг

Інгредієнти:

• 200 гр. сиру
• 1 яйце
• 2 ст. л. сметани для підливки
• 2 ч. л. цукру
• 1 ч. л. вершкового масла
• 1 ст. л. панірувальних сухарів

Спосіб приготування:

1. Сир протерти через сито.
2. Жовток розтерти з|із| цукром і додати|добавляти| в сир.
3. Охолоджений білок збити з|із| щіпкою|соль| солі, ввести в сирну масу.
4. Змастити вершковим маслом|мастилом| і присипати панірувальними сухарями маленькі формочки для випічки.
5. Викласти сирну масу та запекти в гарячій духовці близько 30 хвилин. Подавати пудинг полив сметаною.

Кулінарні поради:

• Для пудингу та взагалі для дитячого харчування купуйте лише свіжі продукти.
• Краще якщо ви використовуєте домашній сир, власне приготування. Магазинний сир вибирайте не більше 9% жирності.
• Сир можна протирати через сито, пропускати через м'ясорубку або збивати блендером.
• Пудинг за рецептом вище можна готувати різними способами: в мікрохвильовій печі, пароварці, мультиварці і т.д.
• Випікати пудинг можна і в силіконових формах, змащувати і присипати не потрібно.
• Як підливу полийте пудинг киселем, джемом або варенням.

З дитинства пам'ятаю торт із сиром та печивом. Напевно, багато мами та тата їли такий тортик у бабусь у селі чи влітку на дачі. Коли хочеться солоденького, а випікати часу нема.

І сучасні дітки із задоволенням оцінять сирний тортик. Рекомендовано дітям віком від 2-х років. Приготування торта сиру займе від сили хвилин тридцять, а корисний сир з'їдається ще швидше. Спробуйте!

Сирний торт без випічки

Інгредієнти:

• 400 гр. простого печива ("Ювілейне", "Топлене молоко", "Суничне" і т. д.)
• 300 гр. сиру
• 1 ст. сметани
• 150 гр. вершкового масла
• 1 ст. молока
• 1 плитка шоколаду
• жменя ізюму без кісточок

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукром.
2. Сир протерти через сито і збити зі сметаною. Змішати сир з|із| малярською масою і розділити на дві частини. В одну частину додати|добавляти| ошпарений окропом родзинки.
3. У глибоку миску налити тепле молоко і вмочити печиво. Чи не замочувати!
4. На плоску страву викладати шарами печива, сир із родзинками, знову печиво тощо.
5. Верхній шар та боки торта обмазати кремом без родзинок.
6. Шоколад натерти на тертці. Посипати весь торт шоколадною стружкою та прибрати на 10 хвилин у морозилку. Потім торт можна одразу ж подавати. Гарного чаювання!

Кулінарна порада:прикрашайте торт свіжою полуницею, малиною, ківі, джемами або варенням.

На друге малюкам можна приготувати вареники. Не всім діткам до смаку та по зубах класичні вареники, з тіста з сирною начинкою. Спробуйте пригостити дитину лінивими варениками з сиром. Сподобаються вареники всім дітям віком від 1 року.

Ліниві дитячі варники з сиром

Інгредієнти:

• 200 гр. сиру
• 1 яйце
• 1 ст. л. цукру
• 4 ст. л. борошна
• сіль для підсолювання води
• ягоди або джем для прикраси

Спосіб приготування:

1. Сир протерти через сито і збити з|із| яйцем у блендері. Додати цукор та борошно.
2. Вимісити досить круте тісто.
3. Скачати з тіста ковбаску та нарізати ножем на шматочки-пігулки. Кожен шматочок обваляти в муці і приплюснути пальцями.
4. Відварювати вареники у підсоленій воді. Можна готувати ледачі вареники і в пароварці. Подавати зі свіжими ягодами чи джемом.

Візьміть за основу мої рецепти та придумайте свої. Чим ширша Ваша кулінарна фантазія, тим корисніше і смачніше харчуватиметься Ваш малюк. Смачного!

Залишайте свої коментарі нижче!

Всім відомо, що свіжий сир – це дуже корисний продукт, який обов'язково має входити до щоденного раціону будь-якої людини. Навіть найнижчі калорійні дієти не повинні надовго виключати з харчування сир. Так як він багатий на кальцій та інші корисні речовини, які беруть участь у життєдіяльності організму. На жаль, не всі люблять смак цього свіжого кисломолочного продукту. Однак є дуже смачні та корисні страви з сиру, які із задоволенням їдять і дорослі, і діти.

Дієтичні страви з сиру

Почнемо з жінок, які віддають перевагу дієтичним стравам з сиру, що мають мінімальну калорійність і максимальну поживність. Для Вас, дорогі пані, ми приготували легкий салат з сиром, пікантну сирну закуску і ніжний кисломолочний смузі.

Овочевий салат із сиром

Для приготування цієї свіжої та дуже легкої страви нам знадобиться:

• 300 г сиру з жирністю 0%
• 30 г нежирної сметани чи йогурту
• 2 різнокольорових болгарських перцю
• пучок цибулі-порею
• сіль та перець за смаком

Перець потрібно нарізати маленькими кубиками, порей - дрібно посікти. Підготовлені овочі змішуємо з|із| сиром і заправляємо сметаною або йогуртом. Салат солимо і перчимо до смаку. Також до нього можна додати сік лимона та різні спеції – імбир, орегано, коріандр. Болгарський перець є джерелом вітаміну С. Тому цей салат сміливо можна назвати «вітамінною бомбою».

Гостра сирна закуска

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

• півкілограма нежирного сиру
• кілограм шпинату
• 5 г вершкового масла
• 1 середня цибулина
• 4-5 невеликих зубчиків часнику
• мелена гвоздика (половинка чайної ложки)
• імбир (2 ч. ложки)
• перець чилі (за смаком)

Приготування страв із сиру займає зовсім небагато часу. В даному випадку Вам потрібно лише підсмажити на невеликому вогні дрібно нарізану цибулю та часник. Сюди ж додаємо імбир та чилі. Далі засипаємо на сковорідку листочки шпинату та обсмажуємо їх разом із цибулею до стану м'якості. Цю піджарку потрібно змішати з сиром, нарізаним часником і гвоздикою. Блюло готове. Його можна їсти окремо або намазувати на цільнозернові тости. Буде дуже смачно та корисно.

Сирний смузі

Насамкінець ми пропонуємо Вам зробити ніжний сирний напій, який можна спокійно пити під час дієти і яким можна пригостити друзів. Для того щоб зробити смузі, беремо:

• півсклянки апельсинового або яблучного соку,
• 1 заморожений банан,
• 100 г замороженої полуниці, малини чи інших ягід
• 80г сиру

Усі інгредієнти потрібно змішати в блендері, і наприкінці можна додати цукор до смаку. Якщо рахуєте калорії, то від цукру можна відмовитися. Щоб напій вийшов густішим або рідкішим, можете змінити пропорцію фруктового соку.

Страви з сиру для дітей

Дитячий організм швидко росте, тому смачні страви з сиру для малечі можуть бути досить калорійними. Ви цілком можете дати крихті на полудень хрумкі сирні печиво з компотом, також Ви можете зробити корисну сирну запіканку і апетитний сирний десертик. Ваше чадо нізащо не відмовиться від цих смакот, які поповнять його запаси кальцію, вкрай необхідні для міцних зубів, міцних кісток і красивого волосся.

Сирне печиво

Для того щоб зробити для дитини ніжні печиво, нам знадобиться:

• 250 г сиру
• пачка маргарину
• склянка цукру
• 4 склянки борошна
• 2 яйця
• 1 ст. ложка кефіру
• трохи соди
• ваніль

Сир потрібно ретельно протерти разом із цукром та маргарином до однорідної м'якої маси. Також потрібно збити яйця, додавши в них соду та кефір (щоб погасити соду). Далі змішуємо сир з яйцями, додаємо ваніль, борошно та замішуємо некруте тісто. Щоб тісто краще котилося, потрібно дати йому постояти 30-40 хвилин. Далі його можна розкачувати і вирізати склянкою кружечки. Щоб сформувати цікаву форму печенюшки, можна обмокнути один бік кружечка в цукор і защипнути його всередину у вигляді конвертика або трояндочки. Випікається таке печиво на сухому деку при середній температурі близько 25 хвилин.

Сирна запіканка

Багато дітей не люблять запіканку, хоча насправді вона може бути дуже ніжною та соковитою. Отже, беремо:

• кілограм сиру
• склянка сметани
• склянка цукру
• 5-6 яєць
• 100 г вершкового масла
• кілька столових ложок манної крупи
• ваніль та трохи солі

За півгодини до того, як розпочати готування, змішуємо манку зі сметаною і залишаємо її набухати. Також заздалегідь замочуємо родзинки. Сир протираємо у блендері або через сито. Збиваємо яйця із цукром. У яєчну суміш додаємо сир, набряклу манку, щіпку солі, ваніль і родзинки. Всю цю суміш викладаємо у змащену олією форму і випікаємо близько 40 хвилин за температури 190°C.

Сирний десерт

Цей апетитний десертик чудово доповнить наші страви із сиру для дітей. Для його приготування нам знадобиться:

• 250 г сиру
• склянка молока
• 80 г сметани
• півсклянки цукру
• 1-2 банани
• ваніль
• 15-20 г желатину

Збиваємо в блендері сир зі сметаною та цукром. На слабкому вогні підігріваємо молоко і розчиняємо у ньому желатин. У молоко додаємо ваніль. Далі ретельно змішуємо перетертий сир із розчином желатину. Кладемо в нього шматочки банана, викладаємо все у форму і відправляємо на ніч у холодильник, щоби наш десерт застиг. Ваша дитина неодмінно оцінить такий повітряний десертик. Хоча на його приготування йде максимум 20 хвилин часу. Існують різні страви із сиру. Вибирайте те, що подобається Вам та Вашим близьким. Але обов'язково стежте, щоб цей свіжий кисломолочний продукт постійно був присутній на Вашому столі.