Про торгову марку Ламбер

Сир під маркою «Ламбер» був виведений на ринок в 2003 році компанією «Вімм-Білль-Данн». Виробник - лідер ринку молочних продуктів в Росії і країнах СНД.

Назва «Ламбер» звучить в Росії по-європейськи і викликає у покупців довіру до продукту.

  «Ламбер» - це універсальний сир на кожен день для всіх членів сім'ї. Він хороший як для бутербродів, так і в якості інгредієнта для приготування різних страв - тертий або розплавлений.

Виготовляється «Ламбер» з молока Алтайського краю, відомого своєю високою якістю і екологічною чистотою. Жирність «Ламбера» - 50%.

Ніжний вершковий смак «Ламбера» справив враження на споживачів. Уже в 2003 році марка отримала звання «Бренд року». Це надихнуло «Вімм-Білль-Данн» на розвиток бренду і в продажу з'явився новий різновид продукту - «Ламбер Вершковий», жирністю 55% і більше ніжної консистенції.

Погіршення якості та збільшення ціни.
   Крім того що цей сир круто подорожчав в нього тепер додають харчову добавку Е252 (категорично протипоказано вживання добавки дітям) і барвник аннато, яких раніше не було! Я більше не купую його :(

Смакове якість сиру Ламбер
   Купив сьогодні перед Новим Роком шматочок сиру Ламбер в г.Гатчіна в магазині "Як сир у маслі". Вирішив попити чайку ввечері, зробив бутерброд з сиром, ну думаю зараз буду смакувати. А сир гірчить, пів року тому я вперше спробував сир Ламбер, смакові якості були дивовижні. Подзвонив в магазин де купував, пояснив в чому проблема, порадили під'їхати вранці до них, пообіцяли замінити, добре що зберіг чек.

Ламбер- чудовий смак!
   Так, коли це було ... чудовий смак .... навіть до санкцій я вважав за краще купувати Ламбер, коли полиці магазинів ломилися від вибору. А зараз ... залишилася одна назва .... несмачний! Такий сир нам не потрібен !!

Заголовок
   О так! ламбер супер

Смачний, але ціна кусається
   Ми любимо цей сир, але ціна останнім часом стала високою, тому купуємо цей сир зараз рідше. Дуже смачні з ним гарячі бутерброди, добре тане при нагріванні

Тільки він!
Сир вище всіх похвал за його якість і натуральність. "Ламбер" - це вибір гурмана. Під біле вино або закуски це про сто шедевр! Ціна має місце бути трохи вище дешевих підробок!

А ціна не змінюється.
   До літа цього року сир був дуже хороший на смак. Та й за зовнішнім виглядом - дуже привабливий. На жаль на сьогоднішній день високу якість залишилося тільки у зовнішнього вигляду. На смак сир немов підмінили. Смак не стабільний, гірчить. На дотик - якийсь занадто м'який. де той смачний сир, Який був раніше? А ціна на нього як і раніше висока.

про якість продукту
   Познайомилися з цим сиром недавно, але полюбили його відразу і тепер шукаємо його.

кращий сир
   Я їла різні види сирів, але саме "Ламбер" мені запам'ятався всіх більше, так як смак його ніжний, вершковий і придатний він як на бутерброд, так і можна натерти.

При написанні відгуку опишіть

Неповторним ароматом і чітким вершковим смаком володіють тверді сири ламбер, пропоновані сервісом Інстамарт. Крім привабливого і натурального світло-жовтого кольору, напівтверді сири мають ніжною текстурою. Це дозволяє без проблем нарізати шматок на невеликі скибочки, прикрашати ними хліб, тарілки з нарізкою, салати. На поверхні готового виробу в хаотичному порядку розташовані невеликі дірочки. Поряд з класичним (50% жирності), в лінійці є і сорт вершковий (55%). Особливість полягає не тільки в відмінному смаку і ароматі, але і запатентованою оригінальною круглій формі. Багатий Ламбер на вітаміни, фосфор і кальцій, який благотворно впливає на стан нервової системи, волосся, нігтів, зубів і кісткової тканини. Білки становлять четверту частину, тому продукт відноситься до вгамовує голод, і може бути включений в правильне збалансоване харчування.

Доречно купити сир Ламбер не тільки для приготування бутербродів або ранкових сендвічів. Сорт характеризується універсальністю для кулінарних шедеврів. Старанні господині використовують його в різноманітних запіканках, овочевих, рибних і м'ясних стравах, Фондю, оскільки продукт відмінно піддається плавці. Сподобаються гостям або домашнім пироги з такою сирною начинкою. Сорт доведеться до речі при приготуванні м'яких і ніжних соусів, Паніровок, супів-пюре. Їм можна посипати будь-які макаронні вироби. Для салату сир нарізають кубиками або натирають на тертці. Він прекрасно поєднується з іншими стравами, не перебиваючи їх смак.

Рубцовск / Київська область / Київ, 20 травня. / Кор. ТАСС Ксенія Шубіна /. Найбільший виробник сиру в Алтайському краї (Рубцовский молочний завод - філія компанії "Вімм-Білль- Данн", що належить PepsiCo) збільшив виробництво сиру (марки "Ламбер") на 40%, а молочної сироватки на 50%. Про це на презентації нової лінії повідомив президент компанії "PepsiCo" в Росії Сільвіу Поповичі.

"Модернізація виробництва почалася в 2012 році. Вона була завершена в січні 2015 року. До теперішнього часу йшла налагодження, випускалися пробні партії сиру. Зі збільшенням потужностей ми змогли збільшити виробництво сиру з 50 до 70 тонн на добу, переробка сирої молочної сироватки збільшується з 600 до 900 тонн ", - розповіла керівник напрямку виробництва заводу Ангеліна Качесова. Вона уточнила, що алтайський завод - єдине підприємство в РФ, де виробляють сир "Ламбер".

За словами директора Рубцовського молочного виробництва Юлії Харевич, в модернізацію було вкладено близько 300 млн рублів власних коштів підприємства. Зі збільшенням потужностей завод зможе виробляти до 24 тисяч тонн сиру на рік. Як повідомили на підприємстві, вироблений тут сир займає 7,4 відсотка всього російського ринку сирів. Для виробництва використовується тільки місцеву сировину - молоко закуповується і селянсько-фермерських господарств Алтайського краю.

За словами губернатора Алтайського краю Олександра Карліна, розвиток підприємства має для регіону величезне соціальне і економічне значення. "Алтайський край - провідний виробник сиру в Росії. Додаткові потужності Рубцовського заводу підвищать наші можливості щодо постачання високоякісного алтайського сиру на ринок країни, сприятимуть подальшій реалізації політики імпортозаміщення в молочній галузі і зміцнять позиції Росії як експортера продовольства", - сказав на відкритті нової лінії глава регіону. Він також зазначив, що запропонував компанії розвивати в краї і нові напрямки.

"Ми пропонуємо компанії увійти в агросегмент - має сенс частина сировини створювати на власних майданчиках. Крім того, компанія створює і продукцію на основі картоплі. Тільки в рубцовск районів нашого регіону його виробляється близько 4,5 тисячі тонн. Ми готові постачати алтайський картопля PepsiCo, якщо компанія відгукнеться на наші пропозиції, а також надавати допомогу в створенні нових виробництв ", - сказав глава регіону.

Рубцовский молочний завод - один з найбільших закупників сирого молока в Алтайському краї. З 2003 року тут виробляють сир "Ламбер" - він займає до 50 відсотків від загального обсягу сичужних сирів, випущених в регіоні.

Розширення виробництв на галузевих підприємствах ведеться постійно - в 2014 році реалізовано 23 проекти з реконструкції і модернізації діючих підприємств на суму 702,95 млн руб. Підприємствам, що інвестують у виробництво, надається державна підтримка у вигляді субсидування процентної ставки за залученими кредитами. Виробничі потужності наростили в тому числі компанії "Модест", "Поступ", "Краснощековский молочний завод".

Всього виробництвом сирів в Алтайському краї займаються 37 підприємств. Для цього використовується 51,9 відсотків молока, що надходить на переробку. Крім того, на регіон припадає весь обсяг виробництва сухої сироватки в Сибіру. Край по її виробництву займає 1-е місце в країні.

Виробництво сиру на Алтаї

В Алтайському краї потужність підприємств по переробці сирого молока на початок 2015 року склала 2 млн 4,3 тисячі тонн на рік. Загальний індекс виробництва молочної продукції в 2014 році - 111,2%. Виробництво сирів в порівнянні з аналогічним періодом 2013 року зросло на 14,6%. За кількістю виробленого продукту Алтайський край стабільно займає перше місце в Росії. Кожен 7-й кілограм сиру в країні - з Алтайського краю. У 2014 році був досягнутий історичний максимум: алтайські виробники виробили 72 тисячі тонн сиру і сирних продуктів - це на 10 тисяч тонн більше, ніж у 2013 році. Зараз в регіоні проводяться всі види сирів: тверді, напівтверді, м'які, ропні і плавлені. Понад 70% алтайських сирів вивозяться за межі регіону, в тому числі за кордон.

Мабуть, одним із найсмачніших молочних продуктів є сир. Його можна не тільки їсти просто так, вприкуску, а й додавати в різні страви. А в підсумку отримати щось дуже смачне, що було б просто неможливо без сиру. Сьогодні на прилавках можна знайти чимало імпортних і вітчизняних сортів. Але один заслуговує на особливу увагу - це сир "Ламбер". Ніжний смак і яскравий аромат не залишать нікого байдужим. Але де його виробляють? І наскільки він натуральний?

повний склад

Перш за все про натуральність продукту може сказати його складу. На етикетці сиру "Ламбер" вказана вся детальна інформація. Але недосвідчених людині вона мало що може сказати. Навіщо все це додають в сир? І чи немає серед них "хімії"? Отже, з чого ж роблять сир "Ламбер"?

Виробник вирішив, що найкращою сировиною для нього може стати тільки алтайське молоко. Адже в цьому краї корови можуть пастися на величезних пасовищах, розташованих в екологічно чистому місці. Саме лугові трави надають спочатку молоку, а потім і сиру унікальний смак і аромат. До того ж на Алтаї з давніх часів було розвинене домашнє сироделаніе.

Але щоб молоко могло стати сиром, необхідні згортають елементи. Для виробництва використовують концентрат і Обидва продукти абсолютно натуральні, але так як сичуг - тваринного походження, сир "Ламбер" не є в повній мірі вегетаріанським продуктом. До того ж його не можна вживати в їжу і тим, хто харчується по аюрведою. Для поліпшення смакових якостей і товарного вигляду в сир додають кухонну сіль і натуральний

Харчова цінність

Як і будь-який інший сир, "Ламбер" має високі поживні якості. На 100 грам продукту припадає 357 ккал. Фактично з чорного хліба і нього може вийти цілком повноцінний перекус, причому ще й корисний (на відміну від тістечок і фаст-фуду). Адже сир не містить ні грама вуглеводів і відмінно підходить для безвуглеводної дієти.

Однак не варто ним зловживати, так як надмірна кількість може привести згодом до ожиріння і сопотствующім йому захворювань. На 100 грам продукту припадає 30 грам жирів і 24 грама білка. І, звичайно, його не варто вживати в їжу людям, що страждають від В іншому ж помірне споживання допоможе поліпшити загальний стан волосся, нігтів і шкіри завдяки високому вмісту в ньому кальцію.

асортиментний ряд

Після того як в 2003 році на російському ринку з'явився сир "Ламбер", виробник ВАТ "Вімм-Білль-Дамм" вирішив додати ще один продукт під цією торговою маркою. Він отримав назву "Сливочного". Від класичного сиру його відрізняє більш ніжний смак з тонким ароматом вершків. Як наслідок, він має більш високу калорійність - 395 ккал.

І порівняно недавно покупцям було запропоновано ще один сир "Ламбер" - "Тильзитер". Він також проводиться з Алтайського молока, але має характерний смак саме для цього різновиду. На відміну від двох інших, його можна придбати тільки в нарізці по 150 грам. А це робить його незамінним для подачі на святковий стіл.

Оригінальна упаковка

Ще однією родзинкою "Ламбера" є яскрава упаковка. Головку сиру (класичного і вершкового) вагою близько 1 кг поміщають у вакуумну упаковку з поліетилену. Вона має яскраво-жовтий або помаранчевий колір і виглядає вельми привабливо для споживача. Через таку упаковки покупці його проізвалі "кулька". Варто пам'ятати, що сир "Ламбер", ціна за головку якого може складати до 700 рублів, рідко продається на вагу. Це пов'язано з тим, що при розрізанні і відкритті упаковки він швидко псується і втрачає свої смакові якості. А все тому, що при його виготовленні використовуються тільки натуральні продукти.

Чутки про численні підробки виявилися сильно перебільшені

Сирна епопея в Росії триває вже не перший місяць. Не встигли ми оплакати передчасно покійний в бурхливому списку санкцій море італійський «Пармезан», як грянула нова біда. Не так давно Россільгоспнагляд заявив, що більша частина вітчизняного сиру, що з'явився останнім часом на прилавках магазинів,.

Що ж виходить, про сир взагалі краще забути? Або чиновники махлюють? Чи відрізняються вітчизняні сири від імпортних, і якщо так, то чим? І не перебільшують контрольні органи, а разом з ними і ЗМІ масштаб трагедії? Щоб з'ясувати це, «МК» вирішив здати кілька видів сиру в лабораторію.

За 300 рублів хорошого не чекай

Для дослідження я купила два зразка сиру вітчизняного та імпортного виробника. Перший популярний сорт «Ламбер», сир напівтвердий, був упакований під вакуумом в полімерну плівку. На пачці вказані ТУ, виробник, розташований в радгоспі ім. Леніна Московської області. Дата вироблення - 15 липня цього року, дата упаковки - 21 жовтня і термін придатності - до 13 січня 2016 року. Масова частка жиру в сухій речовині сиру склала 50%. Ціна за кілограм - близько 700 рублів. Другий вид сиру - твердий, «Пармезан», - я купила вже на вагу. Вартість майже в два рази вище - 1300 рублів за 1 кг. Згідно етикетці, яку приклеїв сам магазин на розфасовану продукцію, мій сир був привезений з Аргентини. Крім того, вказана була дата упаковки продукту - 28 жовтня і термін придатності - 12 годин. Але, як ми розуміємо, дата виготовлення і упаковки - це речі різні. Тому точна дата виробництва сиру залишилася невідома. Масова частка жиру в «пармезаном» склала 43%.

Сири я здала на дослідження в лабораторію, де перевірили їх жирнокислотний склад. Згідно з протоколами випробувань, і в тому, і в іншому зразку вміст насичених і ненасичених кислот не перевищує норму. Зокрема, зміст пальмітинової кислоти в «Ламбер» становить 28,7%. Норма для даного виду сиру - від 22 до 33%. В аргентинському «пармезаном» зміст цієї кислоти трохи нижче - 28% при тих же нормативах. «Як же так, - здивується читач, - адже в сирі взагалі не повинно бути рослинних слідів?». В тому то й справа! Пальмітинова, як і інші види кислот, в сирі можуть і повинні бути присутніми. І це зовсім не означає, що наш улюблений делікатес «заражений» пальмовою олією. Ось якщо зміст пальмітинової кислоти перевищує норму, це привід бити на сполох. Але не у випадку з нашою експертизою.

Як відрізнити сир, який містить рослинні жири, від того, в якому вони відсутні? Візуально це зробити практично неможливо. Єдина порада, яку дають фахівці, - уважно читати інформацію на упаковці і вибирати дорожчий продукт.

- Перш за все на упаковці має бути написано назву «сир». Якщо стоїть напис «сирний продукт», значить, в ньому можуть бути присутніми рослинні жири, - розповідає експерт по сертифікації молока і молочної продукції Ольга Андрєєва. - Також слід вивчити склад. Зазвичай у складі сиру молоко нормалізоване, закваска, сіль і молокозсідальної препарати. Якщо при виробництві використовувалися рослинні жири, то виробник по-хорошому повинен це вказати.

Орієнтуватися на термін придатності, на жаль, не варто. Нагадаємо, в квітні ми здавали на дослідження три зразка сиру, і в одному з них були виявлені рослинні жири. Так ось у сиру термін придатності в принципі досить великий, особливо у твердих сирів з високою температурою нагрівання. Тому цей показник в даному випадку не є першочерговим показником якості. У той же час, за словами Ольги Георгіївни, покупці повинні звертати увагу на те, де в магазинах лежить молочний продукт.

- Іноді під час акцій в супермаркетах люблять покласти головки сиру прямо посеред залу. Це неправильно, такий сир краще не брати, - пояснила вона. - Сир повинен зберігатися при температурі від +2 до +8 градусів, що забезпечує його збереження і виключає утворення цвілі.

А ось на що дійсно варто звернути увагу - це ціна. Вартість хорошого сиру, як вважають фахівці, не може бути менше 600-700 рублів за кілограм.

- Щоб отримати 1 кілограм сиру, мені потрібно використовувати 10 літрів молока. Один літр незбираного молока з-під корови коштує мінімум 30 рублів. Уже виходить 300 рублів, - розповідає фермер з Підмосков'я Ілля Кутарін. - Плюс потрібно купити закваску, сичужний фермент, будуть витрати на роботу. Так що якщо в магазині ви бачите сир за 300 рублів за 1 кг, швидше за все в ньому є пальмова олія або якісь рослинні жири.

Зараз через санкції рідкісний сир з Заходу доїде до. Найчастіше на полицях столичних магазинів можна побачити величезні головки з Аргентини і Швейцарії. Удосталь представлений сир з.

За словами Андрєєвої, раніше до них в лабораторію привозили на дослідження сири з різних країн -,. І всі вони дуже добре себе зарекомендували - жоден зразок не був забракований за жирнокислотним складом. Також досить хорошої якості і білоруський сир. В же сир як такої не виробляють. Столичні підприємства лише закуповують сировину і фасують. Причина цього проста: саме в Москві немає ферм, тому виробляти молоко просто ніде.

Ще одне питання, яке зараз мучить багатьох: який сир брати - великих компаній або, навпаки, більш дрібних, які позиціонують свою продукцію як фермерську?

На думку Андрєєвої, краще все-таки купувати товари у великих виробників. Це стосується не тільки сиру, але і всієї молочки: сиру, молока і так далі. Таким чином ви застрахуєте себе від несподіваних наслідків.

Днями, наприклад, в Управлінні по Московській області пройшло повідомлення, що в Раменському, Ступинском, Люберецком і Ногинском районах були зареєстровані випадки бруцельозу кіз і овець в підсобних господарствах. Виявлено три випадки зараження людей. Тому населенню було рекомендовано не купувати козяче молоко   і сир у підмосковних фермерів.

Купувати чи не купувати - особиста справа, звичайно, кожного. Як, наприклад, запевняє Ілля Кутарін, їх тварини абсолютно здорові. І сам він, його дружина і маленька дитина їдять тільки свою продукцію. Тому в такому випадку можна порадити тільки одне: брати ці продукти у перевірених фермерів, яких ви знаєте особисто. Чи не полінуватися з'їздити до них в господарство, наживо побачити, де ростуть і чим харчуються їх кози, вівці та корови.

Самий солоний - «Пармезан»

Сам же сир - продукт корисний лише в помірних кількостях. У ньому високий вміст холестерину - близько 100 міліграмів на 100 грамів, тому дієтологи рекомендують вживати в день не більше 30 грамів сиру і не більше 3-4 разів на тиждень. У деяких сирах міститься добова норма солі, тому при частому їх поїданні запросто можна отримати надлишок холестерину і натрію в організмі.

І тим не менше сир не такий жирний продукт, як може здатися.

- При продажу на упаковці вказують відсоток жирності в сухій речовині - 45-50%, але по факту в самому сирі, з урахуванням води, 25-30%, що значно менше. Але, тим не менше, пацієнтам, які страждають на серцево-судинними захворюваннями, метаболічним синдромом, ожирінням і зайвою вагою, рекомендується вживати дієтичні види сиру, де жирність менше 17%. 25-30% жирності при зниженні ваги - дуже багато, - пояснила дієтолог Наталія Павлюк.

Крім того, в сирі багато білка, який легко засвоюється, а також амінокислот. Наприклад, в деяких сортах міститься гистидин - кислота, яка сприятиме зміцненню імунітету, зростання і відновлення тканин. У той же час, за словами дієтолога, гістидин бере участь в алергічних реакціях. Тому алергікам лікарі не рекомендують їсти багато сиру.

А ось плавлений сир і сирки фахівці взагалі радять не купувати. За їхніми словами, роблять такий сир, по суті, з неякісної сировини - зокрема сиру, у якого підійшов до кінця термін придатності. У ньому дуже мало білка і багато холестерину. серед плавлених сирів   високий і відсоток підробок.

Отже, експеримент «МК» закінчено. Які ж висновки? Істерія навколо пальмового масла в сирі злегка перебільшена. Насправді вся справа в ціні. Чим дешевше продукт, тим він менш якісний. І ця історія не тільки про сир. Ну неможливо за 300-400 рублів за кілограм купити хороший натуральний сир. Тому, якщо ви хочете харчуватися правильно, запасати гроші. Ні - беріть те, що по кишені. Єдине, все-таки необхідно, щоб виробник чесно вказував на упаковці інгредієнти в складі свого продукту.

Як відрізнити якісний сир від неякісного?

Зверніть увагу на смак сиру і його колір. Смак не повинен бути гіркуватим. Від сиру не повинно пахнути аміаком - цей запах виникає в процесі гниття. Зрозуміло, що у кожного виду сиру аромат свій. Наприклад, у «Ламбера» він трохи кислуватий, у «маасдама» - пряний і трохи солодкуватий. Але головне, він повинен бути чистим і приємним. Колір сиру повинен бути однорідним, без плям. Дієтологи не радять брати сир занадто яскравого оранжевого кольору, оскільки крім бета-каротину там може виявитися і барвник.

Дірочки в сирі повинні бути рівномірними. Ближче до скоринці їх кількість зменшується, однак розмір повинен зберігатися. Якщо по краях вони стають більш дрібними, це недобре. Якщо дірочки зливаються в доріжки, такий сир також краще не брати.

При розрізуванні сир не повинен кришитися. Якщо брусок сиру спробувати зігнути, він не повинен зламатися. Крім того, сир повинен бути пружним, при натисканні на нього не повинні залишатися вм'ятини, не повинно бути ніяких виділень рідини.

Недобросовісні виробники в сир часом додають крохмаль - для збільшення обсягу продукту. Перевірити це легко - варто капнути йод на шматочок. Якщо він посиніє, значить, крохмаль в сирі присутній. Також твердий сир хорошої якості, за словами дієтолога, неможливо скачати в кульку - він все одно розсиплеться.

Як приготувати сир в домашніх умовах

Рецепт від сировара Іллі Кутаріна

Для приготування сиру в домашніх умовах вам будуть потрібні наступні інгредієнти: 5 літрів молока (натурального коров'ячого) і 1/4 ч.л. рідкого сичужного ферменту (розчинити в 50 мл холодної води).

Налийте молоко в каструлю, доведіть до температури 35 ° С. Додайте сичужний фермент, попередньо розчинений у воді, і добре перемішайте протягом 30 секунд. Накрийте каструлю кришкою або рушником і залиште на 30-40 хвилин. Перевірте утворення згустка. Повинно бути досягнуто чисте відділення згустку від сироватки. Якщо цього ще не сталося, залиште ще на кілька хвилин. Розріжте згусток на кубики зі стороною 3 см. Залиште на 10 хвилин, щоб згусток осів. Перекладіть весь згусток в друшляк. Через 3 години акуратно переверніть сир і залиште на ніч.

Натріть сир сіллю (НЕ йодованої). Сир готовий!

Для довідки

Сир «емментальського», 100 г

Містить 28 г жиру, 28 г білка.

Містить амінокислоту - триптофан, який в процесі синтезу перетворюється в серотонін - гормон щастя, а також вітамін А, кальцій, фосфор, 50% добової норми натрію (сіль) - 700 мг.

Сир «Чеддер», 100 г

Містить 23,5 г білка, 31 г жиру.

Багатий триптофаном і гистидином, багато вітаміну А, групи В, кальцію, натрію.

Сир «Вершковий», 100 г

Багатий жирами, але дуже мало білка. Також мало амінокислот, кальцію і вітамінів.

Сир «Російський», 100 г

Містить 23 г білка, 30 г жиру.

Багатий на вітаміни А, В12, кальцієм, натрієм, фосфором, цинком.

Містить 88 мг холестерину.

Сир «Адигейський», 100 г

Містить 20 г жиру, 20 г білка.

Багато вітамінів А, РР (неоцин), кальцію 52% від добової норми, багато натрію (1/5 частина чайної ложки солі), фосфор. 54 мг холестерину.

Сир «Моцарелла», 100 г

Містить 22 г жиру, 22 г білка.

У ньому багато триптофану, вітаміну А, групи В, кальцію, селену.

79 мг холестерину.

Сир «Гауда», 100 г

Містить 27 г жиру, 25 г білка.

За амінокислотним складом збалансований, мало вітаміну А, але багато В12, кальцію. Натрію в два рази більше, ніж в адигейській сирі.

114 мг холестерину.

Сир «Пармезан», 100 г

Містить 26 г жиру, 36 г білка.

Амінокислотний склад збалансований. Присутній вітамін А, група В, РР, багато селену і цинку. Лідер за кількістю кальцію - +1184 мг, і натрію - 1602 мг - це в чотири рази більше, ніж в адигейській сирі (чайна ложка солі).

68 мг холестерину.