تاريخ كعكة الكعكة الرهبانية. وصفة لكريم كعكة "كوخ رهباني

كيك "كوخ رهباني"  - هذه هي الحلوى المفضلة لكثير من الأجيال. حسنا ، ما يمكن أن يكون أكثر لذيذ من الكرز العصير ، الذي هو مخبأ في المعجنات فطيرة رقيقة ، وهذا كريم لذيذ دسم امتصاص كل هذا الطعام اللذيذ؟

ال الوصفة الأصلية  كان ملء "الكوخ الرهباني" هو الخوخ الأسود. ربما هذا هو السبب في أن الكعكة واكتسبت اسم "كوخ رهباني" ، لأن أشجار البرق في السابق ترمز إلى رجال الدين الظلام. حسنا ، شكل الحلوى نفسها حقا مثل كوخ جميل. مع مرور الوقت ، تغيرت وصفة هذه الكعكة قليلاً ، وبدأت عشيقة العالم كله في استخدام الكرز كملء. لذلك ، نحن الآن نذوق النسخة المثالية من كعكة المفضلة مع نسيج خفيف من العجين ومذاق الكرز غير السارة.

لماذا جميعنا نحب كعكة "كوخ رهباني"؟ سيبدو هذا السؤال غريباً بالنسبة للكثيرين ، لأنه كيف لا تحب هذا المزيج المثالي من الأذواق؟ وبالإضافة إلى ذلك ، من بين وصفات أخرى ، "إيزبا" ليست أكثر حلوى عالية السعرات الحرارية. يحتوي 100 غرام من هذه الأطعمة الكرز على حوالي 300 سعر حراري.

كيفية اختيار الكرز ل "كوخ رهباني"؟ ربما هذا هو واحد من أهم الفروق الدقيقة في إعداد الكعكة. أول شيء تحتاج إلى الانتباه إلى لون التوت. الكرز الأحمر الفاتح لا يزال أخضر قليلاً ، وهناك القليل من العصير فيه وليست لينة بما فيه الكفاية. الكرز الناضج جداً ، غير مناسب أيضاً لكعكاتنا ، لأنه أثناء إعداده سيكون له نكهة نبيذ بارزة. أما بالنسبة إلى كثافة التوت المختار ، فينبغي ألا يكون ذلك ضعيفًا جدًا أو صعبًا جدًا. الكرز المثالي لكوخ الدير سيكون عبارة عن توت مرن من لون الكرز الغني مع حلاوة ملحوظة.

هناك نزاعات حول الكرز من الأفضل استخدامها لصنع الكعكة: طازجة أو مجففة. من غير المرغوب أخذ الكرز الطازج من أجل "كوخ الدير" ، حيث أنه تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة ينتج عنه الكثير من العصير والقش العجين الغريبة  لذلك ، عند تشكيل "الكوخ" ، سوف تنهار الكعكة ببساطة. لذلك ، يجب أن تأخذ الكرز الطازجة وتغلي في العصير الخاص. فقط مثل هذا الكرز مثالي لصنع "كوخ رهباني". خلال الخبز ، فإنه لن يعطي الكثير من العصير ، ولن تتكسر الأنابيب ، ولن يتكثف العجين. من أجل أن يكون الكرز المسلوق أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة القليل من النشا إلى التوت الذي لا يزال ساخنًا وتخلط جيدًا.

دعونا نمضي بسرعة في صنع "الكوخ الرهباني" في المنزل. إعداد جميع المكونات اللازمة - والبدء خطوة بخطوة لخلق تحفة الكرز المفضلة لدينا. خيارات الطبخ لهذا كعكة مشهورة  كثير ، ولكن وصفتنا هي الأكثر بسيطة وبأسعار معقولة. سنكشف عن العديد من الحيل والقضاء على المشاكل الرئيسية التي تواجهها مضيفة العالم كله في عملية إعداد "المقصورة". مساعد في المطبخ في هذا العمل الشاق سيكون لدينا خطوة خطوة وصفة  مع صورة.

المكونات

خطوات الطبخ

وقت الطبخ:  أكثر من ساعتين.
الوجبات: 10.
أدوات المطبخ وأدوات المطبخ:  خلاط ، مصفاة ، شوبك ، ورقة الخبز ، فيلم التشبث.

الكرز الشتوي ، السقف ، الجبل الجليدي ، شلاش ، Gorka ، Sota ، Pyramid ، وفي مولدوفا يطلق عليه Cap Gugutsy - كل هذه الأسماء هي نفس الكعكة ، التي نعرفها كقرية Monastic. انها تجمع بين تماما ملء الحامض وكريم الحلو. في صفحات الطهي الخاصة بالإنترنت ، يمكنك العثور على الكثير من خيارات الطهي. سأخبرك عن كيفية صنع كعكة كوخ Monastyrskaya مع الكرز ، تكمل القصة مع الصور خطوة بخطوة وصفة الفيديو.

وصفة لصنع كعكة الرهبان كوخ مع الكرز

سنحتاج إلى مجموعة من المنتجات التالية:

• القشدة الحامضة - 200 + 700 غرام ؛
• الزبدة (المارجرين) - 250 غرام ؛
• السكر - 100 + 100 + 250 غ؛

• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• الكرز - 1 كجم
• الدقيق - 450 غرام.

الآن سأخبرك كيف تصنع كعك العجين مع الكرز والقشدة الحامضة

إعداد العجين

المنتجات المطلوبة:

• القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
• زبدة - 250 غرام ؛
• السكر - 100 غرام ؛

• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• الدقيق - 450 غرام.

نحصل على الزبدة أو المارجرين من الثلاجة قبل الطهي!

من نفس الاختبار على استعداد. خلال هذا الوقت ، إعداد كريم لكعكة Monastic hut.

صنع كريم

سيحتاج الكريم إلى:

• القشدة الحامضة - 700 غرام ؛

• السكر - 250 غرام.

إذا كان القشدة الحامضة سائلتستطيع رشاقته دون استخدام مكثفات. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى طية الشاش عدة مرات وتصب القشدة الحامضة عليه. اربط جميع الحواف وتعليقها على أي حاوية لمدة ساعة على الأقل. اتضح الكتلة ، مثل كريم.

يجب تناول كريم حامض مع دهن  لا أقل 25%.
  خذ خلاط واخلط السكر والقشدة الحامضة لا يزيد عن 5-7 دقائق.

  يمكنك إضافة القليل من الفانيلا. كريم لن طعم فقط أفضل ، ولكن أيضا أكثر عطرية.

لجعل كريم من القشدة الحامضة أسرع وأسهل ، يمكن استبدال السكر بالسكر البودرة. فقط من الضروري أن تأخذ في الاعتبار أنه من الضروري أن تأخذ مسحوق في أقل مرتين من السكر.

بشكل منفصل عن الكرز

بنفس الطريقة ، يتم استخدام الكرز المعدة لطهي الطعام ، وأيضا - كعكة الكرز في حالة سكر -.

أنابيب الطبخ

لهذا تحتاج:

• الكرز - 1 كجم

• السكر - 100 غرام.

تجميع وتزيين كعكة الرهبان الكوخ

نحن بحاجة إلى جمع كعكة مع اسم مثيرة للاهتمام كوخ Monastic ويفكر في كيف يمكن أن تكون مزينة بشكل جميل. اجمع الكعكة  بحاجة الى   على الفور في القدرالذي سيخدم عندها.

في الجزء السفلي من الأطباق المعدة مسبقا نضع القليل من الكريم  على الحجم التقريبي لكوخ المستقبل.

  نحن نضع خمس سجلات  وتشويهها بشكل جيد مع كريم. إضافي أربعة زائد كريم، ثلاثة زائد كريم ، اثنين زائد كريم ووضع السجل الأخير على القمة. نحن نغطي كعكة كاملة مع كريم.

اللمسة الأخيرة تعتمد على خيالك. يمكنك رشها فوق الشوكولاته والفواكه المسكرة أو المكسرات. يمكنك أن تذوب الشوكولاتة تجذب إليها الأنماط الجميلة.

لتشريب كعكة جيدة تحتاج إليها. ترك الحارة لبضع ساعاتثم وضعه في الثلاجة ، ويفضل أن يكون حتى الصباح.

خيارات

لقد توصلنا إلى كيفية صنع كعكة تسمى "كوخ رهباني" باستخدامها. وصفة الكلاسيكية.  لكننا جميعا لدينا أذواق وتفضيلات مختلفة. ربما لسبب ما أن مجموعة المنتجات التي استخدمناها في إعداد هذا النوع لا تناسبك.

  ثم جعل كعكة تسمى كوخ Monastic يمكن أن تكون سهلة و عجين الفطير، مع الخوخ والمشمش المجفف بدلا من الكرز ، مع كاسترد  أو مع الحليب المكثف ، إذا كنت تريد كعكة دون القشدة الحامضة.

وصفة الفيديو

لقد تفكينا بالتفصيل وصفة لكعكة تسمى كوخ رهباني ، المطبوخة مع القشدة الحامضة والكرز. يمكنك معرفة كيفية خبز هذه الكعكة في هذا الفيديو:

شيء لإضافة إلى الوصفة ، وتقديم المشورة كيف يمكنك تزيين الكعكة كعكة الرهبان أو مجرد تباهي صوره يمكنك في التعليقات.

تفضل معظم ربات البيوت إعداد الحلويات بأنفسهن. منذ فترة طويلة تعتبر الكعك ليس فقط علاج احتفالي. في أوقات الفراغ ، يمكنك خبز كعكة عائلتك "كوخ رهباني". يمكنك بسهولة إعادة إنتاج وصفاته في المنزل. سيكون أبرز ما في هذا الخبز هو الكرز المعلب.

نحن نفاجأ بمهاراتنا في الطهي

تشتهر وصفة كعكة "Monastic hut" بالكرز بين المضيفات. إذا جربت هذا الخبز يومًا ما ، فسوف يغزو قلبك ومعدتك إلى الأبد. هناك العديد من الاختلافات في إعداد مثل هذا الخبز ، ولكن الوصفة الكلاسيكية تستحق عناية خاصة.

لماذا لا يعرف الكعك بهذا الاسم لأي شخص. في الشكل ، يشبه حقا كتلة خشبية ، ولكن من غير المرجح أن الرهبان كانوا يعدون الكعكة "كوخ رهباني". وصفة مع صورة خطوة بخطوة ، أدناه ، سيكون نعمة حقيقية لمضيفات المبتدئين.

المقادير:

• 0.2 كجم من المارغارين دسم ؛
• 1 ملعقة صغيرة. صودا الجدول
• 0.2 لتر من القشدة الحامضة.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق دقيق
• 1 ملعقة صغيرة. الخل مع تركيز 9 ٪.
• الفانيلا - حسب الذوق
• 0.5 كغم من الكرز المعلب ؛
• كريم 1.5 لتر القشدة الحامضة.
• 150 غرام من السكر المحبب.
• 1 ملعقة كبيرة. حبات الجوز المسحوق.
• 50 غ شوكولا.

تلميح! القشدة الحامضة والمارجرين للخبز قبل الخروج من الثلاجة.

تلميح! فمن الأفضل إعطاء الشكل الصحيح على الفور لقطع العجين ، وقطع حواف غير متساوية.

طريقة التحضير:

تلميح! تحتاج الأنابيب لأن تخبز التماس لأسفل حتى لا تنفصل.

تلميح! إذا كان الكريم الحامض رقيقًا جدًا ، فقم بلفه بالشاش طوال الليل وعلقه أفقيًا حتى يزول السائل الزائد.

تلميح! يجب وضع أنابيب متناسقة للحفاظ على شكل الكوخ.

نسخة مبسطة من صنع كعكة المفضلة

اليوم على جدول أعمال يوم الطهي لدينا هو كعكة "كوخ رهباني". وصفة مع الصور خطوة بخطوة  كنت قد درست بالفعل. كما سبق ذكره ، هناك العديد من الخيارات لطهي الخبز. إذا كنت بحاجة لجعل الحلوى يد سريعة  أو لسبب ما أنت لست صديقا مع العجين ، تأخذ نصف النهائي مؤسسة الطبقات. في فترة قصيرة من الوقت سوف تقوم بإعداد حلوى لذيذة.

المقادير:

• 0.8 كلغ نفخة المعجنات.
• 0.5 كغ من التوت الكرز المجمد الطازج ؛
• علبة واحدة من الحليب المكثف
• 0.4 كجم من جبن Mascarpone.

تلميح! يمكن ترك الكرز في مصفاة للتخلص من العصير الزائد.

طريقة التحضير:

يتم إعطاء كلمة لخبير الطهي.

إذا كنت تشاهد القنوات التليفزيونية الأوكرانية ، فمن المؤكد أنك شاهدت برنامج التلفاز "كل شيء سيكون على ما يرام" على الأقل. يقدم خبراء الطبخ إبداعاتهم وروائع الحلويات كل يوم للجمهور. يهتم العديد من ربات البيوت بكعكة "كوخ رهباني" للمخرج آلا كوفالتشوك. وصفته غير عادية للغاية ، لأنه قبل استخدام كريم تستخدم التشريب الخاص.

المقادير:

• 0.5 كجم من الزبدة
• 850 غرامًا من القشدة الحامضة.
• 2 ½ ملعقة كبيرة. دقيق دقيق
• 1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا
• 0.2 كغم من السكر البودرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج.
• 1.5 كغم من توت الكرز المعلب ؛
• عصير الكرز - حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا.
• 50 مل من الماء المصفى
• 0.3 كجم من السكر المحبب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكرز الكرز.

طريقة التحضير:

1. 200 غ من الزبدة الممزوجة بالكريمة المخلوطه بالطحين المنخضر عالي الجودة.
2. كل نزاع بعناية.
3. إضافة 250 غرام من القشدة الحامضة والفانيليا السكر حسب الذوق.
4. يعجن العجين. يجب أن لا تلتصق.
5. نرسل العجينة لنصف ساعة في الثلاجة ، وفي الوقت نفسه نقوم بالكريمة.
6. ضع جزءًا من الشاش في مصفاة ووضع 0.6 لتر من القشدة الحامضة.
7. اضغطي على منتجات الألبان وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
8. بعد الوقت المخصص ، أضف السكر البودرة وفاز كل شيء جيدًا.
9. في النهاية إضافة إلى كريم زبدة، حوالي 300 غرام ، وعصير الليمون الطازج.
10. مرة أخرى ، يتم جلد كل شيء بشكل جيد.
11. من العجين المحضر ، دحرج الطبقات ، قطعها إلى قطع مستطيلة.
12. التوت الكرز مختلطة مع السكر والماء والنشاء.
13. ضع حشوة على العجين ولف الأنابيب.
14. نرسل الفراغات للكعكة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. درجة الحرارة المثالية للخبز هي 180 درجة.
15. تبرد النبيبات المخبوزة والبدء في تشكيل الكعكة.
16. عصير كرز ممزوج بالخمور.
17. نحن نضع الأنابيب على شكل إطار خشبي.
18. أولا تطبيق التشريب ، ومن ثم كريم.
19. زينت كعكة جاهزة مع رقائق اللوز واتركها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

بحيث أنه خلال المعالجة الحرارية لا تنفجر الأنابيب وتنفجر ، سنخترقها أولاً بشوكة أو سيخ في عدة أماكن.

هنا هو خيار آخر للطهي للحلوى المفضلة لديك. عسل العسل والمعلبة التوت الكرز  - مزيج جيد من الأذواق.

المقادير:

• 4 ملعقة كبيرة. دقيق دقيق
• 3 ملاعق كبيرة ل. العسل.
• 0.6 لتر قشطة حامضة؛
• 3 قطع بيض الدجاج
• 100 غرام مارجرين كريم؛
• 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز ، مروي مع الخل.
• 1 ½ ملعقة كبيرة. السكر أو مسحوق.
• ½ ملعقة كبيرة. السكر للعجين.
• 1 كغم من التوت الكرز.

طريقة التحضير:

تلميح! إذا كنت ترغب في تجربة الذوق ، استخدم الحليب المغلي المكثف والزبدة لصنع كريم.

  28 يونيو 2013    إيلينا جولوشتينكو

كل تحيات الطهي كبيرة! الصيف يعطينا الكثير من الخضروات والفواكه والتوت ، فقط تمكن من جمع. ذهب الفراولة والكرز بعيدا (التي قطعناها على أنفسنا) ، جاء دور الكرز. سأقوم بالتأكيد بتجميد بعض الحقائب لفصل الشتاء ، بحيث يمكنك في وقت لاحق ، في أي وقت ، أن تستمتع بالمنزل. على سبيل المثال ، هنا هو لذيذ كعكة "كوخ رهباني"التي تراها في الصورة يتم الحصول عليها من التوت الطازج والمجمد.

بالمناسبة ، بدأت أبحث عن سبب هذا كعكة الكرز  يطلق عليه "كوخ رهباني" ووجد أن لديه الكثير من الأسماء. على سبيل المثال ، "Cherry Hill" ، "Tubes with Cherries" ، "Cherry in honeycombs" and few more. وهنا أعطى بعض السكان المحليين هذه الكعكة اسم "Guguta كاب".

نعم ، بشكل عام ، إنها ليست مهمة كما تسمى ، الشيء الرئيسي هو أن هذه الكعكة لذيذة جدا وتحتوي على أبسط المكونات وأكثرها سهولة ، مما يجعلها أكثر قيمة. و في التحضير ليست معقدة ، يتم فحصها شخصيا 🙂 لذلك أقدم من التقاليد بلدي وصفة  مع الصور خطوة بخطوة.

سنحتاج إلى:

للاختبار:

- طحين - 4 أكواب.

- سكر - 1 كوب.

- كريم حامض - 200 غرام.

- الزبدة أو المارغارين - 250 جم؛

- مسحوق الخبز للعجين - ملعقتان صغيرتان ؛

للكريم:

- القشدة الحامضة (20-30٪ من الدهون) - 700-800 جرام ؛

- مسحوق السكر - 1 كوب.

للزينة:

- بار شوكولاتة

- الحليب المكثف

وبطبيعة الحال ، وعاء من الكرز.

كيف لطهي كعكة "كوخ رهباني"

1. صنع كعكة العجين

نحن نخفف الزيت (إذا كان الوقت ضيقًا ، فقم بفركه على الوعاء ثم اتركه لمدة خمس دقائق ، سيخفّف). إضافة السكر والقشدة الحامضة ، ومسحوق الخبز للعجين. إثارة.

ثم نقدم الطحين ونعجن العجين لكعكة مع الكرز. يجب أن تكون سميكة جدًا ، لكنها ناعمة.

لف العجينة بطبقة من الفلين وارسلها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

2. إعداد التعبئة وكل شيء آخر لكعكة الكرز

في حين أن عجيننا يستريح ، دعونا نأخذ الكرز. إذا كنت تستخدم طازجة ، فتأكد من تنظيفها من العظام. التوت المجمد ، كقاعدة عامة ، بالفعل بدون عظام ، ولكن قبل استخدام الكرز يجب إذابة والسماح لتدفق السائل الزائد.

مجرد إعداد أثناء ورقة الخبز ، ووضعها مع الرق بالخشب. إعداد مكان العمل ، ودحرجة ، والدقيق.

3. مما يجعل الكرز أنابيب

حسنا ، لقد حان الوقت لسحب العجين من الثلاجة ، والآن دعونا نقترب من الكرز الخبز لدينا!

تقسيم العجين الكعكة إلى 15 أجزاء متساوية.

كل لفة الكرة في النقانق. بعد ذلك ، باستخدام دبوس دائري ، نكوّن مستطيلاً بحجم 20 × 7 سم ، وسوف تلتصق العجينة بكل من الدرفلة والطاولة ، لذا أنصحك برشها بالطحين.

في هذا المستطيل ، نضع الكرز في صف ، نملئه بالسكر. ثم ربط الحواف ، وتشكيل أنبوب مع حشوة. يرجى ملاحظة أن النبيبات يجب أن تكون بنفس الطول!

انتشر كل شيء على التماس ورقة الخبز إلى أسفل. في محاولة لجعل الكرز مع الكرز أسرع. العجين لينة وغارقة جدا من التوت.

نضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة لخبز حد أقصى. درجة الحرارة القياسية 180 درجة مئوية. بالمناسبة ، قبل إرسال الأنابيب إلى الفرن ، اخترقت لهم سيخ في عدة أماكن.

4. كريم طبخ الكعكة

لذا ، إذا لم يكن لديك سكر مجفّف ، فقم بسكب السكر العادي في خلاط أو مطحنة قهوة. مزيج القشدة الحامضة مع مسحوق. نصيحتي لك: تأخذ القشدة الحامضة بدانة ، بحيث يقف الملعقة ، وهذا هو ، على الأقل 20 ٪. خلاف ذلك ، سيظهر الكريم سائلًا جدًا.

وحتى الآن: يتم عمل الكريم بشكل أفضل عندما تكون أنابيب الكرز جاهزة ويتم تبريدها تقريبًا.

5. نحن تشكيل كعكة الرهبان كعكة

على ما سوف تضع هذه الكعكة ، والامر متروك لك لاتخاذ قرار. مطلوب شكل مستطيل من الطبق. أنا ، على سبيل المثال ، ليس لدي سوى طبق دائري كبير للكعكات ، لذلك قمت بتغطيته بورق حريري ، مما يشكل حوافًا كثيفة حول الحواف. هذا لن يسمح لخبزنا بالكرز بالزحف على طبق. بالإضافة إلى ذلك ، هذه التقنية ضرورية إذا تبين أن الكريم مائي.

لذلك ، نضع 5 أنابيب. قم بتليينها بشكل كريم مع كريم حتى لا توجد ثغرات.

المقبل ، على رأس فترات الفراغ بين أنابيب السفلي وضع 4 قطع أخرى. مرة أخرى ، قم بتليين الكريم. وهكذا إلى القمة. كل شيء جيد ونحن على لمعان لدينا القشدة الحامضة. هنا هو كعكة تقريبا. الآن تحتاج إلى تزيين ذلك.

نذوب شريطًا من الشوكولا على حمام مائي ونسكبه على الكيك وعبره (سنصنع شبكة). نحن أيضا صب القليل من الحليب المكثف.

كيف حصلت على هذه الطلاق الجميل؟ ومثلما هو الحال في ، بمساعدة سيخ ، والتي تحتاج إلى رسم خطوط ناعمة على سطح الكعكة.

وبالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين هذا المذاق الخاص بك: شخص يحب أن يرش عليه المكسرات ، شخص يزين برقائق الشوكولاته ، شخص ما يجعل روائع حقيقية من المصطكي. ولكن دائما شيء واحد فقط - طعم ممتاز من "كوخ رهباني".

الآن ، اتركي هذه الكعكة الكرز في الثلاجة ، واسمحوا لها بالوقوف هناك لمدة 12 ساعة ، وانقعها بشكل صحيح. أعتقد أنك لن تندم إذا انتظرت هذا الوقت ، على الرغم من أن البعض منهم يأكله طازجًا أيضًا

على هذا سوف أكمل هذه الوصفة. آمل في أنه سوف تحصل أيضا على نفس لذيذ كعكة "كوخ رهباني"مثلي تمامًا لكن اليوم ليس كل شيء!

أولا ، بالنسبة لك ، أعدت مجموعة صغيرة من الصور لتصميم هذه الكعكة ، انظر ، لن تندم! فيديو في نهاية المقال.

وثانيا ، أول من أمس ، تم ترك 2500 تعليق على المدونة! أذكركم أنه في هذه اللحظة هناك عمل "جولة محظوظ" على مدونة Dominyonok الفن. ومن حالفه الحظ في ترك تصريح الذكرى ، حصل على جائزة قدرها 200 روبل. هذه المرة تغادر الجائزة ... وهنا الشاشة:

كل شيء عادل! فازت مرة أخرى (في وقت سابق ، تركت أيضا تعليق 2000). اينا ، كيف تفعل ذلك؟ تهانينا! يرجى الكتابة لي رقم المحفظة ، وإلا لا يمكن العثور عليه من آخر مرة.

حسنا ، لا تقلق ، ربما كنت محظوظا في المرة القادمة! حظا سعيدا لك! حسنا ، الآن الفيديو الموعود

براوني ايلينا.

كم هو لطيف في بعض الأحيان أن تنغمس الأحباء مع شيء حلو ولذيذ. إظهار مهاراتك الطهي ، يمكنك تعلم كيفية صنع كعكة "كوخ رهباني". وهو لطيف وجذاب ، وقد تم تصميمه لجلب جميع أفراد الأسرة حول المائدة ، حيث سيستمتع أعضاؤهم بالشاي العطري والاستمتاع بالحلوى اللذيذة.

أسطورة الحلوى اللذيذة

سوف يجعل الحلوى قلب حتى الذواقة الأكثر حداثة لتذوق الأطباق غير العادية. لا توجد معلومات دقيقة عن تاريخ الاسم ، لذلك ينبغي اعتبار أن الكعكة كانت تسمى كوخًا تشابهًا مع منزل خشبي. في البداية ، تم إعداد الطيبة ليست مع الكرز ، ولكن مع الخوخ. كان هو الذي يرمز إلى الأخوة الرهبانية.

الوصفة الكلاسيكية هي نتيجة ممتعة.

الوصفة التقليدية للكعكة "كوخ رهباني" تنطوي على استخدام الكرز المعلب أو مربى الكرز. قبل إزالة الكرز من كومبوت وإزالة العظام من التوت. رشها بالسكر واتركها في البرد. بالإضافة إلى التوت لطبقك يتطلب مجموعة معينة من المنتجات.

• الدقيق - 3-4 أكواب.
• الزبدة (المارجرين) - 250 غرام ؛
• القشدة الحامضة من محتوى الدهون في المتوسط ​​- 250 غرام ؛
• السكر - 2 الجدول. الملاعق.
• الملح - في نهاية السكين.
• ملعقة صغيرة من الصلصة ، ثلث ملعقة صغيرة.

• القشدة الحامضة - 600 غرام ؛
• السكر - 100 غرام.
• الفانيليا - 1 الكيس.

يتم تحضير كعكة الكوخ الدير تدريجياً وفقاً للمخطط التالي:

1. عجين الطهي. ينخل الدقيق في وعاء المينا. لذلك سيتم إثرائه بالأكسجين. أضيفي الزبدة (المرغرين) قليلاً إلى الموقد.
2. يهرس محتويات الحاوية مع شوكة ، وتوصيل الزبدة والدقيق بالتدريج.
3. يضاف الكريما الحامضة وجميع المكونات الأخرى للعجين ، بما في ذلك الصودا ، تنطفئ بالخل.
4. تغلب حتى تنعم الكتلة بيديك أو بخلاط. بعد الطهي ، قم بتشميس القدر بغشاء تمساح ووضعه في البرد (ولكن ليس في الفريزر ، وإلا سيكون من الصعب طرحه).
5. بعد 15-20 دقيقة ، قص القطعة بأكملها إلى قطع صغيرة متساوية. كل واحد منهم يتدحرج إلى لوحة رقيقة.
6. في كل صفيحة ، ضع صفًا أنيقًا من الكرز ، ثم استنزف كل السائل منها. قرصة حواف العجين ووضعها على ورقة خبز مغطاة بورق.
7. اخبز 10-15 دقيقة في الفرن ، مسخنًا إلى 180 درجة. حالما يتم احمرار أنابيب القش ، يمكنك الاستمرار في طهي القشدة وتجميع الكعكة.
8. وفقا لكلاسيكيات هذا النوع ، يتم إعداد كعكة كوخ الدير مع القشدة الحامضة. لذلك ، خفقت القشدة الحامضة والسكر والفانيلا في كريم مع الاتساق ، حتى لا تزحف من "سجلات" ، ولكن تمكنت أيضا من نقعها.
9. على الطبق ، المبرد بالفعل ، ضع الجذوع ، الطبقة الأولى هي 5 قطع ، المسحة مع الكريمة ، 4 لفات فوقها ، نقعها مرة أخرى ، وهكذا حتى يكون لديك مخبأ مع القشدة الحامضة.
10. حاولي تغطية الكعكة بسخاء قدر الإمكان. على رأس الحاجة أيضا تشويه مع كريم السكر تحتل المرتبة الاولى.
11. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة يوم ، وبعدها يمكنك الاستمتاع بالطعم اللذيذ لطبق لذيذ.

يمكنك تزيين الحلوى مع الشوكولاته البيضاء المبشورة والكرز والكاكاو والنعناع. يمكنك التأكد من أن الكعكة عبارة عن كوخ رهباني من Alla Kovalchuk (رائد شهير عرض الطبخ) أعدت بنفس الطريقة.

كعكة بانكيك "كوخ الفراولة"

لأمسية شتاء باردة ، تعد حلوى فطيرة الخيار الأنسب لقضاء الوقت مع عائلتك. يمكن إجراء هذه الحلوى حتى من المعجنات النفخة ، ولكن من الفطائر التي تعطيها جو خاص من الدفء والأسرة الموقد. من الضروري:

الفطائر:

• كوب من الحليب والماء المغلي.
• الزجاج muka-.
• زوجان من البيض
• الزيوت النباتية - 60 مل.
• سكر - 60 جم.
• الملح حسب الذوق.

الحشوة والديكور:

• الفراولة الطازجة (أو المجمدة) - 1 كجم ؛
• شريط من الشوكولاته السوداء.

• دسم نصف رطل.
• كوب سكر
• كيس من الفانيلا.

تعليم الطبخ في المنزل:

الفطائر فراي.

1. تغلب على البيض مع الملح في مغرد قوي. الاستمرار في الضرب ، وإضافة الماء ، لبنها.
2. بعد ذلك ، الجمع بين العجين مع السكر والزيت النباتي.
3. تأكد من عدم ترك أي كتل في نهاية الجلد.
4. الشحوم أو تقلى المقلاة وتقلى الفطائر.

كريم الطبخ.

1. يخلط الخفاش كريما حامضة إلى حالة رائعة ، يضيف الفانيليا والسكر إليها. استمر في الفوز على 5 دقائق أخرى.

بناء كعكة.

1. تأخذ 6 الفراولة والتفاف في كل فطيرة. نتيجة لذلك ، من فطيرة لديك أنبوب.
2. العثور على طبق بيضاوي. في أسفل وضع 5-6 الفطائر ، وكل طبقة لاحقة ، واحد أقل. دهن كل طبقة مع الكثير من التشريب.
3. أعلاه ، يمكنك تزيين مع الشوكولاته المذابة والتوت.

ضعي المزيج ليومٍ في الثلاجة حتى تتغذى على كل طبقة فطيرة من "الأكواخ".

"كوخ رهباني" وفقًا لـ GOST

من أجل التجربة الكاملة لمذاق الطفولة الذي نسيته منذ فترة طويلة ، نحن نقدم لك كوخ دير كيك مع الكرز حسب GOST. تساعد وصفة مع صورة على فهم أكثر دقة لتعقيدات عملية طبخ الطعام الشهي. الميزة الرئيسية لهذا النوع هو أنه يتم إعداده مع الحليب المكثف. مناسبة للطهي في الوقت المناسب. اتخاذها:

• المارجرين أو الزبدة - حزمة قياسية ؛
• القشدة الحامضة - 300 غرام.
• دقيق - 4 أكواب.
• السكر - نصف كوب.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ونفس الخل.
• الفانيليا.
• الملح.

حشو الكعكة:

• مربى الكرز - 700 غرام.
• 3 طاولة. ملاعق من السكر.

كريم على الكعكة:

• زبدة - حزمة
• حليب مكثف - علبتان.

خطة التحضير:

1. اصنع عجينة. طحن المارجرين مع السكر والفانيليا والقشدة الحامضة والدقيق والصودا ، مروي مع الخل. اعجن العجين ووضعه في البرد لمدة ساعة.
2. استنزف العصير من مربى الكرز واخلط السكر الكثيف. يمكنك ضبط حلاوة لذوقك الخاص.
3. يقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، ثم كل قطعة أخرى إلى 6 قطع.
4. لف كل شريحة من العجين إلى مستطيل 30 × 7 سم في كل مكان مربى الكرز  واصلاح النصائح جيدا.
5. ضع قطعة العمل على ورقة الخبز ورشها بالطحين. تحتاج إلى خبز حتى اللون الذهبي عند درجة حرارة 200 درجة.
6. طهي القشدة. يُمزج الحليب المكثف مع الزبدة الناعمة.
7. انتشار القوائم ، وسجلات ، ابتداء من 6 قطع من الطبقة الأولى. بعد ذلك ، قلل عددهم في كل مرة من خلال شيء واحد. أي طبقة جديدة من الشحوم المشبعة.

اترك الطبق ليلاً في البراد حتى يكون لدى "الكوخ" وقت لامتصاص عميق. بالإضافة إلى كونها قد أنقذت الوصفة لفترة طويلة ، فإن كعكة كوخ الراهب سوف تأخذك بسهولة إلى أوقات الطفولة الحلوة.

بالطبع ، يمكنك أن تكون راضيا بقطعة من أشهر الأطعمة الشهية التي يتم شراؤها في أقرب متجر ، لكنك لن تحصل على ضمان بأن الكعكة سوف تكون طرية وتذوب في فمك. سوف تصبح بالتأكيد "izba" (وتسمى أيضا "سوتا" ، "Polennitsa") ، أعدت من قبل نفسك مع الحب في قلبك ، واحدة من الأطباق الرئيسية من أي جدول.

فيديو: طهي كعكة "كوخ رهباني" محشو بالكرز والكسترد