وصفة لالكعك البسكويت لذيذ. كعكة الاسفنج مع الكسترد. كعكات العسل الشهيرة لقاعدة الحلوى.

مع مجموعة متنوعة من وصفات لصنع الأطعمة الشهية محلية الصنع ، يبقى البسكويت المفضل. إذا كان يوجد في عالم الطهي صندوق ذهبي ، فهذا الخبز المورق اللذيذ موجود بالضبط. الحد الأدنى من المكونات المتاحة ، والعديد من طرق الطهي وعدد لا يحصى من الاختلافات في التعبئة. إذا كنت تريد معرفة سر كيفية صنع كعكة إسفنجية لذيذة في المنزل ، اتبع توصيات الوصفات خطوة بخطوة مع الصور ومشاهدة الفيديو.

كيفية عمل عجينة كعكة الاسفنج

ستكون هناك حاجة إلى ثلاثة منتجات فقط لصنع كعك البسكويت: السكر والبيض والدقيق. ومن ثم يمكنك أن تجرب طرق مختلفةكيفية صنع قاعدة بحيث تحولت البسكويت النهائي ليكون الخصبة. وهناك طريقة بسيطة تتضمن أن البيض مع السكر يتم جلده إلى تناسق القشدة الحامضة السميكة ، ثم يتم إدخال الدقيق بالتدريج. بغض النظر عن الوصفة المختارة ، يجب القيام بذلك عدة مرات ومن أجل جعل الكعكة الإسفنجية رقيقًا. في بعض الوصفات ، يتم خلط الدقيق بنسب معينة مع النشا ، مما يساعد على جعل الكعكة الإسفنجية أكثر تهوية.

الوصفة الكلاسيكية

من الأفضل أن تتعرف على هذه الوصفة من خلال التعرّف على ميزات طهي الخبز المنزلي الأكثر شعبية. تزيل كعكة الاسفنج الكلاسيكية أسطورة أن طبخ العجين ، حيث أن خبز كعكة على هذه الوصفة أمر مزعج. سوف تكون قادرا على التعامل ، حتى لو حاولت للمرة الأولى أن تحضر حلوى لذيذة لتناول الشاي. قم بإعداد المنتجات ، ثم انطلق بجرأة إلى العمل ، باتباع التوصية مع الصورة: بالكاد وقت للذهاب إلى نصف ساعة ، حيث أن الكعكة الإسفنجية الخاصة بك تزين الطاولة.

1. خذ البيض ، افصل البروتينات ، وضعه جانبا. الجمع بين صفار مع السكر ، وطحن إلى الاتساق موحد. بروتين ، دق مع خلاط ، مضيفا رشة ملح.
2. ينخل الطحين ، ويمزج مع صفار البيض ، ويخلط. المقبل ، وإدخال بلطف بياض البيض.
3. صب العجينة في شكل المعدة ، وضع الحاوية لمدة نصف ساعة لتخبز في درجة حرارة لا تتجاوز 200 درجة.
4. على استعداد لقطع الكعكة بالطول إلى جزئين ، تشويه مع كريم ، والجمع بين نصفين ، وتزيين الأعلى حسب الذوق.

معسل

إن حنان بسكويت العسل ستخضع حتى أولئك الذين لا يعانون من ضعف خاص للخبز. النكهة الواضحة من نكتار النحل يعطي التوابل ، والقشدة الحامضة مثالية كإشباع للعسل البسكويت. من أجل تجنب عجين البسكويت عند الخبز ، ينصح الخبازين ذوي الخبرة بعدم فصل البيض عن صفار البيض ، مع الجلد مع العسل.

• 400 غرام من الطحين
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل.
• 150 غرام من الزبدة (الزبدة) ؛
• 150 غرامًا من القشدة الحامضة.
• 1 كيس من سكر الفانيليا.
• قليل من الملح.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. تخفق البيض ، إضافة العسل ومرة ​​أخرى باستخدام خفقت لخلط المكونات.
2. المقبل ، إضافة الزبدة خففت ، والقشدة الحامضة والملح. يتم إدخال الدقيق تدريجياً إلى الأخير ، ثم يترك العجينة لمدة ربع ساعة.
3. أخبز في درجة حرارة متوسطة ، لمدة لا تستغرق أكثر من نصف ساعة.

شوكولاتة

هذا الإصدار من الكعكة الاسفنجية هو علاج الأسنان الحلوة الحقيقي. المكون الرئيسي هو الشوكولاته ، والتي ، مثل غيرها من المنتجات ، هي أفضل إعداد مسبقا. خصوصية صنع العجين لكعكة كعكة الاسفنج هو أنه لا ينبغي تبريد البيض ، بل على العكس ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.

• 100 غرام من الطحين
• 190 غرام من السكر البودرة
• 6 بيضات
• زبدة 80 غرام (كريم)؛
• 30 غرام من مسحوق الكاكاو.

1. اخفق البيض مع مخفقة مع مسحوق السكر على حمام البخار لمدة خمس دقائق ، ثم أخرج الوعاء ، واستمر في مزج المكونات لمدة 10 دقائق حتى تحصل على كتلة رقيق. حجمها يجب أن يتضاعف.
2. يُخلط الدقيق ، ويُمزج مع الكاكاو ، ثم يُضاف الخليط تدريجياً إلى كتلة البُيض ، حوالي الثلث ، ويُخلط جيداً في كل مرة.
3. قبل آخر إضافة من دقيق الكاكاو ، صب نصف كمية الزبدة المذابة. قم بتقليب الجزء الأخير من الدقيق ثم صب الزيت المتبقي. اعجن العجين حتى تصبح ناعمة.
4. سخن النموذج ، وضع الرق ، وضع عجينة البسكويت بالتساوي ، أخبز لمدة نصف ساعة. نقطة مهمة: لا تفتح الفرن كل هذا الوقت!
5. يتم فحص جاهزية بسكويت الشيكولاتة بعصا خشبية ، وقبل التقديم ، يتم طهي الكعك بالكريم.

كيفية صنع كعكة بسكويت كعكة

أول ذكر للبسكويت ظهر قبل أربعة قرون. خلال هذا الوقت ، تغيرت وصفة لصنع العجين قليلا ، والتي لا يمكن أن يقال عن الكريمات. البسكويت ، كقاعدة ، يسير بشكل جيد مع الأنواع الرئيسية من حشوات الكعك من الكاسترد أو الزبدة إلى الشوكولاته أو الزبادي. يتم تحضير كل نوع من الكريمة وفقًا لوصفة محددة تعتمد على خلط العديد من المنتجات. هناك الكريمات التي يتم إعدادها ببساطة عن طريق خلط المكونات ، وهناك تلك التي تتطلب منك دفع المزيد من الاهتمام. كيفية تحضير الكريمات الأكثر شعبية للبسكويت ، سوف تتعلم أدناه.

مغلي

النسخة الأكثر حساسية من كريم ، والتي يتم إعدادها وفقا للوصفة الكلاسيكية مع الحليب. العنصر الأساسي الثاني هو البيض ، في حين أن هناك اختلافات في الكاسترد ، للتحضير والتي تستخدم فقط صفار البيض. المكونات التالية مطلوبة لإعداد معجنات choux الكلاسيكية:

1. اخلطي البيض بمضرب مع السكر.
2. ثم يضاف الدقيق المنخول ، سكر الفانيليا.
3. المقبل ، صب في الحليب البارد ، وتخلط تماما مع خفاقة أو خلاط.
4. ضع الحاوية على نار صغيرة ، وأغليها مع التحريك باستمرار.
5. عندما يثخن الكريمة ، قم بإزالة الكعك البارد.

القشدة الحامضة

سوف يستغرق طبخ أبسط كعكة البسكويت بضع دقائق. هذا النوع من الكريمات بسيط للغاية ، بحيث أصبح عالميًا لمختلف فئات الخبز المنزلي. إذا كنت تأخذ كريم حامض لا يحتوي على الكثير من الدهون ، فحينئذٍ لا تحتاج إلى استخدام الكريما: تحتاج فقط إلى مزج المكونات جيدًا وتليين القشدة الحامضة   كعكة الاسفنج

• 400 غرام قشدة حامضة (أقلّ من 20٪ دهن)؛
• 150 غرام من السكر
• قليل من الفانيليا.

1. القشدة الحامضة والسكر والفانيليا في وعاء واحد باستخدام خلاط.
2. يدق لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر تماما. عند الطلب ، تتم إضافة المربى والمكسرات إلى الكريما النهائية.

الجبن

عن طريق تفضيل هذا النوع من تعبئة الكعكة الاسفنجية ، يمكنك صنع كريم منخفض السعرات الحرارية. حشوة مفيدة لها طعم أكثر دقة إذا قمت بخلط اللبن الرائب مع الكريمة. يتم الحصول على نكهة غنية حلوة عندما كريم الرائب   طهي مع الحليب المكثف. إلى الوصفة الأساسية   يجب أن تأخذ المنتجات التالية: حول

• 300 غرام من الجبن
• 150 غرام من السكر
• زبدة 200 غرام (كريم).

1. الجبن الهريس ، ولكن من الأفضل أن تفرك من خلال منخل.
2. المقبل ، إضافة الزبدة خففت والسكر والفانيليا.
3. تغلب مع خلاط حتى سلس.

وصفات خطوة بخطوة لصنع كعكة الاسفنج

يعطي الكعك الجميل متعة جمالية حقيقية. لكن من قبل تحفة الطهي   تزيين جدول عطلة ، يجب أن تكون على استعداد. افعل ذلك بشكل صحيح وسريع وبدون الكثير من المتاعب وصفات خطوة بخطوة. بحيث أن الطعم الجاهز ليس فقط مذاقًا جذابًا ، بل يجعله يبدو كما لو كنت ترغب في تجربة المزيد ، إلى جانب توصيات بالصور. بعد خطوة خطوة في جميع المراحل ، يمكنك تعلم كيفية خبز كعكة الاسفنج تستحق لقب تحفة الطهي.

مع كريم اللبن الرائب والخوخ

طعم دقيق من الكعكة أعدت وفقا لهذه الوصفة سيؤكد كريم دسم اللبن الرائب. تشريب القاعدة مع هذا النوع من كريم سيتحول الكعك محلية الصنع   في علاج الترحيب طاولة العطلة. يضيف الخوخ المعلب أو الطازج حبات فاكهة حارة ، وفي نفس الوقت يلعب دور تزيين الكعكة ، مثل الجليد

• 3 بيضات
• 120 غرام من الطحين.
• 300 غرام من السكر
• 0.5 كوب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من الروم.
• 300 غرام من الجبن
• 200 غرام من الكريم
• 100 غرام خوخ.

1. فازت البيض و 100 غرام من السكر بحيث تتضاعف الكتلة ، اسكب الدقيق المنخول. اخبز العجينة في الفرن ، والتي يجب تسخينها لمدة 20 دقيقة.
2. تحضير شراب: الماء ، كوب من السكر وملعقة صغيرة من مزيج الروم ، تغلي ، مع التحريك باستمرار.
3. كعكة جاهزة للحصول على ، قطع ، صب نصف شراب السكر المطبوخ ، والسماح لتبرد.
4. خلال هذا الوقت ، اصنع كريمة مخفوقة مع الكريمة والفانيلا باستخدام خلاط حتى تصبح ناعمة.
5. شوكولاتة كعكة البسكويت نصفين لجعل كعكة العصير ، انتشار كريم في الأعلى. تزيين الكعكة مع شرائح من الخوخ ، مع رش الشوكولاته المبشور.

نقع مع mascarpone والتوت

عند اختيار هذه الوصفة لعمل حلويات لذيذة محلية الصنع ، ضع في اعتبارك أنك يجب أن تضعها في البرد لعدة ساعات. يتم إعداد بسكويت في مجموعة متنوعة من سوفلي الكعك مقدما قبل عيد الفصح ، ولكن هذه الحمية تستحق الوقت لإعدادها والانتظار قبل أن تجربها. لا يكاد يكون أكثر كعكة الهواءالتي مخبأة الحكايات في الفم.

• 120 غرام من الطحين.
• 60 غ من النشا
• 3 بيضات
• 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
• 60 غرام من الكاكاو
• 250 غ مسكربون ؛
• 150 غرام من السكر
• 100 مل من الكريم
• 5 غرام من الجيلاتين
• 100-150 غرام من أي نوع من التوت (التوت ، الكرز).

1. نقع الجيلاتين بحيث يكون لديه الوقت لتضخم حتى لحظة إعداد كريم.
2. سحق بيضة دجاج ، افصل البيض عن صفار البيض ، افرك كوب ونصف من السكر المحبب لمضاعفة الكتلة. ثم اسكب الدقيق المنخول ، النشا. بعد ذلك ، أدخل بياض البيض بشكل منفصل.
3. ينقسم حجم العجين الناتج إلى ثلاثة أجزاء ، يُخبز الكعك.
4. خلال هذا الوقت ، يجب إعداد كريم. في وعاء مينا صب 100 غرام من السكر ، مرت من خلال التوت مطحنة اللحم ، وتسخينها في جميع أنحاء حرارة منخفضة. ثم صب القشدة ، حرك الخليط حتى تصبح سميكة. أعرض الجيلاتين المتورمة في الكريم.
5. يخلط ماسكربون بشكل منفصل مع الكمية المتبقية من السكر.
6. بالتناوب peremazyvat korzhi جاهزة كريم التوت   وجلد مسكربون ضع في البرد لنقع الكعكة.

مع طبقة هلام وفاكهة

لجعل كعكة مع طبقة هلام ، يجب أن يكون لديك خبرة في إعداد المعجنات. تصنف الحلوى اللذيذة بشكل غير عادي على أنها معقدة ، ولكن طعمها يستحق ذلك لتحسين مهارات الطهي. مزيج مثالي من النعومة وخفة كعكة الإسفنج مع نعومة الهلام ، خاصة الحلوى في فصل الشتاء.

• 150 غرام من الطحين.
• 4 بيضات
• 5 ملاعق كبيرة ملاعق من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• 2 علب من الهلام؛
• 3 ملاعق كبيرة ملاعق من أي مربى (مربى ، مربى) ؛
• الفاكهة للزينة.

1. اصنع العجين: إهزم البيض بالسكر ، أضيفي الطحين ، الفانيلين ، مسحوق الخبيز ، خبز الكعك. من المستحسن وضع العجين في طبقة رقيقة بحيث لا يجب قطع الكعك النهائي في وقت لاحق.
2. إعداد هلام ، تبرد الكتلة الناتجة ، صب عليه على الكعك ، غاب قبل هذا المربى. ربطها ، وجعل الديكور العلوي ، ورش مع رقائق جوز الهند ووضع الفواكه (التفاح والفراولة والليمون والبرتقال والكيوي).
3. ضع الكعكة في البراد ، بعد 5 ساعات يمكنك تقديم طعام شهي دقيق مع لمسات الفاكهة إلى الطاولة.

كيك الشيكولاتة مع كريم البروتين و تعبئة الموز

ليس عليك أن تفكر في طهي هذه الشراب اللذيذ لشرب الشاي. واحد وصفة بسيطة   متصلة عدة في وقت واحد المكونات اللذيذةالتي تتسبب بشكل منفصل في الرغبة في التمتع بكعكة ، وكلها لا تترك فرصة للسن الحلوة. كيك اسفنجة الشيكولاتة الكلاسيكي مع كريمة بروتين الهواء وفاتح نكهة الفواكه اللذيذة.

• 100 غرام من الطحين
• 4 بيضات
• 50 غرام من الكاكاو
• 5 ملاعق كبيرة ملاعق من السكر.
• 3 بروتينات (بيض الدجاج) ؛
• 0.5 كوب من السكر البودرة
• 3 الموز.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الشوكولاته المبشورة.

1. يعجن عجينة البسكويت ، يجلد صفار البيض مع السكر بشكل منفصل ، والبيض في وعاء آخر. أضف الطحين والكاكاو ، وخلط ، خبز الكعك.
2. اصنعي الكريم خلال هذا الوقت ، وضرب البروتينات مع مسحوق السكر مع خلاط لتشكيل رغوة متجدد الهواء
3. تهدئة الكعك مع كريم البروتين ، موزعة على شرائح الموز ، والجمع بينهما ، نقع أعلى مع بقايا كريم وتزيين الجزء العلوي مع الموز والشوكولاتة المبشور.

وصفات الفيديو طبخ الحلوى في المنزل

يعرف طباخ ذو خبرة كيف يصنع كعك البسكويت اللذيذ ويحترم النسب ودرجة الحرارة وبعض الفروق الدقيقة الأخرى. لكن شعبية البسكويت لم تقتصر على طعمها الدقيق الفريد: فالتجربة لا تسبب مشاكل حتى لأولئك الذين لديهم خبرة طهوية قليلة. كيف لطهي كعكة اسفنجية لذيذة في المنزل؟ ما هي المنتجات التي تحتاج إلى شرائها ، وأين تبدأ ، وكيف تزين طعامًا لذيذًا ، حتى لا يتمكن أي شخص من مقاومة إغراء تجربته ، يمكنك التعلم من الفيديو أدناه.

"Sancho-Pancho" - الكعكة بسيطة جدا ، لكنها تبدو مهيبة. وهو ، بالطبع ، لذيذ جدا. هذه وصفة كعكة الاسفنج. كعكة بانشو   مع اللبن والموز. والخبز في طباخ بطيء مع وصفة طبية مع صورة أمر بسيط.

  البيض والسكر والطحين وسكر الفانيليا واللبن الزبادي والموز والجوز والحليب والسكر ومسحوق الكاكاو والزبدة

أقترح لطهي البسكويت لفة الشوكولاته   مع كريم الزبدة   - عظيم ، متجدد الهواء!

  البروتين والسكر والشوكولاته السوداء والدقيق والسكر والنشا والصفار والحليب والزبدة وسكر الفانيليا ومربى الفراولة ومسحوق الكاكاو والسكر البودرة

البسكويت الرائع والعالمي. هناك عدد كبير من الكعك على أساس كعك البسكويت. أستطيع أن أتباهى بأن كعكة البسكويت ، التي يتم تقديم وصفها لاهتمامكم ، أمر جيد لدرجة أنه لن يكون من العدل عدم مشاركتها مع أولئك الذين لم يختبروها بعد. ولهذه الكعكة الرائعة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية والفاكهة كانت معروفة منذ فترة طويلة ، فقط لتذكيرك بطعام بسيط ولذيذ.

  البيض والسكر والطحين والقشدة ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية والبرتقال والموز والكيوي

كعكة كعكة الحليب الأمريكي اللاتيني "Tres leches" ، والتي تعني بالإسبانية "ثلاثة حليب". كعكة إسفنجية غنية بالعصائر غارقة في ثلاثة أنواع من الحليب: الحليب المركز ، الحليب المكثف والقشدة.

  السكر والطحين والحليب والزبدة ، ومسحوق الخبز للعجين والبيض والملح والحليب والحليب المكثف والقشدة والسكر الفانيليا

البسكويت - أساس الكعك والمعجنات. ولكن بالنسبة للشاي ، يمكنك أيضًا صنع بسكويت أو بسكويت مع المكسرات والقرفة وما إلى ذلك. انها سريعة وهادئة للغاية. واحدة من المتغيرات لهذه الكعكة الاسفنجية: مع القرفة والقرنجة المرينغ. أعدت وفقا لوصفة كلاسيكية لصنع البسكويت.

  بيض الدجاج ، البروتين ، السكر ، السكر البودرة ، الطحين ، القرفة ، الفانيلا ، مسحوق الخبيز

سيكون من المفيد وصفة لذيذة كعكة الاسفنج في أي مناسبة. يمكنك تزيين الكعكة الاسفنجية حسب ذوقك ، ويمكنك اختيار كريم مختلف. في النهاية ، في كل مرة - كعكة مختلفة.

  الطحين والسكر والبيض والبيض والسكر والطحين والحليب والزبدة وسكر الفانيليا

هذه ترجمة مجانية لاسم كعكة البسكويت - "كعكة الكرز من الغابة السوداء" ("الغابة السوداء Kirshtort") ...

  السكر والبيض والزبدة والشوكولاته المر ، واللوز ، والدقيق ، والنشا ، ومسحوق الخبز ، والسكر والفانيليا والفانيليا والكرز والكرز والحلويات ، كريم ، والفانيليا والسكر والفودكا ...

كعكة رائعة على الحليب المكثف ، للتحضير التي لا تحتاج إلى طبق خبز أو خلاط :-) ورحلة هائلة للإبداع ، العديد من أنواع النكهات!

  الحليب المكثف ، البيض ، الدقيق ، مسحوق الخبز ، الصودا ، القشدة الحامضة ، السكر البودرة ، الخوخ المعلب ، كريم البروتين ، الفواكه ، الرش

كعكة لذيذة جدا وسهلة على الكفير. إذا كنت تتوقع الضيوف يوم الأحد أو ترغب في علاج أقاربك مع الأطعمة اللذيذة صباح يوم الأحد ، سوف تحب هذه الوصفة. لذلك دعونا نبدأ!

  البيض والسكر والكفير والدقيق والصودا والخل والحليب المكثف والزبدة والشوكولاته والحليب

ستوفل لطيف ، متجدد الهواء ، مطاطا " حليب الطيور"وفقا لوصفة Gostovsky الكلاسيكية ، بين اثنين من الكعك من الشوكولا الكعكة ذوبان في الفم ، مع شرائح الكعكة في الوسط ... Mmm! .. إغراء الذواقة. ضيوفك سوف نقدر هذه الحلوى!

  الزبدة والسكر والبيض والدقيق والملح وسكر الفانيليا والفانيليا ومسحوق الكاكاو والبروتين والجيلاتين والماء والسكر والزبدة والحليب المكثف ...

سكب عجين البسكويت ليس في الشكل المعتاد ، ولكن في الكعك. يصنعون كعكات صغيرة يحبها الأطفال حقاً.

  البيض والسكر والزبدة والقشدة الحامضة والصودا والدقيق والحليب وصفار البيض والسكر والطحين والنشا والحليب المكثف والزبدة

إن نجاح كعكة "بانشو كلاسيك" مع الأناناس بسيط للغاية - كعكة إسفنجية رقيقة مغموسة في الكريمة الحامضة اللذيذة ، مع الفواكه العطرة وشراب الشوكولاته. ماذا تحتاج؟

  البيض والسكر والحليب المكثف والقشدة الحامضة والدقيق ومسحوق الخبز والكاكاو والجوز والقشدة الحامضة والسكر والأناناس المعلب والحليب المكثف والشوكولاته السوداء ...

"طعام الملائكة" هو الحلويات الأسهل من جميع النواحي :) لذا ، كما في الصورة ، الكعكة "غذاء الملائكة" تبدو "أصلية" ، لكني حصلت على ما يلي ...

كعكة إسفنجية محلية الصنع في بعض الأحيان ألذ من ما يتم شراؤه في المتجر. بعد كل شيء ، يتم مع الحب ، مشربة بدفء يديك وبدون أي شك لا يحتوي على إضافات غير مقبولة والشوائب الضارة. ولن يكون صنع مثل هذا الأمر صعبًا ، خاصة إذا كان لديك في متناولك التوصيات ونسب المكونات الصحيحة.

كعكة الاسفنج - وصفه

لصنع عجينة البسكويت للكعكة ، عليك أن تتذكر المتطلبات الأساسية البسيطة ، والالتزام بما إذا كانت (ما لم ينص على خلاف ذلك) تضمن النتيجة المرجوة:

1. يجب أن تكون جميع المكونات طازجة ، من نفس درجة الحرارة ، أفضل من درجة حرارة الغرفة.
2. من الأفضل أن تضغط على صفار البيض بشكل منفصل مع السكر ، ويتم إدخال البروتينات التي يتم معالجتها بخلاط إلى القمم تدريجياً - جزء بالطحين ، والباقي في نهاية العجن.
3. تتداخل كتلة البروتين مع العجين مع ملعقة أو ملعقة في حركة صعودية لطيفة.
4. يتغذى قالب الخبز البسكويت ، ثم رشها بالإضافة إلى الطحين. من الأفضل أن تغطي القاع مع الرق.
5. الفرن لا يفتح أول 20 دقيقة ، ويتم التحقق من جاهزية البسكويت مع مسواك.
6. قبل نقع البسكويت ، يجب السماح له بالبرودة ، ثم الوقوف في البرد تحت الفيلم لمدة ساعتين على الأقل.

كيفية جعل التشريب للبسكويت؟

إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية نقع كعك البسكويت على الكعكة ، استخدم التوصيات أدناه ، وسوف تصبح الحلوى الخاصة بك العصير ، وسوف أرجو لكم صفات الذوق ممتازة:

1. أبسط أنواع التشريب هو شراب السكر المبرد المخمر من الماء والسكر المحبب بنسبة 3: 2.
2. في كثير من الأحيان يتم تفريخ الماء مع تخمير الشاي أو القهوة أو الكاكاو أو الفانيلا ، ويضاف القليل من الكونياك أو البراندي أو النبيذ الأبيض أو الروم إلى التشريب (إذا كان الغرض من تناول الطعام الشهي لجمهور البالغين).
3. تحديث طعم التشريب المنتج مع عصير ، والتي يجب إضافتها إلى شراب القاعدة.
4. مناسبة لبسكويت ترطيب وقاعدة سائلة من مربى التوت.

كعكة الاسفنج مع الفاكهة

المقبل حول كيفية جعل كعكة الاسفنج مع كريم الزبدة. ربما يكون هذا واحدًا من أكثر التنويعات اللطيفة للمنتجات من هذا النوع. يمكن تحضير مزيج الفاكهة من الفواكه الطازجة والمعلبة ، والتي تعمل أيضًا على تليين الهلام.

المكونات:

• دقيق - 180 غرام ؛
• البيض - 5 قطع.
• كريم - 600 مل؛
• السكر ومسحوق - 200 و 100 غرام ؛
• شراب ومربى (اختياري) - 150 جم؛
• جيلي للكيك - 1 حزمة؛
• الفاكهة.

إعداد

1. إعداد العجين من الدقيق والبيض والسكر وكعك خبز. اهدئيها واقطعها بثلاث كعكات.
2. يتم جلد الكريم المبرد إلى القمم ، بإضافة مسحوق.
3. نقع الكعك مع شراب ، ومعطف المربى ثم كريم.
4. قم بتزيين المنتج بالقشدة على الجانبين ، وضع شرائح الفاكهة في الأعلى ، ثم صبها في الهلام ووضع كعكة إسفنجية مع هلام وفاكهة على رف الثلاجة لبضع ساعات.

كيشي كعكة الاسفنج

كعكة اسفنجية بسيطة وسهلة كاسترد   سيكون هذا اكتشاف ممتاز لأولئك الذين يخافون من إيذاء شخصية ، ولكن الرغبة في تناول الحلوى اللذيذة. في تكوينها الحد الأدنى من الدهون ، والتي يمكن أن تنخفض إلى الصفر تماما ، دون إضافة الزبد إلى كريم.

المكونات:

• الدقيق - 240 غرام ؛
• مختارة - 7 قطع.
• بسيطة وسكر الفانيليا - 300 و 20 غرام ؛
• لبن - 0.5 لتر ؛
• زبدة - 50 جم؛
• شراب - 100 مل؛
• الكاكاو - 60 جم.
• الفانيليا - قرصة.

إعداد

1. فاز 6 بيضات مع كوب من السكر المحبب حتى تضاعف الحجم ثلاث مرات وبعد ذلك دقيق الخلطة (180 جم) وفانيلين.
2. تُخبز الكعكة الإسفنجية بزاوية 180 درجة لمدة 35 دقيقة ، وتترك لتبرد وتثبت في البرد.
3. نخفق البيض مع بقية السكر والدقيق ، صب في الحليب الساخن ، واثارة بشكل مكثف ، ووضع الكتلة على الموقد.
4. يتم تسخينها إلى سماكة ، ويتم خلط الفانيلا والزبدة في وإزالتها من الحرارة.
5. بعد تبريد الكريم ، يقطعون شرائح الكعك ، ينقعون مع الشراب ، يرشون كعكة الكاكاو على السطح.

كعكة الشوكولاتة الاسفنجية

بالنسبة لأولئك الذين يحبون كعكة بسكويت الشيكولاتة ، يتم وصف وصفة لذيذة جدا وبسيطة للطعام أدناه. يمكن صنع الكريم دون حليب مكثف ، واستبداله بجزء إضافي من الكريمة وتحلية المذاق أو حتى تحضير كريم حامض كلاسيكي بالكاكاو.

المكونات:

• دقيق - 180 غرام ؛
• البيض - 4 قطع.
• 4 صفار
• السكر - 220 غرام.
• الكاكاو - 80 غ؛
• زيت - 70 جم؛
• كريم - 0.7 لتر؛
• حليب مكثف مغلي - 200 غم؛
• الشوكولاته - 250 غرام ؛
• تشريب القهوة - 150 مل.
• فانيليا.

إعداد

1. الجمع بين البيض والصفار والسكر ، وضعت في حمام مائي وتسخن إلى 43 درجة.
2. يخفق الخليط حتى يضخ ثلاث مرات الحجم ، الطحين ، الفانيليا ، الكاكاو (40 جم) ، يخلط الزبد المذاب.
3. يخبز البسكويت من العجين ، يبرد ، يحفظ في البرد ويقطع.
4. تمت معالجتها بخلاط 0.5 لتر من الكريم مع حليب مكثف ، وإضافة الكاكاو ، ونشر الكعك المنقوع في شراب.
5. تُذوّب الشوكولاتة وتُخلط مع الكريمة المتبقية وتُسكب كعكة الشوكولاتة المبرّدة التي تُرشّ بالمزيج المبرّد.

كعكة البسكويت مع الحليب المكثف

محبي الحلويات اللذيذة سوف يحبون كعكة البسكويت مع الحليب المكثف. يمكن استخدام هذا الأخير كالمعتاد ، وغلي - الطعم سيكون مختلفًا ، لكن على أية حال ، لطيف وجذاب. لذيذ جدا لامتصاص قاعدة شراب القهوة.

المكونات:

• الطحين والسكر - كوب.
• البيض - 4 قطع.
• صفار البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب مكثف - 380 جم؛
• ماء - 50 مل.
• زيت - 400 غرام ؛
• التشريب - 150 مل.
• فانيليا.

إعداد

1. تغلب على البيض مع السكر والبيض ، إضافة صفار البيض ، والدقيق المنخل والمزيج.
2. أخبز الكعكة ، وضع العجين لمدة 25 دقيقة في 200 درجة ، بارد ، والوقوف في البرد وقطع.
3. يتم خلط الحليب المكثف مع صفارين ، يسخن في حمام مائي حتى يصبح كثيفا.
4. بعد التبريد ، اخلطي الكتلة بالزيت الناعم والفانيلين ، اخفقيها جيداً وقم بتغطية الكعك بها ، ثم نقعها قبل هذا الشراب.
5. قم بتغطية الكعكة الاسفنجية بالكريمة في الأعلى ، وتزيينها حسب الرغبة.

كعكة العسل الإسفنج

كعكة بسكويت العسل مع الكريمة الحامضة سهلة وسريعة التحضير. بعد تجربة هذه الحلوى مرة واحدة ، سوف ترفض إلى الأبد لطهي الطعام. بعد كل شيء ، لتذوق الحساسية ليست أقل شأنا من الأصلي ، لكنه يوفر الوقت.

المكونات:

• دقيق - 480 جم؛
• البيض - 5 قطع.
• لبن - 350 مل.
• السكر ومسحوق - 200 و 100 غرام ؛
• العسل - 170 غرام ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• كريم حامض - 500 جم؛
• فانيليا.

إعداد

1. يجمع العسل مع الصودا ويترك لمدة 10 دقائق مع التقليب.
2. فرك صفار السكر ، وضرب البيض وخلطها مع الطحين والعسل في العجين.
3. تُخبز الكعكة ، وتُبرد ، وتُقطّع الطبق وتُقطع الطبقة إلى ثلاث كعكات.
4. أعلى لكمة في خلاط للحصول على فتات.
5. يُحمّى الكريما الحامضة مع البودرة والفانيليا ، ويُنشر العسل فوق الطبقات ويرشّه بفتات الخبز.
6. تحمل البسكويت كعكة العسل   بين عشية وضحاها في الثلاجة.

كعكة كعكة المرنغية

كعكة الاسفنج   مع خبز في الفرن جنبا إلى جنب مع العجين ، اتضح غير عادي وتذوق و مظهر. كريمة مخفوقة ستجعل الحلوى أكثر نعومة ، وستقوم بتلات اللوز المحمص بإصدار نوتة خفيفة.

المكونات:

• الدقيق - 160 غرام ؛
• البيض - 4 قطع.
• السكر - 320 غرام ؛
• الحليب - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• مسحوق الخبز - 10 غ؛
• بتلات لوز - 100 جم؛
• كريم - 300 غرام ؛
• فانيليا.

إعداد

1. تخفق الزبدة الناعمة مع 120 غرام من السكر.
2. أدخل الخليط والطحين مع مسحوق الخبز.
3. انشر الكتلة بملعقة أو أيد مبتلة على ورقة رقاع في الشكل (20 × 30 سم) ، المستوى.
4. يتم جلد البروتينات مع الملح إلى القمم ، ورش بقية السكر ، وتودع الكثير من كيس المعجنات على العجين.
5. رش البياض الخام واللوز والخبز لمدة نصف ساعة في 175 درجة.
6. يتم قطع الكعكة مع كعكة المرينغ إلى نصفين ، مبردة ، مبردة ، الكريمة المخفوقة تترسب على واحد منها ، مغطاة بجزء ثان ، مزينة بأنماط من الكتلة الدسمة المتبقية ورشها بتلات مشوية.

كعكة الاسفنج القشطة

لا توجد رغبة في الفوضى لفترة طويلة؟ بعد إعداد كعكة بسكويت سريعة وفقا لهذه الوصفة ، سوف تستمتع بالحلوى الرائعة وتقدر التكنولوجيا الأساسية والميسورة لتصميمها.

المكونات:

• الدقيق - 100 غرام ؛
• البيض - 3 قطع.
• السكر ومسحوق - 180 و 100 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
• مربى سائل - 60 جم؛
• كريم دهني - 500 جم؛
• الفانيليا.

إعداد

1. تخلصي من كتلة البيض مع السكر حتى يخلطها ، ثم اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز والفانيليا.
2. اخبز الكعكة على 180 درجة لمدة نصف ساعة.
3. تُقطّع الكيك المبرّد إلى نصفين ، وتُغطّى المربى بالكريمة ، وتُخفق مع الكريمة المسحوقة ، وتُزين بالذوق.

كعكة الاسفنج مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب

يمكن تزيين كعكة البسكويت اللذيذة مع إضافة الفواكه المجففة والمكسرات والخشخاش. سيكون علينا أن نلجأ إلى الكعك البديل ، لكن النتيجة تستحق ذلك - لا يمكن للحلوى أن تكون لذيذة فحسب ، بل وأيضاً مذهلة في المظهر.

المكونات:

تنتمي كعكة الإسفنج إلى فئة المعجنات الصلبة من حيث الطهي ، لأنه إذا لم تتبع التعليمات الدقيقة للوصفة ، فقد تتساقط ولا ترتفع. الكعكة الإسفنجية ، المعدة بشكل جيد على البروتينات المخفوقة ، هي طرية جدا وجيدة التهوية. نلفت انتباهكم وصفة الكلاسيكية   كعكة الاسفنج ، والتي ليست صعبة التحضير.

الكعك الإسفنج: لذيذ وصحي

  البسكويت (في الترجمة ، التي تعني بالفرنسية ، والتي تعني بالإيطالية "خبز مرتين") هي المعجنات الحلوة (أو يطلق عليها أيضا ببساطة "خبز المعجنات") مصنوعة من مكونات مثل البيض والسكر والطحين. القيمة الغذائية   100 غرام من المنتج - 300 سعرة حرارية. أيضا كعكة الاسفنج غنية في:

• الدهون.
• الدهون المشبعة
• أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ،
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة؛
• البروتينات.
• الكربوهيدرات.
• الصوديوم.
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• الحديد،
• المغنيسيوم.
• فيتامين أ (الريتينول) ؛
• فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) ؛
• فيتامين ب 12 (كوبالامين)
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك).

كما ترون ، فإن مكونات المكونات المفيدة غنية جدا ، والآن بعد أن رأينا فائدة هذه الحساسية ، دعنا نتجه مباشرة إلى كيفية خبز الكعكة الإسفنجية.

الكعك الإسفنج: وصفة ، والمكونات

  وصفة مصممة لمدة 8 وجبات. وقت التحضير: ما يصل إلى 1 ساعة.

المكونات لكعكة الإسفنج:

• 200 غرام من السكر
• 6 بيضات دجاج نيئة
• 250 غ دقيق القمح   الصف العلوي

بسيطة ، خطوة بخطوة الطهي كعكة الاسفنج

  هذه الوصفة الكلاسيكية مناسبة ليس فقط للكعكة ، يمكنك صنع الكعك منها والكثير منها الحلويات اللذيذة. إنه لا يتطلب الكثير من الجهد والمواهب الطهوية ، وكل مضيفة تقريبا تحتوي على المكونات الضرورية.

الشروع في العمل

1. نأخذ صحنين ، نفصل صفار البيض عن البروتينات ونوزعها في خزاناتنا. في وعاء واحد مع صفار البيض يضاف 100 غرام من السكر ويضرب جيداً بخلاط حتى يصبح الأبيض (حوالي 4 دقائق).
2. أضف 100 غرامًا آخر من السكر إلى وعاء آخر يحتوي على البروتينات ، كما فاز أيضًا جيدًا حتى تتكون الرغوة السميكة.
3. يُمزج البيض والبيض في وعاء واحد ويخفقون معاً (حتى دقيقة واحدة) مرة أخرى بسرعة منخفضة.
4. يُضاف الدقيق ، ويُنخل عبر منخل ، 3-4 مرات في الخليط المخفوق ، ويمزجها بلطف من الأعلى إلى الأسفل حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
5. ضع ورقة الرق في طبق الخبز ، وقم بتليينها زبدة. نقوم بتسخين الفرن قبل أن يصل إلى 190 درجة مئوية ، ونضع العجينة فيه ونغلقه وننتظر لمدة 35 دقيقة (زائد أو ناقص 5 دقائق حسب الفرن). لمعرفة ما إذا كان قد تم إحراقها ، بعد 20 دقيقة (هذه المرة يجب عليك الانتظار في البداية دون فتح الباب بحيث لا ينتهي البسكويت) تخترق الكعكة باستخدام مسواك - إذا كانت جافة ، يكون البسكويت جاهزًا.
6. بعد إزالة كعكة البسكويت من الفرن ، قم بتهدئته ويمكننا المضي قدمًا في تحضير المزيد من الحلوى. أزلت الرقّ وفكّرت فوق البسكويت إلى أسفل - يبرّد بشكل أسرع ويبحث أكثر جذّاب. في toga ، احصل على كعكة الخصبة ، حتى.
7. إذا كنت ستصنع كعكة ، فيجب قطع البسكويت أفقياً إلى 2-3 شرائح. نغطي كل طبقة بالكريمة أو الشوكولا أو المربى - حسب ذوقك.

الكعكة الإسفنجية هي قاعدة عالمية للعديد من أنواع الكعك. وعلاوة على ذلك ، فإن كعك البسكويت المنقوع في شراب مختلفة ومغطاة بالكريمات المختلفة سيكون مختلفًا تمامًا في الذوق! غالباً ما تفاجأ ربات البيوت ، اللواتي يتناولن تحضير البسكويت ، بأن جميع المكونات في العجين تتماشى مع الوصفة ، ولم يتم التوصل إلى أساس الكعك. في هذه المقالة سوف نكشف عن أسرار كيفية صنع كعكة بسكويت بحيث ترتفع بشكل جيد ، متجدد الهواء ولذيذ.

كعكة الاسفنج وصفة

المكونات:

• السكر المحبب - 200 غرام ؛
• البيض - 5 قطع.
• دقيق - 150 غرام ؛
• الفانيليا - 1 الكيس.

إعداد

العجين كعكة الاسفنج

نبدأ بحقيقة أننا نقوم بإعداد الأطباق بشكل صحيح: يجب أن تكون جافة بالضرورة. أنسب كأس أو زجاج مطلي بالمينا. ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم. فصل البيض بعناية من صفار البيض. إذا سقط على الأقل بعض صفار السائل في البروتينات ، فإن هذا الأخير لن يضاهي كما نحتاجه. السعة مع البروتينات في الثلاجة ، وفي كوب من صفار البيض إضافة نصف السكر والفانيليا. اخفق الخليط بمخفقة أو خلاط حتى يتحول إلى اللون الأبيض ثم يتوسع.

يتم جلخ السناجب في طبق منفصل ، مع إضافة رشة ملح ، بدءا من خلاط منخفض السرعة ، ثم زيادته تدريجياً إلى الحد الأقصى ، وفي نفس الوقت تدريجيًا صب النصف المتبقي من السكر. يجب أن تزيد البروتينات المخفوقة بشكل كبير من حيث الحجم وأن تكون بيضاء الثلج. يضاف 1/3 من البروتين إلى صفار البيض ، ويمزج في اتجاه من أعلى لأسفل. صب الدقيق هناك وخلط جيدا. عندما يكون لدينا كتلة متجانسة ، أضيفي البروتينات المخفوقة المتبقية وتدخلت بجد من الأعلى إلى الأسفل.

يمكن أن تشتمل وصفة كعكة البسكويت على الكعكة على مكونات إضافية ، على سبيل المثال ، زبد الحمضيات المبشور ، والمكسرات المفرومة. يتم عمل كعك الاسفنج بالشوكولاتة بإضافة مسحوق الكاكاو. يجب وضع كل هذه المكونات في الدقيق ، وليس في السابق عجينة جاهزةعلاوة على ذلك ، يجب تقليل كمية الدقيق إلى الجزء الذي يتكون منه المضافات.

كيفية خبز كعكة البسكويت؟

لخبز البسكويت ، يتم اختيار شكل بجدران عالية إلى حد ما. نضع العجين في الشكل ، في حين أنه ينبغي أن يستغرق حوالي نصف الشكل ، لأنه عندما يتضاعف حجم البسكويت تقريبًا. ارفع مستوى سطح العجين بملعقة أو ملعقة خشبية. ضع العجينة في الفرن المسخن إلى 180 - 200 درجة. وقت الخبز من البسكويت حوالي نصف ساعة. من غير المرغوب فتح الفرن في الدقائق العشرين الأولى ، وإلا فإن العجين سوف يسقط ، والخبز سيكون مقسماً ، غير مرقق.

من الممكن تحديد مدى استعداد البسكويت بصريا: أوراق الكعكة النهائية من الجدران ، "تتقلص" قليلاً. إذا ضغطت على الخبز ، فإن الثقب من الأصابع يختفي بسرعة. لإزالة البسكويت من القالب ، اتركه يبرد قليلاً ، وفصل البسكويت بسكين من الحواف. لن ينهار البسكويت عند قطعه ونقعه عند غمره بالشراب ، إذا تم تغطيته بمنشفة ورقية ودعه يقف لعدة ساعات. بل من الأسهل صنع كعكة إسفنجية في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، نضع العجين في مقلاة مدهونة بالزبدة ، ونضعها في وضع الخبز لمدة 65 دقيقة.

كيف تقطع الكعكة الاسفنجية؟

يتم قطع البسكويت العالي أحيانًا في الكعك. يواجه الطهاة ذوو الخبرة صعوبة في العثور على إجابة على السؤال: "كيف تقطع كعكة البسكويت؟" من الأفضل قطع خط الصيد المعتاد: التواء الكعكة في قطر وعبور النهايات ، وسحبها في اتجاهات مختلفة. ويمكن أيضا أن تقطع بسكين حادة طويلة ، بعد أن تميزت سابقا بمكان قطع على طول محيط البسكويت.