سمك القد المقلية في وصفات الخليط. سمك القد في الخليط. لطهي سمك القد فيليه العجين ستحتاج.

حول الوصفة:

لذلك ، إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك مع عشاء ممتاز ، والتي تطبخ في دقائق ، ثم سأخبرك عن كيفية صنع سمك القد المقلية في الخليط. بشكل عام ، اتضح السمك اللذيذ مع قشرة مقرمشة ، والتي تتماشى مع أي طبق جانبي. أولاً ، إنه سريع جداً وسهل جداً ، ويبدو لي أنه حتى الطفل سوف يتعامل مع هذه الوصفة ، ثانياً ، في الخليط ، لا يفقد القد القدح العصير ولا ينهار. هذه هي الطريقة المفضلة لطهي أي سمكة ، لأنه يحتوي على عدد من المزايا. في هذا وصفة بسيطة سمك القد المقلية في العجين وسوف اقول لكم كيفية جعل الأسماك بحيث لذيذ للغاية والعصير.

ما ظهر بعد الصفيحة الغامضة من الخبز والزبدة والوعاء الإلزامي للشاي كان مخلوق البحر المتحجر بحجم الكيرلنج والوقوف ، الداعم للذات ، على أقدام العجين الصلب. كان تكسير قوقعتها الذهبية أفضل الأفكار. هناك طريقتان رئيسيتان لهذا: إضافة عامل ممرض مثل مسحوق الخبز أو الخميرة ، أو صنع العجين باستخدام سائل هوائي ، مثل الماء الفوار أو البيرة. اسمح بودينج يوركشاير بالوقوف أمام الخبز للمساعدة في امتصاص الدقيق السائل ، ولكن هنا يبدو غير منطقي: نحن نبحث عن النمو ، وليس الرطوبة.

كيف لطهي القد المقلية في الخليط؟

أطباق المكونات:

سمك القد فيليه 700 غ

كوب ماء واحد

البيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق

الليمون 1/4 جهاز كمبيوتر شخصى.

الزيت النباتي حسب الذوق

الملح حسب الذوق

سمك القد المقلية في وصفة الطبخ العجين

استمتع بوجبتك! الآن أسماكنا جاهزة ، وأريد أن أشير إلى أنها لذيذة وساخنة وباردة على حد سواء.

في الواقع ، إن عجينة سيمون رقيقة جدًا لدرجة أن الطحين الزائد مطلوب للحفاظ على شيء ما على الأسماك ، ولكنه يعطي مظهرًا غريب الذوق وكئيبًا. مجرد شيء للغطس في الخل وتقديمه مع البازلاء الناعمة. إن إضافة صفار البيض أو اللبن إلى العجين ، كما يفعل سايمون ، يعطي ببساطة العجين طعمًا أكثر نشاطًا يبدو "أكثر عن العجين من السمك". وربما هذا مجرد خيالنا ، لكن طحين البطاطا يضعني في الخطأ.

النكهة التي تجلب رائحة صلصة ووستر. السمك المشوي السليم هو شكل فني بريطاني حقيقي - وليس هناك الكثير مما هو مطلوب للزينة الفاخرة. يجب القيام بذلك قبل طهي السمك. ضع الوعاء بجانب المقلاة أو الشواية. إعداد موقد مع ورقة المطبخ الجاهزة. اغمسي السمك في العجينة ، ثم اخفضه بلطف إلى الدهن الساخن وأزعج المقلاة بحيث لا تلتصق به. هذا سيعطي أيضا العجين نسيج أكثر إثارة للاهتمام. ﻗﻢ ﺑﻬﺬا اﻟﻌﻨﺼﺮ أو ﻋﻨﺼﺮﻳﻦ ﻓﻲ آﻞ ﻣﺮة: ﻻ ﺗﻔﻮق اﻟﻤﻘﻼة.

ضع السمك النهائي على المناديل الورقية لإزالة الزيت الزائد.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة وتُقلّى الأسماك منه من جميع الجهات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

عندما تكون السمكة متبلة جيدا ، اسقط كل قطعة منها في الخليط المطبوخ. ينخل الدقيق عدة مرات ويضاف إلى مزيج البيض ، ثم يخلط جيداً حتى يصبح ناعماً.

يُطهى السمك لمدة تتراوح بين 4-6 دقائق ، حسب الحجم ، مع إبقاء العين عليها ؛ يجب أن يكون هش وذهبي. إزالة من الشحوم والصرف على ورق المطبخ ، ثم تخدم على الفور. هل السمك أفضل للمهنيين ، أم يمكنك هزيمة جهود شركة chippy المحلية؟ ما هي الوصفة التي تستخدمونها وما السمك الذي تقرأه به؟ ويمكن لأي شخص أن يقترح وصفة جيدة لالبازلاء الموحلة الصحيح؟

استخدم عجينة السمك المشوي والرقائق مع سلطة أو نسخة مطبوخة تقدم مع شرائح الليمون. في أي حال ، يحتوي سمك القد على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية وهو خيار صحي لتناول طعام الغداء ، عندما تقلى ، ولا تستخدم المقلاة العميقة.

نكسر البيض في وعاء ونضيف الماء وبعض الملح ونخلط كل شيء. في غضون ذلك ، دعونا نعتني بالعجين.

ضعها في وعاء ، صب عصير الليمونوالملح والفلفل ، أعطي المزيج لمدة 20 دقيقة.

بادئ ذي بدء ، اغسل قطعة سمك القد ، جففها بمنشفة ورقية ومقطعة إلى قطع صغيرة.

أولا ، تجفيف شرائح سمك القد في الدقيق ، ثم في البياض ، وأخيرا ، في فتات الخبز. اشرب فتات الخبز في السمك بحيث يتم تثبيتها وتغطيتها بالكامل من جميع الجوانب. تثبيت كل قطعة على الجانب على الرف لتبريد الأسلاك. تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر كبيرة بما يكفي للحفاظ على كل السمك بدون الملل. إذا لم يكن المقلاة كبيرة بما يكفي ، فقلي السمك في دفعتين. ضع السمكة من الدفعة الأولى من الطهي في فرن بدرجة 200 للتدفئة حتى تنتهي من طهي باقي الأسماك.

الخطوة 3 طهي الشرائح لمدة 5 إلى 10 دقائق على كل جانب ، اعتمادا على سمكها. رفع زاوية واحدة من السمك في خمس دقائق لمعرفة ما إذا كان قد وصل إلى اللون البني الذهبي. ضربات 1 الخطوة 1 بوصة من زيت الطبخ في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. الخطوة 2 الجمع بين 1 كوب دقيق مع مسحوق الخبز والملح والفلفل والبيض والسوائل. اخلطي العجينة حتى يتم مزجها معًا - يمكنك الحصول على القطع في العجين. الخطوة 3 استخراج كل شرائح في الدقيق المتبقي ، ثم تراجع شرائح في العجين ، مما يسمح بالتنقيط الزائدة. الخطوة 4 طهي شرائح لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. تحويل كل شريحة مرة واحدة بحيث يتحول كل جانب لونه بنيا ذهبيا. اﻟﺨﻄﻮة 5 ﻗﻢ ﺑﺘﺤﻀﻴﺮ اﻟﺸﺮاﺋﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺪﻓﻌﺎت إذا آﺎﻧﺖ اﻟﻄﺒﺎﻋﺔ ﻣﻤﺘﻠﺌﺔ ﺟﺪًا. تصفى كل قطعة على مناشف ورقية أثناء طهيها. نصائح تخدم شرائح الخبز مع طبق جانبي من اختيارك. اختر الأطباق الجانبية البسيطة والتقليدية ، مثل أسافين الليمون والبقدونس المفروم أو أطباق جانبية أكثر تفصيلاً ، مثل صلصة السالسا أو الزنجبيل البرتقالي. يقدم سمك القد دون أي عجين أو خبز ، بديلاً آخر للطهي. الملح والفلفل 1 بيضة ¾ كوب من البيرة ، والمياه الفوار أو الماء العادي مناشف ورقية. خذ شرائح سمك القد الطازجة.

19 يونيو 2014 03:00 يونيو 19 ، 2014 03:00 0:40

سمك القد هو سمكة شعبية جدا في الطبخ. يتم إعداد العديد من الأطباق المتنوعة منها ، بدءاً بهذه السهولة البسيطة مثل سمك القد في الخليط وينتهي بمثل هذا المركب

سمك القد هو سمكة البحر مع الأبيض ، والعصير من المستغرب و اللحم اللذيذ. هناك عدة أنواع منها: البحر الأبيض ، المحيط الهادئ ، المحيط الأطلسي أو الجليد (عن طريق الموطن). لا يوجد فرق معين بينهما ، باستثناء الأحجام. في الوقت نفسه ، تحتوي جميع أنواع سمك القد على العديد من الفيتامينات. وهو غني بالبروتينات ، بالإضافة إلى الفوسفور والصوديوم والكبريت والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهو مفيد لنشاط الدماغ وأجهزة تكوين الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم هضم القد بسهولة ويسهل عمل الجهاز الهضمي.

نحن نشكل ونخبز الغداء

هناك الكثير من الأسماك التي تباع كسمك. إنها ليست مشكلة كبيرة ، لأنها ربما ستذوق جيدًا على أي حال. حتى شراء سمك القد الذي يبدو طازجا والروائح الطيبة. قطع شرائح في أجزاء متساوية. سيساعد قطع سمك القد على قطع أصغر في الطهي بشكل أسرع وتسهيل عملية التحميص. إذا كنت تخطط لخدمة الأسماك لأكثر من شخص واحد ، فهذا سيساعدك في خدمة ضيوفك. قطع حبة السمك بحيث لا ينهار.

جعل عجين الجعة لسمك القد. اجمع أولاً المكونات الجافة ونخلها. ثم استخدم خفاقة واخلط في بيرة باردة. تحريك العجين جيدا ، والتأكد من كل الجلطات يخرج. تريد أن تذوب السمك قبل قليها في الزيت.

يتم إعداد سمك القد في ببساطة وبسرعة كافية ، وسوف تجذب هذه الوصفة حتى أولئك الذين ليس لديهم تجربة طهي رائعة.

ما الذي نحتاج إليه لتقديم طبق للشهية؟ سمك القد اللذيذ في الخليط سيكون إذا قمت بإعداد مجموعة من المكونات التالية: رطل من بيضة واحدة ، واثنين من ملاعق الطعام من الزيت النباتي ونصف ليمون ، ملعقتين من الطحين والفلفل والملح.

سمك القد في 350 درجة زبدة. أولا يمكنك تقطيع جزء من العجين للتأكد من أن عجينةك في الاتساق الصحيح. سوف يستغرق من خمس إلى ثماني دقائق لطهيها حتى النهاية. استنزاف القد المقلية. استخدم مقياس حرارة للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للقد. ضع سمك القد المقلية على المناشف الورقية لتصريف الزيت الزائد. أكل السمك المقلي حتى يصبح العجين نيئًا.

إن متجر رقائق السمك المدمر هو كلاسيكي مطلق ، وكما يذهب الطعام البريطاني ، يجب أن يكون كنزا وطنيا. هذه الوصفة لن تخيب. يخلق عجينة لذيذة مقعدة تغطي فيليه سمك القد الناعم والرقيق الذي يذوب في فمك. خليط العجين بسيط جدا ، فقط باستخدام دقيق التابيوكا ودقيق جوز الهند والماء الفوار وخليط من بيكربونات الصودا. يمزج بسهولة ولا يتطلب أي وقت للراحة. اللحم خفيف جدا و يرسم السمك بشكل جميل ، دون أن يكون ثقيلا جدا أو مهيمنا.

أولا ، قم بتنظيف سمك القد من المقاييس ، وغسل بعناية ، وقطع إلى شرائح متساوية من شرائح. لتجنب المتاعب أثناء الوجبة ، يجب عليك الاختيار بعناية من اللحم العظمي. ثم نضيف الملح ونرش بعصير نصف ليمونة. دع الأسماك تكمن لفترة من الوقت ، ونبدأ في صنع الخليط.

الطبخ بسيط بما فيه الكفاية. نكسر البيضة في وعاء ، نضيف إليها بضعة أقراص من الملح والفلفل الأسود. أولاً يجب عليك أن تهزم البويضة مع التوابل ، ثم تملأ الدقيق تدريجياً وتحرك العجينة. يجب أن يكون اتساقها مثل عجينة الفطائر. بعد ذلك تحتاج إلى غمس كل قطعة من سمك القد في خليط من الجانبين. في الوقت نفسه تأكد من أن كل قطعة كانت مغطاة بالتساوي مع العجين ، ويعتمد على المظهر العام للطبق.

إذا كنت تفضل عجينة أثقل قليلاً ، يمكنك إضافة بيضة إلى مزيجك. تبقى السمكة نجمة العرض ، والعجين يكملها تمامًا. لا يوجد دهون و العجين الخام. أكبر مشكلة في تناول الأسماك المحطمة هي الزيت الذي يتم تحضيره. تستخدم أماكن قليلة جداً الدهون أو القطرات كزيت للطهي ، ويستخدم معظمها الزيوت النباتية عالية في الأوميغا. إذا لم تكن على دراية بالمشاكل الصحية ماذا يمكن أن يحدث بسبب استخدام الزيوت النباتية غير المحتوية على الباليو ، تأكد من إلقاء نظرة على مدونتي ، والتي سوف تساعد في شرح فوائد الطبخ في الدهون المشبعة الطبيعية.

الخطوة التالية. تأخذ صينية ، والحرارة والشحوم بلطف مع الزيوت النباتية. ثم ضع قطع السمك المحضرة في الخليط. يجب أن يغلي كل جانب تحت غطاء لمدة 12 إلى 15 دقيقة. ثم سوف يكون السمك الخاص بك العصير للغاية ولن يحرق. في الدقائق الخمس الأولى ، أقترح إزالة الغطاء حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. يقلى حتى تظهر قشرة رودي جميلة. ثم تحتاج إلى إزالة السمك على منديل. سمك القد المطبوخ بشكل صحيح في الخليط ليس فقط تبدو جميلة ، ولكن أيضا له طعم ممتاز.

سمك القد فيليه المقلية في الخليط مع الفودكا - وصفة

قد يكون من الصعب العثور عليه جرِّب متجرك المحلي أو متجرك عبر الإنترنت وتجنب النسخ الرخيصة التي تجدها في محلات السوبر ماركت. يمكن أحيانًا لصق قطع من السمك معًا إذا كنت تفرط في تحريك المقلاة لطهي السمك إذا لزم الأمر. ضع السمكة في الدهن منك لتجنب البقع واعتني بها دائمًا عندما تقلى. تذكر أن مقابض الحمل الخاصة بك تعتمد على ، لأن آخر شيء تريد القيام به هو التخلص من أقدامهم. سوف تطبخ الأسماك بسرعة.

إذا كنت تحب السمك في الصلصة ، فالوصفة أدناه أكثر إثارة بالنسبة لك من الصفة السابقة.

سمك القد في صلصة كريم خبز في الفرن.

نأخذ: 500 غم القد ، والمشروم 60 غ ، والبطاطا المسلوقة 3 قطع ، والبصل 80 غ ، وشبت الشبت ، و 30 غ ، والزبدة المذابة 55 غرام ، والزبدة 30 غرام ، و 2 من البيض ، والجبن 50 غرام ، القشدة الحامضة 200 غرام ، الملح والفلفل الأرض.

كيف لطهي القد المقلية في الخليط؟

إذا كانت الدهون دافئة جدا ، فستجد أن العجين يبدأ بالطهي أسرع من السمك ، لذلك من المهم أن يتحول الزبدة إلى سعرات حرارية منخفضة ، بمجرد أن يتم تشغيل الأسماك بالتساوي. تخلق هذه العجينة الخالية من الغلوتين والألبان والبيض طعمًا خفيفًا ومتموجًا للأسماك اللذيذة والناعمة التي تذوب في فمك بكل بساطة. الكلاسيكية الحقيقية التي سوف تروق للعائلة بأكملها.

سوف تحتاج إلى طبخ القد في الخليط

للاختبار: 65 غرام تابيوكا دقيق 40 غرام دقيق جوز 120 مل من الماء الفوار 120 مل من الماء. لصلصة التارتار: صفار البيض. ¼ ملعقة صغيرة خردل ديجون. 1 ملعقة طعام بيضاء. خل النبيذ 150 مل زيت الجوز 2 ملعقة كبيرة. الكبر ، وقطع في 3 ملاعق كبيرة. البقدونس ، ملح البحر المفروم فرمًا ، فلفل أسود مطبوخ طازج ، لخدمة: 1 ليمون ، مقطع مع أسافين. ضع الدهون في قدر كبيرة أو صينية عميقة على نار متوسطة الحرارة. ضع كل قطعة من سمك القد في مزيج العجينة ، ثم ضعيهما بعناية ، وضعيه بعيدًا عنك لتجنب البقع. حوّل الدهن إلى حرارة منخفضة ومتوسطة حتى تتمكن الأسماك من الطهي دون أن تبدأ العجين بالحرق. يُطهى سمك القد لمدة 4 دقائق تقريبًا ، ثم تقلبه بلطف ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى على الجانب الآخر. مرة واحدة يتم طهي القد ، العجين مقلي ويتم إزالة القشرة من الدهون ووضعها على بعض منشفة المطبخ. لجعل صلصة التارتار ، تحتاج إلى البدء مع المايونيز البسيط. ضع صفار البيض ، خردل ديجون وخل النبيذ الأبيض في وعاء وخفقت معًا. اسكب زيت الجوز ببطء عندما تذهب ، حتى يكون لديك مايونيز دسم وسميك. بمجرد أن يكون لديك المايونيز مع الاتساق الصحيح ، إضافة البقدونس والكبر وخلطها. يقدم السمك مع صلصة التارت ، وشرائح الليمون والبطاطس الجانبية مع البطاطس.

سمك القد ، مقطعة إلى نصف 400 غرام من الدهون.
قرصة ملح البحر.
قرصة الفلفل الأسود. 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
اخفق مكونات العجين معًا في وعاء كبير حتى يتم دمجهما.
اختبار إذا كان الزيت الساخن عن طريق إسقاط بعض البتات.
إذا كان فقاعات على الفور ، فإن الدهون الساخنة ما يكفي.

اصنع عجينة بسيطة - خذ شرائح السمك الطازج واغمسها ، ثم ضعها في قدر مع الزبدة لمدة 4 أو 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتطهى إلى الكمال.

إلى سمك القد يحب كريم ليس فقط القط ، ولكن جميع أفراد الأسرة ، اتبع بعناية توصياتنا. كما ذكر أعلاه ، حدد العظام. ثمّ يُقسّم شرائح سمك القد إلى قطع ، ملح ، يُدحرج دقيق الذرة تقلى في الزبدة المذابة حتى يصبح لكل قطعة لون ذهبي. يقطع البصل والفطر ناعما ويقلى أيضا ، ولكن بشكل منفصل. يتم غلي البيض والبطاطا مقدما. عندما تبرد ، يجب أن تكون مفرومة ناعما. في هذه الأثناء ، صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، يجب أن تضعف الكريمة الحامضة بالماء المغلي البارد إلى الحالة السائلة.

أسماك البيرة

لذلك - الخطوة الأولى - ابدأ مع أسماك طازجة جيدة. أنواع الأسماك التي تعتبر كبيرة بالنسبة للعجين مع البيرة تشمل. من أجل البساطة ، ولأنني كنت دائما أحقق نتائج رائعة ، عادة ما أشتري شرائح مجمدة. اخفقي كوبًا واحدًا من الطحين والبيرة ومسحوق الخبيز والملح معًا حتى تعمل بدون كتل. من الناحية المثالية ، اتركها لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل الاستخدام. العلامات التجارية المختلفة من الطحين من جميع الدرجات تمتص كميات مختلفة من البيرة ، ولكن كنت تبحث عن نسيج ، مثل كريم ثقيل سميك جدا. أنت بالتأكيد تريد أن تكون سميكة بما يكفي للحصول على تغطية جيدة ، ولكن إذا كانت سميكة جداً ، فلن تكون متموجة جداً. عندما تكون جاهزًا لتقليب ، قم بتسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة لتقليبها أو قليها ، إذا كان القلي قليلًا ، أضف شبرًا من الزيت إلى وعاء ثقيل أحادي الجانب ، والذي لا ينزلق فوق الموقد بلا شك. إذا كان لديك قدر كبير من الحديد الزهر ، فأنت مشغول للغاية هنا! يسخن الزيت إلى 350 درجة للقلي. تأكد من أنك لا تحشد القدر هنا - إذا كان لديك قدر كبير ، فربما تريد جعل هذا الكم من الأسماك في 3 دفعات. خذ فقاعة السمك وطهيها لمدة دقيقة أو نحوها ، ثم اقلبها إلى Finish Cooking. يتم ذلك بعد أن يكون العجين باللون البني الذهبي ويتم طهي السمك. سيأخذ فيليه سمك ½ بوصة 3 أو 4 دقائق لطهي الطعام ، وقطعة واحدة في بوصة واحدة. الانتقال إلى طبق مع المناشف الورقية لتصريف والاحتفاظ بها في فرن دافئ حتى تنتظر لبقية الأسماك لإنهاء القلي. جميلة ، خفيفة ومتموجة دائما وجيدة!

صب القشدة الحامضة المخففة على قاع المقلاة ، ضع السمك المقلي ، حولها شرائح من البطاطا المسلوقة. يوضع الفطر والبصل مباشرة على القد ، ويضع بجانبه دوائر البيض والملح والفلفل ويغطي جميع صلصة كريم. رش مع الجبن المبشور ، رش قليلا. زبدة وخبز لمدة 30 دقيقة في 200 درجة. عند التقديم ، تزيين مع الشبت.