كم عدد شرائح التونا المطبوخة في الفرن. تونا مخبوزة في الفرن ، أو كيف لطهي التونة.

لحم العجل البحر دعا التونة الفرنسية. والسبب في ذلك هو الملمس الكثيف جداً لحمة التونة ، التي تشبه اللحم أكثر من الأسماك. ومن الضروري أيضا ملاحظة المذاق النبيل جدا لهذه الأسماك ، والمحتوى العالي في التونة من العناصر الغذائية والفيتامينات المختلفة والعناصر النزرة (أوميغا 3 ، والبوتاسيوم ، وما إلى ذلك).

العيب الوحيد من سمك التونة هو أنه غالبا ما يتحول إلى نوع من الجفاف عندما يتم طهيه ، ولكن هذا ليس سببا لرفض تناول هذه الأسماك الرائعة ، نظرا لمصلحته الهائلة لجسم الإنسان. يتم حل هذه المشكلة بسهولة: التونة ، المخبوزة في الفرن وفقا لوصفاتنا ، هي عصارية ولذيذة جدا ، في حين أن السعرات الحرارية المنخفضة ، والتي لا يمكن إرضاء أولئك الذين يراقبون وزنهم ، ومع الظل الليموني الفاتح.

لإعداد هذا الطبق ستحتاج إلى:

فيليه التونا وعصير الليمون وبعض الملح - حسب الذوق

طريقة الطبخ

مطلوب شرائح التونة في شرائح صغيرة ، والملح لهم حسب الذوق.

ثم رش القليل من عصير الليمون واترك لمدة 30 دقيقة للاستلقاء (وهذا بالطبع موصى به ؛ ولكن إذا لم يكن لديك هذا الكم من وقت الفراغ ، فيمكنك تقصير وقت هذا التنقيط).

بعد هذا الوقت ، يجب وضع شرائح التونة المخللة على الرقائق الجاهزة والتفافها بإحكام حتى لا تبقى أي ثقوب. ضع الرقاقة مع التونا المعدة في خبز ثم ضعها في الفرن لمدة نصف ساعة (التي كان مطلوبًا من قبل أن يتم تسخينها إلى درجة حرارة 200 درجة).

سمك التونا المخبوز في الفرن جميل ويمكن تقديمه مع الخضروات الطازجة وشرائح الخضار! سيكون الطبق طري جدا ولذيذ ، بالإضافة إلى سهولة التحضير.

نحن نقدم لك وصفة أخرى خبز في الفرن.

سوف تحتاج إلى: 1 كغم من التونة ونصف كوب زيت الزيتون، 10 قطع من الزيتون ، الفلفل الأسود - حسب الذوق ، نصف ملعقة صغيرة من الملح.

التونة في الفرن لهذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب منك الكثير من الوقت.

يجب أن يتم غسل التونة المقطوعة والمنظفة تمامًا تحت الماء الجاري. الماء البارد وتقطع إلى شرائح صغيرة مائلة. في مقلاة صغيرة عميقة ، سخّن كمية صغيرة من الزيت. يجب فرك شرائح من سمك التونة مع الفلفل الأسود والملح ، مدهون بالزبدة على نار خفيفة ووضعها على ورقة الخبز. يجب أن يتم خبزها في فرن مسخّن جيداً لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة متوسطة ، وأحيانًا تُسكب التونة مع مرق تظهر على المقلاة. يجب تقطيع الزيتون المعلب إلى قش رقيقة إلى حد ما. ثم يتم نقل التونة الجاهزة ، المخبوزة في الفرن ، إلى طبق دافئ قليلاً ومزين بالزيتون المقطّع. خدم على الطاولة الساخنة.

كما أن التونة المخبوزة في الفرن مع الفلفل والبطاطا والزيتون المحشو ستسعدك بطعم رائع وسهولة التحضير. سيخبز القاروص في الفرن وفقا لهذه الوصفة أيضا جيدة.

سوف تحتاج إلى: 1 كغم من التونا (فيليه) ، 400 غ من البطاطا ، 200 غ من الجبن ، ويفضل أصناف صلبة و ملعقة من الزبدة والملح و 2 من الفلفل و 200 غ من القشدة الحامضة وممصقين دقيق القمح، زيت نباتي ، فلفل ، 1 علبة من أي زيتون محشو حسب الرغبة.

ومن الضروري قطع شرائح التونة إلى قطع صغيرة وتحريكها قليلاً في الزيت النباتي ، ثم وضعها في شكل مصمم للخبز. البطاطس ، مكعبات ، يجب أن يكون لونها بنيًا في المقلاة. أضفه إلى السمك مع الزيتون والفلفل.

لإعداد الصلصة ، من الضروري تسخين الدقيق في مقلاة جافة وحل ملعقة من الزبدة. ثم تضاف ، تقليب بسرعة ، قشدة حامضة وتغلي.

الصلصة الناتجة يجب أن تصب الأسماك وترشها بالجبن المبشور وتخبز في الفرن حتى تنضج عند درجة حرارة 180 درجة. قبل التقديم ، تونا مخبوزة ، يوصى برشها مع الخضار المقطعة.

الأحد ، 6 نوفمبر 2016 16:25 + في لوحة الأسعار

سمكة التونة ، أسماك سمك الإسقمري ، يطلق عليها اسم "الذهب البحري" لأن قيمتها الغذائية عالية جداً.

   تحتوي التونة على جميع الفيتامينات والمعادن والمعادن الدقيقة والأحماض الدهنية أوميجا 3 وأحماض أوميغا 6 ، التي تعتبر حيوية لعمل الدماغ الكامل والوقاية من الأورام الخبيثة.

بالمقارنة مع غيرها من الأسماك ، يتميز ممثل عائلة سمك التونة من سمك التونة بقوة الوزن ، وأحيانا تصل إلى 600 كجم ، وفريدة من نوعها خصائص مفيدة. يحتوي سمك التونة على أكبر كمية من البروتين في الأسماك.

دائمًا ما تكون أسماك التونة في حالة حركة ، لذا فإن عضلاتها متطورة بشكل جيد. في كثير من النواحي بسبب خصوصية الذوق ، فإن التونة ليست مثل أي سمكة أخرى.
   على الرغم من أنه من الناحية الفنية يتعلق الأسماك ، وفقا لخصائصه الذوق فإنه غالبا ما يتم وضعه على قدم المساواة مع اللحوم. على التونة ، لا يختلف سمك التونة كثيرًا عن نفس اللحم البقري ، والذي كان يطلق عليه "دجاج البحر".

أطباق التونة جيدة للقلب والأوعية الدموية والمفاصل والجهاز العصبي والبصر والحصانة. صحيح ، في إعداد هذه الأسماك هو متقلبة إلى حد ما ، لأنه في شكله الطازج اللحم هو كثيف جدا وطبقات.
   اليوم سوف نتحدث عن كيفية طهي سمك التونة بشكل صحيح ، بحيث يحب الأطفال والبالغين.

الحيل من طبخ التونة الطازجة: اختيار الأسماك

عادة ما تحتوي شرائح التونة الطازجة على لون أحمر داكن ، يجب أن يكون موحدًا ، لذلك افحص الأسماك بعناية عند الشراء. يجب أن يتم تنبيهك بالبقع البنية واللون غير المتساوي ، مما يشير إلى أن التونة على الأرجح ليست طازجة.

إذا كنت تشتري جثة كاملة ، يجب أن لا يزيد وزنها عن 2 كجم ، ولها ظل خفيف ، وزعانف سليمة ورائحة المحيط.

تجفف التونة بسرعة ويتم تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أيام ، لذلك حاول استخدامها على الفور دون تأخير.
   إذا كنت تقوم بطهي أسماك التونة للأطفال ، فعليك أن تضع في اعتبارك أن الجزء الأكثر لذة ، والأكثر دهنية ، والأسماك في منطقة البطن.

تقسيم التونة

إذا تم تجميد السمك ، فإنه يتم إذابة في درجة حرارة الغرفة.
   ثم نقوم بإعداد مساحة العمل ، حيث أن تنظيف السمك من المقاييس يعد مهمة قذرة. في هذا الصدد ، من الأفضل القيام بذلك على صحيفة أو عن طريق لف لوح تقطيع باستخدام مادة البولي إيثيلين السميكة. تفضل العديد من ربات البيوت تنظيف السمك في الحوض. باختصار ، حدد الخيار الذي يناسبك.

للتنظيف ، نحتاج إلى سكين أو قشارة سمك خاصة. تأخذ منديل في يدك اليسرى والاستيلاء على ذيل السمكة معها بإحكام شديد. هذا ضروري حتى لا تنزلق الأسماك من أصابعك.
   بعد ذلك ، مع الجانب الناعم من شفرة السكين ، تمسكه بزاوية قائمة على الذبيحة ، وحركات أمامية إلى رأس السمكة ، وكشط المقاييس. يجب أن يتم ذلك بقوة ، وتكرار الإجراء عدة مرات في نفس المكان من أجل إزالة المقاييس بالكامل.
   ثم تحويل التونة على الجانب الآخر وتكرار الإجراء. بعد إزالة جميع المقاييس ، اغسل السمك جيدًا في الماء وضعه على لوح التقطيع النظيف.
باستخدام السكين الحاد ، قم بقطع بطن الذبيحة بعناية وإزالة كل الدواخل ، وإزالة الخياشيم ، وقطع الزعانف. بعد إعادة غسل الذبيحة من الداخل والخارج.

هكذا يفعل الخبراء ذلك. على سبيل المثال ، قطع التونة اليابانية. يعمل سكين التقليدية "دبا" :).

حسنا ، في هذا الفيديو العملية أبسط (IMHO). يمكنك استخدام السكين الحاد المعتاد ، والذي هو في ترسانة أي مضيفة.

يعد لحم التونة مناسبًا لطهي عدد كبير من الأطباق مع عمليات تكنولوجية مختلفة ، وهو جيد أيضًا في شكل مغلي ومطحون ، ومقلي ومقلي ، ومضافًا إلى أنواع مختلفة من السلطات.

طريقة أخرى شائعة للطهي لحم التونا هي غليها. يتم استخدام التونة المغلية لإعداد السلطات المختلفة ، وبالتالي خيانة لهم مع طعم رائع وفريد ​​من نوعه.

تغلي أسماك التونة

يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف الملح ، وورقة الغار ، والفلفل الأسود والبصل المفروم ويُغلى جميع المكونات لمدة دقيقتين.
   المقبل ، في مرق المغلي ، وانخفاض لحم التونا الطازج وطهي لمدة 10-12 دقيقة. ثم نأخذ اللحم ونبرد ونستخدمه
   التعيين.

التونة التنجيم هي طريقة لجعلها أكثر عصارة.

يجب أن تكون الجثة طرية في الطريقة المعتادة - لفصل الرأس والذيل ، وإزالة الزعانف ، وقطع البطن ، وإطلاقه من الأحشاء ، وإزالة الجلد ، ومن ثم إجراء شق طولي على الظهر وفصل اللحم بعناية من العظام ، والتي عادة ما تكون قليلة.

يمكنك تقطيع الشرائح إلى شرائح عن طريق قطع الشرائح. صلصة الصوياأو زيت الزيتون أو زيت السمسم أو العسل أو عصير الليمون أو البرتقال مع أي التوابل التي تحبها.

أحيانا النبيذ الأحمر ، والخل ، والثوم ، والأعشاب المجففة والزنجبيل الطازج المبشور تستخدم كالمخللات ،   مما يعطي السمك رائحة طازجة وطعم لذيذ.

يجب أن يكون التنقيط من 30 دقيقة إلى ساعتين - اعتمادًا على مقدار الوقت الذي تستغرقه في الطهي ، ولكنك تدرك أنه كلما طالت أسماك التونة ، كلما كان ذلك أكثر نعومةً وجفافًا.

كيف تقلى التونة

إذا تم تضمين صلصة الصويا في التتبيلة ، عندها لا يمكن أن تملح الأسماك ، وفي جميع الحالات الأخرى ، يجب أن تفرك قطع الشرائح بالملح والفلفل.

الأسماك التي لم تمر بمرحلة النقع يجب أن تستريح لمدة نصف ساعة، عندها فقط يمكن أن تقلى في الخضار الساخن أو زبدة   2-3 دقائق على كل جانب - إلى قشرة ذهبية جميلة.
   يجب ألا يزيد سمك شرائح التونة عن 3 سم ، حتى يتم وضع السمك على البخار.

لتحديد مدى الاستعداد ، اخترق السمك بشوكة ، وإذا كان مقشرًا قليلاً بالخارج ، وداخله وردي فاتح ، فهذا يعني أن التونة جاهزة.

قبل القلي ، يمكن خبز شرائح اللحم بالبروتينات المخفوقة الممزوجة بالسمسم والكزبرة وأي توابل. يتم تطبيق كتلة البروتين بشكل أفضل على الأسماك باستخدام فرشاة الطبخ ثم لفها في التوابل المطحونة.

عند القلي ، لا تنسى أنه من الضروري تحويل اللحم بانتظام ، بمجرد أن يصبح السطح بلون بني فاتح. وعلى الفور إزالة من عموم ، في هذه الحالة ، سوف تكون أسماك التونة العصير والعطاء.

تعتبر قطعة محمصة بشكل مثالي قطعة من اللحم ، والتي يجب أن تكون باللون الوردي الفاتح في القطع في الوسط ، وأقرب إلى الحواف
   يجب أن يكون اللون البني.

طرق طبخ التونة الأخرى

في أوروبا و المطبخ الآسيوي   هناك وصفات مختلفة   سمك التونة ، وطريقة من ذوي الخبرة يمكنك اختيار الأطباق التي سوف تترسخ في عائلتك.
   يتم الحصول على التونة اللذيذة جدا ، والمخبوز في الفرن أو على الشواية ، وإذا لم تكن قد نقعتها مسبقا ، فمن المستحسن أن تقوم بتشحيم القطع بالزيت النباتي ، ثم قم بتقشيرها بالملح والبهارات.

طهي السمك في الفرن ، يسخن إلى 180-220 درجة مئوية ، 7-10 دقائق ، في احباط - 15 دقيقة. من المهم عدم المبالغة في الأسماك في المقلاة أو في الفرن ، حتى لا تكون مفرطة ، وإلا سيكون من الصعب والمذاق.

والفوز بالنكهة هو التونة المطهية ، والتي يتم قليها برفق مع البصل في مقلاة في الزيت النباتي ، ثم تُسكب في عصير الليمون أو عصير الليمون لمدة 10-15 دقيقة.

يمكنك طهي السمك في طباخ بطيء ، و aerogrill و الميكروويف ، يتم تحديد الوقت بشكل فردي ، على الرغم من أن 20-30 دقيقة عادة ما تكون كافية.

كيف تخدم التونة

كما ترون ، طباخون التونة بسرعة ، ولكن يفضل قبل التقديم ، ضعه في مقلاة خفيفة تحت الغطاء ، في فرن التبريد أو في الفويل ، بحيث "ينضج" ، يصبح أكثر ليونة وأكثر رقة.

يتم تقديم السمك مع الخضار والفطر والبطاطا والمعكرونة والأرز والجبن ونبات الكبر والسلطة مع الثوم والجبن والقشدة والطماطم أو صلصة الفاكهة والبيستو والتريكي أو أيولي.

يتم الجمع بين التونة مع العديد من المنتجات ، بحيث يتم إعداد السلطة والسندويشات ، فطيرة ملء ، البيتزا ، السوشي ، الساشيمي ، كرات اللحم ، الحساء ، الأوعية المقاومة للحرارة ، سوفليه وغيرها الكثير منها. أطباق لذيذةباستخدام التوابل والأعشاب حسب الذوق.

تونا محمر بالليمون

دائما خيار كبير للطبخ التونة - تحميص في احباط: السمك الجاف هو العطاء والمذاق.
   والمكونات على الأقل - وماهية السمك اللذيذ يتحول!

أنا أحب وصفة للبساطة: ملفوفة في احباط وبعد فترة وجيزة على استعداد! يمكنك حتى إضافة أي شيء باستثناء التوابل. على الرغم من ذلك ، إذا رغبت ، يمكنك خبز البطاطا أو الخضار ، أو حتى التفاح مع السمك ، ولكن إذا كنت في عجلة من أمرنا ، لديك ما يكفي من التوابل: الملح والفلفل ، والماء مع عصير الليمون - يتم الجمع بشكل رائع مع أسماك البحر.

بسبب التحميص في رقائق ، يتم طهي التونة العصير الخاصاتضح أنها ليست جافة ، ولكنها تشبه الأطعمة المعلبة اللذيذة بنفس الاسم. وإذا كان الطعام المعلب - البنك صغير ومكلف ، ثم وفقا لهذه الوصفة - سمكة كاملة! بطبيعة الحال ، لذيذة وصحية واقتصادية.

المكونات:

• 1 تونا طازجة مجمدة
• خليط من الملح والفلفل أو الفلفل - حسب الرغبة
• عصير الليمون من 0.5 الليمون؛
• زيت نباتي - 0.5 ملاعق طعام.

كيف لطهي التونة في عصيرها الخاص:

نظف الأسماك وأغسلها ، وجففها بمنديل وضعها على ورقة من رقائق الخبز ، ملطخة بالزيت النباتي ، بحيث يكون الجانب اللامع من الرقاقة من الخارج ، والجانب المطفأ من الداخل.

افركي السمك مع التوابل من الداخل والخارج. أخذت الملح والفلفل الأسود.
   خيار أكثر دقة - ملح طعام البحر ومزيج من الفلفل.

يرش التونة عصير الليمون   والتفاف في احباط.

ننتشر على صفيحة خبز أو في شكل ، صب القليل من الماء في القاع ، ونخبز في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة ، اعتمادا على حجم السمك.

يقدم التونة المخبوزة مع طبق جانبي من الأرز المسلوقالخضروات الطازجة أو المخبوزة أو السلطة أو البطاطا.

وصفات سمك التونة

يتم استخدام لحم التونا المعلب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق: وجبات خفيفة ، أنواع مختلفة   والسلطات والحساء هنا ليست قائمة كاملة من أطباق التونة المعلبة.

بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن لحم التونة في شكل المعلبة لا يخسر مواد مفيدةلا تحتوي على الدهون والملح ، والتي يتم إضافتها إلى الأغذية المعلبة باعتبارها محسن نكهة.

وتنتج هذه الصناعة التونا المعلبة بالزيت وعصائرها الخاصة ، والتي تعتبر أسهل للمعدة ، والأسماك ، المعلبة بهذه الطريقة ، تحتفظ بخصائصها المفيدة بشكل أفضل.
   عند اختيار الطعام المعلب ، تأكد من أن البنك غير تالف أو متورم ، وتأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.

تعتبر أكثر الأسماك اللذيذة ، المعلبة منذ ثلاثة أشهر ،   ولكن ضع في اعتبارك أنه لا يمكن تخزين علبة مفتوحة من الطعام المعلب لأكثر من يوم.
   يمكن تحضير الشوربات الشهية والسلطات والبوابات والصلصات مع إضافة الزيتون ونبات الكبر والطماطم والزعتر من التونة في العصير الخاص بها.

سلطات التونة تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بسبب الطعم الممتاز لهذه الأسماك ، ولكن أيضا بسبب حقيقة أن التونة هي منتج منخفض السعرات الحرارية.

سلطة التونة والطماطمومن المحتمل أن تكون كلاسيكية لسلطات الأسماك ، خاصة عندما تكون التونة موجودة.

الوصفة بسيطة للغاية - خذ علبة تونة معلبة (100 جم) ، استنزف السائل ، قم بتفكيك الأسماك إلى قطع ، وإزالة العظام الكبيرة.
   250 غرام من الطماطم مقطعة إلى مكعبات كبيرة ، بعد إزالة البذور (وهذا سيجعل سلطة أقل مائية). إذا كان الطماطم الكرز ، ثم تقطع كل الطماطم في النصف.
   100 غرام من الخيار مقطعة إلى حلقات نصف ، نفس العدد الفلفل   يقطع إلى مكعبات صغيرة.
   يتم قطع القليل من الأغصان من الريحان ، 1 فص من الثوم و 3 أوراق من خس ايسبرغ (يتم استخدام خس ايسبيرج إذا رغبت في ذلك).
   اخلط جميع المكونات وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم ضعي السلطة مع القليل من الملاعق من الزيتون أو غيرها من الزيوت النباتية واخلطيها بلطف. قمة مع مزينة الصنوبر وأوراق الريحان.

سلطة التونا والأفوكادو.التونة المعلبة والأفوكادو الناضجة هي دويتو رائعة: سريعة ولذيذة وصحية وغذائية.

Ingrediety:

• جرة من التونة المعلبة ،
• واحد كبير الأفوكادو
• 2 مطبوخ بيض الدجاج
• واحد من البصل الأحمر.

قطع الأفوكادو في النصف ، وإزالة العظم. باستخدام ملعقة الحلوى ، وقطع ثقب صغير في الأفوكادو ، وتشكيل السلطانيات غريبة للسلطة في المستقبل.
   يخلط اللب الأفوكادو مع البيض المبشور والبصل الأحمر المفروم.
   يُصفّى الزبدة من جرة التونة وتُحمر الأسماك بشوكة وتُضاف إلى السلطة وتُحرك وتُطهى مع القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة.
   ملء وعاء الأفوكادو مع سلطة التونة.

التونة هي السمك المثالي للقائمة المنزلية ، لأنها سهلة التحضير ، تشبع بسرعة ، تبدو جيدة وصحية للغاية. العديد من الوصفات مناسبة للعشاء اليومي مع عائلتك ، ويمكن إعداد أطباق أكثر تعقيدًا للطاولة الاحتفالية.
   سوف تستمتع بالتأكيد - سواء من طهي التونة وتذوقها ، وسوف تصبح بالتأكيد أي من الوصفات الطبق الخاص بك محلية الصنع. استمتع بالأسماك اللذيذة والعطرية والصحية وابهج أحبائك!

PS. بعد الطهي ، سيكون لديك دائما أطباق وأدوات المائدة التي تحتفظ برائحة الأسماك. لإزالته ، اشطفه بالماء الممزوج بالخل ، ثم اشطفه باستخدام إسفنجة ومنظف. في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على أطباق نظيفة دون رائحة مريب.

كيف لطهي التونة؟

التونة هي سمكة شائعة إلى حد كبير ، والتي يمكنك من خلالها طهي كمية كبيرة من اللذيذ والمغذي و أطباق صحية. هذه السمكة غنية بالفوسفور والفيتامينات النادرة ، وهي ضرورية جداً لأداء الجسم البشري بشكل سليم. تتناسب التونة تمامًا مع النظام الغذائي لكل من الكبار والطفل الصغير.

باختصار عن فوائد التونة

خصائص مفيدة من التونة ذات الصلة لجميع الأعمار. بعد كل شيء ، التونة غنية بأحماض أوميجا 6 وأوميغا 3 ، التي لها تأثير إيجابي على القلب والدماغ. هذه الأسماك تحتوي أيضا على الأحماض الأمينية ، وفيتامين B3. لا عجب أن العديد من الرياضيين يفضلون التونة كمصدر للبروتين. ويمكن تفسير هذا التفضيل أيضًا من حقيقة أن سمك التونة منتج منخفض السعرات الحرارية.

ومع ذلك ، فمن المهم أن نلاحظ أنه في الطهي ، تحتاج إلى استخدام التونا الطازج في أي حال من الأحوال. يجب ألا تخاف من التونة الخام ، لأن هذه الأسماك ليست عرضة للأمراض. بشكل عام ، هذا المنتج مثالي لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم ويريدون الحفاظ على أجسادهم في حالة جيدة.

تناول هذه الأسماك يجب أن يكون على الأقل 2-3 مرات في الشهر. ولفهم مدى جودة سمك التونا المطبوخ ، عليك أن تتذكر بعض الوصفات البسيطة والبسيطة.

كيف لطهي التونة في الفرن

هذا هو واحد من خيارات الطبخ الأكثر بسيطة ولذيذة لهذه الأسماك. قبل أن تخبز التونة في الفرن ، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات مقدما وأمسك السمك بشكل صحيح. لهذا الطبق سوف تحتاج إلى:

يجب أن يتم التخلص من السمكة نفسها بعناية ، وغسلها وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية. ثم اصنع صلصة من الخضر والثوم والقشدة الحامضة والمايونيز والليمون والتوابل. يجب أن تكون الكتلة المحضرة موزعة بعناية ومتساوية على طول التونة بأكملها ، سواء داخل أو خارجها. يمكن ترك الأسماك المخللة في هذا الشكل لمدة 10-15 دقيقة حتى يتم نقعها ، ثم إرسالها في قميص احباط وضعها على ورقة الخبز. يمكنك خبز التونة في الفرن عند درجة حرارة 160-170 درجة لمدة 40-50 دقيقة. 5 دقائق قبل نهاية الطهي ، يمكنك توسيعه لتشكيل القشرة البنية.

كيف لطهي التونة في مقلاة

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تخزين بعض المنتجات ومعرفة سر التتبيلة. المكونات الرئيسية هي:

ينبغي تقسيم الذبيحة الجاهزة إلى قطع صغيرة متطابقة وإزالة جميع العظام بعناية. يجب ألا يزيد ارتفاع كل قطعة عن 3-3.5 سم ، وأفضل ما في الأمر هو قطع الأجزاء المحضرة بالملح والفلفل ، والتفافها بغشاء للتطابق وتركها في هذا الشكل لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة. ثم يجب أن يتم قلي التونة المخللة النهائية في مقلاة يتم تسخينها جيداً لمدة 30-40 ثانية على كل جانب. بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يتم لفها في بذور السمسم ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها. يجب أن يترك هذا الطهي داخل الأسماك رطبة قليلاً مع مسحة وردية اللون.

لهذا الطبق من الضروري إعداد صلصة عصير البرتقال وزيت الزيتون وصلصة الصويا. بفضل هذه الصلصة ، يمكنك طهي التونة اللذيذة لأنها تتم في المطاعم ، في نفس الوقت بسرعة ودون أي تكلفة إضافية.

كيف لطهي شرائح التونة

يمكنك تحضير شرائح التونة بطرق مختلفة ، إما من خلال تقديمها كطبق منفصل أو بتجميعها مع منتجات أخرى. من الأفضل شراء الأسماك الطازجة ، حيث أن التجمد يجعلها أسوأ قليلاً. استساغة. دائما شرائح جاهزة فضح القليل من النقع - فرك بالملح والفلفل والثوم وعصير الليمون أو المكونات الأخرى التي تحبها.

يمكن قلي شرائح التونة في صينية ، مخبوزة في الفرن ، أو إضافتها كأحد المكونات الرئيسية في طبق أكثر تعقيدًا. من الأفضل دمجها مع الخضار والأطباق الجانبية للطهي في طباخ بطيء - وهذا سيساعد على الحفاظ على مظهرها وطعمها الجميل.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على مذاق أكثر ثراءً للأسماك ، نوصي بسكبها بالكريما بعد التحميص والتذويب لبضع دقائق.

التونة جدا السمك الصحيغني بالفوسفور والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان. في هذا الصدد ، ويوصى استخدامه للبالغين والأطفال دون أن تفشل. دع هذه الأسماك الرائعة والمغذية تكون على طاولتك على الأقل مرة واحدة في الأسبوع ، وسوف تستفيد بالتأكيد من صحتك. واحدة من أكثر الغذائية و طرق لذيذة   الاستعدادات لها هي

مكونات لتونة التونة المخبوزة في الفرن:

1. التونة ( السمك كله   الطازجة أو المجمدة)   1 كجم
2. القشدة الحامضة (أي محتوى دهني)   2 ملعقة كبيرة. الملاعق
3. مايونيز 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
4. ثوم 4 فصوص
5. الشبت 1 حفنة
6. شرائح الليمون 3
7. الملح حسب الذوق
8. فلفل أسود مطحون   لتذوق

منتجات غير مناسبة؟ اختر وصفة مماثلة من الآخرين!

المخزون:

1. لوح تقطيع
2. الصحافة الثوم
3. لوحة عميقة
4. مناشف ورقية
5. احباط
6. صينية الخبز
7. فرن
8. طبق

طبخ فرن تونا مسخن:

الخطوة 1: قطع السمكة.

   في كثير من الأحيان ، يتم بيع الأسماك الطازجة أو المجمدة اليوم دون المقاييس. ولكن في بعض الحالات ، يكون التنظيف الإضافي ضروريًا أو كاملًا. كيف يتم ذلك: في البداية من الضروري إزالة الجليد (إذا تم تجميد الأسماك) وغسل الجثة. المقبل ، وإعداد مساحة العمل ، لأن تسلق السمك   - العمل قذر جدا. في هذا الصدد ، من الأفضل القيام بذلك على صحيفة أو عن طريق لف لوح تقطيع باستخدام مادة البولي إيثيلين السميكة. تفضل العديد من ربات البيوت تنظيف السمك في الحوض. باختصار ، حدد الخيار الذي يناسبك. للتنظيف ، نحتاج إلى سكين أو قشارة سمك خاصة. تأخذ منديل في يدك اليسرى والاستيلاء على ذيل السمكة معها بإحكام شديد. هذا ضروري حتى لا تنزلق الأسماك من أصابعك. إضافي الجانب الحاد لشفرة السكينتمسك بها بزاوية قائمة   فيما يتعلق الذبيحة ، والحركات التدريجية لرأس الأسماك ، تتخلص من المقاييس. يجب أن يتم ذلك بقوة ، وتكرار الإجراء عدة مرات في نفس المكان من أجل إزالة المقاييس بالكامل. المقبل ، وتحويل التونة على الجانب الآخر وتكرار الإجراء. بعد إزالة جميع المقاييس ، اغسل السمك جيدًا في الماء وضعه على لوح التقطيع النظيف. باستخدام السكين الحاد ، قم بقطع بطن الذبيحة بعناية وإزالة كل الدواخل ، وإزالة الخياشيم ، وقطع الزعانف. بعد إعادة غسل الذبيحة من الداخل والخارج.

الخطوة 2: إعداد السمك للخبز.

   في البداية ، والحديث قليلا عن المناشف الورقية التونة. المقبل ، إعداد الصلصة للأسماك. للقيام بذلك ، قشر الثوم ، وشطفه في الماء واضغط عليه في صحافة خاصة. يتم غسل الشبت أيضا في المياه الجارية ، ثم أجاد ، وترك بضع أغصان يمسها لتزيين طبق الانتهاء. في طبق عميق ، اخلطي المايونيز مع الكريما الحامضة ، ثم أضيفي الثوم والخضر إلى الكتلة ، ثم دلك بعناية الصلصة الناتجة. نكشف ونقطع قطعة من الورق أكبر بثلاث مرات من حجم هيكل السمك. فرك التونا من جميع الجهات بمزيج من الملح والفلفل ، ثم غطّيه برفق مع الصلصة. نضع جثة على احباط والتفاف بإحكام. في هذا الشكل اترك السمك لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، هو غارقة جيدا واستعد للمعالجة الحرارية.

الخطوة 3: اخبز التونة في الفرن.

في هذه الأثناء ، سخن الفرن لدرجة الحرارة. 160 درجة. في نهاية الوقت المخصص ، يتم وضع السمك الموجود في الرقاقة على صينية خبز ويرسل إلى الفرن لمدة 40-50 دقيقة.إذا كنت تحب قشرة حمراء ، ثم 5-10 دقائق قبل إيقاف الحريق ، فكشف عن الرقاقة وأخبز التونة في الشكل المفتوح. في الوقت نفسه ، سوف يحمر السمك والحصول على قشرة هش.

الخطوة 4: تخدم التونة المخبوزة في الفرن.

   تبرد التونة النهائية ، ثم أخرجها من الرقاقة ، مع رش عصير الليمون ووضعها على طبق كبير. تزيين السمك بشرائح الليمون ، وأغصان الشبت والخضروات المفرومة بدقة (أي التي يمكنك العثور عليها في مطبخك). يمكن قطع الأسماك مباشرة إلى أجزاء ، أو يمكنك القيام بذلك مباشرة خلال العيد ، في نفس الوقت مما يتيح لك التمتع بأقرب فاتح للشهية. مظهر   الأطباق. استمتع بوجبتك!

لإثراء مذاق ونكهة السمك في الصلصة ، يمكنك إضافة خليط جاف من التوابل المفضلة لديك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الكاري ، والفلفل الأحمر ، والزعتر والأعشاب المجففة الأخرى. ملعقة صغيرة من الخردل ، تضاف إلى الصلصة ، تعطي لمسة خاصة الطبق النهائي. ولكن لا تفرط في تناوله مع التوابل ، استخدم واحدة أو مجرد عدد قليل من الأنواع ، كما يمكن أن يسبب طبق حار للغاية الرفض.

كطبق جانبي لمثل هذه الأسماك هي البطاطا المثالية ، الأرز أو الخضار ، المطبوخ حسب ذوقك ، أو في شرائح طازجة.

بعد الطهي ، سيكون لديك دائما أطباق وأدوات المائدة التي تحتفظ برائحة الأسماك. لإزالته ، اشطفه بالماء الممزوج بالخل ، ثم اشطفه باستخدام إسفنجة ومنظف. في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على أطباق نظيفة دون رائحة مريب.