أطباق آسيوية بسيطة. المطبخ الآسيوي. وصفات وأطباق آسيوية. صدور الدجاج مع العسل والسمسم.

بالإضافة إلى ذلك ، تشمل هذه الأطباق أيضًا بعض أنواع الصلصة. هذا هو المعكرونة المصنوعة يدويا ، والتي تأخذ نوعا من شكل مسطح. كما يمكن طهيها في شكل أطباق المعكرونة ، مصحوبة بالمكونات والصلصات الأخرى. Uunton هي كتلة نموذجية للغاية من فن الطهو الصيني ، المليء باللحوم ويتم صنعه في شكل كرات أو حقائب متوسطة الحجم. يمكن استهلاك اللحم كمكونات الحساء أو الطهي بشكل فردي.

وبالرغم من ذلك ، هناك بالطبع اختلافات أخرى في هذا الطبق ، والتي تشتمل على المزيد من الطعام. هذا الطبق ، على وجه الخصوص ، تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الكانتونية. وصفة سهلة  مع شرح مفصل وفيديو للخطوات التي يجب اتباعها ، لطهي فطيرة باللحم المقلي ، وهذه المثلثات متموج من المطاعم الصينية.

دجاج غونغ باو هو طريقة لطهي لحم الدجاج ، وهو مميز جدا لمنطقة سيتشوان. تتميز هذه المنطقة بمأكولات حادة للغاية ، لذلك قبل الطلب ، تأكد من أن التوابل تأتي معك. مكونات هذا الطبق هي الدجاج والدجاج الفلفل الحار والفلفل. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه عادة ما يتضمن محمصات من الخضروات والمكسرات ، مثل اللوز أو الكاجو.

هذا الطبق ، الذي يمكن العثور عليه في معظم المطاعم الصينية في الغرب ، يدور حول خلط اللحوم والخضروات المختلفة. في الواقع ، اسمها باللغة الصينية يعني "قطع مختلطة". هذا الطبق منتشر في جميع أنحاء العالم وعادة ما يرافقه الأرز المطبوخ.

بالطبع ، عند طلب الطعام الصيني ، لدينا كل فرصة للاختيار بط بكين. والحقيقة هي أن هذه طريقة لطهي اللحوم ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في هذا البلد الشرقي. في المطاعم الأوروبية تقدم عادة مع الفطائر والبصل وشرائح شرائح وصلصة hoisin.

نتيجة هذه الوصفة هي طبق من البطة المقرمشة واللذيذة. أنت لم تجرب؟ هذا الطبق ما هو إلا لحم الخنزير المشوي المنقوع ، وقدمت في قطعة ، مميزة جدا من المأكولات الكانتونية. لذلك ، إذا كنت ستطلب الطعام الصيني ، وترى هذا الطبق ، فابحث عنه! إذا كنت تأمر بالطعام الصيني ، فستتاح لك الفرصة لاختيار واحد من مشروباتك ، هنا سوف نعرض لك أشهر المشروبات.

إذا كان هناك شيء مهم بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الصيني ، فهو الشاي الخاص بهم. هناك يأخذونها دائما ، والشاي الأخضر له معنى خاص. في الواقع ، تعتبر الصين واحدة من الدول الرائدة في إنتاج الشاي الأخضر في العالم ، ولديها أنواع مختلفة من هذا المنتج.

على الرغم من أننا نعلم هذا كنبيذ صيني ، إلا أن الحقيقة هي أن هذا المشروب مصنوع من شراب الأرز وهو مشهور جدًا في المطبخ الصيني. له طعم الحامض ومكثف جدا. كما ترون ، فإن ترتيب الطعام الصيني يذهب إلى ما هو أبعد من لحم العجل في صلصة المحار ، والأرز ثلاثة الأطباق أو السلطة الصينية ، والتي اعتدنا على طلبها في مطاعم صينية  في اسبانيا.

يمكننا اكتشاف أطباق لا يصدق ، من بينها ، بالطبع ، الخبز باو. الوجبات الخفيفة الآسيوية ، التي تحدثنا عنها في وقت سابق. وصفة باو بسيطة لجعل ساندويتش أزياء منزلك. الأفضل لا تحتاج حتى إلى موقد لطهي الطعام. بالتأكيد كنت حريصا على طلب الطعام الصيني في المنزل ، أليس كذلك؟

الفيديو الذي نتركه لك وفقا لهذه الخطوط ، واسمه واضح جدا: كيف ينقع اللحم ، كما هو الحال في المطاعم الصينية ، بحيث يكون طري جدا ولذيذ جدا. مع هذا الطهي اللحم يمكنك طهي الكثير أطباق مختلفة. يوضح لنا كوان حمساي تطور لحم العجل ، لكنه يزعم أنه يستخدم في منتجات اللحوم الحمراء الأخرى ولحم الخنزير. في حالة لحم الدجاج  كما أن إجراء الدواجن الآخر مماثل ، إلا أنه لا يستخدم بيكربونات الصوديوم.

كما ترون ، فإن مؤلف الفيديو لا يعرض فقط طهي اللحم في أسلوب المطبخ الصيني ، بل يشترك أيضًا في كيفية طبخه في المطبخ التايلاندي ، الاختلافات الرئيسية هي أن كل واحد منهم يستخدم أطباقه التقليدية وأنه يتم إضافة الأرز الصيني إلى اللحوم. بعض زيت السمسم ونبيذ الارز

وصفة لصنع لحم البقر المتبّل على الطريقة الصينية واللحم البقري على الطريقة التايلاندية تأتي من 500 جرام من اللحم ، والتي يجب قطعها إلى شرائح رقيقة بسكين جيد. ثم يتم تقديم اللحم في وعاء ، إضافة مكونات التتبيلة ، ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، وملعقة كبيرة من صلصة المحار ، وفلفل أبيض صغير ، ونصف ملعقة طعام من Maisenas ، وملعقة صغيرة من صودا الخبز جاهزة إذا تم صنع النسخة التايلاندية.

ولكن في حالة التتبيلة الصينية ، أضف نصف ملعقة طعام من الصينية ونصف ملعقة طعام من زيت السمسم. اخلطي المزيج جيداً وغطي الوعاء ليأخذه إلى الثلاجة ، واتركه لمدة ساعتين على الأقل ، ولكن يفضل تركه طوال الليل. اللحوم اللامعة ، حازمة ونقية ، ألذ. ما هي نسختك؟

في الصين ، هناك قول مأثور: "إعادة التربية الطبية أقل غذاءًا." هذا يدل على أن الناس بحاجة لرعاية هيكل الغذاء من أجل الحفاظ على الصحة. في الصين ، هناك العديد من العادات الغذائية ، مثل الحفلات ، المعتقدات الدينية ، الزفاف ، الجنازة ، طول العمر ، الولادة ، إلخ.

بالنسبة لكثير من الغربيين ، تبدو المأكولات الصينية في البداية معقدة ونادرة. لكن هذا ليس صعبًا أو نادرًا ، فأنت تحتاج فقط إلى الحصول على المنتجات والمعدات الصحيحة التي استخدمتها لسنوات عديدة. العديد من المنتجات المستخدمة في المطبخ الصيني ، وليس كلها تقريبًا ، شائعة لدى الغربيين ، باستثناء بعض منها. وينطبق الشيء نفسه على أواني الطبخ. ما هو أكثر اختلافًا عن الأسلوب والجمع بين الأذواق ، وبعضها غريب على عاداتنا. يستخدمون كل الخضروات تقريبًا وشرائح دسمة تقريبًا أو مفرومة جيداً قبل الطهي.

كما أنهم غالبا ما يستخدمون لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير في جميع أنحاء لحم الخنزير الخاصرة. أيضا كثيرا ما تستخدم هو صلصة الصويا ، ساكو ، الخيزران ووجود الأرز الأبيض و المعكرونة المقلية. التقنية الأصلية لطهي الطعام الصيني مقلية ، ولتحقيق ذلك يتطلب إطلاق نار سريع ومكثف وطهي ، قصير وسريع جداً.

هم أنيقون جدا لتحضير المكونات دائما. يجب قطع جميع المواد الغذائية قبل وضعها في النار. الحاوية المثالية لهذا النوع من الطبخ هي مقلاة. احرص على تسخينه قبل دقائق من وضع الزيت ، ثم تسقط في حواف الحاوية ، ثم تسقط في القاع. عادة ، يتم إضافة الثوم والزنجبيل إلى هذا الزيت قبل الطهي لإعطاء الطبق نكهة خاصة. عندما تجلب الوصفة اللحم والخضار ، يتم إعداد اللحم أولاً ، وتقسيمه والحفاظ عليه ، ثم يتم تخطي الخضار.

عندما يتم ذلك ، يتم إضافة اللحوم. طوال المقلاة ، يتم تحريك المكونات باستمرار مع عيدان الطعام ، ملعقة خشبية أو ملعقة. عادة ما يتم تقديم واستهلاك الأطباق التي يتم طهيها باستخدام هذا الفن.

كثير من الناس يعتقدون خطأ أن يتم تسميد الصينية المطبخ جدا. هذا خطأ شائع جدا لأنهم يفكرون في القلي. ضع في اعتبارك أن الطعام عادة ما يكون مقليًا وغير مقلي ، وأن الزيت الذي يستخدمونه يجب أن يقاس بقوة وأن الأجزاء صغيرة. الاستخدام في الاعتدال هو تقنية طهي جيدة وصحية مثل أي أخرى.

فن الطهي في الصين لديها تاريخ طويل وشهرة في جميع أنحاء العالم. تختلف أساليبها وفقًا للاختلافات في المنطقة والمناخ والمنتجات والجمارك. تعتبر تجربة الأطباق الصينية في الصين تجربة لا تنسى. الجدول: خلال الوجبات ، هناك 3 أكواب على المائدة ، واحدة كبيرة للبيرة أو الماء ، وواحدة من النبيذ الأبيض أو الأحمر ، وواحدة صغيرة للخمر ، وهي أشهر ماو تاي الصيني ، وهي مصنوعة من الذرة الرفيعة. وانغ تشاو هو مشروب تقليدي يتم تناوله في وجبة نموذجية ، يعتمد على حساء سمك القرش ، وجانزو صلصة الصوياعش حساء السنونو أطباق الدجاج  والمعكرونة الخاصة.

النمط المحلي: الأربعة الرئيسية من قوانغدونغ وشاندونغ وسيتشوان وهوايانغ. سيكون هناك ثمانية آخرين من هونان وفوجيان وآنهوى وتشجيانغ وعشرة آخرين من بكين وشانغهاى. الأطباق النموذجية: الأفعى والقطة والثعبان والقطط والدجاج والخنازير وما إلى ذلك. شاندونغ: مطبخ واسع وممتاز وقادر على إعداد المأكولات البحرية الطازجة. أفضل الأطباق: هولوثورينس وبصل ، بيض الحبار ، مبيض سرطان البحر وزعانف القرش ، دجاج مقلي، بذور الجوز مع الحليب ، إلخ.

سيتشوان: تشتهر المأكولات بطعمها الحار والنادر. أطباق نموذجية: اللحم المفروم مع نكهة مريب ، واللحوم ومربعات الفول السوداني من قطع الدجاج النادرة ، حار جبن الصويا، الكارب الحجري ، إلخ. هوايانغ: أفضل أسلوب في جيانغسو ، حيث توجد العديد من الأنهار والبحيرات. استخدم الأطعمة الطازجة والحيوية ولاحظ المذاق الناعم والشكل واللون. الأطباق النموذجية: الدجاج المتسول ، أسماك اليوسفي الحلوة والحامضة ، قطع الدجاج مع البامبو الرقيق ، البطة المملحة ، أسماك البخار ، إلخ.

نمط القصر: تقليد المأكولات الإمبراطورية. مكونات ممتازة ، وتقنيات خاصة ، ونكهات طازجة وخفيفة ، أطباق مع أسماء أنيقة ، والتي يتم تقديمها أيضًا بطريقة خاصة. نمط نباتي: شعبي منذ ألف عام ، ينقسم إلى ثلاثة: رهباني ، وقصر مشترك. يتم إعداد أطباقهم مع الخضار والفواكه والفطر والتوفو والزيت النباتي ولذيذ ومغذي وسهل الهضم ومضاد للسرطان. ويطلق على أفضلها "الدجاج" ، "اللحوم" ، "لحم الخنزير" ، "الأسماك" ، "الروبيان" ، الخ.

الأسلوب الطبي: العلاج الغذائي وجزء مهم من المطبخ الصيني. بالفعل قبل الميلاد ، اكتشف الصينيون هذا اللغز من أجل الصحة. على أساس الطب الصيني ، تم تطوير العديد من الأطباق ، مثل زنبق الدجاج ، الروبيان مع مسحوق اللؤلؤ ، سيتشوان الشبوط ، البط مع الصلصة ، شمال امباندا. في بكين ، انهم يفضلون الطعم الحلو ، في قوانغتشو ، والذوق الغربي ، وفي سوتشو - متنوعة.

هل تعرف الطعام الصيني جيدا؟ تحقق من بعض الندرة وبعض الأطباق النموذجية للبلاد. المطبخ الصيني - أو تكيفه مع الأذواق الغربية - منتشر في جميع أنحاء العالم ، لديه تباين متميز من الألوان والروائح والأذواق لكل طبق. هذا هو مزيج شائع من الأطباق الحلوة مع النكهات المالحة والمرحة والحارة ، الساخنة والباردة ، من بين مجموعات أخرى. يتميز المطبخ في شمال الصين بشكل أساسي بأهمية المعكرونة والفطائر: المعكرونة ، الكعك ، كرات اللحم ، إلخ. وفي المنطقة الجنوبية هناك قائمة متنوعة للغاية.