بلح البحر في صلصة الثوم. بلح البحر في صلصة كريم دسم - حساسية رائعة! نصائح ونصائح ووصفات للطهي بلح البحر في صلصة دسم الثوم. بلح البحر في صلصة دسم الثوم.

04 مارس 2017 355

يحظى محار الصدور المحار بالحبال من قبل الذواقة وأخصائيي التغذية من أجل مذاقهم ، ومحتواها من السعرات الحرارية المنخفضة ، والغياب الكامل تقريبا من الدهون والكربوهيدرات ، فضلاً عن وجود نسبة عالية من الأحماض الأمينية والبروتين الحيواني.

إذا تم إعداد المأكولات البحرية بشكل صحيح ، فإنها ستجلب فوائد استثنائية إلى الجسم ، ولكن لا تأكل كميات كبيرة من المحار للأشخاص الذين يعانون من ضعف تجلط الدم ، والفشل الكلوي ، ولديهم حساسية تجاه المأكولات البحرية.

خطوة خطوة وصفة

في طبخ هذه الرخويات ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم الضرر ، لذلك سوف تتحول إلى الكمال في صلصة كريم  مع الحد الأدنى من المكونات التي لن تطغى على مذاقها.

لهذا الطبق سوف تحتاج إلى:

• 350 غرام من لحم بلح البحر الذائب ؛
• 250 مل من الكريمة ذات المحتوى الدهني لا تقل عن 20٪ ؛
• 1 بصلة لمبة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• الملح والتوابل حسب الذوق.

وقت الطبخ - 20-30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية من هذه المأكولات البحرية في صلصة دسم هو 175.2 كيلو كالوري / 100 غرام.

كيف لطهي بلح البحر في صلصة دسم:

كيف لطهي بلح البحر في صلصة كريم في قذائف

لا يمكنك طهي بلح البحر فحسب ، بل أيضاً المحار الكامل في الأصداف. هذا سيعطي الطبق ليس فقط مذاق مثير للاهتمام ، ولكن أيضا جعل طبق الطبق غير عادي.

بالنسبة إلى بلح البحر في صلصة كريمية في الأصداف ، فإن هذه المنتجات ضرورية:

• 350 جم بلح البحر الطازج  في البالوعات
• 150 مل من الكريمة الثقيلة (33٪ وما فوق) ؛
• 80 مل من ماء الشرب.
• زبدة 60 غ؛
• 4 فصوص ثوم
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق
• بضع أغصان من البقدونس وشرائح الليمون لتقديمها.

بما أن الطبق يتم تحضيره من الرخويات الطازجة ويجب عليك أن تلعق بأصدافها ، فسوف تحتاج إلى 30 إلى 40 دقيقة لتستحضر في المطبخ فوق هذا الطبق.

محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من ورقة مزدوجة - 169.3 سعر حراري.

خوارزمية الإجراءات:

1. اغسل المصارف من الرمال والأوساخ. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام فرشاة ؛
2. ضع بلح البحر في المقلاة ، واسكب الماء البارد في الأعلى وأرسله إلى درجة حرارة متوسطة ، حتى يتم تدفئته تدريجياً ، ثم تبدأ فتحات أصدافه في الانفتاح ؛
3. الحصول على جميع النسخ المفتوحة وإزالتها واحدة تلو الأخرى. لا بد من التخلص من الرخويات ، وهي قشور من قذائفها ، لا يمكن طهيها أو أكلها ؛
4. في مقلاة عميقة ، نذوب قطعة من الزبدة ، ثم نسكب في الماء هناك ونضع بلح البحر في القاع مع سقوط القشرة المتبقية.
5. أعدت المأكولات البحرية والملح والفلفل ، مع رش الثوم ، ومقطعة مع الصحافة والحساء في دقيقة واحدة فقط ؛
6. ثم صبهم بالكريم ويترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. إذا لزم الأمر ، لا يزال بإمكانك الملح أو الفلفل.
7. مقبلات مع البقدونس وشرائح الليمون فقط قبل التقديم.

وصفة لطهي بلح البحر في صلصة الثوم دسم

لطهي بلح البحر في دسم صلصة الثوم  يتم استخدام المكونات التالية:

• 500 غرام من بلح البحر في الأصداف (الطازجة أو المجمدة) ؛
• 150 مل من الكريمة الثقيلة.
• 100 مل من النبيذ الجاف الأبيض ؛
• 60 غراما من الكراث.
• 1 الكراث
• 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 فص ثوم.

عند تحضير هذا الطبق ، بشرط أن يتم إذابة بلح البحر مسبقاً ، سيستغرق الأمر ربع ساعة فقط.

سيكون محتوى السعرات الحرارية من المأكولات البحرية التي أعدت وفقا لهذه الوصفة 129.3 كيلو كالوري / 100 غرام.

تسلسل الطبخ:

بلح البحر مع الجبن في الفرن

بالإضافة إلى الطرق التي سبق النظر فيها ، مثل طهي بلح البحر في صلصة الكريما ، هناك طريقة أخرى تشمل مخبز التحميص في الفرن.

لطهي المأكولات البحرية في الفرن ، ستحتاج إلى:

• 300 غرام من بلح البحر في القذائف.
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 1 بصلة متوسط ​​البصل.
• 2 فصوص من الثوم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• زبدة 40 غ؛
• 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 200 مل من الكريم مع الحد الأقصى من الدهون ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

في الفرن ، سيكون وقت الطهي للمحار من 40 إلى 50 دقيقة ، مع الأخذ في الاعتبار الوقت اللازم لإعداد بلح البحر وإعداد الصلصة.

أطباق السعرات الحرارية - 221.0 كيلو كالوري / 100 جم.

مراحل الطهي:

1. إعداد الرخويات: تغلي في الماء المملح ، وإزالة فتحها ، وإزالة تلك التي فتحت نشرة واحدة ؛
2. طهي صلصة الثوم دسم. على مزيج من الزبدة وزيت الزيتون ، تقلى البصل والثوم ، صب عليها النبيذ. انتظر حتى يغلي الكحول وتصب القشدة فوق الخضار. دع الصلصة تغلي حتى تصبح سميكة وتنزع من الموقد ؛
3. وضع القذائف على صينية الخبز مع قذائف أسفل ، صب الصلصة في كل قذيفة مع ملعقة. تغطية ورقة الخبز مع احباط وإرسالها إلى خبز لمدة 10 دقيقة في الفرن على 200 درجة.
4. ثم قم بإزالة الفويل ، ورش الجبن المبشور على كل بلح البحر وأرسله إلى الفرن لمدة 5 دقائق لإذابة الجبن.

قبل تحضير بلح البحر الحي ، يجب تنظيفها بالكامل من الرمل والطين والطحالب والنمو. يجب غسل وغسل البطلينوس قبل الطهي.

أيضا ، ينصح الطهاة ذوي الخبرة نقعها لعدة ساعات الماء الباردالتي فيها مخففة 1-2 ملاعق طعام من الطحين. في رأيهم ، وهذا سيساعد على تطهير الجهاز الهضمي من الرخويات من الداخل.

إذا تم هضم المأكولات البحرية ، فإنها تصبح صعبة. لذلك ، المحار إذابة التي تم طهيها مسبقا ، فقط الاحماء بضع دقائق في الصلصة.

لصلصة الكريمة ، يجب استخدام كريم الدهون أو الكريمة الحامضة جدا. هذا لا يحسن فقط طعم الطبق ، بل يمنع أيضًا القشور من التجلط والصلصة من الرقائق القبيحة.

يتم الجمع بين بلح البحر في صلصة كريم مع طبق جانبي مثل المعكرونة أو الأرز المسلوق.

بلح البحر تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بسبب ارتفاعها استساغة  ومحتوى رائع مواد مفيدة. تمتلئ اللحوم الغذائية من هذه المأكولات البحرية مع الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، لذيذ ، أطباق صحية  من هذه ، على سبيل المثال ، بلح البحر في صلصة الثوم دسم مع الجبن ، هي أيضا بسيطة نسبيا للتحضير.

تحضير تمهيدي للرخويات

قبل البدء في طهي الأطباق ، تحتاج إلى إعداد المأكولات البحرية. بغض النظر عن الشكل الذي سيتم تحضيره من الرخويات ، يجب غسله جيداً. من الضروري تنظيف الأصداف من الرمل والطحالب والنمو قبل الطهي. من الأفضل استخدام فرشاة قاسية. بعد ذلك ، ضع بلح البحر في الماء المغلي المملح ، وقم بتغطيته وطهيه لمدة 5 دقائق ، ثم اهتز من وقت لآخر. يجب أن تنفتح القذائف. إذا لم يحدث هذا لأي من البطلينوس ، فمن الأفضل التخلص منه.

بعد الطهي ، يتم إزالة اللحم بسهولة من الأصداف. إذا كنت تستخدم بلح البحر المسلوق والمجمد ، فإنك لا تحتاج إلى تنظيفها وطهيها مسبقًا.

طهي بلح البحر

هناك العديد من الوصفات لطهي بلح البحر ، لأنها يمكن طهيها ، مخبوزة ، مخلل. يتم دمج هذا الرخويات تماما مع أي من المنتجات. وربما أكثر بلح البحر لذيذ  يتم الحصول عليها بالاشتراك مع مختلف الصلصات. هذه الأطباق الرائعة ستزين أي قائمة.

ولحم بلح البحر اللذيذ ، المنقوع في الكريمة أو الكريمة الحامضة ، له طعم رائع. تتضمن هذه الوصفة البسيطة مخبوزات في الفرن بالقشور.

المكونات:

• بلح البحر (لا يستخرج من القشرة) - 300 غرام ؛
• الجبن (أي صلبة متنوعة) - 100 غرام
• للصلصة:
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• النبيذ (أبيض جاف) - 100 مل.
• النفط (ويفضل زيت الزيتون) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة;
• الشبت أو البقدونس.
• الملح والفلفل - حسب تقديرها.

طريقة التحضير:

أولا تحتاج إلى القيام بصلصة الثوم دسم. الوصفة بسيطة جدا.

1. سخني الزبدة في المقلاة ، اخلطيها بزيت الزيتون.
2. نقطع البصل و نقلى حتى يحضر الخضروات لونا ذهبيا فاتح اللون.
3. صب النبيذ في المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة حتى التبخر.
4. أضيفي الكريمة وأغليها ، لا تنسى أن تحرك.
5. في النهاية ، أضيفي الملح ، ثم أضيفي الفلفل الأسود إلى المذاق ، والخضار ، والثوم المعصور. اثارة وتغطية وإزالة من الحرارة.

صلصة كريمة الثوم الكريمة المطبوخة!

دعونا طهي الطبق الرئيسي.

1. شطف قشور الرخويات وامسح بمنشفة ورقية.
2. ضع الأصداف على صينية خبز ، املأ كل منها بصوص مطبوخ. اخبز 10 دقائق في الفرن عند 200 درجة مئوية ، مغطى بالرقائق. ثم يرش الجبن المبشور ويوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 5 دقائق - بدون رقائق معدنية ، لتشكيل قشرة جبن مقرمشة.

ضع وجبة خفيفة كاملة على طبق مسطح كبير. يمكنك تزينه بأوراق الخس. بلح البحر في صلصة الثوم دسم مع الجبن سوف تذهب تماما مع النبيذ الأبيض.

يمكن تبسيط الوصفة باستخدام المحار المجمدة الخالية من القشرة.

انظر أيضا:

يمكن استبدال الكريمة بالكريمة الحامضة ، وبلح البحر بنفسها - لتقليها في مقلاة.

المكونات:

• بلح البحر - 300-400 غرام (مجمدة) ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
• الزيت النباتي والملح والفلفل.

طريقة التحضير:

يتم تقديم أفضل أنواع بلح البحر في هذه الطريقة مع الإسباجيتي.

لا يتم الحصول على بلح البحر اللذيذ أقل بالاشتراك مع الطماطم.

المكونات:

• بلح البحر - 300 غرام ؛
• الثوم - 1 فص.
• النفط (ويفضل الزيتون) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• النبيذ (أبيض جاف) - 100 مل.
• الطماطم - 3 قطع.
• زعتر ، روزماري - فرع واحد ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب تقديرها.

طريقة التحضير:

1. قطعي الطماطم واقطعها في الخلاط.
2. ضعي معجون الطماطم في قدر صغير واغلي.
3. تذوب المعكرونة المسلوقة من خلال منخل ، أضف الملح ، والتوابل.
4. في المقلاة ، سخن الزيت بغصن من الخضر ، أضيفي الثوم المفروم.
5. صب الخمر في المقلاة. اطفاء قليلا.
6. صب بلح البحر ، يقلى لبضع دقائق حتى التبخر الكامل من الخمور.
7. تُسكب صلصة الطماطم في مقلاة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يقدم بشكل منفصل وجبة خفيفة ساخنة  أو مع السباغيتي.

ملاحظة: اختيار بلح البحر

لجعل طبق لذيذ حقا ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار البطلينوس المناسب. في المتاجر ، يمكنك الآن العثور على بلح البحر في مجموعة متنوعة من الأشكال: الحية والمجمدة والمطبوخة والمجمدة والمقشّرة والقشرية. يجب أن يتم الاختيار حسب كيفية تمامًا طبخها. من الأفضل أن نأخذ بلح البحر الحي ، ولكن يجب أن نتذكر أن المنتج قابل للتلف. ينبغي إيلاء الاهتمام لسلامة الحوض ، رائحته. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يكون البطلينوس ثقيلًا جدًا. إذا كنت لا تريد أن تهتم بتنظيف بلح البحر ، فاختر المجمدة.