التوفو خبز مقبل. التوفو مقلي. وصفة مع الصور.

التوفو مقلي مع الطماطم

يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُسخن حتى تصبح متجانسة. نضع الحساء في أطباق ونزينها بأوراق كرون مفرومة. هنا يتم الجمع بين ملء التوفو والأفوكادو مع صلصة الصويا الغنية بالحمضيات. يقدم 36 سم من ذرة الأعشاب البحرية 200 مل ماء 200 مل 100 غرام من الدقيق العادي 2 بيض ، ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة من الملح ، الملفوف 2 كوب من البصل المفروم ، 300 غرام من التوفو المفروم ناعما ، الأفوكادو المهروس ، المهروسة 10 غرام من التحميص والخضروات المفرومة ناعماً زيوت للقلي.

للصلصة 30 مل من صلصة الصويا 30 مل من عصير يوزو 1 ملعقة كبيرة. لتزيين 1 ملعقة كبيرة. المايونيز 1 ورقة من نوري ، فرم 1 ملعقة شاي. بذور السمسم الأبيض ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. ضعها في قدر من الماء وأدخلها ببطء إلى درجة حرارة متوسطة ودرجة حرارة منخفضة ، بمجرد مغادرة المكان.

قبل الغليان ، أخرجي من الحرارة وتخلص من كونا وضعي جانباً حتى تبرد. إضافة الملفوف ، والبصل الأخضر والتوفو والأفوكادو والساخنة وتخلط جيدا. يُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق قبل أن يُقلب الفطيرة ويُطهى لمقدار الوقت نفسه على الجانب الآخر. أزلت من حرارة ووضع ال [أوكونوميّاكي] على صحن التقديم.

كرر مع العجين المتبقي لعمل ثلاث فطائر. هذه الوصفة للتوفو المقلية مع صلصة الترياكي بدأت تصبح وصفة التوفو المفضلة لديك! صلصة ترياكي تعطي لمسة عطرة على توفو متعدد الاستعمالات ، وهذه طريقة رائعة لإضافة نكهة إذا كنت تكره حقا التوفو. املأ هذا الطبق بكوب من الأرز البني المطبوخ ، وأنت على ما يرام! التوفو مقلي مع صلصة ترياكي.

لف شرائح التوفو بالمناشف الورقية لامتصاص الماء الزائد وإطلاق الرطوبة. استمر في التقليب حتى تصبح الصلصة سميكة بما يكفي لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أطفئ الحرارة.

• طهي لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تفوح رائحته.
• أضيفي صلصة الترياكي إلى المقلاة واتركها تغلي.
• خفقت في خليط نشا الذرة.

في الآونة الأخيرة ، نشتري المزيد من التوفو ونجرب كيفية جعل هذه الكتلة الكبيرة من التوفو الأبيض مثيرة. انها متعة ، متموج جدا ولذيذ! فمن السهل أن تجعل من دون الغلوتين وهو وصفة مثالية  التوفو للأطفال. نحن نحب التوفو ، لكن ليس كل واحد منا عظيم. هكذا نصنع التوفو الذي سيحبه الجميع.

التوفو وصفت اضافية هو الافضل لهذه الوصفة. ابدأ بجعله جافًا قدر الإمكان. للقيام بذلك ، قصها إلى أصابعك ، ثم ضعها في طبقة واحدة فوق العديد من المناشف الورقية أو قطعة قماش نظيفة. تغطية مع الكثير من المناشف الورقية وتزنها مع لوحة. اترك التوفو لمدة 15 دقيقة.

يتم تكسير التوفو في طحين اللوز ، مغموسة في بيضة ، ثم يتم تحميصها في حبوب الأرز المسحوقة والمقلية في أصابع التوفو المقرمشة التوفو. عند اختيار التوفو ، ابحث عن التوفو العضوي "الإضافي" أو "المسمى" بالتوفو. نحن نستخدم دقيق اللوزهذا هو الأرض باللوز. يمكنك استبدالها بدقيق للأغراض العامة ، ولكن لن يتم اعتبار الوصفة خالية من الغلوتين.

يجعل حوالي 4 حصص. ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج. ضع عدة مناشف ورقية في طبقة واحدة أو قم بتنظيف منشفة الصحون. على الصفيحة الأخرى ، اخلطي الحبوب المفرومة بقليل من الملح وبضعة مطرقة من الفلفل الأسود. غمس كل التوفو بأصبعك في الدقيق المحنك ، ثم في البويضة ، وأخيرا ، في الحبوب المسحوقة ، بحيث يتم تغطيتها جيدا من جميع الجوانب. سخن الزيت في مقلاة كبيرة تحت درجة حرارة متوسطة. نقل إلى لوحة مبطنة بمنشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة. تقدم مع صلصةك المفضلة.

• قطع التوفو إلى أصابع 1 بوصة بنسبة 3 بوصة.
• تغطية أكثر مع المناشف الورقية أو غيرها من منشفة طبق نظيفة.
• ضع الطبق في الأعلى لوزن التوفو ، وأطلق بعض السائل.
• يضاف البيض إلى الوعاء ويضرب جيداً.

لكن التوفو لم يكن ضربة فورية. بسمعة لكونها لينة ومملة ، فإن معظم الأسر الأمريكية قد ابتعدت عن كتل متهالكة. لكن سوء التفاهم بين الأمريكيين والتوفو في السنوات الأخيرة قد تقوض. في الواقع ، أصبح التوفو عالي البروتين والتوفو منخفض التكلفة وسهولة في العمل لبلدنا. اليوم هو واسع الانتشار وشائع في العديد من المطاعم ومحلات البقالة ، حيث يتوفر للمتسوقين مجموعة كبيرة من التوائم.

إنه كذلك حليب الصويا  - ليس من القرون الخضراء الغامضة لإدامام ، بل من فول الصويا الأبيض الناضج - المغلي والمكثف والمضغوط ، على غرار جبن الحليب. يتم غمر فول الصويا وتطحن في المعلق ، والذي يتم تسخينه بالماء ثم يتم توتره ليصبح حليب الصويا. يتم الجمع بين هذا الحليب مع تجلط الدم - تقليديا نيجاري ، سائل مجفف يبقى بعد إزالة ملح الطعام العادي من مياه البحر. يمكنك أيضا استخدام مواد تخثير أخرى ، مثل كلوريد المغنيسيوم ، كبريتات الكالسيوم أو كبريتات المغنيسيوم. يتم غلي الحليب الصويا والتخثر حتى يتم فصل اللبن الرائب ومصل اللبن ، ثم يتم وضعه في أشكال الأنسجة وضغط حتى يتم تصريف مصل اللبن.

وكلما زاد ضغطه ، سيصدر المصل ، وسيصبح المنتج الصلب. قطع وتصفيف كتلة التوفو. قبل أن نصل إلى كل شيء أنواع مختلفة  التوفو ، دعونا نأخذ لحظة لمراجعة بعض الخطوات التي تحتاج إلى اتخاذها لإعداد التوفو الخاص بك للعمل. بما أن التوفو يحتوي على نسبة عالية من الماء ، فمن الحكمة إزالة السائل الزائد لتجنب ترقق النكهات أو التسبب في تحميص متفجر.

التوفو الناعم والحرير جاهزان للخروج مباشرة من العبوة. تصريف المياه الزائدة وتناول الطعام! على الأقل ، يجب تفريغ جميع التوائم بوضعها على سطح ماص ، مثل المناشف الورقية المغلفة أو منشفة الصحون. في كثير من الأحيان ما يكفي 5-10 دقائق. استخدم هذا الوقت لتجميع المكونات الأخرى.

توفو مقلي مع صلصة الصويا والكاجو

Top: ألواح التوفو تمرغ في المياه المالحة. الجزء السفلي: يتم ضغط الكتل الصلبة الصلبة والإضافية تحت جرة الطماطم. الصحافة: هذه هي الخطوة التحضير الأكثر شيوعا في معظم وصفات التوفو. يتم وضع كتلة من الأطباق الناعمة أو المناشف الورقية بين بعضها البعض. ضع سطحًا مسطّحًا في الأعلى ، مثل صفيحة أو صينية خبز ، ووزنها بأداة ثقيلة.

تجفيف الملح وتجفيفه: إذا كان الضغط يبدو صعباً للغاية ، يمكنك الالتفاف حول هذه الخطوة مع 15 دقيقة من التعرض للمياه المالحة. بعد النقع ، صب التوفو على طبق أو منشفة ورقية. المجمدة: يمكنك أيضًا تجميد كتلة كاملة من التوفو ، ولكن من المناسب قطعها إلى الحجم الذي تريده مقدمًا. تقريبا يتم سحب كل الرطوبة ، وضغط اللبن الرائب واستخراج مصل اللبن ، تاركين وراءهم منتج إسفنجي يأكل الصلصات بشراهة. يمكن تذويب التوفو المجمد في الثلاجة أو الميكروويف أو رميها في الماء المغلي.

قد يبدو الغليان بنتائج عكسية ، ولكن بعد تجميد الخثارة يكون مضغوطًا للغاية ويتضخم في الماء بحيث يتدفق السائل بحرية من التوفو مع الضغط الناعم. ماريناد: واحد من أكبر الخرافات حول التوفو هو أنه يمتص المكونات المحيطة به. هذا صحيح فقط للتوفو شديد التجمد. إذا لم يكن لديك ست ساعات للحصول على التوفو واستنزاف محتوى الرطوبة الداخلية ، لا تتوقع الكثير من المذاق. هذه الأسطورة تم تجريفها علناً في كتاب ديبورا ماديسون "لا يمكن أن يكون التوفو" ، حيث تدافع عن طريقة التزجيج لملء التوفو بالنكهة.

عند التزجيج ، يقلى التوفو في مقلاة مع أو بدون زبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يمكنك بعد ذلك إضافة التتبيلة ، المقلية مظهرامتصاص النكهات ، وحرارة المقلاة تقلل الصلصة إلى الشراب اللزج. ارتفاع مختلف والملمس من كتلة التوفو.

حظر التوفو هو أكثر ما تجده في متاجر البقالة والمطاعم. تم صنعه باستخدام الطريقة الموصوفة أعلاه من اللبن الرائب ومصل اللبن ، ويسمى أحيانًا "التوفو القطن" بسبب الملمس الرقيق للخرسانة. يتم الضغط على التوفو الناعم لأقل وقت للكتلة بأكملها للسماح بخلعها بسهولة لتناسب مصل اللبن المتبقي. لا يزال هذا القالب السلس يحتوي على نسيج عند الكسر ، حيث يحدث غالبًا مع المعالجة اللينة. تشابهه مع الحلويات الناعمة يجعل التوفو الناعم قاعدة محايدة ممتازة للعنصر الحلو ؛ يعمل بنفس القدر في أطباق لذيذة.

بما أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء ، لا ينصح باستخدام التوفو الناعم في التحميص الضحل - فالرش والبصق يمكن أن يكونا خطرين. لكن الضرب والقلي العميق - وهي طريقة تغلف المكعبات تمامًا - تنتج شذرات رائعة من نعيم فول الصويا. كيف لطهي الطعام: لا ينصح بالضغط على التوفو الناعم منذ الانتهاء من ذلك.

يتميز التوفو في منتصف الموسم بملمس خشن من الخثارة الرخوة ، ولكنه لا يزال يتشقق أثناء المعالجة. بسبب محتواه الرطوبي المعتدل ، يمكن أن يكون له مظهر غير سار ، وهو اختيار جيد للأطباق التي لا تتطلب الكثير من التلاعب ، مثل الطهي أو الغليان. لأنه في التوفو متوسط ​​الصلابة يوجد المزيد من مصل اللبن ، يمكن أن ينقسم خلال القلي القوي ، ويمكن أن يؤدي مقلاة إلى ألواح التوفو الحزينة المنكمشة.

كيف لطهي الطعام: أفضل استخدام: للضرب ، المحمص ، المخبوزة والمخمرة. وصفات وصفات كتلة الأوسط. هذا هو العمود الفقري لعائلة التوفو. إذا لم تكن متأكداً من نوع التوفو الذي ستقوم بشرائه ، فستوفر لك كتلة صلبة أكثر وصفات لذيذة. الجبن في كتلة صلبة كثيفة ومرئية ، وينبغي أن يشعر الصلبة مع هامش صغير. شركة التوفو حازمة على الشوي والحشو. الجبن الكثيفة كثيفة ، والكتلة عشوائية بشكل ملحوظ من جميع الآخرين.

نسيجها يحتوي على أكبر قدر من المضغ ، مما يجعل هذا التوفو أكثر ملاءمة للأطباق القوية. يتم ذلك بطريقة مماثلة لمنع التوفو ، إلا أن حليب الصويا يتخثر دون تخثر الحليب. كما يظل بدون ضغط ، لذلك تحتفظ كل كعكة بجميع رطوبتها عند تبريدها.