صدور الدجاج الألبان لحم الدجاج الألباني: وصفات الطبخ ونصائح الطهي. قطع الدجاج المفروم اللذيذة.

عندما تكون القطع والقطع العادية متعبة ، أريد تنويع القائمة اليومية بأخرى جديدة. وجبة دسمةأو لحم الخنزير أو الدجاج باللغة الألبانية - وهذا هو ما تحتاجه. تميز الوصفة الطبخ السريعلكن النتيجة ستكون لذيذة تعلم كيفية جعل الفطائر الألبانية من لحم الخنزير واللحوم الأخرى.

كيف لطهي اللحوم في الألبانية

يتم الحصول على المذاق الخاص للطبق نظرًا لحقيقة أن اللحم يتم قطعه أولاً بشكل دقيق ، ومنقع قليلاً ، ثم يتم تشكيله في كعك صغير مسطح ، مقليًا في مقلاة ساخنة. يمكنك الحصول على بتة عطرة ، مقرمشة قليلا من الخارج وناعمة من الداخل. من السهل طهي اللحوم باللغة الألبانية: فالتكنولوجيا تشبه إلى حد كبير القطع أو القطع المألوفة للجميع.

الألبانية اللحوم وصفة

المكونات الرئيسية التي ستحتاج إليها هي زيت عباد الشمس للقلي والبيض والدقيق والفيليه. طبق الدجاج مشهور ، ولكن يمكنك صنعه من لحم الخنزير أو لحم البقر أو الديك الرومي أو لحم العجل. يمكنك إضافة الجبن والتوابل المفضلة والأعشاب أو قطع من الخضار. خيارات الطهي مع تعليمات خطوة بخطوة  اجعل العملية واضحة وسريعة. هناك العديد من وصفات اللحوم في الألبانية ، والفرق الرئيسي هو في شكل اللحوم وميزات الخبز.

الألبان لحوم الدجاج وصفة

• وقت الطبخ: 40 دقيقة.
• الوجبات: 4 أشخاص.
• المطبخ: دولي.

إذا كنت تحب الدجاج - تأكد من تجربة هذا الطبق ، فإنه يبدو أكثر رقة من القطع ، مع ملمس وشكل مثير للاهتمام. ميزة خاصة من الوصفة هي ماء مالح خاص مع الخردل. كرات اللحم الكبيرة مناسبة تمامًا لتقديمها مع أي طبق جانبي حسب ذوقك ، ويمكن تقديم الوجبات الصغيرة كوجبة خفيفة مع الصلصة. وصفة الدجاج باللحمة الألبانية مبينة أدناه.

المكونات:

• فيليه الدجاج  - 1 كجم
• البيض - 4 قطع.
• الدقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل.
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. شطف ، تجفيف الشرائح ، وقطع الدهون الزائدة على الحواف. قطع إلى قطع صغيرة ، أضعاف في وعاء عميق.
2. يخفق البيض جيدا مع خلاط أو خفاقة - وهذا تبسيط العملية. يضاف الدقيق والمايونيز والخردل واثنين من غرام الملح والفلفل. صب الخليط في وعاء ، مع مزيج الدجاج. غطاء والثلاجة لمدة 2 ساعة.
3. اخلطي الكتلة في وعاء وملعقة مع ملعقة في المقلاة ، مكونة كعكًا أنيقًا. يشوي كلا الجانبين في أقصى درجات الحرارة لمدة تصل إلى 7 دقائق ، ويوضع على منديل لإزالة الزيت الزائد.

لحوم الخنزير الألبانية

• وقت الطبخ: 50 دقيقة.
• الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 350 كيلو كالوري / 100 غرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
• المطبخ: دولي.
• صعوبة التحضير: سهل.

لحم الخنزير جيد لهذا. أطباق اللحوم. قبل قطع قطعة من اللحم يمكن تثبيطها قليلاً ، لذلك ستكون البتات أكثر نعومة. لصنع الوريقات اللذيذة والشهية ، من الضروري ترك الخليط يقف لبضع ساعات ويضاف القليل من الخل ، حسب الوصفة. لحوم الخنزير الألبانية هي عبارة عن طبق شهي لذيذ يمزج بشكل أفضل مع الخضروات الطازجة أو المخبوزة والبطاطا المهروسة.

المكونات:

• لحم الخنزير - 600 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 3 قطع.
• الطحين - 3 ملاعق كبيرة.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل.
• الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. شطف لحم الخنزير ، جاف. قطع إلى مكعبات صغيرة ، وضعت في وعاء.
2. قم بصقل البصل ، وفرم ناعما ، صب الماء المغلي ، أمسكه لمدة دقيقتين ، وقم بتجفيف الماء. ضعي البصل برفق ، رشي عليه الخل وضعي في وعاء.
3. يخفق البيض مع الدقيق والمايونيز والخردل. يُسكب المزيج برفق فوق لحم الخنزير ، ويُمزج ويُنقع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
4. تسخين المقلاة بالزبدة ، ضع لحم الخنزير عليها مع الملاعق ، مما يجعل قطع مسطحة ، منخفضة. يُغطّى ويُقلى لمدة 4 دقائق ، ويُقلب ويُقلى على الجانب الآخر بنفس القدر. لحم الخنزير ألباني جاهز!

دجاج صدر دجاج ألباني

• وقت الطبخ: 40 دقيقة.
• الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية / 100 غرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
• المطبخ: دولي.
• صعوبة التحضير: سهل.

أعدت عن طريق القياس مع الطبق الكلاسيكي ، ولكن من لحوم الدواجن. اختر دجاج التسمين أو شرائح الدجاج ، دجاج منزلي  لا يعمل هنا ، وإلا قد تتحول الشقوق إلى جافة وجافة. من قبل نفس التكنولوجيا يمكن أن تكون مستعدة البرغر المفروم  من تركيا الناعمة أو لحم العجل. شوكولاتة ألبانية من صدر دجاج  - سهلة ولذيذة وجبة منخفضة السعرات الحراريةالتي تناسب كل من البالغين والأطفال.

المكونات:

• صدر دجاج - 1 كجم.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - شريحة واحدة
• البيض - 3 قطع.
• الطحين - 3 ملاعق كبيرة.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح والفلفل.
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. شطف الثدي تحت الماء الدافئ ، واتركها حتى تجف. قطع إلى مكعبات صغيرة ، وضعت في وعاء.
2. قشر البصل ، وفرم ناعما ، وغطى بالماء لإزالة المرارة. يُصفى البصل بعد 5 دقائق ، ويُمزج اللحم مع اللحم المفروم.
3. يخفق البيض مع خفاقة ، يضاف المايونيز ، بضع جرامات من المكونات الجافة ويضغط على شريحة من الليمون. تصب في وعاء من الدجاج. تنقع 2 ساعة في الثلاجة.
4. صب بعض الزيت في المقلاة ، سخنه جيداً. انتشر اللحم المفروم في ملعقة طعام ، وأعطيه شكل جميل ، تقلى على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق. قدم شرائح الدجاج الألبانية الساخنة ، ورشها بالأعشاب والجبن.

لحوم البقر الألبانية

• وقت الطبخ: 40 دقيقة.
• الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية / 100 غرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
• المطبخ: دولي.
• صعوبة التحضير: سهل.

مفيدة و لحوم البقر العصير  يمكن أن تحل محل الدجاج أو لحم الخنزير تماما في هذه الوصفة. يتم طهي اللحم البقري الألباني باستخدام الخليط الخاص على الكفير والخضر ، وذلك بفضل البرغر الذي سيكون ناعماً ورائحة خاصة. الشيء الرئيسي هو أن تختار منتجات طازجةالكفير المحايدة وغير الحامضة (يمكنك استبداله بالقشدة الحامضة) والنشا مع الدقيق.

المكونات:

• لحم بقر - 500 غم
• الثوم - 2 فصوص
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الكفير - 1 كوب (0.25 لتر) ؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
• الشبت - حفنة صغيرة.
• الملح والفلفل.
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. لحم البقر ، حوالي 500 غرام ، يغسل ، جافة. قطع إلى مكعبات صغيرة. يقطع الثوم ، يضاف إلى اللحم البقري ، ويخلط.
2. يخلط الكفير مع البيض والدقيق والنشا والمايونيز والخضر المفروم ناعماً. من الضروري الحصول على نسيج متجانس وناعم.
3. املأ اللحم مع الخليط والملح والفلفل ، وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
4. تسخين المقلاة ، وإزالة الحشو. بصقها بملعقة ، قم بلفها برفق عند احمرار الوجه السفلي.

لحم الضأن في اللبن الزبادي

• وقت الطبخ: 50 دقيقة.
• الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 360 كيلو كالوري / 100 جم.
• الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
• المطبخ: دولي.
• صعوبة التحضير: سهل.

يتم إعداد شرحات لحم الضأن المقطعة بالتشابه مع الوصفة السابقة. يجب أولاً أن يكون اللحم متبلًا جيدًا ، بحيث يتم غمره بالصلصة ، ثم يقلى على الجانبين على شكل باتي. يشمل الخليط اللبن (الزبادي) - استخدم مشروبًا يونانيًا قليل الدسم أو مشروبات محايدة أو البقدونس للنضارة أو الكزبرة لتحضير النكهة. يقدم لحم الضأن في اللبن على الطريقة الألبانية مع الخضار المشوية ، بيلاف ، البطاطا المخبوزةوالخضر وخبز بيتا الطازج.

المكونات:

• لحم خروف - 600 غم
• الثوم - 1 فص.
• البيض - 3 قطع.
• الطحين - 3 ملاعق كبيرة.
• زبادي - 1 كوب.
• الكزبرة / البقدونس - حفنة.
• الملح والفلفل.
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. شطف الحمل بدقة ، وقطع إلى قطع كبيرة ، تغلب قليلا مع مطرقة. أضعاف في الأطباق العميقة.
2. إعداد الخليط: البيض ، واللبن ، مزيج الدقيق ، خلاط خفقت. قطع الخضر ، الضغط على الثوم ، إضافة إلى الكتلة. الموسم ، صب خليط من لحم الضأن. ضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
3. تسخين عموم جيدا ، رذاذ مع الزيت. انتشر الخروف بملعقة ، صب بعض العجين فوق القمة. يشوي تحت الغطاء لمدة 5 دقائق على كل جانب ، ثم ينتقل إلى منديل وتطهير الدهون.

اللحوم الألبانية مع النشا

• وقت الطبخ: 40 دقيقة.
• الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 290 كيلو كالوري / 100 جم.
• الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
• المطبخ: دولي.
• صعوبة التحضير: سهل.

يمكنك طهي اللحوم الألبانية مع النشا بدلا من الطحين. هذا العنصر سيجعل البرغر أكثر غضباً وعصراً ، حيث يحتفظ النشا بالرطوبة والأوكسجين جيداً. كلما قمت بتقطيع اللحم ، كلما كانت الشظايا أكثر تجانسًا ، وإذا قمت بتقليب مكعبات كبيرة ، فستحصل على فسيفساء أصلي. يتم إعداد هذا الإصدار من الدواجن: الدجاج أو الديك الرومي. رششت قبل حصة وجبة جاهزة  الخضر وجعل مقبلات عصيدة الحنطة السوداء، سلطة الخضار أو الأرز.

المكونات:

• فيليه - 1 كجم
• بصل - 1 قطعة.
• 3 بيضات دجاج
• النشا - 3 ملاعق كبيرة.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل.
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. شطف الشرائح ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وضعت في طبق من ذهب.
2. قشر البصل ، وفرم ناعما ، صب بخفة الماء الساخن  والنفط ، لنقف لمدة 10 دقائق. صفي السائل وضع البصل في طبق اللحم.
3. البيض والنشا والمايونيز والقشدة الحامضة والتوابل مزيج حتى سلس. مزيج أفضل مع خلاط أو خفاقة ، بحيث لا توجد كتل. املأ الشرائح بالكتلة الناتجة ، واتركها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
4. مشوي في زيت عباد الشمس على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق.

لحم ألباني مع الجبن

• وقت الطبخ: 45 دقيقة.
• الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 340 كيلو كالوري / 100 جم.
• الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
• المطبخ: دولي.
• صعوبة التحضير: سهل.

هذه هي واحدة من أبسط وصفات ل طاولة العطلة. يمكن أن يكون هذا اللحم وجبة خفيفة وطبق رئيسي. ويكمل الجبن الذائب في الداخل بشكل مثالي اللحم الطري ، والقشرة البنية في الخارج لها مظهر فاتح للشهية. مناسبة تماما الجبن الروسي العادي ، جبن موزاريلا أو suluguni. حاولي تحضير اللحم بالألبانية مع جبنة الدجاج أو لحم الخنزير ، وقدميها ساخنة حتى يتم تجميد الجبن.

المكونات:

• لحم خنزير أو دجاج - 700 جم؛
• الثوم - 1 فص.
• 3 بيضات دجاج
• نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - ملعقتان كبيرتان لتر.
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• الجبن - 150 غرامًا ؛
• الملح والفلفل.
• زيت الطهي للقلي.

طريقة التحضير:

1. شطف اللحم ، مقطعة إلى لوحات صغيرة ، صد قليلا.
2. تغلب على البيض مع المايونيز والقشدة الحامضة والدقيق والنشا. قم بالضغط على الثوم واخلط مع اللحم.
3. ينقع اللحم المفروم لعدة ساعات.
4. شريحة جبن.
5. ضع اللحم في اللحم المقلاة: بضع قطع بجانب طبقة واحدة ، فوق شريحة من الجبن ، وقم بتغطيتها بقطعة أخرى أو شريحتين من اللحم ، حسب حجمها. تأكد من أن الجبن لا يبرز من الجانب ولا يذوب في مقلاة. تحتاج إلى تقلى على الجانبين تحت الغطاء لمدة 6 دقائق.

اللحوم الألبانية - أسرار الطبخ

نصائح الطبخ ثبت يمكن أن تساعد كل من المبتدئين و مضيفة من ذوي الخبرة  تحسين المهارات وتدهش أحبائهم مع طعم أطباقهم. حتى مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الطماطم الألبانية يتم طهيها ببساطة ، لا يزال هناك الحيل الصغيرةالتي ستساعد في تحسين الطبق وتجنب الأخطاء غير السارة. لذلك ، لاحظ أسرار طهي اللحوم باللغة الألبانية:

1. قبل الطهي ، يجب غسل اللحم جيداً.
2. إيلاء اهتمام خاص لوقت التنقية - وهذا ضروري لكثافة اللقاح المرغوبة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فقم بتقطيع اللحم إلى شرائح ، وضربه بمطرقة ، ثم تقطعه إلى مكعبات صغيرة ، ثم املأ الخليط واتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل.
3. في طباخ بطيء ، يمكنك الطهي في وضع التحميص ، صب القليل من الزيت في القاع.
4. للحصول على نسيج غير عادي - يمكنك تخطي قطعة من اللحم في مفرمة اللحم مع البصل ، وقطع الجزء الآخر إلى مكعبات.

نعتذر ، ماذا حدث؟

وجدت خطأ في النص؟

حدده ، انقر فوق Ctrl + Enter  وسنصلح كل شيء!

الألبان الدجاج وصفةالذي لن يترك أي شخص غير مبال ، بما في ذلك أطفالك! إنه كذلك وصفة مثيرة للاهتمام  الطبخ بشكل لا يصدق شرحات لذيذة من الدجاج ، وبشكل أكثر دقة من قطع دجاج فيليه. مبدأ الطبخ الدجاج في الألبانية يشبه إلى حد بعيد وصفة وضعت سابقا. ومع ذلك ، بعد أن تذوق الدجاج الألباني ، سوف تفهم أن هذا الخيار للطهي لديه طعم دقيق جدا وعصير!

هذا الطبق مثالي للطهي اليومي ، وللحصول على قائمة احتفالية أو نزهة في الطبيعة.

على الرغم من جذورها الألبانية ، وصفة الدجاج تنوعا للغاية ، ويتألف من المكونات المألوفة بالنسبة لنا. يؤخذ فيليه الدجاج العطاء كأساس لكيفية استخدامه في وصفة الدجاج الألبانية.

في عملية الطهي ، يمكنك استبدال بعض المكونات. على سبيل المثال ، إذا كنت لا تستخدم المايونيز في القائمة الخاصة بك ، ثم استبدالها بجرأة مع القشدة الحامضة. وبدلا من الطحين ، يمكنك وضع النشا أو السميد.

تضيف التوابل للدجاج والخضروات في مذاقك الخاص أو تترك ، كما هو الحال في الوصفة التالية. الطبخ الناجح!

ما هو مطلوب لصفة الدجاج الألبانية:

• 600 غرام دجاج (شرائح دجاج مثالي) ؛
• 2 بيضة دجاج خام
• 1-2 قطعة من البصل ، اعتمادا على الحجم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز مع تل.
• 0.5 ملعقة صغيرة من مزيج الفلفل المطحون؛
• 3-4 ملاعق طعام من دقيق القمح
• ملعقة صغيرة ملح
• زيت عباد الشمس للقلي؛
• حفنة من البقدونس الطازج أو الشبت ، أو مزيج من الاثنين معا.

كيف لطهي الدجاج في وصفة الألبانية؟

شطف دجاج فيليه في الماء الباردجافة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

شرائح الدجاج

قشر البصل واشطفه بالماء البارد لتقليل احتمالية الحرقان في العين عند قطعه. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

البصل مكعبات

ضع قطع الدجاج وشرائح البصل في وعاء عميق. تخفق في البيض والملح وإضافة التوابل وتخلط.

طهي اللحم المفروم

يُسكب الدقيق والخُضار المفرومة ، ويُضاف المايونيز. اخلط جيدا. يجب أن يكون الدجاج المفروم سميكًا بما فيه الكفاية حتى لا ينتشر في المقلاة عند القلي. وضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات للبث.

الدجاج المفروم لصنع كرات اللحم الألبانية

بعد الوقت المطلوب ، تقلى الدجاج بالألبانية على شكل فطائر. افعل هذا في مقلاة ساخنة مع زيت عباد الشمس. انتشار حشوة ملعقة طعام.

تحميص شرحات الدجاج

اقليها الى اللون الذهبي الجميل على الجانبين على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.

شرحات الدجاج القلي

وصفة الدجاج باللغة الألبانية رائعة لحقيقة أن هذا الطبق مناسب لأي طبق جانبي ، كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء!

دجاج ألبان جاهز

استمتع بوجبتك!