Соняшникова або оливкова 3 ст. Яке масло корисніше

Яке ж масло вибрати, рослинне або оливкове? Адже на полицях супермаркетів і ми бачимо таке розмаїття, аж очі розбігаються. Хочеться і смачне і корисне одночасно. У даній статті ми спробуємо порівняти і розповісти Вам про головне.

В наш час, майже всі люди ведуть здоровий спосіб життя. А для цього, варто поміняти безліч звичок і продуктів харчування. Дієтологи, як помічники в цьому, рекомендують спробувати перейти на оливкову олію! Вони стверджують, що воно набагато корисніше і потрібніше для організму. Але чи так це? Чому виникають суперечки, щодо масла з соняшнику і речовини з оливи? Яка ж різниця?

Ми спробуємо порівняти і вказати на основні відмінності. Критерії за якими кожен може зробити свій вибір.

перетравлюваність продукту

У маслі з оливок, є 70% олеїнової кислоти, яка благотворно впливає на наш організм і бере участь в обміні речовин. До того ж, прекрасне співвідношення жирів: омега-6 і омега-3, які допомагають в будові оболонок наших клітин ;;
Соняшникова олія теж має цей компонент. Але в меншій кількості (до 50%) ..

кулінарія

Краще смажити на оливковій олії, оскільки при нагріванні там виділяється менше небезпечних речовин для організму. Салати заправляти треба теж такою речовиною, оскільки ми отримуємо велику кількість корисних речовин.
Що ж стосується речовини з соняшнику, то в таких випадках, варто застосовувати лише рафінована.

Що стосується поживності, то по калорійності, субстанції майже однакові.

Хімічний склад

Важливо знати! Вчені і професора кажуть, що при вживанні речовини з оливи, Ви допоможете запобігти розвиток онко захворювань! Також зменшується ризик виникнення хвороби серця, травного тракту і цукрового діабету.
Всі знають, що існує, як поганий холестерин, так і хороший. Це насичені і ненасичені жирні кислоти. Подивившись на результати, можна здивується! Кількість майже рівне.

Насичені: майже 12% і там і там.
Ненасичені: тут показники до волі відрізняються.
В субстанції з оливи - 10%
В соняшниковій - 72%
Фітостероли: речовини, які борються з накопиченням холестерину в крові.
До 80% антиоксидантів у вигляді мононенасичених жирів.

вітаміни

Оливкова олія містить у вісім разів більше вітаміну К, який відіграє велику роль в утворенні кісткового білка.
В соняшниковій ж, в три рази більше речовини групи Е.

косметологія

Ще в далекі часи, оливкова олія використовували в косметології. Цариця Клеопатра і багато інших, цьому приклад. Вважалося, що воно запобігає старінню і прибирає зморшки, робить шкіру молодою і незгасаючої. І до цього дня, на основі цієї речовини, готується безліч масок і косметичних засобів для догляду за обличчям, тілом та волоссям. Завдяки своїм вітамінами та мінералами, есенція живить, зволожує і робить еластичними необхідні ділянки дерми.
Речовина з соняшнику, теж не відстає. З нього роблять прекрасні пінки і настоянки для ванни, неповторні арома-масла.

Застосування при дієтах

Науково доведено, що речовина з оливок, позитивно впливає на фігуру, рятує від ожиріння. Тому для нас жінок, це як знахідка.

Підводячи підсумок, я можу стверджувати, що не треба проводити різку грань між речовинами. Швидше за все, вони доповнюють один одного, роблячи раціон повноцінним. Переваг особливих немає. Треба знати, як вибирати якісний і корисний продукт. Так, звичайно, вартість оливкового набагато більше (літр приблизно 200 гривень), але варто подумати і включити в свій режим харчування.

Теж дуже тривожний момент! Якщо Ви думаєте, що масло з оливи - це просто божественне засіб, то це не так. Треба вживати в міру і вибирати тільки найкращі сорти.

Людям, у кого проблеми з жовчним міхуром. Речовина має сильне жовчогінну дію.
Тим, хто стежить за своєю вагою, треба контролювати вживання продукту, оскільки там міститься багато калорій.

Застосування в народній медицині

Одне й інше речовина, широко використовується народними цілителями і знахарями. А в сучасній медицині, їх використовують і донині.

Масло з оливок, допомагає при підвищеному тиску, при високій температурі, і що дуже дивно, це засіб є хорошим засобом для уникнення синдромів похмілля. Також п'ють масло натщесерце, якщо запор або важкий стілець. Відмінно лікує виразку шлунка і різні проблеми, пов'язані з кишковим трактом.

Також цим засобом можна підняти і підвищити імунітет, в результаті уберегти себе від застуди та різних інфекційних захворюваннях. Погані відчуття в горлі і бронхіт можна передбачити.

Болі у спині? Це чарівний засіб, теж може допомогти! Наполягати з квітками ромашки і розтирати хворі ділянки спини.

Соняшникова олія також широко витрачають в народі. Ним лікують тромбофлебіт (запалення вен і утворенню тромбів), зубний біль, теж хвороби шлунка, легень і бронхів, печінки.

Вивчивши ці всі критерії, з упевненістю можу сказати, що шпалери масла, необхідні організму. Звичайно, в потрібній кількості. Якщо Ви вважали, що оливкова олія набагато краще, то після перегляду моєї статті, я думаю, Ваша думка зміниться. Попросту сказати, на маслі з оливок, роблять великий бізнес і тому його так розрекламували. Заморський продукт набагато дорожче. Я не кажу, що воно не корисно, навпаки. Просто, не варто ігнорувати або відмовитися, від нашого соняшникової.

Давно відома. І настільки ж давно ведеться суперечка між прихильниками продуктів, отриманих з насіння соняшнику і оливок, який же з них краще.

Обидва вони багаті цінними речовинами. Найбільша різниця спостерігається в смаку. В основному саме від нього залежить вибір споживача.

Важко уявити життя без рослинного масла ...

Соняшник - прибулець з Північної Америки. У стародавні часи його одомашнили місцеві індіанці. У європейські країни рослина була завезена в 16 ст., В Росію - в 18в., Де вирощувалося в декоративних цілях.

Майже через 100 років одному селянинові вдалося видавити масло з насіння соняшнику. Так зародилася ера виробництва цього продукту.

- найпоширеніше по споживанню серед жителів середньої смуги нашої країни. Його продаж становить близько 70% в загальній частці реалізації всіх видів рослинних олій, що купуються населенням.

Користь соняшникової олії визначається його складом. Насиченість вітамінами А, Е, D робить продукт корисним щодо збереження довголіття клітин.

Ці речовини є потужними антиоксидантами, що попереджають передчасне старіння тканин, пов'язане з поганими екологічними умовами і нездоровим способом життя.

Вітамін F (ліноленова і лінолева кислоти) є важливою складовою клітинних мембран нервових волокон. Він сприяє виведенню зайвого холестерину з організму і нормалізації кровоносної тиску, тим самим знижуючи ризик розвитку атеросклерозу, інфарктів та інших захворювань серця і судин.

Застосування соняшникової олії в терапевтичних цілях досить різноманітно. Його використовують при лікуванні:

тромбофлебіту;
енцефалітів;
артритів і ревматизму;
хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту;
патологій печінки;
зубного болю;
застарілого кашлю.

З соняшникової олії виготовляють пов'язки, які застосовуються для загоєння ран і пухирів, що виникли після опіків.

У косметології продукт застосовують для розгладження зморшок, зволоження і живлення сухої шкіри, усунення лупи.

Соняшникова олія може принести шкоду, якщо вживати його у великих кількостях. Це спричинить за собою збільшення надмірної ваги. Також при смаженні в ній утворюються канцерогени, що є основним чинником, що викликає ракові новоутворення. Тому лікарі не радять захоплюватися смаженими стравами.

Користь і шкода оливкового масла

Різновид рослинного масла достатня широка

Оливкове дерево - національне рослина середземноморських країн - Греції, Італії, Іспанії. Перші згадки про нього відносяться ще до античних часів.

У давнину оливкова гілка символізувала умиротворення і світ. Згодом цей символ стали використовувати священнослужителі мусульман і християн при відправленні релігійних обрядів.

Оливкова олія вважається найменш шкідливим як продукт, що використовується при смаженні. Велика кількість антиоксидантів «гальмує» освіту канцерогенних речовин, що з'являються при сильному нагріванні продукту.

Також антиоксиданти знижують ризик розвитку ракових захворювань, запобігаючи зростання змінених клітин. Користь оливкової олії полягає також в насиченості його вітамінами А, Е, D. Ці елементи присутні практично у всіх рослинних оліях в тих чи інших пропорціях.

Але основну цінність продукту несуть фосфатиди і фосфоліпіди. Ці речовини нормалізують жировий і інші обмінні процеси в організмі, а також сприяють утриманню вологи в клітинах.

Оливкова олія стимулює вироблення колагену і уповільнює старіння шкіри. Завдяки наявності токоферолів і каротиноїдів воно має заспокійливі і пом'якшувальні властивості. Також продукт стимулює видалення відмерлих клітин і допомагає в боротьбі з целюлітом.

Оливкова олія використовують в народній та офіційній медицині для лікування:

захворювань нирок;
патологій шлунково-кишкового тракту;
атеросклерозу;
захворювань опорно-рухового апарату;
відновлення хрящової тканини;
підтримки м'язового тонусу;
запорів;
нежиті;
болів у вухах.

У давнину оливкова олія застосовували для підвищення чоловічої потенції і лікування нервових розладів.

Продукт, як і інші масла, має високу калорійність, тому 1-2 столових ложок в день буде досить для отримання цінних речовин і запобігання небажаних наслідків у вигляді надмірної ваги.

Як вибирати продукт

Оливкова олія - \u200b\u200bцінний продукт

Всі види рослинних масел, включаючи соняшникова і оливкова, виробляються в двох видах: рафінованому і нерафінованій.

Рафінований продукт отримують шляхом екстракції з плодів рослин. Їх обробляють спеціальним органічним розчинником, який стимулює виділення масла.

Після цього розчинник видаляють. Отримане масло може піддаватися подальшій обробці (виморожування, дезодорування) з метою продовження терміну придатності і видалення сторонніх домішок.

Рафінована олія практично не має запаху і смаку. Воно прозоре і світле. Такий продукт не рекомендують вживати в свіжому вигляді, так як користі від нього практично ніякої немає.

Рафінована олія використовується для смаження, випічки і приготування консервованих продуктів.
Нерафінована олія має яскравий специфічний аромат і насичений смак.

Відсутність обробки зберігає його корисні властивості, тому воно рекомендується до вживання в свіжому вигляді. При термічній обробці нерафінований продукт стає шкідливим.

Нерафінована олія отримують шляхом холодного і гарячого віджимання. У першому випадку плоди просто витискаються пресом. При другому способі вони спочатку нагріваються, потім під пресом виділяють масло, яке згодом очищається щадними методиками.

Вибирати рослинне масло потрібно ретельно. Краще, щоб воно було в скляній затемненій пляшці. У складі має бути тільки те масло, яке зазначено в назві. Термін придатності нерафінованої олії становить один рік, рафінованої - два.

У продукті не повинно бути видно сторонні домішки. У більшості випадків на етикетці вказується інформація про можливе випадання осаду.

Головне - якість масла!

Суперечка про те, яке масло краще, соняшникова або оливкова, ведеться з тих часів, коли обидва ці продукту набули поширення. Їх насиченість корисними речовинами робить масла незамінними в раціоні людини, яка хоче прожити довге життя без хвороб.

При виборі масла для смаження вибір падає однозначно на продукт з оливок. При його нагріванні утворюється менше канцерогенів внаслідок стабільності ненасичених кислот, що входять до складу.

У зв'язку з цим ризик розвитку ракових захворювань в цьому випадку набагато менше, ніж при використанні соняшникової олії.

Варто пам'ятати, що для смаження потрібно використовувати рафіновану олію, так як домішки неочищеного продукту при нагріванні підвищують його шкідливість.

У свіжому вигляді нерафіновані оливкова і соняшникову олії практично рівні за цінністю для організму. Тут основний фактор - вартість. Оливкова олія набагато дорожче, і його не кожен може собі дозволити. Крім того, воно більше піддається підробці. Так що вибирати продукт потрібно дуже ретельно.

Таким чином, можна зробити висновок, що оливкова і соняшникова олія є майже рівнозначно цінними для організму, тому перевага одного з продуктів є лише справою смакових звичок і економічних можливостей.

Чи не можете визначитися, яке масло краще? Допоможе відеоматеріал:

Розкажіть друзям! Розкажіть про цю статтю своїм друзям в улюбленої соціальної мережі за допомогою соціальних кнопок. Спасибі!

телеграм

Разом з цією статтею читають:

Дізнайтеся, як правильно вибрати масло, яка різниця між оливковою і соняшниковою, де правда і де вигадка.

Сучасна дієтологія сповнена забобонів і міфів, спірних тем і помилок, це не обходить стороною проблему вибору масла для заправки салатів. У цій статті докладно розказано яке масло краще: оливкова або соняшникова.

Цінність масла залежить від концентрації і пропорції жирних кислот, головними з яких є Омега-3 і Омега-6, які є незамінними ненасиченими жирними кислотами.

Що оливкова, що соняшникова олія містять низьку концентрацію Омега-3, лідером по його змісту масло. За концентрації Омега-6, оливкова містить в 5 разів його менше, ніж соняшникова.

Цінність соняшникової та оливкової олії

Інші показники на 100 гр. складають:

Енергетична цінність:

Соняшникова - 899 ккал.
Оливкова - 898 ккал.

Жирні кислоти Омега-6:

Соняшникова - 60гр.
Оливкова - 12гр.

Вітамін Е:

Соняшникова - 44мг.
Оливкова - 12мг.

Насичені жири:

Соняшникова - 11гр.
Оливкова - 16гр.

У різноманітних джерелах зустрічається інформація, що недоліком сучасного харчування є сильна диспропорція жирів Омега-3 і Омега-6. Виходячи з цих даних, багато дієтологів радять зменшити вживання жирів Омега-6 і збільшити Омега-3. Однак більшість людей забувають про важливому моменті - стрімкому зростанні загальної кількості в харчуванні людини. Це головна причина ожиріння, на яку необхідний звернути пильну увагу.

Тому в першу чергу необхідно обов'язково зменшити вживання жирної їжі і тільки після підвищувати кількість жирних кислот Омега-3.

Наступним важливим елементом масел є Вітамін Е. Дана група вітамінів має ряд позитивних якостей для організму:

Участь в синтезі білків, а також статевих гормонів;
- зміцнення імунітету;
- активну участь в утворенні креатінофосфата і АТФ, а також в енергетичному обміні;
- антиоксидантний вплив на клітинну мембрану, що зменшує ймовірність прояву ракових захворювань.

Якщо говорити про насичених жирах, які необхідні для виконання ряду важливих функцій в організмі, то з невеликим відривом в лідери виривається знову соняшникову олію.

На якому маслі смажити?

Частим є питання - на якому маслі краще смажити? Кращим рішенням буде ні на якому. Однак якщо все-таки доводиться використовувати масло для смаження, то кращим рішенням буде рафінована. Воно хоч в сирому вигляді менш корисно, проте в ньому утворюється менше канцерогенів в процесі термічної обробки.

Для смаження краще використовувати рафіновану олію, для заправки салатів нерафінована.

Чому обирають оливкова олія?

З усього вище запропонованого залишається спірним питання яке масло краще, але звідки береться впевненість, що оливкова олія корисніше і краще соняшникової? Цьому сприяють декілька причин:

1. Спосіб мислення - чим дорожче, тим краще.

Чи не посперечаєшся, що правильне і здорове харчування обходиться дорожче, ніж харчування всім підряд, але це стосується не всіх продуктів.

2. Тотальний переклад західних джерел інформації.

Більшість інформації про фітнесі, бодібілдингу та правильне харчування з правильними пропорціями БЖУ, прийшло з Заходу і для них оливкова олія повсякденний продукт, а соняшникова рідкість. Адже якщо порівняти на світовому рівні, то соняшникова олія у великій кількості вживають колишні країни СРСР, весь світ використовує інші види масел.

3. Агресивний маркетинговий хід.

У великих корпорацій мета одна максимізація прибутку і їм вигідніше продавати дорогі продукти, вливаючи в свідомість людей потрібну інформацію вони керують нашими перевагами.

висновок

З перерахованої вище інформації обидва види масла є корисними для організму. Головне дотримуватися певного переліку продуктів, які найкращим чином позначаться на фігурі і здоров'я в цілому. Включаючи в харчування обидва вищеописаних продукту, ви будете більш чітко уявляти перевага кожного з них.

Так яке масло корисніше, оливкова або соняшникова?

Відразу обмовимося, ми порівнюємо даний оливкова олія категорії EXTRA VIRGIN (перший холодний віджим) і соняшникову олію холодного пресування, за фактом та ж категорія EXTRA VIRGIN.

Один спосіб. Один результат.

Оливкова олія виробляється з особливого сорту маслин. Оливки це простонародна назва сорту маслин - Олива Європейська.

Окремо стоїть олійна маслина. Плоди зеленого кольору, дуже маленькі, шкурка тонка, груба і дуже гірка. Плоди не їстівні. Дозрівання і збирання в грудні.

Плоди грубо руйнують в жорнах, оскільки за 5000 років не змогли придумати технологію відділення шкурки від ядра. Через наявність в подрібненої масі твердого абразивного матеріалу (часток шкаралупи), віджимання на сучасних пресах неможливий.

Тиснуть масло, як і тисячі років тому, в простому вертикальному пресі. Отриману рідину сепарують і поділяють на дві фракції - сік шкурок і масло. Це і є EXTRA VIRGIN, перший холодний віджим. Через те, що сік дуже гіркий, в цьому оливковій олії після контакту з соком присутній гіркота, «гірчинка» і характерний зеленуватий відтінок.

Ефективність віджимання дуже низька.

Соняшникова олія холодного пресування (холодного віджиму) виробляють з цільних насіння соняшнику методом пресування в сучасних і високотехнологічних пресах (шкаралупа насіння не міцна і руйнується всередині преса). Основним, головним і визначальним у методі є відсутність нагріву насіння перед віджиманням, це холодний віджим.

Ефективність віджимання низька, масло виходить дорогим.

Основна частина масла залишається в залишках шкаралупи і ядер соняшнику.Як бачите, процеси виробництва оливкової та соняшникової олії холодного віджиму схожі і низькоефективних.

Дві кислоти. А в чому відмінність.

Ми вже не раз говорили. Ці два види масел, оливкова і соняшникова, містять однакові кислоти.Олеїнову «Омега-9» та лінолевої «Омега-6».

Не раз повторювали, що олеїнова «Омега-9» ненасичена кислота синтезується в нашому організмі в необхідних кількостях з інших продуктів харчування. Вона найпростіша ненасичена.

А ось поліненасичена лінолева «Омега-6» є незамінною (есенціальною). І в нашому організмі не може бути синтезована. І по цінності вона непорівнянна з «Омега-9».

«Омега-6» є основою наших клітинних мембран. Здогадуєтеся скільки в нашому організмі клітин. І кожну хвилину народжується величезна кількість нових клітин. І цей процес нескінченний.

А ще «Омега-6» є основою «корисного» холестерину, який «ремонтує» наші судини і робить їх еластичними.

У соняшниковій олії 60% від обсягу це «Омега-6» і 30% «Омега-9».

В оливковій 30% від обсягу це «Омега-6» і 60% «Омега-9».

Як бачите, оливкова олія не йде ні в яке порівняння, в плані корисності, з нашим соняшниковою.

Так чому ж воно дорожче.

Не все те золото що блищить.

Для отримання відповіді на це питання, нам доведеться трохи відволіктися.

Є два металу. Золото і титан.

Титан міцний, не дряпається і не стирається. Дуже легкий. Чи не іржавіє.

Золото м'яке, дряпається, швидко стирається, Важке. Чи не іржавіє.

Ось і виходить, що титан у всіх сенсах практичніше і добротнее.

Так чомутройська унція (приблизно 28 грам) золота коштує 1250 доларів, а титану 1,70 долара.

Скажіть Потаніну ( «Норнікель»), що Ви готові оплатити 10.000 тонн титану (у нього запаси 4 млн. Тонн, в Республіці Комі запаси 278 мільйонів тонн) і він Вам його відвантажить через місяць.

Скажіть Набіулліної (ЦБ РФ), що Ви готові оплатити 10.000 тонн золота. Вона, можливо, погодиться, але повинна буде Вас попередити, що почекати доведеться приблизно 40 років.

На в'їзді в Саратов з боку Самари є «Циганський» селище. Скажіть, що Вам потрібно 10.000 тонн золота. І через тиждень Вам передадуть 12.000 тонн «циганського» золота за ці ж гроші. На цій станції. Ось ці «золотарі».

Аналогічна ситуація і з маслом, соняшниковою і оливковою.

Зателефонуйте Ткачову (Мінсільгосп) і скажіть, що Вам потрібно 10 мільйонів тонн соняшникової олії. І на наступний рік «від Москви до самих, до окраїн» все буде засіяно соняшником.

Спробуйте підписати контракт на 10 мільйонів тонн оливкової олії. І вам скажуть, що це неможливо, та й в будь-якому випадку чекати довелося б 4 роки.

Дайте оголошення в інтернеті, що Ви готові оплатити 10 мільйонів тонн оливкової олії. Вам зателефонують (з Італії, Іспанії і т.п.), і чистою російською запитають «в яку тару лити і які етикетки клеїти будемо». Зазвичай термін поставки місяць.

З'ясуємо деякі деталі.

Олійна олива не буде рости ні в Австралії, ні в Аргентині. Ні в Домінікані і тим більше Росії. Вона росте тільки в країнах оздоблюють Середземне море.

У цих країнах вона зростає тільки уздовж вузької прибережної смуги. Обов'язкова умова, наявність бризу (вид морського вітру), продувають гай.

Аромат і смак мають тільки Італійські і Іспанські маслини.Грецькі, Турецькі і Кіпрські маслини вважаються простими.А ось Туніські, Марокканські, Єгипетські і Ізраїльські маслини, через постійні вітрів з Північної Сахари, сухі і несмачні, як тирса.

Давайте порівняємо Краснодарський і Цейлонський чай. Приблизно так само.

У Європі вже давно (років 300) немає жодного вільного клаптика землі вздовж моря.Земля дуже дорога. Нові посадки виключені. Та й чекати доведеться довго. Маслина починає плодоносити лише з 21-го року життя.Ось і виходить, що швидко (та й не швидко) збільшити виробництво оливкової олії неможливо.Виходить, що вся цінність цього продукту в його обмеженому виробництві.

Шампанське «Мадам Кліко» коштує значно дорожче нашого «Советского» тільки тому, що гнилих яблук у нас завжди було в надлишку. Чи не буде вистачати, завжди можна привезти з тієї ж Білорусії або Казахстану.

У всьому світі в рік проводиться тільки 2,9 мільйона тонн оливкової олії різної якості. УВАГА !!! РІЗНОГО ЯКОСТІ. Але якщо врахувати, що норма споживання рослинних масел становить 10-12 літрів в рік на людину (в Греції споживають 16), а населення країн, що входять в ЄС, становить 504 мільйони чоловік, то виходить, що потреба тільки ЄС становить 5,04 мільйона тонн в рік. Але ж є ще Америка, Китай, і інші.І сотні тисяч італійських ресторанів і піцерій по всьому світу.

це Австралія

А це Середня Азія

Це факт, В СВІТІ СЕРЙОЗНИЙ ДЕФІЦИТ оливкового масла. Ось чому, досить ординарний продукт коштує так дорого . І замінити його іноді не можна. Ну, який це «Грецький» салат, заправлений пальмовою, лляним або бавовняним маслом.

Простота гірша за крадіжку

Як, заплативши покладені 900-1300 рублів за пляшку 0,5 літра Грецького або 2500-3700 Італійського оливкової олії EXTRA VIRGIN, не опинитися обдуреним?

Після скандалу 2008 року, коли з'ясувалося, що більше 40% всього фасованого «оливкового» масла в Європі насправді просте рапсове, соєве або кукурудзяна, була введена вимога отримання сертифіката D.O.P. ( denominazione d'origine protetta, Найменування, що захищається за походженням). Значок наявності сертифіката проставляється на лицьовому або зворотному (задньої) етикетці.

Жоден справжній виробник, справжнього оливкової масла не буде розливати олію в прозору скляну пляшку, і вже тим більше в ПЕТ.Ніколи оливкова олія не буде «зі смаком вершкового».

Ось і виходить, що навіть найякісніше Італійське оливкова олія поступається нашому соняшниковій олії холодного пресування, в плані корисності.А що вже говорити про «рапсовій» EXTRA VIRGIN, що стоїть на полицях наших магазинів.

Чи є сенс платити 400-600 рублів за етикетку, яка в Європі коштує 0,06 Євро.

У Росії, ще п'ять років тому, була серйозна проблема. Знайти соняшникову олію холодного пресування було неможливо. А зараз з'явилося саме, що ні на є «Справжнє».

Насичені жирні кислоти в олії оливковій та соняшниковій

Насиченими жирними є пальмітинова, стеаринова і лауриновая кислоти. У великих кількостях вони містяться в жирах тваринного походження, але обов'язково входять в різних пропорціях і до складу рослинних масел.

Надходження насичених жирних кислот є необхідним для нашого здоров'я, але в обмежених кількостях. Насичені жири потрібні для підтримки в робочому стані імунної, кісткової і нервової системи, для захисту печінки.

У той же час сучасний стиль харчування створює надлишок насичених жирів в нашому раціоні, що призводить до підвищення рівня поганого холестерину і надмірною жирових відкладень.

Поліненасичених жирних кислот, або вітаміну F, належить особливе місце в забезпеченні нормального функціонування людського організму. Основні елементи комплексу цього виду кислот - Омега-6 (лінолева) і Омега-3 (альфа - ліноленова). Вони є незамінними, не синтезуються в організмі людини, тому повинні надходити з їжею.

Вітамін F необхідний для профілактики атеросклерозу, поліпшення харчування тканин і кровообігу, зниження запальних процесів, засвоєння більшості інших вітамінів. Його недолік може привести до хронічних захворювань і відставання в розвитку у дітей.

Омега-9 - олеїнова кислота - найчастіше зустрічається в продуктах харчування мононенасичених кислота. Незважаючи на те, що мононенасичені кислоти не є незамінними, їх користь для організму важко переоцінити.

Омега-9 необхідна для зниження ризику інфарктів і інсультів, так як зменшує рівень холестерину і перешкоджає утворенню тромбів. Вона сприяє поліпшенню синтезу білка і підсилює спалювання жирів, що необхідно для ефективного схуднення.

Токоферол - вітамін Е - недарма відомий як «вітамін молодості». Ця речовина є сильним антиоксидантом, який допомагає організму справитися з цілим рядом серйозних проблем.

Токоферол необхідний для зміцнення серцево-судинної системи і для уповільнення процесу старіння клітин. Недолік токоферолу неприпустимий під час вагітності та лактації.

Проаналізувавши істотні для нас показники, можна зробити висновок про те, що ці види рослинних масел не є антагоністами, а доповнюють один одного продуктами харчування.

Соняшникова олія - \u200b\u200bполіненасичених, оливкова - мононенасичені. Присутність нерафінованих олій обох видів в нашому щоденному раціоні в невеликих кількостях (1-2 столові ложки) допоможуть зміцнити здоров'я і зберегти струнку фігуру.