Köstlicher Butterhefeteig im Brotbackautomaten.

Zubereitungsmethode

• 1 Artikel = 250 ml
• Legen Sie alles in den Brotbackautomat (in der Reihenfolge gemäß den Anweisungen) und schalten Sie es in den Testmodus. Nach 1 h 50 min. Ich habe einen schönen Anzug süßer Teig.

Hinweis

Hallo an alle! Zuerst möchte ich mich bei den Machern und Teilnehmern der Seite für das, was Sie sind, bedanken! Vor 8 Monaten haben wir einen Brotbäcker gekauft, wir haben angefangen, Rezepte aus den beigefügten Büchern (Black & Dacker - USA / Kanada) auszuprobieren - das ist eine seltene Sache !!! Und hier kannst du! Ja und sogar so lecker! Danke euch allen RIESIG !!! Besonderer Dank für den Teig.

Also, SOBSSSSNO zum THEMA ... wie sie sagen: "Tue Gutes und wirf es ins Meer ..."

In meinem kleinen Buch habe ich ein Rezept gefunden, das als BEST EVER SWEET DOUGH bezeichnet wurde. Es klang arrogant, vor allem nachdem ich die Unvorsichtigkeit hatte, es zu versuchen. Aber konnte nicht widerstehen. Jungs, was für ein leckeres war es !!!

1) LAZY-Option:
süßes brot mit rosinen und nüssen zum frühstück (wenn die maschine den teig knetet und dann quietscht, füge ich rosinen und nüsse hinzu, und wenn der teig fertig ist, schiebe ich ihn in eine form und schicke ihn in den ofen

2) MITTLERE WISE-Option: Maximale Stunde Ihrer Zeit

mit Mohn rollen (während die Maschine den Teig herstellt, bereite ich die Füllung vor: 150 g Mohn, gießen Sie 30-40 Minuten lang kochendes Wasser, spülen Sie es aus, verteilen Sie es mit einem Papiertuch, oder was nicht schade ist, und lassen Sie es gut abtropfen und trocknen (! ) Es ist sehr wichtig (!), dann mische ich 150 Gramm Honig +1 / 2 Tassen Zucker (keine Angst, es wird nicht sehr süß), oder schlagen Sie 1 Ei mit 1 Tasse Zucker - wer mehr mag - und mische es mit trockenem Mohn. Die Füllung ist fertig.
Fertig Teig  in 4 Teile teilen. Jede Rolle in Form eines Rechtecks. Ich lege die Füllung und schalte die Rolle aus. Kanten und Seiten stechen. Meistens weichen sie aber immer noch von mir ab und ich lege einen Rillstich auf ein Backblech.
Ofen bei 375 ° C oder 190 ° C für 20 Minuten. Es ist nicht nötig, den Ansatz zu verlassen - er steigt wunderbar in den Ofen. während er backt macht glasur: 50 gr butter +1 / 5 Tassen Milch +1 / 2 Tassen Zucker schmelzen in der Mikrowelle und schmieren großzügig den fertigen Rutt.

3) ARBEITSFÄHIGE OPTION: Käsebrötchen mit ihnen sind viel umständlicher

Sehr lecker die Füllung wird aus Bruchmasse mit Zitronenschale gewonnen: 1 Glas Quark + 3 h, l Zucker  + 1 TL Mehl. Rühren +1 Eigelb + 1 EL, l saure Sahne + Schale aus 1 Zitrone (dies ist sehr wichtig: Schneiden Sie den gelben Teil der Haut mit einer dünnen Schicht ab, schneiden Sie die weiße Schicht vorsichtig ab. Schneiden Sie in dünne Scheiben, bedecken Sie es mit Wasser und kochen Sie es 3-4 Minuten lang - dann wird die Schale weich und nicht bitter schmecken, abtropfen lassen und trocknen).

Ich stecke die Füllung auch in Form von Käsekuchen (ich nahm einen Teigstreifen, etwa 6 x 20 cm, steckte die Füllung hinein und rollte sie über die gesamte Länge, man kann sie an allen Seiten oder nur schmale Ränder einklemmen) oder in Form von Brötchen (ich nehme ein Stück Teig, mache ein Brötchen , dann flacher ein wenig und in der Mitte mache ich eine kleine Vertiefung für die Füllung.

Fertige Muffins fetten alle Glasuren ein (siehe Option 2).

Getrennt das Wort über die Glasur. Erstens macht es das Backen appetitlicher, und zweitens ist es weicher. Nehmen Sie sich also ein paar Minuten Zeit - lecker und schön

In unserer Familie ist dieses Gebäck einfach "Prost", selbst der Ehemann leckt, obwohl man ihn nicht süß nennen kann. Er hat irgendwie mehr auf Fleisch ...

Das Backen von Teig in der Brotbackmaschine ist einfacher als das Kneten mit der Hand. Früher habe ich mit Tamburinen um den Teig getanzt, bis ich ein Fahrrad bekam, das heißt, ich habe keinen Brotbackautomat gekauft.

Ich habe es selbst gekauft und habe den Kauf nie bereut, mein Assistent trägt den Namen, er hat 14 Modi. Ich benutze zwar nicht alles, aber hier sind die Modi " Frischer Teig"Und" Teig "- sehr oft.

Und seit allen haushaltsgeräte  erstellt, um die Arbeit der Gastgeberin zu erleichtern, bildet die Brotmaschine keine Ausnahme. An diesem Morgen haben sich mein Mann und ich zu einer Radtour versammelt, sodass es mir gelang, alle notwendigen Zutaten in den Brotbackautomaten zu geben, bevor das Haus verlassen wurde. Da es zu Hause nicht heiß war, hätte der Brotteig im Brotbackautomaten mehr als 1,5 Stunden stehen müssen. Infolgedessen bestand der Teig auf den Brötchen 2,5 Stunden und passte perfekt.

Dieses Rezept gebäck Teig  Ich habe mehr als einmal auf der Seite "Ich liebe es zu kochen" verwendet.

Auf dieses Rezept gestützt, habe ich mir ein Orangengebäck für den Brotbackautomaten ausgedacht. Ich habe alle Proportionen überprüft, sodass dieses Hefegebäck nicht korrigiert werden muss. Sie können sofort alle Zutaten in den Brothersteller werfen und sich um Ihr Geschäft kümmern.

Das Ergebnis wird sein üppiger Teig auf Orangensaftvon denen Sie einen Hefekuchen backen können oder brötchen im Ofen.

Proportionen für Gebäck in der Brotherstellung:

200 ml Milch

100 g Zucker (halbe Glasfläche)

100 g Sahne-Margarine

0,5 Tee / l Salz

Saft aus einer Orange (100 ml)

600 g Mehl + 2 Esslöffel / l Mehl (falls erforderlich beim Kneten des Brötchens)

1 ¾ Tee / l Instanthefe

Eigelb oder ganzes geschlagenes Ei zum Schmieren von Brötchen

Backpapier für Backblech

Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten für den Teig werden 17 Brötchen mit einem Gewicht von 60 bis 70 Gramm erhalten.

Sie können experimentieren, indem Sie einen weiteren Saft hinzufügen oder die angegebene Saftmenge durch Milch oder Wasser ersetzen.

Wie man Gebäck in der Brotmaschine herstellt

Wie immer erinnere ich Sie daran, dass das Einlegen der Produkte in die Brotmaschine gemäß den Anweisungen für Ihr Modell der Brotmaschine erfolgt. In der Brotmaschine Philips 9046 HD wird zuerst Flüssigkeit aufgetragen, dann Mehl und Hefe.

Instanthefe ist aktiver als normale Trockenhefe. Ich habe empirisch herausgefunden, dass sie keinen wesentlichen Einfluss auf die Geschwindigkeit des Testansatzes haben. Weil das übliche trocken ist, ist das sofort - beim Kneten hefeteig  benutze sie gleich.

Milch in den Brotbackeimer gießen, ich habe sie nicht aufgewärmt. Sofort Zucker und Salz in die Milch gießen, Margarine in Scheiben schneiden, Eier ohne Muscheln.

Aus der Orange oder Zitrone den Saft auspressen und in den Eimer der Brotbackmaschine gießen.

Es bleibt Mehl hinzuzufügen, ich siebe es immer für den Mompin-Pomp am Ausgang, und Sie müssen die Hefe darauf legen.

Schließen Sie den Deckel und die Programmnummer 10 "Teig" für 1,5 Stunden. Die Zeit wird automatisch eingestellt.

Der Teig wird kneten, die Butter wird lange verklumpen, aber es wird sein, dass sie in den Teig eingreift.

Ich schaute auf die Brötchen, es schien mir, als ob ich nach Mehl fragen wollte, goss zwei Esslöffel ein.

Aber es kommt auf das Mehl an, das ich von Ryazanzernoprodukt hatte, kaufte ich mir in Magnit eine rote Tüte mit weißen Erbsen, der Preis ist mehr als erschwinglich.

Dann stieg der Brotteig in der Brotmaschine selbständig auf, schon ohne mich. Und in fertig gestalteter Form stieg der Teig für die Brötchen in der Brotbackmaschine perfekt, hier ist ein Foto:

Jetzt müssen Sie nicht mehr ziehen, es ist Zeit, Brötchen zu backen.

Wie zu Hause Brötchen backen

Natürlich brauchst du einen Teig und wir haben ihn schon und den Ofen. Ich benutze normalerweise den Energie-Miniofen.

Ziehen Sie das fertige Gebäck der Brötchen aus dem Eimer auf die mit Mehl bedeckte Fläche.

Rollen Sie Mehl auf allen Seiten, damit Ihre Hände nicht am Teig haften.

Den Teig in 18 Teile teilen, aus jedem Teil einen Ball rollen und auf ein Backblech legen, damit er die Ärmel nicht berührt.)))

Bürsten Sie die Brötchen mit einem geschlagenen Ei und tragen Sie sie vorsichtig mit einer Silikonbürste auf.

Muffins werden 20 Minuten gebacken, die gewünschte Backtemperatur sollte 160-180 g betragen.

Beim Backen werden sie mehr als zweimal und werden rot.

Trennen Sie sie vom Backpapier und legen Sie sie in eine schöne Schüssel.

Süß hefeteig  sehr lecker beim Backen, aber gleichzeitig ein wenig launisch beim Kochen. Für den Teig brauchen die Hausfrauen wie üblich viel Mühe, Geduld und Zeit. Ich möchte dir anbieten schnelles Rezept  hausgemachter Hefeteig, in einer Brotmaschine geknetet. Das Rezept wird durch Fotos ergänzt, die Schritt für Schritt aufgenommen wurden. Daher können Sie es leicht und einfach wiederholen.

Zunächst bereiten wir eine Reihe von Produkten vor, die wir benötigen: 3 EL. Mehl, 1 EL. warmes gereinigtes Wasser, 1 Ei, 3 EL. Pflanzenöl, 1 EL. Trockenhefe, 1 EL. Zucker, 1 TL Salz

Wie macht man Hefeteig in der Brotbackmaschine

Um den Teig zu kneten, gieße ich ein Glas warmes Wasser in den Behälter der Brotbackmaschine.

Sieben Mehl unbedingt zweimal. Aus nicht gesiebtem Mehl wird der Teig dicht und nicht lecker. Ich gieße gleichmäßig auf dem Wasser aus.

Wasser und Mehl sollten nicht gemischt werden. In den Ecken und in der Mitte des Tanks machen wir kleine Gruben (die nicht ins Wasser gelangen). In den Rillen legen Sie alle Zutaten in der Mitte - die Hefe, in den Ecken - den Rest der Produkte.

Führen Sie die Schüssel vorsichtig in die Brotbackmaschine ein. Schließen Sie den "Teig" -Modus und schalten Sie ihn ein. Wenn während der Knetzeit der Teig an den Wänden und in den Ecken der Schüssel klebt, nehmen Sie einen Holzspatel und kratzen Sie ihn in die Gesamtmasse. Während des Proofings kann der Deckel nicht geöffnet werden. Der Hefeteig in der Brotbackmaschine wird in anderthalb Stunden üppig und bereit zum Backen sein.

Aus gekochtem, köstlichem Hefeteig, der in einer Brotmaschine geknetet wird, können Sie Kuchen, Belyashes, Pizza, Donuts, Würstchen oder Koteletts im Teig, Brötchen usw. kochen. Kurz gesagt, alles, was das Herz begehrt.