Wie macht man ein leckeres Brot im Ofen? Wie man Brot im Ofen backt. Technologie. Ohne Hefe auf Kefir.

Jetzt können wir in den Geschäften leckeres und schönes Brot kaufen. Natürlich ist es nicht mit Hausaufgaben zu vergleichen, aber die Vielfalt ist einfach unglaublich. Aber ich habe schon lange kein Brot mehr im Laden gekauft. Ich habe vor einiger Zeit einen modernen Küchenhelfer gekauft - den LG-Brotbackautomat. Die ganze Zeit backe ich mit seiner Hilfe leckeres hausgemachtes Brot. Brot ist einfach lecker, immer frisch, duftig und luftig - Sie wollen kein anderes.

Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte für den Einstieg. Maschinen entfernen alle Arbeiten, gehen jedoch nicht davon aus, dass die Maschine für das hoffnungslose Backen zwingend ist. Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, erhalten Sie bald allerlei leckere Brote.

Gehen Sie billig mit weißem Mehl und teuer, um sich auszuruhen. Vollmilchmehl unterscheidet sich in der Qualität, weil das Walzenmahlen für billige Marken duftende Teile wie Kleie und Öl verdrängt weizenmehl. Ein kleiner traditioneller Müller kann Vollkornprodukte behalten. Wenn Sie eine Brotmaschine verwenden, verwenden Sie die mitgelieferten Rezepte. Traditionelle Rezepte funktioniert möglicherweise nicht mit Ihrem Gerät, so dass Sie sich selbst sparen können, indem Sie die Rezepte des Herstellers ändern, wenn Sie ein anderes Brot wünschen.

Und heute habe ich beschlossen, selbst gemachtes Brot im Ofen zu machen. Dies ist so, dass viele Hausfrauen verstehen, dass Sie nicht nur selbst gemachtes Brot in einem Geschäft kaufen können oder dieses Geschäft einem bewährten Brotvermittler anvertrauen können, sondern frisches selbst gemachtes Brot nur selbst backen können, indem Sie Wärme und Liebe hineinbringen. Es ist überhaupt nicht schwierig, aber im Gegenteil - sehr interessant, aber es erweist sich als hundertmal lecker.

Wenn Sie Brot von Hand herstellen, sind drei Schritte erforderlich, um mit einem beliebigen Rezept eines Buchs oder Bäckers erfolgreich zu sein: Mischen Sie den Teig gründlich und lassen Sie ihn 10 Minuten lang kneten. Lassen Sie den Teig nach dem Kneten bis zur Hälfte und backen Sie nach dem Formen ein Laib, wenn es um die Hälfte auf zwei Drittel gestiegen ist, aber nicht verdoppelt wird. Vergessen Sie die Zeit, folgen Sie einfach diesen visuellen Anleitungen und Sie werden in Ordnung sein.

Beim Hinzufügen von Körnern, die Wasser absorbieren, wie Hafer oder maismehl, tränken sie in gleichem Gewicht mit kochendem Wasser und lassen Sie zuerst 10 Minuten. Backen Sie die Samen zuerst leicht goldbraun, um ein reiches nussiges Aroma zu erhalten. Wenn Sie Bier oder Wein hinzufügen, um Geschmack und Farbe zusätzlich zu verbessern, wird der Hefeersatz durch Ersetzen von mehr als der Hälfte des Wassers durch Alkohol lethargisch.

Um selbstgemachtes Brot herzustellen, benötigen wir:

Wasser - 280 ml.
Salz - 2 Teelöffel
Zucker - 2 EL
Mehl - 400 gr. (oder 3 Gläser aus der Brotmaschine)
Hefe - 1,5 Teelöffel (Ich verwende Voronezh Hochgeschwindigkeitshefe)
Pflanzenöl - etwa 1 TL. - zum Einfetten einer Auflaufform mit Brot.

Wie man köstliches hausgemachtes Brot im Ofen zubereitet:

Gießen Sie warmes (nicht heißes) Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.

Separat nehmen wir ein paar Esslöffel warmes Wasser aus einer Schüssel und verdünnen die Hefe in einem Glas. Ich mache das nur, damit die Reaktion schneller verläuft und der Brotteig schneller aufsteigt. Wenn die Hefe weg ist, gib sie in eine Schüssel mit Wasser.

Gut umrühren.

In einer Schüssel in kleinen Portionen beginnen gesiebtes Mehl hinzuzufügen.

Den Teig glatt rühren.

Hier ist ein Klumpen, den ich gefunden habe. Backform mit Pflanzenöl schmieren und den Teig verteilen. Wir geben es an einen warmen Ort zu kommen. Ich lege den Teig immer in den Ofen und belichte 15-25 Grad.

Im Ofen ist es toll. Dies ist auf dem Foto zu sehen. Wenn gewünscht, den Teig aufgehen lassen und einen Schlag machen. In diesem Fall müssen wir den Teig wieder aufgehen lassen. Erhöhen Sie dann den Ofengrad auf 200 und backen Sie ein Brot zum ersten oder zweiten Mal. Diesmal habe ich das Brot nur einmal aufgegeben, sofort Grad hinzugefügt und selbstgebackenes Brot gebacken. Brotvorbereitungszeit - 40-45 Minuten.

Ein Tablett mit kochendem Wasser, das vor dem Backen auf der Bodenplatte des Ofens abgestellt wurde, hilft, den oberen Teil des Teigs freizulegen und der Rinde eine kräftige Farbe zu geben. Wenn Sie einen Teelöffel Essig in die Teigmischung geben, bleibt die Krume nach dem Backen weich, ebenso wie ein Esslöffel Sojamehl. Eine halbe kleine Vitamin-C-Tablette oder Orangensaft hilft Kormoranen dabei, besser zu werden, insbesondere wenn sie etwas Vollkornmehl enthalten. Und wenn Ihr Brot nach Hefe riecht, reduzieren Sie den Verbrauch beim nächsten Mal um ein Viertel.

Wenn Sie die Hälfte des Wassers im Rezept durch Joghurt ersetzen, erhalten Sie mehr Geschmack. weißbrot ohne ihn milch Milch. Sorgfältig, sehr einfach bedeutet, den Handballen in den Teig zu drücken, um ihn zu dehnen, dann den Teig nach hinten zu falten, ihn eine Vierteldrehung zu drehen und zu wiederholen. Wenn Sie den Teig überhaupt nicht mischen, werden Sie trotzdem großartig, aber das Baby kann etwas klebrig sein.

Wenn die Oberseite des Laibs schön gerötet ist, ist das Brot vollständig zubereitet. Wir nehmen es aus dem Ofen, decken es mit einem Küchentuch ab und lassen es etwas abtropfen.

Dann nehmen wir das Brot aus der Form und legen es auf ein Brett oder ein Gitter. Ich decke das Brot mit einem Handtuch zu und es bleibt bis zum Morgen bei mir, und am Morgen wartet meine Familie auf frisches und sehr schmackhaftes, rötliches, selbstgemachtes Brot. Ja und mit hausgemachter Wurst - einfach ein Traum!

Also nichts kompliziertes beim Backen hausgemachtes Brot Nein. Absolut jede Gastgeberin oder Vermieterin kann dies tun, aber natürlich auf Wunsch ... Aber ich rate Ihnen, Ihr eigenes Brot zu backen, weil es sehr lecker, nützlich und ansteckend ist - glauben Sie mir.

Wenn Sie den Teig kräftig schlagen, bekommen Sie ein leicht flauschiges Baby und müde Hände. Mit wenig Aufwand und kaum Kneten kann man einen beeindruckenden Laib nennen. Werfen Sie bis zu 200 g Würfelcheddar, knusprigen Speck oder gut getrocknete eingelegte Oliven und einige gehackte Kräuter zu einem dieser Wow-Brote, die Sie in Zeitschriften finden.

Wie macht man Schwarzbrot zu Hause?

Mehl, Hefe und Salz in eine Schüssel geben, in Wasser gießen, dann in eine klebrige Masse gießen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Fetten Sie Ihre Arbeitsplatte und Hände leicht ein. Den Teig 10 Sekunden lang kneten und in die Schüssel geben. Wiederholen Sie den Vorgang in Abständen von 10 Minuten und lassen Sie ihn 45 Minuten in der Schüssel. Wischen Sie die Arbeitsplatte ab, wischen Sie sie mit Mehl ab und klopfen Sie den Teig mit einem groben, länglichen Teig aus. Falten Sie es fest zusammen, klemmen Sie jedes Ende sauber zusammen und legen Sie die Naht nach unten auf das gesättigte Tablett.

Guten Appetit Svetlana und meine leckeren hausgemachten Wünsche an alle site!

Viele Hausfrauen sind es gewohnt, zu Hause Brot zu kochen, und das überrascht nicht. Durch einfache Manipulationen wird ein völlig natürliches Produkt erhalten. Kornprodukte dieser Art zeichnen sich durch eine knusprige Kruste aus, schmackhaftes und wohlriechendes Fruchtfleisch. Wie jedes andere Unternehmen umfasst der Prozess jedoch bestimmte Funktionen. Um die Technologie vollständig einzuhalten, ist es wichtig, diese einzuhalten schritt für Schritt Anweisungen. Betrachten Sie am meisten leckere Rezepte Um dies zu erreichen, geben wir Möglichkeiten, Brot aus Mehl, Kartoffeln und Kürbissen herzustellen.

Mit einem Lappen bedecken und 45 Minuten ziehen lassen, bis sich der Teig halbiert hat. Jetzt ist das Backen von Brot in Essensbechern der letzte Schrei, vor allem wegen der Beliebtheit des Buches Tartinsky Bread. Und in der Tat, das Brotrezept, das während der Woche hergestellt wurde, bieten die Bücher einige der besten hausgemachten Brote, die Ihre Zähne je geknackt haben. Aber wenn Sie eine letzte Kugel machen wollen, brauchen Sie viel mehr als nur ein großartiges Rezept. Der Mechanismus, den Sie in Ihrer Küche haben, kann den Unterschied zwischen ausgezeichnetem Brot und einem hervorragenden Laib ausmachen.

Selbstgemachtes Brot: ein einfaches Rezept

bäckerhefe - 18-20 gr.
gemahlenes salz - 25 gr.
weizenmehl - 1,6 kg.
pflanzenöl - 30 ml.
wasser - 0,9 l.

Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es vorsichtig in Pflanzenöl. Rühren, Salz hinzufügen. Die Hefe in heißem Wasser auflösen und warten, bis sie flüssig wird.
Sobald dies geschieht, übertragen Sie die Zusammensetzung in das Mehl. Kneten Sie den Teig 15-20 Minuten lang und lassen Sie ihn anschließend mit einer Folie oder einem Handtuch vorwickeln.
Die Hefe sollte aufgehen, um den Vorgang zu beschleunigen und sie an einem warmen Ort (in der Nähe eines Heizkörpers oder eines Gasofens) zu lassen. Nach etwa 1,5 Stunden wird das Kneten erneut wiederholt, dann wird der Teig erneut 3 Stunden stehen gelassen.
Drücken Sie das Produkt beim Mischen mit den Händen, so dass Kohlensäure an die Oberfläche kommt. Wenn der Vorgang beendet ist, die Form mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.
Wenn es kein Geschirr zum Backen gibt, versuchen Sie, mit Ihren Händen Brotwürfel (Brote) zu formen. Lassen Sie den Teig nach dem Verteilen im Behälter 1 Stunde lang stehen und geben Sie ihn in den Ofen (auf 180-190 Grad vorgeheizt).
Die Dauer des Backens hängt von den technischen Eigenschaften des Geräts ab. In der Regel reicht eine Stunde. Einige Hausfrauen geben Reibe geriebenes Brot hinzu hartkäse ("Russisch", "Niederländisch" usw.).

Leinenbrot mit Kümmel

"Tahini" (Teigwaren) - 60 gr.
weizenmehl - 0,5 kg.
bäckerhefe - 12-15 gr.
butter - 50 gr.
salz - 35 gr.
fettmilch (ab 3,2%) - 245 ml.
sprudelwasser (Mineralwasser) - 180 ml.
honig - 25 gr.
kümmel - schmecken
flachs (Samen) - 30 gr.

Nehmen Sie 45 ml. Milch erhitzen, in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, Hefe hinzufügen. Umrühren, eine halbe Stunde an einem warmen Ort liegen lassen. Kombinieren Sie Tahini-Nudeln, Leinsamen, Honig, die verbleibende Milchmenge (200 ml.), Mineralwasser. Die Masse glatt rühren.
Das Mehl durch ein Sieb sieben und Schmutz und Fremdkörper entfernen. Fügen Sie Salz hinzu, beginnen Sie Mehlportionen in der vorherigen Zusammensetzung. Den Teig kneten und nach 2 Minuten die geschmolzene Butter hinzufügen.
Sie werden feststellen, wie der Teig auf der Haut haftet. Etwa eine Viertelstunde kneten, kein Mehl hinzufügen. Auf die Handfläche auftragen sonnenblumenölrolle den Ball Fetten Sie das Geschirr ein, um den Teig zu halten, schieben Sie einen Ball hinein und warten Sie auf die Schwellung.
Wenn der Teig um das 2-fache zunimmt, zerdrücken Sie ihn und formen Sie ein Brotlaib. Bereiten Sie eine geeignete tiefe Form vor, bestreuen Sie die Oberfläche mit Kümmel (Sie können sie vorher schleifen), decken Sie sie mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab. Schicken Sie den Behälter 15 Minuten in die Kälte.
Erwärmen Sie den Ofen zu diesem Zeitpunkt auf die maximale Marke. Den Teig herausnehmen und das Produkt 7 Minuten backen lassen. Zur gleichen Zeit alle 1,5 Minuten den Ofen mit Trinkwasser aus einer Sprühflasche besprühen.
Reduzieren Sie nach Ablauf der zugewiesenen Zeit die Temperatur auf 215 Grad. Backen Sie das Brot, bis es braun ist. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, entfernen Sie das Formular, kühlen Sie das Brot ab und fahren Sie mit dem Probieren fort.

Brot mit Polenta

Es gibt jedoch viel nutzlosen Müll, wenn es um Brot geht. Das Hauptrezept in dem Buch "Tartinsky Bread" dauert etwa zwei Wochen, um zwei Brötchen mit knusprigem Gebäck zuzubereiten und zu trinken, die innen zäh sind, Bäckerei-Brot unter der Bäckerei. Dies ist jedoch die Definition des Komplexes selbst.

Eine faire Warnung für alle, die dies probieren möchten - ein Brötchen von Tartin. Dies ist nicht der beste Startpunkt, wenn Sie noch nie zuvor Brot gebacken haben und nicht wissen, wie der Teig perfekt zwischen Ihren Fingern gemischt werden muss. Das polare Gegenteil der Tartinsky-Brotmethode ist das zentrale Rezept für handwerkliches Brot für fünf Minuten pro Tag. Es dauert etwa zwei Stunden, um die erste Charge herzustellen, was genug Teig für vier Brotlaibe ergibt. Sie können es sofort backen oder den Teig für eine Woche im Kühlschrank lassen. Ziehen Sie eine grapefruitgroße Kugel heraus und fügen Sie sie in den Ofen ein, wenn Sie frisches Brot benötigen.

trockenbackhefe - 14-18 gr.
mehl der höchsten Stufe - 1,1 kg.
olivenöl oder Sonnenblumenöl - 75 ml.
zucker (vorzugsweise Zuckerrohr) - 35 Gramm.
salz - 22 gr.
dunkel gealtertes Bier - 520 ml.
walnusskerne - 100 gr. (2 zhmeni)

Bier mit Öl mischen. Nehmen Sie eine weitere Schüssel, gießen Sie Rohrzucker, Salz und vorgesiebtes Mehl hinein. Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf und warten Sie, bis sie sich auflösen. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in das Mehl und kneten Sie eine homogene Masse.
Füllen Sie das Öl langsam mit Bier ein, bis Sie einen dicken Klumpen bekommen. Zerdrücken Sie die Walnusskerne zu einem Krümel und fügen Sie die Grundzusammensetzung hinzu. Den Teig mehrmals kneten und an einem warmen Ort stehen lassen.
Wenn sich das Produkt verdoppelt hat, rollen Sie den Ball. Vergessen Sie nicht, Ihre Handflächen mit Pflanzenöl einzufetten, da sonst der Teig haften bleibt. Lassen Sie den Ball ziehen (ungefähr eine halbe Stunde) und teilen Sie ihn in zwei Abschnitte.
Rollen Sie die ovalen Kuchen (nicht sehr dünn) und lassen Sie sie erneut 20 Minuten stehen. Ofen auf 185 Grad erhitzen, Backblech mit Papier bedecken. Brot backen für 45-60 Minuten, vor dem Servieren leicht abkühlen.

Roggenbrot

roggenmehl - 600 gr.
trinkwasser - 580 ml.
weizenmehl - 600 ml.
gehacktes salz - 30 gr.
bäckerhefe - 35 gr.
rübenzucker - 30 g.
kümmel - 25 gr.
pflanzenöl - 30 ml.

Um zu beginnen, machen Sie ein Gebräu. Mischen Sie Zucker, Hefe und warmes (näher an heißem) Wasser. In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl, Kümmel, Salz mischen. Gießen Sie dieses Sud in die Mehlmischung und kneten Sie den Teig eine Viertelstunde lang.
Den Teig mit Lebensmittelfolie, Baumwollhandtuch oder Serviette bedecken und etwa 1 Stunde warm stehen lassen. Wenn die Komposition steigt, teilen Sie sie in drei gleiche Teile. Laibe oder Bällchen rollen, 1,5-2 Stunden auf einem eingefetteten Backblech belassen.
Erhitzen Sie den Ofen bis zur Höchstmarke und senden Sie ein Backblech für 5 Minuten hinein. Reduzieren Sie nach der festgelegten Zeit die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie das Brot weitere 45-60 Minuten. Auf die Bereitschaft des Produktes wird eine braune Kruste angezeigt.
5 Minuten vor dem Kochen die Backbürste in das geschlagene Eigelb eintauchen, das mit Milch vermischt ist. Die Oberfläche des Laibs schmieren. Lassen Sie das Brot in Formen abkühlen, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in Stücke.
Um Produkte duftender und schöner zu machen, verwenden Sie Kümmelpulver. Es wird bei jedem Backen hinzugefügt. Sie können den Vorgang gleich zu Beginn der Wärmebehandlung, nach 10 Minuten Einweichen im Ofen oder unmittelbar nach der Zubereitung durchführen.

Wenn Sie ein fantastisches Brot machen möchten und keine zwei Wochen verbringen möchten, ist dies die beste und naheste Alternative. Aber im Moment ist das Home Cookbook of Flour von Erin Alderson, der einen fantastischen Blog über Naturellala schreibt, ein toller Begleiter der Mühle. Mehl stammt von Weizenbeeren, es gibt zwei Arten - hart und weich - und in ihnen gibt es eine Reihe von Teilmengen. In seinem Buch umreißt Alderson alle Weizen- und Getreidesorten, die Sie in Ihre Mühle werfen können, erläutert die einzigartigen Eigenschaften der einzelnen Mühlen und liefert einige wichtige Rezepte.

pflanzenöl - 30 ml.
roggenmehl - 750 gr.
weizenmehl - 475 gr.
trockenhefe - 28-30 gr.
trinkwasser - in der Tat
gemahlener Koriander - 15 gr.
kakaopulver - 60 g.
salz - 30 gr.
zucker - 75 gr.

Für Borodino wird Brotteig hergestellt, der in der Konsistenz einer flüssigen Sauerrahm ähnlich ist. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, kombinieren Sie die Hälfte der Lautstärke roggenmehl (gesiebt) mit Trinkwasser. Rühren, bis die Klumpen verschwinden, 35 g hinzufügen. Zucker und 15 Gramm. Hefe
Die Herstellung von Brot mit dieser Technologie erfordert einen Starter. Aus diesem Grund wird empfohlen, den Teig 3 Tage lang stehen zu lassen. Wählen Sie einen warmen und trockenen Ort, an dem die Zusammensetzung schneller gärt.
Die Reste von Roggenmehl in einen tiefen Behälter sieben und mit Weizenmehl wiederholen. Erwärme das Wasser auf 30 Grad und gieße es unter Rühren in einen dünnen Strahl. Trockene Heferückstände, verdünnt mit Wasser, gemäß den Anweisungen hinzufügen.
Den Teig salzen, den zweiten Teil mit dem vorhandenen Sauerteig mischen. Das gesiebte Kakaopulver, Zucker und Pflanzenöl einfüllen. Den Teig eine Viertelstunde lang kneten.
Backformen einfetten, Komposition darauf übertragen, mit Koriander über die Teigoberfläche streuen. Den Ofen auf 185 bis 200 Grad erhitzen und bei dieser Temperatur etwa 45 bis 50 Minuten backen. Kühlen Sie das Brot vor dem Entformen auf Raumtemperatur ab.

Brot auf Kefir

salz - 15 gr.
weizenmehl - 320 gr.
soda - 12 gr.
kefir (Fettgehalt von 3,2%) - 220 ml.

Ein wichtiges Merkmal bei der Herstellung von Brot mit dieser Technologie wird als korrektes Teigkneten angesehen. Seine Konsistenz sollte der von dickem Sauerrahm ähneln. Das gesiebte Mehl, Soda und Speisesalz zu einer Mischung mischen und Kefir in einen dünnen Strahl gießen.
Kneten, bis sie homogen sind, dann die Mischung eine Viertelstunde lang kneten. Sie werden auf ein Problem stoßen, bei dem der Teig stark an Ihren Händen haftet. Sie können nicht mehr Mehl gießen, die Komplexität der Schmierung von Palmen mit Pflanzenöl beseitigen.
Den Ofen auf 200 Grad erhitzen, die Auflaufform einfetten und den Teig hineingießen. Schicken Sie die Komposition 45-50 Minuten lang in den Ofen, prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder Holzstab (für Brötchen und Sushi).

Sie können alle möglichen Dinge in der Mühle mahlen. Neben dem Mahlen von Weizen können Sie auch Mais, Frühlingsbeeren, getrocknete Bohnen und Erbsen, Quinoa, Hafer und etwas, das überhaupt nicht fettig ist, werfen. Es ist auch riesig, was schön ist, denn es braucht viele Beeren, um Mehl für Brot herzustellen. Wenn dies geschieht, klingt es wie ein Triebwerk.

Eine geräuschunterdrückende Abdeckung wird mitgeliefert, aber das spielt keine Rolle. Der größte Test für dieses Gerät ist der Geschmack, und Sie können den Unterschied zwischen selbst gemachtem Mehl wirklich spüren. Es ist einfach schmackhafter, der Geschmack von Mehl ist ausgeprägter und im Allgemeinen ist das Brot einfach angenehmer. Bäckerei sorgt dafür, dass Ihr Brot jedes Mal perfekt und konstant wächst.

hochwertiges Mehl - 65 gr.
kartoffel - 250 gr
butter - 25 gr.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 6 gr.
salz - 15 gr.

Kartoffeln schälen, würfeln, kochen, mit Wasser salzen. Die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Frucht mit einem Pistill zerdrücken. Lassen Sie die Kartoffelpüree bei Raumtemperatur bis zur Abkühlung.
Sieben das Mehl in einer tiefen Schüssel und mischen Sie es mit weicher Butter. Die Zutaten in einer homogenen Masse verteilen und Kartoffelpüree hinzufügen. Salz, Pfeffer, den Teig umrühren.
Letztendlich solltest du einen elastischen, weichen und weichen Teig bekommen. Wickeln Sie es in Lebensmittelfolie oder einen Beutel und lassen Sie es 2,5-3 Stunden im Kühlschrank. Teilen Sie am Ende der Periode die Masse in 2 gleiche Abschnitte.
Rollen Sie die Teigplatten aus, deren Dicke zwischen 5-7 mm variiert. Sie können auch runde Tortillas bilden. Schneiden Sie die Teller in Quadrate (bei Kuchen - Dreiecke, wie Pizza). In den Ofen stellen.
Brot bei 190-200 Grad 25 Minuten backen. Zum ersten und zweiten Gang Kartoffel (irisch) brot servieren, dazu Wurst und Käse als Snack verwenden.

Kürbisbrot

trockenhefe - 4-5 gr.
gereinigtes Wasser - 80 ml.
kürbispulpe - 90 gr.
hochwertiges Mehl (vorzugsweise Weizen) - 300-330 gr.
butter - 15 gr.
kristallzucker - 30 gr.
salz - 15-18 Gramm.

Den Kürbis schälen, klein schneiden, in einen Mixer geben und in Püree schneiden. Fügen Sie etwas Trinkwasser hinzu, schalten Sie das Gerät erneut ein und verwandeln Sie die Zusammensetzung in einen flüssigen Brei.
Mischen Sie Zucker, Salz, Hefe und gesiebtes Mehl in einem separaten Behälter. Butter weich machen und zu der Masse geben, Kürbispüree hinzugeben.
Den Teig aus den Zutaten kneten und in einen gefetteten Behälter geben. Bei Raumtemperatur etwa 2 Stunden einweichen.
Zerkleinern Sie die Mischung danach in Mehl, machen Sie einen Laib oder Kuchen. Backblech mit Butter einfetten, Teig darauf legen. Mit einem Baumwolltuch abdecken und 1 Stunde warten.
Während dieser Zeit steigt der Teig an und kann in den Ofen geschickt werden. Backen Sie das Produkt 50 Minuten bei 190-200 Grad. Um das Brot weich zu machen, stellen Sie eine Schüssel mit Eis auf die Bodenplatte des Ofens.

Ein Zahnstocher, chinesische Essstäbchen oder ein Streichholz helfen bei der Beurteilung der Brotbereitschaft. Den Laib mit dem Holzgerät durchbohren und das Werkzeug entfernen. Wenn sich kein Teig auf der Oberfläche befindet, ist das Brot fertig.
Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur stehen. Es ist besser, die Zusammensetzung in der Nähe eines Heizkörpers oder eines Gas- / Elektroofens zu halten. In diesem Fall wird der Teig mit einem Handtuch oder einer Folie abgedeckt.
Variieren Sie Rezepte auf eigene Faust. Sie können beispielsweise weitere Kartoffeln oder Kürbisse hinzufügen, um ein zufriedenstellenderes Produkt zu erhalten. In diesem Fall kann der Teig vor dem Backen mit Zimt, Koriander oder Knoblauch bestreut und mit Butter gemischt werden.

Betrachten Sie ein einfaches hausgemachtes Brotrezept. Machen Sie ein Produkt aus Kürbispüree, Kartoffelpüree, leinsamenFettjoghurt. Fügen Sie Kümmel, Koriander, Walnüsse und Kakaopulver hinzu.

Die Getreidemühle lief mit dem Bäcker um die Wette, wenn es darum ging, welches Produkt in meinen letzten Broten am wichtigsten war. Dies ist eine Kunststoffbox mit einem transparenten Deckel, der unten ein Heizelement hat. Sie füllen eine kleine Pfanne mit Wasser, stellen die Temperatur ein und geben Ihren Teig während des Auflaufs ein. Erstens muss der Brotlaib im Inneren niemals mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie bedeckt werden. Zweitens ist die Temperatur konstant, so dass Sie sich nicht um Zugluft sorgen müssen oder den perfekten warmen Platz in Ihrer Küche finden müssen.