Was für eine Sauce zu Buchweizen machen. Kulinarische Rezepte und Fotorezepte. Wichtige Merkmale der Kochsauce

Buchweizenbrei - national russisches Gericht, geliebt von allen seit der Kindheit. Buchweizen wird meistens als Beilage zu verwendet fleischgerichteund aufgrund der Anwesenheit einer großen Anzahl nützlicher und Mikronährstoffe in der Zusammensetzung von Getreide wird oftmals als Hauptgericht in vielen Diäten zur Gewichtsabnahme verwendet. Jeder erfahrene Gastgeberin weiß, wie man eine Bratensoße mit Fleisch zu einer Beilage aus Buchweizen macht, um eine vollständige Mahlzeit für die ganze Familie zuzubereiten. Dieses Gericht wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geschätzt, da es sehr nahrhaft, lecker und duftend ist. Das Kochen des Buchweizens selbst ist für niemanden schwierig - es reicht aus, den Splitt zu waschen und Wasser zu gießen, doppelt so viel wie der Buchweizen. Dann wird das Getreide gekocht, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet, bis das Getreide weich und krümelig ist.

Buchweizenmikroben können Sie übrigens am besten von den gesunden Inhaltsstoffen des Buchweizens profitieren. Buchweizenproteine sind in gekeimten Körnern leichter zu verdauen, und die Bioverfügbarkeit anderer Nährstoffe steigt ebenfalls. Buchweizen ist voll von gesunden Zutaten wie Mangan und Rutin.

Cremige Sauce für Pasta und nicht nur

Buchweizen kann in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Als Ergänzung zu Gemüse und Fleisch ist dies eine großartige Alternative, wenn Sie genug von Reis und Kartoffeln haben. Buchweizen Es kann auch eine wichtige Rolle in Ihrem Essen spielen, zum Beispiel in Risotto mit Buchweizen oder leicht geröstet als Zutat in Getreide. Auch im Supermarkt gibt es bereits viele Buchweizenprodukte wie Pasta und Brot. Wenn Sie Buchweizen kochen, sollten Sie doppelt so viel Wasser verwenden, den Buchweizen zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen.

Nun ist es an der Zeit, sich mit der Zubereitung von Bratensauce zu einer Beilage aus Buchweizen zu beschäftigen. Es gibt mehrere beliebte Rezepte für dieses Gericht, die sich in Zusammensetzung und Zubereitungsmethoden unterscheiden. So als Basis für Bratensoße kann man verschiedene Fleischsorten servieren - Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnerfleisch. Fleischstücke können groß oder sehr klein sein, bis zur Verwendung von Hackfleisch zum Kochen von Bratensoße. Zusätzliche Zutaten können auch anders sein - in einigen Fällen wird das Fleisch nur mit Soße gekocht, in anderen - in verschiedenem Gemüse. Einige Köche verwenden Tomatenpaste oder Ketchup als Soße für Bratensoße, während andere es vorziehen, Fleisch zu garen eigener Saft mit frischen Tomaten und Gewürzen.

Besonders geeignet für Menschen, die gegen Gluten allergisch sind: Die Backeigenschaften von Buchweizenmehl ähneln denen glitzernder Körner. Zum Beispiel werden französische Kekse traditionell aus Buchweizenmehl hergestellt, und Kuchen und Brot sind auch mit Buchweizenmehl glutenfrei. Da dunkles Mehl einen ziemlich kräftigen Geschmack hat, wird es in Kuchen und anderen feinen Backwaren empfohlen. buchweizenmehl mit einem anderen leichten Mehl. Reis und mandelmehlmischen

„Da ist eine Nase im Schwanz“ heißt ein neuer Küchentrend in einer Ära der Nachhaltigkeit. Hinter ihm eigentlich nur das, was unsere Großeltern und Großmütter bereits tun: vom Schwanz bis zur Schnauze - von der Wurzel bis zum Stamm geht alles in den Topf. Auf der Speisekarte stehen gute alte Ochsenschwanzsuppe, Brennesselgemüse mit Holland und Buchweizenpfannkuchen mit warmem Fruchtsalat.

Zuerst musst du bringen detailliertes Rezept wie man Soße mit Fleisch auf traditionelle Weise zubereitet. Zum Kochen werden folgende Zutaten benötigt: Schweinefleisch 0,5 kg. Zwiebel 2 Stück Weizenmehl 50 gr. , Tomatenmark oder Ketchup 50 ml. Wasser 150 ml. Um diese Sauce zuzubereiten, wird empfohlen zu wählen schweinefilet ohne Fettstreifen oder Sehnen. Fleisch kann entweder frisch gekühlt oder gefroren werden. Das Filet sollte in sauberem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. In kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung braten. Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen, aber Schweinefleisch produziert im Allgemeinen genug Fett, so dass keine zusätzliche Schmierung der Pfanne erforderlich ist.

Suppensuppe mit Wurzelgemüse

Es klingt einfach und sehr lecker. Pottechny Schwanz zusammen mit Wurzelgemüse. Ganze Tomate, Knoblauch, Lorbeerblatt, Zitronenschale und Thymian hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Wasser, Brühe und Sherry hinzu und kochen Sie, bis das Fleisch von den Knochen fällt. Entfernen Sie den Knochen aus der Suppe und lassen Sie das Fleisch laufen. Die Suppe durch ein feines Sieb streichen, würzen und mit Fleisch als Einlage servieren.

Kräuterfleck mit Sauce Hollandaise

Zubereitung: Die Brennnesseln abziehen und die Stiele entfernen. In einem Sieb auf einem Topf in einem Paar für etwa 2 Minuten. befeuchten Dann schneiden Sie die Brennnesselgeschwüre ab. Wischen Sie die Pfanne mit Knoblauch ab und fügen Sie Olivenöl hinzu. Schalotten in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Dann in die Brennessel füllen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und auf Gläser stellen.

Wenn das Fleisch gebräunt ist, würfeln Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in Würfel und braten Sie noch einige Minuten. Gießen Sie dann kochendes Wasser in einen Topf, bedecken Sie es mit einem Deckel und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, damit die Flüssigkeit kochen kann. Die Bratensauce 20 Minuten köcheln lassen, dann die Tomatenmark und die Gewürze - Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, rühren und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Tomatenpaste zu sauer ist, können Sie auch einen Teelöffel Zucker in die Bratensauce geben und anschließend die Schüssel mit gesiebtem Mehl bestreuen. Mehl muss hinzugefügt werden, um der Sauce eine dicke Konsistenz zu verleihen. Bei mittlerer Hitze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren den Soße-Buchweizen einfüllen und mit Gemüse dekorieren.

Mehlteig

Das Öl in einem Topf erhitzen. Entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel, gießen Sie das Öl langsam durch ein Sieb und lassen Sie sitzendes Wasser am Boden des Topfes zurück. Die geklärte Butter wird zur Herstellung einer Sauce Hollandaise verwendet. Petersilie, Lorbeerblatt und Pfeffer entfernen. Mit einem Schneebesen zwei Eigelb mit einer Prise Salz mischen und bei schwacher Hitze auf Raumtemperatur bringen.

Schwarzes Risotto mit gebratenem Sepia

Die Schalotten fein hacken und mit Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten. Entfernen Sie den Knoblauch, fügen Sie Reis hinzu und sautieren Sie, bis Glas erscheint. Deglyad mit Weißwein reduziert. Fügen Sie nach und nach Gemüsebrühe hinzu, bis der Reis fest ist. Tinte hinzufügen, mischen und mit kaltem Öl mischen. In der Grillpfanne gleichzeitig den Sepia anbraten, mit Salz würzen und mit etwas Nieselregen bestreuen olivenöl. Risotto auf einem Teller verteilen und Sepia darauf legen.

Andere beliebtes Rezept Fleischsauce zu Buchweizen - von hühnerfleisch mit gemüse. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: Hühnerfleisch (vorzugsweise der Brustbereich) 0,5 kg. , Zwiebeln 2 Köpfe, Möhren 1 Stck. Butter 50 gr. , Milchcreme 200 ml. Salz und Gewürze nach Geschmack. Hühnerbrust Es sollte gewaschen, mit einem Papiertuch abgetupft und über die Fasern in kleine Stücke geschnitten werden. Die Zwiebel wurde von der Schale abgezogen, in Würfel geschnitten, Karotten mit einem Messer gekratzt, eine grobe Reibe eingerieben. In einer heißen Pfanne die Butter schmelzen und Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Fügen Sie dann Hühnchen hinzu und braten Sie weitere 5-10 Minuten. Dann die Zutaten mit Sahne gießen, salzen, mit Gewürzen bestreuen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

Buchweizenpfannkuchen mit warmem Obstsalat

Zubereitung: Trennen Sie die Eier. Mahlen Sie Buchweizenmehl mit Eigelb, Milch, Salz und Zucker, bis es glatt wird, und lassen Sie es kurz anschwellen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen und unter den Teig stellen. Pfannkuchen in einer Pfanne mit Butter backen. Die Trauben halbieren. Apfel und Birne schälen und entgräten. Pflaumen sichern und abschneiden. Den Zucker in einem Topf schmelzen und mit Weißwein verrühren. Obst hinzufügen, gut mischen und mit Zimt würzen. Pfannkuchen mit Obstsalat anrichten und servieren.

Ein weiteres Rezept für Bratensoße für Buchweizen - basierend auf Rinderfilet. Dieses Fleisch erfordert die längste Wärmebehandlung. Zum Kochen werden folgende Zutaten benötigt: Rinderfilet 0,5 kg. Butter 50 gr. Zwiebel 2 Stück, Mehl 70 gr. Salz und Gewürze nach Geschmack. Der Garvorgang muss mit der Verarbeitung von Fleisch beginnen. Dazu Rinderfilet spülen und in Würfel schneiden. Legen Sie das Fleisch in einen Topf mit dickem Boden oder tiefen Topf und gießen Sie 100 ml. kochendes Wasser. Rindfleisch bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Zwiebel geschält und in einer Pfanne braten butterund gießen Sie es dann in einen Behälter in Rindfleisch. In einer trockenen Pfanne das Mehl goldbraun braten, das Mehl mit dem Fleisch in die Pfanne geben und gut mischen. Sieden Sie weitere 10-15 Minuten.

Und sie gelten als das traditionelle Hauptgericht in Russland. Der Name kommt vom russischen "Golub" und bedeutet Taube. Die Tatsache, dass dies kein Gericht mit Tauben in Kohlrouladen ist, ist unverkennbar. Der Grund für diesen ungewöhnlichen Namen reicht mehrere Jahrhunderte zurück. Im Zarenreich galten gebratene Speisen, die vor allem aus der noblen französischen Küche bekannt waren, als besondere Delikatesse für den oberen Gesichtspunkt. Später wurde die Grillmethode für das Kochen von Kohlrouladen angepasst. Zu dieser Zeit wurden diese Rouladen falsche Tauben genannt.

Gemüse-Dressing-Rezept

Kohlrouladen werden traditionell mit Reis gefüllt, tomatenpaste und Füllung, aber es gibt viele Rezepte mit unterschiedlichen Füllungen. In diesem Rezept konzentrieren wir uns auf vegetarische Wirsingrouladen mit Buchweizenfüllung und würziger Paprikasauce. Erstens dauert Kohl ungefähr 5 Minuten. in kochendem Salzwasser vorgarinieren und löschen kaltes Wasser. Trocken tupfen und eventuell dicke Rippen flach abschneiden.

Heute haben wir keine Möglichkeit mehr, Buchweizenbrei nach alten russischen Traditionen zu kochen - im Ofen. Moderne Hausfrauen oder kochen sie auf dem Herd oder gequält im Ofen, aber egal, wie sie es versuchten: Kochen Sie Brei, der in wahrem Buchweizenbrand getränkt ist, funktioniert nicht. Daher versuchen unsere Hostessen, den Geschmack dieser Garnitur mit neuen Notizen zu ergänzen, so dass sie jedem Familienmitglied gefallen können. Und sie tun es durch verschiedene Saucen und Soße. Und da dieses Getreide mit fast jedem Produkt kombiniert wird, ist es nicht schwierig, eine köstliche Soße für Buchweizen zuzubereiten.

Legen Sie 2 Blätter übereinander und bereiten Sie die Füllung vor. Zwiebeln mit gewürfeltem Pfeffer in Pflanzenöl anschwitzen, bis sie glasig sind. Fügen Sie Buchweizen hinzu und lassen Sie es 1 min nass werden. Mit Gemüsebrühe abdecken und ca. 15 Minuten abdecken. lass sie kochen Dazwischen gießen Sie etwas Pflanzenmaterial, aber nicht zu viel. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Paprika würzen. Dann die Zwiebel einrühren.

Die Füllung in der Mitte von zwei Kohlblättern verteilen, zusammenrollen und mit Holzspießen zusammenkleben. In heißem Pflanzenöl ca. 2 Minuten. Alles braten und etwas eintauchen lassen. In der Zwischenzeit Paprikasauce zubereiten. Zwiebeltopf mit 300 g Paprikawürfel und Tomaten. Gemüsebrühe hinzufügen und würzen.

Wie zu betonen und wie man Buchweizen-Beilage ergänzt? Machen Sie eine gute Sauce!

Buchweizenbrei-Saucen: Was ist richtig?

Im Allgemeinen ist die Zubereitung der Sauce eine einfache Angelegenheit, und daher kann selbst ein angehender Koch diese Aufgabe meistern. Um das Gericht zu überraschen, müssen Sie jedoch wissen, welche Sauce sich am besten mit Buchweizen kombinieren lässt. Dank seiner einzigartigen schmecken Dieses Müsli harmoniert perfekt mit Gemüse, Fleisch und Pilzen, was der Fantasie viel Raum eröffnet.

Legen Sie die Kohlrouladen in die Sauce, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn etwa 12 Minuten ruhen. kochen Nehmen Sie die Rouladen heraus und halten Sie sich warm. Kartoffelpüree mit Stabmixer und Aufwärmen. Sauerrahm langsam mischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Ayvar würzen. Kohlrouladen servieren und Sauce gießen.

Buchweizen gehört zur Familie der Knotherichgesha und stammt aus Asien. Heute ist es vor allem in Russland und Polen beliebt, wo es gehört traditionelle Küche. Aber auch hier wird Buchweizen aufgrund seiner positiven Eigenschaften immer beliebter.

Der einfachste Weg, den Geschmack von Buchweizen zu variieren, ist das Kochen mit Sojasauce. Dieses Gericht ist oft in enthalten diätnahrung, da es weder Salz noch Zucker enthält. Die Beilage ist kalorienarm und aufgrund des einzigartigen Dressings auch sehr originell. Dazu muss Buchweizen in einem gut geheizten Ofen aussortiert, gewaschen und kalziniert werden. Dann geben wir das Müsli in einen Topf und gießen Wasser ein: 250 g Buchweizen und eine halbe Tasse Wasser. Ein paar Minuten vor der Bereitschaft fügen Sie ein paar Esslöffel hinzu sojasauce, mischen und den Brei für eine halbe Stunde in einen gut vorgeheizten Ofen geben. Nach der Zeit der Langeweile erhält der Buchweizen ein angenehmes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Menschen mit Nahrungsmittelallergien schätzen insbesondere Buchweizen als glutenfreie Alternative zu Weizen, Roggen und Co. Darüber hinaus sind Pseudokörner jedoch reich an Mineralien wie Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer und Mangan und daher für alle medizinisch bewussten Kenner besonders interessant. Nicht zuletzt sind essentielle Aminosäuren ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Die Zusammensetzung von Buchweizen ist gut für das Herz-Kreislauf-System, und es wird angenommen, dass ein regelmäßiger Konsum von "falschem Getreide" das Krebsrisiko verringert. Für Buchweizen gibt es so viele Anwendungen wie Reis und Getreide. Sie können es als Vollkorn, Mehl, Essen und sogar als Tee gebrautes Laub genießen.

Gemüsesaucen

Wenn wir keine Zeit für die Zubereitung von Buchweizen-Brei-Sauce haben, fügen wir normalerweise Ketchup, Mayonnaise, bestenfalls saure Sahne hinzu, gewürzt mit frischen Kräutern und Knoblauch. Wenn jedoch mindestens eine halbe Stunde vorrätig ist, reicht dies aus, um eine sehr schmackhafte Gemüsesauce herzustellen. Wir schlagen vor, dass Sie zwei ziemlich einfache Rezepte betrachten.

Wenn Sie an Arteriosklerose oder Veneninsuffizienz leiden, kann Buchweizentee helfen. Sie benötigen nur getrocknete Buchweizenblätter, die in einer Apotheke oder im Internet erhältlich sind.

Gießen Sie zwei Teelöffel getrocknete Buchweizenblätter mit 200 ml kochendem Wasser.
15 Minuten abdecken.

Trinken Sie diesen Tee vier bis acht Wochen zwei- bis dreimal täglich.

Wenn Sie bereits Vollkorn Buchweizen zum Kochen oder Backen verwenden, können Sie auch gesunden Tee für die Adern und den Blutkreislauf zubereiten.

Ein Esslöffel rohe Buchweizensamen mit 200 ml Wasser.
Legen Sie die Buchweizensamen mit Wasser in einen kleinen Topf auf dem Herd.
Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Trinken Sie warm, etwa zwei oder drei Tassen pro Tag. Um den heilenden Effekt zu erzielen, setzen Sie die Behandlung drei bis vier Wochen fort.

Tomatensauce mit Kräutern und Kräutern

Für diese Sauce benötigen Sie folgende Produkte:

3 saftige Tomaten;
2 Zwiebeln;
mittlere Karottenwurzel;
ein Paar Schoten bulgarischen Pfeffers;
ein Paar Knoblauchzehen;
45-50 ml Pflanzenöl;
ein Teelöffel aus einer Mischung aromatischer Kräuter;
ein kleines Bündel Basilikum und Petersilie;
salz

Wir putzen die Zwiebeln und hacken sie sehr fein. Mit Karotten die Haut entfernen und eine feine Reibe einreiben. Wir blanchieren die Tomaten eine halbe Minute lang in kochendem Wasser, schälen und entfernen die Samen. Bulgarische Paprika Mein, in zwei Teile geschnitten, von Samen und weißen Trennwänden reinigen, zusammen mit dem Tomatenmark in die Schüssel des Mixers geben und zu einer einheitlichen Konsistenz zerdrücken.

Natürlich müssen Sie keine gekochten Körner wegwerfen. Sie können es als Suppe oder ähnlich zu Reis mit Gemüse verwenden. Buchweizen kann in der Küche auf verschiedene Weise verwendet werden und wird in vielen Formen des Handels angeboten. In vielen Ländern gibt es Gerichte mit Buchweizen oder Buchweizenmehl. Die bekanntesten sind wahrscheinlich die russischen Blinis.

Buchweizenpfannkuchen mit Ahornsirup

Buchweizen ist auch sehr wichtig in japanisches Essen. In meiner kroatischen Heimat stellen wir Buchweizenmehlteig her, den wir mit Frischkäse füllen und in Tuch eingewickelt kochen. In Scheiben geschnitten ist ein hervorragendes Gericht für Fleischgerichte. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
Mischen Sie in der zweiten Schüssel Buttermilch und Buttermilch.
Alle Zutaten gut mischen und 45 Minuten stehen lassen.

Am besten warm mit Ahornsirup serviert.

In der Pfanne erwärmen wir die Butter und geben Karotten und Zwiebeln hinein, braten sie zwei oder drei Minuten. Tomatenpaste hinzufügen, mischen und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Frisches Grün wurde gründlich in mehreren Gewässern gewaschen, mit einem Messer fein gehackt und auch in die Pfanne geschickt. Dann Knoblauch und Kräuter durch eine Presse geben und mit Salz abschmecken.

Russische Pfannkuchen mit geräuchertem Lachs und Kaviar

Eine Packung Trockenhefe Prise Zucker 250 ml Milch 100 g Buchweizenmehl 60 g weizenmehl 2 Eier 20 g Butter 80 ml Öl Salz und Pfeffer 100 g Frischkäse Räucherlachs und Kaviar optional: frischer Dill zur Dekoration. Das Eiweiß mit nicht zu hartem Schnee schlagen und langsam unter den Teig heben. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und sehr kleine Pfannkuchen (2 bis 3 Stück) braten. Lass es abkühlen. Kleine Pfannkuchen mit Frischkäse, mit Lachs und Kaviar abschmecken. Mit ein paar Dillspitzen garnieren.

Beide Mehle in einer Schüssel mischen.
Eier trennen
Eigelb mit warmer Milch und Butter schlagen.
Salz und Pfeffer hinzufügen, Mehl untermischen.
Cover und 45 Minuten stehen lassen.

Diese Pfannkuchen sind schickes Essen für festliche Partys.

Hinweis! Sie können die Konsistenz dieser Sauce selbst einstellen und für weniger oder mehr Zeit in Brand halten!

Buchweizen in dieser Tomatensauce kann durchaus als separates Gericht verwendet werden und wird auch perfekt mit Schnitzel kombiniert. hackfleischbällchen und Hühnchenstücke.

Natürlich haben Sie manchmal Buchweizen probiert, vielleicht in einer anderen Form oder Zubereitung. Wenn Sie interessantere Ratschläge geben können, freuen wir uns sehr. Mailen Sie uns Ihre Erfahrungen in der Kommentarfunktion! Buchweizen oder Buchweizen ist eine krautige Pflanze, die zum Sammeln der Körner angebaut wird und für den menschlichen Verzehr und für Tiere verwendet wird. In den Menschen gilt es als Getreide, obwohl es nicht so ist, weil es nicht zur gebildeten Familie gehört. Es ist ein proteinreicher Samen und ist außerdem reich an Lysin und anderen essentiellen Aminosäuren.

Duftend tomatensauce für Buchweizenbrei

Weiße Sauce im griechischen Stil

Eine andere Sauce für Buchweizen ohne Fleisch, die am besten im Sommer gekocht wird, wenn es viele frische Grüns gibt und saftige gemahlene Gurken reifen. Also die Zutaten, die wir brauchen:

ein Paar kleine Bodengurken;
ein Glas selbstgemachter Sauerrahm oder zuckerfreier Naturjoghurt;
knoblauchzehen;
ein kleines Bündel Grüns: Basilikum, Dill;
ein paar Minzblätter;
salz

Wir waschen die Gurken gründlich, schneiden die Spitzen ab und hacken sie so klein wie möglich, drücken den Saft aus.

Tipp! Gurken können Sie reiben, durch einen Fleischwolf springen oder einfach mit einem Messer hacken!

Die Grünlinge werden gewaschen, das Wasser abgeschüttelt und auf einem Papiertuch getrocknet. Sauerrahm oder Joghurt in eine Schüssel gießen, Gurkenmasse, fein gehackten Knoblauch und gehackte Gemüse hinzufügen. Rühren und Salz hinzufügen, um zu schmecken.

Pilzsauce

Die am besten geeignete Sauce für Buchweizen ist genau Pilz.

Hinweis! Sogar der berühmte kulinarische Spezialist V. Pokhlebkin nannte den Pilz die ursprüngliche russische Version der Sauce für Buchweizenbrei und empfahl eine solche Kombination!

Für die Zubereitung der Pilzsauce benötigen Sie:

250 g Champignons;
eine halbe Tasse Sahne;
ein Paar Zwiebeln;
ein paar Esslöffel Sauerrahm;
esslöffel Weizenmehl;
ein kleiner Haufen Dill und Petersilie;
ein paar Thymianzweige;
salz

Die Pilze gründlich abwaschen, die Beinspitzen abschneiden und die Haut von den Kappen entfernen. In kleine Stücke schneiden. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und verteilen Sie die Champignons. Braten Sie sie auf allen Seiten goldbraun an.

Zwiebeln schälen, mahlen und nach ca. 20 Minuten in die Pfanne geben. Alles weitere fünf Minuten braten.

Sauerrahm mit Sahne mischen, Mehl vorsichtig mischen und Salz hinzufügen. Die Mischung mit Zwiebeln zu den Pilzen geben. Unter ständigem Rühren die Masse zum Kochen bringen und die fein geschnittenen Kräuter und Kräuter dazugeben. Noch einmal alles gut mischen und von der Hitze nehmen.

Pilzsauce passt perfekt zu Buchweizenbrei

Fleischsauce

Die Sauce für Buchweizen mit Fleisch ist am befriedigendsten, und das Rezept kann auch verschiedene Sorten enthalten: Kalbfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Kaninchen. Rindfleischsauce wird als die leckerste angesehen und hat ein ansehnliches Aussehen, da dieses Fleisch seine Form perfekt hält und die Stücke beim Kochen nicht auseinanderfallen.

Zutaten, die benötigt werden:

350 g Rinderfilet;
rinderbrühe;
mittlere Zwiebel;
ein paar Esslöffel Mehl;
ein paar Esslöffel Butter;
ein halbes Glas Tomatensaft oder 3 Esslöffel Tomatenmark;
kräuter, Salz.

Wir waschen das Fleisch und schneiden es in kleine Würfel. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, erhitzen ein kleines Stück Butter und braten das Fleisch darauf. Wenn eine goldene Kruste auf den Stücken erscheint, fügen Sie Rinderbrühe in die Pfanne und kochen Sie sie etwa 30-40 Minuten.

Zwiebel schälen und fein hacken. In einer separaten Pfanne braten und zum Fleisch geben.

Restliche Butter in eine saubere Pfanne legen und mit Mehl bestreuen.

Hinweis! Dank dieser Technik erhält die Sauce ein angenehm nussiges Aroma!

Wenn das Mehl zu leichtem Karamell wird, verdünnen wir es. heißes Wasser und unter intensivem Rühren bilden wir eine homogene Masse. Das Fleisch in die Pfanne geben, die Sauce mit Salz abschmecken, die Kräuter auslegen. Zum Schluss Tomatensaft oder Pasta einfüllen. Die Pfanne mit einer Pfanne abdecken und die Sauce bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen.

Fleischsauce wird zu einem einfachen Gericht aus einfachem Buchweizenbrei

Um die Sauce lecker zu machen ...!

Utensilien, in denen Sie die Soße zubereiten (wenn das Rezept natürlich eine Wärmebehandlung beinhaltet), sollten dickwandig sein. Dadurch kocht die Flüssigkeit langsam und die fein geschnittenen Zutaten verbrennen nicht.
Wenn der Soße Mehl hinzugefügt werden muss, muss sie mit etwas Flüssigkeit verdünnt werden, um Klumpen zu vermeiden. Dies kann Wasser, Brühe, Sahne usw. sein.
Die Sauce wird aromatischer und verfeinert, wenn Sie etwas trockenen Wein dazugeben. Normalerweise wird diese Zutat in der Anfangsphase der Sauce hinzugefügt und muss leicht verdampft werden.

Jetzt buchweizen wird nicht wie ein mildes und uninteressantes Gericht aussehen, weil Sie immer Rezepte zur Hand haben leckere Saucen. Ich möchte kochen mageres GerichtZum Gemüsebrei hinzufügen oder pilzsaucemüssen Sie schmackhaft und befriedigend sein, um die Gäste zu füttern, und wählen Sie dann eine nahrhafte Fleischsauce. Guten Appetit!