Συνταγές χωρίς ζάχαρη φραγκοστάφυλου. Κονσερβοποιημένη μαύρη σταφίδα χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Όλοι έχουν ακούσει για τις ευεργετικές ιδιότητες της μαύρης σταφίδας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το μούρο θεωρείται "πλήρες φλιτζάνι" φωσφόρου, σιδήρου, πηκτίνης, καλίου, βιταμινών C, E, B και άλλων πολύ σημαντικών συστατικών για το σώμα. Μπορούμε να μιλήσουμε για την ποσότητα και την ποιότητά τους ασταμάτητα. Ωστόσο, δεν μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά τα προϊόντα ωμά. Οι κλασικές ποικιλίες μούρων έχουν ελαφρώς ασυνήθιστη, έντονη γεύση. Ένα άλλο πράγμα είναι η μαύρη σταφίδα για το χειμώνα. Όλα τα είδη αρωματικών και νόστιμα παρασκευάσματα θα διακοσμήσει το πενιχρό χειμερινό μενού με έντονα χρώματα μούρων και θα είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στα γλυκά και τα επιδόρπια. Κομπότες, κονσέρβες, ζελατίνες, μαρμελάδες και άλλα καλούδια θα πρέπει σίγουρα να εγκατασταθούν στο ράφι του ντουλάπι σας.

Φρέσκες μαύρες σταφίδες με ζάχαρη για το χειμώνα στον καταψύκτη χωρίς μαγείρεμα

Μοναδικό όφελος η "ωμή" μαρμελάδα φραγκοστάφυλου οφείλεται στην εκπληκτική της χημική σύνθεση... Τα φρέσκα μούρα με ζάχαρη για το χειμώνα συνεπάγονται τη χρήση των πιο ώριμων και ζουμερών μούρων, και δεδομένου ότι η συγκομιδή γίνεται χωρίς βρασμό, θερμική επεξεργασία, χρήσιμες ενώσεις δεν χάνονται. Το τελικό επιδόρπιο αποτρέπει την εμφάνιση σακχαρώδης διαβήτης, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, επιταχύνει το μεταβολισμό και ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα. Φρέσκα μούρα, αλεσμένα με ζάχαρη για το χειμώνα, χρησιμοποιούνται ως κάλυμμα για παγωτό και μάζα στάρπης, γέμιση για πίτες και muffins, βάση για γλυκές σάλτσες κ.λπ.

Απαιτούμενα συστατικά:

ώριμη μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

Συνταγή για τη συγκομιδή μαύρης σταφίδας για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη

Η συνταγή για τη συγκομιδή μαύρων σταφίδων για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη είναι λιγότερο δημοφιλής από τις άλλες. Αλλά μάταια! Εξάλλου, έτσι προετοιμάστηκαν οι πρόγονοί μας η λιχουδιά. Πρώτον, η προμήθεια χωρίς ζάχαρη είναι πολύ φθηνότερη και πιο πρακτική, και δεύτερον, είναι πολύ πιο υγιεινή, ειδικά για άτομα που είναι υπέρβαρα ή έχουν υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Φυσικά, το μαγείρεμα φραγκοστάφυλου χωρίς ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή μας απαιτεί να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες. Αλλά σε σύγκριση με την εκπληκτική γεύση του τελικού επιδόρπιου, δεν ζυγίζουν καθόλου. Έτσι, τα μούρα για παλιά συγκομιδή επιλέγονται καλύτερα τις ηλιόλουστες μέρες. Μετά τη βροχή, είναι κορεσμένα με υπερβολική υγρασία, η οποία θα πάρει πολύ χρόνο για να εξατμιστεί. Συνιστάται επίσης να τα ταξινομήσετε προσεκτικά για να αποφύγετε να χαλάσετε αντίγραφα στο βάζο. Διαφορετικά, δεν υπάρχουν αυστηρές οδηγίες.

Απαιτούμενα συστατικά:

μούρα μαύρης σταφίδας - 2 κιλά

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

Πλύνετε καλά επιλεγμένα ώριμα μούρα και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες κουζίνας ή κανονικές (πάντα καθαρές) πετσέτες χεριών.
Ξεπλύνετε καλά τα βάζα με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια θερμάνετε στο φούρνο μέχρι να εξαφανιστούν τα τελευταία σταγονίδια νερού.
Βάλτε ένα καθαρό μούρο "στους ώμους" σε ένα ζεστό δοχείο. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μαλακού υφάσματος στο κάτω μέρος μιας βαθιάς κατσαρόλας, τοποθετήστε 1, 2 ή 3 βάζα στην κορυφή έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
Γεμίστε μια κατσαρόλα με δοχεία με νερό σε τέτοιο επίπεδο που δεν πέφτει στο δοχείο όταν βράζει. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε έως ότου αρχίσει να μειώνεται το επίπεδο των μούρων στα βάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε περιοδικά τα μούρα και συνεχίστε να βράζετε για μερικές ακόμη ώρες.
Αφαιρέστε τα ζεστά βάζα με ασυνήθιστη μαρμελάδα από το νερό, αντικαθιστώντας μια σανίδα κάτω από το κάτω μέρος, έτσι ώστε το γυαλί να μην σπάσει. Τυλίξτε το καθένα με ένα αποστειρωμένο μεταλλικό καπάκι. Αναποδογυρίστε και αφήστε σε αυτήν τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Αποθηκεύστε την έτοιμη μαρμελάδα σταφίδας χωρίς ζάχαρη το χειμώνα στο ντουλάπι ή στο κελάρι. Ένα ανοιχτό δοχείο βρίσκεται στο ψυγείο. Πασπαλίζετε τη ζάχαρη πάνω από το επιδόρπιο δύο ώρες πριν το σερβίρετε και ανακατεύετε καλά.

Μαύρη σταφίδα για το χειμώνα χωρίς ψυγείο - κομπόστα με βάλσαμο λεμονιού και σμέουρα

Η κομπόστα φραγκοστάφυλου με σμέουρα και βάλσαμο λεμονιού για το χειμώνα θεωρείται όχι μόνο ένα νόστιμο μη αλκοολούχο ποτό, αλλά και μια χρήσιμη βιολογικά ενεργή προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή. Φυσικά, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μερικά από τα σημαντικά μικροστοιχεία χάνονται, αλλά πολλά παραμένουν αβλαβή. Το κομπόστα από αυτά τα μούρα συνιστάται για δυσβολία, πεπτικά έλκη, διαβήτη, ανεπάρκεια βιταμινών, κρυολογήματα.

Αυτή η προετοιμασία μαύρης σταφίδας για το χειμώνα με βάλσαμο λεμονιού και σμέουρα αξίζει τον τίτλο του "αγαπημένου οικογενειακού ποτού". Έχει εκπληκτική γεύση, άτυπο άρωμα, όμορφο χρώμα ροδιού. Ένα τέτοιο κομπόστα είναι εύκολο να παρασκευαστεί και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψυγείο, σε μια πρωτόγονη αποθήκη διαμερισμάτων.

Απαιτούμενα συστατικά:

μαύρη σταφίδα - 750 g
σμέουρα - 250 g
νερό - 1 λίτρο
ζάχαρη - 900 g
βάλσαμο λεμονιού - 3 κλαδάκια
λεμόνι - 0,5 τεμ.

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

Ξεπλύνετε καλά τα ώριμα φραγκοστάφυλα, χωρίστε τα από τους μίσχους, ρίξτε το με παχύ βραστό νερό. Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στον ατμό. Βάλτε την καθορισμένη ποσότητα μούρων σταφίδας σε κάθε βάζο.
ΣΕ σμάλτο δοχείο βράζουμε ένα σιρόπι από νερό, ζάχαρη και σμέουρα. Ρίξτε το σε βάζα με μούρα, αφήστε το για 2-3 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
Στραγγίστε το σιρόπι και βράστε ξανά. Γεμίστε ξανά το υγρό στα βάζα και σφραγίστε το με μεταλλικά πώματα. Γυρίστε την κομπόστα ανάποδα και αφήστε να κρυώσει.

Πώς να παγώσετε φρέσκες μαύρες σταφίδες στον καταψύκτη για το χειμώνα

Μόλις το καλοκαίρι αρχίσει να μας δίνει τους καρπούς του, σκεφτόμαστε πώς να διατηρήσουμε τα εύθραυστα μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να καταστρέψουμε ούτε τη γεύση, ούτε το άρωμα, ούτε την ευαίσθητη δομή. Και μόνο μια σωστή απόφαση έρχεται στο μυαλό - να παγώσει.

Παγωμένη μαύρη σταφίδα στο σπίτι

Οι μαύρες σταφίδες για το χειμώνα δεν πρέπει να είναι πολύ ώριμες. Κατά την απόψυξη, τέτοια μούρα θα χάσουν σίγουρα το σχήμα τους. Με απλά λόγια, θα θολώσουν. Για κατάψυξη, είναι καλύτερα να επιλέξετε δείγματα που είναι ελαφρώς σκληρά, αλλά όχι πράσινα.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, η βέλτιστη θερμοκρασία για το πάγωμα των μούρων κυμαίνεται από -18 έως -24C. Σε τέτοιες συνθήκες, το προϊόν παγώνει καλύτερα και αποθηκεύεται περισσότερο. Τα φραγκοστάφυλα στα -8 ή -10 πρέπει να χρησιμοποιούνται το αργότερο μετά από 3 μήνες.
Δεδομένου ότι τα μούρα σε πλαστικές σακούλες μπορεί να χάσουν το σχήμα τους, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πλαστικά δοχεία με καπάκια. Εάν έχετε καταψύκτη με αρκετό ελεύθερο χώρο, μπορείτε να παγώσετε τις σταφίδες για το χειμώνα σε ποτήρια μιας χρήσης, τυλίγοντας τα πρώτα με μεμβράνη.
Κατά την κατάψυξη φρούτων ή μούρων, δεν πρέπει να ξεχνάμε μερίδες. Τα μεμονωμένα φακελάκια ή τα φλιτζάνια δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα. Μετά τη θέρμανση σε θερμοκρασία δωματίου, δεν συνιστάται η ψύξη του φαγητού.
Η κατάψυξη μαύρων σταφίδων για το χειμώνα μπορεί να γίνει με τη μορφή πουρέ μούρων. Χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή ξύλινη θραύση, τα φρούτα μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα με ή χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Είναι συνηθισμένο να παγώνουμε τη μάζα μούρων σε μικρούς δίσκους, κύπελλα, σακούλες με φερμουάρ κ.λπ.
Ξεπαγώστε τις σταφίδες φυσικά, χωρίς τη χρήση ζεστού νερού ή φούρνου μικροκυμάτων. Η καλύτερη επιλογή είναι να μεταφέρετε τα μούρα από τον καταψύκτη στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι σταφίδες θα ξεπαγώσουν χωρίς να χάσουν την ορεκτική τους εμφάνιση.

Υπάρχουν πολλοί τύποι μούρων και τύποι κενών. Αλλά είναι η μαύρη σταφίδα που παραμένει μια από τις πιο δημοφιλείς εδώ και πολλούς αιώνες. Οι κονσέρβες, οι μαρμελάδες και οι κομπόστες από τέτοια "κενά" μούρα είναι πολύ αρωματικά, δεν είναι πνιγμένα, με ελαφριά ξινή και όμορφο βελούδινο χρώμα. Και έτσι ώστε οι μαύρες σταφίδες να παραμένουν υγιείς και ορεκτικές για το χειμώνα, δοκιμάστε να τις καταψύξετε στην κατάψυξη!

Προτείνω μια απλή συνταγή για τη συγκομιδή μαύρης σταφίδας χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα. Αυτή η επιλογή είναι σχετική εάν δεν έχετε πλέον χώρο στον καταψύκτη - τελικά, η ποσότητα βιταμίνης C σε παγωμένες μαύρες σταφίδες τριπλασιάζεται!

Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε φραγκοστάφυλα που παρασκευάζονται σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή για την κατασκευή κομπόστες και ζελέ, καθώς τα γεμίσματα για πίτες και πίτες, ζυμαρικά, υπάρχει ακριβώς έτσι με τη ζάχαρη. Οι σταφίδες είναι νόστιμες, τα περισσότερα μούρα παραμένουν άθικτα.

Σε αυτήν την περίπτωση, κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης, χρησιμοποιείται η διαδικασία παστερίωσης (θέρμανση στους 80-90 βαθμούς), γεγονός που καθιστά δυνατή την αποχώρηση των περισσότερων βιταμινών.

Λοιπόν, πάρτε ένα δοχείο λίτρων μαύρης σταφίδας (είναι πιο εύκολο να υπολογιστεί με κουτιά).

Ξεπλύνετε τα μούρα και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Χωρίστε το μούρο σε δύο αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου.

Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα σε μια πετσέτα. Τοποθετήστε τα βάζα των μούρων σε μια πετσέτα, καλύπτοντας με βραστά καπάκια.

Ρίξτε νερό πάνω από τις κρεμάστρες και ανοίξτε τη σόμπα. Ζεσταίνετε το νερό σταδιακά, χωρίς να βράσει, το μούρο θα καθίσει.

Όταν ηρεμήσει κατά το ήμισυ, ρίξτε το μούρο από το ένα βάζο στο άλλο, καλύψτε με ένα καπάκι και συνεχίστε τη διαδικασία παστερίωσης. Για δοχείο μισού λίτρου, αρκεί 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, τυλίξτε το καπάκι και τυλίξτε το βάζο σε γούνινο παλτό μέχρι να κρυώσει εντελώς. Οι μαύρες σταφίδες χωρίς ζάχαρη είναι έτοιμες για το χειμώνα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα αγγούρια είναι μια αγαπημένη καλλιέργεια των περισσότερων κηπουρών, έτσι αναπτύσσονται στα κρεβάτια λαχανικών μας παντού. Αλλά αρκετά συχνά οι άπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με την καλλιέργειά τους και, πρώτα απ 'όλα, στον ανοιχτό χώρο. Το γεγονός είναι ότι τα αγγούρια είναι πολύ θερμόφιλα φυτά και η γεωργική τεχνολογία αυτής της καλλιέργειας σε εύκρατες κλιματικές ζώνες έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την καλλιέργεια αγγουριών στο ανοιχτό χωράφι θα καλυφθούν σε αυτό το άρθρο.

Παρά τη δημοτικότητα του δημοφιλούς ψευδώνυμου "palm palm", είναι πολύ δύσκολο να συγχέουμε το γνήσιο μπουκάλι gioforba με τους συγγενείς του. Ένας πραγματικός εσωτερικός γίγαντας και ένα μάλλον σπάνιο φυτό, το gioforba είναι μια από τις πιο ελίτ φοίνικες. Έγινε διάσημη όχι μόνο για το ειδικό βαρέλι που μοιάζει με μπουκάλι, αλλά και για τον πολύ δύσκολο χαρακτήρα της. Η φροντίδα του gioforba δεν είναι πιο δύσκολη από ό, τι για τις συνήθεις εσωτερικές παλάμες. Αλλά οι προϋποθέσεις πρέπει να επιλεγούν.

Ζεστή σαλάτα με funchose, βόειο κρέας και μανιτάρια - νόστιμο πιάτο για τους τεμπέλης. Το Funchoza - ρύζι ή χυλοπίτες - είναι ένα από τα ευκολότερα ξαδέλφια ζυμαρικών. Χυλοπίτες απλώς ρίξτε βραστό νερό και αφήστε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Το Funchoza δεν κολλάει, δεν χρειάζεται να ποτίζεται με λάδι. Σας συμβουλεύω να κόψετε τα μεγάλα χυλοπίτες σε μικρότερα κομμάτια με ψαλίδι, ώστε να μην αγκιστρώνετε κατά λάθος ολόκληρο το μέρος των χυλοπίτες σε μία συνεδρίαση.

Σίγουρα, πολλοί από εσάς έχετε γνωρίσει αυτό το φυτό, τουλάχιστον ως συστατικό ορισμένων καλλυντικών ή τροφίμων. Είναι "μεταμφιεσμένο" με διαφορετικά ονόματα: "ziziphus", "unabi", "jujuba", "Chinese date", αλλά όλα αυτά είναι ένα και το ίδιο φυτό. Αυτό είναι το όνομα μιας κουλτούρας που καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό στην Κίνα, επιπλέον, καλλιεργήθηκε ως θεραπευτική. Από την Κίνα μεταφέρθηκε στις χώρες της Μεσογείου, και από εκεί άρχισε να εξαπλώνεται σιγά σιγά σε όλο τον κόσμο.

Οι δουλειές του Μαΐου στον διακοσμητικό κήπο συνδέονται πάντα με την ανάγκη χρήσης κάθε ελεύθερου λεπτού όσο πιο παραγωγικά γίνεται. Αυτό το μήνα, φυτεύονται φυτά λουλουδιών και αρχίζει η εποχιακή διακόσμηση. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάτε τους θάμνους, τα αμπέλια ή τα δέντρα. Λόγω ανισορροπίας σεληνιακό ημερολόγιο αυτόν τον μήνα είναι καλύτερο να συνεργαστείτε με καλλωπιστικά φυτά στις αρχές και τα μέσα Μαΐου. Αλλά ο καιρός δεν σας επιτρέπει πάντα να ακολουθείτε τις συστάσεις.

Γιατί οι άνθρωποι μετακινούνται έξω από την πόλη και αγοράζουν καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες; Για διάφορους λόγους, φυσικά, συμπεριλαμβανομένων πρακτικών και υλικών. Αλλά η κύρια ιδέα είναι να είμαστε πιο κοντά στη φύση. Η πολυαναμενόμενη περίοδος καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών έχει ήδη ξεκινήσει, θα έχουμε πολλή δουλειά στον κήπο και στον κήπο λαχανικών. Με αυτό το υλικό, θέλουμε να σας υπενθυμίσουμε και για εμάς - για να είναι χαρά η εργασία, δεν πρέπει να ξεχάσετε να ξεκουραστείτε. Και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από την υπαίθρια αναψυχή; Ξεκουραστείτε μόνο σε μια καλά εξοπλισμένη γωνιά του δικού σας κήπου.

Ο Μάιος φέρνει όχι μόνο την πολυαναμενόμενη ζεστασιά, αλλά όχι και τις πολυαναμενόμενες ευκαιρίες για να φυτέψετε ακόμη και φυτά που αγαπούν τη θερμότητα στα κρεβάτια. Σε αυτόν τον μήνα, τα φυτά αρχίζουν να μεταφέρονται στο έδαφος και οι καλλιέργειες φτάνουν στο αποκορύφωμά τους. Για φύτευση και νέες καλλιέργειες, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε άλλες σημαντικές δουλειές. Πράγματι, όχι μόνο τα κρεβάτια χρειάζονται ενισχυμένη φροντίδα, αλλά και τα φυτά σε θερμοκήπια και τα φυτά, τα οποία αυτόν τον μήνα σκληραίνουν ενεργά. Είναι σημαντικό να σχηματίζετε εγκαίρως φυτά.

Πασχαλινό κέικ - συνταγή σπιτιού απλό παντεσπάνι γεμιστό με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, σύκα, σταφίδες και άλλα καλούδια. Το λευκό γλάσο που διακοσμεί το κέικ είναι φτιαγμένο από λευκή σοκολάτα και βούτυρο, δεν θα σπάσει, αλλά έχει γεύση κρέμα σοκολάτας! Εάν δεν έχετε το χρόνο ή τις δεξιότητες για να παίζετε με ζύμη ζύμης, τότε μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα απλά προϊόντα για διακοπές Πασχαλινό τραπέζι... Τέτοιος απλή συνταγήΝομίζω ότι κάθε αρχάριος ζαχαροπλάστης θα κυριαρχήσει.

Θυμάρι ή θυμάρι; Ή μήπως το θυμάρι ή το γρασίδι Bogorodskaya; Πώς είναι σωστό; Και σωστά έτσι με κάθε τρόπο, επειδή με αυτά τα ονόματα ένα και το ίδιο φυτό, πιο συγκεκριμένα, ένα γένος φυτών από την οικογένεια Lamiaceae "περνά". Υπάρχουν πολλά άλλα δημοφιλή ονόματα που σχετίζονται με την καταπληκτική ιδιότητα αυτού του θάμνου να εκπέμπουν μεγάλη ποσότητα αρωματικών ουσιών. Σε αυτό το άρθρο θα συζητηθεί η καλλιέργεια θυμαριού και η χρήση του στον σχεδιασμό και το μαγείρεμα του κήπου.

Τα αγαπημένα Saintpaulias δεν έχουν μόνο μια ιδιαίτερη εμφάνιση, αλλά και έναν πολύ συγκεκριμένο χαρακτήρα. Η καλλιέργεια αυτού του φυτού έχει μικρή ομοιότητα με την κλασική φροντίδα εσωτερικών καλλιεργειών. Ακόμα και οι συγγενείς των βιολέτων του Ουζμπάμπερ μεταξύ των Γκεσνερίνεφ απαιτούν μια κάπως διαφορετική προσέγγιση. Η άρδευση αναφέρεται συχνά ως το «πιο περίεργο» σημείο φροντίδας για βιολέτες, οι οποίες προτιμούν το μη τυπικό πότισμα από την κλασική μέθοδο. Αλλά η προσέγγιση θα πρέπει επίσης να αλλάξει στη γονιμοποίηση.

Gratin λάχανο σαβοΐας - χορτοφαγική συνταγή νόστιμο και υγιεινό πιάτο χωρίς κρέας, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί κατά τη διάρκεια της νηστείας, καθώς δεν χρησιμοποιεί ζωικά προϊόντα. Το λάχανο Savoy είναι στενός συγγενής του λευκού λάχανου, αλλά ξεπερνά τη «σχετική» γεύση του, έτσι τα πιάτα με αυτό το λαχανικό αποδεικνύονται πάντα επιτυχημένα. Αν για κάποιο λόγο δεν σας αρέσει γάλα σόγιαςστη συνέχεια αντικαταστήστε το με απλό νερό.

Προς το παρόν, χάρη στους κτηνοτρόφους, έχουν δημιουργηθεί περισσότερες από 2000 ποικιλίες φράουλας μεγάλου καρπού. Αυτό που συνήθως αποκαλούμε «φράουλες». Η φράουλα κήπου είναι ένας υβριδισμός φραουλών Χιλής και Βιρτζίνια. Κάθε χρόνο, οι κτηνοτρόφοι δεν κουράζονται ποτέ να μας εκπλήσσουν με νέες ποικιλίες αυτού του μούρου. Η αναπαραγωγή στοχεύει στην απόκτηση όχι μόνο ποικιλιών υψηλής απόδοσης που είναι ανθεκτικές σε ασθένειες και παράσιτα, αλλά και σε εκείνες με υψηλή γεύση και δυνατότητα μεταφοράς.

Υγιή, ανθεκτικά, ανεπιτήδευτα και εύκολα καλλιεργημένα κατιφές είναι αναντικατάστατα. Αυτά τα καλοκαίρια έχουν από καιρό μετακομίσει από παρτέρια πόλης και κλασσικά παρτέρια σε πρωτότυπες συνθέσεις, στολίζουν τα κρεβάτια και τους κήπους σε γλάστρες. Οι Marigolds με τα εύκολα αναγνωρίσιμα κίτρινα-πορτοκαλί-καφέ χρώματα τους και ακόμη πιο απαράμιλλα αρώματα μπορούν σήμερα να εκπλήξουν ευχάριστα με την ποικιλία τους. Πρώτον, υπάρχουν ψηλά και μικροσκοπικά φυτά ανάμεσα στα κατιφές.

Το σύστημα προστασίας των φυτειών φρούτων και μούρων βασίζεται στη χρήση κυρίως φυτοφαρμάκων. Ωστόσο, εάν τα φυτοφάρμακα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προστασία των κήπων ροδιού κατά τη διάρκεια σχεδόν ολόκληρης της καλλιεργητικής περιόδου, λαμβάνοντας υπόψη την περίοδο αναμονής για κάθε φάρμακο, τότε στην προστασία των καλλιεργειών μούρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο πριν από την έναρξη της ανθοφορίας και μετά τη συγκομιδή . Από αυτήν την άποψη, τίθεται το ερώτημα ποια φάρμακα πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για την καταστολή των παρασίτων και των παθογόνων.

Για τη συγκομιδή μαύρης σταφίδας, πουρέ με ζάχαρη, για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα, ετοιμάστε τα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα.

Πλύνετε τα μούρα σταφίδας σε κρύο νερό.

Στραγγίστε και στεγνώστε καλά.

Τακτοποιήστε τις σταφίδες, αφαιρώντας όλα τα ζαρωμένα, χαλασμένα μούρα, τα φύλλα και τους μίσχους.

Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μπολ μπλέντερ και προσθέστε ζάχαρη. Η απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τις συνθήκες και τη θερμοκρασία αποθήκευσης του μπιγιέ. Υπό την προϋπόθεση ότι οι μαύρες σταφίδες, τριμμένες με ζάχαρη, αποθηκεύονται σε ψυγείο ή σε δροσερό δωμάτιο, σε θερμοκρασίες από 0 έως +8 μοίρες, η αναλογία σταφίδων και ζάχαρης μπορεί να είναι 1: 1 - δηλ. για κάθε κιλό σταφίδα, προστίθεται 1 κιλό ζάχαρης. Αν υποτεθεί ότι μαύρη σταφίδατρίβεται με ζάχαρη (χωρίς μαγείρεμα) θα παραμείνει για το χειμώνα σε θερμοκρασία δωματίου ή σε συνθήκες πιθανής πτώσης της θερμοκρασίας, είναι καλύτερα να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης σε 2 κιλά για κάθε κιλό μούρων.

Χτυπάμε τα μούρα και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Εάν δεν έχετε μπλέντερ στο χέρι, μπορείτε να αλέσετε τα μούρα με μύλο κρέατος, να αλέσετε σε γουδί και, στη συνέχεια, να προσθέσετε ζάχαρη στον πουρέ φρούτων που προκύπτει.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατεύετε το μείγμα κάθε 30-60 λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Καθώς η ζάχαρη διαλύεται, η μάζα θα πυκνώσει και θα αποκτήσει μια σύσταση σαν ζελέ. Εάν έχετε ένα αρκετά ισχυρό μπλέντερ, η ζάχαρη μπορεί να διαλυθεί ακόμη και όταν χτυπάει τα μούρα - σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να παραλείψετε το στάδιο της έγχυσης της μάζας μούρων και να προχωρήσετε αμέσως στο επόμενο στάδιο.

Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, τοποθετήστε το μείγμα σε ψυγμένα, αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας τα βάζα στο λαιμό.

Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κάθε βάζο έτσι ώστε το στρώμα ζάχαρης να καλύπτει πλήρως την επιφάνεια της μάζας μούρων και να έχετε τον λεγόμενο φελλό ζάχαρης.

Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα πλαστικά ή μεταλλικά καπάκια και τοποθετήστε το σε ψυγείο ή σε σκιασμένο χώρο αποθήκευσης.

Η μαύρη σταφίδα, τριμμένη με ζάχαρη (χωρίς μαγείρεμα), είναι έτοιμη για το χειμώνα!

Οι συνταγές για σπιτικά παρασκευάσματα για το χειμώνα περιλαμβάνουν τη χρήση πολύ διαφορετικών τεχνολογικών διαδικασιών. Προτείνουμε να προετοιμάσετε αυτήν την απλή συνταγή. Μαύρη σταφίδα σε δικό χυμό Χωρίς ζάχαρη είναι καλό όχι μόνο επειδή η διαδικασία μαγειρέματος δεν περιλαμβάνει τη χρήση ζάχαρης, πράγμα που σημαίνει ότι το μούρο το χειμώνα είναι επίσης κατάλληλο για όσους πρέπει να ακολουθήσουν μια διατροφή με χαμηλή χρήση ζάχαρης, αλλά αυτή η συνταγή σας εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια.

Χρήσιμη μαύρη σταφίδα - φωτογραφία.

Πώς να μαγειρέψετε σταφίδες στο δικό σας χυμό χωρίς ζάχαρη.

Επιλεγμένα προσεκτικά μεγάλα φρούτα, ξεπλύνετε, στεγνώστε καλά.

Γεμίστε τα έτοιμα βάζα με μούρα (μέχρι τους ώμους).

Τοποθετήστε μια ξύλινη σχάρα ή ένα πανί σε μια κατσαρόλα στο κάτω μέρος, γεμίστε στη μέση με νερό. Μεταφέρετε εκεί τα βάζα μαύρης σταφίδας. Διατηρείται σε ελαφριά φωτιά μέχρι να ζεσταθεί το νερό. Αφού τα μούρα δώσουν χυμό και το περιεχόμενο του βάζου διχοτομηθεί στο μισό, ρίξτε τα μούρα από δύο βάζα σε ένα. Καλύψτε ξανά με καπάκια. Θέρμανση στους 85 ° C. Παστερίστε τα βάζα λίτρων για όχι περισσότερο από 25 λεπτά.

Τυλίξτε βάζα με καπάκια.

Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Συμφωνώ ότι αυτή η συνταγή για σπιτικά παρασκευάσματα για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και η μαύρη σταφίδα στο δικό της χυμό χωρίς ζάχαρη διατηρεί τα πάντα ευεργετικά χαρακτηριστικά μούρα για όλο το χειμώνα.

Φραγκοστάφυλο στο δικό του χυμό χωρίς ζάχαρη

Μαύρη σταφίδα στο δικό της χυμό για το χειμώνα

Συστατικά

Μαύρη σταφίδα - 1 λίτρο

Ζάχαρη - 1,2 φλιτζάνια

101 kcal
50 λεπτά

Διαδικασία μαγειρέματος

Μαύρη σταφίδα στο δικό της χυμό - νόστιμο, υγιεινό, αισθητικά όμορφο. Ένα τέτοιο κάλυμμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα όχι μόνο ως λιχουδιά, αλλά και για τη διακόσμηση σπιτικών κέικ. Τα μούρα σταφίδας εμποτισμένα με το δικό τους χυμό με ζάχαρη θα συμπληρώσουν τέλεια μια κουταλιά παγωτού, είναι κατάλληλα για μια ποικιλία χειμερινού πρωινού, οι σταφίδες μπορούν να χυθούν πάνω από το χυλό γάλακτος, μπορούν να σερβιριστούν με μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί.

Για να ετοιμάσουμε μαύρες σταφίδες στο δικό μας χυμό για το χειμώνα, ετοιμάζουμε σταφίδες, ζάχαρη και νερό.

Τακτοποιούμε τις σταφίδες, πετάμε μεγάλα κλαδιά και φύλλα. Τώρα μεταφέρουμε τα μούρα σε μια λεκάνη ή ένα βαθύ δοχείο, γεμίζουμε με νερό έτσι ώστε όλες οι σταφίδες να καλύπτονται πλήρως. Αμέσως, όλα τα αποξηραμένα μικρά μπαστούνια / φύλλα που δεν παρατηρήσαμε αρχίζουν να επιπλέουν. Αδειάζουμε το νερό, ξεπλένουμε ξανά τις σταφίδες.

Αποστειρώνουμε τα βάζα με αποστειρωτή, πάνω από ατμό ή στο φούρνο. Τα καπάκια πρέπει επίσης να υποστούν επεξεργασία - βάλτε τα σε βραστό νερό, μην μειώσετε τη φωτιά, σιγοβράστε για τρία λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά.

Βάζουμε τα φραγκοστάφυλα σε έτοιμα βάζα, τα βάζουμε στα άκρα. Λαμβάνουμε υπόψη ότι κατά τη διαδικασία αποστείρωσης οι σταφίδες θα μειωθούν ελαφρώς σε όγκο.

Πασπαλίστε κάθε στρώση σταφίδας με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αν θέλετε να προσθέσετε κάποια γεύση στο κομμάτι σας, προσθέστε το επίσης ανάμεσα σε στρώματα, μπορεί να είναι κανέλα, λοβό βανίλιας, γλυκάνισο, κάρδαμο, μέντα, μπαχαρικά / βότανα / βότανα που σας αρέσουν. Η συνταγή μας είναι βασική, ξεκινάτε από αυτήν κατά την κρίση σας.

Τώρα το πιο σημαντικό πράγμα: παίρνουμε ένα ευρύχωρο τηγάνι, βάζουμε μια πετσέτα στο κάτω μέρος, τοποθετούμε το βάζο, βάζουμε ένα καπάκι στο λαιμό, ρίχνουμε σε ζεστό νερό, στέλνουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρυθμίζοντας μέτρια φωτιά, αποστειρώνουμε τις σταφίδες για 15-17 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας κουκούλες κουζίνας, αφαιρούμε το βάζο από το βραστό νερό, το τυλίγουμε αμέσως με ένα κλειδί ή το σφίγγουμε καλά. Ελέγχουμε την ακρίβεια της ραφής: βάζουμε το δοχείο στο πλάι του - το υγρό δεν διαρρέει - όλα είναι καλά.

Γυρίζουμε το βάζο με το καπάκι, το βάζουμε σε απρόσιτο μέρος, το καλύπτουμε με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα, το δίνουμε μια μέρα να κρυώσει. Αποθηκεύουμε κρύα βάζα με μαύρες σταφίδες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα σε ένα σκοτεινό δροσερό δωμάτιο. Το χειμώνα, ανοίγουμε και απολαμβάνουμε την απίστευτη γεύση.

Κόκκινες σταφίδες, προετοιμασίες για το χειμώνα. Μαρμελάδες, κονσέρβες, ζελέ, κομπόστες

Έτσι, η κόκκινη σταφίδα άνθισε στον κήπο μου, μαζεύτηκα όλα τα είδη κενών για το χειμώνα από αυτό για πολλές δεκαετίες. Και όχι μόνο επειδή μου αρέσει το μούρο, είναι πολύ χρήσιμο και μερικά καλούδια λαμβάνονται μόνο από αυτό. Τι αρωματική κομπόστα, ένα δοχείο πίνει μια οικογένεια ένα βράδυ. Και η ζελατίνα είναι απίστευτα ιριδίζουσα στον ήλιο, όχι από οποιοδήποτε άλλο μούρο αυτό δεν θα λειτουργήσει.

Κάποιοι υποστηρίζουν ποια από τις σταφίδες είναι πιο υγιεινή, μαύρη ή κόκκινη. Ναι, όλα είναι καλά με τον δικό τους τρόπο, η σύνθεσή τους είναι διαφορετική και η επίδραση και στο σώμα. Αλλά και τα δύο είναι χρήσιμα.

Οι κόκκινες σταφίδες έχουν την ικανότητα να μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι πολύ απαραίτητο για τους διαβητικούς. Είναι επίσης καλή διαφωρητική και διουρητική. Μπορεί να απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα. Λοιπόν, και, φυσικά, βιταμίνες που μεταφέρονται σε όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται με ψυχή και αγάπη για έναν μακρύ χειμώνα.

Κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα, συνταγές

Προσωπικά, γνωρίζω πολλές συνταγές με κόκκινη σταφίδα. Έχω μια αρκετά μεγάλη περιοχή για θάμνους. Αλλά προσπαθώ να χρησιμοποιήσω συνταγές με λίγη ή καθόλου θερμική επεξεργασία. Η γεύση είναι καλαίσθητη, αλλά θέλω να διατηρήσω περισσότερες βιταμίνες, τις οποίες χρειαζόμαστε τόσο το χειμώνα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τις οποίες το μούρο πρέπει να κοπεί. Με τους σύγχρονους βοηθούς κουζίνας, αυτό δεν είναι πρόβλημα, αλλά εξακολουθώ να προτιμώ να σκουπίζω ένα κόσκινο ή να πιέζω το χυμό μέσω του τυροκομείου, κάπως αποδεικνύεται καλύτερα.

Ζελέ κόκκινης σταφίδας

Ναι, με αυτή τη συνταγή πρέπει να ξεκινήσετε, γιατί από τις κόκκινες σταφίδες προέρχεται καλύτερα το ζελέ. Το μούρο είναι απόλυτα ζελατινώδες χωρίς πρόσθετα.

Μισό λίτρο νερού

Πώς να φτιάξετε ζελέ κόκκινης σταφίδας:

Πλένουμε καλά τα μούρα και επιλέγουμε τα κλαδιά, αφαιρούμε τις ουρές. Κοιμόμαστε σε ένα δοχείο και ρίχνουμε νερό εκεί, ανάβουμε τη μέση θερμοκρασία και το βράζουμε, μέχρι τη στιγμή που το νερό αρχίζει να φουσκώνει. Αφαιρούμε από τη σόμπα και τοποθετούμε το σουρωτήρι σε μια άλλη κατσαρόλα, όπου θα στραγγίσουμε το υγρό και θα σκουπίσουμε το χυμό. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό κόσκινο και ένα ξύλινο κουτάλι για να επιτύχετε καθαρό χυμό χωρίς λάκκους και δέρματα. Ένα μούρο που έχει ήδη βρασμένο νερό είναι πολύ εύκολο να σκουπιστεί. Τρίβουμε το χυμό στο νερό όπου μαγειρεύτηκε.

Ξεχωριστά, ετοιμάστε τη γάζα διπλωμένη σε τέσσερα για να συμπιέσετε καλά το κέικ. Στην κατσαρόλα μας, θα πάρουμε καθαρό χυμό, στον οποίο θα πρέπει να ρίξετε όλη τη ζάχαρη ταυτόχρονα και να βάλουμε στη φωτιά, πρώτα να ρυθμίσουμε τη μέση θερμοκρασία και μετά, μετά το βράσιμο, να μειώσουμε και να μαγειρέψουμε για μισή ώρα.

Όταν περάσει ο χρόνος, το ζελέ μπορεί να χυθεί σε βάζα, να πάρει μικρά, όχι περισσότερο από μισό λίτρο. Πάνω από το ζελέ, μπορείτε να πασπαλίσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή να βάλετε περγαμηνή. Κατά την ψύξη, τα βάζα δεν χρειάζεται να αναποδογυριστούν.

Μαρμελάδα "Ζωντανή" κόκκινη σταφίδα χωρίς μαγείρεμα

Τέτοια μαρμελάδα αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο, οπότε δεν μπορείτε να το φτιάξετε πολύ. Αλλά ποια είναι η χρήση ενός βάζου, ανοιχτό το χειμώνα, πόσες βιταμίνες.

Τι θα χρειαστεί:

Δύο κιλά ζάχαρης

Πώς να προετοιμάσετε ζωντανές βιταμίνες:

Όπως πάντα, πρέπει να ταξινομήσουμε ολόκληρο το μούρο στην αρχή. Εδώ είναι αδύνατο να επιτρέψουμε την είσοδο άγουρων φρούτων ή ήδη υπερβολικά μούρων, όπως ακριβώς αφαιρέστε προσεκτικά όλες τις ουρές. Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε το νερό να στραγγίσει καλά και να στεγνώσει το μούρο.

Θα αποστειρώσουμε όλα τα είδη που θα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε αυτή τη μαρμελάδα, μπορείτε απλά να το ζεματίσετε με βραστό νερό.

Κάντε κύλιση στα μούρα σε μύλο κρέατος, είναι πιο εύκολο για μένα να αλέσω με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια το τρίβουμε προσεκτικά μέσω κόσκινου για να αφαιρέσουμε όλα τα κόκαλα. Ρίξτε ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει. Ναι, πρέπει ακόμα να συμπιέσετε το κέικ, παραμένει πολύς χυμός. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, απλώνουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα και την βάζουμε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων

Εάν ζελέ μπορεί να προστεθεί ως γέμιση σε κέικ και γλυκά από ζαχαροπλαστικήτότε η μαρμελάδα της κόκκινης σταφίδας είναι απλά υπέροχη σε μια σπιτική τούρτα γενεθλίων.

Για να το προετοιμάσουμε, θα πάρουμε:

Κιλό σταφίδας

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

Η μαρμελάδα για το μαγείρεμα, αν και διαρκεί περισσότερο από το ζελέ, είναι κάπως πιο εύκολη. Ξεπλένουμε επίσης καλά τα μούρα και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι. Βράστε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα μούρα στο ίδιο σουρωτήρι για μερικά λεπτά για λεύκανση. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο δοχείο όπου θα μαγειρευτεί η μαρμελάδα μέχρι να μαλακώσει, και να την ποδοπατήσετε με ένα ξύλινο γουδοχέρι, ή μπορείτε να το ζυμώσετε με ένα ξύλινο κουτάλι.

Ρίξτε νερό στη μάζα μούρων και ρίξτε ζάχαρη ταυτόχρονα. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε, η διαδικασία θα είναι μεγάλη, πρέπει να βράσετε περισσότερο από δύο φορές. Στη συνέχεια, πρέπει να ελέγξετε ότι η πτώση δεν εξαπλώνεται. Τότε θα είναι έτοιμο. Απομένει να τακτοποιήσετε σε βάζα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο σπίτι.

Μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων

Θα χρειαστούμε:

Μούρα κιλό
Κιλό ζάχαρης

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων:

Ταξινομούμε τα μούρα και τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση σε ένα σουρωτήρι, τα αφήνουμε για λίγο έτσι ώστε το νερό να είναι ποτήρι. Αλλά μην αφήσετε αυτόν τον τρόπο για περισσότερο από μισή ώρα, τα κατώτερα μούρα θα αρχίσουν να πνιγούν.

Ρίξτε τα μούρα σε δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα και προσθέστε ταυτόχρονα ολόκληρη την ποσότητα ζάχαρης. αφήστε το να παραμείνει για μερικές ώρες, δεν είναι πλέον απαραίτητο, η σταφίδα εκπέμπει χυμό πολύ γρήγορα.

Μεταφέρουμε το δοχείο στη σόμπα και, ενώ ανακατεύουμε, το βράζουμε, βράζουμε για λίγα λεπτά, αυτό αρκεί για τις κόκκινες σταφίδες. Αδειάζουμε αμέσως τα πάντα σε βάζα και μπορούν να αποθηκευτούν κάτω από νάιλον καπάκια εάν είναι σφιχτά.

Μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως η ζελέ, μόνο η μάζα είναι παχύτερη, λόγω παρατεταμένου βρασμού. Η μαρμελάδα είναι πολύ βολική για αποθήκευση, δεν απαιτείται ψυγείο και σπιτικό ψήσιμο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με αυτό.

Τι χρειάζεστε για μαρμελάδα:

Κιλό κόκκινης σταφίδας

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων:

Για μαρμελάδα, μπορείτε να πάρετε υπερβολικά, πουρέ μούρα. το ταξινομούμε, το πλένουμε και αφαιρούμε το νερό, μπορείτε να το πασπαλίσετε σε μια πετσέτα σε ένα στρώμα για να στεγνώσετε. Στη συνέχεια, συνθλίβουμε το μούρο με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Εάν δεν σας αρέσουν τα οστά στη μαρμελάδα, μπορείτε επίσης να το τρίψετε με κόσκινο.

Ανακατέψτε αμέσως τη μάζα μούρων με ζάχαρη στο δοχείο μαγειρέματος και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Αρχικά, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σε μέτρια έως ότου βράσουν όλα. Αλλά τότε σίγουρα πρέπει να αφαιρέσετε και να μαγειρέψετε στο ελάχιστο, θα πρέπει να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή. Η μαρμελάδα είναι συνήθως έτοιμη όταν αρχίσει να ξεφλουδίζει από τις πλευρές του δοχείου. Η μαρμελάδα, όπως και η μαρμελάδα, μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα κανονικό ντουλάπι στην κουζίνα.

Χυμός κόκκινων σταφίδων

Φυσικό και αρωματικό, το αρέσει σε όλους, χωρίς εξαίρεση. Προετοιμάζεται γρήγορα και διατηρείται καλά.

Ο, τι χρειάζεσαι:

Τρία κιλά μούρα
Μισό κιλό ζάχαρης
Ενάμισι λίτρο νερού

Πώς να φτιάξετε χυμό:

Τακτοποιούμε τα μούρα, αλλά τα κλαδιά μπορούν να μείνουν, θα είναι πιο αρωματικά και δεν παρεμβαίνουν. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε τα μούρα και να τρίψετε ένα κόσκινο, μπορείτε να συμπιέσετε μέσω του τυροκομείου, αποδεικνύεται καλύτερα. Ρίξτε τη ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει και αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Συσκευάστε σε βάζα.

Κομπόστα κόκκινων σταφίδων

Κλείνω πάντα πολλά κομπόστα κόκκινων σταφίδων, γιατί αρχίζουμε να το πίνουμε χωρίς να περιμένουμε το χειμώνα, αλλά μόλις τα δοχεία κρυώσουν.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

Μούρο
Ζάχαρη

Πώς να μαγειρέψω:

Τα μούρα μου είναι αρκετά καλά. Δεν κόβω τις ουρές για την κομπόστα, αντίθετα, προσπαθώ να διαλέξω περισσότερα με τσαμπιά, φαίνονται τόσο όμορφα. Κάνω κομπόστα μόνο σε βάζα τριών λίτρων. Το γεμίζω με μούρα κατά το ένα τρίτο, ίσως λίγο περισσότερο. Μετρούμε την ποσότητα νερού, απλώς ρίχνω ένα κρύο σε ένα βάζο με μούρα και μετά το ρίχνω σε μια κατσαρόλα.

Για κάθε βάζο τριών λίτρων, προσθέτω ένα και μισό φλιτζάνι ζάχαρη, μαγειρεύω το σιρόπι, πρέπει να μαγειρεύει για περίπου πέντε λεπτά, έως ότου γίνει διαφανές. και ρίξτε αμέσως το βρασμένο στα μούρα, στον αυχένα, έτσι ώστε να μην αφήνει αέρα στα βάζα. Το τυλίγω, το αναποδογυρίζω και τα τυλίγω σε μια ζεστή κουβέρτα.

Ό, τι λέτε, είναι πολύ βολικό να κάνετε μαρμελάδα έτσι. Μερικοί γενικά μαγειρεύουν όλη τη μαρμελάδα μόνο σε αργή κουζίνα.

Δύο κιλά μούρα
Ενάμισι κιλό ζάχαρης

Πώς θα μαγειρέψουμε:

Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το μούρο, να αφαιρέσετε όλα τα συντρίμμια και να το αφήσετε να στεγνώσει. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζάχαρη στο μπολ και αφήστε την να σταθεί μέχρι να αρχίσει να εμφανίζεται ο χυμός και να λιώσει η ζάχαρη. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι και μαγειρέψτε σε κατάσταση μαγειρέματος για 20 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Το βάζουμε αμέσως στα βάζα.

Μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας με μήλα

Για μαγείρεμα θα χρειαστούμε:

Βάλτε τις κόκκινες σταφίδες σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε αρκετές φορές κρύο νερό, αφήστε το νερό να στραγγίσει και διαχωρίστε τα μούρα από τα κλαδιά.
Βάλτε τα έτοιμα μούρα σφιχτά σε καθαρά στεγνά βάζα και καλύψτε με καπάκια.
Τοποθετήστε τα δοχεία σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό με ξύλινη ή μεταλλική σχάρα στο κάτω μέρος και θερμάνετε.
Χωρίζοντας το χυμό, τα μούρα μειώνονται σε όγκο, οπότε πρέπει να προσθέσετε περισσότερα μούρα μέχρι να φτάσει ο χυμός στο λαιμό του βάζου.
Αποστειρώστε τα βάζα με σταφίδες σε βραστό νερό για 10-30 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του βάζου), στη συνέχεια τυλίξτε και κρυώστε στο ίδιο νερό.

Σας εύχομαι υγεία και μπορεί αυτή η θαυμάσια κόκκινη σταφίδα στο δικό της χυμό να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την υγεία και την ευημερία σας.

Μαύρη σταφίδα στο δικό της χυμό (συγκομιδή για το χειμώνα)

Τα κενά σταφίδας για το χειμώνα είναι νόστιμα και υγιεινά. Υπάρχει πολλή βιταμίνη C. Στα φραγκοστάφυλα. Για κρυολογήματα, πίνουν τσάι με μαρμελάδα σταφίδας ή λικέρ.