Κέικ σοκολάτας για ένα-δύο-τρία!

Για την παρασκευή του κέικ σοκολάτας "One, two, three" χρειαζόμαστε:

300 g ζάχαρης.

280 γραμμάρια γάλακτος.

250 γραμμάρια αλεύρου.

60 g φυτικού ελαίου.

60 γραμ. Βούτυρο.

55 g κακάο.

1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι 9%;

1 κουτ. (χωρίς διαφάνειες) άλας.

1,5 κουτ. σόδα?

10 g ζάχαρης βανίλιας.

Στο τέλος, όταν ο φούρνος μας θερμαίνεται στους 180 μοίρες, προσθέτουμε ξύδι στη ζύμη και το ανακατεύουμε γρήγορα. Αμέσως ρίχνουμε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή (έχω μια φόρμα με διάμετρο 22 cm) και την στείλω στο φούρνο. Εάν το σχήμα είναι μεγαλύτερο ή μικρότερο από το δικό μου, τότε το κέικ θα είναι χαμηλότερο ή μεγαλύτερο, αντίστοιχα, τότε ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο θα πρέπει να αυξηθεί ή να μειωθεί. Το κέικ μου ψήθηκε για 40 λεπτά. Μην ξεχνάτε ότι το κέικ μπορεί να «αναπτυχθεί» σε δύο ή ακόμα και τρεις φορές.

Ετοιμάστε το κέικ με σφουγγάρι και ψήστε το. Στη συνέχεια, χρησιμεύστε στο τραπέζι ή δείτε φαντασία και απολαύστε, λιπάνετε με κρέμα, σάντουιτς με φρούτα και ούτω καθεξής. Κέικ σοκολάτας  "Ένα, δύο, τρία" αποδεικνύεται ασυνήθιστα γευστικό. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε!

Καλό φαγητό!

Συστατικά:

• 280 g αλεύρι / s.
• 1 κουταλάκι του γλυκού (με επάνω) σόδα ψωμιού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς άλατα.
• 60 g φυσικής σκόνης κακάου.
• 320 γραμμάρια ζάχαρης.
• 2 αυγά.
• 70 γραμ. Βούτυρο 82%.
• 70 ml φυτικού ελαίου.
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
• 300 ml γάλακτος.
• 2 κουταλάκια ξύδι μήλου ή κρασιού.

Ένα, δύο, τρία ... γίνονται!

Τυχερός και γρήγορη συνταγή  κέικ σοκολάτας στο σπίτι, είναι πάντα ένα εύρημα, επειδή ο χρόνος για να δημιουργήσετε μαγειρικά αριστουργήματα  οι σύγχρονες γυναίκες έχουν όλο και λιγότερο. Αλλά πώς να κάνει το κέικ σοκολάτας όχι χειρότερο από ό, τι στο κατάστημα, να περάσουν λίγο χρόνο και να μην πάει έσπασε στη μάζα των δαπανηρών συστατικών;

Αυτό είναι σωστό, χρειάζεστε μόνο:

Μόλις - να συλλέξει το πιο βασικό σύνολο των προϊόντων που είναι σε κάθε κουζίνα?

Δύο - ανακατέψτε και ψήστε τα πάντα.

Τρία - κάνετε οποιαδήποτε κρέμα που πάντα κάνετε καλά. Και δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα, αλλά απλά ανοίξτε ένα βάζο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ένα υπέροχο κέικ σοκολάτας είναι έτοιμο!

Το κέικ σοκολάτας "σε ένα δύο τρία" δεν είναι μόνο στην κορυφή της δημοτικότητας για περισσότερο από ένα χρόνο. Wet, κυριολεκτικά την αναπνοή μπισκότο από τα πιο νόστιμα κέικ σοκολάτας με απαλή εμποτισμού, και μια λεπτή υπαινιγμός του γλυκού βανίλια, δεν ταιριάζει να μετρούν θερμίδες για έναν λόγο - όταν αρχίζουν να έχουν αυτό το φαινομενικά απλό κέικ σοκολάτας, να επικεντρωθούν σε ένα κομμάτι από αυτό είναι απλά αδύνατο!

Μαγειρεύοντας κέικ σοκολάτας βήμα προς βήμα

1. Η ζύμη για κέικ σοκολάτας "για ένα, δύο, τρία" προετοιμάζεται πολύ γρήγορα - επομένως, πριν ξεκινήσετε την ανάμειξη των συστατικών, ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί. Ρυθμίστε αμέσως τη θερμοκρασία στο 1800 και προχωρήστε στην προετοιμασία των προϊόντων.
2. Συνδυάστε όλα τα χαλαρά στοιχεία της συνταγής σε ένα δοχείο και πολύ προσεκτικά, χτυπήστε το ξηρό μείγμα με ένα χτύπημα.
3. Συνιστάται να βγάζετε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να μαλακώνει, αλλά εάν δεν το καταφέρετε, διαλύστε το στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού, αλλά σε καμία περίπτωση μην το βράσετε. Στη συνέχεια, πρέπει να ψύχεται (σε ​​θερμοκρασία δωματίου) και να αναμιγνύεται σε ξηρά συστατικά.
4. Προσθέστε αυγά, εκχύλισμα και ηλιέλαιο. Το γάλα, πριν το ρίχνουμε στη ζύμη σχηματισμού, πρέπει να θερμανθεί ελαφρώς - το πολύ, μέχρι 270, διαφορετικά τα αυγά θα "μαγειρεύουν".
5. Αυτή η απλή συνταγή κέικ σοκολάτας δεν προβλέπει για το χτύπημα με ένα μίκτη ή χειροκίνητα, αυτό θα έχει το αντίθετο αποτέλεσμα, και η κρεμώδη μάζα που θα διαμορφωθεί στο τέλος μας δεν θα ψήνουν καθόλου. Επομένως, εμείς βραχίονα με ένα πιρούνι ή ένα ξύλινο κουτάλι και καλά, γεμίζοντας τη ζύμη από το κάτω μέρος, ανακατέψτε τα πάντα?
6. Όταν η μάζα θα παραμείνει μη διεσπαρμένο εξογκώματα, με ακρίβεια (με ένα κουτάλι και όχι κατευθείαν από το μπουκάλι «με το μάτι»), προσθέτουμε το ξίδι και συνεχίζουμε για περίπου ένα λεπτό όλοι το ίδιο, σε ένα χαλαρό ρυθμό, ανακατεύουμε τη ζύμη. Κατ 'αρχήν, εάν κάποιο από αυτά τα είδη ξύδι δεν είναι στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο, εκτός από έντονα αρωματισμένα.

Οποιοσδήποτε τύπος σχήματος προτιμάτε να ψήνετε το κέικ σοκολάτας στο σπίτι, η διάμετρος του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 21 cm ή να είναι μικρότερη από 17 cm (με βάση τις αναλογίες μας). Για την επακόλουθη βολική εξόρυξη του κέικ, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο που έχετε συνηθίσει - πετρέλαιο με τη μορφή λαδιού ή την επένδυση με περγαμηνή.

Τα αρχικά συστατικά που απαριθμούνται παραπάνω είναι αρκετά για δύο μπισκότα πλήρους ψησίματος, επομένως είναι καλό αν υπάρχουν δύο πανομοιότυπες φόρμες. Ωστόσο, αν αυτό δεν συμβαίνει, η διαδικασία θα τεντωθεί κάπως σε δύο καρτέλες στο φούρνο. Πολύ σημαντικό! Εάν η ζύμη πρόκειται να χωριστεί σε πολλές καρτέλες, ρίχνουμε ξίδι όχι σε ολόκληρο τον όγκο της μάζας, αλλά πρώτα στη μάζα που προετοιμάστηκε για το πρώτο ψήσιμο, στη συνέχεια στη ζύμη για το δεύτερο.

Γεμίστε τη φόρμα με μίγμα σοκολάτας και βάλτε το στο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά. Ανάλογα με τον τύπο φούρνο, μπορεί να χρειαστεί λιγότερος χρόνος, αλλά για να αποφύγετε την πτώση της ζύμης, μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα για να ελέγξετε την ετοιμότητα του μπισκότου όχι νωρίτερα από 35 λεπτά.

Αφού το κέικ είναι έτοιμο, ανακινήστε το έξω από το καλούπι κατά προτίμηση αμέσως, χωρίς να περιμένετε να κρυώσει. Μην ανησυχείτε αν το μπισκότο είναι ραγισμένο κατά τη διάρκεια της αυλάκωσης - μετά τη συναρμολόγηση του κέικ, ένα τέτοιο ελάττωμα δεν είναι εντελώς αντιληπτό.

Φυσικά, εάν είστε σε μια βιασύνη για να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους κέικ σοκολάτας, «για ένα, δύο, τρία», η συνταγή δεν αποκλείει αμέσως μετά κέικ ψύξη για να τους κοπεί κατά μήκος του νήματος και να αρχίσει promazyvat κρέμα.

Αλλά για το ιδανικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι πραγματικά εκπληκτικό, και τα δύο μαγειρεμένα μπισκότα πρέπει να κρυώνουν εντελώς, να τυλίγονται με το φιλμ και να μπαίνουν στο ψυγείο (στο κάτω ράφι) για 5-6 ώρες. Αυτά τα παγωμένα μπισκότα, παρεμπιπτόντως, θα είναι πολύ πιο εύκολο να κόψουν - η δομή τους θα "εγκατασταθεί", θα γίνει πιο υγρή και πλαστική.

Κρέμα για κέικ σοκολάτας "ένα, δύο, τρία" μπορείτε να σκεφτείτε οποιαδήποτε, ή να αγοράσετε έτοιμη. Το παχύ συμπυκνωμένο γάλα βοηθάει πολλούς, σφουγγαρίζεται σε ένα σταθερό αφρό με καλό λιπαρό βούτυρο - με αυτή την κρέμα δεν χρειάζεται καν ένας ξεχωριστός εμποτισμός, οπότε το κέικ γίνεται ζουμερό.

Στο ενδιάμεσο στρώμα, τα φρούτα ακούγονται υπέροχα και η καλύτερη διακόσμηση για μια τούρτα σοκολάτας "ένα, δύο, τρία" που μαγειρεύεται στο φούρνο είναι μια μαύρη σκόνη σοκολάτας σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.

Καλό φαγητό!

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες μου! Είμαι ένας εραστής της σοκολάτας τρομερό και τρομερό! Και λατρεύω μόνο τα κέικ σοκολάτας. Τους τρώω, φυσικά, όχι συχνά. Αλλά μερικές φορές θέλετε να φάτε ένα μικροσκοπικό κομμάτι από την πιο σοκολάτα του κέικ σοκολάτας. Εδώ είναι μια συνταγή - ένα κέικ σοκολάτας από τον Andy Chef σε ένα, δύο, τρία!

Κέικ σοκολάτας του Andy Chef για ένα, δύο, τρία

Συστατικά για διάμετρο 18-20 σ

• 250 g αλεύρι.
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• 1 κουταλάκι αλάτι.
• 55 g κακάου.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης.
• 2 αυγά.
• 60 γραμμάρια κρέμα σαχλά.
• 60 γραμμάρια ελαιολάδου.
• 280 ml γάλακτος.
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Συνδυάστε αλεύρι, σόδα, αλάτι, ζάχαρη και κακάο. Ανακατέψτε όλα αυτά τα υλικά ελαφρώς χτυπήστε.
2. Προσθέστε δύο αυγά, μαλακά βούτυρο, ελαιόλαδο, εκχύλισμα βανίλιας, γάλα και κρασί (ή μήλο) ξίδι.
3. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά με ένα μίξερ. Αρχικά θα υπάρχουν σβώλοι, λεκέδες από λεκέδες πετρελαίου, αλλά μετά από 3-4 λεπτά η μάζα θα γίνει ομαλή, ομοιόμορφη και γυαλιστερή.
4. Λιπάνετε τη μορφή λαδιού. Στο κάτω μέρος έβαλα πάντα περγαμηνή.
5. Ψήστε στους 175-180 ° C για περίπου 50-60 λεπτά (μου χρειάστηκαν 70 λεπτά). Στην αρχή, το κέικ θα αναπτυχθεί ενεργά, και στη συνέχεια θα ηρεμήσει. Ένα χτύπημα μπορεί να εμφανιστεί στην κορυφή, και ίσως, ίσως, θα σπάσει - μην ανησυχείτε, αυτό είναι καλό, έχουμε μια πορώδη δομή.
6. Ως συνήθως, ελέγχουμε την ετοιμότητα του ξύλινου σουβλάκι. Θα πρέπει να ξεραθεί. Δηλαδή, μετά από 40 λεπτά, ξεκινάμε κάθε 5 λεπτά.
7. Το τελειωμένο κέικ σχεδόν αμέσως θα πάει έξω από το σχήμα. Σπρώξτε προσεκτικά το ανάποδα στη σχάρα. Και αφαιρέστε την περγαμηνή. Μαύρη μαγειρική.

Μαγειρική πάγωμα

• 120 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 150 ml κρέμας.

Κρέμα να βράσει και να λιώσει τη σοκολάτα μέσα τους. Ψύξτε λίγο λίγο και ρίξτε λίγο πιο ζεστό κέικ! Διακοσμήστε όπως θέλετε. Χάρη στον συντάκτη της συνταγής!

Κάντε κλικ στην επιλογή "Όπως" και λάβετε μόνο τις καλύτερες αναρτήσεις στο Facebook ↓

Επιδόρπια 1 103

Εάν διαβάζετε αυτή τη συνταγή τώρα, θεωρείτε πολύ τυχεροί. Τέτοιες απλή συνταγή  πιθανώς δεν έχετε συναντήσει. Αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι όλοι όσοι δοκίμασαν αυτή την τούρτα έβγαλαν τα μάτια τους και είπαν: «Θεέ μου, πόσο νόστιμο, αλλά ποτέ δεν θα φτιάξω μόνος μου».

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου στιγμές, όταν έκανε ένα πιάτο από τα πιο απλά υλικά για 20 λεπτά, και όλους που προσπαθούν, φαίνεται ότι αυτή είναι η μυστική συνταγή για τους καλύτερους σεφ του κόσμου, η οποία αποκαλύπτεται μία φορά σε έναν αιώνα τρεις τυχεροί σε μια φεγγαρόλουστη βραδιά.

Λοιπόν και το πιο σημαντικό πράγμα - τα κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποκτούνται απρόσμενα νόστιμα, εδώ υπάρχει πλούσια γεύση σοκολάτας (και είναι σοκολάτα) και μέτρια υγρασία. Δεδομένου ότι αποδείχθηκε ότι σε τρεις μέρες έψαξα αυτό το κέικ τρεις φορές, είχα χρόνο να αξιολογήσω όλα τα δυνατά της. Έτσι, όταν η τούρτα είναι έτοιμη και κρύα - απλά τυλίξτε το σε φιλμ τροφίμων. Μετά από μερικές ώρες, θα έχετε το πιο μαλακό, πιο ανθεκτικό και υγρό κέικ που έχετε δει ποτέ. Μόλις αποκόψω τα κομμάτια από αυτό και έφαγα ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, δεν χρειάζομαι κανένα εμποτισμό ή κρέμες καθόλου. Και σε αυτή τη μορφή, μπορεί να βρεθεί για 3-4 ημέρες, να βελτιωθεί.

Η σύνθεση των προϊόντων είναι γενικά εκπληκτική, δεν υπάρχει τίποτα που δεν θα κρατούσατε καθημερινά στο ψυγείο ή στο θάλαμο. Και δεν υπάρχουν απαιτήσεις για τη διαδικασία μαλάξεως της ζύμης - όλα τα συστατικά χυτεύονται σε ένα μπολ, χτυπηθούν για περίπου τρία λεπτά και είναι έτοιμα. Δεν είναι περίεργο που επαναλάμβανα αυτό το κέικ τρεις φορές και λυπάμαι μόνο που δεν το έκανα μερικές φορές περισσότερες φορές.

Ω ναι, αυτό είναι γενικά ένα άσεμνο γενναιόδωρο επίδομα, αλλά από ένα δεδομένο αριθμό συστατικών μπορείτε να πάρετε 1 χοντρό κέικ σε 20 εκατοστά (το ύψος θα είναι περίπου 4-5 εκ.) Ή δύο από αυτά στα 16. Η ζύμη κυριολεκτικά διπλασιάζεται σε όγκο!

Όπως ήδη είπα, δεν υπάρχει τεχνικός εδώ, η μόνη προϋπόθεση είναι ότι προσθέτουμε το ξίδι στο τέλος. Ας πάμε. Συνδυάστε αλεύρι, σόδα, αλάτι, ζάχαρη και κακάο.

Ανακατεύουμε με ένα χτύπημα, ελαφρά, για να υποκρινόμαστε ότι είμαστε σοβαροί μάγειροι και η συνταγή απαιτεί δεξιότητες.)

Στη συνέχεια στέλνουμε δύο αυγά, μαλακό βούτυρο, ελαιόλαδο, εκχύλισμα βανίλιας (μερικά κουταλάκια του γλυκού, αν δεν υπάρχει απόσπασμα, μην αντικαταστήσετε με τίποτα, απλά παραλείψτε), γάλα και ξύδι κρασιού. Μπορείτε να πάρετε μήλο, αχλάδι, άλλες επιλογές, αλλά όχι βαλσάμικο, το κύριο πράγμα δεν είναι εξαιρετικά ισχυρή (πάρει έως και 6%).

Τώρα το μόνο που χρειάζεται είναι να αναμειγνύουμε καλά όλα τα συστατικά με ένα μίξερ. Αρχικά θα υπάρχουν σβώλοι, λεκέδες από λεκέδες πετρελαίου, αλλά μετά από 3-4 λεπτά η μάζα θα γίνει ομαλή, ομοιόμορφη και γυαλιστερή.

Όπως έγραψα ήδη, το κάνουμε με τη μορφή από 16 έως 20 cm. ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο, οπότε μην προσπαθήσετε να ρίξετε τη ζύμη σε περισσότερο από το ήμισυ του σχήματος. Λιπάνετε τη μορφή λαδιού. Στο κάτω μέρος έχω πάντα περγαμηνή, απλά δεν χρειάζεται να υποφέρουν για μεγάλο χρονικό διάστημα με τη λήψη του κέικ.

Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για περίπου 50-60 λεπτά. Στην αρχή, το κέικ θα αναπτυχθεί ενεργά, και στη συνέχεια θα ηρεμήσει. Ένα χτύπημα μπορεί να εμφανιστεί στην κορυφή, και ίσως, ίσως, θα σπάσει - μην ανησυχείτε, αυτό είναι καλό, έχουμε μια πορώδη δομή.

Ως συνήθως, ελέγξτε το ξύλινο σουβλάκι. Θα πρέπει να ξεραθεί. Δηλαδή, μετά από 40 λεπτά, ξεκινάμε κάθε 5 λεπτά.

Το τελειωμένο κέικ σχεδόν αμέσως θα πάει έξω από το σχήμα. Σπρώξτε προσεκτικά το ανάποδα στη σχάρα. Και αφαιρέστε την περγαμηνή.

Μπορείτε να πιστέψετε ότι έριξα τη ζύμη σε σχήμα μόλις 2 εκατοστών και η παραγωγή αποδείχθηκε ότι είναι ένα κέικ πάνω από 4 εκατοστά; Και για άλλη μια φορά, οι ψυχρές στρώσεις κέικ σίγουρα θα διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο (ή μεμβράνη) για τουλάχιστον δύο ώρες. Εάν στην αρχή μπορεί να φανεί σε σας ότι τα κέικ είναι μάλλον στεγνά έξω, τότε αργότερα θα γίνουν εξίσου υγρά και πορώδη.

Εάν τα κέικ επιζήσουν μέχρι να γίνει η τούρτα συναρμολογημένη, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε κρέμα, μόλις ποτίζα στην κορυφή. Σχετικά με το πώς να ψήνετε τα κέικ, συλλέγετε κέικ και εργάζεστε με κρέμα, μπορείτε.

Με την ποσότητα ζύμης στο στρώμα κέικ (2-4 κέικ από 1,5 έως 2,5 cm):