Apple ψήσιμο Charlotte. Σαρλόττα με μήλα: μια συνταγή από πλούσια μαρμελάδα μήλου στο φούρνο, με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Η συνταγή για τη διατροφή charlotte σε κεφίρ με την προσθήκη μήλων.

Το ψήσιμο στο σπίτι έχει πολλά πλεονεκτήματα. Επιλέγετε τα προϊόντα μόνοι σας, ελέγχετε τη φρεσκάδα τους, παρακολουθείτε προσεκτικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Και ποιο άρωμα γεμίζει το σπίτι σας, όταν ζεστό κέικ ωριμάζει στο φούρνο! Συνταγή βήμα προς βήμα με τις φωτογραφίες του συγγραφέα θα βοηθήσει να καταλάβει πώς να μαγειρεύει η πουτίγκα μήλου στο φούρνο. Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι ότι η ζύμη αναπτύσσεται στα αυγά, χωρίς να προσθέτει σόδα, σκόνη ψησίματος και οξύ. Αυτή είναι μια κλασική, απλούστερη συνταγή, η οποία ήρθε σε μας από τα παλιά βιβλία μαγειρικής. Διαφέρει σημαντικά από τη συνταγή του μήλου μήλο charlotte στις ημέρες της «ευγενικά» Αγγλία. Υπάρχει ένας μύθος ότι ένας αγάπης απελπισμένα αγάπη έχει αφιερώσει αυτό το γλυκό πιάτο σε ένα κορίτσι που ονομάζεται Charlotte.

Σαρλόττα μήλων σε ένα τηγάνι

Για αυτό το επιδόρπιο χρειάζεστε Charlottenform. Τα παραπάνω συστατικά είναι κατάλληλα για αυτό το μέγεθος. Αν έχετε ένα μικρό μεγάλο μπολ, είναι εξίσου καλό, απλώς κατεβαίνει στο κάτω μέρος του σχήματος στρογγυλού μπολ. Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίστε τα μήλα και τα κόψτε σε μικρότερες κύβους. Μόλις βράσουν τα μήλα, γυρίστε τη θερμοκρασία πίσω και αφήστε την να βράσει για περίπου 1, 5-2 λεπτά μετά τις ώρες. Φέτες μήλου δεν πρέπει να βράζονται με το ποντίκι, αλλά ακόμα δαγκώνουν. Αφήστε το κρασί να κρυώσει. Για να ολοκληρώσετε το μήλο charlotte πρώτο μπολ ή charlottenform είναι πολύ καλό με το πετρέλαιο.

Το σύγχρονο επιδόρπιο είναι πολύ δημοφιλές για τα παιδιά: το ψήσιμο γίνεται πιο μαλακό από το κέικ ζύμη ζύμης. Σε αυτή την περίπτωση, προτείνεται να πασπαλίζουμε τα μήλα με κανέλα και να τα αφήνουμε να εγχυθούν. Αν ξεχάσατε να το κάνετε, συνταγή σαρλτό με μήλα στο φούρνο μπορεί να σωθεί με ψεκασμό έτοιμο κέικΩστόσο, είναι καλύτερο να μην παραλείψετε το βήμα με την προετοιμασία των μήλων. Η συνταγή μήλων Charlotte έχει σχεδιαστεί για 8-10 μερίδες. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρά και "καθίστε" πριν την κόψετε.

Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά μπισκότων, διανείμετε το μπολ γύρω από το έδαφος, ξεκινώντας από το έδαφος. Τοποθετήστε τα cookies κάθετα το ένα δίπλα στο άλλο στο ύψος του μπολ. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα ξεχωριστά μέρη του σφουγγαριού με ένα μαχαίρι τόσο μακρύ ώστε να σταματούν ακριβώς κάτω από την άκρη του μπολ. Ρίξτε το κουάρκ και την κρέμα μαζί με χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη έως ότου λεία. Ανακατέψτε τα κομμάτια μήλων σε φέτες ενώ συλλέγετε το κρασί. Χρησιμοποιήστε αυτό το κρασί για να υγραίνετε όλα τα μπισκότα σφουγγαριών σε ένα μπολ. Αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, προσθέστε λίγο κρασί ή χυμό.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα για τη ζύμη;

Τοποθετήστε τις φθαρμένες φέτες μήλου κάτω από την κρέμα γάλακτος και επιστρέψτε το μπολ στην επάνω άκρη. Πάρτε τα εναπομείναντα μπισκότα σφουγγάρι ως καπάκι για το μήλο του Charlotte, προσέχοντας ότι όλα είναι πλήρως καλυμμένα. Βάλτε το στο ψυγείο μια νύχτα. Πριν από την σίτιση, βάλτε σε ένα ποτήρι κρέμα σαντιγύ, χρησιμοποιώντας ενδεχομένως ½ σακούλα κρέμας κρέμας, χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ. Αφαιρέστε το μήλο από το ψυγείο, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να χαλαρώσετε ελαφρά το επάνω άκρο. Στη συνέχεια τοποθετήστε ολόκληρο το μπολ στο κάτω μέρος για 30 δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό.

Συστατικά Charlotte με μήλα:

1 κιλό γλυκά και ξινά μήλα.
5 αυγά.
1 φλιτζάνι ζάχαρη.
1 φλιτζάνι αλεύρι.
κανέλα ·
μια πρέζα αλάτι.

Συνταγή για την κατασκευή του Charlotte με μήλα:

Τώρα η Σαρλόττα μπορεί να μετατραπεί σε πλάκα ή πλάκα. Φέρε τη κτυπημένη κρέμα, κόψτε τα σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και κάντε ένα επιδόρπιο ή απογευματινό καφέ. Αυτή η κρέμα από κουάρκ μπορεί επίσης να γίνει πιο σταθερή, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις σας. Προσθέστε λευκή ζελατίνη κάτω από την τελική κρέμα 2-3 φύλλα. Πρώτα απλώστε το κρύο νερό μέσα σε 10 λεπτά. Βράζουμε σε μια μικρή κατσαρόλλα και τα διαλύουμε σχολαστικά σε μέτρια θερμοκρασία, αλλά δεν βράζουμε. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μήλο του Charlotte, αν δεν καταναλώνεται αμέσως και για ένα ελαφρώς μικρότερο νοικοκυριό περισσότερο στο ψυγείο.

Κόψτε τον πυρήνα των μήλων και τα κόψτε σε λεπτές φέτες. Βάλτε σε ένα μπολ. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να αφαιρούν ένα λεπτό στρώμα φλοιού, αλλά αυτό είναι ένα περιττό αποτέλεσμα - τα μήλα θα γίνουν μαλακά και το δέρμα θα είναι σχεδόν ανεπαίσθητο.

Αλλά ακόμα και χωρίς ζελατίνη, παραμένει φρέσκο για 1-2 ημέρες στο ψυγείο. 4 μερίδες έχουν 1 μερίδα, περίπου 600 kcal και περίπου 30 g λίπους. Σε 6 μερίδες υπάρχει 1 σερβίρισμα, περίπου 400 kcal και περίπου 20 g λίπος. Κόψτε τα λοβό της βανίλιας, ξεφλουδίστε τους σπόρους και βράστε τα με γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε για 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, κτύπησε τον κρόκο αυγού και τη ζάχαρη σε μια ελαφριά, παχιά κρέμα. Ζεσταίνουμε και πάλι το γάλα βανίλιας και ανακατεύουμε το παγωτό. Επιστρέψτε τα πάντα στο τηγάνι και αφήστε να βράσει, ανακατεύοντας. Αδειάστε αμέσως ένα λεπτό κόσκινο σε ένα μπολ και τοποθετήστε μια καθαρή πλαστική μεμβράνη στην κρέμα έτσι ώστε το δέρμα να μην μπορεί να σχηματιστεί όταν κρυώσει. Ψύξη πριν από την εξυπηρέτηση.

Πολύ έντονα λιπαίνετε τη φόρμα με βούτυρο.

Ρίχνουμε τα μήλα σε ομοιόμορφη μορφή ομοιόμορφα στο κάτω μέρος.

Κάντε κλικ στην κλάση

Αφαιρέστε το στέλεχος, το σώμα του πυρήνα και την πτήση μήλων χρησιμοποιώντας ένα κόπτη μήλων. Τοποθετήστε τα μήλα σε σχήμα griffin. Κόψτε τα λοβό βανίλιας σε μήκος και καθαρίστε τους σπόρους από 2-3 λοβούς βανίλιας. Τα ανακατεύουμε με μαλακό βούτυρο και μισή ζάχαρη Όλα τα μισά κομμάτια βανίλιας ξανά και στο μισό από κάθε μήλο με 4 βανίλια το καθένα. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να τρυπήσετε πρώτα τα μήλα με μακρά ξύλινη ή μεταλλική ακίδα από πάνω προς τα κάτω. Τοποθετήστε τα μήλα στην κατσαρόλα. Γεμίστε με λάδι βανίλιας και πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Τα μήλα βανίλιας είναι ακόμα ζεστά με δροσερή σάλτσα βανίλιας. Το πρόβλημα είναι ότι υπήρχαν μόνο "χρυσά" μήλα στο ψυγείο, δεν υπήρχαν περισσότερες καραμέλες, οπότε έπρεπε να επιλέξουμε την κύρια συνταγή, η οποία ήταν όσο το δυνατόν πιο γρήγορη και απλή. Για να αφήσει τη γυναίκα μου η μητέρα μου μισούσε όχι! Απολέπιση ασβέστη ή λεμονιού.

Πείτε στο VK

Γεια σας, μάλλον δεν είναι μυστικό, ποιο είναι το αγαπημένο σας μήλο πίταΝαι, έχετε απόλυτο δίκιο - αυτό είναι το αγαπημένο σάρλο του κόσμου. Ακριβώς σήμερα θα μιλήσουμε για το ίδιο δημοφιλή κέικ, γιατί όχι μόνο αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό, αλλά είναι επίσης πολύ απλό να προετοιμαστεί.

Πιθανότατα ο καθένας από εσάς παρατήρησε τι ζεστό καλοκαίρι ήταν αυτό το έτος και δεν είναι μυστικό για κανέναν που στις ηλιόλουστες μέρες μόλις τα μούρα χύνεται με το φως του ήλιου, χάρη σε αυτό γίνονται πιο νόστιμα, και αν είναι επίσης ψημένα, τότε μερικές φορές είναι δύσκολο να ξεφύγουμε από τέτοια νόστιμα. .

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, αγγίξτε ελαφρά το κέλυφος κάθε μήλου. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Νερό τα μήλα με μέλι και μηλίτη. Πασπαλίστε με τριμμένο ασβέστη ή λεμονιά. Βάλτε μπαστούνια κανέλας στην τρύπα του κάθε μήλου.

Ψήστε και ψήστε. Μπορείτε να ψήσετε τα μήλα σε τετράγωνα από αλουμινόχαρτο χωρίς να επικολλήσετε τα φύλλα ψησίματος. Βάλτε καθένα από αυτά μέλι, μηλίτη και λεμόνι ή ξύσμα λεμονιού, μην ξεχνάμε τα κομμάτια της κανέλας. Καταχωρήθηκε στην ετικέτα. Ανακατέψτε τα αυγά με τη φρουκτόζη. Χτυπάτε τα λευκά αυγών με το αλάτι και ανακατέψτε απαλά με το προηγούμενο μείγμα.

Πιθανότατα γνωρίζετε τη θρυλική "πίτα Tsvetaevsky", η οποία είναι κατασκευασμένη από τα ίδια ίδια μήλα, αλλά για να το μαγειρέψετε πρέπει να εργαστείτε σκληρά. Είναι το επιχειρηματικό μας σάρλο. Προετοιμασία μόνο για ένα, δύο, τρία. Ζυμώνουμε τη ζύμη, κόβουμε τα φρούτα και το βάζουμε στο φούρνο, καλά, δεν είναι τόσο υπέροχο. Και από την άποψη της γεύσης, η πίτα δεν είναι χειρότερη, αλλά για κάποιους μπορεί να είναι καλύτερη. Αυτή την εβδομάδα, κάθε μέρα ψήνω όλες τις ποικιλίες σαρλότ, η μόνη μου αγαπά, ειδικά η σύζυγός μου, αγαπά διάφορα γλυκά. Γι 'αυτό αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας τα πέντε αριστουργήματα μου. Νομίζω ότι σας αρέσει επειδή ο Charlotte δεν ενοχλεί και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια.

Διαδώστε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα, σχηματίζοντας ένα λεπτό στρώμα και φέρετε σε ένα μέσο φούρνο για 7 λεπτά. Τοποθετήστε ένα από τα μαγειρεμένα ζελέ πάνω στο κέικ και ανασηκώστε το σαν ρόκα. Τυλίξτε την μεμβράνη σε φιλμ και ψήστε. Προετοιμασία της γέμισης: ανακατέψτε το τυρί κρέμα με γλυκαντικό και βανίλια. Λιώνουμε τη ζελατίνη όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία.

Μετά το τήγμα, ανακατεύουμε με τυρί κρέμας. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών και προσθέστε στο μείγμα. Εγκατάσταση Charlotte: ρυθμίστε τη ρουλέτα του ψυγείου και κόψτε σε φέτες 1 cm. Καλύψτε ολόκληρο το εσωτερικό του μπολ με φέτες ροκ, αλλά κρατήστε το τμήμα για να καλύψετε το κάτω μέρος. Συμπληρώστε το μισό από το σάρλο με μείγμα κρέμα τυρί και προσθέστε λίγο βατόμουρο.

Όπως έχετε ήδη καταλάβει, θέλω να σας πω και να σας διδάξω πέντε συνταγές για μαγείρεμα σάρλοτ. Είναι λίγο διαφορετικά μεταξύ τους, οπότε επιλέξτε ποια θέλετε.

Το πρώτο είναι ότι θα είναι το κλασικό · η μάθηση πώς να το κάνουμε με τα υπόλοιπα δεν θα είναι προβλήματα. Το Charlotte είναι επίσης μαγειρεμένο με διάφορα φρούτα, σταφίδες ή ξηρούς καρπούς, και το ψήσιμο μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: είτε πρόκειται για φούρνο, πολλαπλή εστία ή φούρνο μικροκυμάτων.

Προσθέστε μερικά κομμάτια rocambola και λίγο περισσότερο ζελέ, και στη συνέχεια το υπόλοιπο της κρέμας. Γραμμικός πυθμένας του σάρλοτ με τις υπόλοιπες φέτες του rockball και δροσίστε για 3 ώρες. Το κέικ πρέπει να είναι η πρώτη συνταγή που κάποιος θα γνωρίζει όταν αρχίζει να κάνει γλυκά. Ίσως η βούληση να συμβεί, περιμένοντας να γλείφουμε μια σπάτουλα, μολυμένη με ακατέργαστη ζύμη, που προσφέρεται από τη μαμά ή τη γιαγιά, και αυτή η επιθυμία μεγαλώνει με το κέικ στο φούρνο.

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε το αλεύρι και όλα τα άλλα συστατικά για να σχηματίσουν μια ζύμη, αυτό είναι μαγικό. Αλλά, δυστυχώς, όχι μόνο η μαγεία γεννιέται τα πιο όμορφα και νόστιμα καραμέλες. Όταν πρόκειται για κέικ, πρέπει να ακολουθήσετε μια αξιόπιστη συνταγή και να καταλάβετε μερικούς βασικούς παράγοντες ώστε να φαίνεται όμορφο, χνουδωτό και έτοιμο για κατανάλωση.

Προχωρούμε στην πρώτη συνταγή.

Το Charlotte με τα μήλα είναι μια κλασική συνταγή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
αλεύρι - 1 φλιτζάνι
αυγά - 4 τεμ.
σκόνη ψησίματος - 1 ώρα ξενώνες.
βανιλίνη - 0,5 h l.
μήλα - 400 γραμμάρια (4-5 τεμάχια)

Μαγειρική:

1. Για αρχή, βάλτε τα αυγά στο ψυγείο και ψύξτε τα. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο πλούσια. Αφαιρέστε τα αυγά και τα χτυπήστε σε ένα αφρό.

Ποιος δεν έχει υποφέρει ποτέ από ένα τσαλακωμένο κέικ; Κάναμε έναν οδηγό βήμα προς βήμα για να κάνουμε τα κέικ σας επιτυχημένα σήμερα και πάντα. Ένας κρύος φούρνος δεν αποτεφρώνει τίποτα τέλεια και μεγαλώνει, η ζύμη χρειάζεται θερμικό σοκ. Ο ελάχιστος χρόνος προθέρμανσης είναι 20 λεπτά, οπότε μην βάζετε τη μορφή του κέικ στο φούρνο μέχρι αυτή τη φορά. Η μέση θερμοκρασία για τα κέικ είναι 180 ° C, αλλά μπορεί να ποικίλλει από λίγο λιγότερο ή περισσότερο, ανάλογα με τη συνταγή. Μερικές φορές η θερμοκρασία που υποδεικνύεται στο φούρνο είναι λάθος, ένα σημάδι ότι πρέπει να ρυθμίσετε το φούρνο σας. Αν η θερμοκρασία που υποδεικνύεται στο θερμόμετρο είναι πολύ διαφορετική από τη θερμοκρασία στο φούρνο, καλέστε έναν τεχνικό για να λύσει αυτό το πρόβλημα. Αυτό ισχύει για όλους, ειδικά αν κάνετε καραμέλες για παραγγελίες. Βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά αυγά - αν δεν ζείτε σε πολύ ζεστό μέρος, δεν χρειάζεται καν να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Ορισμένες συγκεκριμένες συνταγές απαιτούν κατεψυγμένα συστατικά, όπως το γάλα, αλλά αυτό δεν είναι πολύ συνηθισμένο. Μιλώντας για τα συστατικά, η ζύμη πρέπει να είναι φρέσκια. Παρακολουθήστε για την ημερομηνία λήξης, αλλά εάν εξακολουθείτε να υπάρχει αμφιβολία, υπάρχει ένας τρόπος να μάθετε αν είναι καλό να χρησιμοποιήσετε: κάντε κλικ εδώ για να ελέγξετε. Μαγιά - το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσθέσετε στη ζύμη. Δεν πρέπει να χτυπάει πολύ σκληρά, γυρίστε την απαλά μέχρι να είστε σίγουροι ότι το μείγμα είναι ομοιογενές. Βάζατε το κέικ στο φούρνο; Μεγάλη - κρατήστε πατημένο και μην ανοίξετε την πόρτα για τα πρώτα 20 λεπτά. Το καλύτερο μυστικό για το ψήσιμο μιας τούρτας είναι να την αφήσετε να ζήσει μόνο από αυτή τη διαδικασία, ευτυχισμένη και ζεστή μέσα.

Προθέρμανση του φούρνου είναι το πρώτο βήμα για την παρασκευή ενός κέικ, πάντα.
Κάθε φορά που κέικ μου κέικ, σχηματίζει ένα βουνό, και ρωγμές.

Ορισμένα κέικ περιέχουν περισσότερο νερό και περισσότερο λίπος και συνεπώς είναι πιο υγρό.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα υφή και αναμίξτε. Μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη, επειδή με ένα γεμάτο ποτήρι το κέικ γίνεται γλυκό. Προσωπικά, προσθέτω λίγο λιγότερο γυαλί, αλλά κοιτάξτε τη γεύση σας.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για την πουτίγκα μήλου

Έτσι είναι εντάξει για να ανοίξουν επάνω στο ψητό, και αυτό είναι ένα καλό σημάδι, αυτό σημαίνει ότι λειτούργησε! Εάν έχετε περισσότερα για να μοιραστείτε μαζί μας, μην διστάσετε! Είναι σημαντικό να συγκεντρωθούν γνώσεις και εμπειρίες έτσι ώστε τα σπίτια μας να συνεχίσουν να μυρίζουν σαν κέικ για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ξεφλουδίστε τα μήλα, σπρίξτε τα και κόψτε τα σε χονδρόκοκους κύβους. Αφήνετε να μαγειρεύουν σε χαμηλή φωτιά και να καλύπτουν με ζάχαρη, φρέσκο χυμό μήλου, χυμό από 2 λεμόνια και calvados. Ανακατεύετε κάθε 5 λεπτά και στεγνώστε καλά την κομπόστα. Δεν πρέπει να υπάρχει υγρό. Μετά το μαγείρεμα, απλώστε αυτό το κομπότ σε μια σόμπα, που τοποθετήθηκε προηγουμένως σε δροσερό μέρος. Ανακινήστε το σε επαφή και φυλάξτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

3. Προσθέστε την κανέλα ή τη βανίλια (ζάχαρη βανίλιας), για να επιλέξετε ποιο θα είναι το χέρι. Ανακατέψτε.

4. Σε μικρές μερίδες, αρχίστε να γεμίζετε το αλεύρι και ανακατεύετε, μην ξεχάσετε να το τρίψετε, έτσι ώστε η μάζα να αποδειχθεί ευάερη και κορεσμένη με οξυγόνο.

Αφαιρέστε το φλοιό από τα κομμάτια του ψωμιού και κόψτε το κάθε κομμάτι στο μισό. Χαμηλώστε ελαφρά τα δύο ορθογώνια που λαμβάνονται στο διαυγές λάδι. Τακτοποιήστε τα με το κλείδωμα τους, στη συνέχεια τοποθετήστε το κάτω μέρος της φόρμας. Γαρνίρετε τη μισή σάρλοτ με παγωμένη σάλτσα μήλου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα ψωμιού σε φέτες που έχει μουσκεφθεί στο διαυγές βούτυρο και προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα μήλου. Κλείστε τη σάρλοτ με το υπόλοιπο σάντουιτς που έχει εμβαπτιστεί με λάδι.

Μετά από αυτό το διάστημα, καλύψτε τη σάρλοτ με ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου και συνεχίστε το μαγείρεμα για 45 λεπτά. Βγαίνοντας από το φούρνο, βρεθείτε ελαφρώς στην κορυφή του κέικ με μια πλάκα και το θερμαίνετε. Συμβούλιο του Χριστόφ Μιχαλάκ. Νιώστε ελεύθεροι να διακοσμήσετε χαριτωμένα το κομπότ μήλο σας, γιατί στο τέλος του μαγειρέματος τείνει να κρεμάσει!

5. Προσθέστε σκόνη ψησίματος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ενυδατωμένη σόδα με ξύδι.

6. Εάν θέλετε να πειραματιστείτε, στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κονιάκ ή ουίσκι στη ζύμη, αυτό θα δώσει το προβάδισμα στη δημιουργία σας.

Συνταγή από " Κορυφαία επιδόρπια στη Γαλλία. " Αν δεν έχετε έναν ύπνο θερμοστάτη για το μαγείρεμα, κάντε μια δοκιμή σπάτουλας: βυθίστε τη σπάτουλα μέσα κρέμα, αφαιρέστε το και σύρετε το δάχτυλό σας πάνω από την κρέμα που καλύπτει την σπάτουλα. Εάν το σήμα παραμένει άθικτο και δεν κλείνει, η κρέμα είναι επαρκώς προετοιμασμένη και μπορείτε να διακόψετε το μαγείρεμα.

Ξεφλουδίστε, αδειάστε και κόψτε μήλα σε τετράγωνα. Κοιτάξτε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά στο ζεστό βούτυρο και κρατήστε το εφεδρικό μόλις τα τεταρτημόρια είναι χρυσαφένιο. Ανακατεύετε απαλά στην κρύα αγγλική κρέμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. 10 Βράζετε 10 γραμμάρια νερού με ζάχαρη σε σκόνη και γεύση πικρή αμυγδάλου. Το μήλο είναι πολλαπλάσιο και κάτω από την εικόνα ενός συγκεκριμένου κλασικισμού καλύπτει μια μεγάλη ποικιλία. Στη Γαλλία, παράγονται περισσότερες από τριάντα ποικιλίες, προσφέροντας ένα ευρύ φάσμα αρωμάτων, αρωμάτων και γαστρονομικών παρασκευασμάτων, η κύρια ποικιλία των οποίων καταναλώνεται στη Γαλλία, και ο χρυσός είναι εύκολα αναγνωρίσιμος σε κίτρινο, μερικές φορές σκιασμένο ροζ. Η Granny Smith προσφέρει τραγανή, ζουμερή και ξινή σάρκα. "Κόκκινα" μήλα με καμουφλάζ, κάτω από ένα φόρεμα από ρουμπίνι έως ρόδι, τραγανό, τραγανό και καλά γλυκό.

7. Επόμενο βήμα κόβουμε τα μήλα, όπως σας αρέσει. Δεν πρέπει να κοπεί πολύ μικρό, οπότε δεν τα ψάχνετε στο κέικ.

Θέλετε να κρατήσετε το σχήμα των μήλων, βούτυρο τους και μπορείτε να ζάχαρη λίγο. Επίσης, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, έτσι ώστε να μην σκουραίνουν.

8. Βάλτε το φρούτο στη ζύμη και ανακατέψτε

9. Εκ των προτέρων, ετοιμάστε ένα ταψί, στο κάτω μέρος του οποίου τοποθετείτε χαρτί περγαμηνής. Λιπάνετε τη φόρμα ακόμα και αν έχετε σιλικόνη.

10. Θερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και τοποθετήστε το πιάτο σας εκεί.

11. Ψήστε για 30-40 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και ελέγξτε για την ετοιμότητα. Αυτό μπορεί να γίνει με μια οδοντογλυφίδα, διάτρηση του σάρλοτ σε διάφορα σημεία. Εάν δεν υπάρχει άκρη ακατέργαστη ζύμη, μπορείτε να αφήσετε στο τραπέζι και να αφήσετε να κρυώσει λίγο.

12. Για ομορφιά, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη, και αν δεν είστε ανυπόμονος, κόψτε και βοηθήστε τον εαυτό σας.

Όπως είπα, αυτή είναι η κύρια συνταγή, είναι πολύ πιο εύκολη από άλλες, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη, επομένως συχνά μαγειρεύεται.

Η πιο ευάερη συνταγή για σαρλότα μήλων, βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Απαιτούμενα προϊόντα:

αλεύρι - 180 γρ.
ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
αυγά - 3 τεμ.
μήλα - 400 γρ.
Βανιλίνη - 10 γρ. Ή κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
μαύρο σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Βάλτε τα αυγά στο ψυγείο και ψύξτε τα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ έως ότου η μάζα διπλασιαστεί.

2. Σε ξεχωριστό κύπελλο, αναμίξτε το άμυλο, το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε σταδιακά στο μείγμα αυγών. Προσθέστε βανίλια ή κανέλα. Η βανίλια ή η κανέλα μπορούν να αντικατασταθούν από φλούδα πορτοκαλιού.

3. Ρίξτε κονιάκ.

4. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, προσθέστε χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με λίγο ζάχαρη.

5. Φτάνουμε στη φόρμα ψήσιμο, λιπαίνουμε με λάδι και ρίχνουμε σουσάμι στο κάτω μέρος.

6. Χύστε μισή ζύμη.

7. Βάλτε τα μήλα στη μάζα.

8. Βάζετε την υπόλοιπη ζύμη στο μπολ και πασπαλίζετε ξανά με σουσάμι. Αφήστε 10 έως 20 λεπτά.

9. Θερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Βάζουμε το κέικ μας και μαγειρεύουμε 30 - 40 λεπτά.

Μικρή όρεξη.

Σαρλόττα με μήλα και τυρί cottage - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Προϊόντα για μαγείρεμα:

τυρί cottage - 250 γρ.
ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
σιμιγδάλι - ένα ποτήρι.
βούτυρο - 100 γρ.
ένα αυγό
Κονιάκ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
βανίλια ή κανέλα.
σκόνη ψησίματος - 1 ώρα.
χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
μήλα - 600 γρ.
ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
ψωμί - μισό γυαλί.

1. Για να ξεκινήσετε με το βούτυρο, θα πρέπει να είναι λίγο μαλακό, οπότε βγάλτε το από το ψυγείο εκ των προτέρων.

2. Ανακινήστε τα παγωμένα αυγά με ζάχαρη σε αφρό.

3. Προσθέστε λάδι.

4. Γεμίζουμε τη σκόνη ψησίματος και αναμιγνύουμε τα πάντα.

5. Μπλέντερ μίγμα τυρί cottage έτσι ώστε δεν υπάρχουν σβώλοι σε αυτό. Όσο καλύτερα αλέθετε, τόσο μικρότερο τυρί cottage θα είναι ορατό στην πίτα, και κανείς δεν θα μαντέψει ότι είναι εκεί. Αυτό θα είναι το επίκεντρό σας.

6. Στο πρώτο κύπελλο, όπου αναμιγνύονται τα αυγά και το βούτυρο, βάλτε το σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά.

7. Συνδέστε τα περιεχόμενα της πρώτης και της δεύτερης λεκάνης για να ζυμώσετε τη ζύμη.

8. Προσθέστε κανέλα και περιμένετε 10 - 15 λεπτά, κατά τη διάρκεια της οποίας η ζύμη θα πάρει το σχήμα της λόγω του πρήξιμο του σιμιγδαλιού.

9. Λιπάνετε το κάτω μέρος της φόρμας με λάδι και πασπαλίζετε. ψωμιά. Εμείς απλώνουμε πάνω τους Antonovka κομμένο σε φέτες. Εάν δεν βάζετε κροτίδες, τότε τα μαγειρικά μήλα μαλακώνουν.

10. Γεμίστε τα μήλα με τη ζύμη και προετοιμάστε τη διακόσμηση από τα υπόλοιπα. Ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε το στο μισό. Κάντε διαμήκεις τομές χωρίς να κόψετε το μήλο στο άκρο (ακορντεόν). Και χύστε το χυμό λεμονιού.

11. Τα μήλα για διακόσμηση πρέπει να τοποθετηθούν πάνω από τη ζύμη.

12. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 220 μοίρες και το ψήνουμε, μετά από 4-5 λεπτά μειώνουμε τη θερμοκρασία στο 180 και ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μετά από το οποίο η κορυφή του σάρλοτ πρέπει ήδη να ψηθεί. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε τα άλλα 15 λεπτά για να προετοιμάσετε τον πυρήνα.

13. Όλος ο σαρλότας είναι έτοιμος, θα πρέπει να καταναλωθεί μετά από 10-15 λεπτά αφού το έχετε πάρει από το φούρνο και το βάζετε στην πλάκα, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη όταν η τούρτα είναι ζεστή.

Δεν υπάρχει αλεύρι σε αυτή τη συνταγή. Η ζύμη είναι εξαιρετικά γευστική.

Σαρλόττα με μήλα - συνταγή με καρύδια και σταφίδες

Θα κάνει το κέικ μας ψηλά, έτσι παίρνουμε ενάμισι φορές περισσότερα φαγητά.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
ζάχαρη - 1-1,5 φλιτζάνια (για γεύση).
αυγά - 6 τεμ.
κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
Βανιλλίνη - 0,5 κουτ.
μήλα - 500-600 g.
ψωμί - 0.5 φλιτζάνι.
μια χούφτα σταφίδες και καρύδια.
βούτυρο για μορφές λίπανσης.

Μέθοδος παρασκευής:

Πατάμε τα αυγά έξω από το ψυγείο και χτυπάμε, χτυπάμε μαζί με βανιλίνη για να σχηματίσουμε έναν αφράτο αφρό.

Πάρτε ξινή κρέμα και ανακατεύετε με τη σκόνη ψησίματος. Η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται σε ένα μπολ με αυγά.

Γεμίστε απαλά το αλεύρι.

1. Φτάνουμε στη φόρμα για το ψήσιμο και το βούτυρο. Διαδώστε το ψωμί στο κάτω μέρος.

2. Τοποθετήστε τα μήλα σε φέτες σε δύο στρώσεις πάνω από τα ψίχουλα.

3. Κορυφή με ψιλοκομμένα καρύδια και σταφίδες.

4. Γεμίστε τη φόρμα με τη ζύμη και αφήστε την να παραμείνει για λίγο, περίπου 5-7 λεπτά. Κάποια μήλα πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια της ζύμης.

5. Προετοιμάζουμε εκ των προτέρων το φούρνο σε 180 μοίρες και βάζουμε το κέικ σε αυτό, ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά, βγάζουμε το φρυγανισμένο πάνω μέρος και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο, το βάζουμε πίσω στο φούρνο. Στη συνέχεια, περιμένετε τουλάχιστον 40 λεπτά. Προσωπικά, η μαγειρική μου πήρε μια ώρα με μια ουρά.

6. Μετά το μαγείρεμα αφήστε το κέικ να κρυώσει και κόψτε σε κομμάτια. Είμαι βέβαιος ότι θα σας αρέσει αυτή η συνταγή.

Καλό φαγητό!

Σαρλόττα φρατζόλας με μήλα

Ήταν αυτή η συνταγή των σαρλότ που κέρδισε δημοτικότητα την εποχή της ΕΣΣΔ, λόγω του γεγονότος ότι απαραίτητα προϊόντα θα μπορούσε εύκολα να φτάσει στα καταστήματα.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

μακρύ καρβέλι (μπορεί να κοπεί) - 250-300 γραμμάρια.
αυγά - 4 τεμ.
Γάλα - 300 ml.
ζάχαρη - 0,7-1 γυαλί (για γεύση)
Βανιλλίνη - 0,5 κουτ.
μήλα - 4-5 τεμάχια
χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
βούτυρο

Παίρνουμε ένα ψωμί, όχι απαραίτητα φρέσκο, μπορείτε να πάρετε χθες. Κόβουμε περίπου 1 cm πάχος.Για ευκολία, μπορείτε να αγοράσετε αμέσως ένα καφέ, κατά τη γνώμη μου, πωλείται σε κάθε κατάστημα.

Εάν παίρνετε ένα ξεφλουδισμένο ψωμί, ρίχνετε το γάλα σε ένα μπολ και κρατήστε το εκεί λίγο, μη αφήνοντας το ψωμί να μαλακώσει πολύ.

1. Λιπάνετε το κάτω μέρος του καλουπιού με λάδι και τοποθετήστε ένα ψωμί σε αυτό. Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε κύβους, να δείτε πώς προτιμάτε.

2. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, ψεκάστε ελαφρά την κορυφή με ζάχαρη και ρίξτε με χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τα μήλα πάνω στο κέλυφος.

3. Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέστε βανίλια ή κανέλα όπως θέλετε.

4. Λαμβάνετε μίγμα γάλακτος ρίχνετε μήλα.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς πριν και τοποθετήστε το κέικ εκεί μέσα. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε και ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

6.Εάν είστε έτοιμοι, αφήστε το σάρλοτ να κρυώσει εντελώς και το βάλτε σε μια μεγάλη πλάκα.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτή τη συνταγή. Για παράδειγμα, το κάνετε σε διάφορα στρώματα (ψωμί-apple-loaf). Επίσης, το ψωμί μπορεί να τοποθετηθεί στις άκρες των πιάτων.

Αν δεν φοβάστε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, βάλτε μερικά κομμάτια στα μήλα βούτυρομε συνολικό βάρος 50-60 γραμμάρια. Θα γίνει πολύ νόστιμο.

Σε αυτό το σάρλο προσθέστε επίσης σταφίδες, καρύδια, μέλι για να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη.

Και φυσικά θα σας πω λίγα μυστικά.

Τα μυστικά για το μαγείρεμα νόστιμο σάρλο

Για να κάνετε την ποσότητα της ζύμης, μην ξεχάσετε να κρυώσετε τα αυγά στο ψυγείο, το χειμώνα μπορείτε να βγάλετε τα αυγά από το παράθυρο.
αλέθουν το αλεύρι, και έτσι κορεάζετε τη ζύμη με οξυγόνο.
δεν σβήνουν απαραίτητα σόδα με ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού.
Τα μήλα τοποθετούνται τόσο στο κάτω μέρος όσο και στο μέσο της φόρμας. Μπορείτε να αναμίξετε με τη ζύμη, και μπορείτε να ξεχωρίσετε ξεχωριστά.
το σαρλότ ψημένο όχι μόνο με μήλα, αλλά και με άλλα φρούτα.

Καλά, καταρχήν, και όλες οι ποικιλίες των σαρλοτάτων, τις οποίες ήθελα να σας πω. Εάν σας άρεσε το άρθρο, μην είστε άπληστοι και ενημερώστε τους φίλους σας για αυτό.

Καλό φαγητό!

Πείτε στο VK